Lecitin: helsemessige fordeler og skader, hvordan du bruker soyalecitin og E476. Soyalecitin Soyalecitin i barnemat

Fosfolipider er stoffer uten hvilke den normale eksistensen av hele organismen som helhet og hver av dens celler separat er umulig. De er livsnødvendige for mennesker, siden de både er et byggemateriale og en energikilde. Hovedkilden til fett, eller fosfolipider, er lecitin. Det finnes i store mengder i egg, lever, kjøtt, peanøtter og noen grønnsaker og frukt. I industrien utvinnes lecitin fra olje. Denne artikkelen vil spesifikt beskrive soyalecitin. Fordelene for menneskekroppen av dette stoffet er enorme.

Fordelaktige funksjoner

Soyalecitin er et biologisk aktivt matsmakstilsetningsstoff. Takket være dets bestanddeler inositol og fosfatidylkolin, overføres nerveimpulser. De er også lipotropiske stoffer, det vil si de som løser opp og brenner fett. På grunn av virkningen av inositol og kolin, er leveren, galleblæren og blodårene beskyttet mot kolesterolavleiringer, siden disse komponentene forhindrer dannelsen av skadelige plakk. Naturlig soyalecitin fremmer oppløsning og oksidasjon av fett, men i motsetning til medisiner brenner det bare overflødig kroppsfett. Dette stoffet har en uttalt koleretisk effekt. Lecitin forhindrer utvikling og dannelse av gallestein. I tillegg forbedrer det kroppens absorpsjon av konsumerte vitaminer og medisiner. Dette stoffet er også mye brukt i kosmetikk. Lecitin, som er en del av kosmetikk, hjelper dermis med å holde på fuktigheten, slik at huden holder seg ung lenger.

Søknad i næringsmiddelindustrien

Emulgatoren soyalecitin finner sin anvendelse i ulike områder av næringsmiddelindustrien. Dette stoffet brukes i produksjonen av øyeblikkelige meieri- og vegetabilske produkter, margarin og ferdige glasurer. De frigjørende og smørende egenskapene til lecitin brukes til fremstilling av stekefett og aerosolbelegg. Det brukes også til å endre viskositeten til glasurer og sjokoladeprodukter. forskjellige typer. Ved fremstilling av bakeriprodukter forbedrer det aktuelle stoffet deigen bearbeidbarhet og øker holdbarheten. Ved produksjon av kjeks, muffins, kjeks og paier, letter lecithin frigjøring av bakevarer fra formene. Det kan også fungere som en antioksidant, det vil si et stoff som hindrer oksidasjon.

Konfektproduksjon

Under produksjonen fungerer soyalecitin som en emulgator for vann-olje og olje-vann emulsjoner og er en viktig komponent i konfektfett. Fremstillingen av emulsjoner utføres vanligvis separat og deretter inn ferdig form blandingen kombineres med stivelse eller mel. Hovedoppgaven til produsentene er å erstatte eggeplomme med lecitin så mye som mulig (plommen fungerer også som en emulgator).

Olje- og fettproduksjon

Takket være bruken av soyalecitin øker motstanden mot delaminering, viskositeten, og produktenes tetthet og plastisitet øker. Produkter med lavt fettinnhold oppnår økt fethet og forbedrer organoleptiske egenskaper.

Meieri-industri

Soyalecitin er også mye brukt i produksjon av meieriprodukter, og alt fordi den nevnte emulgatoren har følgende egenskaper:

løser effektivt opp helmelkpulver;

fremmer hydrering;

akselererer fuktingsprosessen i varm eller kald væske;

gir god funksjonalitet med lite vedlikehold;

i lang tid er i stand til å opprettholde instantizing egenskaper.

Ved produksjon av frosne desserter og iskrem, i kombinasjon med stabilisatorer, sikrer lecithin homogeniteten til blandingen og kontrollerer agglomereringen av fett under fryseprosessen.

Soyalecitin i barnemat

Tilsetningsstoffet er også mye brukt i produksjon av barnemat. Dette stoffet er en viktig byggestein i det sentrale og perifere nervesystemet. Lecitin er direkte involvert i den intrauterine dannelsen av hjernen og nervevevet til fosteret. I morsmelk innholdet av dette stoffet er 100 ganger høyere enn den totale mengden i kvinnekroppen. Dette beviser nok en gang sine fordeler.

Dette er et essensielt element for sentralnervesystemet: lecitin er ansvarlig for tenkning og konsentrasjon, og kolinen den inneholder er direkte involvert i utviklingen av hukommelsen. Viktig funksjon Det aktuelle stoffet er evnen til å sikre naturlig fettmetabolisme, stimulere produksjonen av erytrocytter (røde blodlegemer), forbedre absorpsjonen av vitamin A, D, E, K. Men for en voksende organisme er dette komplekset av stor betydning. Således provoserer en mangel på vitamin A forsinket vekst og utvikling, vitamin E - tap av kroppsvekt, D - utseendet av rakitt, vitamin K - en blodproppforstyrrelse. I tillegg er lecitin et av grunnstoffene biologiske membraner, det øker produksjonen av energi som er så nødvendig i barndom. Lecitin er spesielt viktig for premature babyer. Det øker sjansene deres for å overleve betraktelig, forhindrer synstap og forhindrer pusteproblemer.

Bruk for helseproblemer

Takket være restorative og beskyttende egenskaper For en lang rekke sykdommer anbefales det å bruke soyalecitin. Prisen på produktet varierer mellom 700-750 rubler. for 100 kapsler. Kostnaden for produktet samsvarer fullt ut med dets medisinske egenskaper. Omtrent 300 rubler. for 170 g må du betale for granulert soyalecitin. Instruksjoner med Detaljert beskrivelse stoffet er vanligvis knyttet til dette verktøyet uavhengig av produsent, volum og utgivelsesform.

Dette stoffet er uunnværlig for mennesker som bor i ugunstige områder der den radioaktive bakgrunnen er høy. Takket være lecitin fjernes radionukleider og salter av tungmetaller. Produktet hjelper personer som er utsatt for allergiske reaksjoner på fettprotein til å få tilstrekkelig næring. Soyalecitin er effektivt mot cerebral aterosklerose, hjerteinfarkt, angina pectoris og hypertensjon.

I tillegg er det nevnte stoffet indikert for følgende forhold:

skade på det sentrale eller perifere nervesystemet;

kronisk pankreatitt og diabetes mellitus;

sykdommer i fordøyelsessystemet av kronisk natur: gastritt, kolitt, gastroduodenitt;

allergier og hudlesjoner: psoriasis, atopisk dermatitt;

kroniske leversykdommer: viral hepatitt, fettlever;

sykdommer i ryggraden og leddene;

øyesykdommer: retinal degenerasjon;

tannsykdommer;

sykdommer i lungene og bronkiene;

fedme;

avgiftning av kroppen;

svangerskap;

kvinnelige sykdommer: livmorfibrom, fibrocystisk mastopati, endometriose, bryst- og livmorkreft.

Soyalecitin: bruksanvisning

Voksne blir vanligvis foreskrevet en kapsel to ganger daglig. Soyalecitingranulat anbefales for bruk som kosttilskudd. Tilsett stoffet til ikke-varm mat (supper, salater, yoghurt, sauser osv.). Ta det tre ganger om dagen, en teskje. Om natten anbefales det å drikke kefir med lecitin - dette vil bidra til å lindre eksitabilitet og irritabilitet, noe som fremmer bedre søvn. Under noen forhold kan dosen av stoffet økes til tre til fem spiseskjeer per dag. Dette bør imidlertid kun gjøres som foreskrevet av lege. For barn tilsettes lecitin til melkeblandingen to ganger om dagen, en fjerdedel av gangen (begynn med noen få korn og øk gradvis til anbefalt dose).

Lecithinmangel i kroppen

Forbruket av dette stoffet avhenger av intensiteten av fysisk aktivitet og tilstanden til hele organismen som helhet. Ved økt fysisk aktivitet øker også nivået av lecitin i musklene, noe som gjør dem mer spenstige. Lecithinmangel provoserer en tynning av membranen til nervefibre og celler, som igjen fører til forstyrrelse av den koordinerte funksjonen til nervesystemet. Blodsirkulasjonen i hjernen blir forstyrret, en person føler kronisk tretthet, og økt irritabilitet vises. Alt dette kan provosere

Soyalecitin: skade

I store mengder har dette produktet en deprimerende effekt på kroppens endokrine system. Allergiske reaksjoner kan også utvikle seg, spesielt hvis du er overfølsom overfor mattilsetningen. Fenomener som kvalme og dyspepsi forekommer ekstremt sjelden. Imidlertid har en rekke medisinske studier vist at personer som bruker soyalecitin lider minimal skade (sammenlignet med andre medisiner) og mye sjeldnere.

spesielle instruksjoner

Lecithingranulat må konsumeres innen to måneder etter åpning av pakken. Pasienter med kolelithiasis bør ta dette stoffet med forsiktighet, da det kan øke gallesekresjonen og fremme bevegelsen av gallestein. I tilfelle forverring av kolecystitt og pankreatitt, bør lecitin konsumeres under tilsyn av en lege. Hvis det er behov for å ta høye doser av stoffet (tre spiseskjeer per dag eller mer), er det tilrådelig å i tillegg introdusere vitamin C i kostholdet, som beskytter kroppen mot nitrosaminer, som frigjøres som et resultat av kolinmetabolisme, og kalsium, som binder overflødig fosfor dannet under metabolismen av lecitin.

Til tross for de mange positive effektene av soyalecitin, bør du alltid konsultere legen din før du bruker den.

Næringsmiddelindustrien er nå på et stadium hvor nesten alle produkter produseres ved hjelp av alle slags tilsetningsstoffer designet for å forlenge holdbarheten, forbedre aroma og smak, og sikre produktets visuelle appell.

Hvis du undersøker etikettene på sjokolade, kjeks, brød, margarin og andre lignende produkter fra forskjellige produsenter, vil du bli hardt presset for å finne de som ikke inneholder soyalecitin (også kjent som E322). Men ofte aner vi ikke hva slags stoff det er og hva det brukes til, og viktigst av alt, er det noen fordel eller skade av lecitin for kroppen?

Lecithin er oversatt fra gresk som "plomme". Det var fra eggeplomme at "lecithin"-komponenten først ble isolert.

Soyalecitin E322 er et kosttilskudd av vegetabilsk opprinnelse, hentet fra vegetabilske oljer (hovedsakelig fra soya, raps, ricinus eller solsikke), som er et alternativ til det vanskeligere å isolere og dyre lecitin E476 (av animalsk opprinnelse).

E322 er en antioksidant og emulgator, som bidrar til å tykne væsker som er vanskelige å blande på vanlig måte - ofte ved bruk av soyalecitin er det mulig å oppnå en homogen blanding av fett og vann.

Tvister og diskusjoner angående ufarligheten til soyalecitin, som produsenter streber etter å forsikre publikum om, pågår fortsatt, og det samme gjelder vitenskapelige studier av dette mattilsetningsstoffet. Det er ennå ikke klart bestemt om soyalecitin er skadelig eller er det mer fordelaktig? Noen stater stolte ikke på "kanskje" og forbød bruken i matindustrien, men landene i EU, Russland, Australia, Ukraina, New Zealand, USA er lojale mot soyalecitin og pålegger ikke restriksjoner på bruken.

E322, lecitin, solsikkelecitin, soyalecitin, fosfatidkonsentrat, fosfatid - hvis en av disse inskripsjonene er til stede på produktet, inneholder det definitivt sojalecitin.

Hvis vi definerer dette tilsetningsstoffet fra biokjemiens posisjon, er det ikke noe mer enn fosfatid - et stoff som er viktig for kroppen, uten hvilket prosessen med dannelse av nervevev og cellemembraner er avgjørende.

Fra produktprodusentenes synspunkt er dette et uunnværlig mattilsetningsstoff, som er en konsekvens av bearbeiding av vegetabilsk olje og inneholder triglyserider (monobasiske fettstoffer som gir kroppen vital energi) og fosfolipider (komplekse fettstoffer, hvor alle membraner er dannet).

I tillegg til disse komponentene inneholder soyalecitin et dusin andre komponenter, hvis tilstedeværelse og mengde bestemmes av den kjemiske sammensetningen av det primære råmaterialet - disse kan være biopigmenter, originale fettstoffer, vitamin A, E, steroler, frie fettsyrer , karbohydrater, estere.

Lecitin og GMO

Tilsetningsstoffet E322 er derfor hovedsakelig hentet fra utvalgte soyabønner
teori, soyalecitin er ikke et produkt av genetisk modifikasjon. I prosessen med produksjonen er det imidlertid så mange stadier av rensing og prosessering at det resulterende sluttproduktet fra naturlige planteråvarer (tross alt er det fortsatt den vanligste soyabønnen i verden, som ennå ikke har blitt berørt av genetiske engineering) er praktisk talt umulig å skille fra lecitin, som ble isolert fra transgene soyabønner.

For å bekjempe produsenter som bruker dette GMO-tilsetningsstoffet i produktene sine, har kontrollsystemet for identitetsbevaring vært i bruk i Europa siden 2000, hvis formål er å identifisere råvarene som lecitin utvinnes fra. Produsenter av produkter som bruker genmodifisert soyalecitin er pålagt å advare forbrukere om dette med etiketter som «Bruker GMO».

Hvis du undersøker et produkt nå, vil hvert enkelt bli merket "GMO-fri." Forbrukeren vil imidlertid neppe kunne sjekke om det faktisk er slik.

Naturlige matkilder til lecitin inkluderer avokado, eggeplomme, fet fisk, smult, lever, peanøtter, mandler, valnøtter, solsikke- og gresskarfrø, sesamfrø, soyabønner, vegetabilske oljer, smør, melk, fløte.

Produkter som er kunstig beriket med soyalecitin:

sjokolade og produkter basert på det - barer, godteri, oljer, pastaer;
supper øyeblikkelig matlaging;
majones;
sauser (tomat, soya, rømme, ost, etc.);
sprer seg;
margarin;
iskrem;
bakeriprodukter, brød, kjeks, kaker, muffins;
hermetikk og pates;
aubergine og squash kaviar;
babyerstatning.

Hensikten med å bruke dette tilsetningsstoffet i næringsmiddelindustrien er:

eliminering av oljesprut under steking;
skape en homogen emulsjon fra dårlig blandede væsker - fett og vann;
takket være soyalecitin fester ikke bakevarer seg til former og bakeplater;
forebygging av fettkrystallisering (lecitin lar deg holde en blanding av fett i flytende tilstand);
forlenge holdbarheten til produkter (sjokolade, brød, godteri);
gi form til noen produkter (for eksempel hvis lecitin ikke er tilsatt sjokolade, vil de se ut som en vanlig drink);
fremmer raskere oppløsning av tørre pulver og granulater (melkepulver, kakao, instant drinker);
forbedrer antioksidanteffekten;
gir plastisitet til deigen, slik at bakevarer bakes bedre og ikke blir bedervet over lang tid.

Lecitin og dets bruk i ikke-matindustrien

Det brukes også til å lage produkter som ikke er beregnet på mat. Det kan ofte finnes i dyrefôr, løsemidler og maling, blekk, kosmetikk, plantevernmidler og gjødsel, og eksplosiver.

I medisin brukes lecitin oftest i produksjon av kosttilskudd - kosttilskudd. De produseres i form av tabletter, granulat, pulver, ampuller og kapsler. Leger kan foreskrive lecitin sammen med andre medisiner fordi lecitin øker deres absorpsjon.

"Medisinsk" lecitin i form av et kosttilskudd hjelper med følgende sykdommer:

artikulær – artrose, leddgikt;
hud - dermatitt, eksem, psoriasis, lav;
avitaminose;
vaskulær - aterosklerose, trombose;
diabetes og endokrine sykdommer;
multippel sklerose;
hormonelle forstyrrelser;
toksikose;
nyresykdommer;
hjerte – hjertesvikt, hypertensjon, iskemisk hjertesykdom;
kollagenose;
kolelithiasis;
hypoksi;
leversykdommer;
dysfunksjoner i nervesystemet forårsaket av søvnløshet, depresjon, overarbeid;
hukommelsessvikt og problemer med konsentrasjon.

Betydningen av lecithin for menneskekroppen

Dette stoffet er tilstede i vev til mennesker, dyr, fisk, fugler og individuelle planter. Men det er i menneskekroppen at lecitin spiller den største rollen - leveren er halvparten, ryggmargen og hjernen er en tredjedel, og nervesystemet er 17%. Uten det vil ikke hjertet fungere.

Takket være lecitin er stabiliteten til følgende prosesser sikret:

nøytralisering av giftstoffer som kommer inn i kroppen;
regenerering av skadede celler;
hematopoiesis;
styrking av reproduktiv funksjon;
bygge celler i hele kroppen og vev i nervesystemet;
effektiv funksjon av hjernen og nervesystemet (forbedring av mental aktivitet, evne til å lære og huske, redusere tretthet og øke motstanden mot stress, kraft og evnen til å tenke klart og reagere adekvat på prosessene som skjer rundt oss, forebygge depresjon);
økt ytelse og muskeltonus;
beskyttelse, regenerering og forbedring av leverfunksjon (leverbeskyttende funksjon);
ernæring av vev og organer med nyttige stoffer;
metabolisme;
full intrauterin utvikling av fosteret;
forhindre opphopning av fett nær veggene i blodårene og senke konsentrasjonen av dårlig kolesterol i blodet (forebygging av aterosklerose);
lindre tilstanden til kvinner i overgangsalderen og normalisere menstruasjonssyklusen;
forebygging av saltavsetning og steindannelse i galleblæren;
respirasjonsprosesser - takket være lecitin skjer gassutveksling i lungene: oksygen kommer inn i blodet, og karbondioksid fjernes fra det;
opprettholde normal mineral-fettbalanse;
øke immuniteten og redusere mottakelighet for smittsomme sykdommer;
produksjon og akkumulering av energireserver som er avgjørende for kroppen;
stoppe aldring, sunne negler, hud og hår;
helsen til det visuelle systemet;
onkobeskyttelse og bremse veksten av kreftceller;
fullstendig og riktig fordøyelse, beskyttelse av slimhinner i mage-tarmkanalen.

Som du kan se, takket være lecitin, fungerer hele kroppen stabilt, og siden fosfolipider absorberes veldig raskt, er det viktig å fylle opp reservene hver dag. Hvis en person opplever mangel på lecitin, vil hans velvære og helse være i fare, spesielt i arbeid som krever fysisk aktivitet og psykisk stress. Imidlertid var tilfeller av overflødig lecitin i kroppen svært sjeldne.

Potensiell trussel fra soyalecitin

Betydningen av lecithin for kroppen er kolossal. Men bare et stoff som er syntetisert fra naturlige råvarer eller kommer inn i kroppen sammen med sunne produkter ernæring.

Det eneste som er sikkert er farene ved medisiner laget med soyalecitin - de kan provosere allergi ved individuell intoleranse.

Bivirkninger av å ta lecitinbaserte kosttilskudd kan også inkludere svimmelhet, kvalme, økt spyttutskillelse, hodepine, hevelse, diaré og dyspepsi. Imidlertid vises de ekstremt sjelden og ofte bare med en overdose.

Ellers anses lecitin som trygt og ufarlig.

Men skaden av soyalecitin hentet fra råvarer som har gjennomgått genetisk modifikasjon er et åpent spørsmål og er ikke fullt ut undersøkt. I følge noen data (som dessverre ikke har fått endelig bekreftelse), er genmodifisert soyalecitin i stand til:

provosere allergier;
føre til forstyrrelser i funksjonen til skjoldbruskkjertelen;
svekke fordøyeligheten av aminosyrer, opp til det kroniske stadiet;
forårsake minneproblemer;
forstyrrelser i metabolske prosesser;
forstyrre hjernefunksjoner, provosere vekttap;
økt manglende evne til å bli gravid;
under graviditet øker risikoen for spontanabort og for tidlig fødsel;
forstørret lever og nyrer;
stimulerer aldringsprosessen til kroppen.

Imidlertid har det ennå ikke vært mulig å verifisere i praksis at noen av de ovennevnte avvikene og forstyrrelsene i kroppen er forårsaket nettopp av inntak av soyalecitin.

For å beskytte deg selv, eliminere eller minimere inntaket av soyalecitin i kroppen gjennom produkter som det introduseres kunstig i i følgende situasjoner:

graviditet (spesielt de første månedene) og amming;
skjoldbrusk sykdommer;
pankreatitt, kolelitiasis, kolecystitt og perioder med deres forverring.

Generelt er soyalecitin en svært vanlig komponent som er en viktig ingrediens i de fleste matvarer. Og lecitin i seg selv er et stoff som støtter menneskelig vitalitet.

Fordelene og skadene av soyalecitin er vanskelige å sammenligne, siden detaljerte studier på dette området ikke er utført eller resultatene deres ikke er offentliggjort. Siden bare lecitin som GMO er farlig, vil det for helsen være å foretrekke å foretrekke naturlige og høykvalitetskilder (oljer, nøtter, frø), og minimere forbruket av sjokolade, søtsaker, margarin, hermetikk, sauser.

En liten video om dette kosttilskuddet

Nylig har rapporter om soyalecitin dukket opp stadig oftere på sidene til trykte publikasjoner og på TV. I dag vil vi snakke mer detaljert om soyalecitin, bruken av det i produkter, skaden og fordelene med det, vi vil fortelle deg.

Soyalecitin er et smaksgivende og biologisk aktivt mattilsetningsstoff. Den er produsert ved lavtemperaturbehandling fra renset soyaolje. Den inneholder vitaminer, olje, fosfolipider. De gunstige egenskapene til soyalecitin er lite kjent for folk. Derfor sprer det seg både sanne og ikke helt nøyaktige rykter rundt ham.

Soyalecitin, eller E322, er involvert i metabolismen av fett og kolesterol i menneskekroppen. Det har en lipotropisk effekt, bidrar til å bremse opphopningen av fett i leveren og fører til deres raske forbrenning, og har en sterk koleretisk effekt. Lecitin hemmer utvikling og dannelse av gallestein.

Lecitin vil også være uunnværlig for de som bor i ugunstige områder med økt radioaktiv bakgrunn. Det fremmer fjerning av radionuklider og tungmetallsalter.

Soyalecitin i produktene hjelper personer som lider av allergiske sykdommer mot fettproteiner til å få tilstrekkelig næring.

Personer som lider av sykdommer som cerebral aterosklerose, angina pectoris, hjerteinfarkt og hypertensjon anbefales å spise soyaprodukter, da de reduserer nivået av "dårlig" kolesterol i blodet, og dermed forhindrer hjerte- og karsykdommer.

Soyalecitin anbefales til overvektige og personer med diabetes. Det vil også være uunnværlig for sykdommer som kolecystitt, hepatose, pankreatitt, kronisk forstoppelse, sykdommer i muskel- og skjelettsystemet: leddgikt og artrose.

Ved hjelp av lecitin forbedres inntaket av vitaminer og medisiner i menneskekroppen.

Det viser seg at soyalecitin også brukes i kosmetikk. Kremer som inneholder det hjelper huden med å holde på fuktigheten, og forhindrer dermed det i lang tid bli gammel

Soyalecitin er en del av mange kosttilskudd som brukes til å behandle og vedlikeholde menneskekroppen.

Imidlertid er ikke alt så enkelt og skyfritt som det ser ut ved første øyekast. Kosttilskudd kan forårsake unik skade på kroppen vår.

Hvilken skade får en person ved å konsumere produkter som inneholder soyalecitin for kroppen sin?

Soyalecitin har en hemmende effekt på kroppens endokrine system. Barn som ofte spiser mat som inneholder det, lider ofte av dette. Det kan forårsake allergi hos små barn og skjoldbruskkjertelsykdom. Derfor bør soyaholdige produkter ikke gis til barn under tre år.

Soyalecitin akselererer aldringsprosessen til kroppen. Gravide bør også begrense inntaket av soyaprodukter, fordi de har en negativ effekt på fosterhjernen og øker risikoen for for tidlig fødsel.

I hvilke produkter kan vi finne soyalecitin?

For det første er dette oljer som inngår i mange bakevarer, sjokolade, søtsaker, pølser, dumplings, hurtigmatprodukter: hamburgere, koteletter, pannekakefyll.

Nylig, oftere og oftere, er soyalecitin inkludert i margariner, lett smørpålegg og andre meieriprodukter. Det begynte ofte å bli funnet i barnemelkmat.

Etter å ha lært om soyalecitin, vil alle trekke visse konklusjoner for seg selv. Utvilsomt er soyalecitin gunstig i små mengder, men vi bør ikke glemme skaden. Når du kjøper dette eller det produktet i butikker, les nøye sammensetningen. Overdreven inntak av det i mat kan føre til alvorlige sykdommer i leveren, skjoldbruskkjertelen og hjernen. Som de sier, stol på, men verifiser!

Lecitin, viktig for kroppen: hvordan det brukes. Fordelene og skadene av soyalecitin for helsen til barn og voksne

Lecithin spiller en viktig rolle i utviklingen av menneskekroppen.

Dens optimale innhold i kroppen sikrer uavbrutt ytelse beskyttende funksjoner og evnen til å regenerere.

Når man opplever mangel på lecitin, begynner kroppen å eldes raskt, er mer utsatt for sykdom og er mindre mottakelig for behandling.

Lecitin: sammensetning og bruksmetoder

De fordelaktige egenskapene til lecithin for kroppen skyldes det faktum at takket være det mottar celler en tilstrekkelig mengde næringsstoffer som deltar i cellulære prosesser til absolutt alle indre organer.

Lecitin, som er et aktivt mattilsetningsstoff, kan kjøpes på apoteket i form av tabletter, kapsler eller aromatisk gel, som er beregnet på barn. Sammensetningen av et slikt farmasøytisk legemiddel inkluderer:

Vitaminer A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D;

Folsyre;

Omega-3 og omega-6;

fosfatidylkolin;

fosfatidyletanolamin;

fosfatidylserin;

Fosforsyre;

Inositol;

Høyere fettsyrer;

Karbohydrater.

Det er rimelig å merke seg at dette er langt fra den fullstendige sammensetningen av stoffet. Soyalecitin, og dette er navnet som stoffet er viden kjent med, inneholder hjelpefett og fettsyrer, proteiner og aminosyrer og sukker.

Uten å ty til kjemikalier, kan sunt lecitin oppnås ved å konsumere produkter som:

egg (plomme);

Fiskerogn;

Kjøtt biprodukter;

linser;

Soyabønner;

Nøtter og frø;

Kål av ulike varianter;

Vegetabilsk olje.

Halvparten av den menneskelige leveren består av lecitin. Med sin normale funksjon er den selv en god produsent. Men gjennom årene, på grunn av dårlig økologi, alkoholforbruk, søppelmat og medisiner, leveren mister denne evnen. I tillegg minimerer fordøyelsesproblemer og tett tarm opptaket av lecitin fra maten. Deretter kommer behovet for å bruke farmasøytisk soyalecitin.

Lecitin: hva er fordelene for kroppen?

Et tilstrekkelig nivå av lecitin er ekstremt viktig for kroppen i alle aldre. Tross alt, takket være det, holdes absolutt alle organer og systemer i en sunn tilstand så lenge som mulig. I tillegg er fordelene med lecitin blitt notert ved behandling av plager, i forebygging av en rekke sykdommer, og til og med for å bli kvitt dårlige vaner:

Leverrestaurering - fosfolipider gjenoppretter leverceller, fjerner overflødig fett og beskytter, og returnerer det til sitt naturlige formål å rense blodet for skadelige giftstoffer;

Forebygging av kolelithiasis - lecitin forhindrer fortykning av galle, noe som reduserer risikoen for opphopning av harde fettavleiringer i galleblæren og gallegangene. Hvis kolelithiasis allerede eksisterer, vil lecitin, sammen med hovedbehandlingen, fremskynde nedbrytningen av steiner;

Forebygging av åreforkalkning - lecitinmangel er en god grunn til opphopning av kolesterol i blodet. Kolesterol forvandles til partikler som er ganske store for arterier og kar, og fester seg til veggene deres, noe som forårsaker obstruksjon og brudd som en konsekvens. Ved å øke nivået av gunstig lecitin i kroppen, reduserer en person risikoen for åreforkalkning. Lecithin bryter raskt ned dårlig kolesterol og fjerner det;

Reduserer risikoen for hjerteinfarkt - aminosyren L-karnitin, essensiell for muskelvev, produseres i kroppen med deltagelse av lecitinfosfolipider. Det gir musklene fleksibilitet, styrke og energi. Dette beskytter hjertemuskelen mot for tidlig svekkelse;

Forebygging av diabetes og lindring av en eksisterende sykdom - bukspyttkjertelen produserer naturlig insulin, som eliminerer risikoen for økt blodsukker hos en frisk person, selv med overdreven forbruk av karbohydrater. Hvis diabetes mellitus allerede er til stede, optimaliserer lecitin produksjonen av bukspyttkjertelinsulin. Dette bidrar til å redusere behovet for å ta medisiner som senker blodsukkeret;

Beskytter nervesystemet – sunt lecitin produserer myelin, som danner kappen av nervefibre. Under myelinbeskyttelse sender nerver regelmessig impulser. Når vi blir eldre, bør lecitininntaket øke for å opprettholde optimal nervesystemfunksjon;

Sikre god lungefunksjon - under påvirkning av lecitin syntetiseres overflateaktive stoffer, på grunnlag av hvilke dannelsen av beskyttelsesfilm lunge alveoler. Dette beskytter lungene mot giftstoffer, forhindrer for tidlig aldring og reduserer risikoen for kreft;

Å øke funksjonen til reproduksjonssystemet - kolin og inositol, som er en del av lecitin, løser aktivt kolesterol, som er hovedkomponenten for produksjon av kvinnelige og mannlige kjønnshormoner. Dette forlenger en persons reproduktive alder og beskytter ham mot genital kreft.

Å overvåke nivået av lecitin som kommer inn i kroppen er gunstig for helsen til de som ønsker å bli kvitt tobakksavhengighet. Hele hemmeligheten er at nikotin irriterer de samme reseptorene som acetylkolin som finnes i lecitin. Med ekstra inntak av soyalecitin kan du lure kroppen på fysiologisk nivå og overvinne den dårlige vanen.

Lecitin: hva er helseskadelig?

Når vi snakker om farene ved lecitin, bør det huskes at råmaterialet for produksjonen er soya. Og nå skal det bemerkes at det enten kan være et naturprodukt av høy kvalitet eller et genmodifisert. Lecitin fra råvarer av lav kvalitet kan forårsake uønskede endringer i menneskekroppen, fra allergier til demens i alderdommen.

Gravide kvinner bør unngå å innta lecitin fra genmodifiserte soyabønner. Det kan forstyrre utviklingen av fosterets nervesystem og dannelsen av hjernen.

Listen over internasjonale mattilsetningsstoffer inkluderer soyalecitin under koden E322. Den er godkjent for bruk i produksjon av mange matvarer. Når du kjøper en ferdig frokost i en boks eller en pakket cupcake til te i en butikk, bør du gjøre deg kjent med sammensetningen og unngå å kjøpe produkter med ingredienser av lav kvalitet.

Skaden av soyalecitin av høy kvalitet er ikke bevist. I tillegg bør det huskes at leveren består av halvparten av den, og hjernen - 30%. Alle organer og systemer trenger gunstig lecitin.

Lecitin for barn: bra eller dårlig?

Den vordende moren bør ta vare på en tilstrekkelig prosentandel av konsumert lecitin, noe som er gunstig for helsen hennes og for utviklingen av den fremtidige babyen. Allerede i livmoren er det viktig for barnet å motta alle komponentene som utgjør lecitin, som vil sikre riktig og rettidig utvikling av alle systemer i kroppen hans og dannelsen av organer.

I det første leveåret dannes motoriske funksjoner, reaksjonshastighet og immunitet hos babyen. I løpet av denne perioden av livet hans mottar han lecitin fra morsmelk og morsmelkerstatning.

Videre, opp til tre års alder, spiller soyalecitin, så vel som det som kommer fra mat, en viktig rolle i barnets følelsesmessige stabilitet, i utviklingen av tale og evnen til å reagere tilstrekkelig på miljøstimuli.

Jo eldre barnet blir, jo mer stress føler han på seg selv. Han må absorbere enorme mengder informasjon hver dag, oppfatte den riktig og identifisere de viktigste tingene for seg selv, som han umiddelbart setter ut i livet i fremtiden.

Basert på fosfatidylkolin som finnes i lecitin og vitamin B5, vises aminosyren acetylkolin i kroppen. Dette er den viktigste nevrotransmitteren som får en person til å fokusere på spesifikke oppgaver og finne innovative løsninger.

En lecithinmangel kan stilles spørsmål ved hvis barnet:

Uoppmerksom;

Fraværende og glemsk;

Irritabel;

Sover ikke godt;

Klager ofte over hodepine;

Har dårlig matlyst.

I dette tilfellet vil det være en god idé å besøke en barnelege for å foreskrive lecitin, som er gunstig for en voksende kropp, med riktig dosering.

Fordelene med lecitin i kosmetikk

Å være sterkt middel Ved å vekke cellene deres evne til å regenerere, forhindrer lecitin forekomsten av rynker, jevner ut eksisterende fine rynker og lindrer irritasjon. I kombinasjon med vitamin A og E er bruken av lecitin til kosmetiske formål spesielt nyttig.

En regenererende maske med lecitin brukes vanligvis for aldrende hud. Det er ikke nødvendig å kjøpe det i spesialforretninger. Denne lecitinmasken er enkel å lage hjemme. For dette trenger du:

eggeplomme - 2 stk;

Glyserin - 6 ml;

ricinusolje - 25 ml;

Karbolsyre - 10 ml;

Ammoniakkalkohol - 5 ml;

Sitron med skall - 1 stk;

Pantocrine - 1 ts;

Folliculin 5000 enheter – 1 ampulle.

Alle ingrediensene skal blandes forsiktig. I dette tilfellet bør de fire siste introduseres i blandingen i gitt rekkefølge helt på slutten. Du må holde denne masken på ansiktet i 30 til 60 minutter. Deretter fjernes den med en fuktig, varm svamp langs massasjelinjene. Det generelle forløpet for slike daglige prosedyrer er opptil 25 dager. Dessuten vil resultatet være åpenbart innen to uker. Alle slags pigmentflekker vil bleke, huden vil få et friskt, sunt utseende. Vevsceller vil gjenopprette deres naturlige evne til å holde på fuktighet. Overdreven fet hud vil også slutte å være et problem. Masken vil regulere funksjonen til talgkjertlene. Takket være dette vil huden bli matt og ren. Ved å tilberede en regenererende ansiktsmaske med sunt lecitin hjemme, kan du være helt trygg på kvaliteten på alle ingrediensene.

Er soyalecitin skadelig eller gunstig for barn?

Alle foreldre vil at barna deres kun skal motta det beste. De vil at barnet skal vokse opp sterkt, sunt og selvfølgelig smart. Det er derfor mødre gir barna sine en rekke frukt og grønnsaker, og kjøper også multivitaminer. I moderne verden GMO-produkter blir mer og mer populært, hvis nytte for en voksende organisme fortsatt er i tvil. Derfor vil vi nå snakke om soyalecitin og alle aspekter av dets effekt på barns helse.

Vårt perifere nervesystem består av ca. 15 % lecitin, og i sentralnervesystemet er andelen av dette grunnstoffet 30 %. Det er hovedkomponenten i myelinlaget, kappen som beskytter nervefibre og celler. Fra dette kan vi konkludere med at dette stoffet ganske enkelt er nødvendig for den normale funksjonelle aktiviteten til det menneskelige sentralnervesystemet.

Selv under intrauterin utvikling av fosteret tas lecitin Aktiv deltakelse i dannelsen av nervevev og hjerne. En ammende morsmelk inneholder omtrent 100 ganger mer av dette stoffet enn alle cellene i kroppen hennes. Enig, dette er et ganske tungtveiende argument i hans favør. Sentralnervesystemet, vitaminelementer og lecitin er ganske nært beslektet med hverandre. Dette stoffet er ansvarlig for hukommelse, tenkning og konsentrasjon, og disse egenskapene er svært viktige for utviklingen til enhver baby. Forskere fokuserer på behovet for lecitin for utvikling av memorering og minnemekanismer det kan også øke følsomheten, noe som er spesielt viktig for barn som har vanskeligheter med å lære.

Lecithin brukes aktivt til å gjenopprette nervevev, men i motsetning til andre legemidler gir det ikke bivirkninger. Den anbefalte mengden av dette stoffet per dag avhenger direkte av kroppens generelle tilstand, så vel som av treningsintensiteten. Dermed fører fysisk arbeid eller sport til at lecitin kommer inn i musklene, og øker dermed styrke og utholdenhet. En mangel på dette stoffet kan føre til tynning av myelinskjeden, irritabilitet og forstyrrelse av nervesystemet.

Hos premature babyer øker dette stoffet betydelig sjansene for å overleve. Det forhindrer synstap på grunn av retinopati, og forhindrer også pusteforstyrrelser.

En annen viktig egenskap ved dette stoffet, som beviser sin nytteverdi for en voksende kropp, er at det fremmer opptaket av vitaminer som K, E, A og D. I tillegg sørger lecitin for riktig metabolisme av fett og stimulerer produksjonen av hemoglobin og røde blodceller.

Disse egenskapene er svært viktige, siden en mangel på for eksempel vitamin A forårsaker utvikling og veksthemming, og mangel på vitamin E forårsaker underernæring (redusert kroppsvekt), vitamin D forhindrer utviklingen av rakitt, og vitamin K er rett og slett nødvendig for bindevev og benvev.

Fra et kjemisk synspunkt består lecitin av 98 % fosfolipider, blant dem omtrent like andeler av fosfatidylkolin og fosfatidylserin, samt litt større mengder linolsyre og linolensyre. Mangel på linolensyre fører til veksthemming, og mangel på linolsyre forårsaker hårtap og forringelse av epidermis.

Soyalecitin er svært viktig for leverens normale funksjonelle aktivitet, siden det er en integrert del av dette organet. Dette stoffet hjelper til med å transportere fett fra leverceller og normaliserer gallekonsistensen.

En sunn person trenger fem til syv gram lecitin per dag.

Soyalecitin inntar en viktig plass i sammensetningen av biologiske membraner det fremmer også energiproduksjon, og dette er veldig viktig i barndommen. Vær oppmerksom på barnet ditt, det ser ut til at han ikke blir på ett sted et sekund: han hopper, løper og utforsker verden rundt seg. Og soyalecitin vil bidra til å mate den voksende kroppen med energi.

Soya er diskutert nok lang periode tid, og det er allerede praktisk talt uatskillelig fra konseptet GMO, men faktisk er dette ikke helt sant. Til tross for at akkurat denne planten er en hyppig deltaker i forskjellige eksperimenter på genetiske modifikasjoner, betyr ikke dette at lecitin basert på den kan utgjøre noen potensiell fare. For produksjonen brukes soyaolje, som er grundig rengjort og filtrert på forhånd. Forskere har bevist at lecitiner av planteopprinnelse er mye mer effektive enn de av animalsk opprinnelse.

Det er også viktig å ta hensyn til det faktum at soyalecitin også har sine ulemper, siden dets overdrevne mengde kan hemme det endokrine systemet i kroppen vår, og for barn kan dette være full av svært ubehagelige konsekvenser. I tillegg kan det forårsake allergiske reaksjoner og føre til sykdom i skjoldbruskkjertelen. Det er grunnen til at leger ikke anbefaler å gi det til barn under tre år.

Faktisk finnes lecitin ikke bare i soya, men også i andre matvarer: korn, eggeplommer, fisk og ølgjær.

Hvis du tenker på å introdusere soyalecitin i barnets kosthold, tenk igjen på alle fordeler og ulemper ved et slikt inntak. Sørg for å rådføre deg med en kvalifisert helsepersonell og følg deres anbefalinger. Kjøp medisiner bare fra pålitelige apotek, velg kjente produsenter, sjekk egenskapene til det valgte produktet på Internett eller hos en apotek.

Det er ganske mange produkter som brukes i dag som mattilsetningsstoffer for å forbedre smaken eller redusere produksjonskostnadene. Noen av de mest brukte navnene er soyalecitin og palmeolje. På grunn av disse to ingrediensene, som er en del av mange produkter i butikkhyllene, har mange kopier lenge vært ødelagte. Spørsmålet er imidlertid fortsatt åpent: hva er sunnere - soyalecitin eller palmeolje.

Biologiske mattilsetningsstoffer har varierende grad av betydning. Men for det meste brukes de alle for å gjøre matproduksjon billigere. Imidlertid kan en rekke krav i produksjonen av visse matprodukter ikke brytes, så produsenter kommer opp med måter å gjøre produksjonen mer lønnsom uten å gå på bekostning av produktets ernæringsmessige verdi.

Soyalecitin

Soyalecitin er et smaksgivende biologisk mattilsetningsstoff som produseres fra renset soyabønneolje gjennom lavtemperaturbehandling. På grunn av at oljen er raffinert, konkluderer vanlige folk vanligvis med at den blir usunn. Eksperter forsikrer imidlertid at denne oppfatningen er feil, og soyaolje bevarer perfekt vitaminer, selve oljen og fosfolipider.

Fordelen med soyalecitin er at det aktivt deltar i metabolismen av fett og kolesterol, noe som betyr at det nøytraliserer skaden av fet mat. Samtidig hemmer det også utviklingen av gallestein.

Soyalecitin er ofte foreskrevet til personer som bor i områder med høye nivåer av radioaktivitet. Dette skyldes det faktum at det perfekt fjerner tungmetallsalter.

Soyalecitin er også bra for de som lider av intoleranse mot animalsk fett og ulike allergiske reaksjoner. Imidlertid er ikke alt så enkelt som det ser ut ved første øyekast. Det er en rekke situasjoner hvor soyalecitin har en veldig Negativ påvirkning på menneskekroppen.

For eksempel har dette produktet en svært negativ effekt på virkningen av det endokrine systemet. Lecithin deprimerer henne. Dens virkning har en spesielt sterk effekt på barnas nervesystem. Derfor er bruk av soyalecitin kontraindisert for barn under 3 år.

Gravide kvinner bør også avstå fra å innta soyalecitin, fordi... dette har en ganske negativ effekt på utviklingen av fosterhjernen. Ofte kan dette til og med føre til spontanabort.

For å unngå problemer bør du være veldig tydelig på hvor du kan finne soyalecitin. Det tilsettes vanligvis i produksjon av bakevarer, sjokolade, pølser, dumplings og hurtigmatprodukter.

palmeolje

Palmeolje, som lecitin, brukes i konfektprodukter. Den er ideell for produkter som krever langtidslagring. Imidlertid snakker ernæringseksperter i økende grad om skaden på menneskers helse.

Palmeolje brukes i dag i produksjonen av så populære matprodukter som kondensert melk, godteri, kjeks, sjokoladepålegg, instant-nudler, chips, krutonger, kjeks, etc. De som har spesielle akutt luktesans, hevder at palmeolje gir produktene en interessant smaksnote.

Det er verdt å huske at palmeolje er et produkt som inneholder mettet fett, det viktigste særpreg som er langtidslagring. Men det er nettopp her hovedfaren ved palmeolje ligger. Fett provoserer en økning i kolesterolnivået i blodet og fører til utvikling av sykdommer som aterosklerose, trombose, hjertesykdom, etc.

Samtidig har palmeolje evnen til å forbedre smaken av produktet, som et resultat av at en person ønsker å spise det igjen og igjen.

I dette øyeblikket, når du begynner å utvikle en avhengighet av et produkt som palmeolje er tilsatt, er det verdt å huske at denne oljen også brukes til å smøre metallurgisk utstyr, og appetitten din vil forsvinne.

En gang i menneskekroppen løses ikke palmeolje opp, men forblir i magen i form av en varm klebrig masse som dekker alt rundt. Når det varmebehandles, blir dette produktet til et farlig kreftfremkallende stoff. Forskere har bevist at palmeolje ikke inneholder noen gunstige stoffer i det hele tatt.

Det viser seg at verken det ene eller det andre tillegget kan kalles nyttig. Men sammenlignet er palmeolje merkbart dårligere enn soyalecitin. Men prøv å ikke overdrive det med bruken. La alt være med måte.

Lecitin. Fordeler og skader

Lecithin er et fettlignende organisk stoff, som er et kompleks av fosfolipider. Dette, uten overdrivelse, er drivstoff for menneskekroppen. Det er et byggemateriale for cellemembraner. Styrker nervesystemet, uunnværlig for leveren og hjernen. Lecithin bidrar også til å etablere lipidmetabolisme i menneskekroppen og normalisere kolesterolnivået i blodet. Indikasjoner for bruk av dette stoffet er svært brede. Det er nødvendig både for utviklingen av den voksende kroppen og for å opprettholde helsen til modne mennesker.

Lecitin for leverhelse

Dette stoffet er bestevenn lever. Den største mengden lecitin i kroppen vår er inneholdt i dette organet - 65% av totalt antall. Derfor er lecitin foreskrevet for alle leverpatologier - hepatitt, fettlever, rus, skrumplever.

Ved alkoholforgiftning vil lecitin også støtte leverhelsen og redusere ubehagelige symptomer på abstinenssyndrom (bakrus). Det aktiverer kroppens evne til å motstå giftstoffer og stimulerer produksjonen av galle, provoserer aktiv regenerering (restaurering) av leverceller. Selv om drikkere trenger å behandle ikke leveren, men hodet.

I tillegg er lecitin en sterk antioksidant som kan fjerne giftstoffer fra kroppen.

Lecitin mot kolesterol

Siden kolesterol er inneholdt i de samme produktene som lecitin, ser det ut til at fordelene og skadene ved å konsumere slike produkter er utlignet. Lecitin holder kolesterol oppløst og forhindrer følgelig avleiring på veggene i blodårene. I tillegg bidrar lecitin som kommer inn i kroppen til å eliminere kolesterol som allerede har begynt å bli avsatt, og reduserer det totale nivået med 15–20 prosent.

I tillegg aktiverer lecithin arbeidet til enzymer for å bryte ned fett, stabiliserer fettmetabolismen, og fremmer bedre opptak av vitamin A, D, E og K. Fosfolipider aktiverer blodmikrosirkulasjonen i kroppen. Derfor er lecitin, som praktisk talt ikke har noen bivirkninger, uunnværlig for forebygging av hjertesykdom og åreforkalkning. Det er også foreskrevet til pasienter i restitusjonsperioden etter hjerteinfarkt og slag.

For små genier

Lecitin er nødvendig for et barn fra de første dagene av livet - først og fremst for dannelse og utvikling av sentralnervesystemet. På amming babyen får lecitin med morsmelk. Hvis naturlig fôring av en eller annen grunn ikke er mulig, må lecithinmangel elimineres i tillegg.

Det er spesielt viktig for en baby å få den nødvendige daglige dosen lecitin i det første leveåret. Nyere studier ved Columbia University har vist at mengden lecitin som mottas i de første 12 månedene av en babys liv bestemmer volumet av hukommelsen hans i fremtiden, så vel som hukommelsens motstand mot aldersrelaterte endringer. Og dette betyr vellykkede studier på skolen, interessante prosjekter på universitetet og en anstendig karriere.

Dessuten er et barns kropp spesielt sårbar for mangel på lecitin i tider med stress. De første seriøse opplevelsene begynner i tilpasningstiden, først i barnehagen, så på skolen. Førsteklassinger er en annen historie. I denne perioden er lecitin rett og slett nødvendig. Det stimulerer hjerneaktivitet og reduserer tretthet. Forbedrer hukommelse, oppmerksomhet, øker stressmotstanden.

For skolebarn er lecitin i form av en gel best egnet. Barn forbinder det ikke med piller, tvert imot, produsenter får det til å smake godt og ha en fruktig lukt. Et annet alternativ er lecitin i løselige kapsler. Barn nekter sjelden en vitamindrikk. Oftest inneholder barnelecitin også et kompleks av vitaminer som er nødvendige for en voksende kropp.

Og for herlige damer

Lecithin er gunstig for alle, men kvinners helse avhenger spesielt av dette unike komplekset av fosfolipider. Og det viktigste er den helbredende effekten av lecithin på nervesystemet.

17 % av nervefibrene består av lecitin – det kan ikke sammenlignes med leveren, men prosentandelen er alvorlig. Den minste lecithinmangel i kroppen – og nå er det søvnløshet, tårefullhet, irritabilitet, til og med fullverdige nervesammenbrudd. Og siden stress er den mest konstante følgesvennen i en kvinnes liv (en irriterende sjef, irriterende kolleger, familiesaker, voksende barn, bekymringer for budsjettet), er lecitintilskudd uunnværlig. Det hjelper perfekt med å styrke nervene og motstå stress.

Lecitin er ofte foreskrevet til sine pasienter av leger for forebygging og som en del av kompleks terapi for ulike kvinnelige sykdommer: mastopati, endometriose, livmorfibromer - til og med livmorkreft. Lecithin bidrar til å jevne ut menstruasjonssyklus, lindrer ubehagelige symptomer i overgangsalderen. Derfor er det å ta det en fullstendig forebygging av sykdommer i det kvinnelige kjønnsområdet.

Til kvinnelig skjønnhet Lecithin er også uunnværlig - det er ikke for ingenting at globale kosmetiske merker aktivt inkluderer det i sammensetningen av kosmetiske produkter. Fosfatidylkolin - det aktive stoffet i lecitin - jevner ut huden i ansiktet, gjør den myk og øm. Det hjelper også med å lindre betennelse, allergiske utslett, fjerne overflødig fett og gjenopprette friskhet til ansiktet.

Og det beste: lecitin sikrer riktig metabolisme og hjelper til med å kontrollere vekten.

Allsidig, effektiv, trygg

Å ta lecitin er effektivt for mange sykdommer, så vel som for forebygging av dem. For eksempel, under fysisk og psyko-emosjonelt stress, konstant stress, vil ta lecitin bidra til å forbedre den generelle tilstanden til kroppen og nervesystemet.

Lecitin er i stand til å beskytte slimhinnen i mage-tarmkanalen fra skadelige effekter. Derfor er bruken indikert for personer som lider av gastritt, kolitt og magesår.

For psoriasis og dermatitt vil inntak av lecitin redusere ubehagelige symptomer betydelig. Derfor brukes det ofte når kompleks behandling hudsykdommer.

En annen magisk egenskap ved lecithin er dens evne til å normalisere blodsukkernivået. Det styrker membranene til bukspyttkjertelceller, spesielt betaceller, som er ansvarlige for produksjonen av insulin. Ved type 1 diabetes mellitus reduserer lecitin således eksternt insulinbehov. Ved type 2 diabetes kompenserer det for mangelen på fosfolipider og essensielle fettsyrer.

Lecitin er også uunnværlig for hjernen. Det er bevist at regelmessig inntak av lecitin kan stoppe multippel sklerose (desintegrasjon av myelinskjeden i hjernen), forbedre hjerneaktiviteten ved Parkinsons sykdom og Alzheimers syndrom.

Slike forskjellige og brede indikasjoner for bruk av lecitin er forklart veldig enkelt - det finnes i cellene i alle kroppssystemer. Det har imidlertid ikke alvorlige bivirkninger.

Hvordan reagerer kroppen på mangel på lecitin?

Nervesystemet er det første som lider av mangel på lecitin. Minneforstyrrelse, konstante humørsvingninger, redusert oppmerksomhet, søvnløshet - dette er hovedsymptomene på lecithinmangel i kroppen.

I tillegg, hvis en person ikke har nok lecitin fra mat, begynner fordøyelsesproblemer - aversjon mot fet mat, hyppig diaré og oppblåsthet. Funksjonen til leveren og nyrene blir forstyrret.

Blodtrykket kan øke, sykdommer i mage-tarmkanalen, hjerte og blodårer og ledd utvikles.

Hvis kroppen regelmessig ikke får nok av det livsviktige lecitinet, øker en persons risiko for kroniske sykdommer alvorlig:

hypertensjon og koronar hjertesykdom;
aterosklerose (siden det ikke er lecitin, er det ingen som kontrollerer dårlig kolesterol);
sår - magesår og duodenalsår;
levercirrhose og hepatitt.

Tidlig osteoporose, konstant irritabilitet, nervøse sammenbrudd er alle konsekvenser av mangel på lecitin. Huden lider også av en mangel på gunstige fosfolipider. Psoriasis, allergisk utslett og mateksem kan også være forårsaket av dårlig ernæring uten den nødvendige mengden lecitin.

Naturlige kilder til lecitin

Navnet på stoffet kommer fra det greske "lekithos", som betyr "eggeplomme". Følgelig finnes lecitin i tilstrekkelige mengder i egg, så vel som i matvarer som inneholder store mengder fett - biff- eller kyllinglever, frø og nøtter, fisk, solsikkeolje og kjøtt.

En av lederne innen lecitininnhold er valnøttmel. Denne "melete" delikatessen er et ekte lager av sunt fett som lader oss med energi, hjelper oss å motstå stress og opprettholde et skarpt sinn. Du kan tilsette nøttemel til cottage cheese, morgengrøt eller grønnsakssalat (hvis du er på diett), eller lage småkaker og muffins av det (for de med uforbederlig søtsug).

Noen grønnsaker og frukt inneholder også lecitin. Så det er mye lecitin i belgfrukter, spesielt i soyabønner. Råvarene for produksjon av industriell lecitin er oftest soyaolje, soyabønner og dets bearbeidede produkter. Fete frukter som avokado og asiatisk durian er også rike på lecitinfosfolipider. Og i sengene våre, i tillegg til erter og bønner, vil du bli forsynt med lecitin av gulrøtter, grønn salat og hvitkål.

Lecitin som tilsetningsstoff i mat

Mattilsetningsstoffer er et uunngåelig mareritt for hver person. Vi søker stadig på Internett etter tabeller med nyttige og skadelige tilsetningsstoffer, lærer farlige tall under kode E utenat, og leser konstant innholdet i pakkene i butikker, på jakt etter lumske kjemikalier. Og her er skjebnens ironi - et av de mest populære mattilsetningsstoffene er soyalecitin, hvis fordelaktige egenskaper lenge har vært hevet over tvil.

Du kan finne soyalecitin i en rekke industriprodukter som har blitt en integrert del av livene våre:

margariner, smør og vegetabilske oljer, pålegg;
nesten alle konfektprodukter (søtsaker, kjeks, vafler, tyggegodteri, etc.);
brød og bakedesserter (boller, kaker, muffins, spesielt med krem);
formler for barnemat (fra de første levemånedene).

Så hva er soyalecitin, en nødvendig og gunstig ingrediens, eller et potensielt skadelig konserveringsmiddel? La oss starte med det faktum at lecitinfosfolipider er selve ingrediensen som lager kjente godbiter slik vi elsker dem. De hindrer fett i å krystallisere (dette er veldig viktig for baking med myk krem), øker holdbarheten til søtsaker med mel, og gjør også at muffins, kaker og kjeks lett beveger seg bort fra pannen under steking.

Dette tilsetningsstoffet er offisielt godkjent i mange land, inkludert de som spesielt strengt overvåker kvaliteten og fordelene til produktene - i USA, Australia, EU og Russland. Lecithin anses ikke bare som ufarlig, men også som et nyttig tillegg til produkter, og møysommelig vitenskapelig forskning pågår fortsatt. Bare i tilfelle, for ikke å gå glipp av en potensiell fare.

Det eneste spørsmålet her er angående soyalecitin, som ofte er laget av genmodifiserte soyabønner. Dette er neste punkt.

Hvor kan man kjøpe lecitin?

Lecitin er kommersielt produsert fra enten soyaolje eller solsikkefrø. Med tanke på at soyabønner ofte er genmodifisert, vil vi anbefale å bruke lecitin, som produseres av solsikkefrø, som i prinsippet ikke har vært utsatt for genmodifikasjoner.

Av produsentene vi kjenner, kan vi anbefale deg produktene til selskapet "Our Lecithin" - dette er en innenlandsk produsent, de har jobbet siden 2001, produktene deres er tilgjengelige i mange apotek og nettbutikker, og viktigst av alt, deres lecithin er 100 % fra solsikkefrø. Hvis vi ikke tar feil, er dette nesten det eneste selskapet som produserer lecitin kun fra solsikkefrø, resten bruker også soyabønner. Sjekk ut nettsiden deres:

Hvordan å bruke?

Lecitin er inkludert i ulike vitaminkomplekser, og er også tilgjengelig som et uavhengig preparat i form av kapsler, geler, granuler, tabletter og væsker. I flytende form kan lecitin til og med blandes med mat før inntak.

Den daglige dosen lecithin er 5–6 gram for en voksen og 1–4 gram for et barn. Dette inkluderer ikke lecitinet som vi kan få fra mat. Det er vanligvis konsumert før eller under måltider tre ganger om dagen. Behandlingsforløpet (forebygging) er i gjennomsnitt minst tre måneder, men kan fortsette lenger, opptil flere år.

Den endelige dosen og varigheten av administrasjonen bestemmes av legen.

Med alle forskjellige lecitinformer, er lecitin i granulat fortsatt den mest populære og etterspurte blant kjøpere. En viktig fordel med slike helbredende fosfolipider: i dette tilfellet er det veldig enkelt å overvåke kvaliteten og egnetheten til lecitin.

Hvis legemiddeltilskuddet ikke oppbevares riktig (eller det er utløpt), endres smaken av lecitin kraftig, det blir harskt, som ekte fett. Hvis du svelger en slik kapsel, vil du ikke føle fangsten, men du vil umiddelbart føle den tvilsomme smaken av granulert lecitin.

Det som også er attraktivt med lecithingranulat er at du kan ta et slikt tilskudd forskjellige måter(samme som flytende lecitin). Du kan ganske enkelt spise den med skjeer i den nødvendige dosen, vaske den ned med vann eller juice, eller du kan legge den til favorittmaten din. Nesten enhver rett er egnet - lecitin kan blandes i grøt, müsli, cottage cheese og yoghurt, dryss på salater, og fordelene vil ikke lide i det hele tatt.

Det er få kontraindikasjoner, men de finnes

Hvem er lecitin kontraindisert for? Bruksanvisningen sier at stoffet ikke skal brukes bare hvis det er individuell intoleranse. Problemet er at allergi mot lecitin er ganske vanlig. Derfor, hvis du er utsatt for allergiske reaksjoner, prøv å ikke gå glipp av de første tegnene og slutte å ta stoffet.

Peanøtthalva fordeler og skader

Soyalecitin er et lecitin (strukturbetegnelse for et triglyserid med én fettsyre erstattet av fosfatsyrekonjugater) som inneholder store mengder (PS), (PC) og fosfatidylinositol (PI). Ikke å forveksle med soyaisoflavoner (andre molekyler avledet fra samme plante).

Instruksjoner for soyalecitin

Bruken av soyalecitin er trolig begrenset til 500-2000 mg. Stoffet trenger ikke tas med mat. Alternativt kan soyalecitin tas med fosfatidylkolin.

Kilder og komposisjon

Soyalecitin: kilder

Lecitin er et begrep som brukes for å referere til et glyserolmolekyl som to fettsyrer er festet til, med en endelig åpen koblingsposisjon knyttet til et fosfatidinsyremolekyl, som igjen kan binde seg til andre molekyler, f.eks. Begrepet soyalecitin brukes for å referere til lecitin avledet fra soyabønner og brukes noen ganger for å erstatte fofatylylserin (PS) da det ikke krever løsemiddelekstraksjon og også inneholder fosfatidylkolin, fosfatilduletanolamin og fosfatidylinositol. Soyalecitin er et lecitin (en kategori av molekyler med en spesifikk struktur) avledet fra soyabønner som gir visse fosfatstrukturer den tilsvarende strukturen (henholdsvis fosfatidylserin og fosfatidylkolin, PS og PC)

Sammensatt

Sammenlignet med andre lecitinkilder inneholder soya en relativt høy prosentandel PI - 15 % av fosfolipidene er i form av PI, eller 287 mg/100 g produkt (soya generelt, ikke bare oljen); andre populære typer lecithin, avledet fra eggeplomme, inneholder mye mindre PI.

Farmakologi

Serum

Fosfatidylserin fra soyalecitin ser ut til å absorberes raskt i kroppen, med toppkonsentrasjoner oppnådd innen 90 minutter etter inntak og når basale serumnivåer innen 180 minutter. Sammenlignet med 2,3 g kolin fra 3 g klorkolid, viser lecitin med samme kolinhold et lavere distribusjonsvolum innen 30 minutter etter et måltid (33 % sammenlignet med 86 %), men dette tallet fortsetter å øke over 12 timer (når 265 % av hovednivået).

Påvirkning på forventet levealder

Soyalecitin og aldring

En av studiene på forsøksrotter i tidlig alder(SAMP8) viste at rotter som ble fôret med 2 % lecitin i dietten (fra 3 % soyaolje) hadde en høyere 12 måneders overlevelse enn rotter som fikk 5 % fett i dietten (selv om mindre enn rotter som fikk 2 % fiskeolje i stedet). av lecitin). I en kognitiv test ble en diett som inneholder lecitin vist å være assosiert med beste resultater om emnet aldring (passiv unngåelse).

Nevrologi

Understreke

En studie av 80 friske voksne fant at inntak av 400-800 mg fosfatidylserin og 450-900 mg fosfatidinsyre i soyalecitin (total oral lecithindose var 1980-3960 mg) under stresstest (trial sosial stresstest) forårsaker den største anti- stresseffekt ved de laveste dosene, bestemt ved å måle adrenokortikotropt hormon i spytt og kortisol i spytt og serum, samt vurderingsskalaen til Spielberger-testen (spesielt den ekstra nødskalaen). Denne studien ble sponset av produsenten av soyalecitin. 2 g soyalecitin ser ut til å gi en anti-stress effekt, dobling av dosen er effektiv for friske mennesker avtar.

Det kardiovaskulære systemet

Lipider

Hos dyr med hyperkolesterolemi (høyt kolesterol i blodet), førte kosthold eller fosfatidylkolintilskudd sannsynligvis til en reduksjon i sirkulerende kolesterol sekundært til stimulering av gallesyresekresjon (en mekanisme som ligner på alle gel-dannende fibertilskudd). Dette ble notert en gang da lecitin ble tilsatt til dietten til rotter med normale kolesterolnivåer. En annen syv-dagers studie som supplerer dietten med 2g/kg lecitin (31,7 % PC, 20,8 % PC, 17,5 % FA; 14,8 % fytoglykolipider) viste imidlertid ikke lignende resultater hos normale kolesterolrotter. Inntak av 500 mg soyalecitin (68 % fosfatidylkolin og 10 % fosfatidyletanolamin) daglig i 2 måneder, sammenlignet med placeboforbruk av 500 mg soyaolje, forårsaket en reduksjon i totalkolesterol (42,6 %) og LDL-kolesterol (56,11 %). påvirker HDL-kolesterol eller triglyserider. Det er mulig at soyalecitin kan ha kolesterolsenkende egenskaper, men det er begrenset kunnskap om virkningen på mennesker og virkningsmekanismen ser ikke ut til å være unik (som er felles for alle løselige fibre generelt).

Betennelse og immunologi

Immunceller

7 dager med diettinntak av 2g/kg soyalecitin induserer fagocytisk aktivitet av makrofager hos rotter i omtrent 29 % av tilfellene, uten å påvirke rotter med eksperimentell alloksan-indusert diabetes. Det ser ut til at denne effekten er sekundær til fosfatidylkolin, siden makrofager dyrket i PC in vitro viste en annen effekt på lymfocytter. Hos diabetiske rotter ble makrofager ikke påvirket. Det ble bemerket at antall lymfocytter hos diabetiske rotter som fikk konkavalin A (et mitogen) ble bevart sammenlignet med ikke-diabetiske rotter som fikk konkavalin A (92 % høyere enn diabetiske kontroller). Hos ikke-diabetiske rotter som fikk soyalecitin, ble lymfocyttaktiviteten redusert med omtrent 35 %

Interaksjoner med næringsstoffer

Forbedret absorpsjon

Medikamentleveringssystemet under handelsnavnet Fitosome utnytter egenskapen til soyalecitin (fosfolipider) for å forbedre absorpsjonen av hydrofobe/lipidløselige legemidler eller næringsstoffer med en total støkiometri på 1:1 - 1:3 mellom aktiv og fosfolipidstøtte. Mekanismene som gir forbedret absorpsjon skyldes sannsynligvis dels å lette bevegelsen av fordøyelsesvæsker og dels assosiasjon av molekyler til enterocytter og dannelse av komplekser. Det ser ut til at for liposomer tillater den reduserte konsentrasjonen av fosfolipider at flere fytokjemikalier kommer inn i fytosomene, og dermed kan disse fytosomene ved hjelp av soyalecitin transportere flere stoffer enn en tilsvarende mengde liposomer. Denne mekanismen har blitt brukt for å forbedre absorpsjonen av Boswellia serrata, curcumin, silymarin (fra melketistel), druekjerneekstrakt og grønn te-katechin. I tillegg øker lecitin den kjemiske stabiliteten til resveratrol under en simulert fordøyelsesprosess (utenfor kroppen). Noen farmasøytiske legemidler, som Naproxen, absorberes også bedre når de gis lecitin. Soyalecitin brukes også som legemiddel for å forbedre biotilgjengeligheten til visse andre legemidler (kan ikke kombineres med alle legemidler). Soyalecitinfosfolipider kan også brukes som immunologiske tilskudd, siden nanopartikler dannet av lecitinfosfolipider kan forbedre opptaket av antigener av antigenpresenterende celler (APC), og dermed redusere mengden antigener som kreves for å oppnå ønsket effekt.

: Tagger

Liste over brukt litteratur:

Honda K, et al. Toksisitetsstudier av Asahi Kasei PI, renset fosfatidylinositol fra soyalecitin. J Toxicol Sci. (2009)

Soyalecitin tilhører gruppen av biologiske tilsetningsstoffer, det er et produkt fra vegetabilsk oljebehandling. Det er produkter som allerede inneholder lecitin, og de som er kunstig beriket med det. Tilskuddet er omgitt av myter og rykter, det er verdt å forstå farene og fordelene med soyalecitin.

Fordel

Det nødvendige nivået av lecitin er viktig i alle aldre uten det, mange organer og systemer vil fungere feil. Fordelaktige funksjoner:

Forebygging av aterosklerose. Fraværet av lecitin er grunnlaget for akkumulering av kolesterol i blodet. Tette karrør lar ikke blod aktivt sirkulere. Lecitin hindrer fett og kolesterol i å kombineres, og reduserer risikoen for åreforkalkning.
Tilstedeværelsen av fosfolipider i sammensetningen gjør at leverceller kan komme seg. Overflødig fett fjernes fra organet, og evnen til å rense skadelige giftstoffer kommer tilbake.
Redusere risikoen for gallesteinsykdom. Urteproduktet forhindrer akkumulering av harde fettavleiringer og akselererer nedbrytningen av steiner.
Redusere muligheten for hjerteinfarkt. Fosfolipider bidrar til å produsere den essensielle aminosyren L-karnitin i kroppen. Det gir hjertemuskelen energi og styrke. Muskelen er beskyttet mot for tidlig slitasje.
Bevaring av nerveceller. Lecithin produserer myelin, det danner en slags beskyttelse for nerveskjedene. Med gradvis aldring trenger kroppen å konsumere mer lecitin for optimal funksjon av nervesystemet. Hvis du ofte opplever stress, angst eller spenninger, anbefales ytterligere inntak av soyaprodukter.
Lungebeskyttelse. Under påvirkning av planteelementer syntetiseres overflateaktive stoffer. Under deres påvirkning dannes en beskyttende film av alveolene. Lungene får beskyttelse mot giftstoffer, og risikoen for kreft reduseres.
Forebygging av diabetes mellitus, lindring av symptomer på eksisterende sykdom. Lecitin optimerer insulinproduksjonen i bukspyttkjertelen.
Forlengelse av reproduktiv alder for menn og kvinner, beskyttelse mot kreft i kjønnsorganene.
Akselerasjon av metabolisme. Soyaplanteelementet oksiderer fett og ødelegger dem aktivt. Det anbefales å bruke det for fedme.

Barnas kropper trenger lecitin for full utvikling. Spedbarn får det gunstige elementet fra morsmelk, eldre barn fra matvarer, som eggeplomme, gresskar, fet fisk og andre. Uten dette elementet lider hukommelsen, akademiske prestasjoner reduseres og informasjon absorberes sakte.

En annen egenskap er at det hjelper med å slutte å røyke. Nikotin og lecitin irriterer de samme reseptorene. Ekstra inntak av elementet vil tillate deg å lure kroppen og beseire skadelig avhengighet.

Skade

Naturlig soyalecitin har minimal skade. Det bør kun brukes med forsiktighet hvis du er utsatt for allergiske reaksjoner. Men hvis et produkt av lav kvalitet brukes, er det stor risiko for å få en haug med sykdommer.

Produsenter legger ofte soyaprodukter til godteri, majones og sjokolade uten noe mål. Det modifiserte tilsetningsstoffet virker i motsatt retning - det hjelper ikke, det gjør skade. Inntak av store mengder kunstig lecitin av dårlig kvalitet fremmer nervøsitet, reduserer intelligens, undertrykker produksjonen av skjoldbruskhormoner og fører til fedme.

Tilsetningsstoffet er godkjent i produksjonen av mange matvarer det finnes under koden E322.

Kontraindikasjoner

Naturlig lecitin er kontraindisert ved individuell intoleranse. Det kunstige tilsetningsstoffet bør tas i minimale mengder eller elimineres fullstendig i følgende tilfeller:

de første månedene av svangerskapet;
skjoldbrusk sykdommer;
pankreatitt, kolecystitt, kolelithiasis og deres forverringsfaser.

Er det mulig for gravide og ammende kvinner

Under graviditet kan du spise produkter som inneholder lecitin. Det finnes i alle plante- og dyrevev. Det meste av det finnes i belgfrukter, nøtter, solsikkefrø og eggeplomme. Du kan også få sunt lecitin med spesielle vitaminkomplekser for gravide. Vanligvis er de alltid anbefalt av en gynekolog.

Gravide kvinner anbefales ikke å bruke produkter med det industrielle tilsetningsstoffet E322. Tilsetningsstoffet er hentet fra soyaolje, dets billighet er ofte forbundet med bruk av transgene varianter. Kunstig lecitin er lagt til følgende produkter:

iskrem;
majones;
godteri;
margarin.

Kvinner som bærer en baby bør unngå produkter som inneholder genmodifiserte soyabønner. Store mengder i kosten kan forstyrre fosterutviklingen. Det anbefales å unngå produkter med E322 i første trimester.

Hva med under fôring? Lecitin er tilstede i store mengder i morsmelk, babyen trenger ikke å konsumere det i tillegg. Det er fordelaktig for moren å få tak i grunnstoffet fra naturlige kilder. I de første månedene bør du unngå produkter med industrielle tilsetningsstoffer - hermetikk, majones, sjokolade.

Sammensatt

Vitaminsammensetning:

B1, B2, B6, B9, B12;
vitamin E;
vitamin PP;
kolin

Produktet inneholder flerumettede fettsyrer, samt linolsyre, fosfater, fosfodietylkolin og inositol.

Oppbevaring

Hvis et nyttig element er til stede i naturlige produkter, må tradisjonelle lagringsregler følges. Vitaminkomplekser lagres i henhold til instruksjonene.

Hvordan velge

For å gi kroppen lecitin, bør du velge vitaminkomplekser med dette tilskuddet eller naturlige produkter som inneholder dette elementet. Hvordan velge riktig vitaminpreparat?

Du må velge et kosttilskudd laget av soyabønner i stedet for solsikke. Soyabønner inneholder fosfolipider av høyere kvalitet.
Det er viktig å sikre at umodifiserte soyabønner ikke ble brukt i produksjonen.
Lecitin er tilgjengelig i form av korn eller som en oljeaktig væske. Det er tilrådelig å velge et tilsetningsstoff i form av olje, siden mer kvalitetsteknologier for å få fosfolipider.

For å minimere skaden fra industrielt produserte soyatilsetningsstoffer, er det verdt å kjøpe produkter uten tilstedeværelse av E322. Du bør begrense kostholdet ditt til pølser, dumplings, søtsaker og koteletter med tillegg av E322.

Hva går med det?

Tilskuddet kan kombineres med hvilken som helst tradisjonell mat i kosten.

Dermed er soyalecitin gunstig for kroppen, men kun i rimelige doser og i naturlig form. Økt forbruk av industrielle tilsetningsstoffer kan forårsake sykdommer i skjoldbruskkjertelen og leveren.