I dag synes de fleste det er vanskelig å finne tid til å gå på supermarkedet for å kjøpe dagligvarer og lage hjemmelaget mat. I slike situasjoner kommer ulike tjenester for levering av mat og ferdigretter til unnsetning. Dette betyr at virksomheten i dette tjenestesegmentet vil bli lønnsom og raskt få tilbake de opprinnelige kostnadene. Men før du investerer i en matleveringstjeneste, må du lage en detaljert forretningsplan og evaluere evnene dine.
Analyse av muligheten for å investere i en matleveringsvirksomhet
Det moderne samfunnet er preget av et høyt livstempo, mange mennesker har uregelmessige arbeidsplaner som ikke lar dem stå ved ovnen i timevis. Den gjennomsnittlige byboer er tvunget til å redusere tidsbruken på mat, og i de fleste tilfeller verdsettes en time med arbeidstid dyrere enn å bestille ferdigmat. Dette er grunnen til at etterspørselen etter matleveringstjenester øker.
Disse faktorene har gjort matleveringsvirksomheten til det raskest voksende segmentet av restaurantvirksomheten. Data fra analysebyrået RBC. Forskning og statistikk fra tjenesten Delivery Club tyder på en rask vekst i etterspørselen etter hjemleveringstjenester til ferdiglagde lunsjer og middager.
Hver dag i Russland leverer matleveringstjenester 150 000 bestillinger
Tabell: informasjon om utviklingen av næringsområdet i 2017
Det er åpenbart at etterspørselen etter leveringstjenester fortsatt langt overstiger tilbudet, noe som betyr at kvantiteten og kvaliteten på tjenesten kan forbedres. Denne uttalelsen er en ytre forutsetning for funnet egen virksomhet for matlevering.
Interne grunner for å investere i dette segmentet inkluderer:
Ideer for å starte en matleveringsvirksomhet
En matleveringsvirksomhet kan åpnes i 2 formater, som krever radikalt forskjellige tilnærminger og et uforlignelig nivå av initialinvestering:
- wok nudler;
- pizza;
- sushi og rundstykker.
Fotogalleri: de mest populære rettene for hjemlevering
De høyeste inntektene, med forbehold om riktig kundetiltrekning, observeres blant cateringselskaper som serverer banketter og firmafester. En slik organisasjon krever høy kompetanse hos kokker og tilgjengeligheten av dyrt utstyr.
For å redusere kostnadene for det første stadiet, Kan:
Video: hvordan tjene penger på å levere mat
Egen produksjon og levering
Produksjonen krever innhenting av et komplett sett med tillatelser fra regulerende myndigheter og løsning av problemer med driftsprosedyren:
Egenproduksjon krever leie store lokaler, kjøpe dyrt utstyr og få tillatelse til å jobbe med mat
Organisering av matproduksjon er et uavhengig emne med mange nyanser, så i denne artikkelen vil vi kun vurdere spørsmål knyttet til matlevering i seg selv.
Mekling mellom serveringssteder og kunder
Mange restaurant- og kaféeiere er tvunget til å forlate organiseringen av hjemleveringstjenester på grunn av de høye kostnadene ved denne metoden for å øke salget. Levering krever ansettelse av ekstra personell, som må betales penger, uavhengig av antall bestillinger per dag, i tillegg må du annonsere tjenesten og bevilge midler til engangsemballasje og reparasjoner av transport.
De fleste restauranter er ikke klare til å organisere sin egen leveringstjeneste, noe som betyr at du kan inngå en avtale med dem om å tilby formidlingstjenester
Hvis en forbruker liker menyen til en bedrift som nekter å tilby leveringstjenester, er alt han kan gjøre å komme og bestille personlig eller bruke levering andre steder. Men ikke alle har tid til å gå på restaurant, og derfor går kunder, inkludert potensielle, seg vill. Problemet er løst etter å ha inngått avtale med leveringstjenesten - dette er fordelaktig for begge parter.
Tabell: Fordeler med samarbeid mellom serveringssteder og matleveringstjenester
Fordelene med denne forretningsmodellen for matlevering er:
Slik åpner du en matleveringsvirksomhet: trinnvise instruksjoner
For å starte din egen matleveringsvirksomhet til hjem og kontorer, følg instruksjonene nedenfor:
Bedriftsregistrering
Først av alt må du registrere virksomheten din, ellers vil aktiviteten være ulovlig, bøter for skatteunndragelse vil følge, og det vil være umulig å inngå en avtale med offentlige serveringssteder.
For å åpne en matleveringstjeneste er det bedre å registrere seg enhet
Russiske lover forbyr salg av spiseklar takeaway-mat, med de eneste unntakene pizza, paier og noen bakeri produkter. Og mens store selskaper ofte blir tilgitt for slike brudd, vil ikke individuelle gründere kunne registrere slike aktiviteter.
En seriøs tilnærming til å organisere en virksomhet innebærer å registrere en juridisk enhet - å gjøre forretninger blir vanskeligere når det gjelder beskatning, regnskap, rapportering og store bøter for brudd, men LLC har fortsatt sine fordeler fremfor individuelle gründere:
Vær også oppmerksom på valg av skattesystem - hvis du ikke angir under registreringen at du ønsker å bytte til et forenklet system (STS) eller en enkelt skatt på beregnet inntekt (UTI), vil en skatt automatisk bli pålagt deg generelt system(OSNO), som innebærer å betale et stort antall skatter og utarbeide mange rapporter, noe som vil komplisere det å gjøre forretninger betydelig for en nybegynner.
Utarbeidelse av dokumenter og innhenting av tillatelser
For å starte en lovlig virksomhet, må du ha følgende dokumenter tilgjengelig:
Den fullstendige listen over dokumenter avhenger av gjeldende krav til regulatoriske tjenester. Ikke glem å lagre alle regnskapsrapporter og primærdokumentasjon (sjekker, fakturaer etc.), ellers følger bøter fra skattekontoret.
Alle dokumenter knyttet til de økonomiske aspektene ved en forretningsmanns aktiviteter må holdes i perfekt orden.
Menyoppretting
Ved levering av ferdige retter fra restauranter og kafeer i byen din, lager du en meny basert på tilbudet fra etablissementer du kunne inngå en avtale med, og fyller på sortimentet etter hvert som nye avtaler er signert.
Hvis du organiserer din egen produksjon, vil alt avhenge av de økonomiske evnene til bedriftseieren og av cateringbedriftene som er tilgjengelige i byen. Se hvilke kjøkken som er mest etterspurt, ta en spørreundersøkelse på nettsiden eller i i sosiale nettverk. Hvis for eksempel kinesisk mat velges, og det ikke er noen elskere i byen, må du utstyre kjøkkenet fullstendig på nytt og begynne på nytt.
En variert meny vil tiltrekke seg et stort antall kunder
Det er best å tilby kundene variasjon, men husk at dette vil kreve mye finansielle investeringer, rekruttere mange ansatte og ha et lager. Derfor er det til å begynne med verdt å fokusere på én ting, og det er ønskelig at det finnes få tilsvarende tilbud i byen.
Velge et rom
Faktisk er enhver liten kontorplass egnet - 10–15 m2 er ganske nok. Det er ingen vits i å leie en plass i inngangspartiet til byen - det er ingen vits i å tiltrekke seg oppmerksomheten til forbipasserende, det er kun telefonsenterutsendinge som jobber på selve kontoret. Velg derfor et lokale som ikke krever store utgifter og er like fjernt fra utkanten av byen - dette vil tillate deg å justere leveringskostnadene for kunder som bor langt fra sentrum.
For et kundesenterkontor for matleveringstjenester vil det være nok å leie et rom med et areal på 10–15 kvadratmeter. m
Egen produksjon vil kreve store arealer (50–100 m2) og en plassering i nærheten av travle gater – dette vil gjøre det mulig, i tillegg til levering, å selge takeaway-mat.
Innkjøp av utstyr
Hvis du planlegger å jobbe som mellomledd mellom serveringssteder og kunder, trenger du kun å kjøpe termoposer og eventuelt en datamaskin for at ekspeditøren skal motta bestillinger. Hvis du planlegger å foreta kontantløse betalinger, må du kjøpe 2 terminaler.
For en matleveringstjeneste uten egen produksjon er det nok å kjøpe 4 termoposer
Men hele produksjonssyklusen vil være kostbar og vil øke startinvesteringen mange ganger. Listen over utstyr i dette tilfellet avhenger av menyen - jo mer variert den er, jo flere kunder kan du tiltrekke deg, og jo dyrere utstyr må du kjøpe. La oss for eksempel ta et standard sett med utstyr for tilberedning og levering av pizza.
Tabell: utstyr for pizzaproduksjon og levering
Rekruttering
Når leveringstjenesten nettopp åpner, stor stab ikke nødvendig - du trenger tid til å danne en kundebase og inngå kontrakter med så mange serveringssteder som mulig.
Først bør du ansette to kundesenteroperatører og fire bud med en personlig bil - de vil jobbe på skift og skifte hver 2. dag. Da vil en ekspeditør og to kurerer jobbe samtidig.
Selv om potensielle ansatte overbeviser deg om at de er klare til å jobbe hver dag, syv dager i uken, ikke ta bare en operatør og to bud – ansatte kan bli syke, maskinen går av og til, det oppstår uforutsette situasjoner, og overtidstimer iht. arbeidsrett betales med halvannen og dobbel gang.
Til slutt er det bedre å ansette en programmerer på heltid. Selvfølgelig, hvis siden svikter, kan du kontakte et tredjeparts IT-selskap, men dette vil ta mye tid, og en ikke-fungerende side betyr direkte tap og tap av kunder. For å spare på en spesialistlønn kan du ansette en ansatt for fjernarbeid og deltid under forutsetning av at han tar kontakt til rett tid.
Det er bedre å ansette en nettstedadministrator på heltid enn å kontakte tredjepartsselskaper hver gang
Det er verdt å merke seg at ekspeditører i utgangspunktet ansettes på fjernarbeid - på denne måten kan du redusere lønnen din og ikke kjøpe din egen bærbare eller datamaskin.
Forretningsplan for hjemlevering av mat
Registrering av virksomheten din og investering av penger bør alltid innledes med tegning detaljert forretningsplan. Husk at målet ditt er å rasjonelt og upartisk vurdere fordelene og ulempene ved en matleveringsvirksomhet, og ikke å prøve å overbevise deg selv om fordelene ved å åpne en slik tjeneste. På denne måten kan du beskytte deg mot uberettigede kostnader og ødeleggelser selv på planleggingsstadiet.
Beskrivelse av salgsmarkedet
Når du studerer salgsmarkedet, må du ikke bare fokusere på statistiske data, men også på betingelsene for å gjøre forretninger i en bestemt by. Før du fyller en tom nisje eller konkurrerer med eksisterende leveringstjenester, vær oppmerksom på følgende faktorer:
Målgruppen
Siden, uavhengig av den økonomiske situasjonen og matprisene, etterspørselen etter mat ikke reduseres og ikke er sesongavhengig, og det brede utvalget av ferdigretter som tilbys kan tilfredsstille enhver smak, er målgruppen for dette markedssegmentet ganske mangfoldig.
Tabell: kunder med matleveringstjenester
Konkurrent-analyse
De eneste konkurrentene til matleveringstjenesten er lignende tjenester. Markedskapasiteten for denne typen tjenester er ganske stor, så det vil alltid være etterspørsel. I tillegg vil ikke konkurranse hindre utviklingen av den nye leveringstjenesten på grunn av at det er flere ganger flere serveringssteder som har menytilbud for hjemlevering enn leveringstjenester.
Følgende forbedringer vil hjelpe deg å skille deg ut fra konkurrentene dine og overgå dem:
Utsikter for forretningsutvikling for matlevering
Hvis du har reservemidler eller tredjeparts kontantinjeksjoner i forretningsutvikling, kan du tenke på utsiktene:
Salg og markedsføring
Hovedsaken i utviklingsstrategien for en ny matleveringstjeneste er å vurdere manglene ved slike tjenester og tilby en praktisk kundeserviceordning. Det er nødvendig å kontinuerlig arbeide med hastigheten og kvaliteten på tjenesten og kontroll over disse indikatorene. Og du bør også organisere reservemidler helt fra begynnelsen av virksomheten, siden bare tilgjengeligheten av ressurser for rask ekspansjon når salgsmarkedet øker vil tillate deg å takle økende etterspørsel og forbli i forkant.
Åpning av reklamekampanje
Distribuere hefter er effektiv metode reklame for matleveringstjenester
Det ville også være nyttig å tiltrekke seg kunder ved hjelp av rabatter gitt til første kunder - dette er mest større antall folk vil prøve lykken og være blant de første som bruker tjenesten.
Opprettelse av en nettside og mobilapplikasjon for en matleveringstjeneste
Fra første dag av drift av tjenesten, må nettstedet være i orden - dette er ansiktet til leveringstjenesten. Vurderingen av en bedrift hvis tjenester kunden ennå ikke har brukt, vil bli gitt basert på førsteinntrykket av utformingen av Internett-ressursen - den skal være så enkel som mulig, laste raskt og inneholde klare og lyse fotografier av høy kvalitet av retter som vekker appetitten.
Det er viktig å gi en katalog delt inn i kategorier - kunden kan ikke tvinges til å se hele sortimentet, det bør antydes med en inskripsjon som "denne retten er perfekt med ...". Oppdragsgiver må kunne registrere seg personlig konto, hvor ordrehistorikken og gjeldende rabatt vil bli vist - dette ville spare ham fra å måtte fylle ut et skjema og adresse for hver ordre.
Nettstedet til en matleveringstjeneste skal være så praktisk som mulig, og bildene skal vekke appetitten
Mange mennesker ser på bedriftstilbud på telefonene og nettbrettene mens de er på bussen eller bilen på vei hjem og planlegger middag. Nettsteder som ikke er målrettet mot Mobil, vises ikke fullt ut eller virker upraktisk - i denne forbindelse vil det være nyttig å bestille utvikling av en mobilapplikasjon. Pengene som er brukt vil bli tilbakebetalt mange ganger.
I dag er det mulig å kjøpe en ferdiglaget nettside og bestille en komplett utvikling av ressursen "fra bunnen av" iht. tilpasset design. Selvfølgelig er det andre alternativet mer å foretrekke - kunden vil umiddelbart legge merke til bedriftsstilen din. Selv om den første sparer tid og penger.
Nåværende markedsføring
Annonsering er nødvendig for en bedrift ikke bare i starten, men også regelmessig for å opprettholde interessen til faste kunder, spre informasjon om aktuelle kampanjer og utvide utvalget, samt for å tiltrekke nye kunder. For en matleveringstjeneste vil annonsering på Internett og sosiale nettverk være ideelt, der folk kan legge igjen kommentarer og vurderinger, og bidra til å fjerne tvilen til potensielle kunder.
Det er effektivt å distribuere hefter av promotører og legge dem ved hver bestilling med bud. Men det viktigste er den jevne driften av nettstedet og dets promotering til forkant av søkemotorer. Det er for dette formålet en programmerer blir ansatt - han må overvåke for feil i systemet, raskt løse problemer, gjennomføre SEO-promotering av ressursen og kjøpe annonsering i Yandex og Google.
Samarbeid med serveringssteder
Inntektene til leveringstjenesten for ferdigmat består av betalinger direkte for hjemleveringstjenester og provisjoner fra bestillinger mottatt av restauranter takket være tjenesten. Det er tilrådelig å tenke gjennom flere alternativer for samarbeid, der prosentandelen av salget avhenger av hvilke tjenester leveringstjenesten er klar til å tilby partneren. Det forventes at kurerer uavhengig henter bestillinger fra restauranter og kafeer. Et slikt samarbeid vil gi matleveringstjenesten rundt 22 % av salgsinntektene.
Ytterligere alternativer kan omfatte:
Salgsplan
Når du skal lage en salgsplan, bør du fokusere på antall bestillinger per dag. Til å begynne med, mens virksomheten ennå ikke har tatt en stabil posisjon, bør du begrense deg til å ansette to kurerer, som hver er i stand til å levere maksimalt 15 bestillinger per dag. Den gjennomsnittlige sjekken vil være 1 tusen rubler. Beregn hvor mange kilometer kureren vil reise når han leverer mat til forskjellige områder av lokaliteten. Du kan også utvikle en enkel applikasjon, som de som er installert i taxitjenester, som lar callsenteroperatører umiddelbart beregne prisen på levering.
Du bør ikke angi en leveringskostnad på mer enn 500 rubler, ellers vil det være ulønnsomt å bestille mat hjemme med en gjennomsnittlig regning på 1000 rubler
Leveringskostnaden bør ikke overstige 500 rubler. Du kan øke prisen dersom budet samtidig leverer en bestilling til alle kontoransatte eller henter retter fra flere restauranter. I gjennomsnitt vil leveringstjenesten koste 250 rubler per kunde. Lag en salgsplan basert på de angitte indikatorene, men ikke regn med et stort antall bestillinger de første to til tre månedene.
Finansiell plan
En økonomisk plan er også nødvendig for å bestemme mengden av initial investering, månedlige gjentakende utgifter, skatteutgifter og så videre. Dette vil bidra til å vurdere muligheten for å åpne en matleveringsvirksomhet med ressursene som er tilgjengelige for gründeren, tilbakebetalingstiden og størrelsen på reserven i tilfelle uventede kostnader.
Startkapital
Hvilke investeringer vil være nødvendig for å starte et matleveringsprosjekt? Det antas at selskapet opprettes fra bunnen av, ikke som en franchise - ellers må du stole på ekstra utgifter rundt flere hundre tusen rubler. Og vi tar heller ikke hensyn til valgfrie utgiftsposter, for eksempel trykkutvikling, juridisk rådgivning, formidlingstjenester mv.
Tabell: komponenter av førstegangsinvestering
Månedlige utgifter
Det ser ut til at en matleveringstjeneste bare er et kundesenter og flere bud. Men hvis du ser på det, krever denne virksomheten, som alle andre, visse vanlige kostnader.
Tabell: Månedlige kostnader ved å drive en matleveransevirksomhet
Lønnsomhetsberegning
I følge de siste resultatene av markedsføringsarbeidet står 1 million innbyggere i en lokalitet for nesten 20 millioner rubler i den årlige inntekten til offentlige cateringbedrifter, og den potensielle inntekten fra matleveringstjenester varierer fra 12 til 20 millioner rubler per år. Indikatorer kan variere avhengig av populariteten til kafeer og restauranter, byens befolkning og gjennomsnittlig inntekt per innbygger til innbyggerne.
På kompetent organisasjon virksomhet, kan den første investeringen betale seg på bare 2 måneder
Tabell: lønnsomhetsanalyse av matleveringsvirksomhet
Risikofaktorer
Matleveringsvirksomheten er preget av moderat risiko.
Tabell: risiko ved matleveringsvirksomhet
Å starte en bedrift
I den innledende fasen er det nødvendig å kontrollere sammenhengen i teamarbeidet til kundeservicepersonell. Bedriftseier skal kontrollere om instruksen følges og om det er forsinkelser i ordreoppfyllelsen. I begynnelsen vil det kreves konstant overvåking inntil ansatte får erfaring, lærer sortimentet utenat og er i stand til å løse konfliktsituasjoner.
I den innledende fasen av forretningsutviklingen må lederen kontinuerlig overvåke de ansattes arbeid frem til ferdigstillelse Job ansvar vil ikke nå automatikk
Kvaliteten på tjenesten avgjør om kunden vil forbli på listen over dine faste kunder eller velge en annen matleveringstjeneste. I startfasen er det spesielt viktig å etablere seg og vise at man er best. Ingen kan ta bedre vare på virksomheten din enn deg. Hvis du ønsker å motivere dine ansatte, gi bonuser og bonuser for god ytelse på slutten av måneden - ellers vil ansatte jobbe "fra lønnsslipp til lønnsslipp", uten å bry seg spesielt om inntekter.
Tjenesteleveringsprosess
Klientserviceflyten ser slik ut:
Hvert år blir matleveringstjenester til ditt hjem, på kontoret og i ferier stadig mer populært. Studenter, enslige og ugifte, overarbeidede ansatte, fastfoodelskere, samt alle som rett og slett ikke liker å stå ved komfyren, kjøper ofte ferdigretter og ber om at bestillingen deres skal leveres. Takket være dette mister ikke virksomheten med å levere ferdigmat sin relevans og vil alltid finne sin klient, til tross for det ganske høye konkurransenivået i markedet.
Relaterte innlegg:
Ingen lignende oppføringer funnet.
Til tross for at markedet for levering av ferdigmat i dag er ganske konkurransedyktig, er det fullt mulig å finne kundene dine i denne forretningsnisjen.
For at matleveringsvirksomheten skal være lønnsom, er det mer lønnsomt å spesialisere seg på full syklus arbeidet til bedriften din, det vil si organisere alle tjenester, fra å tilberede retter til å levere mat til kunden.
I den innledende fasen av forretningsutviklingen kan du klare deg med ditt eget kjøkken, du trenger en person som kan lage mat, pluss flere bud for levering.
En investering på $5 000 er tilstrekkelig til å sette opp en forretning for levering av ferdige måltider. Dette beløpet skal være nok til å kjøpe produkter, et minimumssett med utstyr, lønn personale.
Bedrifter som har levert lunsj i flere år og aktivt utvikler virksomheten sin, har som regel allerede operatører i staben som tar imot samtaler, et administrativt apparat, høyteknologisk utstyr og investerer betydelige midler i å promotere tjenesten.
Men uansett, for å utvikle denne virksomheten må du være forberedt på vekst. Og husk at selskapets hovedkapital er kundene.
Som regel er grunnlaget for utvalget av matleveringsselskaper halvfabrikata som kjøpes fra grossistprodusenter.
I følge statistikk er lunsjleveringstjenester i området 100-150 rubler etterspurt. Denne retningen aktiviteter bringer ferdige matleveranseselskaper opp til 80 % av overskuddet.
Tilstedeværelsen av en kundebase er en indikator på en profesjonell tilnærming til å organisere og drive en slik virksomhet.
Jeg har en kantine i Novosibirsk, jeg ville vært glad hvis jeg hadde noen som distribuerer mat og ser etter kunder
Alt er bra, men hva med full legalisering av virksomheten, for i en leilighet betyr dette underjordisk
Du trenger ikke nødvendigvis $5000 for å starte en matleveringsvirksomhet. vi åpnet kl minimumsinvestering mindre enn 1000 gni. Det er lett å finne en restaurantkantine og forhandle, men hovedspørsmålet som dukker opp er hvordan finne en kunde!? Hvis du er interessert, ta en titt på vår nettside http://www.obed.etork.ru/
Har jeg rett til å levere lunsjer til markeder tilberedt på mitt eget kjøkken?
Nøy deg med ditt eget kjøkken!?!? Vanskelig. Jammen "rådgivere"!
Hvorfor, lurer jeg på, er levering så dyr for 100 rubler?) Lunsj leveres i en tidsmaskin fra 2001?
Hallo. Fortell meg hvordan jeg organiserer masseaksept av bestillinger for lunsjlevering? Takk skal du ha.
la oss si at en bedrift kan organiseres, men hvordan holde disse lunsjene varme? uker er det spesielle termoser som er så store? ellers kommer du ingen vei
Her er en advokats forklaring om handel (levering av sushi og pizza), som viser at levering av mat fra restauranter ikke er lovlig, derav mangel på levering på restauranter og kafeer. Vennligst kom med en avklaring på hvilket grunnlag (lovvedtekt etc.) jeg kan levere mat fra restauranter og kafeer, takk. "Passasjehandel er detaljhandel som drives utenfor et stasjonært detaljhandelsnettverk gjennom direkte kontakt mellom selger og kjøper i organisasjoner, i transport, hjemme eller på gaten. K denne arten handel omfatter handel fra hender, brett, kurver og håndvogner; 10/04/2012 i salgsregler individuelle arter produktene er endret. I henhold til disse reglene kan øl nå ikke selges som kjøpmann." REGLER FOR SALG AV VISSE TYPER VARER datert 19. januar 1998 N 55, med endringer 4. oktober 2012." "4. Ved implementering detaljhandel på kjøpers plassering utenfor stasjonære handelssteder: hjemme, på arbeids- og studiestedet, i transport, på gaten og på andre steder (heretter kalt torghandel), salg av matvarer (med unntak av av iskrem, brus, godteri og bakerier) er ikke tillatt produkter i emballasjen til produsenten av varene), medisiner, produkter laget av edle metaller og dyrebare steiner, våpen og ammunisjon til dem, kopier av audiovisuelle verk og fonogrammer, programmer for elektroniske datamaskiner og databaser." Forbudet gjelder ikke iskrem, brus, konfekt og bakeriprodukter i emballasjen til produsenten av varene. Sushi er heller ikke inkludert i listen over varer tillatt for gateselgerhandel Du kan fortsette å utføre gateselgerhandel med pizzaproduksjon. sanitære krav. Lokalene skal være egnet for pizzaproduksjon. Pizzaproduksjonen skal være i samsvar med Rospotrebnadzors standarder for virksomheter som produserer bakeriprodukter.
i går startet jeg denne forretningslunsjene på kontorer, kul idé
I byen min åpnet en jente sushi på bestilling. Først gjorde de det faktisk på kjøkkenet deres (mannen hennes er en sushimester))). fordi Det er en liten by, vi kjenner den alle, og vi vet at den ikke er g.. men de la den der, og de la ut bilder med mat, kjøkkenet deres, utstyret og en video av matlagingsprosessen. vi vet til og med hvilken butikk de kjøper alt fra. de leverte den selv. kommunikasjonen var via kontakt, mobiltelefon og skype. så utvidet de og leide plass. trives. så ikke døm uten å tenke.
Jeg ønsker å åpne en levering forskjellige kjøkken. Er selve kokekjøkkenet i andre etasje i en garasje på 70 km2 ekte?
Ikke en eneste helsestasjon lar deg lage mat hjemme eller i andre etasje i en garasje. Det er veldig vanskelig å finne lokaler som er egnet for denne virksomheten en egen bygning og mange andre Det er mye informasjon på Internett, og alt er veldig vanskelig hvis du lager det selv.
Om et eget bygg - tull rent vann. I tillegg lukker sanitærtjenesten det blinde øyet for slike "sannheter" som takhøyder på minst 3 meter. 70m2 er et utmerket areal for plassering av kjøkken, men det er fortsatt mange punkter som må tas hensyn til. Gå til forbrukersikkerhetsavdelingen og finn ut alt der)
Jeg tenkte også på noe slikt, men først tenker jeg å prøve å levere (levere) mat fra våre kafeer og restauranter. Legg inn en bestilling fra en klient til deg selv på de samme kafeene, restaurantene osv. og levere den selv. Og der kan kokken leie et rom for vanskelige retter, vel, generelt sett, kritisere ...
Uten noen spesielle investeringer kan en lunsjvirksomhet startes i alle lokaliteter, under hensyntagen til dens spesifikasjoner og typen yrke av befolkningen. Hvem trenger ferdigmat? Ansatte som jobber litt hjemmefra og som ikke har nok tid til å komme seg til eget kjøkken i lunsjpausen, samt ansatte i de virksomhetene som ikke har bedriftskantine.
Potensielle kunder kan også inkludere ansatte kjøpesenter, en grossistbase i utkanten, byggere av et nytt mikrodistrikt, ansatte i skjønnhetssalonger eller kontorplankton. Du bør ikke stole på inntekter fra lærere, leger eller militært personell, ikke i det hele tatt fordi de anses som lavtlønnede, men fordi de kanskje foretrekker rimeligere mat fra kantinene som betjener disse institusjonene.
Du må også ta hensyn til at alle dine kunder skal ha betingelser for å spise rett på arbeidsplassen. Du må avklare utstyret til personallokalene med elektriske husholdningsapparater som mikrobølgeovn, vannkoker, kjøleskap og velge metode for pakking og lagring av tilberedt mat, med tanke på deres tilstedeværelse eller fravær.
Lag en foreløpig liste over nærliggende bedrifter og kontorbygg, eller snakk med folk du kjenner om serveringsforholdene på arbeidsplassen deres. Besøk disse selskapene i forkant av lunsjpausen og finn ut om det er behov for din hjelp til å levere ferdigmat. Inviter alle til å bruke tjenestene dine og legg igjen visittkortet ditt.
Ikke glem å veie egen styrke og vurdere muligheter. Det er verdt å starte med 10-20 fulle måltider, gradvis få fart og velge optimalt antall komplekser og antall klienter.
Hva kan du behandle folk med?
På samme foreløpige stadium er det nødvendig å lage en meny og planlegge oppsettet. Standardpakken inkluderer:
- Første kurs;
- Salater og snacks;
- Garnityr;
- Varmt;
- Søte og salte bakevarer.
Du kan kombinere 1-2 varianter av hvert element per dag. Et eksempel på en mandagsmeny kan inneholde borsjtsj og ertesuppe, ris- og bokhvetegrøt med koteletter eller lever, fersk kålsalat eller agurktomater. Som dessert kan du tilby ostekaker eller pannekaker med en rekke fyll. For vegetarianere er grønnsaksgryte et godt tilbehør. I tillegg kan du legge til frukt, yoghurt, juice, en porsjon nøtter og kandiserte frukter.
Valget av retter i seg selv kan begrenses av en kombinasjon av flere kriterier: kostnaden for ingredienser, kompleksiteten av tilberedningen, din evne til å lage mat, tekniske evner for tilberedning og lagring, samt preferansene til dine direkte kunder. Menyen kan justeres avhengig av sesong.
Som spesialisering kan du velge matlevering for de kategoriene mennesker som er mer kresne på mat - vegetarianere og veganere, diabetikere og allergikere, raw foodists og rett og slett for damer på diett. Det er et annet område for utvikling - service av private barnehager. Nå er det mange som sender barna sine til private barnehager og utviklingsgrupper. Du kan finne en slik barneklubb for 3-10 personer i nabolaget ditt og godtar å gi dem regelmessige måltider etter å ha godkjent menyen med foreldrene.
Husk det store spekteret av muligheter når du organiserer firmaarrangementer. Utvikle kommersielle forslag for enhver begivenhet - et lite teselskap til ære for bursdagen til en av de ansatte, en stor bankett for partnere til ære for selskapets jubileum, eller en utendørs piknik for en felles rekreasjon av laget.
Øye til øye eller monitor? Måter å samhandle med kunder
Å, denne delen av jobben er kanskje den vanskeligste, men samtidig den mest interessante. I en liten provinsby må du ta en mer konservativ vei og etablere personlig interaksjon med hovedforbrukerne dine. Bare kom og snakk og unn deg selv noe av bakevarene dine. I megabyer kan du ikke klare deg uten et nettsted med online bestilling.
I små team, uavhengig av lokalitet, kan du arrangere en minipresentasjon med en smaking av produktene dine og igjen kommunisere personlig med teammedlemmer. I store virksomheter kan du henvende deg til sekretæren eller kontorsjefen for å varsle ansatte om muligheten til å bestille lunsj fra deg – gjennom en annonse eller et internt nyhetsbrev på e-post.
I dette tilfellet kan bestillinger utføres sentralt (gjennom en autorisert ansatt) eller individuelt, eller kundene vil kjøpe et sett "fra det som er tilgjengelig", det vil si at de vil bli fratatt valget. Det må reserveres på standardmenyen. Ikke glem "produktets ansikt" og inviter alle til først å bli kjent med den fargerike menyen med bilder av varene.
Men viktigheten kan ikke undervurderes tilbakemelding– juster jevnlig sortimentet og lytt til andre ønsker, for eksempel å legge til bestikk, servietter, tannpirkere i settet, tyggegummi for frisk pust, frukt eller brus. Forslag og klager kan mottas personlig, på telefon eller gjennom eget skjema på nettsiden. Det viktigste er å svare raskt på dem for å vise lojalitet til kundene.
Hvordan skal dette fungere?
Når du velger dette aktivitetsfeltet, må du ta hensyn til absolutt alle komponenter - fra å lage en meny og kjøpe kvalitetsprodukter til utseende selve retten og budet ved levering. I alle stadier av opprettelse, lagring og transport er det nødvendig å opprettholde steril renslighet og ta vare på sikkerheten til kundene dine som stoler på deg med deres velvære og helse.
Så hvis du bestemmer deg for at du bare vil lage mat til et nærliggende lite kontor, kan du håndtere det selv uten å ansette innleide arbeidere. Helgene kan vies til å kjøpe produkter på et grossistlager eller fra pålitelige selgere på markedet og tilberede halvfabrikata. På forhånd kan du begynne å tilberede kjøttdeig og koteletter, deig til frysing, dumplings eller dumplings, fylte paprika og kålruller, samt hjemmelaget ost og cottage cheese, rømme og smør av gårdsmelk, eller kutte fisk og kjøtt, matlaging grønnsaker til salater, og viktigst av alt - vårrengjøring kjøkken.
I ukedager allerede fra morgenen av bør du begynne å tilberede første og andre retter, forretter og salater, noen ganger må du forberede de fleste typer bakevarer slik at de fortsatt er varme når de når kundens bord.
Et viktig aspekt ved levering er emballasje. Vekten på porsjonene må være standard - sørg for å angi det i menyen:
- første kurs - 250-500 ml;
- varm - 100-150 gr.;
- siderett - 100-150 gr.;
- salat eller forrett - 100-150 gr.
Det som skal være varmt skal være varmt, det som skal oppbevares kjølig skal forbli kaldt. Sauser og dressinger skal pakkes separat og ikke blandes, for eksempel bør du ikke tilsette majones eller rømme i en salat - la kjøperen gjøre dette selv.
Velg god termos og bærbare vesker frysere slik at maten kan transporteres uten at det går ut over kvaliteten. Det er bedre å velge engangsretter, men av høy kvalitet, slik at det ikke er fremmed lukt. Det er også nødvendig å ta hensyn til dette psykologisk aspekt, som underordning og utarbeide en egen VIP-tjeneste for ledergruppen, slik at mellom- og toppledere kan skille seg ut fra mengden.
Vi teller utgifter og planlegger overskudd
Mengden penger brukt og tjent avhenger av omfanget av aktiviteten. Hvis planene dine er å levere mer enn 50-100 lunsjer daglig, bør du ha de samme produksjonsressursene som i en gjennomsnittlig kantine.
I ulike varianter kostnaden for en fast lunsj kan nå fra 90 til 250 rubler. Gjennomsnittsprisen er 150 rubler. Det er enkelt å beregne potensiell inntekt - bare multipliser antall faste kunder med totalt antall tilberedte porsjoner. Hvis antallet kunder er 10, er den daglige inntekten bare 1500 rubler, hvis teamet er 100 personer, er inntekten allerede 15 tusen rubler per dag.
Tilsvarende forholdstall gjelder utgifter. Hvis du utelukkende er engasjert i matlaging og levering, inkluderer listen over utgifter bare kostnadene for mat og emballasje, strømregninger og offisiell registrering av virksomheten som kan unngås.
Når du ansetter innleid personell, må du betale lønn, betale medisinske undersøkelser, leie lokaler, betale skatt, og også pådra deg obligatoriske utgifter for de samme produktene og emballasjene. Ikke glem slike små, men nødvendige utgifter som å betale for telefonsamtaler, skrive ut visittkort og vedlikeholde en nettside.
Du må også pådra deg engangsutgifter når du kjøper alt som er nødvendig for å starte produksjonen:
- Kjøleutstyr – fryseboks og kjøleskap;
- Transportutstyr - termosposer, bærbare kjøleskap;
- Kjøkkenutstyr - komfyr og stekeovn, skjærebord, mikser, kjøttkvern, foodprosessor;
- Kjøkkenutstyr - gryter, panner, dampkokere, skjærebrett, kniver;
- Forbruksvarer – emballasje, beholdere, bestikk, servietter, tannpirkere, poser.
Dermed kan startkapitalen variere fra flere tusen rubler for en minibedrift og nå millioner av rubler ved åpning av produksjon i lokaler utstyrt med alt for catering. Den siste delen inneholder en beregning av tilbakebetalingen ved å åpne et verksted for å tilberede lunsjer med organisering av levering og take-away handel, samt spesifikke tall for lansering og vedlikehold av en slik virksomhet.
La oss beregne fortjenesten hjemmebedrift for levering av ferdigretter:
- Inntekter – 20 dager * 10 komplekser * 150 rubler = 30 000 rubler per måned;
- Kjøp av produkter – 20 dager * 10 komplekser * 60 rubler = 12 000 rubler per måned;
- Emballasje – 20 dager * 10 * 10 rubler = 2000 rubler per måned;
- Brukskostnader - 3000 rubler per måned;
- Husholdningens utgifter ( husholdningskjemikalier, rengjøringsprodukter, kjøkkenutstyr) – 500 rubler per måned;
- Kommunikasjonsutgifter (Internett, telefon, reklame) - 1000 rubler per måned;
- Transportkostnader - 1500 rubler per måned.
Det totale overskuddet vil være: 10 000 rubler per måned.
Men en slik fortjeneste vil bare være hvis alle 10 komplette sett regelmessig selges, og hva om en av de faste kundene blir syk eller ikke vil ta hele settet? Da mister du fortjeneste. Derfor er det bedre å regne med et større antall og tilberede 10-12 sett med retter daglig for 12-13 personer, med tanke på preferansene til hver spiser. Usolgt mat kan konsumeres uavhengig, mates til husstandsmedlemmer, eller til og med behandles til en eldre nabo hvis pensjon ikke tillater henne å lage kjøttretter hver dag.
Det er mulig å spare penger uten å ofre kvalitet ved å bruke produkter dyrket av familien din. Samme frukt, bær, grønnsaker og urter, sylteagurk og syltetøy med egen dacha vil være et utmerket tillegg til dine kunders kosthold.
Levering av ferdige lunsjer til et lite kontor er et ideelt alternativ for en hjemmebedrift. Behovene til et stort antall mennesker kan med hell dekkes av en kafé-spisestue, som ikke er i stand til å invitere alle inn i sin hall på grunn av liten plass eller stor avstand fra forretningssenter, men har romslig industrilokaler og tekniske evner til å tilberede et stort antall porsjoner av ulike menyelementer daglig.
Så vei din styrke, skriv eksempelmeny, lag en nettside, ta bilder av favorittrettene dine, skriv ut visittkort, gå rundt på kontorene rundt, forplant på kjøkkenet og start deilige prestasjoner. Det er ganske mulig at du snart vil føle deg trang, og du vil bestemme deg for å utvikle virksomheten din og mate alle arbeidsfolk.
Beregning av tilbakebetalingen av et verksted for tilberedning av faste måltider
Denne tabellen viser beregning av tilbakebetalingen av et verksted for produksjon av ferdige settemåltider med levering, med en kapasitet på 2 millioner porsjoner per måned, lokalisert i leide lokaler tilrettelagt for matproduksjon.
| Startkapital, gni. | |
| Tillatelser | 90 000 |
| Utvalg av lokaler og renovering (fra 200 kvm) | 950 000 |
| Design av et verksted og arbeid med arrangementet | 425 000 |
| Tilrettelegging av kontorlokaler | 350 000 |
| Oppkjøp kjøkkenutstyr og installasjonen ( kjøleutstyr, komfyrer, vaskeutstyr, stativer for matoppbevaring, bord for tilberedning av retter) | 5 980 000 |
| Innkjøp av utstyr og kjøkkenutstyr | 350 000 |
| Startkostnader for produkter | 1 000 000 |
| Innkjøp av emballasje og bestilling av andre bedriftsidentitetselementer | 540 000 |
| Utvikling teknologiske kart og menyoppretting | 120 000 |
| Markedsføringsaktiviteter, inkludert oppretting av nettsider | 195 000 |
| Total innledende investering: | 10 000 000 |
| Vanlige utgifter, rub./mnd. | |
| Lønn (produksjonsleder (teknolog), 2 kokker, 4 assisterende kokker, innkjøpssjef, markedssjef, 2 leveringssjåfører, hjelpearbeider, renholder i produksjonslokaler) | 585 000 |
| Leie for lokaler og verktøy | 285 000 |
| Innkjøp av produkter | 1 000 000 |
| Innkjøp av kjøkkenutstyr og Rekvisita for rengjøring | 54 000 |
| Innkjøp av emballasje | 164 000 |
| Annonsekostnader | 60 000 |
| Leveringskostnader (leie 2 personlige biler fra innleide sjåfører, avskrivning på transport, betaling for drivstoff) | 202 000 |
| Regnskapstjenester | 70 000 |
| Diverse (kommunikasjon, bankprovisjoner, skrivesaker) | 78 000 |
| andre utgifter | 50 000 |
| Skatter | 40 000 |
| Totale månedlige utgifter: | 2 600 000 |
| Økonomiske resultater | |
| Salgsvolum, per måned | 2 000 000 komplekser |
| Kostnad for fast lunsj | 150 gni. |
| Omsetning, per måned | 300 millioner rubler |
| Kostnad for en fast lunsj inkludert emballasje og levering | 118 gni. |
| Netto overskudd, per måned | 640.000 rubler. |
| Prosjekt tilbakebetaling | 20 måneder |
Nylig mottok jeg to brev nesten identiske i innhold. Den ene er fra en innbygger i et landlig område, den andre er fra en innfødt byboer. Den første klaget over at det i en storby er mye lettere å åpne en bedrift, selv en liten en, enn på landsbygda. Den andre sa det stikk motsatte - at det ville være enklere enn noen gang å organisere din egen virksomhet nærmere landsbyen. Jeg svarte begge at det ikke var snakk om geografisk plassering aspirerende gründer, ikke i hans sosial status, og spesielt ikke i startkapitalen, men i deres ønske om å endre noe i livene deres. Den antikke greske filosofen Sokrates sa en gang: "Den som vil, ser etter en mulighet, den som ikke vil, leter etter en grunn." Jeg ønsker at alle mine lesere finner den første, og glemmer den andre for alltid.
Forretningsideen som jeg foreslår til behandling i dag er utelukkende ment for implementering i bymiljøer. Dette er lunsjlevering til kontoret. Hvor mange kontoransatte tror du jobber i byer med en befolkning på for eksempel 100 tusen mennesker? Selvfølgelig er det ingen offisiell statistikk om dette problemet, men hvis du roter rundt på Internett, kan du finne tall på 4-6 tusen, avhengig av byen.
Kort forretningsanalyse:
Kostnader ved å etablere en bedrift:10 000 - 300 000 rubler
Relevant for byer med innbyggertall: fra 100 000 mennesker
Bransjesituasjon:markedet for tjenestetilbud er mettet
Vanskeligheter med å organisere en virksomhet: 1/5
Tilbakebetaling: fra 1 måned til 1 år
Arbeid er arbeid, og lunsj er i rute
Flere tusen mennesker som tilbringer 8-9 timer på arbeidsplassen, drar til behov og lunsjpauser. Ikke alle kontorer har et kjøkken for ansatte, mange er sjenerte for å ta mat til seg selv hjemmefra. Hvorfor! Fikle rundt med krukker, beholdere osv. foran kollegaer. ikke alle vil. Har du også noen gang hørt ordtaket: "Fortell meg hva du spiser, og jeg skal fortelle deg hvordan du lever"? Fortelle. Hvordan ville du ha det å spise kylling lår med pasta når kollegaen din spiser reker i røre ved siden av deg ved bordet, eller hjortenyrer i hvitvin? Ikke sant! Jeg ville også følt meg ukomfortabel.
Og prisene på nærliggende kafeer er vanligvis slik at det er lettere å holde ut lunsj til kvelden enn å legge igjen en veldig betydelig "bit" av lønnen på magen hver dag.
Kanskje er det derfor, eller kanskje av andre grunner, tjenester for levering av lunsjer til kontoret er etterspurt i byer. Det er velsmakende, mettende og rimelig. I tillegg bestiller ansatte ofte det samme til seg selv, så det vil være vanskelig å "falle" i øynene til kollegene ved å spise det samme. Generelt håper jeg at du allerede har "modnet" til ideen om at ferdigmat til levering er en god forretningsidé som er verdt å prøve å bringe den ut i livet. Dessuten tilhører den kategorien prosjekter med liten startkapital.
Matlaging eller kjøp?
Det er to alternativer for å drive en slik virksomhet. Den første er selvkoking mat å bestille. Dette er mer plagsomt og innebærer mye høyere kostnader enn neste måte å gjøre ting på. Faktisk kan dette alternativet tilskrives å åpne din egen kafé. Jeg har allerede skrevet om noen typer av denne virksomheten (kafé på hjul, barnekafé, internettkafé).
Det andre alternativet er å kjøpe og levere retter fra rimelige kafeer. Ideell for de som ønsker å åpne sin egen virksomhet, men mangler midler. I denne situasjonen kan du til og med prøve å inngå en avtale med kaféeieren om prisrabatt i bytte mot daglige kjøp på hans etablissement. Men du kan fortsatt selge på egne vegne.
Vi lager et sortiment
Selvfølgelig vil en pai og et glass te ikke fylle deg hele dagen, men jeg foreslår at du starter med dette:
- Te, kaffe, juice, mineralvann
- Paier og andre bakevarer, pizza. Forresten, du kan lese om den siste kulinariske "moten" - pizza i kopper, og hvordan du organiserer en slik virksomhet.
Når du forstår hva denne virksomheten er, kan du lage en mer omfattende og "substantiell" sortimentsmeny, bestående av første-, andre- og tredjeretter.
Hva du trenger for å åpne en bedrift
La oss se på å organisere den tekniske delen av vår egen produksjon av ulike retter, siden alt som trengs for levering er transport (til og med en sykkel).
- For det første trenger du rom for å lage mat. Dette betyr at den må oppfylle alle de nødvendige SES-kriteriene.
- For det andre bør kjøkkenet ditt ha alt du trenger inventar, starter med retter og slutter mikrobølgeovner og elektriske komfyrer.
- For matlevering er det bedre å ha din egen bil. Som jeg allerede har skrevet, kan det til og med være en sykkel, som forresten er et veldig nyttig transportmiddel i trafikkork, men en bil vil etter min mening fortsatt være å foretrekke.
Vi registrerer din bedrift
I motsetning til kakeleverandørene på gaten, må du fortsatt formalisere virksomheten din. Du vil jobbe med mange mennesker, og før eller siden vil ryktene om handelen din fortsatt nå de "riktige" ørene. Derfor vil det være mest å registrere en individuell gründer det beste alternativet– du føler deg roligere, og det er mer tillit fra kundene.
Noen få ord om personalet
Det blir bare noen få ord, for det er ikke noe spesielt å beskrive her. Alle ansatte som jobber på kjøkkenet må være profesjonelle innen sitt felt, ha helsesertifikater og bevis på kvalifikasjoner.
I tillegg til kokker, vil kurerer være pålagt å levere bestillinger. Det anbefales at budet har førerkort og kombinerer stillingen som sjåfør og ordreleverer.
Hvordan finne kunder og gjøre dem til faste kunder
Hvordan tiltrekke seg kunder? Du kan starte med banale turer rundt i kontorbygg når det nærmer seg lunsjtid og tilby produktene dine. Og hva?! Ikke rart de sier "føttene mater ulven"! Kjøpere må snakke om det. At hvis de liker rettene tilberedt, kan de legge inn en bestilling over telefon. Og legg igjen kontaktinformasjonen din.
Prøv å bruke noen enkle tips i arbeidet ditt som vil tillate deg å lykkes i denne bransjen:
- Leverer alltid bestillinger i løpet av! Lunsjtiden er begrenset, og å bruke den på å vente på levering er en fiasko for virksomheten din.
- Lag en nettside, der du kan akseptere bestillinger. På denne måten vil du utvide kundekretsen din betraktelig.
- Jevne mellomrom gjennomføre ulike kampanjer, praktiske vitser. Gjør rabatter for vanlige kunder.
- Mat må i tillegg til kvalitet og smak også være det varmet opp.
Det er selvfølgelig umulig å ta hensyn til alle nyansene i virksomheten i en kort artikkel. Men alt dette bør gjenspeiles i en forretningsplan, som du må utarbeide før du starter virksomheten din. Du kan finne ut hvordan du skriver en forretningsplan her -
Før du dykker ned i alle hemmelighetene og bestemmer deg for å åpne din egen virksomhet, må du forstå hvordan matleveringstjenester fungerer.
Matlevering er en tjeneste som gir brukerne mulighet til å bestille retter fra restauranter og motta mat kl kort tid, og gir også informasjon om serveringssteder i byen:
- priser;
- lager;
- Meny.
Hvordan tjener bedrifter i denne næringssektoren penger? Partnerrestauranten betaler en prosentandel av hver bestilling som leveres til leveringstjenesten. Denne tjenesten er praktisk ikke bare for kunder, men også for restauratører, fordi det med dens hjelp blir mulig å tiltrekke seg flere kunder.
Matleveringsvirksomhet: hvor skal du begynne
Hvis du har bestemt deg for å åpne en virksomhet i dette området, bør du starte med å lage din egen nettside. Det skal være enkelt og forståelig for brukerne. Nettsiden skal presentere en fargerik meny med ulike restauranter med priser og beskrivelser av retter.
En annen viktig poeng når du organiserer en virksomhet - geolokaliseringstjeneste - automatisk bestemmelse av kundens plassering, basert på hvilket et utvalg restauranter som ligger innenfor en radius på 2-5 kilometer tilbys. Dette vil redusere ventetiden på bestillingen din.
.jpg)
Når du organiserer en slik virksomhet, er det viktig å ta hensyn til at mer enn 50 % av den globale Internett-trafikken kommer fra mobile enheter. Det er hvorfor Spesiell oppmerksomhet Det er verdt å være oppmerksom på å lage en applikasjon for plattformer som:
- Android;
- Windows.
Eierne av Delivery Club, den største matleveringstjenesten i Russland, bemerker at mer enn 70 % av bestillingene kommer fra mobile enheter. I tillegg gir smarttelefonapplikasjonen Delivery Club muligheten til å velge en geoposisjon. Brukere kan betale med både plastkort og kontanter.
Eierne av Foodfox matleveringstjeneste, etter å ha lansert en mobilapplikasjon for iOS, bestemte seg for ikke å stoppe der og opprettet kurer-app. Den lar deg spore plasseringen til kurerer og oppdatere bestillingsstatusen online. Foreløpig er denne funksjonen kun tilgjengelig for administratorer, men i fremtiden planlegger eierne å gi denne muligheten til sine klienter.
Samarbeid med restauranter
Hvis du ønsker å åpne en matleveringsvirksomhet, vil en av hovedoppgavene være å finne partnerrestauranter. Hvordan etablere gjensidig fordelaktige samarbeidsvilkår med catering?
Din oppgave er å velge ut en rekke restauranter du ønsker å starte samarbeid med. Deretter må du sende et kommersielt tilbud på e-post eller personlig snakke med eierne av virksomhetene. I de fleste tilfeller er organisering av en leveringstjeneste for restauratører en kompleks, tidkrevende prosess, så de samtykker villig til partnerskap.
.jpg)
Det er to alternativer for samarbeid:
- fast betaling for levering: klienten legger inn en bestilling for et hvilket som helst beløp, men samtidig må han betale separat for matlevering (dette beløpet vil være organisasjonens inntekt);
- fast minimum sjekkbeløp: klienten kan legge inn en bestilling for et minimum fastsatt beløp. I dette tilfellet mottar din bedrift fortjeneste i form av renter betalt av partnerrestauranten.
Disse forholdene må diskuteres på forhånd med eierne av serveringssteder.
På dette stadiet er det viktig å huske én regel: "Klienten vil bestille på nytt bare hvis han er fornøyd med maten han bestilte." Hvis en restaurant mister en kunde, taper bedriften din inntekt.
Det er viktig å følge trender og ta hensyn til smakspreferansene til publikum. Lederen av senteret for ekspert forretningsstøtte "KLEN" Vladimir Mikhailov mener at i dag.
Restaurantvurdering
Hvis du bestemmer deg for å organisere virksomheten din i dette området, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot distribusjonen av restauranter på listen din. Det er ikke nødvendig å inkludere alle serveringssteder i byen på listen din. Bedrifter hvis retter lar mye å være ønsket kan fjernes helt fra listen. Bedrifter med den beste servicen og deilig mat bør rangeres først.
- antall feil, for eksempel per måned;
- anmeldelser;
- antall gjentatte bestillinger.
Følgelig, hvis en restaurant ikke har gjentatte bestillinger, og kundeanmeldelser ikke er de mest smigrende, faller etablissementet i rangeringen fra de første linjene til lavere posisjoner.
Overføring av bestillinger til restauranter
En annen utfordring som mange matleveringstjenester står overfor, er å overlate bestillinger til restauranter. Vanligvis brukes den i denne situasjonen E-post. Denne prosessen skaper imidlertid mange ulemper, for eksempel må etablissementet ansette en egen person som sjekker post og sender bestillinger til kjøkkenet. Selve tjenesten taper også dyrebare minutter, og ventetiden for klienten øker.
Eierne av Delivery Club fant perfekt løsning dette problemet. En applikasjon er installert på nettbrettet, som viser informasjon om mottak av bestillingen, samt adresse og betalingsmåte. Deretter overleveres nettbrettet til servitøren, som skal jobbe med enheten på samme måte som han betjener restaurantgjester. Det vil si at servitøren tar bestillingen gjennom nettbrettet og overfører den til kjøkkenet, hvor kokkene begynner å tilberede den bestilte maten.
"Heldig er den som er heldig"
Et annet veldig viktig poeng når du starter en bedrift er organiseringen og tidspunktet for levering. Kunder som bestiller mat ønsker som regel å få maten varm og så raskt som mulig.
Alexey Ovchinnikov, en 32 år gammel nystartet gründer, ga spesiell oppmerksomhet til å løse dette problemet i prosjektet sitt "Hunger".
.jpg)
Forretningsprosjektet «Hunger» lover å levere mat til kundene sine innen 8 minutter. Dette tallet ble bestemt av en grunn. Ovchinnikov analyserte prosedyren for å bestille mat og fastslo at mer enn 60 % av tiden brukes på å tilberede mat og bare 40 % brukes på levering. I tillegg tar det omtrent en halvtime å velge retter. Forretningsmannen foreslo å redusere valget til et minimum:
- fisk;
- kjøtt;
- kylling.
I dette tilfellet må retter tilberedes på forhånd. Ovchinnikov gjennomførte også et eksperiment og beregnet at gjennomsnittlig leveringstid for retter i Moskva er 8 minutter. I tillegg ble det anslått at kureren bruker ganske mye tid på å lete etter en parkeringsplass og et kontor.
Ved bestilling av mat gjennom «Sult» må klienten overholde to betingelser: betale med kort og gå ut på egen hånd for å bestille. Som praksis har vist, for rask leverings skyld, har folk ikke noe imot å gå ut og hente lunsjen sin. Imidlertid sa gründeren i et intervju med RBC at tjenesten for øyeblikket ikke passer inn i 8 minutter, og leveringstiden tar 2 ganger lenger.
Foodfox-tjenesten har funnet en annen løsning på dette forretningsproblemet. Klienten inviteres til å velge mat kun fra de restaurantene som ligger innenfor en radius på 2-2,5 kilometer fra ham. Dermed er leveringstiden på retten ca 15-18 minutter, pluss 20-25 minutter for tilberedning. Som et resultat får klienten varm mat innen 40-45 minutter.
Men mest original løsning Eierne av restauranten Pizza Empire benyttet seg av det. Kureren deres er en vanlig hund. For at dyret skal finne kunder riktig, ble det utviklet en spesiell enhet med GPS-navigator og to vibratorer (venstre og høyre), det er disse vibrasjonene som leder hunden langs en gitt rute. Administratoren av etablissementet kan også spore posisjonen til "kureren" på kartet. I tillegg ble det utviklet spesialemballasje for å sikre at pizzaen beholder sin opprinnelige kvalitet.
