Kafédesign i fusjonsstil. Designprosjekt for en kafé i fusjonsstil med miljøvennlige materialer

Det moderne restaurantinteriøret er preget av økt oppmerksomhet på belysningsmetoder

Et annet prosjekt til Dekart Studio er det moderne interiøret til Coin-restauranten i Kiev, i IQ-forretningssenteret, med et område på rundt tusen kvadratmeter. Utfordringen var å skape et etablissement som skulle bli en trendsetter. Med sin egen vri, som tiltrekker seg eliten fra hele byen.

Vi utviklet en plan som blander arkitektoniske trender, siden denne ideen råder i menyen. Rike nyanser ble valgt for dekorasjon, basert på vår tids design og de nyeste trendene. På bakgrunn av det er gleden av europeiske retter, spesielt italiensk, samt thailandsk og japansk mat, som regnes som eksklusive eksempler på kunsten til kokker og konditorer, lysere. Besøkende blir tatt inn i riket til en utsøkt blanding som gleder.

Til deres tjeneste står hovedsalen og vinrommet, hvor det serveres unike drinker, et eget VIP-rom for 20 personer, en kontaktbar og en Open Space Sushi Bar. Hovedkonseptet til designerne understrekes av møblene: designerstoler og -bord, originale lamper, mer enn hundre lysekroner og glasspaneler. Alt for de som er vant til det beste. Kjennere og gourmeter vil bli fornøyd.

Myke stoler er gode for intime samtaler

Et lavt tak skaper en koselig atmosfære

Alt er for gjestenes bekvemmelighet

De flimrende lysene og refleksjonene er imponerende

Rasjonell og fargerik bruk av store sagkutt

Som på en klassisk restaurant

Luksus tiltrekker

Runddans av orientalske lykter

Overnatting er besørget ulike selskaper- av to eller ti personer

I et romslig rom er former og farger mer uttrykksfulle

Kjøkkenveivisernes åpne arbeidsområde fascinerer middagsgjestene

En fremtredende invitasjon i tredje etasje i forretningssenteret

Stedet velges i henhold til formålet med besøket

Dette hjørnet har et mer forretningsmessig preg.

Interessant og rikt dekorert hall

Viktige problemstillinger tas opp her

Coin er en interessant restaurant med trendy mat.Del med vennene dine!

Send ditt gode arbeid i kunnskapsbasen er enkelt. Bruk skjemaet nedenfor

Studenter, hovedfagsstudenter, unge forskere som bruker kunnskapsbasen i studiene og arbeidet vil være deg veldig takknemlig.

Lagt ut på http://www.allbest.ru/

Ikke-statlig utdanningsinstitusjon

høyere profesjonsutdanning

"Capital Financial and Humanitarian Academy"

Fakultet for design

Spesialitet: 070601 Design

Endelig kvalifiseringsarbeid

Designprosjekt for en kafé i fusjonsstil med miljøvennlige materialer

Moskva, 2015

Introduksjon

1.1 Kafeens historie

1.3 Fusjonsstilens historie

2.2 Volum-romlig sammensetning av kafeen

2.3 Cafe fargevalg

2.4 Møbler og tilbehør

Kapittel 3. Volum-romlig løsning

3.1 Ergonomi

3.2 Økologi i prosjektet

3.3 Farge og lys i prosjektet

3.4 Møbler og tilbehør

Konklusjon

Litteratur

applikasjon

Introduksjon

Relevansen til den økologiske stilen ligger i det faktum at du må bestemme deg for konseptet til kafeen, moderne trender og moderne utstyr. Trenger å velge priskategori kafé, da den er beregnet på middelklassefolk som har mulighet til å spise ikke hjemme, men også individuelt og presentabelt. Forbrukere vil gjerne snakke med kunnskapsrik person, som kan gi kompetente råd, kunnskapsrik om retter, som han kan presentere vakkert. Det gjør at den skiller seg ut fra mengden og tiltrekker seg dermed besøkende: naturlig dekorasjon, mat.

Temaet for det endelige kvalifiseringsarbeidet er "Designprosjekt av en kafé i fusjonsstil ved bruk av miljømaterialer." Hver dag kommer noe nytt og interessant inn i livene våre. Endringer skjer på alle områder: medisin, vitenskap, teknologi osv. Hver person oppdager utrolige ting og finner interessante steder å tilbringe tid. Og så kom en kafé inn i folks liv. Hver person i det 21. århundre har besøkt en kafé flere ganger allerede. Tross alt er en kafé et sted hvor du kan tilbringe tid, ta en matbit etter en lang spasertur, sitte med venner, ta en pause fra jobben og mye mer.

Denne artikkelen beskriver egenskapene til en kafé, angir hvordan den skiller seg fra andre serveringssteder, og hvilke typer kafeer det finnes generelt. Spesiell oppmerksomhet rettes mot interiøret i kafeen. En kort beskrivelse av ulike interiørstiler er gitt. Fargeskjemaet til kafédesignet, designets innflytelse på den helhetlige oppfatningen av kafeen, samt fargeskjemaets innflytelse på oppfatningen av dette objektet vurderes.

For at kafeen skal bli akkurat et slikt sted hvor det vil være hyggelig å komme og tilbringe litt tid, er det nødvendig å tydelig og riktig lage et konseptuelt design for kafeen. Og så, selv om det vil være et sted for møter og dater, et sted å forfriske seg, ta en pause og slappe av, eller møte med venner og ha det gøy, men folk vil komme tilbake dit igjen og igjen.

Enhver kaffebar eller kafé skal ha kjøkkenområde, hall for besøkende (det kan være to saler - hver for seg for røykere og ikke-røykere), område for ansatte, samt toalettrom. Alt dette må tas i betraktning når man utvikler utformingen av kafeen. Salen for besøkende bør ha bardisk, kjøleskapsmontre, bord og stoler for besøkende. For å skille røyke- og røykfrie rom fra hverandre, kan du bruke forskjellige typer møbler, skillevegger, søyler, vegger og andre interiørelementer. Spesielt koselig atmosfære skaper et svakt lys, sammen med aromaen av kaffe skaper det et hyggelig miljø for kommunikasjon.

I dag er kafeer og kaffebarer veldig populære. Oftere og oftere blir slike steder det viktigste stedet ikke bare for ukedagsavslapning, avslapping i løpet av arbeidsdagen ved lunsj, men også for helgavslapping, for å møtes og prate i en koselig og avslappet atmosfære.

Mål: Designprosjekt for kafé i fusjonsstil med miljøvennlige materialer.

Med bakgrunn i prosjektets tema oppstår følgende oppgaver:

1. Studer historien til kafeen

2. Utforsk fusjonsstil

3. Vurder lignende prosjekter

4. Bestem den volum-romlige sammensetningen av kafeen

5. Velg fargevalget på kafeen

6. Bestem deg for møbler og tilbehør

7. Ergonomi

Diplomprosjektet består av to deler: praktisk og teoretisk. Den teoretiske delen består av et forklarende notat, og den praktiske delen består av nettbrett, datagrafikk og layout.

Kapittel 1. Historie om utviklingen av kafeen

1.1 Kafeens historie

Cafe (fra den franske kaféen; bokstavelig talt "kaffe") er en offentlig serverings- og rekreasjonsbedrift, lik en liten restaurant, men med et begrenset utvalg av produkter sammenlignet med en restaurant, også, muligens, med selvbetjening, rekreasjon for forbrukere med bestemmelsen Begrenset variasjon sammenlignet med en restaurant. Introdusert i Russland i 2007, GOST R 0762-2007 "Offentlige serveringstjenester. Klassifisering av offentlige serveringssteder" definerer forskjellen mellom kafeer og andre offentlige serveringssteder: restauranter, barer, kantiner, snackbarer, gatekjøkken, buffeer, kafeteriaer, kaffebarer, kulinariske butikker. I følge dette dokumentet: "En kafé er et offentlig cateringforetak som tilbyr mat og (eller uten) offentlige cateringprodukter, som selger merkevarer, spesiallagde retter, produkter og alkoholholdige og alkoholfrie drikker"

Mange av oss har lagt merke til at ordene "kaffe" og "kafé" er veldig like hverandre. Og dette er ikke bare en tilfeldighet, for tilbake i middelalderen fungerte en drikk som mange trodde var guddommelig, tre tusen år gammel, som en drivkraft for utviklingen av offentlige institusjoner som kaffebarer. Den første av dem ble åpnet i den nederlandske byen Livorno.

Nyheten ble så populær at på slutten av det syttende århundre var det lignende koselige hjørner i nesten alle land i Europa, og i noen var det et stort antall av dem. I nesten alle virksomheter av denne typen ble prosessen med å lage kaffe ansett som en mystisk prosess som fant sted i mystisk skumring. Aromaen av denne fortryllende drinken spredte seg som en unnvikende dis langt langs byens gater. I dag kan ikke alle kaffebarer skryte av nøye bevarte tradisjoner for kaffelagingshemmeligheter.

Allerede da de første kaffebedriftene dukket opp, ble de begunstiget av adelen og intelligentsiaen. Her kunne du alltid sitte, diskutere filosofiske spørsmål, møte venner, finne ut de siste bynyhetene, sladre og drikke en kopp fortryllende drink. Eksempler på slike klubber er en musikk- eller litterær kafé. Oxford Royal Scientific Society oppsto en gang i en av dem.

De første omtalene av slike klubber i Russland dukket opp på begynnelsen av det nittende århundre. Siden åpningen har de blitt et yndet sted for den kreative eliten. Et karakteristisk og særegent trekk ved russiske kaffehus har blitt Tilleggstjenester- sjakk, biljard, lesing og diskusjon av avisartikler. I dag ser man selvfølgelig sjelden en gruppe mennesker studere en avis sammen over en kopp kaffe, men moderne offentlige institusjoner tilbyr et bredere spekter av tjenester, mat og drikke. I dag kan du enkelt bestille en kopp te på en kaffebar, eller bestille brygget kaffe i en tebutikk. I motsetning til gamle kaffebarer er moderne kaffebarer svært forskjellige i design. De overrasker med sine uvanlige løsninger, fargevalg, transformasjoner, reinkarnasjoner. Nylig har en interessant trend blitt lagt merke til - om dagen er kaffebarer koselige hjørner hvor det er stille og fredelig, og om kvelden er de sportsbarer, hvor du trygt kan bestille en øl og se en fotballkamp.

Mange virksomheter i dag tilbyr et så praktisk tillegg som en prikk Wi-Fi tilgang, slik at studenter eller forretningsfolk kan sjekke e-posten sin i tide eller finne nyttig informasjon på Internett. Slike kaffebarer tiltrekker seg ofte frilansere – folk som jobber via Internett. Noen ganger bruker folk hele dagen på kafeer uten å merke hvordan tiden har flydd avgårde. På kvelden vil mange av dem oppleve driv og spenning – sendingen av sportsbegivenheter begynner på storskjermer installert i kaffebaren. I dag er det umulig å forestille seg livet uten slike morsomme og komfortable etablissementer. Jeg lurer på hva vi skulle gjort uten en herlig aromatisk kaffedrikk?

Historien til kafeen - dette er gjenstand for en tvist mellom Italia og Frankrike. Kafeen dukket først opp i Italia, og først da ble den brakt til Frankrike. Men navnet på den første italienske kafeen er ikke bevart. Imidlertid var det i Konstantinopel gatekaffebarer allerede i 1550. Cafe "Procope" (fransk Le Procope) - regnet som den eldste restauranten i Paris, som ligger i Latinerkvarteret, i gaten Ancienne-Comédie (rue de l "Ancienne-Comédie) , ved siden av korsveien til Odeon. Det ble et diskusjonssenter for forfattere og filosofer under opplysningstiden og ble den første litterære kafeen.

I 1686 åpnet sicilianske Francesco Procopio dei Coltelli en kafé på Rue des Fossеs Saint-Germain (dagens Rue de l'Ancienne Comédie). Åpningen av den første kafeen i Paris bidro til at kaffesteder snart spredte seg over hele Paris. I tillegg til kaffe serveres det også Et annet nytt produkt er iskrem.

Opprinnelsen til navnet er Cafe.Det er ikke for ingenting at ordet "kafé" ligner på "kaffe", fordi kaffehus ble forvandlet til kafeer, som først ble kalt "kaffehus" og deretter "kaféer". De oppsto i øst.

Cafe Restaurant

Nå er en kafé-restaurant definert som en kafé hvor klienten tilbys ekstra alkoholholdig drikke og lunsj. På dagtid har dette etablissementet hurtigmeny med rimelige priser. Og om kvelden forvandles salene, menyen utvides, og det organiseres et program.

Historien til kafeen

Kinesiske kaffebarer og tehus. Restauranter oppsto faktisk for lenge siden. Historien om deres opprettelse går tilbake til 1200-tallet. Kinesiske te- og kaffehus i Hangzhou, den kulturelle hovedstaden i Kina på den tiden, prøvde å tiltrekke seg kunder og på en eller annen måte skille seg ut fra konkurrentene, økte luksusen til bedriftene deres, diversifiserte menyen og gjorde dem til et virkelig sted for avslapning.

Det er interessant at ordene "kafé" og "kaffe" ikke er tilfeldig like. Kaffe bidro til utviklingen av slike typer offentlige institusjoner som kafeer, og spesielt kaffebarer. Den offisielle historien til kaffe går tilbake rundt 3000 år, da den første kaffebaren ble åpnet er ukjent, det er bare kjent at fødestedet til kafeen er østen, men historien til europeiske kaffebarer går tilbake til 1651. Det var da den første kaffebaren åpnet i Livorno, Holland. Innovasjonen spredte seg med suksess over hele Europa, og på slutten av 1600-tallet ble mange etablissementer åpnet i alle europeiske land, der skumringen og aromaen av kaffe hersket, noe som gjorde prosessen med å lage kaffe til et mystisk ritual. I dag kan en sjelden kafé i Tushino skryte av bevarte tradisjoner for å tilberede denne fantastiske aromatiske drinken. Det vil ikke være en oppdagelse at kafeer ble valgt av adelen, og over tid ble kafeer interesseklubber: en litterær kafé, en musikkkafé, og til og med Royal Scientific Society oppsto fra Oxford Coffee House. Men hovedtypen tjeneste på slike kafeer forble kaffe.

I Russland dukket den første kafeen opp på begynnelsen av 1800-tallet i Moskva, og dette stedet ble umiddelbart valgt av den kreative eliten. Det er karakteristisk at den første russiske kafeen umiddelbart begynte å tilby tilleggstjenester - biljard, sjakk, til og med enkel lesing og påfølgende diskusjon av avisnyheter.

Moderne kafeer har gått bort fra tradisjonene til kaffebarer og gir et mer utvidet produktspekter. forskjellige typer drikke og produkter. Så i et moderne tehus kan du bestille en kopp kaffe og drikke te på en kaffebar. Både interiøret i moderne kafeer og dets transformasjoner er varierte. Dermed er SZAO-kafeen en restaurant og kafé på dagtid, og en sportsbar på kvelden. Eierne av slike etablissementer prøver å ta hensyn til smaken og forutse ønskene til hver gjest; det er en hard kamp for hver besøkende.

Kafeer med wi-fi er ikke nytt nå - slike fasiliteter er populære og etterspurt blant studenter og internettarbeidere. Sistnevnte, for ikke å bli distrahert av husarbeid, foretrekker egen leilighet et bord på en kafé, hvor han etter første forespørsel vil bli matet og full i alle betydninger av ordet. Om kvelden blir dvelende besøkende på wi-fi-kafeer til lidenskapelige fans, fordi TV-ene som henger på veggene til slike etablissementer begynner å kringkaste sportskonkurranser.

Kafeer kan være stengt eller åpne. Innendørs kafeer ligner noe som et lysthus med tak. Mange innendørskafeer er ikke mye forskjellig fra innendørskafeer: de har "vegger" eller er plassert under en spesiell baldakin, noe som utvilsomt gjør dem mer praktiske for besøkende. På slike kafeer har besøkende det ikke dårligere enn på lukkede innendørs kafeer. Slike kafeer er ideelle for varmt vær, de er kule, og de krever ikke bruk av klimaanlegg: folk er både i frisk luft og føler seg like komfortable som innendørs. I tillegg til tradisjonelle kafeer som ligger innendørs, har sommer(gate)kafeer alltid vært veldig populære. Slike kafeer opptar vanligvis et lite område, men sommerkafeene kan være ganske store og inkludere flere vaskerom. Sommerkafeer kan drives selvstendig og ligge langs eller i nærheten av gjennomfartsveier eller ligge ved siden av en stasjonær kafé. Valget av sted for en utendørs sommerkafé er av stor betydning: den skal være lett tilgjengelig, gangbar og godt synlig for folk som går forbi. Vist overfor sommerkafeen er det ønskelig med parkering for besøkende med bil. I de fleste tilfeller leies lokalene til en kafé, selv om bygging av en spesiell paviljong ikke er utelukket. Arealet av handelsgulvet avhenger av antall seter, som kan variere fra 5-6 bord (hvert bord er vanligvis designet for 4 personer) til 15 eller enda mer.

For en sommerkafé, akkurat som for andre typer kafeer, er det nødvendig med et vaskerom og gode kommunikasjoner (vannforsyning, avløp, strøm). Utstyret på sommerkafeer er som regel begrenset til tilstedeværelsen av seter med bord for besøkende, en kjøleskapsdisk, ekstra kjøleskap med drikke og iskrem, et kjøleskap for oppbevaring av mat, et vitrineskap med mat, en kafébryggemaskin , og en mikrobølgeovn.

Ulike typer sommerkafeer er designet for ulike målgrupper og bruker derfor passende administrasjon. I hovedsak er en sommerkafé en liten bedrift med en vennlig og avslappet atmosfære, som streber etter å danne og beholde besøkende fra en rekke forskjellige bakgrunner. aldersgrupper. Det er også kvelds sommerkafeer lukket type , hvor kun voksne og unge voksne har tilgang. Som regel opererer sommerkafeer knyttet til hovedkafeen separat: de har sin egen buffé, eget kassaapparat, men kjøkkenet kan plasseres innendørs i hovedkafeen, og det er grunnen til at slike kafeer har et ganske bredt utvalg av retter som tilbys . Dette er hovedforskjellen mellom slike kafeer og de sommerkafeene som opererer på gata; hver sommerkafé har sitt eget system for å betjene besøkende. Det er sommerkafeer, hvis service ikke er mye forskjellig fra servicen til store kafeer og restauranter: bord her serveres av servitører som presenterer menyen, tar imot bestillinger, serverer retter og rydder bord. Små sommerkafeer praktiserer et minimumsservice- eller selvbetjeningssystem. På slike kafeer er det vanligvis ingen meny, og prisene og navnene på rettene som tilbys er presentert på prislapper, men det er flere servitører som fjerner brukte retter fra bordene. Og likevel har alle sommerkafeer nylig brukt et menybasert servicesystem, som er praktisk for besøkende og lar servitører bedre kontrollere situasjonen i kafeen. Bestilling av mat og serveringsbord på sommerkafeer følger standardregler. Besøkende okkuperer et ledig bord, servitørens oppgave er å henvende seg til gjestene og tilby dem en meny. Hvis en besøkende spør servitøren om det er enkelte retter på menyen, må servitøren tydelig og forståelig forklare den besøkende hva han ønsker. På grunn av det lille sortimentet skjer bestilling på en sommerkafé så snart servitøren kommer med menyen. Med et lite antall besøkende bringer servitøren de bestilte rettene innen få minutter. Hvis en gjest har bestilt grillmat eller en annen rett som krever matlaging, venter han ved bordet, da har servitøren rett til å tilby kunden drikke og servere andre bord. Regningen gis til klienten etter at han har spist og skal reise. Servitørens oppgave er å holde øye med bordet til enhver tid, servere mat og drikke i tide, fjerne skitten oppvask og skifte askebeger. Sommerkafeer inkluderer også strand- og parkkafeer. På stranden kan kommersielt utstyr være enklere, rimeligere, og listen er ganske begrenset. I rekreasjonsområdet til sentrale parker og de travleste gatene i byen, hvor folk er vant til å bruke mer tid på å nyte avslapning og mat, vil en sommerkafé kreve både utstyr av høyere kvalitet og passende utstyr - servise, bestikk. Utvalget av den enkleste sommerkafeen er i stor grad designet for impulskjøp. Det kan være juice, kullsyreholdig drikke, iskrem. En uunnværlig egenskap ved et strand- eller parkhandelstelt er et kjøleskap for drinker og kummefryser for iskrem. Det er alt som skal til. Tradisjonelt utstyr på strandkafeer er juicekjølere.

1.2 Utvikling av kafékultur i Russland

Tradisjonen med å drikke naturlig kaffe brygget etter alle regler i en liten koselig kaffebar eksisterte tilbake i Sovjetunionens dager. Vanligvis ble denne "borgerlige luksusen" likt av turister som kom på ferie til de baltiske republikkene, Armenia og Georgia. Så kollapset unionen, og kaffebarer forsvant fra livet til russiske innbyggere, og ga plass til billig pulverkaffe om morgenen.

Siden andre halvdel av 90-tallet begynte offentlig kaffedrikking gradvis å gå tilbake til hverdagen, og i dag kan vi allerede snakke om gjenopplivingen av kafékulturen i Russland.

Mesterskapet i antall bedrifter som serverer forskjellig tilberedt kaffe av høy kvalitet tilhører Moskva. Som over hele verden ble kafeer her et fristed for det mest demokratisk-tenkende publikum: kreative mennesker og studenter. I tillegg er krisesenteret åpent 24 timer i døgnet. Det er umulig å tro at for et og et halvt eller to år siden var det problematisk å få en mer eller mindre akseptabel "nattlunsj". Selv i dag i Europa er det vanskelig å finne et etablissement hvor du kan spise etter kl. Og i Moskva på denne tiden gjør mange seg bare klar til å spise middag. Hovedstaden blir i økende grad en nattby, så middagen starter sent på kvelden og slutter tidlig om morgenen. Blant dagens ungdom har konseptet "after party" blitt relevant: besøkende på nattklubber, før de drar hjem, er ikke uvillige til å lindre følelsesmessig spenning med en kopp kaffe eller til og med en tidlig - klokken fire eller fem om morgenen - frokost, servert i en rolig og koselig atmosfære. På dyre nattklubber spiser unge mennesker som regel ikke: for det første er det dyrt, og dessuten er mat et hinder for å lette mens de danser. Men det er andre kunder: personalet på de samme nattklubbene, som etter å ha fullført arbeidet går til nærmeste kafé for å forfriske seg. En egen liten gruppe består av tilfeldige besøkende som venter på at metroen skal åpne, avviste elskere eller kvinner på randen av et nervøst sammenbrudd.

I hele perioden av deres eksistens har det ikke vært noen hendelser med aggressive besøkende på nattkafeene i Moskva. Tilsynelatende beroliger prosessen med å spise mat og en kopp kaffe sjelen når som helst på dagen.

Kaffekulturen vår utvikler seg ikke så raskt som vi ønsker. I følge utenlandske eksperter kan det ennå ikke være mange kaffebarer i Russland, fordi for det første har den passende kulturen for kaffeforbruk, og faktisk spise ute generelt, ennå ikke utviklet seg, og for det andre på grunn av mangelen på pengemengde blant befolkning. Mens enhver amerikaner har råd til å gå på kaffebarer tre eller fire ganger om dagen og drikke en kopp kaffe, er ikke dette tilgjengelig for alle i Russland.

Kaffeindustrien har blitt merkbart intensivert de siste to årene, og mange har bestemt seg for å ta opp denne virksomheten. Dette god trend, sier at alt større antall Folk, spesielt de som jobber mye og er ekstremt tidsfattige, er vant til å besøke kaffebarer for å slappe av og sosialisere med venner utenfor hjemmet.

Dagens situasjon i restaurantbransjen. Restaurantvirksomheten i Russland eksisterer i dag i tre nisjer, ulik i volum og antall aktører - hurtigmat, mellomprisrestauranter og haute cuisine-restauranter. I fastfood-segmentet i dag dominerer McDonald's utvilsomt - på grunn av fordelene med tidlig inntreden på det russiske markedet, avvisning av franchiseordningen (i andre land åpner McDonald's vanligvis restaurantene sine som en franchise) og et veletablert personellsystem utvikling i selskapet. Etter alt å dømme er McDonald's hovedkonkurrent i dag Rostix-kjeden, eid av Rosinter-selskapet. Dyre signaturrestauranter med haute cuisine, "haute cuisine", begynte å dukke opp i Russland allerede på slutten av 80-tallet - begynnelsen av 90-tallet av forrige århundre: forbundet med navnene til Arkady Novikov, Andrei Dellos og andre stjerner, sto de (og fortsetter å stand) sammenligning med butikker. De mest bemerkelsesverdige signaturrestaurantene i dag er «Pushkin» og «Syr» av Novikov, Le Duc og «Shinok» av Dellos, «Beehive» av Oleg Bardeev, «Oblomov on Presnya» av Anton Tabakov, «Absinthe» av Igor Bukharov. Den gjennomsnittlige prisnisjen i Russland er ikke bare ikke overbefolket, men heller ikke fullstendig dannet - det er bare åpenbart at terskelen for å komme inn i den blir høyere hver dag, og prosessene som foregår innenfor den blir mer interessante. Den dominerende aktøren i dette segmentet i dag er Rosinter Restaurants (TGI Fridays, American Bar & Grill, Planet Sushi, Patio Pizza-kjeder, etc.) Alle restauratører, uavhengig av nisje de plasserer sine etablissementer i, i dag er det én vanlig hodepine - mangel på personell. Og hvis problemet med å ansette servicepersonell (servitører, sommelierer, romsjefer) i dag hovedsakelig hviler på det betydelige overskuddet av etterspørsel i tilbudet, er alt mye mer komplisert når det gjelder lederpersonell for restauranter. Faktum er at antallet kompetente restaurantsjefer i dag er svært begrenset. Det er nesten ingen tendens til å øke den nå - det er ingen spesialiserte utdanningsinstitusjoner, som ville utdanne spesialister på dette nivået. Restaurantdirektører vokser nå for det meste opp fra servitører, romsjefer, til og med bartendere; de har liten mobilitet og har ikke tilstrekkelige muligheter for sin videre faglige utvikling. Som regel er eieren allerede ett trinn over direktøren, og det er rett og slett umulig å ta hans plass. Som regel bytter direktører ekstremt motvillig jobb. Faktum er at restauranteiere noen ganger bruker ikke helt markedsmessige metoder for å beholde kompetente ledere.

1.3 Fusjonsstilens historie

Fusjon (fra engelsk fusion - miksing, sammenslåing) - miksing ulike stiler og veibeskrivelse i ett interiørdesign.

En stil som lar deg plassere hva som helst i rommet og samtidig skape harmoniske forbindelser mellom upassende gjenstander og elementer.

Generelle kjennetegn ved fusjonsstilen. Tilbyr alt uten å nekte noe. Han finner harmoni der det tidligere virket utenkelig. Fusion avviser ikke tidligere tradisjoner, men sameksisterer med dem som i parallelle verdener, og skaper sine egne regler. Denne retningen motsetter seg faktisk minimalisme - og bringer oss nærmere kompleks og uttrykksfull "maksimalisme". Uhemmet "hooligan chic" er på mote - en stil som utvikler collagens logikk og låner alle elementer. Hovedprinsippet for fusjonsstilen er frihet til farge og materiale. Hovedbetingelsen for fusjonsstilen er at formene, fargene og innholdet i det designede interiøret - alt som senere vil bli dets "fylling": etterbehandlingsmaterialer, møbler, dekorative elementer - i siste fase må kombineres til en hel organisk livsstil rom. Fusjon klassifiseres vanligvis ikke som en arkitektonisk stil, men som en designstil - forbindelsen mellom objekter dannes ikke på et funksjonelt, men på et følelsesmessig nivå, og den er i seg selv ikke basert på klart formulerte lover, men er snarere en måte å tenkning som bare er en del av arkitektene. Denne stilen brøt inn i det nye årtusenet, og feide raskt vekk asketisk minimalisme, rasjonell konstruktivisme og til og med postmodernisme som later som om den er romantisk. Etter å ha blandet rene stiler og trender, som farger på en malers palett, slo fusjon seg overraskende raskt rot og ble populær. Stilen til det moderne livet i interiøret ditt - fusjon (blande alt med alt), oppsto som et resultat av krysset forskjellige kulturer , tradisjoner, tider og til og med teknologier. Det hele startet med jazz på 70-tallet; progressive lyttere gikk over til en spesiell musikalsk stil som kombinerte elementer av europeisk akademisk musikk og folklore fra eksotiske land. Så erobret fusion restauranter, og dukket opp her i form av tradisjonelle europeiske retter med asiatiske aksenter: dette skjedde på 90-tallet, og datidens fashionistas spiste med påtvungne smil Olivier-salat med sjøagurker og foie gras krydret med spisskummen og gurkemeie. Forresten, eksperimenter med å blande forskjellige retter i verden førte ikke alltid til anstendige resultater. Kulinarisk fusjon døde ut på eksperimentelt nivå, og ideen om å blande øst og vest, sør og nord ble overført til interiør. Kunsthistorikere sier at bakgrunnen for fremveksten av denne stilen i interiørdesign mest sannsynlig går tilbake til 90-tallet av forrige århundre, da strømmer av eksotiske ting fra Østen, Afrika og Latin-Amerika strømmet inn i Europa, lei av avantgarden og konstante interiørtabuer. USA regnes med rette som sitt hjemland: det var leilighetsdesignerne der som var de første som bestemte seg for dristige eksperimenter og "krysset" klassikere med etnikk, og Empire med høyteknologi. På samme tid, i motehus i Italia, Frankrike og Tyskland, dukket det opp luksuriøse tepper laget av leopard- og sebraskinn ved siden av glass- og metallbord og hyller. Små kubiske skinnsofaer erstattet store og luftige luksuriøse amerikanske sofaer, og postmodernismens snøhvite vegger var fulle av klare solfylte farger. Inspirert av deres første suksess begynte eierne av villaer og herskapshus å handle mer dristig. Og nå begynner designbyråene som er akkreditert av dem aktivt å kombinere tunge klassiske møbler og høyteknologiske organzagardiner i ett interiør. Polstrede møbler beveger seg ut av hjørnene og inntar en sentral plass i rommet, mens dyre eksklusive samlinger lett sameksisterer med de mest populære modellene. Fine familiebilder og suvenirer hentet fra reiser vises på veggene ved siden av mesterverk av maleri eller skulptur. Funksjoner - et interiør i fusjonsstil er gjenstand for ekte dekorativ kunst, der enhver sjanger er akseptabel, bortsett fra den kjedelige. Det gir ikke klare horisontale og vertikaler, stiv definisjon er også fremmed for den, og forbindelser mellom objekter dannes ikke på et funksjonelt, men på et følelsesmessig nivå. Luksus med et snev av enkelhet og bohemisme – nettopp denne kombinasjonen av konsepter, som tidligere ble oppfattet som absurd – er i ferd med å bli en trend innen interiørmote. Stilen på rommet innebærer et komplekst fargeskjema, mange dekorative detaljer, en overflod av stoffer og en rekke dekorasjoner, eksperimenter med teksturer, iscenesatt belysning og nøye "organisert" kaos. Ikke i noe tilfelle skal interiøret ditt gi inntrykk av å være gjennomtenkt til minste detalj: sjarmen til en maksimalistisk stil, som en persons individualitet, er vevd av gjensidig eksklusive ting.

Fusjonsstilen er basert på tre søyler - farge, tekstur, materialer. Nøytrale eller pastellfarger er uvanlige for denne stilen. Fra nå av vil interiøret ditt bli dominert av rike og til og med provoserende toner, men perfekt harmoniserende med hverandre. Dette kan være kombinasjoner av turkis, crimson, gull og grønt. Dette kan være et varmere utvalg av rødt, oransje kombinert med en blekkblå nyanse. Interessante komposisjoner av fiolett-lilla maling og polar svart og hvitt er akseptable. Det er imidlertid veldig viktig å ikke gjøre en feil i valg av forhold, ikke å overdrive det, ellers, i stedet for en utsøkt palett, risikerer du å få et banalt sett med "prangende" farger. Når du har bestemt deg for et grunnleggende fargevalg, må du bestemme hvordan du skal presentere et så dristig fargeshow. Det er en radikal måte, viden kjent for teaterdekoratører - punktbelysning. Det vil si, i stedet for å bruke flerarmede lysekroner for å fremheve den flerfargede prakten med full kraft, må du tenke på å organisere belysningen slik at hvert element som er inkludert i systemet skaper sitt eget minishow - intimt og patetisk på samme tid tid. Lamper kan plasseres langs den nedre takskjegget av veggen, nesten nær gulvet. De kan fungere som spotlights i tak eller vegger, og fremhever forskjellige elementer i interiøret hver gang. Du kan aktivt bruke gulvlamper, lampetter, bord lampe, møbelbelysning (både overhead, på topper og innebygd i skap). Fusion innrømmer til og med at ikke en av lampene dine vil være lik en annen, men hver gang du slår den på, eller kombinerer forskjellige belysningsalternativer, vil du skape en ny dekorasjon, original og unik. Du kan "spille" i kontrast ikke-standard materialer lysarmaturer, kontrastfarger eller lag en komposisjon fra lampeskjermer i forskjellige former. Stearinlys (og ideelt sett en peis) lyser ikke så mye opp, da de skaper en spennende, mystisk skumring, som modellerer ytterligere nyanser av stemning. Og denne stemningen vil alltid være stor og romantisk. Når det gjelder teksturen etterbehandling materialer, så antyder ideen om fusjon at interiøret ditt vil bli oppfattet i harmoni med visuelle og taktile sensasjoner. Derfor bør det være like hyggelig å ta på polstrede møbler, stoffet av gardiner og rett og slett veggene i hjemmet ditt, gå på gulvene, teppene, som å se på dem. I denne forbindelse er det bedre å forlate kalde og glatte blanke overflater, og gi preferanse til de teksturene som er mest karakteristiske for levende natur: silkeaktige teksturer av fin sjøsand, ruhet naturstein, den grove vevingen av lingarn, hjemmespunnet lerret, elastisiteten til naturlig lær. Den animalistiske trenden er svært aktuell. Skinn laget av dyreskinn (eller deres imitasjoner) passer så organisk inn i fusjonen at de nesten er lærebokobjekter for å utvikle denne stilen i interiøret. Når vi snakker om dyreskinn, går vi jevnt videre til materialene som fusjon graviterer mot. Vi håper du allerede har gjettet at du er praktisk talt ubegrenset i valget av disse materialene. De mest naturlige og naturlige materialene vil helt sikkert legge til en spesiell chic. Så spesielt klassiske dyre møbler innrammet av grove, bondede tømmervegger vil se ganske interessant ut. Gull og sølv mot bakgrunnen av en baluster av gran vil ikke virke som fremmede elementer, men bare en munter og stilig improvisasjon. Og tilstedeværelsen av en peis med en adobe skorstein vil være veldig passende i stuen, hvor veggene er drapert med silke tilpasset den samme leiren. Forresten, draperi er et av de viktigste fusjonsverktøyene. Kanskje er det ingen annen stil som vil tillate en slik overflod av stoff i interiøret. Dette er forståelig. Tallrike gardiner, muslingardiner, tunge gardiner, alkovegardiner, puter, tepper - dette er alle de elementene som var bestemt til å bringe interiøret til en felles harmonisk nevner. Med et ganske begrenset budsjett kan stoff bli den livredderen som umiddelbart vil forvandle hjemmet ditt. Dessuten kan tekstiler forvandle ethvert pent og pent interiør til ganske "hooligan" og dristige leiligheter. En overflod av ledig plass, tilstedeværelsen av hvite fly og mye dagslys - dette er de obligatoriske egenskapene til fusjonsstilen. Ideell tilstand For å skape et interiør i denne stilen, vurderer arkitekter boliger orientert mot flere kardinalretninger samtidig.

Når du lager et interiør i en fusjonsstil, bør du huske:

Regel #1. Det er bedre å ikke blande. Hovedprinsippet for fusjon: mindre er bedre enn mer. Ting er laget for å fremheve og fremheve hverandre, og ikke for å rote til kvadratmeterne dine.

Regel #2. Husk god smak. Det er han som bør komme deg til unnsetning hvis det plutselig ser ut til at den beryktede samovaren vil passe perfekt inn i det indre av soverommet ditt i stil med Louis XIV.

Regel #3. Ikke lag oppstyr. Evnen til å kombinere ting kan sammenlignes med meditasjon. Stå i midten av rommet, lukk øynene og forestill deg hva du vil se før du handler. Fusion er for det første Feng Shui, og ikke den kaotiske brownske bevegelsen av objekter i rommet.

Regel #4. Fusion elsker dristighet. Gå for det! Generell design leiligheter - streng, rett-vinkelrett, metallisk-glitrende høyteknologi? Og i den... et toalett dekket av forgylling og skarlagensrød fløyel, der i stedet for et spylehåndtak - gevir, på veggen er det billedvev og en hylle med dyr alkohol. Det ser vilt ut, men det sjokkerende elementet i dette tilfellet vil mest sannsynlig spille i hendene dine - gjestene vil bli lamslått. Spesielt hvis du dekker denne Scarlett-Okharov-luksusen med en beskjeden mørk dør.

Fusion kan ikke kalles en dyr interiørdesignstil. Det viktigste i fusjonsstilen er en følelse av proporsjoner, og det er den mest trofaste allierte av økonomi. Det du definitivt må bruke penger på når du lager interiøret i leiligheten din i en fusjonsstil, er å utjevne gulvene og teksturerte tak, kjøpe flere typer tapeter og kompatible malingsfarger. Designere mener enstemmig at fusjonsstilen er best egnet for de myke, jevne avrundede formene til takboksen, buede åpninger, store vinduer. Arkitekter liker også å leke med en kombinasjon av ulike teksturer, som sofistikert kombinerer polerte og grove overflater, stoff og papir tapet, tre forskjellige raser. Fusion har muliggjort et interiør der luksus naturlig går over i enkelhet og bohemisme. En person som velger fusjon trenger ikke å tenke på stilens renhet. I denne stilen står du fritt til å ikke følge noen kanoner eller dogmer.

Blottet for standarder og stereotypier kan og bør et svimlende, luksuriøst og samtidig bohemsk interiør bli resultatet av din personlige kreativitet. Holigan-stilen vil skape frykt hos ubesluttsomme mennesker: er den for lys og fengende? Stive rasjonalister vil finne det altfor emosjonelt, påtrengende og urovekkende. "Konservative" vil finne det merkelig og til og med useriøst. Denne retningen av interiørmote er designet for folk som er ledere, avslappede, ikke redd for endringer, som ikke tolererer begrensninger og har en stor tilførsel av intern frihet. Bare en person internt fri fra "materialisme" vil ikke være redd for å understreke overflødighet og overdrevenhet for selvuttrykk. Med kun fokus på smaken hans, hyller sine egne preferanser, gjenkjenner hans små eller store svakheter, følger han hovedregelen i det moderne livet: grå hverdag må bli til en lys, minneverdig ferie, karneval, show - som anstendig natur er for behov for.

Kapittel 2. Trekk ved arkitektonisk og kunstnerisk stil

2.1 Designteknologier for å lage et kafédesignprosjekt

Designteknologi for å lage et kafédesignprosjekt - et designprosjekt - et sett med arbeider utført av spesialister, rettet mot å designe og skape et spesifikt bomiljø, karakteristisk og egnet for en spesifikk kunde.

Interiørdesign skal ikke bare være et middel til selvuttrykk. Dette er først og fremst frukten av den kollektive kreativiteten til arkitekter og designere med kunden. I dette tilfellet vil resultatet av arbeidet oppfylle forventningene hans og utføre alle nødvendige funksjoner som er nødvendige for et komfortabelt liv og arbeid.

Designstadier:

1. Planlegging. Inkluderer: å ta mål av den eksisterende veggkonfigurasjonen; studere funksjonene til designobjektet; sonering; utvikling av planløsninger. Nødvendig dokumentasjon: layout av lokaler; demontering plan; plan for bygging av skillevegger; arrangementsplan for møbler og utstyr; forklaring av premisser. Før du starter arbeidet med å planlegge et rom med møbelarrangement, må du bestemme mengden møbler du trenger i hvert rom separat. Det vil si utarbeide tekniske oppdrag for prosjektet. Etter dette, etter å ha blitt enige om stilprioriteringer og budsjett, velg møbler for utstillingsrom eller snakk med møbelprodusenter for å avklare grunnleggende størrelser og konfigurasjoner. En planleggingsbeslutning er først og fremst svar på spørsmålene: "Hvordan vil lokalene fungere, hvor skal alt være, hvor skal dørene være, hvor brede skal passasjene mellom møblene være." På dette stadiet foreslås det i utgangspunktet flere fundamentalt forskjellige planløsninger, som maksimerer potensialet i rommet. Kunden inviteres til å vurdere dem nøye, og "prøve" alle mulige livsscenarier. Tenk deg hvordan han vil gå inn, legge ting fra seg, se av gjester, spise, jobbe, slappe av osv. i hver av de foreslåtte layoutene. Den endelige løsningen er vanligvis basert på et av de foreslåtte alternativene eller en kombinasjon av dem. Etter å ha godkjent en av planløsningene, godkjenner Kunden den med sin signatur, og vi går videre til andre fase av prosjektet.

2. Stil. Inkluderer: volumetrisk modellering av lokaler; utvikling av tredimensjonal grafikk og farge- og teksturalternativer for kunstneriske løsninger. På dette stadiet svarer vi på et annet spørsmål: "Hvordan vil lokalene se ut?" Ordningen er lik den første. Teknologisk kan dette skje på to måter; først - først en blyantskisse, etter godkjenning - en datamaskinmodell; den andre er bare en datamodell. Hvilket alternativ å velge er opp til designeren å bestemme, basert på kompleksiteten til rommet som skal utformes. Advarsel! Gardiner, polstrede møbler andre ting og interiørdetaljer som ikke er utformet av entreprenøren mv. På en datamodell vises rom, på grunn av kompleksiteten i modelleringen, noen ganger skjematisk. Det er også nødvendig å forstå at en datamodell ikke gir en 100% ide om fargeskjemaet i det fremtidige rommet. Det er heller ikke mulig å vise ekte materialer (møbeltrekk, fliser, gardiner, parkett, linoleum, tapet, etc.), på grunn av mangelen på teksturer og vanskeligheten med å overføre farger når du konverterer filer (for eksempel når du skriver ut fra en skanner eller digitalkamera). Fargeforvrengning er også mulig når et bilde sendes ut til en utskriftsenhet.

Innredningen og utformingen av kafeen er noe fantastisk og unikt, som skaper en spesiell atmosfære av hygge og komfort, fremmer godt humør og kommunisere med venner og familie, i tillegg til å ha det hyggelig. Utvilsomt vil kaféens høykvalitetsdesign tillate den å bli et favorittferiested for energiske og målbevisste mennesker i absolutt alle aldre. Dette er akkurat den typen interiørdesign som skaper en slik atmosfære som enhver vellykket kafé burde ha. Suksessen til en bedrift av denne typen avhenger veldig av et komfortabelt miljø, på originalitet og unikhet.

Når du utvikler et kaféprosjekt, bør du ta hensyn til et stort antall faktorer, inkludert spesiell oppmerksomhet Følgende fortjener:

Forbrukerorientering, det vil si et tydelig bilde av den fremtidige potensielle besøkende til kafeen;

Utvikling av et gjennomtenkt og originalt konsept for etablissementet;

Utvikling av prosjektet på en slik måte at interiøret i kafeen samsvarer med det valgte konseptet og bildet til den potensielle kunden;

Oversiktlig planløsning og utforming av rommet.

Konseptet med etableringen og interiøret i kafeen - først og fremst, når du utvikler konseptet til kafeen og tenker på designet, bør du ta hensyn til maten du skal tilby til dine besøkende: enten vil det være Europeisk mat, eller japansk, eller kanskje det blir vanlig hurtigmat .

Vi må huske at interiøret i en kafé bør skille seg gunstig ut blant sløvheten og monotonien til de fleste urbane serveringssteder. Det skal være minneverdig, lyst, unikt, og derfor bør du ta godt vare på unik design. I denne saken kan du bruke (dette anbefales sterkt) tjenestene til fagfolk. Det er veldig viktig å velge et design slik at alt er gitt - et stort kjøkken, vakre komfortable møbler og en vellykket farge- og teksturløsning. I tillegg, for å sikre hygge og komfort i etablissementet, bør du tenke på belysning. Og vi bør ikke glemme det ytre utseendet til etablissementet, for uten å se den vakre "omslaget" kan den besøkende ganske enkelt gå forbi og ikke legge merke til ditt "beste" etablissement i sitt slag. Hvordan interiøret blir, bestemmes i stor grad av målbesøkende. Og selvfølgelig er det nødvendig å ta hensyn til plasseringen av kafeen, for jeg tror du vil være enig i at en kafé i sentrum og utenfor byen kan variere betydelig i utformingen. Og til slutt vil jeg anbefale å holde deg til en valgt stil - å blande stiler er, som de sier, "dårlig oppførsel".

Designteknologi for å lage et kafédesignprosjekt er et sett med arbeider utført av spesialister, rettet mot å designe og skape et spesifikt bomiljø, karakteristisk og egnet for en spesifikk kunde.

Prosjekteringsprosjektet består av et sett med dokumenter utviklet under prosjekteringsarbeidet (i henhold til de tekniske spesifikasjonene), i den grad det er nødvendig for å utføre bygge-, reparasjons-, etterbehandlings- og monteringsarbeid på anlegget. Arbeidet med prosjektet består av tre hovedtrinn: planleggingsfase, stilfase, teknologisk fase. Interiørdesign skal ikke bare være et middel til selvuttrykk. Dette er først og fremst frukten av den kollektive kreativiteten til arkitekter og designere med kunden. I dette tilfellet vil resultatet av arbeidet oppfylle forventningene hans og utføre alle nødvendige funksjoner som er nødvendige for et komfortabelt liv og arbeid.

3. Teknologisk. Inkluderer: utvikling av en elektrisk plan; utvikling av et grunnleggende diagram over vannforsyning og avløp; utvikling av et grunnleggende diagram over klimaanlegg og ventilasjon; utførelse av skissetegninger av strukturer; layout av fliser (uten teknologiske hull; utvikling av arkitektoniske designelementer, hvis noen.

Utstedt dokumentasjon: plan for plassering av lamper og fordeling av linjer mellom brytere; layoutplan for stikkontakter, stikkontakter og svakstrømsnettverksuttak; kretsskjema vannforsyning og avløp; skjematisk diagram av klimaanlegg og ventilasjon; veggoppsett og plasseringsdiagram strukturelle elementer, utvikling av vegger og strukturer; planløsning; skjematisk diagram av gulvseksjonen om nødvendig; tak plan; skjematisk diagram av en seksjon av tak; oppsummering etterbehandling kart; møbler utvalg kart; spesifikasjon på døren. På dette stadiet er spørsmål knyttet til gjennomføringen av prosjektet løst.

Bruksnettverk, materialer, strukturer og teknologier er designet og valgt for å bringe stilløsningen til live.

Basert mandat, muligheter og ønsker til Kunden, vurderes ulike kostnadsalternativer, hvorfra den optimale løsningen velges. Leverandører av komponenter og materialer velges (hvis det foreligger avtale om denne tjenesten). Som et resultat, etter å ha gått gjennom alle tre stadiene, kommer vi faktisk til resultatet av alt arbeidet - et formalisert designprosjekt - et sett med dokumenter som er nødvendige for implementeringen av objektet.

Moderne trender innen kaféinteriørdesign - i lang tid har eiere av barer, kafeer og restauranter søkt ikke bare å mate sine besøkende med deilig mat, men også å gi dem et behagelig og hyggelig miljø for avslapning. I dag, når du besøker en kafé eller lignende etablissement i andre byer, legger besøkende først og fremst oppmerksomhet til etablissementets stil og interiørdesign.

Stil er vanligvis definert som et kunstnerisk fellesskap som er iboende i en bestemt interiørdesign. Moderne offentlige serveringssteder, designet for et hyggelig tidsfordriv for mennesker, er ekstremt krevende med tanke på design. Ofte er dette alltid et søk etter noe eksklusivt, legemliggjørelsen av en original forfatters design for å tiltrekke seg en vanlig krets av kunder.

I dag er det en tendens til å blande ulike stiler og designtrender når man dekorerer interiøret på restauranter eller kafeer. Men det avgjørende øyeblikket for besøkende bør være en følelse av komfort kombinert med den indre omtenksomheten til alle detaljene. Og i tillegg er formålet (spesifisiteten) til institusjonen også viktig. Derfor, for en pizzeria, er designprosjektet til en italiensk restaurant tradisjonelt brukt som grunnlag. Hvis dette er en restaurant som serverer etnisk eller eksotisk mat, skapes en nasjonal karakterdesign.

Den klassiske stilen, som er preget av enkelhet, naturlighet i form og streng overholdelse av proporsjonalitetsprinsippene, er alltid relevant. Serveringsbedrifter med interiør i rokokkostil, hvor det legges vekt på rik dekor og svært kunstnerisk tilbehør, er populære. Det er en tilbakevending til moten i Art Deco-stilen, preget av lys og elegant innredning. Designideene til Art Nouveau er veldig interessante, der slyngede og glatte konturer dominerer, og det er en tendens til asymmetri i kombinasjon med naturlige og plantemotiver av møbeldekor.

På toppen av populariteten er middelhavsstilen, som har blitt moteriktig takket være populariteten til sunn sjømatmat. Restauranter i denne stilen utmerker seg ved deres lysstyrke og fargeopprør, samt en spesiell luftighet i interiøret på grunn av de store vinduene som slipper inn i solhavet. Til Middelhavsstil Restaurantens interiør har en viss ruhet, understreket av teksturen på veggene og den "menneskeskapte" naturen til dekorasjonen og malingen deres.

Ikke mindre interessant er designene til restauranter eller kafeer i orientalsk stil. Disse interiørene er preget av en spesiell etnisk atmosfære. Originale møbler med raffinerte og lakoniske linjer, naturlige toner, litt asymmetri og naturlige stoffer – alt dette er med på å skape en levende enkelhet som er så mangelfull i dagens høyteknologiske verden.

En vellykket idé for å dekorere en restaurant eller kafé og en eksklusiv stil, sammen med utmerket mat, blir stadig mer kjennetegnet for etablissementet. Original interiørdesign er en garanti for det unike ved restauranten (kafeen), dens velstand og etterspørsel.

Interiøret i en kafé skal ikke forveksles med interiøret i en restaurant - de er ikke det samme. kafeer bør ikke være travle, hver besøkende skal føle seg lett og avslappet. Før du begynner å dekorere en kafé, se gjennom ulike kataloger som presenterer designideer for å dekorere en kafé, og fremhev de øyeblikkene som får disse fritidsbedriftene til å føles lette.

Kafeer er etablissementer som besøkende foretrekker å besøke om morgenen og ettermiddagen. På dette tidspunktet vil naturlig lys nesten alltid være tilstrekkelig til å lyse opp rommet, men bare hvis kafeen er riktig utformet og tilgangen til lys ikke er begrenset til små vinduer. På nesten alle fotografier er de indre rommene opplyst solstråler som trenger gjennom store vinduer. Og bare noen ganger kan du se kafeer der skumringen hersker, men dette kan ikke betraktes som en ulempe, alt dette er designideer som kafeen skal sette sin egen individuelle følelsesmessige tone i henhold til.

Interiøret i kafeen bør planlegges før du begynner å pynte. Alt i rommet skal utføres i samme stil, hvorfra ingenting skal skille seg ut, og den samme ideologiske linjen skal spores i alle interiørartikler.

Blant moderne kafeer er det mange etablissementer i jugendstil, som er preget av glatte linjer og fleksibilitet i former. Interiøret i en kafé i jugendstil kan ikke klare seg uten bilder av blomster og planter, hvis design kan sees overalt: på gulvet, på veggene, på stoler, bord, til og med på servise og bestikk. Kom med noe til kafeen din original idé og gjøre det til en realitet.

Art Nouveau er en overflod av mønstre og en rekke former, så for en kafé i denne stilen er stukkatur, broderte stoffer, glassmalerier og fancy bilder relevante. Brukes som belysningsenheter Vegglamper. Lampene i dem skal være skjult bak matte nyanser, takket være hvilke lyset blir mykt og beroligende. Disse lampene må være uvanlige. Ulike dekorative detaljer kan brukes til å dekorere dem.

Et flott alternativ for en kafé er en romantisk stil. Når du lager en romantisk kafé, er det viktigste å velge riktig fargevalg. Burde bli brukt pastell nyanser. Bare én farge bør brukes i denne stilen. Hvis flere farger er valgt, bør overgangen fra farge til farge være veldig jevn. Det er bedre å bruke antikke alternativer som møbler; bord bør dekkes med duker med små blomstermønstre.

Den yngre generasjonen foretrekker å ha kafeer innredet i minimalistisk stil. Minimalisme er en ganske gammel trend som ingen har lagt merke til på lenge. Årsaken til dette kan være alvorlighetsgraden av denne stilen, som krever å forlate rotet av gjenstander, samtidig som rommet blir så funksjonelt som mulig. Slike kafeer forbløffer med sine romslige, halvtomme saler. Bare små møbler brukes til dekorasjon. Hele rommet er ferdig med lette materialer. Når du designer et kaféinteriør i en minimalistisk stil, bør du huske at rommet i rommet ikke kan fylles med tilbehør, så det beste alternativet ville være malerier som settes inn i rammer korrekt form. Rammer må velges fra et materiale som passer inn i det indre av kafeen.

En barnekafé er noe mer enn én by ikke kan klare seg uten. Beste alternativet Utformingen av et slikt etablissement er som et eventyr. Du kan velge hvilket som helst eventyr, det viktigste er at det er snill og at barn liker det. Hvis alt er gjort riktig, tro meg, barn vil gjerne besøke kafeen og foreldre vil ikke kunne nekte dem denne gleden. Når du velger møbler til en barnekafé, husk at den vil være beregnet på barn. Møbler kan kjøpes forskjellige størrelser. De minste bordene vil være behagelige for små barn å sitte ved, mens større møbler vil passe større barn.

Lignende dokumenter

Innsamling og analyse av faktisk designmateriale, analyse av analoger og prototyper. Utvikling av utforskende prosjektmuligheter intern struktur kafe. Valg av den optimale løsningen og dens begrunnelse. Grunnleggende designkrav og dens innvirkning på atmosfæren.

test, lagt til 27.02.2015

Eklektisisme er kunsten å kombinere spektakulære, heterogene ting for å skape et helhetlig og harmonisk bilde. Anvendelser av denne stilen i interiørdesign. Eksempler på å lage ulike utstillinger fra møbler, tilbehør, materialer, farger, teksturer.

presentasjon, lagt til 11.05.2013

Utseendehistorie og videre utvikling møbler, dens betydning i folks liv. Konseptet med eklektisisme (eller eklektisisme), dets essens, opprinnelse, typer, funksjoner, moderne tilnærminger til stilisering. Analyse av fusjonsstil som en ny trend innen moderne eklektisisme.

sammendrag, lagt til 12.04.2009

Utvikling av en moderne arkitektonisk og designløsning for interiøret i en sunn matkafé med en komfortabel plassplanleggingsstruktur og en uttrykksfull moderne komposisjonsløsning. Bruk moderne teknologier og etterbehandlingsmaterialer.

kursarbeid, lagt til 21.03.2017

Prinsipper og organisering av en kafé: produksjonsbutikker, servisemynter, lager og administrasjonslokaler Kafeinteriørdesign: betydning av møbler, belysning, fargeskala, komposisjon og konsept Jeg skal belåne. Stiler i interiørdesign.

sammendrag, lagt til 14.11.2011

Fremveksten av høyteknologisk stil som en høyteknologisk stil der alt først og fremst er underordnet funksjonelle formål. Manifestasjon av stil i boliginteriørdesign, dens hovedtyper, funksjoner i oppfatningen av plass, lys, farger, tilbehør.

sammendrag, lagt til 12.04.2010

Konseptet med et moderne interiør er et arkitektonisk og kunstnerisk utformet interiørrom i en bygning. Minimalisme - japansk stil moderne interiørdesign. Stilhistorie, trekk ved oppfatningen av tomhet, lys, farger og tilbehør.

kursarbeid, lagt til 25.11.2010

Historien om minimalisme i interiøret, dets prestasjoner og trender, refleksjon i kreativiteten til moderne utenlandske designere og arkitekter. Funksjonalitet og allsidighet i design av restauranter, kafeer og barer, anbefalinger for effektiv design.

test, lagt til 20.02.2015

Historien om fremveksten av loftstilretningen, dens funksjoner og karaktertrekk. Fargeskjemaet til interiøret, dets dekorative elementer. Planløsning for utested, krav til innhold og innredning, valg av etterbehandlingsmaterialer.

kursarbeid, lagt til 05.12.2016

Prosjekt med dekorasjon og tilbehør til en barnekafé i alderen 0 til 10 år. Forskisser for å søke etter fremtidig design. Valg av materialer og tilbehør. Påvirkningen av farger på psyken og oppførselen til et barn. Utvikling av personalklær, lekeområde hvile, skilt, meny.

Du må velge priskategorien til kafeen da den er beregnet på middelklassefolk som har mulighet til å spise ikke hjemme, men også individuelt og presentabelt. Hver person oppdager utrolige ting og finner interessante steder å tilbringe tid. For at kafeen skal bli akkurat et slikt sted hvor det vil være hyggelig å komme og tilbringe litt tid, er det nødvendig å tydelig og riktig lage et konseptuelt design for kafeen. Og så la det være et sted for møter og dater, et sted å forfriske deg for å...

Del arbeidet ditt på sosiale nettverk

Hvis dette verket ikke passer deg, er det nederst på siden en liste over lignende verk. Du kan også bruke søkeknappen

Andre lignende verk som kan interessere deg.vshm>
17697.		Designprosjekt for territoriet til University Lyceum i Petrozavodsk	5,67 MB
	Klargjøre området for landskapsarbeid. I dag er hovedkomponenten innen landskapsarkitektur tiltak for å beskytte urbane områder mot støy, støv og forurensning og forvandle byen til et gunstig og behagelig miljø for å bo. Hovedformålet med landskapsforming og landskapsforming av lyceum-territoriet er å skape et komfortabelt, miljøvennlig miljø for studenter. Et godt vedlikeholdt skoleområde kan være en plattform for gjennomføring av et program for miljøopplæring og opplæring for barn.
21081.		DESIGNPROSJEKT PÅ NETTSIDEN TIL FAKULTETET FOR ARKITEKTUR OG DESIGN	1,87 MB
	Tidligere nettsteder utdanningsinstitusjoner var ganske enkle og var visittkortsider. Opprettelsen deres fulgte et ganske enkelt prinsipp: et universitetsnettsted ble opprettet, og det ble opprettet separate sider for fakultetene. Dette ble forklart av det faktum at Internett ikke var så viktig i folks liv og ikke hadde en slik innvirkning på beslutninger som ble tatt.
18742.		Designprosjekt for underholdnings bowlingsenteret "Universe"	3,46 MB
	Muligheten for å kombinere fritid og underholdning blir stadig mer attraktiv for russiske innbyggere takket være fremveksten av underholdningssentre som har utviklet seg raskere og raskere de siste årene. Områdene inkluderer et mathypermarked, butikker, kafeer hvor du kan ta en matbit, biljard, bowling, diskotek, underholdningsområder for barn og praktiske parkeringsplasser. Utformingen av interiøret skal ikke bare være behagelig, men også så praktisk som mulig for bevegelse av mennesker i bygningen....
20618.		Praksis for forbrukerlojalitetsstyring: kafé "Ukrop" og kafé "Botanika"	2,67 MB
	Basert på de oppnådde resultatene vil konklusjoner trekkes: fører bruken av lojalitetsverktøy virkelig til dannelsen høy level lojalitet til gjester på etablissementet. Den utførte forskningen vil tillate oss å korrelere resultatene med studier utført tidligere (innenfor rammen av kursarbeid), som studerte faktorene for dannelse av lojalitet til gjester på uformelle spisesteder.
15543.		Moderne metoder for eksperimentell studie av byggematerialer. Bestemmelse av trykkfasthet. Røntgenfaseanalyse av pulvermaterialer	454,52 KB
	Blander for blanding av sementmørtel, ristebord, kjegleform, bajonett, avtakbare former for å lage bjelkeprøver, feste for former, vibrasjonsplattform, bøyetestenhet, presse for å bestemme trykkstyrke, plater for overføring av last i henhold til GOST 310.4.
3320.		Diskusjon av sammenstilt materiell om helsepedagogisk arbeid med skoleelever. Retting av materiell samlet av studenter	13,12 KB
	Læreren introduserer elevene til målene og målene for den kommende leksjonen. Deretter leser hver elev opp teksten til samtalen eller forelesningen som han skrev hjemme. Etter diskusjonen retter læreren opp hver samtale og forelesning, påpeker eventuelle mangler og feil som er gjort.
9820.		Forkortelser i offisiell forretningsstil	17,36 KB
	Hvorfor, på visse stadier av språkutviklingen, oppstår det ikke bare behovet for fremveksten av et nytt ord, men også fundamentalt nye klasser av ord. Begrepet forkortelse har en dobbel betydning: det kombinerer alle ord skapt av forkortelsesmetoden, dvs. er, ved metoden for å forkorte stammer og legge til forkortede stammer, og dette begrepet brukes også for å betegne språklige enheter skapt ved initial reduksjon. Forkortelser av ord består delvis i utelatelse av individuelle bokstaver og stavelser og utelatelse av en betydelig del eller til og med hele ordet med unntak av...
14439.		Skissedesign av en to-roms leilighet i minimalistisk stil	1008,33 KB
	Dens opprinnelse kan spores tilbake til konstruktivisme, abstrakt kunst, dadaisme og til og med popkunst. Minimalisme i maleriet Pioneren innen stilen anses å være F. Hans skulpturer laget av mange kubikkbokser inntar en av de ledende stedene innen minimalisme Arkitekt Tony Smith En stor rolle i kunst...
1204.		FUNKSJONER VEDRØRENDE ORGANISERING OG GENNEMFØRELSE AV KULTURELLE ARRANGEMENTER I HIP-HOP-STIL	7,23 MB
	Hiphop-kulturen ble født i de støvete gatene i storbyene, blant høyhus, tallrike fabrikker i arbeiderklassens nabolag, støyende motorveier, atomreaktorer og andre landskap i den moderne urbane. Hip-hop, hva betyr dette ordet som så ofte uttales i ungdomskretser?
1680.		Forfatterens komposisjon og maleri av en trekiste i Gorodets-stil	2,98 MB
	Teknologi for implementering av det designet brystproduktet. Økonomisk begrunnelse for det kunstneriske produktet av en trekiste i Gorodets-stil. Beregning av den individuelle kostnaden for en trekiste i Gorodets-stil. Økonomisk begrunnelse for det designet produktet av en trekiste i Gorodets-stil.

Å velge den generelle stilen til en leilighet er ikke en lett oppgave. Ofte kan ikke eiere bestemme den eksakte designretningen de ønsker å se. I dette tilfellet kommer moderne bilder til unnsetning, tilpasser seg det nåværende tempoet i livet. Siden de ikke har klare rammer og grenser, benekter utdaterte regler, åpner de for nye perspektiver for romplanlegging. En av disse stilene er fusjon. Bokstavelig talt, fra engelsk er "fusion" oversatt som sammenslåing, blanding. Denne retningen lar deg kombinere, ved første øyekast, inkompatible husholdningsartikler, opprettholde harmoni mellom dem.

Uvanlig husdesign i fusjonsstil

Sjokoladefarge i interiøret i en leilighet i fusjonsstil

Fusjonsdesign

På slutten av 90-tallet begynte fusjon å fortrenge strenge interiørbilder som etablerte strenge regler for organisering av lokalene. Den erstattet praktisk og funksjonell minimalisme, og ga handlings- og tankefrihet. Hovedregelen i denne designretningen var uttrykket "kombiner det inkongruente." I fusjonsstilen er det ikke bare akseptabelt og tillatt, men også nødvendig å "mikse" teksturer, materialer og innredning.

Mørke nyanser i det indre av et rom i fusjonsstil

Grå farge i det indre av et rom i fusjonsstil

Opprinnelsen til fusjonsstil

Fusjonshistorien begynner i 1970. Det vises ikke bare innen design, men på andre områder: musikk, dans, kino og andre. Stilen trengte lynraskt inn i alle områder av menneskelivet, og gjennomsyret alt med sin sjarm.

Designere fra Amerika var de første som prøvde fusjonsstilen i interiøret. De skapte dristige og eksentriske interiører og kombinerte helt forskjellige stiler: klassisk og etnisk, høyteknologisk og barokk, gotisk og renessanse, moderne og hytte. Fyller rommet med harmoni og ro. Et slående eksempel på disse prøvene er kombinasjonen av en skinnsofa og, står i nærheten, et bord ferdig med speilskår. På 90-tallet kom konseptet "fusjonsstil i interiøret" i vanlig bruk. Stilen begynte å bli brukt overalt: på hoteller, kafeer, restauranter, hjem. Samtidig forble hvert sted, laget i retning av fusjon, helt individuelt. På grunn av sin grenseløshet er stilen fortsatt aktuell i dag.

Kombinasjon av farger i et interiør i fusjonsstil

Uvanlig interiørdesign av et rom i fusjonsstil

Vakkert romdesign i fusjonsstil

Hvor skal du begynne å lage et interiør i fusjonsstil?

Fusjonsstil krever en viss visjon om plass. En designer må ha kreativ og lys tenkning, en upåklagelig følelse av stil, men samtidig ha en følelse av proporsjoner. Denne retningen er ikke designregler, men en spesiell oppfatning av rommet og ting. Konvensjonelt må du kunne se letthet og letthet i klassisisme, og en uvanlig vri i minimalisme. Du må også forstå at du ikke bør sette klare grenser og romsoner. Fusion er en lys, men samtidig lett stil. Han må opprettholde sjarm og munterhet.

Svart sofa i et stueinteriør i fusjonsstil

Stuedesign i fusjonsstil

Hvilke farger brukes i fusjonsstil?

Hvis du ser på farge palett interiørdesign, laget i fusjonsstil, skaper inntrykk av hyggelig kaos. Dette er nøyaktig hva designere oppnår ved å velge maling nøye. Nøytrale nyanser brukes oftest som bakgrunnsfarger: hvit, grå, beige eller brun. De kan brukes individuelt eller lage en blanding. Ved hjelp av bakgrunnsfarger er tak, vegger og gulv dekorert. For fargeaksenter er det tillatt å bruke både rene, ensartede malinger og mønstre og malerier. Juicy aksenter ser så friske og dristige ut som mulig mot en bakgrunn av pastellfarger. Regnbuens farger eller deres lysere nyanser brukes ofte.

Mørke farger i det indre av et rom i fusjonsstil

Hvit farge i det indre av en smie i fusjonsstil

Lyst rom i fusjonsstil

De mest populære mønstrene

Fusjon kjennetegnes ved overflod av mønstre som brukes, rolig harmoniserende med hverandre. Denne tilnærmingen skaper en særegen følelse av kreativ lidelse. For å gi interiøret individualitet og lysstyrke, for å understreke dens unike karakter, brukes følgende mønstre.

Etniske og folkelige motiver vil fortynne atmosfæren med behagelige farger.
Rutete eller stripete mønstre vil legge til strenghet.
Geometriske tegninger. For eksempel firkanter, trekanter, diamanter og ovaler.
Blomstertrykk vil legge til romantikk til rommet.
Bilder av dyr vil livne opp rommet.

Fusjonsdesign

Hengende lanterner i fusjonsstil interiørdesign

Materialer brukt i fusjonsstil

Fusion tillater bruk av ulike typer finish og dekor. Det er viktig å forstå at teksturer ikke bare skal kombineres, men utfylle hverandre ikke bare visuelt, men også når det gjelder taktile sensasjoner. La oss si at veggen ser ut som friskt, ungt, grønt gress, så når den berøres, skal det oppfattes som en hyggelig plen. En overflate som visuelt ligner sand, skal føles taktil av små sandkorn.

Mørke nyanser i det indre av en stue i fusjonsstil

Fusjonsstil i interiøret i leiligheten

Lys leilighetsdesign i fusjonsstil

De mest populære typene finish

Bambus, kork, papirtapet.
Natur- eller kunststein.
Dekorativ gips.
Naturlig tre.
Laminat.
Naturlige stoffer.
Glass og speilflater.

Utsmykning av vegger, tak og gulv

Det er ingen begrensninger når du dekorerer vegger og tak. Tre, glassbelegg, keramiske fliser og annen. I utgangspunktet avhenger innredningen av veggene og taket av de andre komponentene i interiøret. Så hvis du skal fokusere på møbler og tilbehør, bør vegger og tak stå svakt og ensfarget. Det er også mulig å lage den viktigste fargeaksent på vegger og tak. I dette tilfellet, når du velger redskaper og småting til hjemmet, bør du fokusere på roligere farger. Denne metoden for å lage et rom vil tillate deg å ikke overbelaste plassen med farger, eller gjøre den klebrig og ubehagelig.

Når de velger et gulvdesign, fokuserer de oftest på praktisk og bekvemmelighet, og velger materialer som vil vare lenge. Oftest bruker de fliser, laminat eller linoleum.

Stuedesign i fusjonsstil

Lyse farger i interiøret i et kjøkken i fusjonsstil

Møbler i fusjonsstil: funksjonalitet og bekvemmelighet

Når du velger møbler, bør du ikke velge sett eller sett med flere elementer kombinert i samme stil. Så i stuen kan du plassere redskaper laget ikke bare fra forskjellige materialer, men laget i forskjellige tidsepoker. Du kan for eksempel kombinere minimalistiske glassbord med lenestoler laget i etniske motiver. Hele poenget med å dekorere et rom med møbler er en kombinasjon av skjønnhet, lysstyrke og funksjonalitet.

Til kjøkkenet kan du velge flere ulike alternativer innredning. Velg for eksempel et kjøkkensett i barokkstil. Legg til et høyteknologisk bord. Plasser helt andre stoler ved bordet. Hold samtidig samme notat i alle valgte elementer. For eksempel metallbearbeiding av små deler.

Fusjonsdesign

Sjokoladefarge i det indre av et rom i fusjonsstil

Romdesign i mørke farger i fusjonsstil

Hvem ville passet til denne uvanlige stilen?

Fusjonsstil er universell for nesten alle mennesker. En kunstner som hele tiden lever i tankene sine. En kontorist, lei av rutinene i hverdagen. En familie med aktive og smarte barn. En forretningsmann som alltid har det travelt med sin virksomhet. En ung jente som bare legger planer for fremtiden. Kombinasjonen av personene som beskrives er en sammensmeltning i seg selv. Hver karakter beskrevet ovenfor vil finne noe annerledes i dette designet. En sjarm som vil få dem til å bli forelsket i deg. Kunstneren vil føle seg komfortabel med å bo i et kreativt rom. Ekspeditøren vil bli distrahert fra dagenes gråhet og drukne i lyse farger. Familien vil komme rolig sammen uten å føle at noens interesser blir krenket. Forretningsmannen kan endelig slappe av og stoppe for å nyte enkelheten og friskheten. Den unge jenta vil leve som i et eventyr som hun vil finne på selv.

Svart rominteriør i fusjonsstil

Lyst romdesign i fusjonsstil

Det som er bra med fusjonsstil er at det passer alle. Dens frihet, lysstyrke og karakter vil erobre enhver gjennomsnittlig person. Det er ingen grenser, ingen utdaterte regler, ingen romsoner. Det er en flyt av fantasi og tanke, det er funksjonalitet og praktisk, det er komfort. Du trenger bare å føle harmoni. Fusion i seg selv er en slags hemmelighet som er innenfor kontroll av alle som ønsker å bo på et spesielt sted. Ved å avsløre potensialet og funksjonene, vil du kunne organisere rommet på en slik måte at du vil føle det absolutte idealet, skapt med egne hender.