Hva skjærebrett bruker du? Jeg har nok prøvd alt mulig. Det var glass og plast og gummi, det var kombinert, bambus og tre. Og her er det jeg skal fortelle deg - bare på et trebrett er det mer behagelig og praktisk å lage mat. For det første er tre et naturprodukt, som generelt er sunt når man skjærer produkter på en naturlig overflate. For det andre liker jeg følelsen av å skjære på tre, det er en slags spenstig tilbakemelding.
Hvis du bruker brett forskjellige størrelser- da kan de perfekt fungere som serveringsfat - så deilig det er å drikke vin og spise ost fra brettet som du nettopp skjærer den på.
I dag kan du i økende grad se biffer, hamburgere, fisk servert på brett i restauranter og kafeer. Hjemme gir dette varme og komfort, ingen plast, langt mindre glass, kan sammenlignes med dem.
Da jeg kjøpte min første treplate, så jeg i instruksjonene linjen "bløtlegg med naturlig olje før bruk." Selvfølgelig var det klart at impregnering ville bidra til å forlenge levetiden til brettet, men jeg kunne fortsatt ikke finne ut hva slags olje jeg trengte eller hvor jeg skulle få tak i den. Ikke gni brettet smør eller margarin.
Ganske raskt ble brettet mitt ubrukelig. Nei, den falt ikke fra hverandre eller sprakk. Hun begynte å skremme meg. Den delen der brettet vanligvis sto under tørking begynte å bli svart. Dette var selvfølgelig på grunn av fukt i den delen av brettet der det samlet seg fukt. Overflaten på selve brettet var forskjellige steder fra rødbeter, gulrøtter og andre fargestoffer. Ja, over tid ble de vasket bort, men ikke helt. Noen ganger virket det for meg at brettet var mettet med lukten av ett produkt (for eksempel løk), og jeg ville ikke kutte et annet på det (selv etter vask), jeg måtte ventilere brettet.
Så forlot jeg det brettet, kjøpte et nytt og begynte å lete etter olje. Det viste seg at det finnes spesielle mineraloljer for skjærebrett. De er helt luktfrie og har ingen holdbarhet. Den første er viktig fordi oljen ikke vil gi smak til sensitive produkter. For det andre er det ingen fare for at oljen inne i brettet begynner å bli dårligere (som vil skje hvis du smører brettet med solsikke- eller olivenolje). 
Tørk av brettet med mineralolje og la det trekke inn, og fjern deretter eventuell gjenværende olje med en tørr, ren klut.
Essensen av impregnering er veldig enkel: tre er et ganske porøst materiale. Så i disse porene absorberer vi olje, som lager en film og hindrer fuktighet og lukt i å trenge inn i treets struktur, brytes ned der og forårsake skadelige bakterier.
Ved å gjøre dette oppnår du tre mål:
1. Utseendet til brettet forblir alltid utmerket - det er ingen flekker, mørkere osv.
2. Ingen helseskade.
3. Brettets levetid forlenges. Et godt skjærebrett i tre koster fra 1000 rubler. Ved å tørke den med olje minst en gang hver sjette måned (helst oftere), kan du bruke den i to og fem år. Dette er mer lønnsomt enn å kjøpe brett og kaste dem etter et halvt år.
Hvis du har spørsmål eller kommentarer, skriv dem nedenfor. Og ja, hvis du er interessert i å kjøpe olje, er den alltid tilgjengelig.
God dag, kjære lesere av denne bloggen!
Hvordan forberede et skjærebrett i tre for bruk? Hvor mange har stilt dette spørsmålet?
Min egen erfaring og å studere på Internett, svært motstridende informasjon om dette problemet, fikk meg til å skrive denne artikkelen.
Skjærebrett er Forbruksvarer. Driftsforholdene deres er per definisjon svært tøffe. Du kan selvfølgelig ikke gjøre noe og umiddelbart sette styret i arbeid. Men det vil ikke vare lenge, 6-12 måneder. Og noen treplater av høy kvalitet er ikke billige...
Mange av dere har hørt og lest det trefat Før bruk, bløtlegg i vegetabilsk olje. Oftest anbefaler de solsikke, oliven, lin, palme, druefrø, hamp, teak og lignende.
Jeg vil advare alle som ønsker å bruke denne metoden!
Impregnering av tre med vegetabilsk olje er en av de eldste metodene for å bearbeide det. Dette har blitt gjort i uminnelige tider, men denne metoden har to betydelige mangler for en moderne byboer.
Faktum er at vegetabilske oljer
De tørker ganske lenge og forblir flytende, og "farger" andre gjenstander som de kommer i kontakt med;
Oljen i treets porer vil harskne, og produktet vil få en rik, men ubehagelig bukett av lukt som er nesten umulig å bli kvitt.
Så, for å øke levetiden, øke stabiliteten til brettet, beskytte mot bakterier og gi en vakker utseende skjærebrett anbefales å behandles mineralolje. Mineralolje er et produkt fra petroleumsraffinering og har verken smak eller lukt.
Du kan kjøpe mineralolje som passer til matformål i butikker som selger skjærebrett i tre. Jeg så den på IKEA. Men den mest tilgjengelige mineraloljen selges i hvert apotek - dette er vaselinolje.
Så la oss komme i gang! Vask brettet og tørk det. Kjør hånden over brettet; hvis det virker grovt, slip brettet med fint sandpapir nr. 600, 400.
Mineralolje skal ganske enkelt helles på overflaten av skjærebrettet og gnis over hele overflaten med en myk klut eller hånd. Det er nødvendig å behandle alle overflater på brettet, inkludert sidene. Ikke vær redd for å "overfylle" oljen - treet vil absorbere så mye det trenger.
Et nytt brett skal behandles flere ganger (fra to til fem med en pause på ca. 6 timer mellom behandlingene). Fjern all olje som ikke er absorbert i det siste laget med et papirhåndkle.
Kanskje etter det første oljelaget vil trefibrene heve seg. Gå over dem med fint sandpapir nr. 600-400.
En mer avansert og "langvarig" metode for behandling av brett er å belegge dem med en blanding av vaselin og bivoks. Forbered blandingen i et vannbad: varm vaselinoljen, legg biter av bivoks i den i forholdet 1 del voks / 4 deler olje.
Avkjøl blandingen og påfør den på brettet på alle sider med en børste eller klut, poler med en tørr, ren klut.
Du kan kjøpe naturlig voks fra kjente birøktere, på markeder hvor de selger honning, i nettbutikker som selger komponenter til såpeproduksjon og kosmetikk.
Ca 3 ganger i året skal impregnering av platen med mineralolje gjentas. Eventuelle treredskaper kan behandles på denne måten. Derfor går ikke oljen du kjøpte til spille.
Avslutningsvis vil jeg råde de som synes metoden jeg beskrev er vanskelig å introdusere en innovasjon - enkle fleksible skjærebrett laget av silikon. De er lette, sklisikre, vasker godt, absorberer ikke lukt, flekker ikke fra juice av frukt og grønnsaker og sløver ikke kniver. De er praktiske å lagre - bare rullet inn i et rør. De kalles ofte ikke brett, men skjærematter.
Silikonskjærematter er veldig praktiske for å tilberede et bredt utvalg av retter; Ideell for å kjevle ut og kutte deig.
Vask dem varmt vann med flytende vaskemiddel for hånd med myke svamper; Ikke bruk skurende rengjøringsmidler. Alle silikonprodukter kan vaskes inn oppvaskmaskin. De tåler temperaturer fra -40 til +230 grader.
Alle slags grønnsaker kuttes på et trebrett, fisken renses og kjøttet kuttes. Derfor forblir juice, ulike lukter og matbiter på overflaten. Dersom eieren ikke tar vare på brettet eller gjør det feil, varer ikke produktet lenge. For å forlenge levetiden må du kunne noen triks. Vi vil fortelle deg om dem.
Forebygging er nøkkelen til lang levetid
Hvis du eier et skjærebrett laget av naturlig tre, ikke glem det forebyggende tiltak. Riktig pleie av produktet forhindrer sprekker og mugg fra å oppstå. Derfor har husmoren brukt skjærebrettet til det tiltenkte formålet i mange år.
Hva midler gir gode resultater? Det beste alternativet er bruk av spesialolje. Den må oppfylle to hovedkriterier: sikkerhet for mennesker og høy effektivitet. Det er også viktig hvordan oljen tåler høye temperaturer. For eksempel ødelegges solsikkeolje raskt. Derfor får et brett impregnert med et slikt stoff en ubehagelig lukt etter noen år. Du kan ikke bli kvitt det, så du må kaste skjærebrettet og kjøpe et nytt. Dette er en ekstra utgift. Til riktig omsorg bak skjærebrettet, mineralolje laget iht avansert teknologi. Den er luktfri og smakløs. Mineralolje er miljøvennlig. Derfor er helseskadelige effekter utelukket. Mineralolje er rimelig og har utmerket driftsegenskaper. Etter bruk blir skjærebrettet mer holdbart. Oljen fyller alle porene, og forhindrer at væsker og matpartikler trenger inn i trestrukturen.
Å behandle brettet med mineralolje er en enkel prosess som ikke tar mye tid. Den består av flere stadier:
Først må du sørge for at brettet er rent. Hvis det er forurensning, renses produktet for matrester på forhånd;
Påfør mineralolje i tilstrekkelig mengde på et papirhåndkle;
Treoverflaten tørkes av med et papirhåndkle. Mineralolje er jevnt fordelt over brettet;
Produktet er ikke brukt på 24 timer. Hvis du trenger et skjærebrett akutt, må du vente minst et par timer. Oljen skal absorberes i treet;
Etter fullstendig impregnering tørkes den resterende oljen av brettet. Dette gjøres med en papirserviett.
For at skjærebrettet skal fungere i lang tid, må denne prosedyren gjentas en gang i måneden. Da vil det ikke vises sprekker på den selv etter flere år med intensiv bruk.
Et annet produkt egnet for forebyggende bordpleie er bivoks.
Dette er et avfallsprodukt fra bier, som har blitt brukt i mange år til å ta vare på tre. En spesiell salve er laget av bivoks. Mineralolje brukes som den andre aktive ingrediensen. Sammen har disse to komponentene en positiv effekt på tilstanden til skjærebrettet i tre.
En salve basert på voks og mineralolje har en mangefasettert effekt på tilstanden til skjærebrettet. Dette betyr:
økt fuktighetsmotstand - salven fyller porer og sprekker. Derfor naturlig tre beskyttet mot de skadelige effektene av fuktighet;
Opprettelse beskyttelsesfilm- bakterier og smusspartikler trenger ikke inn under det dannede vokslaget;
gode taktile opplevelser - overflaten på brettet blir perfekt glatt;
behagelig lukt - etter behandling med olje får brettet en unik aroma.
Desinfeksjon er en obligatorisk prosedyre
Regelmessig desinfeksjon er viktig. Under en slik hendelse elimineres patogene bakterier og mikroorganismer. Det er flere måter å desinfisere et skjærebrett på. Vi vil fremheve hovedalternativene som husmødre ofte bruker i praksis. Forespurte midler inkluderer:
Varmt vann i kombinasjon med vaskemiddel - en effektiv løsning.
Med dens hjelp fjernes smuss og bakterier fra treoverflaten. For prestasjon beste resultater Det brukes vaskemidler som inneholder overflateaktive stoffer. Det kan være flytende såpe, brukes hver dag til oppvask. Prosedyren for å rengjøre et skjærebrett er enkel. Du må plassere treproduktet i vasken og skylle det grundig med vann som inneholder vaskemiddel. Hvis produktet er stort, behandles det med en fuktig svamp. På sluttfasen tørkes overflaten;
Eddik er et middel som er tilgjengelig i alle hjem. Den inneholder syre som eliminerer alle typer patogene bakterier.
Å behandle skjærebrett med eddik passer best for personer som er allergiske mot vaskemiddel. Når det utføres, vises de ikke bivirkninger. Ved desinfisering tørkes treoverflaten med eddik. Etter dette tørker brettet. Det særegne ved behandling med eddik er at det aktive stoffet ødelegger mineralolje. Derfor, etter desinfeksjon, anbefales ytterligere impregnering av tre med olje;
Hydrogenperoksid er et annet middel som alle husmødre har.
Det brukes overalt. Først tørkes brettet med et papirhåndkle for å fjerne skitt. Deretter er servietten mettet med hydrogenperoksid. Bruk den til å tørke av overflaten på brettet. Dette sikrer fullstendig desinfeksjon.
I vanskelige tilfeller, når et treprodukt har vært i kontakt med råtne produkter, brukes en baderenser. Den inneholder aggressive komponenter som krever forsiktig håndtering. Derfor, før du begynner å behandle skjærebrettet, må du bruke hansker og forhindre at stoffet kommer inn i øynene dine. I tillegg må du tenke på ventilasjon. Da fjernes skarp lukt raskt fra kjøkkenet.
Hvordan bruke renseren? For å gjøre dette oppløses stoffet i vann. Deretter renses brettet for matrester. Den tilberedte løsningen helles på overflaten. Etter noen minutter vaskes skjærebrettet under rennende vann. En til effektiv metode er bruken av sitron. Saften presses ut av den direkte på tre overflate. Etter en tid tørkes eller vaskes brettet og tørkes deretter.
Regler for å ta vare på et skjærebrett
Til din treplanke tjent i mange år, ønsker vi å snakke om viktige regler. Hver husmor bør vite om dem, siden levetiden til produktet avhenger av det. Hvis alle reglene følges, spares penger fordi behovet for å kjøpe produktet ofte er eliminert.
Å ta vare på et skjærebrett laget av bambus og andre tretyper innebærer å følge disse reglene:
Rengjør produktet etter hver bruk - denne prosessen kan ikke utsettes til i morgen. Mens brettet er skittent trenger bakterier og fukt inn i materialets struktur. De tilbyr negativ påvirkning på tre. Derfor reduseres levetiden til skjærebrettet betydelig; Etter våtbehandling, ikke plasser skjærebrettet i en oppvasktørker. Plasser produktet på en flat overflate. Når det vippes, deformeres treet og bøyer seg i én retning;
Ikke vask treprodukter i oppvaskmaskinen. Denne prosessen må utføres manuelt. Naturmateriale er følsomme for vann. Ved langvarig kontakt med fuktighet mister tre sine opprinnelige egenskaper. Den kollapser gradvis og mister sitt attraktive utseende; Ikke la skjærebrettet ligge i vasken sammen med andre servise. Produktet skal vaskes så snart kjøttet er kuttet eller fisken er renset. Når det utsettes for vann, begynner treet å forringes og bli deformert.
Hva bør du gjøre hvis du etter mange års arbeid på favorittskjærebrettet ditt får kutt fra en kniv?
Det er to mulige alternativer her. Den første er å kjøpe et nytt produkt. Den andre er å utføre en restaurerende prosedyre. For å fjerne dype kutt, må du ta sandpapir og slipe overflaten. Etter dette må du vaske skjærebrettet med vaskemiddel og suge det med mineralolje. Etter å ha fullført slike prosesser, vil produktet få sitt tapte utseende.
Verdifulle råd fra eksperter
På et skjærebrett kuttes det daglig pølse, brød, hard ost, samt kjøtt og fisk. Derfor trenger en slik vare spesialbehandling. Den består ikke bare av behandling med mineralolje og desinfeksjon. Til slutt ønsker vi å gi noen nyttige tips, ved hjelp av hvilken prosessen med å ta vare på et treprodukt forenkles. For å sikre at brettet ditt varer lenge og opprettholder sitt attraktive utseende, lytt til anbefalingene fra eksperter:
For å eliminere lukten av hvitløk og løk, bruk grovt salt eller brus. Påfør en av komponentene på overflaten og la stå i fem minutter. Etter dette, skyll skjærebrettet og tørk det;
la aldri et treprodukt ligge i nærheten av en varmekilde (åpen ild, varmeradiatorer). Varme har en skadelig effekt på naturmateriale. Dette manifesteres av det faktum at treverket er deformert;
skjær mat over hele overflaten av brettet. Da vil slitasjen på produktet være ensartet; Kjøp to skjærebrett og bruk dem forskjellig. Hakk grønnsaker og frukt på en overflate. Bruk det andre produktet til å kutte rått kjøtt. Dette eliminerer risikoen for matforurensning med patogene bakterier;
Hold alltid skjærebrettet tørt. Fuktighet ødelegger treet systematisk;
Legg aldri produktet i bløt for å fjerne flekker av bærjuice. Det finnes en annen løsning for dette formålet. Dryss overflaten sjenerøst med salt og tørk deretter med sitron. Flekkene skal forsvinne.
Ikke glem våre tips og regler. Da vil skjærebrettet ditt, laget av naturlig tre, vare lenge!
6214 0 2
På kjøkkenet mitt er det skjærebrett og treskjeer De mistet sin tidligere glans og begynte å se litt tørre ut. I tillegg vasker min kone dem i oppvaskmaskinen, som et resultat av at det begynte å komme sprekker på dem.
Lurer på å komme tilbake tidligere skjønnhet, jeg hørte om "sovjetisk smør" og bestemte meg for å bruke denne oppskriften på mitt eget kjøkken.
Trinn 1: Ingredienser
- Voks. Jeg trengte kvalitets bivoks. Jeg fant det på markedet i form av små granulat. Det var et alternativ å kjøpe fra en lokal birøkter, men jeg likte ikke fargen - den var for mørk.
Vær oppmerksom på sammensetningen: du trenger bivoks, ikke blandet med parafin eller andre billigere voks. Ren bivoks har antibakterielle egenskaper, som det er verdsatt for. Den kan også kjøpes i ett stykke og riv.
- Mineralolje Jeg kjøpte den på et apotek for 60 rubler. Oljealternativer fra jernvareforretninger er ikke egnet.
Ikke bruk oliven vegetabilsk olje eller kokosolje, da de til slutt vil harskne, men mineralolje vil ikke. Jeg anbefaler heller ikke å kjøpe ferdige oljer for impregnering av kjøkkenredskaper, siden det ikke er sikkert at de er egnet for matoverflater.
- Glasskrukke: Jeg brukte en 200 ml krukke, som var nok til å behandle alt treprodukter, som jeg hadde, og til og med hadde litt igjen i reserve. Jeg valgte en krukke med skrukork på forhånd.
- Måleskje: En spiseskje fungerer bra. Hvis krukken har en smal hals, kan du bruke en teskje, det viktigste er å opprettholde proporsjonene.
Trinn 2. Bland og smelt
Oppskriftene jeg fant blander vanligvis en del bivoks med tre deler mineralolje. Til kjøkkenutstyret brukte jeg 2 ss bivoks og 6 ss mineralolje.
Hvordan smelte bivoks og mineralolje?
- Valg 1. Sett glasset i en kjele med vann på komfyren (pass på at vannstanden er lavere enn kanten på glasset - den skal bare være halvveis nedsenket eller litt mer) og kok opp vannet. Sørg for å røre innholdet i glasset av og til til bivoks og mineralolje smelter sammen.
- Alternativ 2. Sett glasset i mikrobølgeovnen og varm opp i 30 sekunder, og rør deretter. Gjenta den 30 sekunder lange oppvarmings- og omrøringsprosessen til bivoksen og mineraloljen smelter sammen.
Når ingrediensene er smeltet, fjerner du glasset forsiktig fra pannen eller mikrobølgeovn bruk et håndkle eller ovnsvotte (forsiktig - glasset blir veldig varmt) og la det avkjøles til romtemperatur.
Trinn 3. Påføring av sammensetningen på treprodukter
Sørg for at overflaten på treet er ren og tørr.
Jeg tok en spiseskje olje til et middels stort skjærebrett og spredte det over hele overflaten med hendene. Varmen fra hendene smeltet oljen, og den ble godt absorbert i treet.
Deretter lot jeg de behandlede treredskapene stå i 12 timer for å la dem absorbere oljen godt.
Dagen etter brukte jeg en myk klut (eller kanskje et papirhåndkle) for å fjerne alt fra overflaten som ikke ble absorbert (men vanligvis er oljen helt absorbert). Resultatet skal være en behagelig, glatt overflate med lett glans.
Rester av olje (dekket med lokk, selvfølgelig) kan oppbevares i romtemperatur i lang tid, for eksempel til neste behandling.
Et skjærebrett er et favorittprodukt for nybegynnere av møbelsnekkere fordi det er enkelt å lage, praktisk, og det enkleste og enkleste designet kan alltid tilskrives forfatterens idé. Det vil si at du kan kjøpe en stigerør for fire hundre rubler, kutte den i tre eller fire deler, få et helt sett med skjærebrett og selge det for fire tusen. Har du i tillegg en gjærsag vil dette ta latterlig kort tid, bare ha tid til å ta i mot bestillinger. Har spøkelsene av fabelaktig rikdom blinket foran øynene dine? Men pepperroten svømte der, faktisk er alt litt mer komplisert :(
Jeg skal fortelle deg senere hvor mye vanskeligere det er - for en slik historie ville det være fint å ha steg-for-steg-bilder av prosessen. Du vet aldri hvilken desperat husmor som leser dette og ønsker å lage et skjærebrett til seg selv eller en kulinarisk venn som gave. Du må være åpen for ethvert publikum og skrive detaljerte, visuelle innlegg. Derfor vil jeg foreløpig fokusere på ett punkt, selv i sluttfasen: å behandle brettet med olje.
Hvorfor trenger du å mette brettet med olje? Kort sagt – fordi det er vakkert og hygienisk. Tre er som vi vet et porøst materiale; oljen trenger inn i porene og beskytter treverket mot overflødig fuktighet og fremmed lukt. Et olje-gjennomvåt bord varer lenger og er lettere å rengjøre.
Hvilken olje skal jeg bruke for å impregnere brettet? I individuelle diskusjoner provoserer dette spørsmålet frem en mer brå holivar "snowboard eller ski" folk insisterer på å bruke linfrø, olivenolje, selv bare solsikkeolje; De foreslår å varme det opp, koke det, dyppe brettet i olje i flere dager... Det finnes en enklere, billigere og luktfri måte: Vaselinolje fra apoteket. Vaselineolje er en mineralolje som ikke brytes ned og ikke avgir ubehagelig lukt, skader ikke mennesker. I tillegg har vaselinolje høy evne til å avvise smuss. Om man skal varme oljen før impregnering av platen eller ikke, kan jeg ikke si; Jeg prøvde det og det, og merket ingen forskjell. Teknologien er den samme: dypp en tampong vridd fra et passende stykke rent stoff i olje og gni den grundig inn i brettet, vent omtrent førti minutter, gjenta prosedyren, og så videre tre eller fire ganger. Bare hvis du bestemmer deg for å varme oljen (enhver liten en vil gjøre for dette) kokekar- Vaselinolje vil vaskes av uten spor, uten å ødelegge det), ta vare på hendene dine. Noen mener at en engangsbehandling er nok; noen insisterer på at brettet bør oljes på nytt hver tredje til fjerde måned.
En dag, for klarhetens skyld, skal jeg ta et bilde av brettet før og etter impregnering. Olje beskytter ikke bare treet, men "avslører" også dets tekstur; Mange synes at produktene på denne måten ser vakrere ut.
I malings- og lakkpaviljonger kan du finne spesialoljer for impregnering kjøkkenbord (ofte organisk tungoljebasert), og de gjør jobben sin perfekt, men hvis du skal lage to eller tre brett til deg selv eller som gave, er det lettere å kjøpe en flaske vaselinolje til femti rubler enn en dunk med spesialolje til åtte hundre.
Bildet viser et brett jeg har laget til meg selv. Det er minimalistisk, det er ingen håndtak (fordi fra trimming), ingen hull (fordi dette skrotet har metallpinner inni og jeg var ikke sikker på at jeg ikke ville slå dem med boret), uten tilbehør (fordi jeg ikke har kommet over noen passende ennå)- men hun er søt.
