Når du skal høste vinterhvitløk. Når bør du fjerne vårhvitløk fra hagen for oppbevaring? Når skal du rake vinterhvitløk

Hvitløk, populær for planting blant sommerboere, kan være vår eller vinter, avhengig av tidspunktet for planting. Vårhvitløk plantes om våren og høstes sent på høsten. Landing vinter hvitløk utføres før vinteren og allerede om sommeren oppnås en rik avling. Du kan ikke holde den i bakken, ellers vil hodene begynne å forringes og vil ikke kunne lagres i lang tid. Derfor er det så viktig å fjerne avlingen til rett tid.

Hvordan finne ut når det er på tide å høste vinterhvitløk

Tidspunktet for høsting av vinterhvitløk kan korreleres med fremveksttidspunktet. Når det kommer spirer i hagebedet om våren, merk av denne datoen i kalenderen. Etter 100 dager kan hodene graves opp for videre lagring.

I den spesialiserte litteraturen er det informasjon om at vinterhvitløk høstes fra 25. juli til 5. august. Dette er imidlertid gjennomsnittlige data og bør ikke stoles på. Tidspunktet avhenger av vekstregionen, været og egenskapene til sorten.

Det er også flere måter å hjelpe med å bestemme modenheten til en grønnsak.

Du kan grave opp et par hoder og prøve å skille nellikene fra hverandre. Hvis de løsner lett, er hvitløken moden.
Noen grønnsaksdyrkere ser på tilstanden til pilene, og etterlater dem bevisst på flere planter. Når pilen blir myk og tørr, er frø synlige i de sprukne blomsterstandene, og bladene blir gule og henger - det er på tide å høste.

Hvitløksløk blir ganske fort overmodne. Hvis du ikke graver opp hvitløken i tide, så:

etter 3-5 dager løsner overflateskalaene, nellikene skiller seg fra hverandre, og hodets integritet er skadet;
overmodne pærer begynner å vokse røtter igjen under høsting, slik hvitløk kan ikke fjernes uten å skade de voksende røttene;
som et resultat blir hodet sårbart for penetrasjon av forskjellige infeksjoner, holdekvaliteten til grønnsaken reduseres;
En betydelig forsinkelse i høstingen truer fullstendig tap av innhøstingen eller en betydelig reduksjon i kvaliteten og forringelse av smaken.

Derfor er det viktig å utføre rengjøringsarbeid i tide. Det er alltid en skam å miste fruktene av arbeidet ditt, og du bør prøve å unngå det.

Når du skal grave opp hvitløk plantet før vinteren

La oss vurdere alle faktorene som påvirker tidspunktet for høsting av hvitløk. Hvis du vurderer dem sammen, vil det være umulig å gjøre en feil.

I regionene

Med tanke på klimatiske egenskaper region, må vi ikke glemme påvirkningen av værforholdene i inneværende sesong. Hvis våren har kommet sent og sommeren er tørr og varm, kan du forlenge hodenes opphold i bakken med ytterligere 7-10 dager. I regnvær er det bedre å skynde seg og fjerne hvitløken en uke tidligere.

I gjennomsnitt graves hvitløk i regionene i følgende tidsperioder:

I utkanten av Moskva Vinterhvitløk graves opp fra midten til slutten av juli.
Sør i Russland Til tross for vårens tidlige ankomst, modnes ikke vinterhvitløken helt før 5. juli.
I Sibir og Ural Vinterhvitløk høstes i slutten av juli, og hvis sommeren er kjølig, så i begynnelsen av august.

På grunn av klimatiske forskjeller i regioner, varierer tidspunktet for høsting av hvitløk med 2-3 uker og avhenger også av grønnsakens karakter. Forskjellen når det gjelder høsting av tidligmodne og sentmodne sorter er 10-14 dager.

I henhold til anbefalingene fra månekalenderen, bør høsting av grønnsaker som produserer avlinger i den underjordiske delen, som inkluderer hvitløk, utføres på den avtagende månen.Fra månefasens synspunkt vil følgende datoer være gunstige for høsting av hvitløk i 2019:

På dager når månen avtar, blir saftene til enhver plante rettet mot den nedre delen, så hvitløkshodene som samles inn på dette tidspunktet vil være saftige og rike på smak. En slik avling vil ligge i lang tid, og beholde alt nyttige funksjoner og uten å ødelegge.

Folk var engasjert i hagearbeid på den tiden da det ikke var noe eksakt måleinstrumenterå kontrollere været og trykte publikasjoner hvor du kan lese anbefalinger til gartnere. Dette hindret dem imidlertid ikke i å dyrke og lagre grønnsaker i et slikt volum at de holdt til neste innhøsting. Hvilken kunnskap tillot dem å bestemme tidspunktet for planting og høsting av avlinger?

Gamle landsbyboere observerte nøye naturfenomener og assosierte dem med Livssyklus kulturplanter. Våre forfedre, som bodde i de sentrale regionene i Russland, holdt seg til skiltet om at det var nødvendig å fjerne hvitløk før 12. juli, ellers ville den ikke bli lagret lenge.

Siden hvitløk er gravd utelukkende i tørt vær, kan du også bestemme den forestående ankomsten av regn ved folketegn. For eksempel:

Før regnvær forsterkes lukten av gylne rips, gul akasie, søtkløver og gelblomst.
Hvis tistelen har presset tornene sine, forvent dårlig vær.
På kvelden for regn kvekker frosker høyere enn vanlig.
Blir det mye mygg på kvelden vil det regne i morgen.
Maur sitter i en maurtue på grunn av dårlig vær.
Hvis det flagrer mye møll over blomstene om kvelden, vil det regne dagen etter.

Observante forfedre gikk ned folketro og tegn fra jungeltelegrafen til fremtidige generasjoner. Nå er denne uvurderlige erfaringen tilgjengelig for oss.

Hvitløkshøsting begynner på en klar solskinnsdag. Du kan bruke spade og villaer til graving. Erfarne sommerboere foretrekker å bruke høygafler, siden det i dette tilfellet er mindre risiko for å skade pærene.

Hodene lirkes nedenfra og bringes til overflaten. Du må riste av jorden forsiktig, med hendene, uten å slå hodene mot hverandre. Hvis hvitløken blir skadet under høsting, vil den ikke vare lenge. Slike pærer må brukes til forberedelser eller spises så snart som mulig. Hvis det er noen kommende varme dager, grønnsaken legges til tørk direkte på mønet.

Forbereder hvitløk for lagring

Før du lagrer hvitløk for langtidslagring, må den tilberedes. Hodene tørkes og sorteres og legges deretter på lager.

Tørking

Hvis været er tørt, varmt og det ikke er regn i meldingen, kan hvitløken stå og tørke i hagen. I vått vær bringes den inn i en låve eller under en bod. For å hjelpe hodene til å tørke bedre, kan du ta dem med ut i solen på dagtid og returnere dem om kvelden. Tørkeprosessen varer omtrent en uke.

Hvis du ikke synes prosessen er arbeidskrevende, kan du hengetørke hvitløken med hodene ned, og binde bladene til et tau. Med denne tørkemetoden vil næringsstoffer fra tørketoppene overføres til løkene, og smaken av hvitløk blir spesielt lys og rik.

Etter at tørkingen er fullført, kuttes røttene til løkene (etterlater ca. 3 mm) og stilkene (en stubbe som er 10 cm høy skal stå igjen).

Sortering

Etter at hvitløken er tørket og trimmet, sorteres den.

Det er nødvendig å fjerne alle hule, skadede hoder. Symptomer på sykdommer kan omfatte alle slags flekker, vekster og deformasjoner.
H Hvitløk hvis hud er skadet, settes til side og brukes først, den er ikke egnet for langtidslagring.
Hodene blir deretter sortert etter størrelse. De største vil lagre best.

Men hva skal man gjøre med små løk? De kan være syltet, saltet, tørket eller frosset. En del av avlingen brukes til høstplanting. Hodene som velges for disse formålene må bestå av store nellik og ikke ha tegn til råte eller skade.

Hvordan konservere hvitløkshoder for vinteren

Det særegne med vinterhvitløk er at den i prinsippet lagres mindre langsiktig enn våren på grunn av at den har færre dekkende skjell. Derfor spiller lagringsforholdene en stor rolle. Vinterhvitløk kan tørke ut på grunn av tap av fuktighet.

Hvis lageret er varmt og luften er fuktig, kan grønnsaken bli mug eller råtne. I alle fall selv med veldig gode forhold, vinterhvitløk beholder alle sine kvaliteter til nyttår, hvoretter hodene begynner å spire og tegn på ødeleggelse vises på dem.

Lagringsforhold

Det meste egnede lokaler For oppbevaring av innsamlede grønnsaker, inkludert hvitløk, vurderes kjeller og kjeller. Før du planter avlingen der, utføres grundig rengjøring. Ved behov fjernes insekter og gnagere fra lageret ved å sette ut feller og legge ut agn. Dette må gjøres på forhånd. Samtidig kontrollerer de driften av ventilasjonen og utfører også behandling med antiseptiske og soppdrepende midler.

Hvis det ikke er vaskerom tilgjengelig, kan du oppbevare hvitløk i leiligheten din, på en isolert balkong eller i kjøleskapet.

Grønnsaken oppbevares best ved en temperatur på 2-4 °C. Ved høyere verdier vil nellikene begynne å spire, og ved minusnivåer vil hodene fryse.

Det er tilrådelig å ikke tillate betydelige temperatursvingninger - dette kan føre til at hvitløk mister sine fordelaktige egenskaper og smak.

Luftfuktigheten bør være 50-80%. I et rom som er for tørt vil hvitløken tørke ut, og i en fuktig kjeller kan den råtne eller mugne. Innhøstingen skal ikke lagres i lys. Hvis hvitløken oppbevares i et rom med naturlig lys, bør den ikke utsettes for direkte solstråler. Det er viktig at luftutskifting skjer regelmessig i lageret.

Metoder for oppbevaring av hvitløk

På hvilken som helst måte lagrer sommerbeboere hvitløkshøsten sin. Alle velger lagringsalternativet som er mer praktisk for dem. Og det er mye å velge mellom.

Det er forskjellige måter å lagre hvitløk på:

I fletter

For denne lagringsmetoden trimmes ikke stilken og bladene. Denne metoden ble brukt av gamle landsbyboere og brukes fortsatt i dag. Toppene av grønnsaken flettes sammen med hyssing eller tau.

Fordelen med metoden er kompaktheten til flettene, de kan enkelt henges i oppbevaring uten å ta opp tilleggsareal, som er nyttig for å installere bokser med andre grønnsaker.

Bunter

For å lagre denne metoden er stilkene ikke sammenflettet, men bare bundet. Det er bedre å danne trinnede bunter, der noen få hoder er bundet litt høyere enn de forrige. Med denne lagringen er hvitløken godt ventilert og ødelegges ikke.

I rutenett

Først må du fylle opp nylonnett for grønnsaker eller eksotisk frukt. For eksempel selger de pomelo. Metoden krever igjen ikke mye lagringsplass. Hvitløksnett er enkle å henge på et hvilket som helst praktisk sted. En grønnsak lagret på denne måten vil definitivt ikke råtne, men den kan begynne å tørke ut eller spire. Hodene må bygges om med jevne mellomrom. Du kan erstatte nettene med nylonstrømper.

Denne metoden er god fordi, takket være den løse vevingen av kurvveggene, er hvitløken godt ventilert, noe som betyr at den ødelegger mindre. Noen oppbevarer grønnsaker på denne måten rett i rommet, men du må huske at vinterhvitløk trenger kjølighet for oppbevaring. Men vårhvitløk kan lett holde seg i flere måneder ved en temperatur på rundt 20 °C.

I bokser med salt

Du kan lage boksen selv av vanlig kryssfiner. Et lag salt helles på bunnen, på toppen av dette legges hvitløkshodene slik at de ikke berører hverandre. Deretter gjentas lagene. Denne metoden er spesielt god i fuktige rom. Salt er en adsorbent og absorberer perfekt overflødig fuktighet fra luften, noe som sikrer god bevaring av hvitløk.

I mel

På denne måten bevares hvitløk godt og lenge selv i en leilighet. 3-liters krukker brukes som beholdere. Legg et tykt lag mel på bunnen, og legg deretter hvitløksløkene i glasset, dryss dem med mel til hele glasset er fylt. Treaske kan brukes i stedet for mel hvis tilgjengelig.

Til tross for sin enkelhet viser denne lagringsmetoden utmerkede resultater. For pålitelighet er det tilrådelig å sterilisere glassene. Slike beholdere vil like mye beskytte hvitløken mot overdreven tørrhet og mugg.

I løkskinn

Når du bruker denne metoden, lagres hvitløk godt selv på en skaphylle eller på mesaninen. Du må først spare opp flere løkskinn. Hvitløkshoder legges i pappeske eller boks, sjenerøst drysset med skall, som har bakteriedrepende egenskaper og opprettholder fuktighetsbalansen, noe som sikrer lang holdbarhet.

Nyttig videomateriale om emnet

Når og hvordan høste hvitløk riktig - video

Hvordan bevare hvitløk til våren. Hvitløk ser ut som den kom rett fra hagen - video

Hvis tidspunktet for høsting av hvitløk er overholdt, kan grønnsaken lagres så lenge som mulig. Hvis høsten begynner å bli dårligere, ikke la den gå til spille. Velg gode nellik, kvern dem i en kjøttkvern og salt den resulterende massen. Oppbevar denne hvitløken dekket i en glasskrukke, bruk den etter behov.

Uansett hva du sier, kan du tross alt ikke klare deg uten hvitløk på kjøkkenet, det er et pluss for enhver rett, bortsett fra kompott. Derfor er det så viktig å alltid ha den for hånden og i reserve. Som kjent er det det vintervariasjon hvitløk brukes umiddelbart til mat og til konservering, og vårhvitløk, selv om den er mye mindre og mer delikat på smak, brukes til oppbevaring. Det er helt klart at det er mer lurt å dyrke begge variantene, for mens den ene, eller rettere sagt vintersorten, allerede er klar til bruk, blir den andre selvfølgelig vårsorten bare i styrke. Naturligvis er tidspunktet for høsting av vinter- og vårhvitløk forskjellig. Som regel avhenger de i stor grad av værforholdene i inneværende sesong: hvor raskt jorden varmet opp, hva temperaturen var. Men hvis du graver opp hvitløk for før eller senere, vil ulike negative prosesser begynne å skje med den, noe som vil påvirke lagringen negativt om vinteren, så du må velge riktig tidspunkt for å høste den krydrede avlingen fra hagen. Alle disse dacha-problemene vil bli diskutert i vår artikkel.

Nyttige egenskaper til hvitløk

Vi er vant til å betrakte hvitløk som et originalt russisk produkt. Men hjemlandet, som mange andre krydder, er Sentral-Asia, mest sannsynlig Turkmenistan. Basert på innholdet av stoffer som er verdifulle for kroppen, kan denne grønnsaken (noen ordbøker kaller det et krydder) sammenlignes med Ali Babas skattehule.

karbohydrater;
protein;
glykosider;
organiske syrer;
phytoncides;
eterisk olje;
vitaminer (vitamin C, PP, B1, B2, B5, B6, kolin);
enzymer;
mineraler (kalium, natrium, kalsium, magnesium, fosfor, jern, sink, selen, etc.).

Men det mest fordelaktige stoffet i hvitløk er allicin. Den har virkelig mirakuløse egenskaper som gjør det umulig å tvile på at hvitløk er ekstremt sunt.

Hvitløk kan drepe patogene virus, bakterier, mikrober og sopp. I middelalderen i Europa prøvde folk å bruke hvitløk for å beskytte seg mot pest og kolera.

Hvitløk stimulerer aktiviteten til immuncellene og øker kroppens evne til å motstå ulike sykdommer.

Hvitløk er et utmerket middel for å bekjempe vitaminmangel og skjørbuk. Denne egenskapen til hvitløk var godt kjent for de første sjømennene, som tok store forsyninger av hvitløk om bord på skipet.

Selv i dag, til tross for det brede utvalget av multivitaminer, nekter ikke polfarere og innbyggere i de nordlige regionene dette aromatiske og sunne produktet.

Når den påføres eksternt, akselererer hvitløk gjenopprettingen av skadet vev.

Tegn på modning av hvitløk

Hvordan bestemme modenhet av hvitløk? Det sikreste signalet er tørking og gulning av plantens nedre blader. Denne prosessen er selvfølgelig påvirket av lufttemperaturen ( solrik sommer eller regnfull), variasjonen av hvitløk, samt den territoriale plasseringen av nettstedet ditt (region). Blant annet har gartnere sine egne "tegn" som indikerer modningen av avlingen. Noen som er i ferd med å dyrke hvitløk, kutter ikke av alle pilene, men etterlater et par stykker på individuelle planter. Når den opprinnelig krøllete pilen blir jevn, er dette et sikkert tegn på at hvitløken kan graves opp.

Høstetid for hvitløk

Høstetid avhenger av klima, værforhold og plantemetode. I steppe- og skog-steppe-sonene når hvitløk sitt maksimum nyttige stoffer i midten av juli, og i Moskva-regionen bør det ikke samles inn før begynnelsen av august. Denne hvitløkshøstetiden tilsvarer en tørr og moderat regnfull sommer. Hvis været var veldig fuktig, bør det graves opp en uke eller til og med to tidligere. Ellers vil løkene ta opp mye fuktighet fra jorda og det vil være fare for råte.

Vårhvitløk, høstet i andre halvdel av august - begynnelsen av september, kalles sommerhvitløk. Han skyter ikke. Dens modenhet bestemmes av gulnet og falt løvverk. Vinterhvitløk plantet om høsten når optimal modenhet for høsting nesten en måned tidligere enn vårhvitløk. Den omtrentlige høstetiden for vinterhvitløk er slutten av juli.

En annen sommerboer ser på blomsterhodene: hvis de begynner å sprekke og vise "løker", betyr det at det er på tide å høste.

Du bør vite at bare vintervarianter produserer skudd, vårvarianter skyter ikke, et sjeldent unntak er "Gulliver" -sorten.

Hvordan fjerne hvitløk fra hagen

Hvitløk høstes i tørt vær. Etter å ha kuttet av pilene, hvis det er vinterhvitløk, graver du opp pærene lett, fjern dem forsiktig fra bakken og rist forsiktig av den gjenværende jorda. Den fjernede hvitløken legges i rader for å tørke. Hvis været er tørt, blir den nedbrutte avlingen stående ute i flere dager, og fjerner den om natten. I vått vær, gjemme deg under en baldakin.

Ved langvarig tørke er det bedre å fukte jorden før høsting. Når du rister av tørre jordklumper, kan røttene rives av sammen med bunnen.

Det er viktig å ikke kaste hvitløken, men å brette og flytte den forsiktig, unngå mulige bulker, for å redusere risikoen for ulike råtner.

Deretter må hvitløken legges ut i ett lag i et godt ventilert rom for slutttørking i 2 til 3 uker. Det neste trinnet er å forsiktig kutte av stilkene og røttene. Stilken kuttes slik at det gjenstår minst en centimeter. Røttene kuttes av uten å berøre bunnen av pæren, ellers er det høy risiko for sykdom.

Oppbevaring av hvitløk

Når du oppbevarer grønnsaker, bør du følge visse regler.

Temperatur. Luften kan enten være varm eller kjølig. For vinterarter optimal temperatur– ca 2-4 grader celsius.
Luftfuktighet. Bør være mellom 60 og 80 %. Ved lav luftfuktighet vil nellikene miste sin saftighet, og økt luftfuktighet kan forårsake sykdom.
Ventilasjon. Lokalene skal være godt ventilert. Ellers er det fare for sykdom og tap av elastisitet til grønnsaken.

Hjemme lagres denne grønnsaken i fletter eller kranser, femten eller sytten løk hver. Et alternativ til denne metoden er lagring i bunter, eller små koster. Ved å binde pærene i små panicles, henges de fra taket, og velger det minst fuktige hjørnet.

Hvis råte plutselig dukker opp på hvitløken, fjernes den infiserte løken umiddelbart fra resten og legges i solen for å tørke litt. Deretter kan hvitløken trygt spises, etter å ha kuttet av de skadede områdene.

For å forhindre at skallene tørker ut og beskytte grønnsaker mot sykdommer, erfarne gartnere Det anbefales å dyppe hodene i smeltet parafin før oppbevaring. Parafin på overflaten danner en film som fuktighet og virus ikke trenger gjennom. Filmen fjernes enkelt; du trenger bare å holde fruktene i kaldt vann i et par minutter.

Hvis alle lagringsbetingelser er oppfylt, må du huske en ting - vinterhvitløk kan ikke lagres i mer enn seks måneder. Som oftest høstet nok for hele vinteren. Tennene mister ikke sine medisinske egenskaper, selv om de har vært lagret i flere måneder.

I vårt land plantes hvitløk både før vinteren og om våren. Samtidig er det meste av plantingene tradisjonelt gjort om høsten. Følgelig, om sommeren, i juli og august, er det på tide å høste. Imidlertid, i ulike regioner avhengig av klima og naturlige forhold Tidspunktet for høstingskampanjen er litt annerledes.

I vår artikkel i dag vil vi fortelle deg når du skal grave opp hvitløk og hvordan du skal lagre den riktig om vinteren. Du vil også lære hvordan du fastslår at avlingen er klar for høsting, hvilke egenskaper vinter- og vårsorter har.

Hvordan finne ut at hvitløk er moden og det er på tide å grave den opp

For å begynne å høste, må du først sørge for at hvitløken er moden. Faktum er at umodne hoder ikke er egnet for langtidslagring. Skjellene deres er for tynne, og de vil ganske enkelt forverres på forhånd.

Hvitløkshøst

HENVISNING. Hvis du liker smaken av "ung" hvitløk, kan du grave den opp litt tidligere og bruke den til å tilberede forskjellige retter.

Det er flere hovedtegn som gjør at du kan finne ut om hvitløken er moden eller om det er for tidlig å grave den opp. Vanligvis, når de bestemmer graden av modning, fokuserer de på minst 2 av dem.

Tørket og gulnet nedre blader. Hvitløken er moden og klar til graving når de nederste bladene tørker ut. Samtidig gulner også de øvre skuddene og blir litt sløve. Vær oppmerksom på at hvis bladene har visnet helt og døde, betyr det at du har blitt forsinket i høstingen. I dette tilfellet er det nødvendig å raskt grave hodene ut av bakken.

Gulning av nedre blader

"Pilen" rettet seg. Pilene til vintervarianter krøller seg under planteutviklingen og retter seg bare når de er helt modne. Mange sommerboere fjerner dem i juni under landbruksarbeid. Men det er mye mer logisk å legge igjen flere piler på plantene for å bestemme innhøstingsdatoen fra dem.

Pilene rettet seg

Blomsterstandene sprekker. Det er på tide å høste hvis frøene er synlige fra blomsterstandene som vokser på tuppen av bladene. Disse frøene kan forresten ikke kastes, men etterlates og brukes som frømateriale.

Modne "pærer"

Løken er tett med lett separerte nellik. En moden hvitløkløk er ganske tett. Den er dekket med flere lag med skall. Nelddene skilles lett fra hverandre. For å bestemme graden av modning av pærer, er det nok å grave 2-3 hoder fra hagebedet. Du bør ikke ha hvitløk i bakken lenger enn nødvendig. Når den er overmoden sprekker den og blir uegnet for langtidsoppbevaring om vinteren.

Tennene går lett av

Hvordan velge tid i henhold til månekalenderen?

Hvis du stoler på månekalenderen når du høster, da gunstige dager for å utføre arbeidet er som følger:

Juli: 5 – 8, 15 – 30.
August: 1, 3, 11, 12, 14 – 17, 26, 29, 30.

VIKTIG! Velge en rengjøringsdato innen måne kalender, ikke glem å ta hensyn til de klimatiske egenskapene til regionen din og værforholdene på en bestemt dag. Hvis det regner på en gunstig dag, er det bedre å flytte arbeidet til en annen dato.

Når du skal høste hvitløk plantet for vinteren

Vinter hvitløk

Vintervarianter modnes på omtrent 90 - 110 dager fra det øyeblikket de første skuddene vises. Tidlig modning og småtenne planter modnes på omtrent 90 – 95 dager. Sene varianter– om 110 dager.

I gjennomsnitt begynner høstingen av hvitløk i juli. Retningslinjen er Religiøs helligdag, dag for Peter og Paulus. I mer sørlige regioner modningsprosessen skjer raskere enn i Nordvest, Ural eller Sibir. Derfor utføres arbeidet tidligere

HENVISNING. Modningsperioden hvert år avhenger av vårtiden og været om sommeren. Varmt og tørt vær fører for eksempel til at hvitløk modnes saktere.

Høsting av vårhvitløk fra et hagebed

Vårsorter plantes om våren og modnes mye senere enn vintersorter. Høsteperioden er vanligvis i august. Og i de nordlige regionene begynner arbeidet i de første ti dagene av september.

INTERESSANT. Vårsorter varer lenger og tørker ikke ut, men vintersorter har større hoder og er bedre rengjort.

Det er ett lite triks for å høste vårhvitløk. Graver du den opp litt tidligere enn forventet, vil den modnes etter tørking.

Vårhvitløk

Hvordan velge gravetid avhengig av området

Hvitløkshøsten i vårt land begynner i juli. Vintersorter graves opp denne måneden, og vårsorter høstes i august.

I kalde eller omvendt for tørre og varme somre, skifter modningstiden for hvitløk litt. Men vanligvis ikke mye, 5-7 dager.

I Hviterussland

I Hviterussland begynner høstingen av hvitløk i de andre ti dagene av juli (vanligvis på Peter og Paul-dagen) og fortsetter til slutten av måneden.

I utkanten av Moskva

I hovedstadsregionen begynner vinterhvitløk å graves opp i de andre ti dagene av juli. Høsteperioden er lik når det gjelder timing i Tver, Vladimir og Kostroma. Vårsorter begynner å høstes i slutten av august. Slakteaksjonen fortsetter til midten av september.

I de sørlige regionene

I Kuban, Kaukasus og Krim graves det først og fremst hvitløk. Innhøstingskampanjen i disse regionene starter vanligvis helt i begynnelsen av juli. Og her graver de opp hvitløk "til mat" i slutten av juni.

I Sibir

Utenfor Ural begynner høstingen av vintersorter den 20. juli. I kalde somre kan datoene skifte nærmere begynnelsen av august.

I Midtsonen

I regionene i Sentral-Russland begynner høsting av vinterhvitløk 8.–10. juli og fortsetter til slutten av måneden. Innhøsting av vårvekster begynner i midten av august.

VIKTIG! Hvis det er spådd nedbør i andre halvdel av juli, er det bedre å skynde seg med høsting. På denne måten vil du beskytte hodene mot fuktighet, noe som øker tørketiden og påvirker holdbarheten negativt.

Høsting av hvitløk

Å høste hvitløk er den enkleste oppgaven alle kan gjøre. Men også her er det noen triks.

Reduser vanning. Fra omtrent midten av juni må sengene vannes sjeldnere og ikke så rikelig. 7-10 dager før graving stoppes vanningen helt. Dette gjøres slik at den gravede hvitløken er tørr og råtningsprosesser ikke oppstår.
Løsne jorda 2-3 dager før høsting. Dette er nødvendig for å sikre lufttilgang til hvitløkshodet.
Fremskynde modningen. En uke før forventet innhøstingsdato, rak noe av det øverste jordlaget bort fra hodet. En annen måte å fremskynde modningen på er å knytte bladene til en knute.
Høst i tørt vær. På denne måten blir ikke hodene våte og råtner ikke. I tillegg vil rå hvitløk ta lengre tid å tørke.
Grav med høygaffel, ikke spade. For høsting er det best å bruke en høygaffel eller et annet lignende verktøy. På denne måten vil du ikke skade hodene. I tillegg blir hvitløksbed vanligvis plantet ganske ofte, og graving med en spade vil rett og slett være upraktisk.
Ikke oppbevar skadede hoder. Hvis du ved et uhell treffer hodet under graveprosessen, kan du ikke la det stå til lagring. Bare bruk den til matlaging. Det er best å kaste råtten hvitløk.
Fjern eventuell fastsittende jord forsiktig med hendene. Hvis jord sitter fast på hodene, må du rengjøre dem med hendene. Dere kan ikke riste eller slå hverandre. Dette skader nellikene og får skallet til å falle av.
Gjør sorteringen. Store hoder kan brukes som frø for den fremtidige sommersesongen.

Knytte hvitløksblader

Hvordan lagre høstet hvitløk

Den høstede avlingen må forberedes for langtidslagring. Først av alt må hodene tørkes i 1,5 uker. Det er ikke noe komplisert med denne prosedyren. Du trenger bare å plassere alle de sammensatte hodene på et tørt sted beskyttet mot regn.

I tørre områder lar hvitløken tørke direkte på sengene, men i dette tilfellet er det alltid en sjanse for nedbør. Derfor er det best å velge et sted under taket for tørking. For eksempel en låve sommerveranda eller en lukket balkong.

Etter at hvitløken har tørket godt, må du kutte av toppen og røttene. Hvis dette ikke gjøres, er det stor sannsynlighet for at hvitløken spirer i et varmt rom om vinteren. Den optimale lengden på røttene igjen er 3-5 mm.

RÅD. Bruk en beskjæringssaks eller beskjæringssaks for å unngå å skade hvitløksløkene.

Det er mange måter å lagre hvitløk på. La oss se på de mest populære av dem.

I krukker og leirpotter. Krukken eller potten må vaskes og tørkes. Etter å ha plassert hvitløken rulles ikke glassene sammen, men dekkes ganske enkelt med lokk og plasseres på et tørt sted. Også nå i butikkene kan du kjøpe spesielle leirpotter for oppbevaring av løk og hvitløk.
I nylontights. Denne metoden er ikke veldig estetisk i utseende, men veldig effektiv. Hvitløkshodene brettes til strømper og strømpebukser og henges deretter fra taket. En svært effektiv og rimelig oppbevaringsmetode.
I nett og poser. Dette er en mer kulturell variant av den forrige metoden. Poser og nett kan kjøpes i hvilken som helst byggevarebutikk.
I papp eller trekasser og esker. En av de mest populære måtene å lagre hvitløk på er å helle den i en pappeske og legge den under bordet eller i pantryet.
I "fletter". Dette den gamle måten oppbevaring av hvitløk. Men for å bruke den kan du ikke kutte toppene fra hodene. Essensen i metoden er at du vever hvitløksblader til fletter og henger dem på vegger eller tak.

Oppbevaring av hvitløk i fletter

I tillegg til de som er oppført, finnes det andre lagringsmetoder. For eksempel i parafin, i olje, i alkohol i knust form.

Hvitløk lagres godt under nesten alle forhold, men det er best å holde det kjølig med en luftfuktighet på 60 - 80%. Hvis rommet er for tørt, tørker hodene raskt ut, og hvis det er for fuktig, begynner de å råtne.

På høy luftfuktighet luft reduseres holdbarheten til 60 - 90 dager.

Konklusjon

Når du høster hvitløk, er det best å fokusere ikke på en bestemt dato, men på utseende selve planten. I forskjellige år klimatiske forhold kan være annerledes. Hvis sommeren er kald og regnfull, vil modningen skje senere. Hvis det er varmt og tørt, så litt tidligere.

Men i alle fall, ved eksterne tegn kan du enkelt bestemme riktig begrep høste hvitløk.

Når hvitløk kan høstes avhenger av tidspunktet den ble plantet, været og når høstingen fant sted. Erfarne gartnere bestemmer tidspunktet for høsting av hvitløk rent intuitivt. For de som ikke har erfaring, finnes det gode råd: med jevne mellomrom, fra de første dagene av juli, en gang i uken, grave opp flere hoder forskjellige steder senger og inspiser dem nøye. Selve utseendet til hvitløken vil bidra til å avgjøre om det er på tide å høste den. God hvitløk har et formet, elastisk hode, de nedre bladene skal være litt gule. Hvis du venter ut dette øyeblikket, vil det være problematisk å fjerne hvitløken, og det vil også være veldig upraktisk å forberede den til vinteren.

Bestemme den optimale høstetiden

Muligheten for langtidskonservering av hvitløk uten å kompromittere dens kommersielle egenskaper avhenger direkte av høstingstidspunktet. Høstekampanjeregimet er satt under hensyntagen til egenskapene til vekstsesongen til avlingen under de gitte klimatiske forholdene.

Den maksimale veksten av jordhodet skjer kl innledende periode tørking av de nedre bladene. En ansvarlig oppgave for en bonde som ønsker å høste en rik og høykvalitets høst er presis definisjon optimal tid samling, hvoretter det er mulig å organisere vellykket lagring av hvitløk for vinteren.

Hvis den høstes for tidlig, kan hvitløken modnes, men løken vil ikke ha tid til å vokse til maksimal størrelse. På denne måten kan du miste opptil 15 % av den potensielle avkastningen.
Når høstingen er sen, rekker hvitløken å overmodne. Det øverste skallet vil begynne å flasse av og sprekke, slik at nellikene faller ut av pæren, tørker ut og blir ødelagt. Dette vil føre til en reduksjon i holdbarhet og salgbarhet, en reduksjon i kostnader og etterspørsel etter produkter, og et kraftig fall i fortjeneste fra salg.

Høstdatoen bestemmes av plantens ytre egenskaper:

for ikke-skytende varianter - ved innlosjering av falske stengler;
for bolting av varianter - i henhold til visning øvre blader, sprekkdannelse av det dekkende laget av blomsterstanden, uttørking av de ytre skallene på hvitløkshodet.

Når du skal grave opp vinterhvitløk

Vinterhvitløk graves fra 20. juli til begynnelsen av august. Du må først sørge for modenhet; signalet er massiv gulning og fastsetting av de nedre bladene, dette betyr at vinterhvitløken er moden og klar til høsting. Alle næringsstoffene fra den overjordiske delen har gått inn i hodet, så det er ikke lenger nødvendig å la hvitløken ligge i bakken.

Er du i tvil om hvitløken er moden eller ikke, grav opp et par løker med en gaffel og inspiser. God hvitløk som har nådd sin påkrevde modenhet er fast å ta på, feddene vil være godt adskilt (men ikke falle fra hverandre), og det skjellete skallet vil lett løsne.

I tillegg kan modningen av hvitløk beregnes ved hjelp av pilene, ved endene av frøkapselen med pærer modnes når den begynner å åpne seg, betyr det at det er på tide å grave opp hvitløken i hagen. Løk kan komme godt med hvis du ønsker å forbedre helsen til plantingene dine. Tennene akkumulerer gradvis, år etter år, infeksjoner som kulene er fri for.

Du trenger ikke å vente på fullstendig tørking, ellers vil du gå glipp av fristen.

Når du skal grave opp vårhvitløk

Det andre navnet på vårhvitløk er sommer. Den begynner å modnes i slutten av august, mot begynnelsen av september. Når du observerer gulning av stilkene og bladene, kan du være sikker på at hvitløken er klar til høsting. Rotkragen tørker ut, løken er hard og tørket ut. Alt dette er tegn på moden vårhvitløk.

Men hvis du ikke har spesialisert utstyr, er det fullt mulig å gjøre rengjøringen for hånd. Det er nødvendig å kutte av pilene, grave opp pærene litt og forsiktig, unngå skade, fjern hvitløken fra bakken. Innhøstingen legges opp i rader slik at den tørker innen 24 timer. Deretter samles det i et spesielt rom, hvor det i tillegg tørkes i flere uker med stilkene og røttene allerede avskåret. Det anbefales å forlate minst en centimeter av stilken, og ikke skade bunnen når du skjærer røttene.

Hvis du går glipp av fristen, begynner løkene gradvis å sprekke og nellikene faller fra hverandre. Så begynner de bare å spire. Tidspunktet for når hvitløk skal høstes bestemmes av flere kriterier. Et tett skall har dannet seg rundt hodene og selve tennene har ganske klare konturer. Når det gjelder de overjordiske delene, bør du legge merke til gulfarging av de to nederste bladene.

Hvordan fjerne hvitløk på riktig måte

Hvitløk er klar til å høstes når bladene blir gulbrune og begynner å falle av. Et annet tegn på modenhet er tørre blader. Hvitløk høstet for sent vil ikke lagre godt, og hodet vil gå i oppløsning til individuelle fedd som er dårlig dekket med skall. Denne typen hvitløk er mer utsatt for sykdom. De graver hvitløk i klart, tørt vær, graver i løken og trekker den ut av jorden ved toppene. Vær oppmerksom på at hvitløk på enhver jord ikke trekkes ut, men graves opp! Du må forsiktig fjerne hvitløk fra hagen for ikke å skade hodene. Samle nå hvitløken, fjern jorden fra røttene og løkene med hendene og legg den til tørk i 1 -1,5 uker. Etter grundig tørking kuttes røttene av hvitløken, og etterlater ikke mer enn 2-3 mm, og stilken etterlater en hals på opptil 10 cm. Når hodene er tørre, blir de renset for smuss og overført til en godt ventilert, lyst rom. Du bør ikke slå de utgravde hodene med en spade eller en annen hard gjenstand: enhver bulk på tennene kan til slutt bli en kilde til råtnende. Etterpå må du utføre det første utvalget av hoder for frø, og prøve å velge de største og vakreste. Utvalgte hoder er bundet i bunter på 10 stykker. og heng den separat fra resten av hvitløken, også bundet i bunter, i et tau på samme sted. Ikke riv av toppene: hvitløken skal tørke sammen med bladene. Det er bedre å fjerne hvitløk 5 dager tidligere enn 5 dager senere. Ved tidlig høsting og dosering av løker under baldakin fortsetter utstrømningen i 5–10 dager næringsstoffer fra blader til løker. Samtidig øker deres masse og tetthet, 3-4 integumentære skalaer av god kvalitet dannes.

Hvis høstingen blir forsinket selv med 2-3 dager, blir integriteten til integumentærskalaen kompromittert, nellikene smuldrer, og løkene blir løse og uegnet for lagring.

Siste artikler om hagearbeid

Oppbevaring av hvitløk etter høsting

Umiddelbart etter høsting av hvitløk bør den ikke lagres for lagring. Du bør først tørke den i et par uker, og først deretter lagre den for lagring. Som regel fletter de håret eller legger bare pærene i bokser. Etter en uke bør du kutte av røttene og toppene med 1/2 eller 3/4 av hver hvitløk, og hell dem i rene lerretsposer, tørk dem godt i 10–12 dager, og oppbevar dem deretter. Vårhvitløk, i motsetning til vinterhvitløk, lagres bemerkelsesverdig i både varme og kalde rom. En populær lagringsmetode er flettede fletter av hvitløk, som henges på kjøkkenet - det er ikke bare praktisk, men også vakkert. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted, slik at luften kan bevege seg fritt rundt posene.

Hvis hvitløk skal lagres i en leilighet for vinteren, må den oppbevares i et kjølig hjørne, ellers blir hodene gule. Når du oppbevarer rotgrønnsaker i lang tid, trimmes stilkene, og la bare 5 cm være fra knollen. Hvis lagring er planlagt i kjeller eller kjøleskap, må temperaturen holdes på +1-50C

Riktig høstet og tørket hvitløk kan lagres i seks måneder eller mer.

Hvitløk er populært grønnsaksavling blant folkene i mange land i verden. Dette er på grunn av sammensetningen. Planten har mange gunstige og helbredende egenskaper. Når du dyrker en avling, er det veldig viktig å bestemme tegnene på modning vinter hvitløk og fjern den i tide. Dette vil bli diskutert i denne artikkelen.

Historisk informasjon

Selv i eldgamle tider brakte arierne hvitløk til India, hvor de begynte å dyrke den i massevis. Indianerne brukte planten kun til helbredelse, men brukte den ikke til mat. De likte tydeligvis ikke det harde, dårlig lukt. Hvitløk begynte å bli dyrket for 50 århundrer siden. I den gamle perioden var den veldig populær, dyrket av romerne og grekerne, assyrerne og arabere, egyptere og jøder.

I følge de tidligste kildene som er kjent for forskere, var hvitløk en del av egypternes daglige kosthold. Manuskriptene til dette folket inkluderer medisinske preparater (800 navn), hvitløk ble brukt til å lage 22 av dem. Det var han også integrert del kostholdet til arbeidere som gjorde veldig hardt arbeid, som å bygge pyramidene.

Opprinnelse

Hvitløk kommer fra Sentral-Asia. Dens dyrking fant sted i land som Usbekistan, Turkmenistan, Tadsjikistan, Afghanistan, Iran og Pakistan. det var en langspiss løk, hvis vekststed er kløftene i fjellene i Turkmenistan, Pamir-Alai, Tien Shan, og ikke bakkene deres, men bunnen. Ifølge forskere er disse to plantene umulige å skille genetisk.

Når skal man høste hvitløk?

Rettidig høsting er den viktigste agrotekniske aktiviteten. Når du dyrker hvitløk, bør det tas i betraktning at denne avlingen kan være vår (den skyter ikke) og vinter (den er plantet om høsten), noen varianter av disse danner skudd, mens andre ikke gjør det.

Når du skal fjerne vinterhvitløk avhenger av en rekke faktorer. For eksempel kan avlingsvarianten eller vekstforholdene påvirke innhøstingstiden. Høsteperioden for vinterhvitløk, som indikerer den nøyaktige datoen, er forskjellig i regioner med forskjellig klima. Men, observerer generelle anbefalinger, vinterhvitløk bør høstes 100-110 dager etter at de første skuddene dukker opp.

Det er bestemt en periode når det er nødvendig å trekke ut vinterhvitløk, uavhengig av forholdene knyttet til territoriell inndeling. Dette er slutten av juli eller begynnelsen av august. Unntaket er de nordlige regionene. De tilbringer her to til tre uker senere. Når du graver hvitløk i midtbane, for eksempel Peter og Paulus dag, som faller den 12., kan tjene som et referansepunkt.

Tidspunktet for å fjerne vinterhvitløk avhenger også av modningsperioden. For at innhøstingen skal være av høy kvalitet, bør du ikke forhaste deg, ellers kan du grave opp en umoden grønnsak eller en som har stått for lenge i jorden.

Tegn på overmodenhet

Når skal du trekke ut vinterhvitløk? Det er viktig å ikke utsette innkrevingsfristene. Ellers vil kvaliteten på avlingen reduseres, og lagringen vil forårsake mye problemer. For ikke å ta feil av når du skal trekke ut vinterhvitløk, er det viktig å kjenne til tegnene på dens overmodenhet:

Hvis skalaene som dekker pæren sprekker. I dette tilfellet blir nellikene utsatt, noe som fører til at de tørker ut eller råtner raskt. Denne hvitløken varer ikke før i januar.
Når hodene brytes opp i individuelle nellik, noe som påvirker holdbarheten negativt.
Nye røtter dukker opp helt nederst på hodet, og det er grunnen til at hvitløken vil begynne å vokse igjen.

Hvis spørsmålet oppstår når du skal høste hvitløk, vil hemmelighetene til sommerboere ikke være overflødige. De anbefaler å være mer forsiktig og ikke la løkene overmodne, siden spirehastigheten til plantet nellik vil avta med 30-50%.

Tegn på modning

Når skal man høste vinterhvitløk? Det er viktig å vite at vintersorter kaster ut piler med frøkapsler i endene, som inneholder mange små løker. Hvis formålet med å dyrke en avling ikke er å få frø, kuttes pilene av. På denne måten vil hodene dannes bedre.

Modningen av hvitløk kan bestemmes av følgende tegn:

Hvis de nedre bladene blir gule eller tørre. Når skal man høste vinterhvitløk i dette tilfellet? Det bør huskes at stilkene til vintervarianter ikke legger seg ned, så i dette tilfellet Du bør ikke la deg lede av dette kriteriet.
Hvis piler toppet med pærer ble liggende på individuelle planter, vil det være merkbart at skallet på dem er sprukket. Små pærer er godt synlige under den.
Skjellene skal være sterke og tørre med årer lilla. Dette kan enkelt sjekkes ved å bryte av en del av hodet.
Hvis tennene er separerte, kan skjellene enkelt fjernes. Dette kan sjekkes med jevne mellomrom ved å grave ut ett hode om gangen.

Rengjøringsteknologi

For å sikre at grønnsaker har en behagelig smak og stor størrelse, vannes de hele sommeren. Med hvitløk er det annerledes. Når det er omtrent tre uker igjen til høsting, stopper vanningen helt. Dette er nødvendig for å forberede grønnsaken til lagring.

Dagen for høsting av hvitløk skal være tørr og solrik. Det er bedre å gjøre dette tidlig om morgenen før solen står opp, eller sent på kvelden når den allerede har gått ned. Hvitløk har en utviklet rotsystemet, takket være at planten er godt festet i bakken, derfor er det strengt forbudt å trekke den ut av bakken, ellers vil røttene bli skadet eller en del av pæren vil bryte av.

Når du trenger å trekke ut vinterhvitløk, erfarne sommerboere Det anbefales å bruke en spade, eller enda bedre, en høygaffel. Ved å bruke et hageverktøy må du grave opp planten veldig nøye og trekke den ut av jorden. Etter graving må hvitløken tørkes. Overflødig jord ristes av røttene og hodene, men røttene og bladene blir stående foreløpig slik at grønnsaken ikke mister sine fordelaktige egenskaper.

For å tørke legges hvitløk ut i hagen i fem dager. Viktig: dette må gjøres på klare dager. Hvis været ikke tillater det - under en baldakin med god ventilasjon. Det hender at det plutselig vil regne og fukte hvitløken. I dette tilfellet må du binde den i skiver og henge den opp ned for å tørke. Når det tørker, skal røttene kuttes 3 mm fra bunnen av hodet, og stilkene 10 cm.

Eksistere biologiske rytmer natur. Ved å følge dem kan du få rikelig høsting Med høy kvalitet dyrket avling. Vitenskapen har bevist at himmellegemet (Månen) påvirker planteveksten. Månekalenderen eksisterer for ulike arbeider relatert til planter. Den ble også satt sammen for å høste hvitløk og bestemme tidspunktet for dens modning. Det indikerer gunstige dager der det anbefales å utføre visse landbruksarbeider.

Noen gartnere henvender seg til månekalenderen for å bestemme høstingsdatoer. Til de som stoler på månefaser, bør vi ikke glemme å overvåke modningen av pærene, med fokus på ytre tegn planter.

Når du dyrker hvitløk, bør du fylle på med viss kunnskap på dette området. Anbefalinger erfarne gartnere er veldig nyttige.

For tidlig høsting av hvitløk er uønsket, da dette vil påvirke tilstanden til feddene: de vil bli myke. Hvis hodene tørkes ordentlig, vil de modnes. Men du bør ikke regne med å få glatte skiver, de vil bli krøllete.

Erfarne gartnere anbefaler å legge igjen flere piler for å finne ut om hvitløken er moden eller ikke.
Den beste tiden å høste hvitløk er morgen. Dette er spesielt viktig for regioner med ustabilt klima. I tilfelle det regner om kvelden, vil hvitløken få tid til å tørke ut i løpet av dagen.
Hoder som er dekket med film i tre lag lagres bedre.
Hvis tørken fortsetter lang tid, før høsting, må jorden fuktes. Rist av tørre jordklumper, kan du trekke ut bunnen sammen med røttene.
Når hvitløken er moden, bør den ikke oppbevares i hagen. Grønnsaker som ligger igjen i bakken forringes raskt under lagring.
Etter å ha gravd opp hvitløken kan hodene vaskes, men de bør tørkes veldig godt før oppbevaring.