Utvalget av Moskovskoye-kafeen inkluderer retter fra pan-europeisk mat, og er ganske optimalt når det gjelder råvarer og varmebehandlingsmetoder, det er ingen såkalt "menyovermetning", noe som i stor grad letter valget for forbrukerne. Kafeens hovedsatsing er ikke på bredden i sortimentet, men på høy kvalitet retter.
Kafémenyteksten kan suppleres med litterære tekster og fotografier av matretter.
Nøkkelen til populariteten og lønnsomheten til enhver bedrift er kunsten å endre menyen så ofte at du ikke har tid til å kjede forbrukerne med den samme listen over retter, men heller ikke forlate merkevaretilbud og originale klassikere som er i jevn etterspørsel . Å forbli statisk og ugjennomtrengelig for endringer betyr å miste forbrukere. Med antallet restauranter, kafeer og barer som for tiden åpner, er det usannsynlig at monotonien og konstansen i sortimentet vil øke populariteten til bedriften. Å gjøre endringer i menyen, som regnes som kjennetegnet for enhver matbedrift, er den enkleste måten å forvandle seg på, og krever verken alvorlige tilleggskostnader, involvering av nytt produksjonspersonell, eller arbeidsstopp.
Hver bedrift tilnærmer seg kulinarisk transformasjon annerledes. Noen gjør endringer i menyen nesten ukentlig (inkludert "dagens rett"; et ukentlig spesialtilbud fra kokken, inkludert en eller flere nye retter), andre endrer oppskriften og utformingen av rettene som er angitt på menyen og tilbyr forbrukerne noe ny en gang annenhver til tredje måned (som er typisk for Moskovskoye-kafeen), mens andre jevnlig introduserer sesongbaserte nye varer til menyen (delvise sesongmessige menyendringer).
På Moskovskoe-kafeen er det ingen sesongmessige menyfluktuasjoner, til tross for at siden slutten av våren har nesten alle bedrifter byttet til sommer kjøkken: magre varme retter fra fisk, fjærfe og sjømat med lette kalorifattige sauser, grillet kjøtt og fisk, kalde supper, en rekke kalde forretter (inkludert friske grønnsaker og fruktsalater), alle slags grønnsaksretter, en rekke kalde blandede drikker med naturlig juice og fruktdrikker, te og iskaffe. Retter inneholder mye grønt. Sesongmessige endringer gjenspeiles mest i sommermenyen: frukt- og bærdesserter, gelé og mousse, meieriprodukter og fruktcocktailer, sesongbaserte bær, is og desserter laget av det er i jevn etterspørsel. Om sommeren mer enn dobles etterspørselen etter is. Iskrem serveres enten i sin rene form eller som en del av dessertretter og cocktailer. Selv om det ikke er hovedretten på menyen, gir iskrem betydelig fortjeneste til bedrifter (i mange tilfeller mer enn 300%), noe som er enda mer merkbart om sommeren.
Kalde supper er etterspurt på varme dager: i sommermenyen til mange bedrifter kan du se okroshka, rødbetsuppe eller søte supper laget av frisk frukt, bær eller sitrusfrukter, samt Nasjonale retter, for eksempel spansk gazpacho. Sesongbaserte bær brukes både i dekorasjon og i matlaging, og i økende grad i tilberedning av fersk juice. Ferske juicer De tilberedes ikke bare av bær og frukt, men også fra grønnsaker (gulrøtter, agurker).
Om sommeren, når frisk frukt, grønnsaker og sopp dukker opp på markedet, synker kjøpesummen deres, og kostnadene for sommerretter er i gjennomsnitt 30-40% lavere enn vinterretter.
Cafe "Moskovskoe" må også fokusere på årstiden. Dette bidrar til variasjonen i menyen og mulig økning i enkelte grupper av retter avhengig av årstid. For eksempel i sommertid Kafeen må utvide utvalget av is.
Sommersesongen er en nedgangstid i restaurantmarkedet. Antall besøkende faller kraftig. Jo flere retter som er inkludert i sommermenyen, jo mer sannsynlig er det for forbrukere å finne retter som passer deres preferanser.
Du kan markere en spesiell sommerside i menyen.
Det sesongmessige trekk ved sortimentsutvalg er også knyttet til økonomiske årsaker og muligheten for å kjøpe visse produkter i annen tidår til forskjellige priser. Selskapets prispolitikk forutsetter et visst prisnivå på menyen gjennom hele året. Derfor er det å erstatte noen retter med andre ofte forbundet med svingninger i innkjøpsprisen på produktene. Endringer i menyen gjenspeiler sesongens fangst av fisk og sjømat, utseendet på markedet av rimelige ferske sopp og lokale bær, og høsting av grønnsaker og frukt.
Endringer i menyen bør kommuniseres til forbrukerne: informasjon om nye retter bør plasseres i "Kokkens retter"-delen av menyen, på et brett i baren, klistremerker på bordene: denne informasjonen vil bli lagt merke til mye tidligere enn nye retter ganske enkelt skrevet inn i menyen. Å tilby kulinariske nye produkter den første uken etter at de dukker opp til kostpris eller på en av dagene gratis i form av smakeporsjoner, vil gi betydelige inntekter til bedriften.
Det gastronomiske konseptet til et foretak må være underlagt markedets lover. Retter som er dårlig etterspurt bør forsvinne fra kafémenyen (disse rettene ble identifisert under en studie av realisert etterspørsel). Basert på en månedlig salgsanalyse bør det gjøres justeringer av menyen og høykostretter som er minimalt etterspurt blant besøkende bør erstattes.
Når de utarbeider en bankettmeny, har bedrifter nylig øvd på å tilby "spesielle retter" eller "retter på bestilling", "retter på bestilling i henhold til en hvilken som helst oppskrift" (oftest er disse helbakt stør, smågriser, vilt, etc.); I noen tilfeller kan porsjonsstørrelsene varieres. Bankettbordet er dekorert med fruktkomposisjoner.
Dannelsen av et produktspekter og utarbeidelsen av menyer for offentlige serveringssteder bør utføres på grunnlag av markedsundersøkelsesdata, som ikke utføres i Moskovskoe-kafeen.
Med ekstremt begrenset og ubrukt primærinformasjon om klienter (det vil si fragmentarisk informasjon om oppførsel og meninger til klienter som kommer fra utrent personell) i catering, er det ingen sekundærinformasjon om forbrukerpopulasjonen i det hele tatt. Under sekundær markedsføringsinformasjon i i dette tilfellet forstår nøyaktig analyse av statistikk og salgsdynamikk, samt operasjonell og eksperimentell styring av priser og annonsering.
Innhenting av primær og sekundær informasjon om markedet bør være en enkelt, sammenkoblet prosess, som er følgende:
- - studie av forbrukeratferd;
- - studie av salgsstatistikk (individuelle sortimentsvarer, typiske kombinasjoner av retter og drikke, prisindikatorer, beregning av andelen "produkt - reklame - pris - kvalitet - etterspørsel");
- - komparativ vurdering av tilbudsaktivitet (aktivitet av anbefalinger for gitte retter og drikke gjennom servicepersonell, egenvekt intern annonsering og visuell varsling til kunder);
- - gjennomføre markedsundersøkelser;
- - analyse av popularitetsvurderingen til bedriftens handelskonsept blant lignende konsepter;
- - analyse av priser for retter og drinker av tilsvarende kvalitet til det maksimale antallet konkurrenter, under hensyntagen til sammenligning av hele spekteret av konkurransefortrinn innen reklame og service;
- - eksperimentelt tilbud (introduksjon av nye sortimentsvarer og tematiske menyer og programmer);
- - vurdere effektiviteten av smaksprøver, reklamepresentasjoner og introdusere spesialpristilbud;
- - vurdering av muligheter for å utvikle nye produkter, tatt i betraktning kundenes positive reaksjon på det eksperimentelle utvalget (søk etter nye leverandører, teknologisk utstyr, nye former for tjeneste);
- - målrettede intervjuer (hovedsakelig relatert til potensielle store kunder);
- - registrering av spontane vurderinger fra kunder av kvaliteten og potensielle evner til foretaket.
Som et insentiv til å fylle ut skjemaer, kan forbrukere bli tilbudt en spesifikk gave- eller rabattkupong, som gis sammen med regningen i bytte mot et utfylt skjema.
Under analysen av forbrukersegmentet ble det avdekket at kafeens tjenester hovedsakelig er rettet mot mellomprissegmentet. For å gjøre "dyre" kaféretter tilgjengelig for dette prissegmentet, er det nødvendig å tilby retter med flere alternativer. Følgelig, jo lavere utbytte, jo lavere er prisen på retten, og jo rimeligere er den for mellomprissegmentet.
Å gi det nødvendige nivået av kundeservice og veksten av de viktigste økonomiske indikatorene til en handelsbedrift avhenger av riktig dannelse av vareutvalget i butikken.
Område kvinne Klær i Lyudmila-butikken er veldig mangfoldig. En av de viktige indikatorene som karakteriserer vareutvalget i en bransjeorganisasjon er bærekraftskoeffisienten.
Fra denne listen over varer presentert i tabell 6 er de produktgruppene som er etterspurt blant kjøpere valgt i synkende rekkefølge.
Tabell 6. Vareutvalget til Lyudmila-butikken er i jevn etterspørsel blant kundene.
Indikatorer for bredden og dybden på sortimentet i Lyudmila-butikken har en høy koeffisientverdi, noe som gjør det mulig å optimalt utvide sortimentet for den tredje varegruppen (tabell 7). Breddegradskoeffisienten beregnes ved hjelp av formelen
Tabell 7. Bredden og dybden i sortimentet til Silhouette-butikken.
Basert på dataene innhentet ovenfor, foreslår vi å utvide sortimentsgruppen med regnfrakker til 16 ulike modeller etter farge, størrelse, stil, for å tjene penger, og viktigst av alt, for å skaffe faste kunder for denne varegruppen. Denne gruppen av produkter er etterspurt blant kjøpere. Ved å øke bredden og dybden på produktet vil også bærekraftsfaktoren øke.
Det foreslås å legge ned skoavdelingen, siden prisene ikke er beregnet på en kjøper med gjennomsnittlig inntekt, og dermed ikke er etterspurt blant kjøpere.
Det fraflyttede området kan brukes til skinnvareavdelingen, og dermed utvide det.
For best plassering av varer og utvidelse av butikkarealet i salgsområdet "Dameklær", anbefales det å bruke veggutstyr som barer, paneler og montre.
For ikke å redusere nivået på kåpesortimentsgruppen, foreslår vi å inngå avtaler med nye leverandører av kåper fra St. Petersburg "Turba" og med utenlandske produsenter. Samarbeid med en leverandør av Vermina-frakker fører til en nedgang i etterspørselen fra kjøpere på grunn av monotonien til modellene, noe som er uønsket fordi dette produktet er i modenhetsstadiet og gir god fortjeneste til organisasjonen.
Sortimentet i Lyudmila-butikken oppdateres hver uke. Bluser, skjørt, bukser, strikkevarer er i modenhetsstadiet, så nye varer dukker opp ukentlig.
Beregningen kan gjøres etter produktgrupper presentert i tabell nr. 8.
Bord 8 Fornybarhet av sortimentet til Lyudmila-butikken.
I løpet av sesongperioden for varer fra en eller annen gruppe foreslås det å fjerne ikke-omsettelige varer for lagring, og dermed frigjøre plass til sesongvarer. Et sortiment som er i ferd med å bli foreldet bør selges med 30 % rabatt, noe som kan få fart på varesalget.
konklusjoner
I dag er det et stort antall handels- og detaljistorganisasjoner på markedet. Hver av dem er engasjert i handel eller levering av noen typer tjenester. Forbrukeren stiller stadig nye, mer sofistikerte krav til produktene. Kjøpere vil at produktene de kjøper skal være mer praktiske, vakre og holdbare. Bransjeorganisasjoner er tvunget til å tilfredsstille de stadig økende kravene fra sine kunder. Derfor er korrigering av sortimentet veldig viktig i dag. Detaljhandel er en av de viktigste forsyningskildene for befolkningen. På bakgrunn av dette dannes produkttilbud og forbrukernes etterspørsel, og er også en inntektskilde Penger. Handel sikrer foretakets finansielle stabilitet.
Et rikt konkurransemiljø har dannet seg i denne sektoren av det økonomiske systemet. Entreprenør- og investeringsaktiviteten på dette området er høyest. I organisasjoner detaljhandel prosessen med sirkulasjon av midler investert i produksjon er fullført, vareverdi konverteres til pengeverdi, og det skapes et økonomisk grunnlag for levering av varer. Det er konstante og kvalitative endringer forårsaket av styringsmetoder som sikrer økt effektivitet i bransjeorganisasjoner og forbedret handelskultur. Suksessen til detaljhandel avhenger av evnen til å tilfredsstille kunden - dette er allerede et aksiom.
For tiden øker vareutvalget. Oppfyller ikke alltid kvaliteten og oppfyller ikke moderne verdens krav. Feil ved valg av et produkt, uvitenhet om dets egenskaper, egenskaper, lagringsforhold, transport og feilvurdering av kvalitet kan føre til store tap og skader for gründeren. Derfor trenger fremtidige gründere grunnleggende forståelse av råvarevitenskap for ulike grupper av varer. Det sosiale miljøet og økonomien til bedriften avhenger av feil dannelse av sortimentet, noe som påvirker produkttilbudet og forbrukernes etterspørsel og mange andre faktorer. Det er viktig at et kommersielt foretak tiltrekker seg oppmerksomheten til kjøperen minst en gang og i fremtiden ønsker de å komme inn i det. Suksess vil avhenge av bredden og helheten i sortimentet, samt priser som tilsvarer forbrukerens betalingsevne. En viktig faktor Det vil også hjelpe hvor butikken ligger og hvor mye areal den opptar.
Markedssuksess er nå et kriterium for å vurdere aktivitetene til innenlandske bedrifter, og deres markedsmuligheter forutbestemmer en riktig utviklet og konsekvent implementert produktpolitikk. Det er på grunnlag av å studere markedet og utsiktene for dets utvikling at bedriften mottar innledende informasjon for å løse problemer knyttet til dannelsen av sortimentet, dets styring og forbedring.
1.1 Generell informasjon om virksomheten
1.2 Analyse av utvalget av varer som selges i distribusjonsnettverket til Prostor-selskapet
1.3 Ulemper og fordeler ved salgsmetodene som brukes
2. Analyse av organisasjonens miljø
2.1 Mikromiljøanalyse
2.1 Mikromiljøfaktorer som har påvirket selskapets aktiviteter de siste tre årene
3. Utvikling av tiltak for å forbedre salgsmetoder og utvide sortimentet i butikk Prostor selskap
3.1Utvikling av tiltak for å utvide sortimentet
3.2 Beregning av effektiviteten av å implementere et selvbetjeningssystem
Konklusjon
Liste over kilder som er brukt
INTRODUKSJON
Riktig organisering av virksomhetens arbeid i forhold til salgsmetodene som brukes og utvalget av produkter som tilbys for salg, påvirker mest direkte mengden av omsetningen og, som en konsekvens, resultatet av hele finansielle aktiviteter selskaper.
Å analysere samsvaret til det tilbudte vareutvalget med behovene til butikkens faste kunder er en viktig oppgave for selskapets markedsavdeling. Hvorfor tillate kjøperen å foreta kjøp i konkurrerende nærliggende butikker, selv om dette er helt små kjøp (for eksempel fyrstikker eller yoghurt), men ledelsen må forstå at selv en kortvarig tilstedeværelse av kunder i butikken kan stimulere ham til å foreta et nytt kjøp, fordi det i lang tid er kjent at jo lenger en kunde blir i en butikk, desto større er sannsynligheten for et kjøp. Det følger av dette at det er nødvendig å holde konstant oversikt over kundebehov, på grunnlag av dette vil det være mulig å ta beslutninger om å utvide eller justere sortimentet.
Også, viktig poeng i organiseringen av arbeidet til enhver bedrift er systemet med salgsmetoder som brukes. Dette gjelder spesielt for store moderne supermarkeder og varehus, hvor det alltid er en veldig stor kundestrøm. Nå for tiden er selvbetjening i ferd med å bli en effektiv salgsmetode.
Dessverre er det fortsatt få butikker i byen vår som bruker denne metoden, eller i det minste som bruker denne metoden med hell.
Dermed vil arbeidet forsøke å anvende selvbetjeningsmetoden i en eksisterende butikk og utvide det eksisterende sortimentet basert på analysen.
1. ANALYSE AV DEN EKSISTERENDE ORGANISASJONEN AV VIRKSOMHETSDRIFTEN
1.1. Generell informasjon om selskapet
Denne artikkelen undersøker aktivitetene til Prostor-selskapet, som har levert og solgt matvarer engros og detaljhandel i 5 år (siden 1996).
Selskapet har et bredt salgsnettverk:
Blagoveshchensk - OPS-base, dagligvarebase, Druzhba-base, engroslager;
I byene Belogorsk, Svobodny, Tynda, i landsbyen Novobureysky.
Detaljhandel:
Blagoveshchensk - 4 butikker på følgende adresser:
st. Mukhina, 150-A; st. Komsomolskaya, 11; st. Student 45/5; st. Teatralnaya, 94;
I byene Belogorsk, Svobodny, Raichikhinsk, i landsbyen Novobureysky.
Administrative lokaler og hovedlageret ligger på: Blagoveshchensk, st. Mukhina, 150-A. Her ligger også den største butikken, Prostor, med et salgsareal på rundt 200 kvadratmeter. m. Videre, i kursarbeid Denne butikken vil bli vurdert.
1.2. Analyse av vareutvalget som selges
Hovedkarakteristikken til organisasjonen er sortimentet som tilbys for salg. For å finne ut hvilke produkter kjøperen vil se i vinduene i denne butikken, til hvilken pris, hvilke tjenester kjøperen forventer, er det nødvendig:
a) gjennomføre en miniundersøkelse blant kjøpere;
b) analysere sortimentet som tilbys i nærliggende konkurrerende butikker.
Basert på de oppnådde resultatene vil det være mulig å utvikle spesifikke anbefalinger for utvidelse av sortimentet og salgsmetoder som brukes.
Mini-undersøkelsen ble utviklet i samarbeid med selskapets markedsføringsspesialist og inneholdt følgende spørsmål:
Hvor ofte handler du i denne butikken?
Svært ofte (5-6 ganger i uken) – 32 %;
Ofte (3-4 ganger i uken) – 54 %;
Sjelden (1-2 ganger i uken) – 8 %
Jeg er en tilfeldig kjøper – 6 % (se fig. 1).
Hyppighet av shopping i en butikk
Ris. 1
Hvilke produkter kjøper du vanligvis fra denne butikken?
Meieriprodukter - 27%;
Hermetikk - 12%;
Bakeriprodukter - 59%;
Alkoholholdige drikker - 23%;
grønnsaker, frukt - 18%;
Pølser - 41%;
Korn, mel - 30%;
Andre produkter – 64 % (se fig. 2).
Hvilke produkter som vanligvis kjøpes
Ris. 2
Hvilke andre produkter (tjenester) vil du kjøpe fra denne butikken? (Intervjuobjektene fikk angi flere elementer.)
Varer husholdningskjemikalier – 31 %;
Søtsaker (i vekt) - 19%;
Leie av videokassett – 56 %;
Dyre alkoholholdige drikker (cognac, whisky, etc.) – 3 %
Apotekprodukter - 17%;
Kaker - 22%;
Annet – 17 % (i kategorien «annet» var de vanligste forespørslene å utvide utvalget av krydder, sauser, vegetabilske oljer, smelteost og telefonkort) (se fig. 3).
Hvilke produkter (tjenester) vil du kjøpe i denne butikken?
Ris. 3
Ved siden av butikken er det ytterligere to butikker. Hva tiltrekker deg til denne butikken? (Intervjuobjektene fikk angi flere elementer.)
Lave priser – 53%;
Bredere utvalg – 46%;
Tjenestekvalitet – 35 %
Annet – 27 % (se fig. 4).
Ris. 5
Undersøkelsen ble gjennomført over to dager av selskapets markedsavdeling. Totalt ble 120 kjøpere undersøkt, hvorav 68 % kvinner, 32 % menn. Kundeundersøkelsen tok også hensyn til deres alder og inntekt.
Som et insentiv fikk alle som deltok i undersøkelsen en slikkepinne.
Sortimentet i nærliggende konkurrerende butikker er smalere og ikke dypt, på grunn av deres små butikkareal. Derfor vil det være tilrådelig å gjennomføre en selektiv analyse av prisene for enkelte varer.
For å analysere sortimentet etter pris, velger vi følgende produkter(se tabell 1).
Tabell 1 - Komparativ analyse matvareprisene
Ved en analyse av utvalget til to konkurrerende butikker i nærheten, viste det seg at Prostor-butikken har åpenbare konkurransefortrinn, nemlig:
Større butikklokaler, og som et resultat et bredere spekter av produkter;
I Prostor-butikken er det flere enn lave priser, som utvilsomt er en avgjørende faktor ved de fleste kjøp;
I butikken under utredning er det flere enn høy level kundeservice ( utvendig design, utforming av salgsområdet, selgerkultur, tilgjengelighet bedriftens identitet(pakkeposer, merkede klistremerker, plakater osv.).
1.3 Ulemper og fordeler ved salgsmetodene som brukes og det eksisterende sortimentet i butikken
Som et resultat av analysen kan følgende konklusjoner trekkes:
1) det er nødvendig å utvide det eksisterende utvalget av produkter (tjenester) som selges, nemlig:
Organiser levering av ferske kaker, det er også mulig å organisere aksept av bestillinger på kaker fra publikum;
Inkluder dyre varianter av konjakk, whisky, etc. i utvalget av alkoholholdige drikker;
Utvid utvalget av søtsaker som selges etter vekt. Faktum er at butikken for tiden hovedsakelig selger godteri i gaveesker er svært smalt;
Siden butikken ligger langt fra sentrum, og området der butikken ligger er et slags mikrodistrikt, må butikkledelsen tenke på muligheten for å lage en videokassettutleieavdeling og lage en apotekkiosk, i hvert fall med en minimum utvalg av produkter;
For å opprette en avdeling for husholdningskjemikalier i en butikk, er det nødvendig å gjennomføre en mer detaljert analyse av kundenes behov, siden en spesialisert husholdningskjemikalier ligger nærmest butikken.
2) på grunn av konstante køer, å øke båndbredde kjøpere, og også, med tanke på ønsker fra kjøperne selv, er det nødvendig å tenke på å endre den eksisterende salgsmetoden i butikken til en selvbetjeningsmetode. Å omorganisere butikkens salgsareal til en selvbetjeningshall vil selvsagt kreve noen materialkostnader. En økonomisk beregning av effektiviteten av å bruke selvbetjeningsmetoden i Prostor-butikken vil bli presentert i del 3 av arbeidet.
Retningslinjene for sortimentsendringer kan være basert på to tilnærminger:
Horisontal endring. En av komponentene i politikken for horisontal diversifisering. Det representerer en endring i sortimentet innenfor rammen av en allerede pågående aktivitet eller i lignende retninger eller inn i nye markeder uten å flytte til tilstøtende nivåer innenfor rammen av samarbeid.
Kompleks endring. Diversifisering i begge retninger.
Vurdering av effektiviteten til en bestemt tilnærming til å bygge en sortimentsstrategi bør først og fremst være basert på å beregne den mulige økningen i fortjeneste mottatt i forbindelse med en endring i utvalget av solgte produkter.
I samsvar med dette kan utvidelse av sortimentet skje på flere nivåer:
Økende posisjoner av homogene varer: import av nye typer klær, nye modeller, konfigurasjoner, etc.;
Gjennomføring ulikt materiale: utvikling av nye produktlinjer: søk etter nye materialer for klær;
Øke kvalitetsnivået på klesmodeller og forbedre vurderingen ved å bestille modeller fra produsenten;
Kombinasjon av handlinger: utføre sortimentsendringer på to eller tre nivåer samtidig.
Egenskapene ved muligheten for å nå et eller annet nivå av sortimentsutvidelse må vurderes ut fra behovet for ny forskningsutvikling og tilleggsfinansiering.
Fordelene med denne typen standardisering av varer inkluderer: reduksjon i kostnader for kjøp, distribusjon, salg og service; forening av elementer i markedsføringsmiksen; akselerasjon av avkastning på investeringen, etc. Ufullstendig bruk (i sammenligning med differensiering) av de potensielle markedsmulighetene, utilstrekkelig fleksibel markedsføringsrespons på endrede markedsforhold i dette tilfellet hindrer innovasjon.
En annen viktig element forbedre sortimentet og produktpolitikken generelt - fjerning av ineffektive produkter fra programmet. Produkter som er foreldede og økonomisk ineffektive, selv om de kanskje er etterspurt, kan konfiskeres. Beslutningen om å trekke tilbake eller beholde et produkt i organisasjonens program innledes av en vurdering av kvaliteten på ytelsen til hvert produkt på markedet. I dette tilfellet er det nødvendig å ta hensyn til kombinert informasjon fra alle markeder der de selges for å etablere det reelle salgsvolumet og nivået av lønnsomhet (lønnsomhet) i dynamikk som hvert av produktene gir selgeren.
Hovedkonklusjonen fra det ovenstående angående rettidig fjerning av varer fra sortimentet er at selgeren må organisere systematisk kontroll over oppførselen til produktet på markedet, over dets livssyklus. Bare under denne betingelsen vil fullstendig og pålitelig informasjon bli innhentet som lar oss akseptere riktige avgjørelser. For å lette løsningen av problemet bør du ha en metodikk for å vurdere produktets posisjon i de ulike markedene hvor organisasjonen opererer.
Å ta en endelig beslutning om å trekke et produkt fra programmet eller å fortsette salget kan forenkles hvis det allerede på salgsstadiet av produktet er etablert krav til det: nivået (standarden) for tilbakebetaling, salgsvolum og/eller fortjeneste (med hensyn til de fulle kostnadene ved kjøpet). Hvis et produkt slutter å oppfylle disse kriteriene, er arten av beslutningen om å beslaglegge det dermed forhåndsbestemt.
Et produkt som har uttømt sitt markedspotensial og ikke trekkes tilbake fra salgsprogrammet i tide, gir store tap, som krever utgifter til midler, innsats og tid som er uforholdsmessig i forhold til de oppnådde resultatene. Derfor, hvis organisasjonen ikke har et klart system med kriterier for å fjerne varer fra salgsprogrammet, og ikke systematisk analyserer varene som selges, vil sortimentet uunngåelig bli "overbelastet" med ineffektive varer, med alle påfølgende negative konsekvenser for organisasjonen.
Utvalget av yttertøy utvides både gjennom å lage nye typer klær ved produksjonsanleggene der det gjøres innkjøp, og gjennom lanseringen av nye modeller av tradisjonelle typer produkter (frakker laget av nytt materiale). For eksempel inkluderer utvalget av yttertøy demi-sesongjakker, høstjakker, minkfrakker og semsket skinnkåper.
Opprettelsen av nye klesmodeller er et resultat av den konstante aktiviteten til modelleringsorganisasjoner, takket være at utvalget av klær oppdateres og utvides. Materialer spiller en stor rolle i utviklingen og oppdateringen av utvalget av overklær for kvinner. Produksjon av yttertøy for kvinner fra ulike materialerÅ ha et høyt kvalitetsnivå bidrar til å skape en rekke nye produkter for bedre å tilfredsstille forbrukerne. Sortimentoptimalisering bør være basert på et vitenskapelig grunnlag, med hensyn til reelle og rimelige behov.
Det er også to hovedtyper av årsaker til at sortimentsplanen ikke oppfylles: ekstern og intern. Eksterne årsaker inkluderer endringer i etterspørselen etter visse typer varer, tilstanden til logistikk osv. Interne årsaker er mangler i vareutvalget, nedetid, ulykker, og mangler i styringssystemet.
§ 4 Vurdering økonomisk effektivitet foreslåtte aktiviteter
4.1 Struktur av handelsomsetning
Etter å ha analysert omsetningen til individuell gründer T.I. Kolpakova, kan vi konkludere med at de foreslåtte aktivitetene har viktigå øke handelens omsetning.
Egenvekten til produktgruppene er bestemt:
Udel. vekt =
For 2007 yttertøy
Udel. vekt = = 34,5 %
yttertøy pelsfrakker
Udel. vekt = 
% (1)
tilbehør
Udel. vekt = = 4,5 % (1)
For 2008 yttertøy
Udel. vekt = 
= 30 % (1)
yttertøy pelsfrakker
Udel. vekt = = 66,5 % (1)
tilbehør
Udel. vekt = = 3,5 % (1)
For 2009 yttertøy tekstiler
Udel. vekt = = 32 % (1)
yttertøy pelsfrakker
Udel. vekt = = 64 % (1)
tilbehør
Udel. vekt = = 4 % (1)
En analyse av omsetningsstrukturen viste at sortimentet i damebekledningsavdelingen er i stadig endring og fylles på med nye produkter. På grunn av sortimentet øker også handelsomsetningen. Det mest komplette sortimentet er representert av yttertøy for kvinner, siden det er mest aktivt kjøpt av kjøpere, derfor avhenger fortjenesten til bedriften av utvalget av yttertøy. Og resten av varene i damebekledningsavdelingene presenteres i mindre mengder, men sortimentet fylles også på. Så tilbehør, i samsvar med dette, bør fylle opp vareutvalget mer forskjellige typer og nye produkter.
RK "Spark" er et reklameselskap som opererer i markedet reklametjenester byen Murmansk. Det ble utviklet et forslag for å plassere reklamebrosjyrer for Panda-butikken i offentlig transport, i trykte publikasjoner og kataloger. Dermed er kostnaden for 1 dag 360 rubler.
360*30 =10800 rubler per måned
10800*12 =129600 rubler per år
Et reklametavle verdt 7500 rubler ble kjøpt. Et fluorescerende skilt ble også laget til en pris av 3000 rubler.
129600+7500+3000=140100 rubler.
4.3 Beregning av prosjektlønnsomhet
Målet for enhver bedrift er profitt, som også er det det viktigste objektetøkonomisk analyse. Fortjenestemarginen i seg selv kan imidlertid ikke karakterisere effektiviteten av en virksomhets bruk av ressursene. En av hovedindikatorene som karakteriserer effektiviteten til en bedrift er lønnsomhet. Lønnsomhet, i generell forstand, karakteriserer gjennomførbarheten av brukte ressurser i forhold til nyervervede (profit)ressurser.
hvor, Rt - lønnsomhet
P – beløp
T-volum av handelsomsetning
For 2007
Rt = 
% (1)
For 2008
Rt = 
% (1)
Rt = 
% (1)
Derfor kan vi konkludere med at fortjenesten vokser hvert år på grunn av forbrukernes etterspørsel etter dameklær og øker også på grunn av fortjenesten og lønnsomheten til avdelingene. På tre år ble overskuddet mer enn doblet, avdelingene ble mye mer lønnsomme sammenlignet med 2008. Resultatene av aktivitetene til kvinneklæravdelingene har en positiv trend, spesielt nettoresultatet økte i den analyserte perioden med 1 450 000 tusen rubler. Analyse av lønnsomhetsindikatorer indikerer effektiviteten av de foreslåtte tiltakene.
Konklusjon
I prosessen med utviklingen av den russiske økonomien får en så viktig form for salg av varer som detaljhandel spesiell betydning.
Detaljhandel er salg av matvarer og non-food produkter enkeltvis eller i små mengder til personlig (ikke-kommersiell) bruk av forbrukeren. Det gjennomføres aktiviteter for å selge varer og tjenester til sluttkunder.
Hos detaljhandelsbedrifter fullføres prosessen med sirkulasjon av midler investert i industrielle forbruksvarer, vareformen for verdi omdannes til pengeverdi, og det skapes et økonomisk grunnlag for gjenopptakelse av produksjonen av varer. Her er det konstante kvantitative og kvalitative endringer forårsaket av bruk av avansert teknologi, forbedring av teknologi og utstyr, styringsmetoder som sikrer økt driftseffektivitet handelsbedrifter og forbedre handelskulturen.
Dermed er den økonomiske betydningen av et detaljhandelsnettverk å akselerere bevegelse og salg av varer, samt å opprettholde deres kvantitet og kvalitet gjennom hele veien fra produksjon til forbruker. Det økonomiske aspektet ved handel manifesteres i summen sosialt produkt og samfunnets nasjonalinntekt.
Dannelse av et produktspekter er utvikling og etablering i en bestemt rekkefølge av et varesortiment som utgjør det nødvendige settet for handel.
Et av de viktige prinsippene for å utvikle en produktserie er å sikre bærekraften. Ved salg av forbruksvarer er overholdelse av dette prinsippet av største betydning.
Et stabilt varesortiment i butikken reduserer tiden kundene bruker på å søke etter varer, lar deg standardisere alle de viktigste handels- og teknologiske prosessene og operasjonene, og organisere implementeringen av dem med minimale kostnader arbeidskraft, materielle og økonomiske ressurser.
Formålet med dette diplomprosjektet var å utvikle et program for utvikling av kommersielle aktiviteter ved å bruke eksemplet til individuell entreprenør T.I.
For å nå dette målet ble følgende oppgaver løst:
De nåværende aktivitetene til individuell entreprenør T.I.
Mangler i aktivitetene til individuelle entreprenører T.I. Kolpakova ble identifisert og analysert;
Følgende mangler ble identifisert:
Mangel på merchandising grunnleggende i aktivitetene til individuelle gründer T.I.
Arbeidet med leverandører er ikke optimalisert;
Ikke effektiv metode utvalg av produktspekter;
Basert på analysen av kommersielle aktiviteter ble det fremmet forslag til forbedringer, for eksempel:
Utvidelse av produktspekteret;
Bruk av merchandising metoder;
Effektivisering av arbeidet med leverandører;
I diplomarbeid Effektiviteten til å forbedre de kommersielle aktivitetene til individuelle gründer T.I. , som viste at de foreslåtte endringene vil ha en positiv innvirkning på faktorer i det interne miljøet til bedriften, for eksempel: produktutvalg, tilfredsstille forbrukernes etterspørsel.
De foreslåtte løsningene ble foreslått for implementering til ledelsen av IP Kolpakova T.I. som et verktøy for å øke bærekraften til bedriften.
Avslutningsvis må det understrekes at endringer innen ledelse kan tjene som en seriøs mekanisme for å støtte og utvikle virksomheten til en bedrift, og dermed er målet med dette diplomprosjektet nådd.
Liste over kilder som er brukt
1. Asaul, A. N. Eiendomsøkonomi: en lærebok for universiteter / A. N. Asaul; Ross. acad. Sciences, Institute of Problems Region. økonomi. - St. Petersburg. : Humanistikk, 2003. – 405 s.
2. Alekseev, N.S. Teoretisk grunnlag merchandising av non-food produkter. / N. S. Alekseev – M.: Progress, reprint, 2004. – 635 s.
3. Berezin I.S. Markedsføring og markedsundersøkelser./ I. S. Berezin, - Moscow: Russian Business Literature, 2001. - 416 s.
4. Bragin L.A. Handelsvirksomhet./ L.A. Bragin, - økonomi og organisasjon. M, INFRA - M, 2007.-325 s.
5. Bragin L.A. Handelsvirksomhet./ L.A. Bragin, - økonomi og organisasjon. M, INFRA - M, 2007.-325 s.
6. Balabanov, I. T. Eiendomsøkonomi: lærebok. godtgjørelse / I. T. Balabanov. - St. Petersburg. : Peter, 2004. – 207 s.
7. Batyaev, A. A. Eiendomsmeglerhåndbok / A. A. Batyaev. - Rostov ved Don: Phoenix, 2006. - 130 s.
8. Boddy, D. Fundamentals of Management / D. Boddy, Payton, R.; kjørefelt fra engelsk utg. Yu. N. Kapturevsky. - St. Petersburg. : Peter, 1999. – 816 s.
9. Vikhansky, O. S. Strategisk ledelse: lærebok. - 2. utg., revidert. og tillegg / O. S. Vikhansky. - M.: Gardariki, 2002. - 296 s.
10. Vlasova V.M. Grunnleggende om entreprenøriell aktivitet./ V.M. Vlasova - M.: "Finans og statistikk", 2002.-236 s.
11. Vikhansky, O. S. Ledelse: person, strategi, organisasjon, prosess: 2. utg. lærebok / O. S. Vikhansky. – M.: Gardariki, 1996. – 416 s.
12. Golubkov, E. P. Markedsforskning: teori, metodikk og praksis / E. P. Golubkov. - M.: Finpress, 1998. – 416 s.
13. Goloshchapov, N. A. Eiendom: Ordbok - oppslagsbok / N. A. Goloshchapov, S. I. Pomazkova. – M.: ITRK RSPP, 2000. – 424 s.
14. Girkin V.A. Om essensen av handel og arten av samarbeid. Lærebok/ V.A. Girkin M: Banker og børser, UNITY, 2000. - 230 s.
15. Gribovsky, S. V. Verdivurdering av lønnsom eiendom: lærebok. håndbok for universiteter / S. V. Gribovsky. - St. Petersburg. : Peter, 2001. – 336 s.
16. Goremykin, V. A. Eiendomsøkonomi: en lærebok for universiteter / V. A. Goremykin. – 3. utg., revidert. og tillegg – M.: Dashkov i K, 2003. – 836 s.
17. Kushchenko, V.V. Utvikling. Moderne konsept for eiendomsutvikling / V. V. Kushchenko; Helrussisk stat avgift. acad. Den russiske føderasjonens departement for skatter og avgifter. – M.: Norma, 2005 – 367 s.
18. Krasovsky, Yu D. Organisasjonsadferd: lærebok. håndbok for universiteter / Yu D. Krasovsky. – M.: UNITY, 2003. – 472 s.
19. Kovalenko, P. A. Eiendomstransaksjoner: hvordan velge en agent, byrå og gjennomføre en transaksjon i eiendomsmarkedet / P. A. Kovalenko. – M.: Eksmo, 2009. – 192 s.
20. Kotler, F. Markedsføringsledelse / F. Kotler; oversatt fra engelsk ; under. utg. L. A. Volkova, Yu N. Kaptturevsky. – St. Petersburg: Peter, 2001. – 752 s.
21. Maksimov, S. N. Grunnleggende om gründeraktivitet i eiendomsmarkedet. : lærebok for universiteter / S. N. Maksimov. - St. Petersburg. : Peter, 2000. – 263 s.
22. Rakhman, I. A. Utvikling av eiendomsmarkedet i Russland: teori, problemer, praksis / I. A. Rakhman. – M.: Økonomi, 2000. – 294 s.
23. Solomon, M. R. Forbrukeratferd. Kunsten og vitenskapen om å vinne i markedet / M. R. Solomon. ; kjørefelt fra engelsk - St. Petersburg. : DiaSoftYUP, 2003. – 784 s.
25. Yunatskevich, P. I. Eiendomsmarkedsføring: lærebok. godtgjørelse / P. I. Yunatskevich; under. utg. A.N. Moshinova. - St. Petersburg. : september 2002. – 264 s.
26. Eiendomstransaksjoner: lærebok. manual / V. G. Shebalin, O. K. Samokhina, E. G. Shamonova, A. K. Kuzmina - M.: Omega-L, 2006. – 210 s.
27. Eiendomsvurdering: lærebok for universiteter / utg. A. G. Gryaznova, M. A. Fedotova; Finansakademi under regjeringen i den russiske føderasjonen, institutt prof. vurderinger. – M.: Finans og statistikk, 2005. – 492 s.
Lovgivende materiell
28. Vannkode Den russiske føderasjonen: offisielt tekst. – M.: Omega-L, 2007. – 64 s.
29. Byplanleggingskode Russland: offisiell. tekst. – M.: Omega-L, - 2009. – 101 s.
30. Civil Code of the Russian Federation: offisiell. tekst. – M.: SPS Garant, - 2008. – 211 s.
31. Boligkode Russland: offisiell. tekst. – M.: Kit, 2007. – 112 s.
32. Den russiske føderasjonens landkode: offisiell. tekst. – M.: Omega-L, 2007. – 120 s.
33. Den russiske føderasjonens skogkode: offisiell. tekst. – M.: Omega-L, 2009. – 48 s.
Elektroniske ressurser
34. På undergrunnen [Elektronisk ressurs]: Den russiske føderasjonens lov datert 20. februar 1992 nr. 2395-1 – Consultant Plus: [nettsted]. URL: www.consultant.ru/popular/nedr/ (21.05.2009).
35. Om privatisering av boligmasse i den russiske føderasjonen [elektronisk ressurs]: lov fra den russiske føderasjonen datert 4. juli 1991 nr. 1541-1 – Consultant Plus: [nettsted]. URL: www.consultant.ru/popular/privat/ (21/05/2009).
36. På løftet [Elektronisk ressurs]: Loven i den russiske føderasjonen datert 19. juli 2007 nr. 197 – Consultant Plus: [nettsted]. URL: www.consultant.ru/online/base/?req=doc;base=LAW;n=70029
37. Om statlig registrering av rettigheter til fast eiendom og transaksjoner med den [Elektronisk ressurs]: lov i Den russiske føderasjonen av 23. november 2007 nr. 268 – Consultant Plus: [nettsted]. URL: www.consultant.ru/online/base/?req=doc;base=LAW;n=72743
38. Om lisensiering individuelle arter aktiviteter [Elektronisk ressurs]: Den russiske føderasjonens lov datert 08.08.2001 nr. 128 – ConsultantPlus: [nettsted]. URL: www.consultant.ru/popular/license/
39. Forskning etter industri [Elektronisk ressurs] / RBC: [nettsted]. URL: http://marketing.rbc.ru/
40. LLC " Boligproblem» [Elektronisk ressurs]: [nettsted]. URL: www.kv51.ru
41. Foros Real Estate LLC [Elektronisk ressurs]: [nettsted]. URL: www.foros.inc.ru
42. LLC "Realt" [elektronisk ressurs]: [nettsted]. URL: www.rieltnet.ru
Eller plasseringen av minibanken; i hvilket alternativ, og på hvilke betingelser det er ment å samarbeide med en spesifikk kunde eller en annen bank. Etter hvert som elektroniske betalingssystemer utvikler seg i Russland, blir spørsmålene om beskatning av transaksjoner ved bruk av plastkort, spørsmål om økonomisk støtte til bankers tariffpolitikk, etc. relevante. For å svare på spørsmålene som stilles, er det nødvendig...
Ikke bare for å diversifisere kredittproduktene levert av russiske banker av kommersielle banker, for å utvikle en effektiv kredittpolitikk, men også for å redusere kredittrisiko. 2. Kredittpolitikk for forretningsbanken Otkrytoe Aksjeselskap"East Express Bank" 2.1 Analyse av organiseringen av utlån av en kommersiell bank Open Joint Stock Company "East Express Bank...
Analysen utført i andre og tredje kapittel reflekterte fordelene og ulempene ved Krasny Yar-butikken
Fordelene inkluderer:
- denne butikken har en ledende posisjon blant sine konkurrenter;
- utvalget av varer i total mengde er størst og bredere i bedriften enn hos andre konkurrenter;
- butikken har et stort antall faste kunder
- økning i handelsomsetningen i 2011 sammenlignet med 2010
- økning i mengden og nivået på bruttoinntekten.
Ulempene inkluderer:
Litt økning i kostnader
Liten oppmerksomhet rettes mot sortimentsanalyse
Analysen av produktsortimentsindikatorer lar oss formulere en rekke forslag som vil bidra til å forbedre sortimentspolitikken, siden sortimentspolitikken spiller en viktig rolle i å øke konkurranseevnen til Krasny Yar-butikken.
Sortimentet påvirker salgsvolumet av varer. Jo bredere sortimentet er, desto større er sannsynligheten for at forbrukeren finner et produkt som best passer hans behov.
For det første bør en bedrift gjennomføre markedsundersøkelser, som bidrar til å etablere:
- tilstedeværelsen eller fraværet av et reelt eller potensielt behov;
- kvantitative indikatorer og markedsutviklingstrender (antall potensielle kjøpere, deres ønsker og preferanser, geografisk plassering, kjøpekraft, kjøpemønstre, utvidelse eller sammentrekning av markedet, stabilisering, etc.);
- konkurranse i markedet;
For det andre bør oppmerksomhet i butikken rettes mot dannelsen av et produktspekter, som en prosess som utvikles over tid for å etablere et slikt varesortiment som vil tilfredsstille delproduktstrukturen til befolkningens etterspørsel. Spesielt forslaget om å bruke, i tillegg til ABC-analyse, XYZ og kombinert analyse, med tanke på både analyser i kombinasjon og innbyrdes sammenhenger.
ABC sortimentsanalyse
ABC-analysemetoden utviklet av markedsførere brukes aktivt i prosessen med sortimentsdannelse og styring. Analyseobjektet og parameteren som dette objektet vil bli evaluert med er valgt. Objektet for sortimentsanalyse kan være produktkategorier, råvarer, leverandører, produsenter. Analysen gjennomføres oftest ut fra kriterier som produktomsetning og lønnsomhet. Basert på resultatene av analysen identifiseres tre grupper - tradisjonelt kalt A, B, C i prosent - 50 %, 30 % og 20 % i henhold til det valgte kriteriet. På denne måten identifiseres den minst effektive gruppe C i sortimentet ABC-analysen identifiserer grupper som krever oppmerksomhet og tiltak for å optimalisere sortimentet for å forbedre butikkeffektiviteten.
XYZ sortimentsanalyse
XYZ-analyse utføres når det er nødvendig å bygge en matrisepresentasjon av resultatene av analysen av sortimentet i henhold til flere parametere. ABC-analyse blant produktkategorier basert på omsetningsgrad kan ledsages av en analyse av lønnsomheten til de samme produktkategoriene. Produktkategorier fordelt i henhold til deres bidrag til den totale inntekten til et detaljhandelsanlegg i samme forhold (50 %, 30 %, 20 %) vil bestemme gruppene X, Y, Z.
Ved å kombinere analyseresultatene i henhold til to kriterier (ABC- og XYZ-analyser) kan vi avklare de mest populære produktkategoriene blant forbrukere og lønnsomme for et detaljhandelsanlegg, og de minst lønnsomme produktvarene som det er tilrådelig å kvitte seg med. Gruppen av varer som gir maksimal inntekt til et detaljhandelsanlegg vil bli kalt gruppe AX, og den minst lønnsomme gruppen vil bli kalt CZ. ABC- og XYZ-analyser er mest effektive når de utføres regelmessig. DetKira og Ruben Kanayan anbefaler i sin artikkel «Retail Analyst Tools» å gjennomføre ABC-analyse kvartalsvis og XYZ-analyse månedlig.
Forbrukernes etterspørsel fungerer som hovedfaktoren som påvirker dannelsen av sortimentet i butikken, som har som mål å maksimere tilfredsstillelsen av befolkningens etterspørsel og samtidig aktivt påvirke etterspørselen mot utvidelse. Dannelsen av et sortiment og forbrukernes etterspørsel henger sammen i deres utvikling. Endringer i etterspørselen må ledsages av endringer i vareutvalget.
Dannelsen av sortimentet bør ta hensyn til det optimale forholdet mellom varesettet, forskjellige i stadier av livssyklusen, samtidig på markedet.
Den mest vellykkede kombinasjonen er følgende:
hoved - de som bringer hovedfortjenesten til bedriften og er på vekststadiet;
- støtte - varer som stabiliserer salgsinntekter og er i modenhetsstadiet;
- strategisk - varer designet for å sikre fremtidig fortjeneste til bedriften;
- taktisk - produkter designet for å stimulere salget av hovedproduktgruppene og er som regel i vekst- og modenhetsstadiet.
Som en retning for å forbedre sortimentspolitikken bør du ikke ty til å utvide sortimentet, siden det er ganske mange, men ikke til å redusere det, da dette kan føre til en reduksjon i inntektene. For å forbedre sortimentet, er det verdt å bruke stabilisering av sortimentet, det vil si å øke antallet av et sett med varer som bruker høy grad bærekraft.
For å gjøre dette er det nødvendig å studere forbrukernes etterspørsel ved å bruke to hovedmetoder:
- - observasjon
- - undersøkelse
Observasjon er en metode for å samle informasjon ved å registrere funksjonen til objektene som studeres uten at forskerne etablerer kontakt med dem og i fravær av kontroll over faktorene som påvirker deres oppførsel. Observasjon kan utføres enten åpent eller skjult. Fordi subjektets bevissthet om å være under observasjon kan påvirke hans oppførsel. Fordelene med denne metoden er:
- - enkelhet, og derfor relativ billighet;
- - eliminering av forvrengninger forårsaket av kontakter mellom objekter med forskere.
Men det er også ulemper. Denne metoden tillater ikke en entydig å etablere de indre motivene for oppførselen til observasjonsobjekter og deres beslutningsprosesser, og derfor kan de mistolkes av observatører.
En undersøkelse er en metode for å samle informasjon ved å etablere kontakter med forskningsobjekter. Kundeundersøkelser bør brukes som et undersøkelsesverktøy.
Et spørreskjema er et fleksibelt undersøkelsesverktøy, som er et spørreskjema som gjør det mulig å registrere svar.
Ordlyden av spørsmålene må utvikles nøye, sammensetningen og rekkefølgen bør ikke være vilkårlig, og når de bestemmes, bør følgende krav følges:
Inaktive spørsmål bør unngås.
- For å sjekke oppriktigheten og stabiliteten til respondentens posisjoner, bør spørreskjemaet inneholde flere test spørsmål, slik at vi kan identifisere mulige motsetninger i svarene hans.
- Rekkefølgen av spørsmål bør ta hensyn til deres logiske forhold, som bør være basert på prinsippet "fra generelt til spesifikt."
- De første spørsmålene i spørreskjemaet bør være enkle, ikke av personlig karakter, da de er utformet for å tiltrekke intervjuobjektet til samtalen og vekke hans interesse.
- Antallet spørsmål bør ikke være for stort, siden jo lenger spørreskjemaet er, desto mer sannsynlig er det at det blir avvist.
Etter å ha gjennomført undersøkelsen, må du systematisere informasjonen som mottas og analysere dataene. De endelige resultatene av analysen vil fremkomme i form av anbefalinger, som er forslag til forbedring av driften av virksomheten basert på en vurdering av de innsamlede dataene. I vårt tilfelle er dette å identifisere forbrukernes etterspørsel og riktig formasjon utvalg av varer.
Bedriften bør også optimere vareutvalget, det vil si øke andelen av de varene som gir bedriften størst fortjeneste
