Den beste sliperen for kjøkkenkniver. Gjennomgang av knivslipere og ulike slipesystemer



En skarp kniv er et viktig tilbehør på kjøkkenet. Å lage forskjellige retter med dens hjelp er en fornøyelse. Riktig sliping av kjøkkenverktøy er en kunst som alle bør mestre. Husmester. Det er et stort antall slipeverktøy på markedet - fra de enkleste brynesteinene til komplekse enheter. La oss finne ut hva det er beste sliper for kniver, hvilken du skal velge.

Hvordan velge riktig slipevinkel for et verktøy?

Det viktigste punktet ved sliping av et blad er valg av vinkel mellom arbeidsflate og et blad. Denne parameteren velges avhengig av metallets type og hardhet, samt formålene som kniven brukes til. Skjerpevinkel for forskjellige typer instrumenter er:

• Skalpeller og barberblader - fra 10 til 15 grader.
• Skjæring av kjøtt, grønnsaker og brød - fra 15 til 20 grader.
• Profesjonelle kokkeverktøy - 20-25 grader.
• Jakt - 25-30 grader.

Hvilken knivsliper å velge: klassifisering

Velg det riktige slipeanordning Det er ikke lett blant det store antallet tilbud. Alle knivslipeenheter er delt inn i følgende klasser:

• Steiner.
• Maskinverktøy.
• Slipere (mekaniske eller elektriske).
• Musata.

For å slipe en kniv riktig, må du vite hvilke funksjoner en bestemt enhet har. Dette er veldig viktig, ellers kan bladet bli håpløst skadet.

Stein

For sliping av kjøkkenutstyr, bruk naturell eller kunstige steiner. Riktig bruk av bryne gjør at du kan slipe en kniv effektivt og raskt. Enhetene er forskjellige i kornstørrelse:

• Stor slipende overflate - for å justere skjærekantkonfigurasjonen riktig.
• Medium korn er egnet for bladrestaurering.
• Finkorn gjør en god jobb med å finjustere skarpheten.

Viktig! Hvis du lurer på hvordan du velger en sliper for kjøkkenkniver, er det tilrådelig å kjøpe steiner med forskjellige kornstørrelser. I dette tilfellet vil det være mulig å behandle kniver på flere måter.

Algoritme riktig skjerping ved å bruke en stein som følger:

1. Vask knivbladet kaldt vann. Avkjølt metall skjerper bedre.
2. Plasser kniven over steinen i 30 graders vinkel.
3. Flytt bladet langs steinen, fra håndtaket til spissen.
4. Skjerp hver side - for å gjøre dette, gjør du bare 30 til 50 bevegelser for hver side.
5. Siste etterbehandling - slip kniven med en finkornet stein (ca. 15 slag).

Viktig! Sliping på en finkornet stein erstattes av sliping på et spesielt skinnbelte smurt med slipepasta.

Bar

Den er laget av forskjellige materialer, men diamantbelagt stein regnes som den beste. Dette produktet gjør det mulig å behandle kniver ikke bare effektivt, men også raskt.

Gode ​​resultater oppnås med produkter belagt med silisiumkarbid og elektrokorund. Til tross for sin enkelhet, tar denne enheten sin rettmessige plass i vår rangering av de beste kjøkkenknivsliperne.

Maskinverktøy

En sirkulær maskin med slipeskiver er en av de mest de beste måtene gjør det raskt og effektivt kjøkkenmaskiner skarp. Ulempen med maskinene er at de er klumpete, tar mye plass og krever visse ferdigheter for å betjene. Brukes ofte i bedrifter som produserer skjæreverktøy.

Viktig! Ved sliping på maskiner blir bladene veldig varme, så det er nødvendig å holde antall omdreininger på maskinen på et minimum.

Fremgangsmåten for sliping på maskinen:

1. Trykk bladet mot slipeskiven. Sørg for at skarpheten er jevn.
2. Slipevinkelen er 25-30 grader. Jo mindre vinkelen er, jo tynnere og skjørere vil bladet være.
3. Arbeid på maskinen bør ikke forhastes. Å prøve å slipe bladet fører raskt til skade.

Viktig! Hvis du ikke har erfaring med maskinen, er det ikke tilrådelig å eksperimentere med den hjemme.

Elektrisk sliper

Disse enhetene blir stadig mer populære. De er veldig enkle å bruke, krever ingen håndteringsferdigheter, og knivbladet får ønsket skarphet i løpet av få minutter. Totalt sett er dette de beste kjøkkenknivsliperne for nybegynnere.

Viktig! Fordelen med disse sliperne er at de selv velger slipevinkelen. I tillegg er de universelle, egnet for forskjellige typer blader - sakser, skrutrekkere, etc.

Elektriske enheter gjør en utmerket jobb med å slipe keramiske blader. Alle andre alternativer ender som regel i fiasko. Keramikk er et skjørt materiale, og bevegelser på en blokk eller musat vil skade bladet. Å slipe en keramisk kniv er ganske enkelt. Still inn ønsket modus, plasser bladet i hullet og trykk lett. Enheten vil gjøre resten på egen hånd. Generelt er den beste knivsliperen et alternativ for de late. Og effektiviteten er ganske høy.

Viktig! Den elektriske sliperen gjør en god jobb med de kjedeligste knivene. Derfor anbefaler eksperter dette alternativet. Hvis slike enheter tidligere var veldig dyre, er de i dag tilgjengelige for alle.

Musat

Dette er en metallstang med håndtak. Utad ser det veldig ut som en fil. Skal brukes til slipt verktøy når skjæret er bøyd. Redigering lar deg opprettholde skjæreegenskapene i lang tid. Du må skjerpe på begge sider, 4-5 ganger, ikke mer. Redigeringsvinkelen er 20-25 grader.

Er det noen verktøy som ikke trenger å slipes?

Det viser seg at det er det. Dessuten kan individuelle produkter ikke skjerpes i det hele tatt. Disse inkluderer:

• Verktøy med magnetisk lag eller diamantbelegg. Dette er enheter av høy kvalitet som du kan kutte stoffer med høy tetthet med. Men når du prøver å slipe et blad, er effekten stikk motsatt.
• Keramiske produkter. De kan kun slipes med en elektrisk sliper eller i en fabrikk.
• Produkter med taggete blader. Skjerping fører til skade og forstyrrelse av det ensartede arrangementet av tenner. Resultatet er at kniven svikter totalt.

Kirill Sysoev

Hårede hender blir aldri lei!

Innhold

En nødvendig betingelse sikker bruk kniver er deres høykvalitets sliping. Hvis bladet ikke behandles riktig, kan det føre til mye problemer for eieren, alt fra irritasjon til skade, så det er viktig å alltid holde verktøyene i fungerende stand ved hjelp av pleie av høy kvalitet.

Typer knivslipere

Avhengig av anvendelsesomfang og driftsprinsipp, er profesjonelle slipeverktøy delt inn i mekaniske og elektriske. Det finnes også slipere for slipende overflater:

• naturlig;
• keramikk;
• med diamantbelegg.

Et verktøy for sliping av kniver er valgt basert på pris, bruksområde og bladmateriale. Så for keramikk brukes bare de samme slipemidlene for restauranter, de er oftere valgt elektriske verktøy, fordi med deres hjelp er det enkelt å spare tid og krefter. En profesjonell knivsliper kan også brukes hjemme, og det er enkelt å velge en takket være det moderne utvalget av slipeverktøy.

Elektrisk kniv

En lettbrukt elektrisk knivsliper. Det er en liten maskin med hull hvor det er plassert slipeskiver. Vinkelen på sliperen med hull kan være forskjellig, den er satt av produsenten. Denne kjøkkenenheten kan brukes til å slipe ikke bare kjøkkenutstyr, men også saks. En profesjonell knivsliper med keramiske skiver brukes i restaurantbransjen, selv om kokker ofte bruker håndholdte knivslipere for å jobbe med personlige verktøy for ikke å skade dem.

Mekanisk knivsliper

Konseptet med en mekanisk enhet for å rette blader inkluderer forskjellige typer verktøy, alt fra musats til spesialinstallasjoner. hovedfunksjon– det kreves innsats under drift. Det meste av sortimentet er representert av mekaniske blader med forskjellige typer slipende overflater:

• slipestein;
• Musat;
• mekanisk sliper.

Brynet kan være av hvilken som helst størrelse og opprinnelse: japansk vannstein, Arkansas, novokulitt. Musat er en metallstang med et slipende belegg og tre eller plasthåndtak, et veldig enkelt verktøy, brukt oftere hjemme. Det er viktig å bruke verktøyet riktig: Håndtaket må bevege seg langs verktøyet i en vinkel på 20-25° slik at det blir skarpt.

Hvordan velge

En profesjonell knivsliper velges i henhold til typen og kornstørrelsen til slipematerialet, som kan være naturlig (for eksempel diamant) eller et kornete belegg av syntetisk opprinnelse. I henhold til partikkelstørrelse er slipemidler:

• grov (med store korn) - brukes til skjerping;
• middels og finkornet - vanlige skarpere;
• spesielt finkornet – bladpolering.

Neste er valget av sliperdesign. Til hjemmebruk Musat eller små slipesteiner velges ofte. På fotturer kan du ta med deg spesielle lommeslipere, som har praktisk størrelse, sammenleggbar design. En mekanisk sliper har blitt populær i det siste på grunn av dens utvalg av muligheter for sliping av forskjellige typer verktøy. Denne installasjonen har følgende funksjoner:

• velge riktig slipestein;
• feste bladet i ønsket posisjon;
• stille inn ønsket vinkel på sliperen osv.

Den mekaniske enheten kan kalles en profesjonell knivsliper. For å betjene det, må du først forstå funksjonene til arbeidet ved å studere instruksjonene, og deretter øve på å skjerpe. En uerfaren bruker kan ødelegge bladet ved å velge feil slipekraft, vinkel og materiale. Den enkleste enheten å bruke er en elektrisk sliper, siden alle kan betjene en sliper ved først å stille inn de nødvendige innstillingene.

Hvordan å bruke

For å forstå hvordan du skal slipe en kniv riktig, må du først forstå hva det riktige bladet skal være. Under et mikroskop ser den matte overflaten av den skjærende delen av bladet løs og ikke glatt ut. Før du bruker verktøyet, må du vurdere graden av skade på skjæredelen for å velge slipende materiale: svært sløve instrumenter må først korrigeres med et grovt slipemiddel, og først deretter poleres. Driftsmetoden er forskjellig på forskjellige knivblad:

• musat - bladet beveger seg langs stangen i en liten vinkel uten sterkt trykk, noe som kan tillate minimal påføring av innsats;
• bryne - du må skjerpe den, start fra området nær håndtaket, gradvis bevege seg til tuppen av bladet, bruke kraft med håndtaket i en vinkel;
• mekanisk kniv - med skarpe bevegelser trekkes bladet mellom steinene.

Gjennomgang av populære produsenter

1. Apex edge pro er en profesjonell knivsliping forent til en maskinlignende enhet. Laget i USA, er denne enheten designet for å fungere med et bredt utvalg av blader. Det har blitt utbredt på grunn av sin høye kvalitet og rimelige pris.
2. Ganzo er en kinesisk produsent av kniver og slipesystemer, hvis produkter er populære på grunn av deres lav pris og grei produktkvalitet.
3. Lansky er en populær amerikansk produsent av slipesystemer som skiller seg ut for sin kvalitet og enkle slipeteknologi.
4. Ruixin er en produsent fra Kina. Systemene til dette selskapet er billigere enn konkurrenten Ganzo, men skiller seg ved at før du bruker slipemaskinen er det nødvendig å jevne steinene.
5. Slipende brynesteiner, manuelle, mekaniske blad for profesjonelt arbeid og hjemmebruk produseres av Gerber og Wenger, hvis produkter opptar et dyrt segment av markedet.

Hvor kan jeg kjøpe og hvor mye koster en knivslipemaskin?

Du kan kjøpe profesjonelle slipesystemer og maskiner i offline butikker som Eldorado. Det er lettere å finne det på spesialiserte salgssteder i Moskva og andre storbyer, eller kjøpe ved hjelp av Internett, i spesialiserte nettbutikker og på nettsidene til offisielle forhandlere av produsenter. Kostnaden for slike systemer varierer fra 900 til 3000 rubler. avhengig av produsenten:

• Gerber - 2000-2500 rub.;
• Wenger - 1000-1500 rubler;
• Ganzo - 2500-3000 rub.;
• Lansky - 3000-9000 rubler;
• Ruixin - 2000-2500 gni.

Hvordan lage en knivslipemaskin med egne hender

For de som ønsker å bygge et profesjonelt skjerpesystem med egne hender, er det lett å realisere drømmen uten å bruke en tegning. Fra tilgjengelige midler, har håndholdt enhet med et slipende belegg for sliping, kan du bygge det hjemme. Det viktigste er å finne en base for festing, bygge et hengselsystem med justerbar høyde og vippe. I tillegg kan poleringsflater legges til basen for profesjonelt bladarbeid.

En knivsliper er en av de uunnværlige egenskapene i ethvert kjøkken. Hvis du ikke trenger å skjerpe flere hundre år gamle samurai klikk, og det er ikke nødvendig å skjerpe kanten til nivået av en skalpell. Og alt som kreves er en enhet som raskt kan bringe vanlige kjøkkenkniver til en akseptabel tilstand. Da må du velge riktig sliper, fordi hver type har sine egne fordeler og ulemper, som vil bli diskutert.

Forskjellen mellom sliping og retting

Alle slipere er delt inn i to kategorier: for sliping og for å rette opp et knivblad. Alle er ment for forskjellige bruksområder.

Sliping innebærer å kutte metall på bladet til en kniv for å lage kanten på bladet, og dermed gi dens generelle form. Redigering (musat, slipende og keramiske steiner, slipere med ekstra herskeplater) kutter ikke metallet på bladet; retting endrer bare vinkelen på skjærekanten, og jevner ut alle uregelmessigheter, spon, bulker og andre mikrodefekter, selv usynlige for øyet.

Denne prosessen kan sammenlignes med prosessering trekloss sandpapir. Først brukes store korn (kvern), legger vi til det nødvendige skjemaet og trim av overflødige buler, men blokken viser seg å være dekket av riper og ruhet, og deretter behandler vi den med fint korn (rett), takket være at blokken blir jevn og helt jevn. Derfor har begge enhetene maksimal effekt når de jobber i tandem.

Typer slipere

Mekaniske slipere

Klassisk med bordstøtte- mest beste alternativet for ethvert kjøkken, liten størrelse, bladføringsspor og fabrikkinnstilt optimal vinkel for sliping, slik at du raskt kan bringe enhver kjøkkenkniv i brukstilstand, uten noen ferdigheter eller triks! Den kan ha opptil tre skjerpingssoner - grov, dressing og ensidig for saks. Sikkerheten til en slik enhet er også på riktig nivå, og håndtaket er plassert i tilstrekkelig avstand fra sjakten, på grunn av dette er det praktisk talt ingen risiko for skade. Prisklassen vil sikkert glede øyet, de er veldig rimelige.

Blant ulempene kan vi legge merke til tiden det tar å slipe, kniven blir kjedelig ganske raskt, men takket være hastigheten på slipeprosessen kan du kvesse kjøkkenenheten i en hast minst hver dag. Hvis du skjerper på primærsonen og deretter behandler den på herskersonen, vil slipingen vare mye lenger og kniven blir skarpere. En mindre ulempe vil også være manglende evne til å oppnå perfekt skjerping - du vil ikke være i stand til å klippe et hår i farten (det er andre skarpere for dette formålet), men for daglige kjøkkenbehov er det ganske nok.

Knoker i messing— kan bæres på håndleddet og er veldig billig. Slipere av denne typen varer ikke lenge, de er veldig upraktiske og litt farlige å bruke, og sliping varer ikke lenge. Når det gjelder parametere, er knokespisseren i messing dårligere på alle måter enn den klassiske sliperen med bordstativ. Den ekstremt lave kostnaden gjør det imidlertid hensiktsmessig å bruke den på steder hvor det er sjanse for tap - for eksempel i landet.

Vakuumsliper – ny trend senere år, i de fleste tilfeller, har en (i dyrere modeller, to) skarphetssoner, som er dårligere enn en sliper med bordstopp. Dens spesielle funksjon er imidlertid vakuumsugekoppen på bunnen, som lar deg feste sliperen på bordet for alltid å holde hendene trygge mens du skjerper. Å skjerpe med en vakuumsliper for én sone varer ikke lenge, med to tar det en størrelsesorden lenger. En vakuumsliper vil også være et utmerket alternativ for ethvert kjøkken. Enheter av denne typen er lave kostnader.

Sliper med knivfeste– slike slipere representerer et helt sett med verktøy, og kjøkkenalternativ, det ville vært en veldig strekk å kalle det. Kniven klemmes fast mellom to spesielle festestenger og slipes gjennom et hull i en viss vinkel. En stein med et grovt korn erstattes av en stein med en fin, og deretter enda finere, slik at slipingen utføres strengt i en bestemt vinkel, til den er perfekt skarp. Naturligvis kan du stoppe ved en middels stein og ikke bringe kniven til en barberhøvellignende tilstand. Lignende metode skjerping krever mye tid og litt ferdighet, i tillegg er prisen på settet veldig høy. Men som en gave til en elsket mann, med løftet om evig skarpe kniver i huset, flott alternativ. I tillegg til kjøkkenkniver vil han kunne holde alle jakt- og turknivene sine i perfekt stand.

Elektriske slipere

Små bærbare elektriske slipere gjør prosessen med å slipe en kniv så enkel som mulig. Ingen tilleggskunnskaper eller ferdigheter kreves hvis du følger instruksjonene. Sliping med elektriske slipere er veldig enkelt, slipingen varer ganske lenge, men man bør ikke miste av syne de høye kostnadene for enheten. Betydelig ulempe det vil være overdreven sliping av kniven, sammenlignet med manuelle og mekaniske alternativer. Til tross for markedsføringstro, skjerping samurai sverd Du vil ikke kunne oppnå dette med en elektrisk sliper, men slik skarphet er ikke nødvendig på kjøkkenet. Sikkerheten ved bruk er svært høy, det er ekstremt vanskelig å skade hånden. En elektrisk sliper er et utmerket alternativ som lar deg gjøre alle knivene på kjøkkenet klare til bruk i løpet av få minutter.

Helt manuell

Sliping av steiner– slipesteiner som er kjent for alle, av ulike former og korngrader. Steinene gjør jobben sin bra, men krever betydelig dyktighet (tross alt, vinkelen som det er nødvendig å skjerpe med, må bestemmes av øyet), og også velge riktig kornstørrelse på steinen. Grovkorn er beregnet på kniver med høy sikkerhetsmargin eller fullstendig sliping av kniven, og for finkorn er kun egnet for ettersliping etter bearbeiding med primærsliper. Det er derfor du må velge riktig stein, og den passer ikke til alle knivene i huset.

Det er heller ikke snakk om sikkerhet du må være ekstremt forsiktig, siden det ikke er noen beskyttelse for hånden din. Prisen varierer fra prisen for et brød, den vanligste billige steinen, i en hvilken som helst jernvarehandel, til svært dyre (tilsvarer prisen på en elektrisk sliper), for vannbasert, oljebasert, diamant- og andre profesjonelle steiner.

Sliper med faste stenger– slipestengene er plassert i en vinkel på tjue og tjuefem grader. Kniven må flyttes vertikalt jevnt, noe som gjør oppgaven noe enklere enn med steiner. Men likevel, ifølge eksperter, er slike slipere egnet for å slipe en kniv. Denne enheten takler noe som er helt kjedelig veldig dårlig.

Musat– er ikke en sliper, det er et kantdressingsverktøy. Det vil si at først slipes kniven, og deretter slipes den med musat for å oppnå større skarphet og tiden som slipingen skal vare. Musat har også passende bruksområder for kjøkkenet. Når kniven blir litt sløv kan du trimme kanten med musat så blir den skarp igjen. Og viktigst av alt, musaten kutter ikke metall fra kniven, noe som øker levetiden betydelig. Det vil ikke være mulig å bruke musat alene fra tid til annen kniven må fortsatt behandles fullstendig med en sliper. På mange restauranter sliper kokken sin dyre signaturkniv med musat mens han lager mat, opptil hundrevis av ganger om dagen. Fordi prosessen tar bare sekunder. Det er nok å utføre bare 3-4 ganger på hver side av bladet.

Det er alt, jeg ønsker deg en hyggelig handel og skarpe kniver hjemme :)

Alle som elsker å lage mat vet hvor viktig det er at en kjøkkenkniv er godt slipt. Bare skarp kniv Du kan kutte en rekke matvarer vakkert og tynt. Med en sløv kniv vil det ikke være mulig å oppnå skjæring av høy kvalitet. Og gleden fra prosessen med å forberede et kulinarisk mesterverk vil bli håpløst bortskjemt.

Det følger av dette at prosessen med å slipe en kjøkkenkniv må tilnærmes spesiell oppmerksomhet. Den inkluderer flere hovedstadier. Forresten, hva slags sliping som skal være, avhenger direkte av materialet som kniven er laget av, hvor mange skjærekanter den har, og hvordan den brukes i matlagingsprosessen. Som regel slipes kniver ulike materialer, og derfor krever dette visse ferdigheter. Så skjerpeprosessen kan være av forskjellige typer:

1. Selve prosessen med å slipe bladet på en kjøkkenkniv når det når ønsket skarphetsgrad. Det bør huskes at en kniv som brukes til å kutte grove materialer eller stoffer ganske enkelt kan slipes og det er det. Alle defekter i form av riper og lignende vil bare forbedre kjøkkenknivens "sage" egenskaper. Skarpheten vil imidlertid ikke vare lenge, så du bør vurdere å kjøpe en sliper som tåler hyppig bruk.
2. Redigeringsprosess. Redigering er nødvendig når "bølger" dannes på kantene av knivbladet. Med andre ord kan kantene på bladet pakkes enten i én retning eller i forskjellige retninger. I dette tilfellet er kantjustering enda viktigere enn å skjerpe. Etter dette kreves lett sliping.
3. Omslipingsprosess. Det blir nødvendig når det er spon, brudd og andre defekter på bladet. Ettersliping er også nødvendig i tilfeller der brukeren ønsker å endre slipevinkelen på bladet.
4. Etterbehandlingsprosess. Etterbehandling inkluderer sliping, med hvilken du helt kan eliminere mindre deformasjoner og ganske enkelt polere bladet. En kniv som er finjustert beholder skjæreevnen lenger. Dessuten anses det som tryggere.

Her er det du trenger å vite om prosessen med å slipe kjøkkenkniver. Denne kunnskapen vil tillate deg å oppnå maksimal knivskarphet.

Så alt er veldig klart med skjerpeprosessen. La oss nå se mer detaljert på hvilke verktøy du kan bruke til å slipe en kjøkkenkniv. Vi skal med andre ord snakke om typene slipere.

Så det finnes forskjellige typer knivslipere. Fra de mest primitive til de mest avanserte modellene, som lar deg oppnå maksimal knivskarphet med minimal innsats.

Alle slipere for kjøkkenkniver er delt inn i følgende typer:

1. Den enkleste typen slipere er nøkkelringspisser, som er det mobile enheter. Det finnes slike slipere ulike former, farger og størrelser. Denne sliperen er praktisk å ha med seg, spesielt når du går tur eller fisker. Hun er annerledes original design. En slik sliper kan se ut som en standard lommenøkkelring, eller den kan til og med lages i form av et bankkort.
2. Sammenleggbare balisongslipere har fått navnet sitt fra regionen der de først ble opprettet - Balisong-regionen i provinsen Batangas på Filippinene. Forresten, de første bretteknivene ble oppfunnet her, og basert på deres type ble det laget bretteslipere, som kan være rektangulære, i form av en stang eller en syl. Denne sliperen kan brukes til å slipe ethvert blad. Denne typen sliper er også praktisk å bruke i turforhold, når du reiser og fisker, siden den er kompakt i størrelse og gir et resultat av ganske høy kvalitet, og gjenoppretter skarpheten til en kjøkkenkniv.
3. Den mest primitive og enkle enheten som brukes til å slipe kniver er en bryne. I de fleste tilfeller har det form av en stang, sylinder, skive eller stang. Formen avhenger av fantasien til produsenten. I noen tilfeller kan brynet ha et håndtak, bakside og kropp laget av tre eller plast. Det finnes dobbeltsidige slipesteiner som har forskjellige slipemidler. Generelt betraktes en slik sliper også som mobil, kompakt og upretensiøs. Det vil tillate deg å takle selv en veldig kjedelig kniv under alle forhold.
4. Det finnes også mekaniske slipere. Vanligvis er de stasjonære og har ganske store kapasiteter. Ved å bruke en slik sliper kan du stille inn den nødvendige slipevinkelen, installere et passende slipemateriale og så videre. Mekaniske slipere er klassifisert som profesjonelle enheter som krever visse ferdigheter og erfaring. Generelt er det universelt og ganske praktisk å bruke, men for å bruke det riktig må du lære.
5. De mest moderne er elektriske skarpere, hvis design kan være enten klumpete eller ganske kompakt og pen. Vanligvis brukes slike enheter i virksomheter Catering, hvor kniver alltid skal være skarpe.

Dette betyr imidlertid ikke i det hele tatt at elektriske skarpere ikke brukes av vanlige husmødre på kjøkkenet, og vi vil snakke om dem mer detaljert.

Hva er en elektrisk sliper?

Denne enheten har vanligvis flere spor eller utsparinger. Det er gjennom dem du må passere knivbladet flere ganger. Inne i sporet er det spesielle skiver som har forskjellig belegg. Når skivene roterer, skjer prosessen med å skjerpe bladet. For å slipe en kjøkkenkniv effektivt vil det være nok å sveipe bladet to til tre ganger.

Generelt er det ikke noe overnaturlig med denne enheten. Den opererer fra et 220 Watt-nettverk, og det ville vært mye mer nøyaktig å kalle det en skjerpestasjon, som er utstyrt med en elektrisk stasjon. For å få sliperen til å fungere, trenger du bare å plugge den inn og kjøre knivbladet langs sporene flere ganger.

Elektriske slipere har en funksjon som lar deg velge slipevinkel i henhold til type bladoverflate. I i dette tilfellet Som regel betyr dette et system av polymer eller magnetiske guider som lar deg opprettholde ønsket vinkel mens du skjerper en kjøkkenkniv. Naturligvis lar dette deg utvide listen over kniver som kan slipes med en elektrisk sliper. Enheten kan også utstyres med spesielle spor som lar deg skjerpe kanten av bladet på den ene siden. Det er verdt å merke seg at denne enheten koster mye, men høy pris rettferdiggjør seg fullstendig. Spesielt når du tenker på at enheten ikke bare lar deg raskt slipe en kjøkkenkniv, men også er trygg, allsidig og praktisk.

Generelt er en elektrisk knivsliper en bærbar enhet som har en kompakt størrelse og går på nettstrøm. Kroppen er vanligvis laget av høykvalitets plast, som er utstyrt med et spesielt brett. Flisene som dannes under prosessen med å slipe kniver vil falle inn i den. Det er verdt å legge til at elektriske metallslipere også finnes på salg.

Med en elektrisk sliper kan du slipe kniven på bare noen få minutter. Utvalget av disse enhetene er ganske stort. De kommer i veldig små som er beregnet for hjemmebruk. Det er også profesjonelle enheter på salg som lar deg slipe flere kniver samtidig. De har vanligvis flere hull som er designet for blader forskjellige typer. Det er verdt å legge til at ved hjelp av en slik spisser kan du også skjerpe saks og til og med skrutrekkere.

Utstyret til en elektrisk sliper kan variere. For eksempel kan enheten være utformet ikke bare for å slipe et sløvt blad, men også for å polere det. Det er ikke mange som vet at vanlig polering vil holde knivbladet i god stand uten å ty til slipeprosessen.

En elektrisk sliper vil ikke ta mye plass på kjøkkenet, selv om rommet er lite. Tilstedeværelsen av denne lille enheten vil bli kvitt problemet med kjedelige kniver, og kjøkkenkniver blir kjedelige veldig ofte - dette er et faktum bevist av mange husmødre.

Og det er derfor det er verdt å forstå mer detaljert hva du må være oppmerksom på når du velger denne enheten.

Hva du bør vurdere under utvelgelsesprosessen

Den største fordelen med elektriske skarpere er at selv kvinner kan bruke dem, siden selve slipeprosessen ikke krever betydelig innsats. Men når du velger denne enheten, bør du vurdere følgende nyanser:

1. Selskapets produsent. Dette er viktig, siden slipere skiller seg fra kjente merker. høy kvalitet og lang levetid. I tillegg gir et pålitelig merke også en garanti på produktet.
2. Enhetseffekt. Ja, elektriske slipere kommer i forskjellige kapasiteter. Laveffekts- og lavkostmodeller er egnet for hjemmebruk. For bruk i et profesjonelt kjøkken bør du velge en kraftigere sliping. Naturligvis vil kostnadene være mye høyere. Det bør tas i betraktning at behandlingshastigheten til bladet avhenger av kraften.
3. Funksjonalitet. I dette tilfellet er antall spor for skjerping antydet. Budsjettmodeller har vanligvis bare ett spor. Dyrere kan ha to spor eller flere. Det meste enkle enheter er kun beregnet for sliping av en universalkniv. Andre kan i tillegg ha spor for å rette ut og polere bladet og mer.
4. Materialet som kroppen er laget av. Denne faktoren har også betydning når du velger en elektrisk sliper. Den er vanligvis laget av plast, men det finnes også metallmodeller. De er mer holdbare. Den elektriske metallsliperen vil ikke gå i stykker hvis den mistes eller treffes.

Ved å ta hensyn til alle disse nyansene, kan du velge en høykvalitets elektrisk sliper for kjøkkenkniver som vil vare lenge.

Endelig

Det er verdt å legge til at elektriske slipere slett ikke egner seg til å slipe kniver som er laget av keramikk. Eller rettere sagt, du kan bruke dem til keramiske kniver. Du bør imidlertid ikke tro at en elektrisk sliper vil returnere kantene på en keramisk kniv til sin tidligere skarphet, men samtidig kan den jevne ut spon.

Samlet sett er en elektrisk sliper en nyttig enhet å bruke på kjøkkenet, siden en kjøkkenkniv brukes til matlaging oftere enn noen annen gjenstand. Derfor mister den raskt skarpheten. Det følger av dette at du må slipe bladet ofte, noe som betyr at behovet for å kjøpe en elektrisk sliper er helt berettiget.

Video. Hvordan velge en elektrisk knivsliper

Det er umulig å forestille seg et kjøkken uten en skarp stålkniv, eller enda bedre, et sett med kniver. En god kniv er en garanti for rask tilberedning av enhver rett og vakker kjøtt- eller grønnsaksskjæring

Det er umulig å forestille seg et kjøkken uten en skarp stålkniv, eller enda bedre, et sett med kniver. En god kniv er en garanti for rask tilberedning av enhver rett og vakker skjæring av kjøtt eller grønnsaker.

Men det er ikke en eneste kniv som ikke før eller siden ville sviktet eieren med et sløvt blad. Du kan ta knivene dine til spesielle slipetjenester, men det er bedre å kjøpe en elektrisk knivsliper for hjemmebruk. En slik sliper vil alltid være tilgjengelig og vil umiddelbart sette kjøkkenverktøyet i orden når det er nødvendig.

Hvilke typer slipere finnes i dag?

Det er ikke lett å velge god sliper fra all variasjonen som presenteres for kundene. Bladslipeenheter er presentert i 4 kategorier:

Steiner
- Maskinverktøy
- Musaty
- Slipere

Elektriske slipeapparater er de beste i dag for hjemmebruk. De er universelle i bruk: kniver, skrutrekkere, sakser kan returneres til sin opprinnelige skarphet på bare et par minutter. Den elektriske sliperen velger selv graden av sliping. Et stort pluss er rimeligheten - nå kan alle kjøpe en elektrisk knivsliper.

	1. SEC-2000 - Nakatomi elektrisk diamantsliper. Den har ingen analoger i sin priskategori. - Gjelder alle kniver (stål, keramikk). - To funksjoner i en enhet - sliping og etterbehandling. - Utførelseshastighet. - Utskiftbare diamantruller. - Drevet fra nettverket. – Krever ikke spissing, hvem som helst kan gjøre det. Dette dreiesystemet er det beste for hjemmebruk. Den utvilsomme fordelen er at den elektriske sliperen SEC-2000 ikke krever noen ferdigheter i å håndtere slike enheter, selv kvinner kan bruke den. Nettstrøm sikrer uavbrutt drift, du kan slipe alle knivene i huset uten å bekymre deg for at batteriet går tomt. Rimelig pris med japansk kvalitet diamantsliper lar deg skaffe deg en trofast assistent i mange år. Pris: fra 4990 rubler.
	2. Edge Pro Apex 4 - skjerpesystem fra USA Nøyaktig vinkelinnstilling. - Lett å bruke. - Utskiftbare slipesteiner. - Allsidighet. Egnet for å slipe bladene til metallkniver og keramikk. I motsetning til den første sliperen, brukes slipende steiner. Pris: fra 17 000 gni.
	3. Spyderko Tri-Angle Sharpmaker - slipesystem produsert i USA Keramiske stenger. - Forhåndsinnstilte slipevinkler. - Evne til å slipe kniver, sakser, fiskekroker, blader. - Mobilitet. Godt alternativ for universell bruk og dreiing av verktøy. Lett å bære fra sted til sted. Pris: fra 5690 gni.
	4. Lansky Deluxe 5 - minisystem for sliping av kniver Liten koffert med alt du trenger. - Fire innstilte slipevinkler. - Brukes til å gjenopprette skarpheten til kjøkken-, hage- og jaktkniver. – Systemet er enkelt å bruke. Et klart pluss - liten størrelse system som lett får plass i en koffert. Begrensningen i bruken av keramiske kniver og Santoku-kniver senker Lansky-slipesystemet til fjerdeplass i TOPPEN. Pris: fra 4450 rubler.
	5. Edgeware 50073 – elektrisk knivsliper 2 trinn med skjerping. - Etterbehandlingsfunksjon. - Poleringsfunksjon. - For stål- og turistkniver. Fraværet av et foreløpig slipetrinn avgjør femteplassen for denne elektriske sliperen. Et pluss er poleringsfunksjonen, som ikke alle knivslipesystemer har. Pris: fra 4390 rubler.

Uansett hvilken knivslipemaskin eller -sett du velger fra denne vurderingen, gjenoppretter hver av dem perfekt skarpheten til kjøkkenkniver og vil tillate deg å glemme kjedelige kniver i lang tid. Det viktigste er å velge nøyaktig hva som er praktisk for deg.

Videoanmeldelse av knivslipere