"Blue Curacao" - likør for cocktailer: applikasjon, funksjoner, oppskrifter. Blå Curacao likør - en sjøgrønn drink Blå Curacao likør hvor mange grader

Blue Curacao er en karibisk kremlikør med spesifikke mandarintoner, en aroma av krydder og en appelsinsmak. Denne drinken er veldig populær blant bartendere, fordi den er en utmerket base for cocktailer. Fødestedet til likøren er den sørlige nederlandske vestindiske øya Curacao, derav det vakre navnet på drinken. styrken varierer fra 24 til 31 grader.

Navigasjon

Funksjoner av blå Curacao likør

Den første pakken Curacao-likør hadde ingen farge og var klar fordi den ble laget med hvit rom. For at drikken skal være etterspurt i moderne verden, De Kuyper-markedsførere kom opp med et originalt PR-selskap. De gjorde Curacao blå, noe som gjorde det uvanlig og uerstattelig.

For å oppnå en blå fargetone bruker skruppelløse produsenter ofte fargestoffer E131 og E132, som kan skade menneskekroppen. Matfargestoff E133 anses som den mest ufarlige og bruken i dette området er akseptabel.

I tillegg til Blue Curacao er det White, Green og Orange Curacao. Moderat inntak av brennevin har en positiv effekt på fordøyelsessystemet, fremskynder metabolske prosesser og forbedrer metabolismen.

For å få mest mulig ut av Blue Curacao, du må legge til is og appelsinjuice. På grunn av sin spesifikke smak er det vanskelig å drikke likør uten tilsetningsstoffer. Siden det er en digestif, serveres den som en cocktail etter måltider. Det er her likøren åpenbarer seg til sitt fulle potensial, og leker dyktig med andre komponenter og tilfører dem pikanthet.

For tilhengere sunt bilde liv Det er Blue Curacao sirup - en analog, uten alkoholbase. Smaken er den samme som til den alkoholholdige motparten. Den brukes også til cocktailer.

Produksjonsmåte

Som allerede nevnt er Blue Curacao laget i Holland under merket De Kuyper. Likøren helles i beholdere med et volum på 0,7 liter. Prisen varierer fra 15 til 25 amerikanske dollar per flaske. Prisen på en flaske avhenger av hvilke råvarer konkurrerende selskaper bruker for å lage likør. Hvis originale komponenter erstattes med lavkvalitetskomponenter, følges ikke teknologier, vil kostnadene reduseres.

Den originale teknologien for å lage likør er infusjon av bittert appelsinskall i vinalkohol. For å gjøre smaksgrensene mer tydelige, tilsettes krydder - kanelkvister hakket i små biter, muskatnøtt, duftende nellikknopper.

Ved hjelp av antocyaniner, som er svært rikelig i mørkeblå grønnsaker og bær, er det mulig å få en uvanlig farge på tinkturen. Ekstraktet deres tilsettes de tidligere ingrediensene under gjæringsprosessen.

Faktisk er prosessen med å tilberede en drink med et globalt merke ganske enkel. Men bare produsenten kjenner proporsjonene, holdetiden og varigheten av infusjonen.

Hvordan lage blå Curacao hjemme

For å beskytte deg mot å konsumere et produkt av lav kvalitet, kan du lage drikken hjemme. Dette krever ikke mye innsats. Penger og tid, men resultatet vil gledelig overraske deg og la deg nyte den aromatiske smaken av drikken når som helst. I tillegg kan du lage kjente cocktailer selv og glede gjestene dine med en uvanlig godbit.

Oppskrift - Klassisk blå Curacao

Ingredienser:

sukker sirup - 400 liter
vodka - 1 liter
appelsinskall - 50 gram
malt muskatnøtt - 30 gram
malt eller finknekket kanel - en kvart teskje
3 knopper av nellik
konditorfarge - valgfritt

Matlagingsmetode

For tilberedning kreves en beholder med et volum på 1,5 liter. Bland skallet med krydder og hell i vodka, dekk til med lokk og la stå i ca 4 timer. TIL ferdig blanding tilsett den tidligere tilberedte sukkersirupen, bland og hell i fargestoffet. Etter dette skal beholderen settes på et varmt sted i en uke. Det er lurt at det ikke kommer inn lys der, så gjæringsprosessen går raskere. Etter aldring siler du likøren gjennom en bomullsklut og helles i glass flasker. Drikken er klar til å drikkes.

Oppskrift på Curacao med honning

Ingredienser:

skall fra 4 appelsiner
whisky - 700 ml
flytende honning - 240 milliliter
Konditorfarge

Matlagingsmetode

Skallen skal helles i whisky og holdes i 1 måned. Whisky kan erstattes med fortynnet alkohol, vodka eller moonshine. Etter at aldringsperioden er utløpt, sil infusjonen og tilsett honning. Blandingen må plasseres på et ubelyst sted. Når alkoholen har blitt gjennomsiktig, må du tømme den fra sedimentet og farge den. Den siste fasen er tapping av den ferdige likøren.

Den iøynefallende blå fargen på Blue Curacao-likøren har blitt visittkortet på markedet alkoholholdige produkter. Takket være denne funksjonen blir alle cocktailer tilberedt på basis av den til elite alkohol.

Likøren har fått navnet sitt til ære for Curacao, øya hvor hovedingrediensen i drikken, larajafrukten, finnes.

Finn svaret

Har du noen problemer? Trenger du mer informasjon?
Skriv inn skjemaet og trykk Enter!

Blå Curacao-likør og dens produksjon

Den blå drikken er laget av det tørkede skallet av larachfrukten, en type liten bitter appelsin.

Den vanlige søte store appelsinen ble brakt til øya Curacao av spanske nybyggere for dyrking, men på grunn av dårlig naturlige ressurserøyer, høsten modnet i form av små bitre appelsiner, kalt laraha.

De er ikke egnet for konsum i mat, men skallet deres har en rik aroma, som det brukes til i det kulinariske feltet som krydder.

Produsenter

Blant selskapene som produserer alkoholholdige drikker, skiller Senior Company seg ut, som har fått enerett til å påføre "ekte"-merket på den blå Curacao-likøren den produserer. Inskripsjonen oversatt til russisk betyr "ekte". Selskapet har gjort seg fortjent til denne retten ved sin konsekvente bruk av laraja-frukten, som vokser på øya Curacao, som hovedingrediens for produksjonen.

Produksjonen av drikken er basert på teknologien for å tilføre vinalkohol på det tørkede skallet av larachfrukten, som finnes i Karibia. Dette bestemte regionen for produksjonen.

Sammen med Senior Company er det en rekke selskaper som produserer Blue Curacao-likør.

Noen av de mest kjente:

Bols – Nederland;
De Kuyper – Nederland;
Wenneker - Holland;
Beveland S.A. - Spania.

Sammensatt

Ingrediensene til Curacao blå likør er:

Tørket skall av larahi;
Kanel;
Muskat;
Nellik;
Vin ånd;
Vann;
Sukker.

Produksjonsstadier

Primær behandling av larakha. Frukten samles umoden, for hånd, uten bruk av maskiner. Huden er bare kuttet av tre kniv, dette sikrer bevaring av smak. Tørking.
Det tørkede skallet av larahi blandes med kanel, muskat og nellik og legges i juteposer.
Vinalkohol oppvarmet til en temperatur på 50-75 grader helles på fylte poser plassert i beholdere til toppen, lukket og la stå i bløt i 3 dager.
Den gamle infusjonen utsettes for destillasjon.
En liten mengde sukker tilsettes.
Fortynnet med vann.
Den resulterende væsken filtreres. Resultatet er en fargeløs alkoholholdig drikk med appelsinsmak og bitterhet.
Fargestoff tilsettes for å gi blå farge.

Til dette formål brukes fargestoffer hovedsakelig basert på antocyaniner - pigmentstoffer av naturlig opprinnelse som finnes i bær og blomster. Brukes som fargestoff kjemiske elementer: E131, E132, E133. Informasjon om fargestoffene som brukes står på produktetiketten.

Typer brennevin

Teknologien for å produsere Blue Curacao-likør er den samme for alle produsenter. Under produksjonsprosessen gjør alkoholholdige drikkevareprodusenter mindre endringer i oppskriften.

Avhengig av merke, skiller de mest kjente typene seg litt fra hverandre, hovedsakelig i styrken på drikken:

Bols blå Curacao.

I produksjonen brukes en tradisjonell oppskrift. Drikken er farget blå med naturlige fargestoffer. Bols Blue Curacao likør har en styrke på 21 grader.

Wenneker Blue Curacao.

Wenneker-merket Blue Curacao likør har en styrke på 34 grader. Den har en rik, saftig blå farge og en oransje aroma med tilsatt kryddertoner.

De Kuyper Curacao Blå.

De Kuyper Curacao Blue likør er preget av en lys saftig mørkeblå farge, en duftende sitrusaroma og en bitter ettersmak. Alkoholstyrke 24 grader.

Seniorbedrift Blue Curacao.

Blue Curacao likør av Senior Company er den eneste likøren produsert på basis av larachfrukten dyrket på øya Curacao, som den anses som ekte. Alkoholstyrken er 30 grader. Den har en subtil behagelig sitrusaroma med hint av mandarin.

Bvland Blue Curacao.

Styrken på drikken er 18 grader. Den har en aroma av appelsin med lette toner av krydder. hvetealkohol brukes i produksjonen av Bvland Blue Curacao likør.

Blå Curacao anbefales å drikkes fortynnet med isbiter og blandes i cocktailer med andre drinker. I ufortynnet form er den søt og sterk. Den mest vellykkede kombinasjonen er i cocktailer med vodka, hvit rom, gin og tequila. Den kan serveres med frukt og is.

Blant alle de kjente likørene produsert av forskjellige merker, er Blue Curacao-likøren den mest eksotiske på grunn av sin spesifikke blå farge, så minner om blå karibiske hav.

Hva er likør er kjent i verden. En tykk, aromatisk, vanligvis søt alkoholholdig drikk inntatt i forskjellige landÅh. Den ble først laget i Frankrike på 1300-tallet. Produksjonen ble utført av katolske munker.

Kjennetegn

Navnet på likøren kommer fra det latinske brennevin, som betyr væske (på fransk likør). I forskjellige land brukes dette navnet for å referere til drinker med forskjellige egenskaper. Men generelt er likør en alkoholholdig drikk med smak som inneholder sukker eller honning, smakstilsetninger, essensielle oljer, ekstrakter av noen planter, juice av frukt eller bær.

Klassifiseringer av likører

Likører er klassifisert etter styrke:

Sterk. Deres styrke er 35-45 grader, 30-50% sukkerinnhold, og har en lys, rik aroma. Søt, forskjellig i forskjellige smaker;
Dessert. Preparatet er basert på bær og frukt, alkoholstyrke 25-30 grader, 25-30% sukkerinnhold, brukt i cocktailblandingsteknologi. Oftest søtt og surt, med aromaen av de viktigste råvarene som brukes: frukt, krydder, kakao, kaffebønner;
Krem. Konsistensen ligner en tykk viskøs krem. Søt, ofte klumpete, basert på fettfattig krem. Irland regnes for å være deres fødested. Styrke 15-23 grader, opptil 60 % sukkerinnhold.

Likører er klassifisert i henhold til typen råvarer som brukes:

Krydret. Hovedråvarene er krydder;
Urte. De viktigste råvarene er mynte, anis og andre aromatiske urter;
Frukt og bær. De lages ved å bruke fruktekstrakter, bærjuice og kaffebønner som de viktigste råvarene;
Kremete. Basert på krem, vanilje, kakaobønner, irsk whisky;
Egg. De har en fløyelsmyk struktur på grunn av det viktigste råmaterialet som brukes - eggeplommer.

Produksjon

Likør lages på to måter:

Maserasjon. Prosessen med å produsere likør basert på alkoholinfusjoner av frukt og bær.
Destillasjon og videre blanding. Prosessen med å produsere likør fra urterøtter, kakaobønner og kaffebønner.

Aldringsperioden for drikken er fra 3 måneder til 2 år. Fruktlikører lagres i oppreist stilling, holdbarheten er ikke mer enn 2 år.

Bruksstatistikk

Blant de mest kjente solgte alkoholene i verden, rangerer likør på 5. plass etter whisky, vodka, rom og konjakk. Salget beløper seg til mer enn 30 millioner bokser per år. Den ledende plassen i salget er okkupert av tradisjonelle smaker, kaffe, kremet, frukt, bitter og anislikører er mindre etterspurt.

Kulturen for å drikke alkoholholdige drikker blant forbrukere i forskjellige land er forskjellig under påvirkning av eksisterende tradisjoner og fysiologiske egenskaper ved landets befolkning. Verdens helseorganisasjon, som utarbeidet en liste over de mest drikkende landene i verden, tok hensyn til nivået av alkohol som ble konsumert, og beregnet antall liter ren etylalkohol per innbygger av befolkningen over 15 år. Den kompilerte listen består av 25 land.

Topp ti-listen inkluderer 3 land der likør regnes som den viktigste alkoholholdige drikken:

Ungarn – 10. plass. Den nasjonale ungarske alkoholholdige drikken er en unik likør laget med urter og lagret på eikefat;
Luxembourg – 9. plass. Den tradisjonelle alkoholholdige drikken er Quetsch (plommelikør);
Estland – 1. plass. Den nasjonale alkoholholdige drikken er Vana Tallinn-likøren.

Russland rangerer 11. på denne listen, men ikke takket være likør er det ikke blant de mest konsumerte alkoholtypene i landet, men viker for øl og vodka.

Typisk forbruker

Likør er en ren alkoholholdig drikk for kvinner. Det er foretrukket av kvinner over 25 år, ledende husstand, elskere av søtsaker, drømmer om det søte livet.

Blå Curacao- en karibisk appelsinkremlikør fra Curacao-familien, veldig populær blant bartendere, knallblå farge med en styrke på 24-31%.

Smak og aroma Drikken er spesifikk - du kan oppdage lette toner av appelsin, mandarin og krydder.

Moderlandet- en av de sør-nederlandske øyene i Vest-India, vasket av bølgene i Det karibiske hav og kalt Curacao.

Historie:

På 1300-tallet sa spanjolene: "Her hører appelsiner til!" og brakte trefrøplanter med oransje frukter til øya, og dekket et lite stykke land med dem. Men de søteste valencianske varianter fra fraværet ferskvann utartet her raskt til små og bitre.

På 1500-tallet begynte nederlenderne å komme til de forlatte plantasjene, som ikke utryddet de bitre appelsinene, men kalte dem "laraha".

På 1700-tallet begynte en del av Larach-plantasjene å tilhøre familien til Petrus De Cuyper. Den driftige eieren av selskapet De Kuyper prøvde å bruke appelsinhøsten til å lage likør.

300 år senere (på slutten av 1920-tallet) skapte det samme selskapet den første Curacao-likøren med den "blå" fargen, som raskt ble populær og allerede ble produsert av andre bedrifter i Holland, Frankrike og Tsjekkia.

Lederen innen produksjon av blå likør er utvilsomt fortsatt De Kuyper.

Forresten, denne drinken vant hjertet til bestefar Lenin selv.

Typer og varianter:

Hvorfor er Curacao likør blå? Dette er et banalt PR-grep.
De første Curacao-likørene var klare (fordi de ble tilberedt med hvit rom), men for å øke salget farget De Kuyper-markedsførere drinken Blå farge(og ikke bare). De gjorde dette med naturlige fargestoffer, som i et alkalisk miljø fikk den ønskede kornblomstblå nyansen.

Men mange andre Curaçao-produsenter bruker "mat" til dette, hvorav kun E 133 (skinnende blå) kan anses som ufarlig. Fargestoffene E131 og E132 er ikke lenger så ufarlige.

Det er kjent at i tillegg til blå Curacao er det hvit(Hvit), grønn Curacao (grønn) og oransje (oransje).

Effekt på kroppen: forbedrer fordøyelsesprosessen.

Hvordan servere og drikke:

Blue Curaçao er en vakker, men unik drink. På grunn av sin spesifikke smak, høye sødme og styrke, drikkes den nesten aldri uten fortynning. I tillegg til is, må du legge til minst juice (fra appelsin eller ananas) til det - og det vil gi deg glede.

Som en digestif, serveres den etter et måltid, vanligvis i cocktailer, hvor likøren på dyktig måte spiller av alle andre komponenter (det er derfor den er en favoritt blant bartendere).

De mest kjente cocktailene med Blue Curacao har et "blått" prefiks - "", "Blue Hawaii", "Blue Margarita". Men det er selvfølgelig navn som ikke på noen måte indikerer tilstedeværelsen av blå likør i cocktailen, for eksempel "Burning Ferrari".

Det er også alkoholfri analog likør - Blue Curacao sirup, som vanligvis produseres av samme selskap som sin alkoholholdige motpart.

Produksjonens hemmeligheter:

Som nevnt ovenfor er den beste blå likøren Curacao produsert i Holland og er merket av De Kuyper-selskapet. Drikken tappes på 0,7 liters flasker og selges til en pris på 15 – 25 amerikanske dollar per stk. Sirupen med samme navn koster vanligvis halvparten så mye.

Jo flere originale komponenter i likøren erstattes av De Kuypers konkurrerende selskaper med billigere (unaturlige og/eller skadelige), jo lavere blir flasken.

I originalen innebærer teknologien å tilføre skallet av "larakha" (bitre) appelsiner i vinalkohol, hvor krydder introduseres for å utvide smaksgrensene - nellikknopper, knust muskatnøtt, hakkede kanelstenger.

Tinkturen får sin blå farge takket være antocyaniner - naturlige farger som solbær og blåbær, sorte druer og auberginer kan skryte av, blomkål og basilikum. Ekstrakter fra dem (og/eller andre planter) gir drikken en så fantastisk farge.

Så det er ikke noe komplisert i sammensetningen av den verdensberømte likøren, men proporsjonene er bare kjent for produsenten.

Blå Curacao-likør (oppskrift for å lage hjemme):

I noen land (for ikke å snakke om byer) kan det være vanskelig (eller umulig) å kjøpe god brennevin. Derfor kan du prøve å forberede det hjemme, spesielt siden det fortsatt er bedre enn å kjøpe en falsk forfalskning.

For første gang ble dette gjort i Vesten, men oppskriftene til utenlandske håndverkere krevde tilpasning, noe som ble vellykket utført i de store vidder av vårt enorme moderland.

Forresten, om fargestoffet: du kan gi drikken en blå farge, eller du kan ikke - det er tross alt andre farger av likør, og det viktigste i den er fortsatt smaksskyggen.

Hjemmelaget versjon av klassisk Curacao

Forberede:

vodka - 1 liter
sukker sirup - 400 ml
tørket appelsinskall - 50 gram
muskatnøtt (malt) - 30 gram
kanel (malt, fint knust) - 1/4 ts
nelliker - 3 knopper

Du må forberede det slik:

Hell krydder og skall i alkohol i en 1,5 liters glassbeholder, lukk den og la stå i 4 timer.
Tilbered separat sirup fra sukker og vann i henhold til hvilken som helst oppskrift du kjenner.
Tilsett avkjølt sukkersirup og fargestoff til tinkturen, lukk igjen og oppbevar på et lunt sted uten tilgang til lys i en uke.
Den resulterende brennevinen må filtreres og helles i sterile flasker, helst mørkt glass.

Curacao på honning

Forberede:

frisk appelsinskall - 4 stk.
whisky – 0,7 liter
honning (flytende) - 240 ml
konditorfarge - valgfritt

Du må forberede det slik:

Skallen helles i whisky og lagres i 1 måned, hvoretter infusjonen filtreres.
Honning tilsettes oransje whisky og plasseres på et mørkt sted til alkoholen blir gjennomsiktig.
Den resulterende væsken tappes fra sedimentet og farges om ønskelig.

Blå Curacao-likør, som har sin opprinnelse på den karibiske øya med samme navn, regnes som en av de mest populære og utrolig vakre alkoholholdige drikkene. Denne komponenten av så kjente cocktailer som Blue Lagoon, Courage, Pool, har en intens blå farge, omtrent 25% styrke og en behagelig krydret aroma. Historien til denne likøren går tilbake mer enn hundre år. Fruktene som brukes i produksjonen er ikke søte appelsiner, men en spesiell variant - larakha. Fargestoffer begynte å bli tilsatt til likør allerede i de første årene av utseendet.

Hva er Blue Curacao

Mange alkoholholdige drikker er laget av sitrusskall, appelsinskall og sitronsaft. Oppfunnet på øya Curacao, sirupen med samme navn er en infusjon av vinalkohol basert på tørket appelsinskall av en spesiell variant. Kanel, muskat og nellik brukes i produksjonsprosessen. Drikken kan være blå, blå, grønnaktig, hvit eller rød.

Dette eksotiske produktet har et relativt høyt kaloriinnhold (100 gram av produktet inneholder 236 kalorier), men gitt at det drikkes i små mengder, kombinert med andre ingredienser, har det praktisk talt ingen effekt på figuren. Ved moderat inntak har sirup en positiv effekt på fordøyelsessystemet og normaliserer kolesterolnivået i blodet. Cocktailer basert på det hjelper mot høyt blodtrykk og problemer med nerve- og kardiovaskulærsystemet. Det er nyttig å drikke hvis det er plakk i blodårene.

Produksjonsteknologi

For å lage en sirup eller likør, gjennomgår skallet av en spesiell bitter appelsin en tørkeprosess. Samtidig produserer den eteriske oljer. Etter det appelsinskall overført til tilberedt vinalkohol. Bløtlegging tar flere dager. Krydder tilsettes som gjør aromaen til likøren spesiell, hvoretter destillasjonsprosessen finner sted.

I tillegg til krydder som nellik, kanel eller muskat, inneholder drikken også fargestoffer. Disse kan være naturlige fargestoffer eller kunstige erstatninger. Den berømte likøren kan tilberedes hjemme. For dette du trenger vodka, appelsin, sukker, krydder. Du må også finne en spesiell blå konditorfarge.

Legg sitrusskall i en glassbeholder, tilsett malt kanel, muskat og andre krydder etter ønske. Deretter helles vodka i og beholderen er tett forseglet med et lokk. Sukkersirup tilberedes separat. Når det er avkjølt, hell det i tinkturen og tilsett fargestoff. Etter 2 uker er drikken klar.

Brennevin hjemmelaget Kan oppbevares i kjøleskap i ca 10-12 måneder. Smaken og lukten vil ikke endre seg i løpet av denne tiden. For å sikre at produktet har ønsket konsistens og klarhet, må det filtreres nøye før tapping på flaske. For dette formål brukes gasbind brettet i flere lag. Hjemmelaget sirup er praktisk talt ikke forskjellig fra det ferdige produktet. Det viktigste er å velge de riktige ingrediensene og følge matlagingsinstruksjonene.

Typer Curacao likører

Det finnes flere hovedtyper av drikken: det er hvite, oransje, grønne, blå og røde likørtyper. Rød Curacao og Grønn Curacao brukes mye sjeldnere enn originalen. De brukes av bartendere til å tilberede cocktailer som alternativt alternativ Cointreau. Orange Curacao tilsettes naturlig juice fra mango og andre tropiske frukter.

Blålikør Triple Sec har en styrke på 30 %. Den er gjennomsiktig og fargeløs. Hvis en rosinbasert rominfusjon brukes i produksjonen av denne typen drikke, er resultatet Rum Raisin Curacao. Populære typer av denne likøren inkluderer kaffedrikk (basert på kaffebønner) og sjokoladedrikk (med kakaoekstrakt). Alkoholinnholdet i dem er 25%.

Det finnes også en lite kjent versjon av drikken som ikke inneholder alkohol. Teknologien for å produsere et slikt produkt er at appelsinskall tilsettes sukkersirup og passeres varmebehandling med tilsetning av krydder og andre ingredienser. Fargestoffer tilsettes den ferdige drikken. Barnecocktailer og deilige aromatiske limonader er laget av det.

Frimerker

Den populære Blue Curacao-likøren produseres av mange store produsenter. De mest kjente merkene er Bols, Hiram Walker, Wenneker, Bvland, McGuinness. Store volumer av drikken produseres av De Kuyper Royal Distillers, et selskap opprettet for mer enn 3 århundrer siden., kjent for sitt pålitelige rykte, høy kvalitet, et bredt spekter av produkter. Produktene eksporteres til mange land.

Hvordan drikke

Denne drikken konsumeres ikke i sin rene form. Den har en rik, sukkerholdig smak og høy styrke, så før den drikkes fortynnes den med juice og is, eller cocktailer lages med Blue Curacao. Passer godt med vodka, gin, hvit rom og tequila. Kan serveres med is, frukt, sjokoladedesserter eller milkshakes. Likøren regnes som en digestif og serveres etter måltider. Til servering kan du bruke en Hurricane, det vanligste cocktailglasset. Noen bartendere lager disse drinkene i slynger.

Populære cocktailer er laget basert på den presenterte likøren: Blue Lagoon, Tsunami, Crocodile, Blue Moon og andre. Vermouth, rom, gin og søte likører brukes. I tillegg til alkoholholdige drikker tilbys alkoholfrie cocktailer - med tillegg av brusvann, fruktsirup, melk, fløte, iskrem, honning og juice. For å gi produktene et uvanlig preg, tilsetter bartendere orientalske krydder til dem.

Cocktailoppskrifter med Blue Curacao

Bartendere over hele verden eksperimenterer ved å kombinere denne likøren med forskjellige ingredienser - sitronskall, kaffebønner, sukkersirup, appelsinjuice. Cocktailer serveres i long drinks, highball-glass, vinglass og rocks-glass. Flere grunnleggende metoder brukes for forberedelse: bygge, riste, finstrekk, lairing og andre.

Cocktail Blue Lagoon

Tid: 5 minutter.
Antall porsjoner: 1 person.
Kaloriinnhold i retten: 58 kcal per 100 g.
Formål: drikke.
Mat: Amerikansk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Det antas at denne cocktailen opprinnelig ble tilberedt med tilsetning av sitronsaft. Noen bartendere lager den av naturlig limonade, som inkluderer sukker, sitronsaft og olje fra skallet til denne sitrusen. Ved hjelp av likør blir cocktailen mer velsmakende og søtlig. Sprite nøytraliserer overdreven alkoholstyrke og bitterhet. Denne cocktailen har en lett forfriskende smak og en delikat blå fargetone.

Ingredienser:

Blå Curacao sirup - 15 ml;
vodka - 45 ml;
sprite - 130 ml.

Tilberedningsmetode:

Før du lager en cocktail, må du ta en orkan, sugerør, en liten skje med et langt håndtak og en jigger.
Fyll glasset med isbiter. Hell i likør og vodka.
Tilsett sprite og bland.
Pynt cocktailen med en liten skive ananas.

Blå fristelse

Tid: 5 minutter.
Antall porsjoner: 1 person.
Kaloriinnhold i retten: 217 kcal per 100 g.
Formål: drikke.
Kjøkken: portugisisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Denne deilige kombinasjonen ble først introdusert for 19 år siden. For å forberede, trenger du en sil, shaker og cocktailglass. "Blue Temptation" er tradisjonelt dekorert med skiver av grønne epler drysset med kanel, men andre frukter kan også brukes.

Ingredienser:

Curacao likør - 25 ml;
vodka - 25 ml;
bananlikør - 25 ml;
melonlikør - 15 ml;
kanel - etter smak;
eple - 1 stk;
is - 150 g.

Tilberedningsmetode:

Kombiner likører, vodka og fløte i en shaker.
Tilsett is og rist.
Bruk en sil og hell cocktailen forsiktig i et glass. Pynt med epleskiver.

Raquel

Tid: 10 minutter.
Antall porsjoner: 1 person.
Kaloriinnhold i retten: 208 kcal per 100 g.
Formål: drikke.
Kjøkken: Meksikansk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Denne kremete cocktailen med vodka og likører ble først tilberedt offentlig for over 25 år siden. Den ble oppfunnet av Ricardo J. Serrao Severim. Denne drinken har en mild smak og utrolig spesifikk aroma. Navnet på cocktailen er assosiert med det populære sexsymbolet Raquel Welch, som var kjent på 1970-tallet.

Ingredienser:

blå likør - 15 ml;
vodka - 35 ml;
kremlikør med kakao - 15 ml;
fiolett sirup - 20 ml;
middels fett krem - 25 ml;
kakao - etter smak;
is - 200 g.

Matlagingsmetode

Ta en shaker. Hell i fløten, deretter likørene og vodkaen. Tilsett knust is før du rister.
Sil væsken gjennom en fin sil. Hell i et glass og dryss med kakaopulver.

Halleluja

Tid: 10 minutter.
Antall porsjoner: 1 person.
Kaloriinnhold i retten: 115 kcal per 100 g.
Formål: drikke.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

For å tilberede denne lyseblå likørdrikken, som har en kompleks, rik smak, trenger du følgende utstyr: shaker, sugerør, skje, jigger, siler, slynge. Den ble oppfunnet av Antonio de Gesu, som presenterte den på verdensmesterskapet i cocktailer i Jugoslavia. For tilberedning kan du bruke produkter fra merker som BiViland, Bolz, Wenneker, De Kuyper.

Ingredienser:

sølv tequila - 50 ml;
kirsebærlikør - 30 ml;
Blå Curacao - 10 ml;
kirsebær - 1 stk;
appelsin - 2 skiver;
egg - 1 stk;
Bitter Lemon tonic - 60 ml;
mynte - etter smak;
is - 100 g;
melis - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Først må du avkjøle shakeren og glasset grundig.
Hell tequila, kirsebærsirup og blå likør i en shaker.
Skille hviten fra eggeplommen. Tilsett eggehviter og isbiter i shakeren. Riste.
Hell den tilberedte cocktailen i slyngen, tilsett tonic til randen og bland forsiktig med en skje.
Til pynt, bruk appelsinskiver, kirsebær, kvister eller mynteblader. Dryss toppen med melis før servering.

Mot

Tid: 2 minutter.
Antall porsjoner: 1 person.
Kaloriinnhold i retten: 98 kcal per 100 g.
Formål: drikke.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Det finnes 2 typer Courage-cocktail. Bare navnet forener dem. Ikke forveksle langdrikken med blått lys, oppskriften som er gitt nedenfor, og som er plassert på bildene av mange cocktailkort, med en varmende drink laget av øl og honningsirup. Mot basert på blåkrydret sirup er veldig enkelt å tilberede. Den kan serveres til lette retter eller fruktskiver.

Ingredienser:

blå sirup - 15 ml;
kokos rom - 25 ml;
limejuice - 15 ml;
champagne - 130 ml.

Tilberedningsmetode:

Siden denne oppskriften ikke bruker is, må alle ingredienser og redskaper avkjøles.
For å forberede, må du helle alle ingrediensene i et cocktailglass. Det anbefales ikke å erstatte juice med nektar.

Basseng

Tid: 5 minutter.
Antall porsjoner: 1 person.
Kaloriinnhold i retten: 157 kcal per 100 g.
Formål: drikke.
Kjøkken: tysk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Denne cocktailen er ikke bare kjent under navnet Pool. I noen land kaller bartendere det Blue Hawaiian. Den ligger vakkert i glasset og har en karakteristisk lyseblå nyanse. Denne blandingen ble først tilberedt for nesten 40 år siden. Server denne cocktailen i et Hurricane-glass, garnert med en elegant skive moden ananas. Drikken har en utrolig behagelig smak, kremet og fruktig aroma.

Ingredienser:

blå appelsinlikør - 15 ml;
vodka - 25 ml;
rom - 35 ml;
ananasjuice - 60 ml;
krem med lavt fettinnhold - 15 ml;
ananas - 1 skive;
kokos sirup - 60 ml;
is - 150 g.

Tilberedningsmetode:

Tilbered naturlig ananasjuice. Hell det i en shaker, tilsett vodka, lett rom, kokosnøttsirup, is, fløte. I stedet for fløte kan du bruke helmelk. Riste godt.
Fyll glasset med is og hell i drinken med en sil.
Tilsett sakte blå likør til den ferdige cocktailen. Pynt med ananas.

Video

Blue Curacao er en alkoholholdig drikk som opprinnelig kommer fra øya Curacao, som ligger utenfor kysten av Venezuela. Likøren er kjent over hele verden for sine livlige blåfarger. Den hemmelige ingrediensen i likøren er skallet eller oljen til larachappelsinen, som er kjent for sin bitre smak.

La oss se nærmere på historien om etableringen av drinken, dens sammensetning, typer og kjente merker. La oss snakke om matlaging hjemme.

En kort historie om etableringen av drinken

På 1300-tallet ble oransje frøplanter brakt til Curacao av kolonialister fra Spania. Søt variant sitrusfrukter fra Valencia ble plantet på en liten jordstykke, men appelsinen klarte ikke å produsere søte frukter på grunn av det varme klimaet og mangel på vannforsyning. Appelsinene hadde en bitter smak.

Etter en tid forlot spanjolene plantasjene. På 1500-tallet la nederlenderne merke til bitre appelsiner og ga sorten navnet "laraha". På 1700-tallet ble Petrus De Cuypera eier av plantingene. Gründeren og eieren av De Kuyper-selskapet ødela ikke trærne, men bestemte seg for å bruke sitrus med en uvanlig smak for å lage alkohol.

300 år senere, på begynnelsen av 1900-tallet, ga selskapet ut blått. Drikken ble kalt Blue curacao.
Likøren fikk raskt berømmelse, og destillerier i hvert hjørne av verden begynte å produsere den. Den alkoholholdige drikken er spesielt etterspurt i Europa.
I dag er lederen innen produksjon av Blue Curacao-likør og sirup De Kuyper, til tross for dens utbredelse i verden.

Sammensetning og typer av Blue Curacao

For å lage sirup og likør samles bitre appelsinskall og tørkes. Under denne prosessen frigjøres essensielle oljer. Etter tørking infunderes skrellene i 2-3 dager med vinalkohol forberedt på forhånd. Deretter tilsettes krydder som nellik, kanel og muskat.

For å oppnå farge tilsettes naturlige fargestoffer - antocyaniner - til blå curacao. Pigmentet er utvunnet fra solbær og druer, blåbær, aubergine og basilikum. Noen produsenter bruker kunstige fargestoffer.

Vurder hvilke typer likører fra øya Curacao:

Triple sec er en fargeløs likør laget av skallet eller fruktkjøttet av den bitre appelsinfrukten. Styrke - 30% vol.
Orange Curacao - en drink med en styrke på 30% vol., oransje farge. Anbefales å serveres i kombinasjon med mangojuice.
Rød, grønn Curacao - likører som sjelden lages, er en pigmentert analog av Triple Sec. Drikken brukes som erstatning eller "trippel tørr" for å gi cocktailer en festlig følelse og stemning. Styrke - 30% vol.
Rum Raisin Curacao - laget med en "trippel tørr" base med tilsetning av tørkede romdruer. Styrke - 25% vol.
Coffee Curaçao er en drink laget av appelsinskall og kaffebønner. Alkohol serveres som fordøyelsesmiddel etter måltider. Styrke - 25% vol.
Sjokolade curacao 25% vol. - likør basert på fargeløs triple sec med kakaobønneekstrakt. Brukes ufortynnet og som ingrediens i cocktailer.

Kjente merker av Blue Curacao og pris

Seniorbedriften har rett til å produsere blå likør med "autentisk" etikett på etiketten. Men det er andre produksjonsbedrifter:

De Kuyper Royal Distillers (De Kuyper) fra Nederland er ledende innen produksjon av drikken i verden. Likøren er laget på basis. Kostnaden for et volum på 0,7 liter er i gjennomsnitt 1200 rubler.
Produsent fra Amsterdam Lucas Bols (Lucas Bolz). Basen er alkohol. Pris for 0,7 liter - i gjennomsnitt 1300 rubler.
Destilleri Wenneker (Wenneker) fra Nederland. Blå alkoholbasert likør koster 950-1000 rubler.
Den franske produsenten Marie Brizard. Alkoholbasert drikke, pris - 900-1000 rubler. for 0,7 l.

Hvordan lage mat hjemme

For å tilberede klassisk Blue Curacao alkoholholdig sirup hjemme, trenger du følgende ingredienser:

1 liter kvalitetsvodka;
60 g tørket sitrusskall;
20 g malt muskatnøtt;
5 g koriander;
2 g kanel;
4 stjerners nellik;
200 g sukker;
200 ml vann;
1 g blå konditorfarge.

Hell vodka over krydder og skall i en glassbeholder og lukk godt. La blandingen stå ved en temperatur på +45...+50°C i 3 timer. Løs deretter opp sukker i vann, bland med den infunderte væsken, tilsett fargestoff.

Blue Curacao, oppskriften som er enkel, smaker nesten ikke forskjellig fra originalen. Det finnes mange flere varianter selvkoking blå likør La oss se på de mest interessante. Du kan lage Curacao med rom.

Produktsett:

550 ml alkohol;
300 ml rom;
500 ml vann;
500 g honning (helst lind);
35 g appelsinskall;
35 g mandarinskall;
6 g muskatnøtt;
1-2 kanelstenger;
½ vaniljestang.

Hell krydder og skall i en glassbeholder, tilsett alkohol og rom. Lukk lokket godt, la trekke i 3-4 dager på et varmt, mørkt sted. Ikke glem å riste glasset kraftig hver dag. Sil blandingen etter gjennomføring.

Hvis du ikke var i stand til å forberede eller kjøpe skall på forhånd, noen dager før du tilbereder drikken, hell kokende vann over appelsinen og mandarinen, skyll under rennende vann og tørk. Fjern forsiktig med en grønnsaksskreller eller et fint rivjern øverste laget skrell til hvit fruktkjøtt. Spred det resulterende skallet på papir og tørk i solen.

Kok sirupen fra vann og honning: bland, sett på middels varme, temperaturen bør ikke overstige 45°C. Ikke glem å fjerne skummet. Etter fortykning, fjern sirupen fra varmen og hell i den resulterende tinkturen i en tynn stråle. Rør væsken og la den avkjøles. Etter helling på flasker, la stå på et mørkt, kjølig sted i 4 måneder.

For elskere Vilde Bær Du kan tilberede et naturlig produkt Curacao likør med blåbær. Bæret vil tone alkoholen og tilføre en lett fruktig aroma.

Du må forberede:

150 g blåbær;
1-2 appelsiner;
1,5 liter vodka;
500 ml blåbærsirup;
3 kanelstenger;
2-3 nellikstjerner;
40 g muskatnøtt.

Skrell sitrusen, tørk skallet og legg i en glassbeholder. Knus blåbærene lett og bland med sirupen og skallet. Hvis du ikke kan kjøpe ferdig sirup, kok den selv av bær, vann og sukker.

Hell vodka i beholderen, tilsett krydder, rør. Likøren bør stå å trekke i 7 dager. Hell deretter væsken på flasker.

Hvordan servere og drikke riktig

Blue Curaçao er en lys, men unik drink. Uvanlig smak, sødme og styrke er hovedkarakteristikkene til likøren. Derfor drikker de det ofte fortynnet. Tilsett is, appelsin, grapefrukt eller ananasjuice. Den blå drinken fra Karibia er en digestif og serveres etter måltider, ofte i cocktailer.

Flerfarget blå curaçao er elsket av bartendere, fordi den originale, unike og sterke likøren dyktig og gunstig fremhever de andre ingrediensene.

Blue Lagoon, Blue Canary, Blue Hawaii, Blue Margarita - kjente cocktailer med et prangende prefiks som indikerer at de inneholder blå alkohol. Det er drinker hvis navn du ikke kan fortelle at de inneholder curacao, for eksempel Hot Ferrari, Brain Hemorrhage, Lamborghini.
La oss se nærmere på en av oppskriftene til den verdensberømte "Blue Lagoon" - en cocktail med Blue Curacao-likør, som vil overraske alle med sin originale og behagelige smak.

Ingredienser til to porsjoner:

100 ml vodka;
50 ml sitronsaft;
60 ml likør;
200 ml sprite;
300 g is.

Fyll shakeren ½ full med is, hell i de resterende ingrediensene og rør.