Hovedkriteriene for å velge et skjærebrett er brukervennlighet, vedlikehold og hygiene. Vær derfor først og fremst oppmerksom på størrelsen på produktet og materialet det er laget av.
Optimal størrelse og form på skjærebrett
Hvis vi snakker om størrelse og form, er det vanskelig å gi universelle råd. Den mest praktiske formen på et skjærebrett anses som rektangulær, 5-10 mm tykk. Imidlertid kommer moderne skjærebrett i en rekke forskjellige former. Til hverdagsskjæring av brød, pølse og ost passer et lite brett. Det er imidlertid upraktisk å kutte kjøtt, fisk, rive kål og kjevle ut deig på et slikt brett. Samtidig gir det heller ikke komfort å vaske store plater i små vasker og tørke dem.
I tillegg til bekvemmelighet, er dette rådet relevant når det gjelder hygiene. Derfor anbefaler eksperter også å ha separate skjærebrett for kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt og brød. Spesielt hvis du er tilhenger av miljøvennlige materialer og foretrekker produkter laget av naturlig tre absorberer lukt. Det er bra hvis skjærebrettene er visuelt forskjellige i form og produksjonsmateriale, for ikke å blande dem sammen.
Når du ser på tavlen, tenk på hvor den skal lagres. Hvis kjøkkenet ditt er utstyrt med spesielle kroker, velg brett med løkker (for enkel oppheng).
Vel, du kan lagre skjærebrett på spesielle stativer: det er praktisk, og designet tar liten plass.
Typer materialer for skjærebrett, deres fordeler og ulemper
Skjærebrett i naturtre
Skjærebrett i tre på i dag den mest kjente og populære. Selve utseendet til naturlig varmt tre og det naturlige mønsteret til stammen legger til dette produktet komfort og varme. Hvis du bestemmer deg for å gå med en treplate, så spør selgeren hvilken type tre produktet er laget av. Naturligvis må du velge et sterkere tre. Eik, lind, oliven, sedertre er slitesterke tresorter for et skjærebrett. Og sedertre og oliven, i tillegg til styrke, har også bakteriedrepende egenskaper.
Ofte lages treplater av bjørk og furu. Vær oppmerksom på at slike tavler raskt vil gå tapt originalt utseende, siden det lett oppstår riper og knivmerker på "myke" steiner.
Bambusplater har blitt populært i det siste. De er komfortable, praktiske, tørker ikke ut og gjør ikke kniver sløve.
Separat er det verdt å nevne skjærebrett laget av hevea (gummitre). Slike produkter er holdbare, absorberer dårlig fuktighet og er behagelige å se på.
Treplater kommer fra hele stykket tre og limt fra flere lameller. Det er vanskelig å si hvilke som er best. Begge kan tjene trofast i mer enn ett år. Men noen ganger bøyer massivtreplater seg, og lamellplater går fra hverandre. Og alt avhenger av kvaliteten på produktet - avhengig av lykken din.
Fordeler med treplater:
- miljøvennlig rent materiale;
— se organisk ut i et kjøkken laget av naturlig tre;
- kan brukes som varmestativ.
Ulemper med treplater:
- tørke ut;
— etterlate merker fra skjærende gjenstander;
- absorbere lukt;
— anses som uhygienisk: sprekker blir tette med matpartikler;
- krever nøye omsorg.
Hvordan ta vare på treplater
Treplater krever nøye pleie. Etter å ha brukt skjærebrettet til kjøtt og fisk, vask det med en svamp og børste. vaskemiddel, skyll med vann og tørk. For å opprettholde hygienen anbefales det å helle kokende vann regelmessig over treplater.
For eliminering ubehagelig lukt Brettet bør tørkes med en skive sitron eller surgjort vann og eddik.
Kryssfiner skjærebrett
Kryssfiner skjærebrett er laget av flere lag finer limt sammen. Kryssfinerplate er et budsjettalternativ trebrett. Kryssfiner bøyer eller bøyer seg ikke. Den er sterk og slitesterk. Men forutsatt at materialet er av utmerket kvalitet, sertifisert og derfor trygt. Noen håndverkere lager slike brett hjemme, og gir dem morsomme former. Motstandere av kryssfiner som skjærebrett mener imidlertid at formaldehyd fra harpiksene som brukes til å lime kryssfiner kan lekke ut i maten, noe som er helseskadelig.
Fordeler med kryssfinerplater:
— Ikke høy pris, tilgjengelighet.
- letthet.
Minuser:
— øverste laget kryssfiner slites ganske raskt under et knivblad;
— utrygt på grunn av tilstedeværelsen av limkomponenter.
Skjærebrett i plast
Plastplater er mindre populære enn treplater. De har imidlertid sine tilhengere som mener at plast er mer hygienisk enn tre. Noen skjærebrett i plast har et spesielt antibakterielt belegg og er derfor ideelle for skjæring av kjøtt og fisk.
Men når du kjøper et plastbrett, vær oppmerksom på kvaliteten på materialet. På plast av lav kvalitet, like etter kutting av mat, vil det vises merker og riper fra kniver, og fargen på materialet kan falme og miste sitt opprinnelige utseende.
Fordeler med plastplater:
— plast er ikke utsatt for deformasjon (i motsetning til tre) og er lett å vaske;
- plastplater kan vaskes inn oppvaskmaskin;
— plast sløver ikke kniver (sammenlignet med glass eller keramikk);
- Takket være det fleksible materialet er transformerbare plater som endrer form laget av plast (og dette er ekstra komfort under matlaging).
Ulemper med plastplater:
— ganske raskt får plastplater et skjemmende utseende, blir ripete og grove;
— mange mennesker liker ikke å kutte opp mat ved hjelp av plast, ettersom det ikke er miljøvennlig;
— plast kan ikke brukes som kokeplate.
Skjærebrett i glass
Glassplater er populære på grunn av sin vakre design og holdbarhet. De er ofte veldig pittoreske, så de brukes også til å kutte mat og som en selvstendig kjøkkeninnredning. Glass er lett å rengjøre og absorberer ikke lukt. Men glass har også ulemper.
Fordeler med glassplater:
- styrke og glatthet, siden kniven ikke etterlater merker;
— holdbarhet;
— ease of care;
- hygiene.
Ulemper med glassplater:
- høy pris (sammenlignet med tre og plast);
- skjørhet;
— glassplater tung;
— når du skjærer mat, lager knivbladet, i kontakt med glasset, ubehagelige lyder;
— kniver blir fortere matte på glass.
Steinplater De er vanligvis laget av marmor, og de har samme fordeler og ulemper som glass. De har også lignende egenskaper keramiske plater.
Kombinerte skjærebrett
For ikke så lenge siden dukket det opp produkter som kombinerte plast og tre. Ja, alene plastsiden med et vakkert mønster og antibakterielt belegg kan brukes til å kutte produkter med spesifikk lukt (kjøtt, fisk). Eller tjene som serveringsområde. Og den andre overflaten laget av bambus er egnet for å skjære brød. Slik universelt alternativ, 2 i 1 vil vare i mange år og vil være harmonisk med interiøret i ethvert kjøkken.
- Materialvalg
- Laget av solid materiale: kuttet tre, bred plate eller kryssfinerplate
- Trinn 1: design
- Trinn 2: Klargjøring av verktøy
- Trinn 3: bearbeiding av treemnet
- Trinn 4: detaljer
- Trinn 5: Beskyttelse
- Hvordan lage et brett fra fragmenter
- Flere ideer
Skjærebrettet skal være rent og holdbart. Den kan utføre 2 funksjoner: være et dekorativt tilbehør, og tjene som en matlagingsenhet.
Å lage et kjøkkenbrett er en kreativ prosess som ikke har en klar algoritme.
Hva slags matskjærebrett kan det være?
Den tekniske sammensetningen må være fri for giftige urenheter.
Gruppene festes med klemmer og jevnes med lameller i øvre og nedre plan (se bilde).
Når limet har tørket, pusses og høvles gruppeemnene for å gjøre dem jevne.
Å dele et stort bord i smale fragmenter gjør det mulig å behandle arbeidsstykker på maskiner. Fokusert på bredden på arbeidsområdene til høvleutstyr.
De behandlede gruppeemnene jevnes i tykkelse, limes sammen, smører sideendene med lim, og strukturen er festet med klemmer.
Trinn 5: Trimming og sluttsliping
Når limet tørker kuttes platen til nødvendige størrelser, slip overflaten på nytt. Hjørnene kan avrundes med en overfres.
Et lite spor er kuttet rundt omkretsen av brettet. Saften som genereres når du skjærer mat vil samle seg der.
Trinn 6: Oljebehandling
Det ferdige produktet behandles med olje.
På lignende måte er et brett laget av fragmenter av hvilken som helst form.
Flere ideer
For brett kan du bruke drivved og uvanlige trestykker. Noen ganger unngås klare former de nøyer seg med sliping og impregnering av produktet med beskyttende olje.
Du kan kutte hull i det ferdige brettet for å fjerne rester, pusse kuttet, feste ben til brettet osv.
Omsorg
Treplater absorberer lukt og akkumulerer bakterier. For å unngå at dette skjer, bør du male og mette produktet med olje minst 3 ganger i året. Levetiden til styret vil øke.
For å gjøre det lettere for deg å finne det ideelle, foreslår vi at du gjør deg kjent med egenskapene til de mest populære typene skjærebrett, materialene som brukes, deres fordeler og ulemper. Selv om de sier at ingenting er perfekt, er det fullt mulig å finne noe som passer best til dine behov, det er der vi starter.
Valgkriterier
Bekvemmelighet, som skjønnhet, er et relativt og veldig individuelt konsept. Så du trenger ikke være enig i hva bra brett for kutting:
|
|
Men noen av disse parametrene, ser du, er viktige for deg og vil hjelpe deg med å bestemme valg av materiale og form på skjærebrettet.
Vi har spesifikt ikke angitt en faktor som kostnad.
Alt er åpenbart her: du må punge ut for en god ting, men en høy pris indikerer ikke alltid samme kvalitet. For å unngå feil, bruk opplevelsen til venner og bekjente, lytt til jungeltelegrafen, anmeldelser og våre anbefalinger.
Det er sikkerhet i tall
Et poeng til: det antas at ett brett ikke kan brukes til å kutte alle typer produkter. Dette er uhygienisk, selv om det har et antibakterielt belegg.
For det første er det vanskelig å sjekke, fordi du ikke vil se døde mikrober. Og for det andre, selv bare å skylle brettet etter å ha kuttet hver type produkt vil ta tid og komplisere tilberedningsprosessen. Det viser seg at dette også er upraktisk.
Det ideelle antallet ville være 4 skjærebrett.:
- for rått kjøtt;
- for fisk;
- for brød;
- for grønnsaker, frukt og kokt mat.
Årsakene er ganske rimelige. Kjøtt og fisk før varmebehandling kan inneholde sykdomsfremkallende mikroorganismer som ikke bør brukes på salater. Den spesifikke lukten av sjømat kan lett havne i en annen rett. Og det er ikke nødvendig å vaske et eget brett for brød.
Hvis du ikke spiser kjøtt– gratulerer, minimumskravet er redusert til tre, men det kan være flere. Og her er et lite spoilertips - de trenger ikke være laget av samme materialer.
Betyr størrelsen noe?
Hvorfor er brettstørrelse viktig? Det påvirker kvaliteten, bekvemmeligheten og kuttetiden. Når noe faller av skjærebrettet, må du ta deg tid til å plukke det opp. I tillegg skal den passe helt til den største gjenstanden som blir kuttet eller skåret ut, for eksempel en kalkun.
Fra dette synspunktet er brett som brettes ut til mindre elementer praktisk.
La oss se på hva skjærebrett er laget av i disse dager.
Materialer
Oftest brukes glass, tre, bambus, plast til å lage brett, sjeldnere - stein, metallegeringer og kombinasjoner av ovennevnte.
Når det gjelder supermoderne teknologier og materialer, er de for unge til å kommunisere deres holdbarhet og appellere til deg for kostnadene deres.
Glass
Glass keramikk eller glassplater er ganske populære blant husmødrene våre. Er de virkelig så gode?
Fordeler:
- et vell av farger og design;
- motstand mot fuktighet og høye temperaturer;
- gummiføtter, takket være hvilke brettet ligger stødig på bordet.
Minuser:
- den høye hardheten til glass sløver raskt kniver;
- Du kan ikke kutte med keramiske kniver på et slikt brett;
- vanligvis liten i størrelse;
- slipp det - du vil bryte det;
- en spesifikk knirk (ikke for sarte sjeler) når du skjærer.
Sammendrag: Etter vår mening er det bedre å velge dette skjærebrettet for vakker presentasjon av ost eller frukt, og ikke for å kutte og hakke mat.
Stein
Plater laget av marmor, granitt, andre naturlige el kunstig stein de ser dyre ut og har de samme positive egenskapene som glass.
Og deres mangler er de samme, med unntak av størrelsen. Vel, her oppstår en annen nyanse - et stort steinbrett vil være for tungt og upraktisk. Men små brett er veldig praktiske å vaske.
Tre
Treplater har vært brukt på gården siden oldtiden.
I dag er de laget av myke eller harde tresorter, som kappes henholdsvis raskt eller sakte.
Myktre
Fordeler:
- lav pris;
- Sløver ikke kniver.
Minuser:
- materialet "splitter" lett;
- mottakelighet for deformasjon - sprekker og vridninger fra vann;
- mangel på beskyttende behandling;
- Umiddelbar absorpsjon av fargestoffer og lukt.
Det er bedre å bruke et slikt brett for å skjære brød. Men den egner seg definitivt ikke til kjøtt.
Hardtre
Plater laget av hardt tre - valnøtt eller eik - ser vakkert ut og inspirerer til mer selvtillit.
Fordeler:
- vil vare lenge;
- miljøvennlig;
- absorberer ikke fargestoffer eller fuktighet;
- Sløver ikke kniver.
Minuser:
- høyere pris;
- redd for lange opphold i vann og høye temperaturer - du må tørke av og holde deg unna komfyren;
- krever pleie - olje og voksing en gang hver 2. måned.
På grunn av fuktighet eller uttørking kan brettet bøye seg og rykke ved skjæring, men også i denne formen egner det seg til servering av ost eller pålegg.
Her er en liste over treslag, som er utmerket som skjærebrettmateriale:
- amerikansk svart valnøtt,
- brasilianske kirsebær,
- oliven.
Valnøttplater kan kalles antibakterielle, da dette treverket inneholder naturlige avstøtende midler og fytoncider.
Strukturen til paulownia ligner veldig hard gummi og skjærer ikke gjennom, men ser ut til å bli knust av en kniv, noe som gjør det mer praktisk å kutte på den. Og du kan gjette hva den eneste ulempen er.
Endebrett
Dette er ikke et brett i allment akseptert forstand, og ikke en sammenkobling av horisontale trelag, men en monolitt av små limte stenger med vertikale fibre.
Takket være deres produksjonsteknologi blir endeskjærebrett ofte klassifisert som profesjonelt kokkutstyr.
Fordeler :
- sløver ikke kniver;
- nesten evig;
- miljøvennlig*;
- passende størrelser.
Feil:
- pris;
- spesiell forsiktighet: brettet skal ikke stå i vann i lang tid, vaskes i oppvaskmaskinen, og det bør også periodisk smøres med en blanding av mineralolje og bivoks.
På den annen side er det ikke så vanskelig å vedlikeholde et endebrett. Alt som trengs er oppmerksomheten til husstandsmedlemmer og et 5-minutters tørkerituale annenhver måned, som forresten skaper et antibakterielt belegg.
Snarere er ulempen med dette brettet dets massivitet, som, kombinert med dimensjonene på kjøkkenet vårt, vil få oss til å gruble over plasseringen.
* Vi vil advare deg mot en populær illusjon. Har du lagt merke til hvor ofte folk tar hensyn til miljøvennligheten til deler, men kontrollerer ikke i det hele tatt ufarligheten til limet de er koblet til? Vær konsekvent, spør produsenten hva han brukte som bindemiddel.
Bambus
Sammenlignet med mykt tre, bambusbrett:
- mer holdbar;
- tettere og tøffere;
- absorberer fuktighet dårligere;
- ikke deformeres fra høye temperaturer og fuktighet;
- riper saktere;
Men det er fortsatt ulemper, fordi hun:
- koster mer;
- dulls kniver;
- oftest presentert i små og mellomstore størrelser;
- refererer til limte plater, noe som bringer oss tilbake til spørsmålet om hvilken type lim som brukes.
Sammendrag: skjærebrett i bambus er etterspurt på grunn av kompromisset mellom pris og kvalitet. De bedre enn analoger laget av glass og mykt tre, men verre enn hardtre og polypropylenplater.
Plast
Som i tilfellet med tre, er plast forskjellig fra plast, fordi det er billige og veldig dyre modeller. La oss starte med de første, mer tilgjengelige.
Tynn plast
Fordeler:
- hyggelig pris;
- absorberer ikke lukt;
- Kan vaskes i oppvaskmaskin;
- mangfoldig når det gjelder farger og former;
- varig.
Minuser:
- ingen store størrelser;
- fidgets på bordet;
- sløver kniver raskt;
- bøyer, ikke egnet som brett;
- ustabil for høye temperaturer.
Den sammenleggbare plasten er imidlertid veldig praktisk for å vaske frukt, grønnsaker og helle oppkuttede grønnsaker i en panne.
Dette skjærebrettet er bedre enn analoger laget av tykk plast ved at det på grunn av sin kompakthet er praktisk å bruke på fotturer, fordi det kan brettes kompakt langs foldene.
Det finnes plater laget av plast med antibakterielt belegg, men igjen, hvordan tester man om det fungerer?
Viktig: før du kjøper, vær oppmerksom på hva slags plast skjærebrettet er laget av, og gjør deg kjent med egenskapene til materialet. For eksempel tåler polyuretan ikke temperaturer over 80 grader, og vil følgelig ikke spille rollen som et brett for varme retter.
Tykk plast
Slike plater er laget av polypropylen, vinylplast, polyamid, polyetylen og andre typer superplast.
De store er spesielt gode profesjonelle styrer, brukt av kokker på restauranter.
Fordeler :
- romslig;
- grov (sklisikker);
- evig;
- kniver blir ikke matte;
- ikke absorber lukt;
- vasker godt;
- er ikke redd for høye temperaturer;
- er ikke deformert.
Feil:
- tung;
- vanskelig å finne i en vanlig butikk;
- dyrt.
Silikon
Den myke gummimatten kalles et brett betinget - for funksjonene den utfører. Fordelene er at et slikt brett ikke vikler på bordet, ruller sammen og ikke sløver kniver.
Riktignok kan den ikke brukes verken som brett eller som stativ. Men det vil være nyttig på en fottur.
Moderne skjærebrett er ofte kombinert, kombinerer positive egenskaper naturlig tre og mesh polyetylen. Det finnes også plater med sølv nanopartikler som ødelegger bakterier og ikke krever nøye vask.
Hvilket brett er bedre?
Er du usikker på hvilket brett du skal ta – tre eller plast? Ta begge deler. Den første er mer naturlig, den andre er mer hygienisk og holdbar.
Hvis ekstra tid bare er en glede for deg, og volumet av matlaging ikke kan kalles stort - så er bambus, plast og tre egnet for deg, og i tilfelle motstand mot ubehagelige lyder - glassplater.
Setter du pris på et sett med dyre kniver og vil at de skal vare så lenge som mulig? Pass da på å velge hard og tykk, eller enda bedre, profesjonell plast.
Og hvis du lager mye mat og blir vant til ting, altså nøkkel faktorer størrelse og holdbarhet skiller seg ut - velg en treplate med endefibre.
Er du bekymret for at partikler av plast, glass eller keramisk kniv kommer inn i produktene du skjærer? Fra dette synspunktet fremstår treet som mer spiselig.
Det er mulig at den avgjørende faktoren plutselig blir original design og funksjonalitet. Det er alltid bedre å ha et backup-alternativ, og et skjærebrett som mister bekvemmelighet (eller andre kvaliteter) vil alltid finne en annen bruk. Tross alt, som de sier, ber hun ikke om å spise.
Uansett hvilket valg du tar, la det gjøre deg lykkelig!
Hvor mange skjærebrett skal vi ha på kjøkkenet vårt, hvilken form, størrelse og materiale? Med en slik overflod av sortiment er det viktig å kjenne til noen nyanser...
Det bør være minst 4 plater på kjøkkenet
For hver type produkt må du ha et individuelt skjærebrett. I henhold til hygienestandarder er minste tillatte mengde 12 brett. Selvfølgelig vil ikke alle gå med på å ha et så omfattende arsenal hjemme, og derfor er det bedre å begrense deg til fire: en for sterkt luktende produkter, for eksempel fisk, den andre for rått kjøtt og fjærfe, den tredje for brød, den fjerde for alt annet (grønnsaker, ost, pølser og så videre). Sikker og lett å rengjøre plast er bedre egnet til rå mat og kjøtt er bedre egnet til varmebehandlet mat. For å forhindre at andre familiemedlemmer forvirrer brettene, la dem variere litt i farge eller størrelse. Du kan til og med finne sett med brett på salg, som hver har et spesielt ikon med et bilde av en fisk, tomat, etc.
Den mest praktiske formen er rektangulær
Til tross for at skjærebrett nå er laget i absolutt hvilken som helst form, anbefaler profesjonelle kokker å ikke jage det eksotiske. Den mest praktiske å bruke er den klassiske rektangulære formen. Resten egner seg mer til servering.
For å gjenopprette friskheten til brettet etter å ha kuttet fisk, anbefales det å gni den med en halv sitron, la stå i noen minutter, og skyll deretter med vann og vaskemiddel.
Mest praktisk størrelse- gjennomsnitt
For fisk og kjøtt bør størrelsen på brettet være minst 30 x 50 cm, for andre produkter - 20 x 30 cm Hvis den er for liten, vil produktene falle av under skjæreprosessen, og for store prøver blir det upraktisk å vaske og oppbevare.
Det meste matchende farger– hvit, grå, brun, svart
Bare slike farger vil tillate deg å vurdere den naturlige nyansen til produktet når det kuttes, og derfor se mulige mangler. Så det er bedre å gi opp sterke farger og trykk som viser mesterverk av verdensmaleriet.
Platetykkelse - avhengig av belastningen
Hvis vanlige brett med en tykkelse på 5-10 mm er egnet for hverdagsskjæring, vil det være nødvendig med tykkere brett (fra 3 cm) for økt belastning (kutting og kutting av kjøtt med bein).
Tre
Selv om tre anses som det minst hygieniske materialet, avhenger alt av arten.
Den billigste og laveste karakteren er plater laget av mykt tre - furu eller bjørk. Tryggere og mer praktisk er prøver laget av hardtre - eik, hevea, akasie, bøk og bambus. Selv om de er en størrelsesorden dyrere, absorberer de praktisk talt ikke lukt og fuktighet og sløver ikke kniven. De dyreste er eikeplater.
Men før du betaler 400-600 rubler for en hardtreplate, se om den er laget av et enkelt trestykke eller laminert tre. Det andre alternativet er overraskende å foretrekke. Et slikt brett er mindre utsatt for deformasjon fra vann, noe som betyr at det vil vare lenger.
Etter hver bruk vaskes treplaten under varmt vann for hånd med vaskemiddel. Etter dette tørkes den i suspendert tilstand. Tre er "ikke vennlig" med en oppvaskmaskin, og en slik automatisk "vaskemaskin" blir veldig raskt ubrukelig.
Plast (polypropylen)
Dette materialet er spesielt elsket av kokker - det er lettere, sterkere og tryggere enn tre, og varer lenger. Og dessuten er den ikke redd for vann og kan vaskes i oppvaskmaskinen. Dette gjelder imidlertid bare sertifiserte prøver av høy kvalitet, hvis kostnad er sammenlignbar med prisen på en god treplate (fra 400 rubler). Flink plastplate- en ru overflate som kniver ikke sløver på og som maten ikke glir på, og det er alltid riller for å drenere juice.
Billig plast kjemisk oppbygning som du aldri vil gjenkjenne, er det bedre å ikke ta det - det blir raskt dekket av kutt, og derfor er det stor risiko for at partiklene kommer inn i maten.
Glass
Hvis du ikke er plaget av sliping av metall på glass, er en glassplate noe for deg, spesielt siden den lyseste designermodeller De er vanligvis laget av dette materialet, og de koster mellom 200-300 rubler. Glass regnes som det mest hygieniske materialet, men ikke alle vil være enige om å lukke øynene for manglene ved et slikt brett: metallsliping, behovet for hyppig sliping av kniver og fangeprodukter som har en tendens til å "gli bort" fra den glatte overflaten .
For de som bestemmer seg for å dekorere kjøkkenet med en glassplate, råd: velg en modell laget av varmebestandig glass med gummiføtter for å passe godt til bordet. Du kan også bruke dette brettet som varmestativ.
Stell av kjøkkenplater
Plast- og glassplater skal vaskes med varmt vann, deretter tørkes og tørkes. Resterende lukt kan fjernes med en løsning av eddik eller sitronsaft.Treplater endrer farge når de kommer i kontakt med fargeprodukter. Fra tid til annen bør de skrapes med en kniv, og også periodisk skåldes med kokende vann. Det vil ikke skade å tørke et slikt brett med sitronsaft av og til. Kryssfinerplater bør vaskes med varmt vann og tørkes, som plast.
Før vask kjøkkenbord ikke forbløtlegges. Plasser brett i tørkeskap uakseptabelt.
Platene bør oppbevares adskilt fra hverandre, installeres i lagerceller eller henges.
Hvis kjøkkenet i hjemmet ditt regelmessig brukes til det tiltenkte formålet, kan du rett og slett ikke klare deg uten skjærebrett. Ja, ja, akkurat brett, for i henhold til hygieneregler på et ordinært kjøkken skal det brukes egne arbeidsflater til skjæring av fisk, kjøtt, grønnsaker og brød. Til sammenligning, i bedrifter Catering Det bør være minst et dusin profesjonelle treskjærebrett.
Hva slags tre er skjærebrett laget av?
Ved første øyekast kan det virke som om alle treplater er helt like og at lite avhenger av tresort. Men dette er bare ved første øyekast. Faktisk er det typen tre som skjærebrettet er laget av som avgjør hvor lenge det vil beholde sitt utseende og ytelse. Dermed er det ikke for ingenting at profesjonelle kokker foretrekker å bruke skjærebrett laget av bambus, eik, akasie eller hevea - alle disse tresortene er svært motstandsdyktige mot fuktdamp og mekaniske skader. Men slik nytelse er heller ikke billig. Det vil være noe mer økonomisk å kjøpe et sett med skjærebrett laget av furu, bøk eller asketre.
Hvordan velge et skjærebrett i tre?
For å sikre at skjærebrettet ditt gleder øynene og hendene dine i mange måneder, må du velge det bevæpnet med følgende anbefalinger.
