En knivsliper er en av de uunnværlige egenskapene i ethvert kjøkken. Hvis du ikke trenger å skjerpe flere hundre år gamle samurai klikk, og det er ikke nødvendig å skjerpe kanten til nivået av en skalpell. Og alt som kreves er en enhet som raskt kan bringe vanlige kjøkkenkniver til en akseptabel tilstand. Da må du velge riktig sliper, fordi hver type har sine egne fordeler og ulemper, som vil bli diskutert.

Forskjellen mellom sliping og retting

Alle slipere er delt inn i to kategorier: for sliping og for å rette opp et knivblad. Alle er ment for forskjellige bruksområder.

Sliping innebærer å kutte metall på bladet til en kniv for å lage kanten på bladet, og dermed gi dens generelle form. Redigering (musat, slipende og keramiske steiner, slipere med ekstra herskeplater) kutter ikke metallet på bladet; retting endrer bare vinkelen på skjærekanten, og jevner ut alle uregelmessigheter, spon, bulker og andre mikrodefekter, selv usynlige for øyet.

Denne prosessen kan sammenlignes med prosessering trekloss sandpapir. Først brukes store korn (kvern), legger vi til det nødvendige skjemaet og trim av overflødige buler, men blokken viser seg å være dekket av riper og ruhet, og deretter behandler vi den med fint korn (retter ut), takket være at blokken blir jevn og helt jevn. Derfor har begge enhetene maksimal effekt når de jobber i tandem.

Typer slipere

Mekaniske slipere

Klassisk med bordstøtte- mest beste alternativet for ethvert kjøkken, liten størrelse, bladføringsspor og fabrikkinnstilt optimal vinkel for sliping, slik at du raskt kan bringe enhver kjøkkenkniv i brukstilstand, uten noen ferdigheter eller triks! Den kan ha opptil tre skjerpingssoner - grov, dressing og ensidig for saks. Sikkerheten til en slik enhet er også på riktig nivå, og håndtaket er plassert i tilstrekkelig avstand fra sjakten, på grunn av dette er det praktisk talt ingen risiko for skade. Prisklassen vil absolutt glede øyet, de er veldig rimelige.

Blant ulempene kan vi legge merke til tiden det tar å slipe, kniven blir kjedelig ganske raskt, men takket være hastigheten på slipeprosessen kan du kvesse kjøkkenenheten i en hast minst hver dag. Hvis du skjerper på primærsonen og deretter behandler den på herskersonen, vil slipingen vare mye lenger og kniven blir skarpere. En mindre ulempe vil også være manglende evne til å oppnå perfekt skjerping - du vil ikke være i stand til å klippe et hår i farten (det er andre skarpere for dette formålet), men for daglige kjøkkenbehov er det ganske nok.

Knoker i messing— kan bæres på håndleddet og er veldig billig. Slipere av denne typen varer ikke lenge, de er veldig upraktiske og litt farlige å bruke, og sliping varer ikke lenge. Når det gjelder parametere, er knokespisseren i messing dårligere på alle måter enn den klassiske sliperen med bordstativ. Den ekstremt lave kostnaden gjør det imidlertid hensiktsmessig å bruke den på steder hvor det er sjanse for tap - for eksempel i landet.

Vakuumsliper – ny trend de siste årene har den i de fleste tilfeller en (i dyrere modeller to) skjerpesoner, som er dårligere enn en sliper med bordstopp. Dens spesielle funksjon er imidlertid vakuumsugekoppen på bunnen, som lar deg feste sliperen på bordet for alltid å holde hendene trygge mens du skjerper. Å skjerpe med en vakuumsliper for én sone varer ikke lenge, med to tar det en størrelsesorden lenger. En vakuumsliper vil også være et utmerket alternativ for ethvert kjøkken. Enheter av denne typen er lave kostnader.

Sliper med knivfeste– slike slipere representerer et helt sett med verktøy, og kjøkkenalternativ, det ville vært en veldig strek å kalle det. Kniven klemmes fast mellom to spesielle festestenger og slipes gjennom et hull i en viss vinkel. En stein med et grovt korn erstattes av en stein med en fin, og deretter enda finere, slik at slipingen utføres strengt i en bestemt vinkel, til den er perfekt skarp. Naturligvis kan du stoppe ved en middels stein og ikke bringe kniven til en barberhøvellignende tilstand. Lignende metode skjerping krever mye tid og litt ferdighet, i tillegg er prisen på settet veldig høy. Men som en gave til en elsket mann, med et løfte for alltid skarpe kniver i huset, flott alternativ. I tillegg til kjøkkenkniver vil han kunne holde alle jakt- og turknivene sine i perfekt stand.

Elektriske slipere

Små bærbare elektriske slipere gjør prosessen med å slipe en kniv så enkel som mulig. Ingen tilleggskunnskaper eller ferdigheter kreves hvis du følger instruksjonene. Sliping med elektriske slipere er veldig enkelt, slipingen varer ganske lenge, men man bør ikke miste av syne de høye kostnadene for enheten. Betydelig ulempe det vil være overdreven sliping av kniven, sammenlignet med manuelle og mekaniske alternativer. Til tross for markedsføringstro, skjerping samurai sverd ved bruk av elektrisk sliper, vil du ikke kunne oppnå det, men slik skarphet er ikke nødvendig på kjøkkenet. Sikkerheten ved bruk er svært høy, det er ekstremt vanskelig å skade hånden. En elektrisk sliper er et utmerket alternativ som lar deg gjøre alle knivene på kjøkkenet klare til bruk i løpet av få minutter.

Helt manuell

Sliping av steiner– slipesteiner kjent for alle, av ulike former og korngrader. Steinene gjør jobben sin bra, men krever betydelig dyktighet (tross alt, vinkelen som det er nødvendig å skjerpe med, må bestemmes av øyet), og også velge riktig kornstørrelse på steinen. Grovkorn er beregnet på kniver med høy sikkerhetsmargin eller fullstendig sliping av kniven, og for finkorn er kun egnet for ettersliping etter bearbeiding med primærsliper. Det er derfor du må velge riktig stein, og den passer ikke til alle knivene i huset.

Det er heller ikke snakk om sikkerhet du må være ekstremt forsiktig, siden det ikke er noen beskyttelse for hånden din. Prisen varierer fra prisen for et brød, den vanligste billige steinen, i en hvilken som helst jernvarehandel, til svært dyre (tilsvarer prisen på en elektrisk sliper), for vannbasert, oljebasert, diamant- og andre profesjonelle steiner.

Sliper med faste stenger– slipestengene er plassert i en vinkel på tjue og tjuefem grader. Kniven må flyttes vertikalt jevnt, noe som gjør oppgaven noe enklere enn med steiner. Men fortsatt, ifølge eksperter, er slike skarpere egnet for å slipe en kniv. Denne enheten takler noe som er helt kjedelig svært dårlig.

Musat– er ikke en sliper, det er et kantdressingsverktøy. Det vil si at først slipes kniven, og deretter slipes den med musat for å oppnå større skarphet og tiden som slipingen skal vare. Musat har også passende bruksområder for kjøkkenet. Når kniven blir litt sløv kan du trimme kanten med musat så blir den skarp igjen. Og viktigst av alt, musaten kutter ikke metall fra kniven, noe som øker levetiden betydelig. Det vil ikke være mulig å bruke musat alene fra tid til annen kniven må fortsatt behandles fullstendig med en sliper. På mange restauranter sliper kokken sin dyre signaturkniv med musat mens han lager mat, opptil hundrevis av ganger om dagen. Fordi prosessen tar bare sekunder. Det er nok å utføre bare 3-4 ganger på hver side av bladet.

Det er alt, jeg ønsker deg en hyggelig handel og skarpe kniver hjemme :)

kurven min

kurven din er tom

Avansert søk

Topp 5 beste systemer knivsliping

Den raske utviklingen de siste årene av høypresisjonsslipingsteknologier, forårsaket av fremveksten av nye innovative bladstål og økt interesse blant forbrukere, har gitt en reell revolusjon innen knivslipingskunsten. Og symbiosen mellom moderne og tradisjonelle, klassiske metoder sliping bidro positivt til populariteten til selvslipende kniver.

I dag inkluderer evnene til slipesystemer helt individuelle innstillinger av hele slipeprosessen, bestemme kornstørrelsen til det nødvendige slipemidlet i samsvar med spesialiseringen til kniven, stålet som bladet er laget av, opprettholde høypresisjonsvinkler og en flertrinns metode for å gi skarphet til bladet.

Alle moderne slipesystemer følger med detaljerte instruksjoner bruker på papir og DVDer.

Manuelle slipesystemer er godt egnet for å oppnå høy skarphet på mange husholdningskniver, inkludert kjøkkenkniver, filetkniver, taggete kniver og sakser. Med dem trenger du ikke å bruke lang tid på å sette opp enheten og selve skjerpeprosessen. De. Disse typer slipere er rimelige, kompakte og klare til å jobbe ut av esken.

I år er de mest populære knivslipesystemene:

1. Edge Pro Apex 4

3. Gjennomgang av KME-slipere KFS kneslipesystem

4. Lansky Deluxe 5

5. Profil

La oss se nærmere på skjerpesystemer.

1. Edge Pro Apex 4

Knivslipingssystem Edge Pro Apex 4- et profesjonelt system for sliping av et bredt utvalg av kniver.

Vekt 1.355 kg. Laget i USA. Leveres i en slitesterk nylonpose.

Systemer Edge Pro Apex har blitt utbredt over hele verden på grunn av deres enkelhet og brukervennlighet, samt utmerket kvalitet knivsliping.

Designet for blader i alle størrelser og fasonger (opptil 9 cm brede), inkludert taggete. Brukervennlighet lar deg definere og installere optimal vinkel sliping av knivbladet.

Slipende steiner Edge Pro Apex 4 De byttes enkelt i en fjærbelastet klemme, de varer i lang brukstid og kostnadene deres er ikke høye. Ved sliping gir de god kontroll over mengden metall som fjernes fra bladet og eliminerer ujevnheter i bladets mating, noe som påvirker bladets levetid og skjærekvalitet.

Slipende steiner Edge Pro Apex 4 ikke overopphete skjærekanten, og derfor ikke påvirke herdingen av bladstål.

System Edge Pro Apex 4 bringes i stand på bare et par minutter på en hvilken som helst flat overflate. Det kreves ingen innsats for dette. Settet kommer i en praktisk, kompakt pose for oppbevaring og transport.

Edge Pro Apex 4 krever ikke Vedlikehold, bortsett fra periodisk rengjøring av steiner og gjenstandstabell etter intensiv bruk.

Fordeler:

• Høy kvalitet
• Bredt spekter av applikasjoner
• Brukervennlighet
• Nøyaktig vinkelinnstilling
• Mobilitet

Feil:

• Feste bladet på objektbordet.

Du kan kjøpe et profesjonelt slipesystem Edge Pro Apex 4 i vår nettbutikk.

2. Spyderco Tri-Angle Sharpmaker

Tri-Angle Sharpmaker- universalsystem for sliping og retting av kniver, inkl. med taggete sliping, saks, fiskekroker og andre piercing- og skjæreverktøy og gjenstander. Fin og middels kornstørrelse. Alumina Keramiske slipemidler. Vekt 381 g. Laget i USA.

Skjerpesystem Tri-Angle Sharpmaker inkluderer fire keramiske kjernesteiner. Steinene har en trekantet form, designet for å slipe alle kniver. Et spor som går i hele lengden av hver stein lar deg slipe skarpe gjenstander som fiskekroker, piler eller syler.

Inkludert Tri-Angle Sharpmaker Inkluderer et sett med messingstenger for å beskytte hendene under slipeprosessen.

I hjertet av systemet Tri-Angle Sharpmaker Det er slisser og hull for steiner og sikkerhetsstenger. Installasjonsvinkelen deres tilsvarer 30° (15° på hver side) eller 40° (20° på hver side).

Roter basen Tri-Angle Sharpmaker lar deg plassere to Alumina Keramiske steiner side ved side (flate sider opp) for å bruke som en slipeflate benkestein. Lokk Tri-Angle Sharpmaker skaper ekstra støtte ved sliping av kniver.

Alle systemkomponenter Tri-Angle Sharpmaker er plassert i en praktisk plastboks, som vil tillate komplekset Tri-Angle Sharpmaker følge deg på enhver reise eller ferie.

Fordeler:

• Høy kvalitet
• Bredt spekter av applikasjoner
• Brukervennlighet
• Forhåndsinnstilte slipevinkler
• Full kontroll over slipeprosessen
• Mobilitet

Feil:

• Feste bladet i hånden.

Spyderco Tri-Angle Sharpmaker i vår nettbutikk.

3. KME-slipere KFS kneslipesystem

Selskap KME viden kjent for sine knivslipeprodukter. De kjennetegnes av høy kvalitet, holdbarhet, kvalifisert service og et bredt utvalg av produsert tilbehør.

Knivslipingssystem KME-slipere KFS - kompakt system for sliping av kniver med tre slipende steiner. Dens vekt er 800 g. Laget i USA. Leveres i en slitesterk plastkoffert.

MED KME-slipere KFS Det vil ikke ta mye tid og krefter å forberede den til bruk.

For sliping klemmes kniven med baken fast i en spesiell svampklemme. For å snu kniven når du er ferdig med å slipe den ene siden av bladet, må du rotere kniven 180 grader.

På KME-slipere KFS Du kan uavhengig stille inn den nødvendige slipevinkelen til knivbladet. Skjæresteinholderstangen har en bevegelig hengslet forbindelse med den vertikale stangen.

Steiner (tre stykker) er utskiftbare, som i Edge Pro Apex 4, er plassert i en fjærbelastet klemme.

Å jobbe med KME-slipere KFS ikke behov for noen ekstra verktøy eller nøkler. Overflaten på ethvert bord kan brukes til støtte. Trebasen for å feste sliperen kjøpes separat.

Du kan fullføre det selv KME-slipere KFS diverse tilbehør og nødvendige slipesteiner, som fullt ut vil sikre slipeprosessen.

Unntatt Slipere KFS, det er mange rimelige alternativer kompakte (tur)slipere fra selskapet KME.

Fordeler:

• Kompakthet
• Mobilitet
• Stiv fiksering av knivslipevinkelen
• Ergonomisk håndtak for arbeid.

Feil:

• Behovet for å kjøpe (for enkelhets skyld) tilleggskomponenter (base).

4. Lansky Deluxe 5

Knivslipingssystem Lansky Deluxe 5- kompakt system for sliping av kniver. Størrelse 215 x 110 x 40 mm. Vekt 770 gr. Laget i USA. Designet for kjøkken-, folde-, jakt- og hagekniver. Inkludert inkluderer 5 keramiske honestenger med føringer, olje og selve knivholderen.

Tilstedeværelsen av 4 sett skarpe vinkler er den største fordelen Lansky Deluxe 5- du trenger ikke velge skarphetsvinkel eller opprettholde den nødvendige vinkelen når du skjerper, noe som lar deg bringe skarphetsverktøyet til en knivskarp skarphet.

Vinklerskjerping Lansky Deluxe 5

20°- brukes til kjøkkenbestikk og filetkniver.

Keramiske slipestenger som følger med Lansky Deluxe 5 er svært effektive og det beste middelet for rask korreksjon og restaurering av republikken Kasakhstan. Keramikk er raskere på moderne stål enn aluminiumoksid eller silisiumkarbidslipere.

Lansky Deluxe 5 praktisk og enkel å bruke, både for nybegynnere og erfarne brukere.

Fordeler:

• Kompakthet
• Mobilitet
• Forhåndsinnstilte hovedslipevinkler.

Feil:

• Bruksbegrensning etter knivstørrelse/lengde
• Det er ikke mulig å endre slipevinkelen på kniven
• Behovet for å kjøpe (for enkelhets skyld) tilleggskomponenter (håndtaksholder).

Du kan kjøpe et slipesystem Lansky Deluxe 5 i vår nettbutikk.

5. Profil

Knivslipingssystem Profil- et profesjonelt modulært system for sliping av et bredt spekter av skjæreverktøy. Fullt metallstruktur.

Vekt fra 7 kg. Laget i Russland. Leveres i en treboks eller plastkasse (valgfritt).

System Profil, takket være det modulære systemet kan den utstyres med en rekke enheter for enkel sliping av et bredt utvalg av skjæreverktøy: kniver i alle størrelser og fasonger, sakser, økser, macheter, meisler, barberhøvler, høvelkniver, hageverktøy og mye mer. en annen.

Hva kan enheten utstyres med? Profil? Dette er enkle og doble svampklemmer, enkle og doble svampklemmer med redusert slipevinkel for tynne og smale kniver, en scene, en enhet for sliping av saks m.m.

Brukervennlighet og finjustering Profil lar deg bestemme og nøyaktig stille inn den optimale knivslipingsvinkelen.

Slipesteiner brukt på Profil, kan være alle størrelser (10-21 cm) og skiftes enkelt i en fjærbelastet klemme på styrestangen. Ved sliping på Profil metallfjerning er fullstendig kontrollert, ujevnheter i matematingene er eliminert og sylskarp RK.

Enhet Profil festes med en klemme til stabilt bord eller arbeidsbenk, og kan også monteres på originalt stålstativ.

Profil krever minimalt vedlikehold: innledende kalibrering av enheten, periodisk smøring av gnidningsdeler, rengjøring av steiner og klemmer etter intensiv bruk.

Fordeler:

• Høy kvalitet
• Bredeste spekter av applikasjoner
• Full metallkonstruksjon
• Modulært system
• Nøyaktig vinkelinnstilling
• Full kontroll over slipeprosessen
• Konstant teknologisk utvikling og oppdatering
• Relativ mobilitet

Feil:

• Noe "fuktighet" og mangel på foredling av individuelle komponenter og deler.

I vår vurdering tok vi utgangspunkt i indikatorer som popularitet, antall anmeldelser/anmeldelser og salgsvolum av skjerpesystemer. Vi håper du likte det og syntes det var interessant å bli kjent med de fem beste systemene!

Vennlig hilsen,

Kjøkkenet til enhver husmor er fullt av alle slags redskaper. Og kniver opptar en stor nisje her. For skjæring, skjæring, filetering - det er mange og hver har sin egen funksjon, uten å gi fra seg sin erobrede plass til noen. Men ethvert materiale har en tendens til å slites ut over tid, og en kniv er intet unntak. Sløve kniver blir ubrukelige.

Men dette betyr ikke at du skal kaste hele settet og kjøpe et nytt. Det er lettere å velge en kniv som passer din smak.

Typer saks

For å holde kjøkkensakser og kniver i fungerende stand, må du jevnlig slipe bladet. For øyeblikket er hovedalternativene for knivblader følgende:

1. Sliping av steiner. Den gamle "gammeldagse" metoden er en stein med et slipende belegg. De kommer i forskjellige beleggsstrukturer og utfører forskjellige funksjoner.
2. Mekanisk. Den enkleste enheten med skiver som påføres slipemiddel. Kniven føres manuelt mellom disse skivene til ønsket tilstand.
3. Vakuum. Dette alternativet er også mekanisk, men har vakuumfeste til overflaten.
4. Elektrisk. En enhet som behandler kniver veldig raskt og fungerer automatisk.

Dyr merket mekanisk kniv

Fordeler og ulemper med forskjellige typer slipere

Når du velger et hvilket som helst kjøp, er det verdt å undersøke ikke bare de positive variantene av variantene, men også de negative. Først da kan du danne deg din egen subjektive mening og bestemme hva du liker best. La oss gå gjennom hele listen.

1. Fordelene med å slipe steiner er deres lave kostnader og tilgjengelighet. Ulemper - Krever minst tre ulike barer, for å slipe, slipe og polere kanten på kniven. I tillegg må du kunne gjøre det riktig, og dette punktet gjør allerede at alternativet ikke er akseptabelt for alle. Vel, bruk av fysisk kraft under skjerpeprosessen er heller ikke det mest positive. Men på kjøkkenet til en ungkar som ikke er vant til å tilberede overdådige festmåltider, kan barene finne et sted for seg selv.
2. Fordelene med en mekanisk kniv er lav pris og utbredt bruk. Denne typen sliper kan ha flere avtagbare fester for ulike typer kniver. Listen over positive aspekter inkluderer sikkerhet ved bruk. Ulemper - de fysiske kostnadene ved å jobbe med en slik sliper er nesten mer enn å bruke bryne.
3. Fordelene med en vakuumsliper ligger først og fremst i designet. Enheten festes til bordet med en vakuumsugekopp og er praktisk og trygg å bruke. Slipebladene er arrangert på en slik måte at de tilpasser seg enhver knivkonfigurasjon, inkludert "tennene". Ingen spesiell strømforbruk er nødvendig. Ulemper - kostnaden for en slik enhet er mye høyere enn for tidligere alternativer. Og det tar lengre tid å skjerpe enn det siste alternativet.
4. Fordelene med en elektrisk kniv er hastighet og brukervennlighet. Et bredt utvalg av modeller lar deg velge slipeskiver for materialer - keramikk, stål, diamantspon. Sliperen skjerper og polerer bladet raskt og effektivt. Dessuten kan hvem som helst bruke den. Ulemper: høy pris og forskjeller mellom modeller som må studeres nøye.

Merknad til vertinnen

Du bør ikke spare på en kniv i frykt for at det dyre kjøpet ditt raskt går i stykker. Slipedelene til enhetene er laget av materialer med høy styrke og er designet for langvarig drift.

Å velge og kjøpe er bare halve kampen. Den andre halvdelen er å venne seg til regelmessig og rettidig behandling av knivene dine, og opprettholde deres arbeidstilstand. Tross alt er det mye hyggeligere og lettere å kutte brød og grønnsaker, skrelle dem og skille filetene med skarpe kniver.

Og til slutt en video om sliping av kniver på vannstein fra en profesjonell. Vi ser og husker hvordan du sliper kniver riktig.

Det er umulig å forestille seg et kjøkken uten en skarp stålkniv, eller enda bedre, et sett med kniver. En god kniv er en garanti for rask tilberedning av enhver rett og vakker kjøtt- eller grønnsaksskjæring

Det er umulig å forestille seg et kjøkken uten en skarp stålkniv, eller enda bedre, et sett med kniver. En god kniv er en garanti for rask tilberedning av enhver rett og vakker skjæring av kjøtt eller grønnsaker.

Men det er ikke en eneste kniv som ikke før eller siden ville sviktet eieren med et sløvt blad. Du kan ta med knivene dine til spesielle slipetjenester, men det er bedre å kjøpe en elektrisk knivsliper for hjemmebruk. En slik sliper vil alltid være tilgjengelig og vil umiddelbart sette kjøkkenverktøyet i orden når det er nødvendig.

Hvilke typer slipere finnes i dag?

Det er ikke lett å velge god sliper fra all den variasjonen som presenteres for kundene. Bladslipeenheter er presentert i 4 kategorier:

Steiner
- Maskinverktøy
- Musaty
- Slipere

Elektriske slipeapparater er de beste i dag for hjemmebruk. De er universelle i bruk: kniver, skrutrekkere, sakser kan returneres til sin opprinnelige skarphet på bare et par minutter. Den elektriske sliperen velger selv graden av sliping. Et stort pluss er rimeligheten - nå kan alle kjøpe en elektrisk knivsliper.

	1. SEC-2000 - Nakatomi elektrisk diamantsliper. Den har ingen analoger i sin priskategori. - Gjelder alle kniver (stål, keramikk). - To funksjoner i en enhet - sliping og etterbehandling. - Utførelseshastighet. - Utskiftbare diamantruller. - Drevet fra nettverket. – Krever ikke spissing, hvem som helst kan gjøre det. Dette dreiesystemet er det beste for hjemmebruk. Den utvilsomme fordelen er at den elektriske sliperen SEC-2000 ikke krever noen ferdigheter i å håndtere slike enheter, selv kvinner kan gjøre det. Nettstrøm sikrer uavbrutt drift, du kan slipe alle knivene i huset uten å bekymre deg for at batteriet går tomt. En rimelig pris med diamantsliper av japansk kvalitet lar deg kjøpe en trofast assistent i mange år. Pris: fra 4990 rubler.
	2. Edge Pro Apex 4 - skjerpesystem fra USA Nøyaktig vinkelinnstilling. - Lett å bruke. - Utskiftbare slipesteiner. - Allsidighet. Egnet for å slipe bladene til metallkniver og keramikk. I motsetning til den første sliperen, brukes slipende steiner. Pris: fra 17 000 gni.
	3. Spyderko Tri-Angle Sharpmaker - slipesystem produsert i USA Keramiske stenger. - Forhåndsinnstilte slipevinkler. - Evne til å slipe kniver, sakser, fiskekroker, blader. - Mobilitet. Et godt alternativ for universell bruk og dreiing av verktøy. Lett å bære fra sted til sted. Pris: fra 5690 gni.
	4. Lansky Deluxe 5 - minisystem for sliping av kniver Liten koffert med alt du trenger. - Fire innstilte slipevinkler. - Brukes til å gjenopprette skarpheten til kjøkken-, hage- og jaktkniver. – Systemet er enkelt å bruke. Et klart pluss - liten størrelse system som lett passer inn i en koffert. Begrensningen i bruken av keramiske kniver og Santoku-kniver senker Lansky-slipesystemet til fjerdeplass i TOPPEN. Pris: fra 4450 rubler.
	5. Edgeware 50073 – elektrisk knivsliper 2 trinn med skjerping. - Etterbehandlingsfunksjon. - Poleringsfunksjon. - For stål- og turistkniver. Fraværet av et foreløpig slipetrinn avgjør femteplassen for denne elektriske sliperen. Et pluss er poleringsfunksjonen, som ikke alle knivslipesystemer har. Pris: fra 4390 rubler.

Uansett hvilken knivslipemaskin eller -sett du velger fra denne vurderingen, gjenoppretter hver av dem perfekt skarpheten til kjøkkenkniver og vil tillate deg å glemme kjedelige kniver i lang tid. Det viktigste er å velge nøyaktig hva som er praktisk for deg.

Videoanmeldelse av knivslipere

Jo skarpere kjøkkenknivene er, jo mer praktisk er det å jobbe med dem. I tillegg er en sløv kant på enheten mye farligere enn en skjerpet. Som ethvert verktøy krever kuttere nøye omsorg og rettidig behandling. I artikkelen vår vil vi se på hvilken knivsliper som er bedre, hvordan du bestemmer deg for valget av denne dingsen, og hvilke produsenter som produserer beste modellene enheter for sliping av kniver.

Typer knivslipere

Det finnes flere typer slipere som fungerer godt på bladet, men som er forskjellige i materiale og brukseffektivitet. La oss se på de populære typene slipere og finne ut hva deres fordeler og ulemper er.

Elektriske knivslipere

Tidligere ble elektriske slipere utelukkende brukt i serveringssteder eller industrier. Slike enheter hadde ganske store dimensjoner, men slipte knivbladet så raskt som mulig. Over tid begynte mer kompakte versjoner av elektriske dingser å dukke opp, som ble populære i hjemmebruk.

Kvern

Slipemaskinen er et stativ med motor, som selve svinghjulet er festet til ved hjelp av en klemme. Når den er koblet til strøm, begynner slipeskiven å rotere med en gitt hastighet. Det er nok å forsiktig påføre tuppen av kniven på sliperen, og i løpet av sekunder vil verktøyet få den fineste kanten. Vanligvis er overflaten på slipeskiven laget av en steinplate med diamantspon påført overflaten.

Til tross for sin tilsynelatende enkelhet, krever sliping av kniver med denne enheten litt ferdighet. Ellers kan du skade instrumentet fullstendig og til og med bli skadet.

Fordelen med en slipemaskin er dens allsidighet. Enheten kan behandle ikke bare kjøkkenkniver, men også hage- eller byggeverktøy.

Automatisk sliper

En automatisk sliper har samme driftsprinsipp som en maskin, men er mye mer kompakt i størrelsen og er utelukkende beregnet på kniver og sakser. Utvendig ligner enheten en metallstang med hull forskjellige størrelser, for alle typer kniver. En slipeskive er installert inne i sliperen, som roterer under påvirkning av elektrisitet. Denne dingsen er mye tryggere å bruke og er egnet for bearbeiding av keramiske kniver.

automatisk sliper

Manuelle knivslipere

Det rimeligste og mest brukervennlige alternativet er manuelle fotslipere. Bruk av denne enheten krever ikke spesielle ferdigheter eller ekstra innsats.

Musat

Musat er en metallstang med et knapt merkbart arr, og utstyrt med et håndtak. Enheten krever ingen spesiell ferdighet og er ganske enkel å bruke. I tillegg er sliperen ganske lett og kompakt. Sliping av kniver med en slik enhet skjer som følger: kjøkkenapparatet plasseres i en vinkel på 30 grader over metallplaten og skjerpes på begge sider. Vær oppmerksom på at spissens translasjonsbevegelser må utføres i én retning. Ellers, hvis du beveger kniven frem og tilbake langs skaftet, vil bladet raskt bli ubrukelig, og danne uopprettelige hakk.

Å behandle enheten med musat er en rask prosess, men "skarphet"-effekten varer ikke lenge. Dette verktøyet er kun ideelt for å holde kniven i "fungerende" tilstand.

Slipestein

En slipestein er den eldste metoden for sliping av ikke bare kniver, men også ljåer, sigder og andre verktøy. For maksimal effektivitet ble denne enheten dynket i vann en dag før behandling av instrumentet. Den enkle enheten er en stein belagt med diamant eller silisium av ulik grad av kornstørrelse. Den forhåndsfukte kniven må påføres i en vinkel på 20 grader og slipes på hver side 7-8 ganger. Riktig behandling av blader krever en viss mengde dyktighet og dyktighet. Vær oppmerksom på at en slipestein er et ganske traumatisk verktøy. Mangelen på et håndtak og en beskyttende ramme er definitivt en ulempe, men effektiviteten til denne enheten er ikke verre enn den til mer "komplekse" skarpere.

bar

Hvordan velge en sliper for kjøkkenkniver?

Etter å ha vurdert typene kjøkkenslipere, gjør vi oppmerksom på typene slipende belegg. Når du velger et verktøy for kniver, er dette det viktigste punktet. Det "feil" belegget kan ikke bare la kniven være uslipt, men også skade bestikket.

Grovt slipemiddel

Grovkornet sprøyting på en sliper brukes til å gjenopprette "skadede" kniver. Ofte påvirker sterk mekanisk påkjenning bladets tekstur negativt, og skaper taggete kanter. For eksempel når du åpner en boks med en kniv eller skjærer bein når du lager mat. I dette tilfellet sliper et grovt slipemiddel ned alle uregelmessighetene. Dessverre er dette belegget ikke egnet for systematisk skjerping av enheten - det sliper raskt ned metallet og endrer avlastningen av bladet.

Middels korn slipemiddel

Sliperens belegg med mellomkornet slipemiddel er det mest allsidige. Med denne enheten kan du ikke bare slipe et verktøy effektivt, men også jevne ut små uregelmessigheter ved å øke skjerpetiden litt. Diamantbrikker av middels kaliber etterlater ikke dype riper og ødelegger ikke det estetiske utseendet til produktene. Denne typen sprøyting er ideell for sliping av kniver som ikke er større enn 0,5 millimeter, siden kantene på spissen av bredere produkter ikke bare ikke vil bli behandlet, men også vil skade selve sliperen.

Fint slipemiddel

Hjemme brukes praktisk talt ikke finkornede slipemidler - denne typen belegg er kun beregnet på sliping og polering av små riper, eller sliping av små manikyrverktøy. De fleste produsenter bruker et fint slipemiddel som ekstra feste til brynet.

Hvordan slipe kniver med en knivsliper?

For å lære hvordan du skjerper instrumenter riktig med en kniv, må du vite graden av "uegnethet" til instrumentet. Hvis kniven er litt sløv, kan du gå over overflaten av tuppen flere ganger med en middels slipende stein. Vær oppmerksom på at bladet skal være i skarpest mulig vinkel mot overflaten av sliperen. Ellers kan du skade kniven ved å sløve metallets hovedkant.

Alvorlig sløve instrumenter krever mer forsiktig restaurering. Som regel er kanten av tuppen i de fleste tilfeller ikke lenger synlig og du må skjerpe alt på nytt. Først må du gå langs kanten av kniven med et grovt slipemiddel, og angi ønsket form. Deretter sliper vi med middels eller fin skjerping.

Vurdering av knivblad for kjøkkenkniver

Kniver er i dag like etterspurt som selve bestikket. Prisen og kvaliteten på stål brukt i kniver har økt markant, derfor har kravene til verktøy for bearbeiding økt. Vi presenterer for deg en vurdering av de mest effektive og høykvalitets knivsliperne.

Sharpener "Swifty Sharp"

Produsenter av den elektriske knivsliperen "Swifty Sharp" (Sweet Shape) er avhengige av forbrukernes etterspørsel blant husmødre. Den kompakte enheten har ikke bare lyst design, men også detaljerte bruksanvisninger som alle kan forstå. Denne modellen har 5 hull for forskjellige bredder blader, samt et "bonus" saksevedlegg. Prisen for Sweet Shape-fotsliperen er ganske rimelig - fra 800 rubler.

Swifty Sharp

Sliper "Ruixin"

Den kinesiske produsenten av knivslipere "Ruixin" har laget en enhet for å behandle blader ved hjelp av slipeplater, som ser ut som en snekkerskrue. Verktøyet festes til bordplaten og festes med en forsegling. Dette er gjort slik at du fritt kan slipe kniver uten å skade den andre hånden eller velge feil vinkel. Men til tross for denne fordelen, nyter ikke Rixin høy forbrukeretterspørsel. Alt handler om den lange monteringen av sliperen før bearbeiding av kniven. Alle elementene på enheten er flyttbare og krever litt tid å installere på kjøkken overflate. Kostnaden for den kinesiske sliperen "Rixin" er fra 1200 rubler.

Ruixin

Sliper "Fiskars"

Automatsliper "Fiskars" (Fiskas) er en keramisk stein innelukket i moderne design. Verktøyet er en blokk med en plastkropp som har et hull for et blad. Den øvre delen av sliperen er dekket med en spesiell fiber for å hindre at hendene dine glir under drift. Denne slipemodellen er universell og egnet for bearbeiding av hage- eller byggeverktøy. For å bruke, sett bare tuppen av bladet inn i hullet og trykk på knappen. 1-2 minutter er nok til å gjenopprette skjæreegenskapene kjøkkenkniv. Sliperen fra denne produsenten er fullstendig demonterbar, noe som i stor grad forenkler rengjøringsprosessen. Prisen for Fiskas automatiske gadget er fra 750 rubler.

Fiskars

Sliper "Nakatomi"

Den japanske knivsliperen "Nakatomi" har elektrisk drift og totrinns knivsliping. Ett hull på enheten er beregnet for "grov" forming av kanter, det andre er for sliping av overflaten. Maskinen fungerer nesten lydløst, men takket være sin høye kraft sliper den kniven så raskt som mulig. "Nakatomi" er spesielt etterspurt i næringsmiddelindustrien, der det kreves rask behandling av blader. kortsiktig. Denne enheten er også praktisk for hjemmebruk, men på grunn av den høye kostnaden er den ikke etterspurt. Minimumspris for en japansk knivsliper - fra 2500 rubler, noe som er betydelig høyere enn den kinesiske analogen "Rixin".

Nakatomi

Sliper "Apollo"

Knivslipere fra Apollo er mest et budsjettalternativ kjøkkentilbehør. Enheten består av diamant-silisiumskiver installert i et plasthåndtak. Slipingen passer for enhver bladbredde og husholdningssaks. For å behandle en kniv, må du plassere spissen mellom platene og, trykk lett, trekke den i én retning flere ganger. Blant fordelene med Apollo er det verdt å merke seg den lave risikoen for skade og brukervennligheten. Men dessverre er denne dingsen bare egnet for å opprettholde skarpheten til kniver, siden diamantskiver ikke er i stand til mer effektiv sliping. Apollo kjøkkenverktøyssliper kan kjøpes for bare 150-250 rubler.

Apollo

Kniv "Smil"

En annen representant elektrisk saks selskapet "Smile" (Smil) er spesielt populær på russisk marked husholdningsapparater. Enheten har to typer hull for forskjellige knivmodeller, som hver inneholder 4 mellomkornede diamantplater. Enheten, når du sliper spissen, bestemmer automatisk vinkelen på slipemidlet og skjerper ideelt sett bladet.

Til tross for disse fordelene har Smile mindre ulemper. Enheten er ganske stor i størrelse, så den vil være ganske upassende i små kjøkken. Vær oppmerksom på at denne knivsliperen er ganske støyende, selv om den behandler bladet på kort tid. Kostnaden for enheten er fra 2200 rubler.

Smil

Kniv "Elskerinne"

Russisk knivsliper “Mistress”, av tekniske spesifikasjoner, er ikke mye forskjellig fra den forrige representanten for Smile-selskapet. Men det er mye flere "bjeller og fløyter" i dette verktøyet. For eksempel er støynivået ved arbeid med en sliper mye lavere. “Mistress” er også utstyrt med beholdere for oppsamling av avfall og metallspon, som enkelt kan fjernes og vaskes selv i varmt vann. Sugekopper plassert på bunnen av enheten lar deg feste enheten sikkert på hvilken som helst overflate. Prisen for en fotsliper av dette merket er fra 3000 rubler.

Elskerinne

Hvis du ikke har den rette ferdigheten til å slipe kniver med manuelle slipere, anbefaler vi å bruke utelukkende automatiske. Eller kontakt et verksted som spesialiserer seg på bearbeiding av blader. Ellers kan du skade kniven og etterlate uopprettelige hakk på kanten.