Vegetarisk kokt pølse. Hjemmelaget mager vegetarisk ertepølse - oppskrift på å lage vegetarpølse hjemme

God ettermiddag, min leser og kjenner av deilig og sunn mat!

I går åpnet jeg en ny butikk for meg selv spise sunt i byen vår. Og jeg deler umiddelbart denne oppdagelsen med deg.

Å, det er så mye der, og alt er på ett sted. Alt for vegetarianere, raw foodists, ayurvediske utøvere og mennesker som behandler seg selv og sin helse med kjærlighet og oppmerksomhet. Tenk, det er også vegetarpølse. Her er hun, på bildet.

Det hele startet da jeg begynte å lete etter en krydderbutikk på Internett for å prøve noe nytt, og jeg "snublet" over denne butikken. Jeg så på posisjonen hans og gikk umiddelbart dit. Og ikke forgjeves, sier jeg deg!

Denne butikken har et bredt utvalg av te jeg kjøpte ginsengrot, som jeg hadde lett etter veldig lenge i byen vår. Den er rett og slett ikke tilgjengelig for salg på vanlige apotek, for eksempel. Og her er den! I hyllene er det kosmetikk av høy kvalitet i henhold til butikkens kunder. Over tid vil jeg prøve det på meg selv og vil definitivt fortelle deg det.

De selger ulike nøtter, krydder, krydder, hvetekli, rugkli, brød for skjønnhet og helse med ulike naturlige tilsetningsstoffer (jeg kjøpte det med rødbeter), soyakjøtt, ulike oljer, til og med nøtter. Det er til og med kokosmelkpulver, og mye mer... Jeg skal fokusere på vegetarisk pølse.

Så jeg gikk rundt i butikken og valgte alle slags interessante produkter, og plutselig var det et kjøleskap foran meg, og det var pølse i det! Jeg åpnet til og med munnen min: "Hvordan kan de selge pølse i en slik butikk, som jeg ikke legger merke til i vanlige butikker??" Dessuten pølse forskjellige varianter– salami, skinke, røkt og halvrøykt. Med og uten fett.

Jeg sto der i sikkert et minutt, og sakte begynte det å gå opp for meg at dette var en uvanlig pølse. Jeg ser opp, og over vitrine står det: "Pølse
vegetarianer" og så en etikett med et vegetarskilt. Jeg begynte umiddelbart å spørre de vennlige butikkkonsulentene om sammensetningen av denne pølsen. De fortalte meg glad alt, uten å gjemme seg :))

Nå forteller jeg deg, min leser. Halvrøkt, kolesterolfri pølse og krydret salami, som jeg bestemte meg for å ta for testing, er et genetisk trygt produkt som ikke inneholder kjøtt. Pølsen er mager, den er kun laget av vegetabilske råvarer. Inneholder proteiner, fett og karbohydrater.

Sammensetning av vegetarpølse:

Hveteprotein
Vegetabilsk olje
Maisstivelse (vanlig, ikke modifisert)
Erteprotein
Korriander frø
Fargestoffer av naturlig planteopprinnelse - krydder
Krydder
Den inneholder også kokosmelk, som skaper utseendet til fett.

Da jeg tok med meg pølsa hjem og fortalte familien min at jeg hadde kjøpt meg pølse, ble hele familien sjokkert. Jeg har ikke spist kjøtt eller noe som har tilknytning til det på fem år nå, men her er pølse... Utseendemessig er det ikke forskjellig fra kjøtt.

Da jeg begynte å fortelle familien min hva det var vegetarisk pølse, De ble interessert i dette, og sammen begynte vi å ta en prøve. Vi likte alle denne pølsen, til og med barna. Du vet, venner, det smaker kjøttprodukt, men i motsetning til det, er det så deilig at det ikke kan beskrives. Anbud, med behagelig aroma og smaken av krydder. Men, jeg må si, kjøtt får meg til å føle meg dårlig, men jeg spiste dette produktet med stor glede.

Dette er oppdagelsen jeg gjorde for meg selv etter å ha lært om en fantastisk helsekostbutikk i byen vår, hvor de til og med selger vegetarisk pølse . Kanskje det finnes en slik butikk i byen din? Kom inn og kjøp deg noe du liker. Og du vil bli fornøyd, det kan jeg forsikre deg om.

Nyt måltidet. Vær sunn og vakker!

Skriv i kommentarfeltet, har du noen gang prøvd vegetarpølse?

Har du prøvd å gi opp kjøtt? Hvilke følelser hadde du?

Lykke til med matlagingen! Jeg ser frem til dine kommentarer.

Bli med i gruppene mine

Vegetariske pølseoppskrifter

Noen ganger vil du ha pølse, du går til butikken, og fordi du ikke har noe å gjøre, begynner du å lese hva den er laget av... Og det er også bra om pølsen er laget etter GOST - det er i hvert fall håp om at det vil være litt kjøtt i en viss mengde, men fortsatt er det, men hvis det er laget etter spesifikasjoner?? Faste kjemikalier med aromatiske og smakstilsetningsstoffer. Og så en dag, da jeg igjen tenkte at de presset alt annet enn et kjøttprodukt på oss, husket jeg en oppskrift jeg en gang hadde sett på "vegetarisk" pølse - hvor det heller ikke luktet kjøtt. Men du kan i det minste enkelt tilberede det selv og uten kjemikalier.

Vegetarpølse inneholder:

2 kopper erter (eller erteflak)
3 ss betejuice,
2 ts koriander,
en klype pepper,
en klype muskatnøtt,
2-3 fedd hvitløk,
2 ts salt,
100 g smør.

På en notis:

Vil du lage mager pølse samtidig, bytt ut smør grønnsak. Den skal helles i ertene mot slutten av kokingen.
Også, hvis ønskelig, kan du legge finhakkede erter løk slik at det koker sammen med grøten.

Metode for å tilberede vegetarpølse:

Vi vasker ertene, bløtlegg dem i 4-6 timer, hvis det var mye vann, tøm overskuddet (ertene skal bare dekkes med vann). Kok så ertene på svært lav varme og kok til de er myke. Hvis du har erteflak, hell dem i 4 glass varmt vann og kok i 10 minutter under konstant omrøring. Bruk en blender og puré den fortsatt varme ertegrøten.

Skrell hvitløken, press den inn i ertepuréen gjennom en hvitløkspresse, tilsett krydder og pisk godt igjen til en jevn jevn.

Vi renser de rå rødbetene og river dem på et fint rivjern.

Press ut saften gjennom en sil eller et klede (pressen kan brukes til andre retter - borsjtsj eller grønnsakspai). Hell den pressede betejuicen i erteblandingen og rør godt. Hell nok juice slik at fargen på "pølsen" blir lik fargen på "ekte" kokt pølse - rosa. Jeg overdrev det litt - "pølsen" min viste seg å være veldig lys, som om jeg hadde gått for langt med fargestoffene (som egentlig er det som skjedde).

Tilsett myknet smør og pisk godt igjen med en blender.

Skjær av toppen av en plastflaske (en 1,5 liters mineralvannflaske er best) indre overflate Smør det resulterende glasset med vegetabilsk olje. Hell den resulterende fortsatt varme erteblandingen i den og avkjøl den raskt i kjøleskapet.

Etter at "pølsen" er avkjølt og stivnet, kutt flasken forsiktig på langs og ta ut den resulterende vegetarpølsen.

Vi skjærer pølsen i skiver som vanlig – og bruker den til smørbrød, som forrett eller tilbehør.

Takk til forfatteren av oppskriften oksana-sapruvowa fra koolinar.ru.
Denne pølsen er et triks for øyet og smaken – det er faktisk en sufflé.
Smak, utseende og lukt av pølse. Det er ingen animalske ingredienser i det hele tatt. Prøv det, du vil ikke angre.

Tilsett 2 kopper (250 ml) gule ertehalvdeler til 5 kopper (1250 ml) kaldt vann og la stå i 3-4 timer til hevelse. Tilsett 1 hel ts. salt, sett på lav varme og kok til ertene er klare. Det tok meg omtrent en time. Vannet er alt absorbert.
Mens ertene koker, tilbered dressingen.
Påfylling av drivstoff.
3 ss. rå eller kokt betejuice (dette tok en stor rødbete), 1 ts. malt koriander, en halv teskje kvernet sort pepper, 6 fedd hvitløk, 100 gr. solsikkeolje. Pisk det hele i en blender til det er jevnt og homogent. Så snart ertene er kokt, kvern dem varme i en blender, tilsett dressingen umiddelbart og pisk igjen til en jevn jevn.
Deretter ble det foreslått å helle det hele varmt i en plastflaske, men jeg, som hadde erfaring med å rulle det fra kokende vann til et rør, bestemte meg for ikke å risikere det og helte det i kopper. De laget 4 kopper på 300 ml hver.

Avkjøl til romtemperatur og avkjøl. Når pølsen stivner, henger den bak veggene i koppen og faller ut av den uten problemer.
Jeg prøvde det dagen etter...
Kul ting! Smaken, utseendet og fargen er som pølse! Ja, den egner seg ikke til terninger eller salater, men... den er helt riktig med en grønnsakssalat! Smaken av ertene kommer virkelig gjennom med hvitløk og koriander. Vi liker ikke koriander i store mengder, så jeg tilsatte ikke 2 ts. akkurat som oppskriften og det var nok. (Korianderen gir akkurat pølsens smak. Dette skal jeg ha i bakhodet for fremtiden når jeg lager ekte pølse.)

Ingredienser:

Linseflak: 1 kopp

Hvitløk: 3 fedd

Solsikkeolje: 50 g

Betejuice: 1,5 ss.

Koriander: 1 ts.

Sort pepper: 1 klype

Muskat: 1 klype

Koketid: 40 min

Kok opp 1 kopp linseflak. I stedet kan du bruke erteflak, eller koke erter eller linser i korn. Flakene koker raskere og er lettere å forme til en homogen masse.

Pisk den resulterende grøten godt i en blender, tilsett 1 ts. koriander, en klype svart pepper og muskatnøtt, 3 fedd hvitløk, etter å ha revet dem, 50 gr. solsikkeolje, en og en halv spiseskje betejuice, salt etter smak.

Konsistensen til den resulterende massen skal ikke være veldig tykk, slik at den når den er varm, kan helles i formen. Dette vil gjøre overflaten på pølsen jevnere. Under den første forberedelsen tok vi ikke hensyn til dette.

Som form kan du bruke en plastflaske med halsen avskåret eller, enda bedre, en langstrakt glassbeholder.

Den resulterende pølsen er mer som en pate. Neste gang vi vil prøve å tilsette agar-agar, vil det kanskje gi den elastisitet.

Hjemmelaget pølse kan lages av bønner, uten å bruke animalske produkter. Og det vil ikke bare være velsmakende, men også sunt. Denne næringsrike veganske pølsen er perfekt for morgensmørbrød.

Ingredienser til vegetarpølse:

150 g bønner (jeg brukte Black Eye bønner),
1 middels gulrot,
2 store spiseskjeer agar-agar,
salt, pepper etter smak,
dill (jeg brukte tørket),
3 ss vegetabilsk olje,
vann.

Hvordan lage vegetarisk bønnepølse
Bløtlegg bønnene i vann ved romtemperatur i flere timer. Kok så til ferdig. Hell av litt av vannet, men la det stå litt (ca. et halvt glass). Avkjøl bønnene og gjenværende vann.

Riv gulrøttene og stek i vegetabilsk olje til de er myke.

Mal bønner med vann i en blender til de er purerte. Salt, pepper, bland med dill. Tilsett de stekte gulrøttene og bland igjen.

Varm ca 1,5 kopper vann i en ren kjele. Hell agar-agar i det, bland godt og kok opp.

Hell agar-agar over bønnepuréen vår, bland alt til en jevn masse.

Og hell dette preparatet i glass eller plast flasker fra en mineralvannflaske med halsen avskåret. Sett i kjøleskapet. Om ca 20 minutter er vegansk pølse klar!

Vi tar pølsen ut av glass eller flasker - den skilles enkelt fra veggene på fatet ved hjelp av håndtaket på en skje eller baksiden av en kniv.
Kutte og lage smørbrød

Fra den angitte mengden produkter fikk jeg 3 pølser i 250 g glass.

Vegetarpølse har dukket opp i hyllene ganske nylig. Og selv nå er det ikke så lett å finne det i nettbutikker. I utgangspunktet kan dette alternativet kjøpes på spesialiserte utsalgssteder som selger produkter for riktig næring, eller i spesialiserte avdelinger for de som ikke spiser kjøtt. Du kan imidlertid tilberede en lignende rett hjemme selv. Du må tukle, men å finne individuelle ingredienser er mye enklere og billigere.

Hva er essensen av vegetarpølser?

Når de gir opp kjøtt, innser mange vegetarianere at selve smaken av dette produktet har blitt ubehagelig for dem. Noen ganger vil du imidlertid returnere de aromaene og smaksopplevelsene som var assosiert med et bestemt produkt, for eksempel en legepølse. Derfor dukket det opp mange oppskrifter der det ser ut til at kjøttretter viste en ny side.

Det er også verdt å merke seg at å lage vegetarpølse hjemme er en flott måte lagre og nyt produktet. I tillegg kan et stort antall oppskrifter enkelt endres, det vil si at en rekke ingredienser kan erstattes. Kostnaden for det vegetariske alternativet kan være litt overpriset. Alt avhenger av prispolitikk butikken og regionen den opererer i.

Legens pølse. Ingredienser

Det er verdt å merke seg med en gang at denne oppskriften kopierer smaken av den tradisjonelle doktorpølsen, så elsket av mange. Imidlertid kan konsistensen til dette produktet minne mer om en hard pate. Imidlertid er anmeldelser av denne oppskriften positive, noe som indikerer dens deilige utførelse.

For å tilberede denne typen hjemmelaget vegetarpølse trenger du en blender og et rivjern, siden mange ingredienser må hakkes og blandes.

Du vil trenge:

300 gram skrellede og malte erter.
En spiseskje betejuice.
En teskje salt. Denne varen kan modifiseres for å oppnå en behagelig smak for en spesifikk forbruker.
Solsikkeolje i mengden av to spiseskjeer.
Hvitløk - tre fedd.
Merian, sort pepper, malt muskat – alt i mengden en halv teskje.
Malte korianderfrø - en teskje.

Legens pølse: forberedelse

Først av alt må du male ertene til mel. For å gjøre dette, vaskes det grundig, vannet får renne av, og deretter stekes blandingen i en tørr stekepanne i fem eller syv minutter. Deretter males ertene tørket på denne måten i en blender.

Fire glass vann skal kokes, og tilsett gradvis ertemel til dem. Denne typen grøt bør røres slik at det ikke dannes klumper. En tykk blanding vil bli oppnådd i løpet av tjue minutter.

Tilsett revet hvitløk, alle krydderne og betejuice til den avkjølte blandingen. Det er best å blande alt for hånd først, og deretter bruke en blender for å gjøre blandingen jevn.

Doktorens pølse: sluttfasen

Vegetarpølsen er nesten klar. Alt som gjenstår er å gi det det nødvendige skjemaet. Et plastglass eller en flaske fungerer godt til dette. Det er nødvendig å kutte av halsen på flasken. Det skal bemerkes at beholderen som pølsen til slutt skal dannes i, må være tørr og ren. Det bør heller ikke oppbevares skarpt luktende ingredienser i den, for ikke å overvelde lukten av produktet.

Ertemassen med krydder, som faktisk er grunnlaget for vegetarpølse, skal fylles tett inn i bollen og komprimere lagene. Integriteten til det ferdige produktet avhenger av dette. Det anbefales også å lukke beholderen tett og deretter sette den i kjøleskapet i minst fem timer. Dette vil hjelpe produktet frem.

Den tilberedte vegetarpølsen, som oppskriften er gitt ovenfor, vil lett gli ut av formen. Nå kan den kuttes i porsjoner og spises. Bitene er ganske tette, men ligner fortsatt på pate. Du kan også eksperimentere med krydder for å lage interessante smaker.

Improvisasjoner på et oppskriftstema

Hvordan lage vegetarpølse er angitt i oppskriften. Dette er imidlertid grunnlaget man kan hente ut fra forskjellige varianter. Den enkleste måten er å endre forholdet mellom krydder, justere dem etter din smak.

Det andre alternativet er å erstatte ertene med noe annet. Dette kan være ulike frokostblandinger eller belgfrukter. Kikerter og bønner, både hvite og røde, kan være en god erstatning. Betejuicen kan også utelates fra den originale oppskriften, men den tilfører retten en velsmakende og naturlig smak.

Italienske pølser

Vegetarpølse er ikke bare grunnlaget for et smørbrød, men også en god variasjon over hovedrettens tema. For forberedelse trenger du:

Olivenolje - fire teskjeer.
Oppskåret sopp, helst champignon - omtrent en tredjedel av et glass.
En kvart kopp hakket løk.
En spiseskje tomatpuré.
Hermetiske bønner av hvilken som helst farge. Når den vaskes, bør den ikke ta mer enn to glass.
Et halvt glass rismel.
En liten mengde gjær.
En teskje tyggegummi.
En spiseskje gluten.
En spiseskje balsamicoeddik.

Løk og sopp stekes i to spiseskjeer olivenolje. Det er nødvendig å oppnå deres mykhet. Ta så bønnene og mos dem til en puré. Dette inkluderer også tomatpuré, gjær og rismel.

Alt er drysset med xantangummi. De resterende krydderne tilsettes den allerede avkjølte blandingen. Ingrediensene kombineres og det dannes pølser av dem, som rulles sammen i folie og tilberedes i ovnen. Det er bemerkelsesverdig at det er godt å bruke disse pølsene ved å tilsette en blanding av karri og pepper. Du kan også bruke flytende røyk for å legge pikant til retten.

Vegansk mat får flere og flere fans hvert år. Prinsippet er ikke bare avslag på animalske produkter, men også inntak av de mest sunne og sunn mat. Hvordan smaker hjemmelaget vegetarpølse og hvordan tilberedes den?

Hva er hjemmelaget vegetarpølse laget av?

Ingredienser

Gule erter 1 stabel Hvitløk 4 nellik Bete 1 stykke(r) Hakket muskatnøtt 1 klype Kvernet svart pepper 1 klype Merian 1 klype Varmt vann 3 stabler Vegetabilsk olje 1 ss.

Antall porsjoner: 5
Matlagingstid: 30 minutter

Vegetarpølse: oppskrift

Tradisjonelt ble cowboyvegopølse laget med ertepuré. Dette er en måte å bevare maten lenge på når du går og reiser. I dag finnes det mange varianter av temaet kjøttfrie pølser, men de enkleste og rask oppskrift forberedelser neste.

Forbered 1 kopp rene gule erter, 4 fedd hvitløk, kok opp små rødbeter.
Tilbered en blanding av krydder: en halv teskje salt, en god klype muskatnøtt og kvernet sort pepper, litt merian.
For de resterende produktene trenger du 3 kopper varmt vann og en spiseskje vegetabilsk olje.
Ertene legges i en kaffekvern og blir til mel, helles i en kjele og fylles med varmt vann.
Kok opp blandingen og kok til den tykner i 10 til 30 minutter, mens du rører konstant.
Tilsett krydder til den resulterende varme puréen, tilsett hakket hvitløk og kokt betejuice og bland godt.
Hvis blandingen ikke er helt homogen er det klumper, du kan bruke en stavmikser og piske pureen.
Forberede plastikk boks(kan trimmes en vanlig flaske fra en kullsyreholdig drink), smør den med vegetabilsk olje og hell i puréen.
Gå først romtemperatur, sett deretter i kjøleskapet i 2-3 timer for å stivne.

Den smakfulle pølsen, rik på sunt og lett fordøyelig protein, er klar. Det kan lagres i kjøleskapet i lang tid, det kan trygt tilbys barn, det er blottet for kjemikalier, fordi selv fargestoffet i det er naturlig betejuice.

Mulige produktkombinasjoner

Vegetarisk pølse, oppskriften som er foreslått ovenfor, kan tilberedes av kokte erter, som blir til puré etter 2 timers matlaging. For forbedring utseende og tilsett smakberikelse til pureen laurbærblad, chilipepper, sleng i stekt og malt løk i en blender, og tilsett knuste urter i sluttfasen.

I Tyskland lages en lignende pølse med tilsetning av tomatpuré og knust tofuost. Etter herding får denne pølsen utseendet til ekte tyske grillpølser med imiterte baconbiter inni.

Smaken av ertepølse uten kjøtt kan endres etter eget ønske ved å tilsette forskjellige kombinasjoner krydder, urter, grønnsakspureer og andre produkter.

Elsker du pølse like mye som vi elsker det? Nå er det et kjempeutvalg av pølser og pølseprodukter på dagligvaremarkedet, men du og jeg er interessert i kjøttfri pølse! Men det er vanskelig å finne en, og det vil ikke koste mye. Så forbered det selv. Vi har valgt ut oppskrifter på vegetarpølser og skinke som ikke vil forlate deg likegyldig. Smaken og aromaen er så fristende at du garantert vil tilberede disse delikatessene mer enn én gang!

Seitan pølser med sopp

Dette er ekte tyske pølser! Selv om de er kjøttfrie, fanger disse veganske pølsene all Hermann-smaken. Så det er verdt et forsøk!

Produkter som trengs for matlaging:

Karriketchup:

1 kopp tomatsaus,
1 1/2 ss tomatpuré,
1 ss karripulver,
2 ts hvit eddik,
1 ts løkpulver,
1 ts sukker,
1/2 ts flytende aminosyrer,
en klype malt ingefær.
Valgfritt: Tilsett en teskje Sriracha.

Seitana:

1 kopp + 1 ss hvetegluten,
1/3 kopp kikertmel,
1 ss gjær,
1/2 ss hvitløkspulver,
3/4 teskje tørket kumquat,
1/3 ts spisskummen frø,
1/3 ts sennepspulver,
1 kopp grønnsaksbuljong,
1/3 kopp hakket sopp,
1 1/2 ss flytende aminosyrer,
salt og pepper (Hvis du ønsker salt stekt pølse, tilsett 1/2 ts salt).

Valgfritt: 4-6 brødskiver.

Bruksanvisning:

Ketchup karri:

1. Ha alle ingrediensene i en bolle og kjør med en blender til en jevn og puréaktig. Sett i kjøleskapet.

Pølser:

1. Forvarm ovnen til 180 grader

2. Sikt alle tørre ingrediensene i en bolle og bland godt.

3. Kombiner sopp, buljong og aminosyrer i en blender.

4. Kombiner tørr ingrediensblanding med soppbuljongblanding. Elt deigen.

5. Del deigen i tre eller fire deler avhengig av hvilken størrelse du ønsker den stekte pølsen.

6. Rull seitanbitene til tau og legg dem på store foliestykker.

7. Pakk pølsene inn i folie så tett som mulig og vri alt til flagella i endene.

8. Legg pølsene på en bakeplate og stek i en halvtime, snu dem 90 grader hvert 8. minutt. Du kan sjekke beredskapen ved å klemme litt på pølsene hvis de er harde, kan du ta dem ut av ovnen.

9. Etter at du har tatt ut pølsene, la de hvile litt, ca 5 minutter, og pakk dem deretter ut.

10. Når pølsene er avkjølt, kutt dem i 2 centimeter brede ringer, stikk en tannpirker i hver og server med karriketchup.

Merk:

Pølser kan også grilles for en sprøere skorpe.

Krydrede italienske pølser

Krydret, aromatisk og syrlig – de er veldig velsmakende! Sørg for å forberede dem og ikke glem å invitere vennene dine!

Krydderblanding:

1 ts hvitløkspulver,
1 1/2 ts hakket dill,
1/2 ts sort pepper,
1/2 ts salt,
1 ts søt paprika,
1 ts røkt paprika,
1/4 – 1/2 ts flak rød pepper,
1/2 ts oregano,
1/8 ts allehånde.

For kjøttdeig:

2 ts + 2 ts olivenolje,
3/4 kopp hakket sopp
1/4 kopp finhakket løk,
1 fedd hvitløk, finhakket
2 kopper hermetiske bønner, drenert og skylt
1 ss soltørket tomatpuré
1/4 kopp næringsgjær,
1/2 kopp brunt rismel,
1 ts xantangummi,
1 ss gluten tamari,
1 ss balsamicoeddik,
(2 ss glutenfri, vegetarisk Worcestershire-saus kan brukes i stedet for eddik og tamari)
noen dråper flytende røyk (valgfritt).

La oss begynne å lage mat:

1. Forbered krydderblandingen på forhånd. Sette til side.

2. Varm opp en stekepanne med 2 ts olivenolje. Stek løk, sopp og hvitløk til de er myke. Fjern fra varmen og la avkjøles.

3. Legg bønnene i en stor bolle og bearbeid dem til en puré ved hjelp av en presse, en gaffel eller bare hendene. Tilsett deretter tomatpuré, gjær og brunt rismel. Bland godt.

4. Dryss over xantangummi og rør.

5. Tilsett den avkjølte blandingen i bønneblandingen og tilsett krydder og rør. Tilsett tamari og balsamicoeddik og bland godt igjen. Tilsett flytende røyk hvis du bruker det.

6. Del blandingen i 4 deler. Form hver del til en pølse. Pakk hver enkelt inn i folie og damp i 15-20 minutter. Sett deretter i kjøleskap i flere timer, gjerne over natten.

Når de er avkjølt, pakk ut pølsene. Nå kan de kokes eller stekes. For eksempel med løk og paprika!

Vegetarisk skinke

Vil du ha noe saftig og mørt, så er denne skinken noe for deg! Det er ikke bare deilig, men ser også veldig appetittvekkende ut. Smaken vil ikke forlate deg eller husholdningen din likegyldig!

Ingredienser:

For kjøtt:

1 1/2 kopp selleri, halvert
1 kopp hakket løk,
200 gram tofu,
1/2 glass vann,
1/4 kopp soyasaus,
2 ts flytende røyk,
3 ss tomatpuré,
2 fedd hvitløk,
2/3 kopp gjær,
3/4 ts salt + klype til grønnsaker,
2 kopper hvetegluten,
oliven olje.

For glasuren:

2 ss lønnesirup,
1/2 ts soyasaus,
1 ts olivenolje.

Forberedelse:

1. Dryss selleri og løk med en klype salt, legg i en tørr stekepanne og varm opp på middels. Dette er nødvendig for å fordampe mesteparten av fuktigheten fra grønnsakene. Ikke tilsett olje eller vann! Hvis grønnsakene begynner å steke, reduser varmen litt hvis løken blir gjennomsiktig, øk varmen I en blender blander du alle de resterende ingrediensene, unntatt gluten, til den er jevn.

2. Mal selleri og løk i en blender. Ikke mal for mye blandingen skal være lik havregryn.

3. Ha denne blandingen over i en større bolle og tilsett hvetegluten. Bland alt godt til det er glatt.

4. Du skal ha en myk deig. Legg den på et stort ark med folie. Pakk godt inn, men husk at deigen vil utvide seg litt under stekingen.

5. Damp skinken i 30 minutter.

6. Legg skinken på en bakeplate og pakk den ut. Med en skarp kniv gjør hakkene på tvers. Smør med olivenolje og stek på 150 grader i 30 minutter.

7. Pisk glasuringrediensene med en gaffel. Dekk skinken sjenerøst med glasuren og stek i ytterligere 15 til 20 minutter til den er karamellisert. Du kan sjekke beredskapen ved å trykke på skinken hvis det pressede området er rettet opp, er skinken klar.

Vegetarisk salamipølse

Denne pølsen er veldig enkel å tilberede. Så du vil ikke ha noen problemer med forberedelsene, og resultatet vil overraske deg hyggelig!

Ingredienser:

600 gr. tofu,
5 haugevis av teskjeer agar-agarpulver,
5 ss umeboshi eddik,
1 ss miso (oppløses i små mengde vann),
3 store spiseskjeer gluten,
2 store spiseskjeer gjær,
2 ss røkt paprika (du kan også bruke vanlig paprika)
chili etter smak
1 ss olivenolje,
vegansk buljong
krydder etter smak.

Bruksanvisning:

1. Tøm tofuen og sett til side 1/4 av den.

2. Bland alle ingrediensene unntatt gluten. Tilsett hvetegluten og rør kraftig. Prøv å unngå klumper.

3. Ta nå den resterende tofuen og smuldre den grovt og tilsett den i blandingen.

4. Pakk blandingen inn i bomullsklut og legg “salamien” i buljongen, kok i ca 1 time.

5. Forsiktig, for ikke å skade den (salamien blir veldig myk), fjern den fra buljongen. Sett til side og la hvile i omtrent en time.

6. Nå kan du pakke ut og servere.

Hjemmelaget bakt skinke

Denne skinken er ingen vanlig skinke! Vi brukte ananasjuice til å lage den, og glasuren blir så mør og frisk! Du må definitivt prøve denne oppskriften og unne familien din deilig, aromatisk vegansk skinke en kveld!

Ingredienser:

3 kopper hvetegluten,
1 glass vann,
1/4 kopp næringsgjær,
1/2 kopp ananasjuice,
2 ss soyasaus,
2 ss flytende røyk,
2 ss lønnesirup,
2 ts sort pepper,
2 ts løkpulver,
1 ts paprika,
1 ts nellik,
vegetarisk buljong.

For glasuren:

1/2 kopp brunt sukker
1/4 kopp ananasjuice,
1/2 stang vegansk smør,
2 ss dijonsennep,
1 ss vegansk melasse.

La oss begynne å lage mat:

1. Smør pannen med olje. I en bolle kombinerer du hvetegluten, næringsgjær, sort pepper, løkpulver, paprika og nellik. Tilsett ananasjuice, soyasaus, flytende røyk, lønnesirup og vann. Elt kjøttdeigen i 2 minutter. Blandingen skal være lett fuktig og klissete. Form 2 brød og legg i pannen. Hell i grønnsaksbuljongen og la det småkoke i ca. 2 timer, og flytt dem deretter over på en rist og damp i ytterligere 3 timer. Fjern så skinken og legg den i en smurt ildfast form, forvarm ovnen til 200 grader.

2. I en liten bolle, visp sammen brunt sukker, sennep, ananasjuice, smeltet smør og vegansk melasse. Pensle skinken med glasuren og sett i ovnen i 15-20 minutter. Ta ut av ovnen og la stå i 15 minutter. Det er det, du kan skjære den i tynne skiver og unne deg hjemmelaget skinke.

Vi håper du liker utvalget vårt og liker å tilberede vegetarpølse ved hjelp av disse oppskriftene. God appetitt!