Hvitløk er en viktig og veldig sunn grønnsak. Det kan hjelpe enhver husmor med å lage en rett pikant og lys i smak, og også bli en assistent i forebygging av forkjølelse.
Derfor er det viktig ikke bare å plante den riktig, men også å vite hvordan og når du skal grave den opp. Det avhenger av hvor lenge og hvor godt det vil bli lagret for deg.
Oftest plantes hvitløk før vinteren. Det er flere definerende tegn som gjør det klart at det er på tide å høste.
Du bør ikke oppbevare hvitløk i hagen når den allerede er moden. Hvis du holder den for lenge, vil den gå i oppløsning og lagres dårlig.
Høsting av hvitløk
Tidspunktet når du trenger å fjerne hvitløk fra hagen avhenger av flere faktorer. Dette kan for eksempel påvirkes av typen hvitløk eller forholdene den ble dyrket under. Av generelle anbefalinger Høsting av vinterhvitløk bør skje 100-110 dager etter de første skuddene. Denne tiden faller omtrent i midten av juli - begynnelsen av august. Men ikke skynd deg å gjøre dette hvis du ønsker å få en høykvalitets innhøsting. Du kan grave opp en umoden eller tvert imot overmoden grønnsak.
Det første signalet for høsting er pilene: hvis skallet begynner å sprekke og bladene under blir gule, er det på tide å høste vinter hvitløk.
Det er en annen måte å bestemme modenhet på. Fra midten av juli kan du med jevne mellomrom prøve å grave opp ett hode om gangen. Dette vil hjelpe deg å forstå hvor mye hvitløken allerede har vokst. Hvis den er moden nok, vil det ytre skallet på hodet være tynt og nellikene kan lett skilles fra hverandre.
Noen gartnere foretrekker å bruke månekalenderen for å vite når de skal høste avlinger plantet om høsten. Hvis du stoler på månens faser for å bestemme den optimale tiden for høsting av grønnsaker, ikke glem rådene fra erfarne gartnere.
Noen mennesker høster spesifikt hvitløk tidligere, når den ser mindre presentabel ut, og argumenterer for at den har lang holdbarhet. Det er å foretrekke å gjøre dette i stedet for å være sen med å høste hvitløken.
Hvordan grave opp hvitløk riktig?
Vi er alle vant til å vanne grønnsaker hele sommeren slik at de blir store og smakfulle. Med hvitløk er situasjonen annerledes. Omtrent 3 uker før høsting, må du slutte å vanne. På denne måten vil du forberede den for langtidslagring.
Dagen velges vanligvis til å være solrik og tørr, og dette gjøres enten tidlig på morgenen eller før solnedgang. Hvitløk har en ganske utviklet rotsystemet, som er godt festet i jorda. Derfor skal den under ingen omstendigheter trekkes opp av bakken. Du må grave den forsiktig opp med en slikkepott eller hagegaffel, og først da trekke den sakte ut av jorden uten å skade røttene. Sørg deretter for å riste av jorda fra hodene.
Det viktigste er ikke å gjøre det for hardt for ikke å skade overflaten av frukten. Dette er viktig fordi skadede pærer lagres svært dårlig.
Etter fjerning kan du også vaske hodene, men da må du tørke dem veldig godt for å forhindre råtne.
Det anbefales ikke å kutte av bladene og røttene umiddelbart etter graving, da hvitløken vil miste noen av sine fordelaktige egenskaper. Det er bedre å bare la det tørke rett på hagebedet, og unngå direkte sollys. Ikke glem å se på været slik at regn ikke fukter hvitløken. Hvis det begynner å regne, kan du binde planten i små skiver og henge dem med hodet ned i et godt ventilert område.
Lagringsforhold
Etter tørking er det bedre å brenne røttene med en lommelykt i stedet for å trimme dem for å unngå skade. Deretter er all den innsamlede hvitløken delt inn i flere deler:
Kan bli gjort flott vare interiør fra godt tørket og trimmet hvitløk: det viktigste er å kutte stilkene med minst 10 cm, og deretter veve en flette fra dem. Da blir hvitløk ikke bare et krydder, men også flott dekorasjon for ditt hjem.
Husk at luftfuktigheten i rommet der hvitløken er lagret ikke bør være mer enn 70-80% slik at den ikke begynner å råtne. Ikke alltid på kjøkkenet passende forhold til oppbevaring, slik at du kan finne et gunstigere sted.
Funksjoner for å ta vare på hvitløk
Slik at grønnsaken vokser bedre og får nyttige funksjoner, den må befruktes. Det anbefales å bruke mineral og organisk gjødsel. For området der hvitløk er plantet om høsten, kan du bruke humus. Men du bør ikke ty til gjødsling med gjødsel, dette kan føre til en reduksjon i utbytte.
Men fosfatgjødsel øker tvert imot vinterhardhet. Erfarne gartnere Det anbefales å gjødsle minst 2 ganger. Den første gangen er når de første skuddene vises, og den andre gangen er 30 dager etter den første.
Det anbefales ikke å overvanne planten, men i vekstperioden bør den vannes aktivt. Når du planter, sørg for å plante hodene i en avstand på 8-10 cm fra hverandre, slik at de ikke forstyrrer hverandres vekst. Etter at du har plantet all hvitløken, dryss sengen med sagflis eller sand, vann den og fyll den med jord.
Når du planter, må du tenke nøye på stedet der grønnsaken vil vokse.
Det er ikke nødvendig å plante den på jord der det for eksempel samler seg smeltevann i store mengder om våren, eller hvor vinden blåser så kraftig om vinteren at det blåser snø vekk fra hagebedet. Hvis det ikke er lokk, fryser hvitløken rett og slett.
Hvitløk er en grønnsak som brukes i matlaging, medisin og til og med i kosmetikk. For at det skal være mettet med gunstige egenskaper og stoffer, er det nødvendig å betale Spesiell oppmerksomhet dets planting, dyrking og spesielt høsting. Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket når du skal rengjøre vinter hvitløk. Og sørg for å gjøre det riktig.
Husk hvordan du tar vare på planten, når det er best å bruke gjødsel, i hvilke mengder, hvordan du høster og lagrer den på riktig måte. Vekstprosessen er ikke så komplisert som det kan virke ved første øyekast selv en nybegynner i denne saken kan takle det.
For å oppnå god høst hvitløk, du må ta vare på den ordentlig under veksten, og viktigst av alt fjern hvitløk fra sengene i tide, ellers vil den ikke lagre godt.
La oss ta en nærmere titt: når å høste hvitløk fra sengene, ytre tegn på beredskap for hvitløkshøsten, hvordan grave opp hvitløk, lagre hvitløk?
Overeksponert hvitløk begynner å sprekke i bakken og smuldrer til individuelle fedd.
Ytre tegn på hvitløkberedskap
Det er ytre tegn på at hvitløksavlingen er klar for høsting fra hagen. Det mest åpenbare tegnet på høsteberedskap– tørking og gulning av blader i nedre del og gulning i øvre del. Pass også på å kjenne stammen på planten - den skal være myk og lett å klemme med hendene.
Vanligvis begynner høstingsperioden for vinterhvitløk i midten juli til begynnelsen av august, og våren 2-3 uker senere. Alt avhenger egentlig av været i området ditt.
Sekund ytre tegn – hvitløkspiler. Hvis pilen retter seg, og samtidig begynner det ytre skallet av blomsterstandene å sprekke, og løkene selv ser ut, er dette et signal om at høsten er klar.
Et par uker før høsting stopper vi helt all vanning, og øker dermed holdbarheten til frukten.
Hvordan høste hvitløk riktig
Hvitløk må graves opp under høsting. Bruk hånden ved fjærene og trekk rotavlingen ut av bakken.
Umiddelbart etter å ha gravd opp grønnsaker, hvis det er mye fast jord på pærene, kan du rengjøre den bare med hanskede hender (ikke slå hverandre, på en spade eller bakken), så mye som mulig for øyeblikket.
Senere, når grønnsaken tørker ut, vil selve jorda lett falle bak.
Hvordan tørke hvitløk etter høsting
Under tørking alt næringsstoffer fra fjæren vil de gå inn i pæren, og hvitløken vil bli godt lagret.
Oppbevaring av hvitløk
Når hvitløken er tørr, trimmes røttene forsiktig med en saks uten å skade bunnen. Klipp også av de tørre toppene, la haler være 10-15 cm lange og flette.
Hvitløk, populær for planting blant sommerboere, kan være vår eller vinter, avhengig av tidspunktet for planting. Vårhvitløk plantes om våren og høstes sent på høsten. Vinterhvitløk plantes før vinteren og en rik høst oppnås om sommeren. Du kan ikke holde den i bakken, ellers vil hodene begynne å forringes og vil ikke kunne lagres i lang tid. Derfor er det så viktig å fjerne avlingen til rett tid.
Hvordan finne ut når det er på tide å høste vinterhvitløk
Tidspunktet for høsting av vinterhvitløk kan korreleres med fremveksttidspunktet. Når det kommer spirer i hagebedet om våren, merk av denne datoen i kalenderen. Etter 100 dager kan hodene graves opp for videre lagring.
I den spesialiserte litteraturen er det informasjon om at vinterhvitløk høstes fra 25. juli til 5. august. Dette er imidlertid gjennomsnittlige data og bør ikke stoles på. Tidspunktet avhenger av vekstregionen, været og egenskapene til sorten.
Det er også flere måter å hjelpe med å bestemme modenheten til en grønnsak.
- Du kan grave opp et par hoder og prøve å skille nellikene fra hverandre. Hvis de løsner lett, er hvitløken moden.
- Noen grønnsaksdyrkere ser på tilstanden til pilene, og etterlater dem bevisst på flere planter. Når pilen blir myk og tørr, er frø synlige i de sprukne blomsterstandene, og bladene blir gule og henger - det er på tide å høste.
Hvitløksløk blir ganske fort overmodne. Hvis du ikke graver opp hvitløken i tide, så:
- etter 3-5 dager løsner overflateskalaene, nellikene skiller seg fra hverandre, og hodets integritet er skadet;
- overmodne pærer begynner å vokse røtter igjen under høsting, slik hvitløk kan ikke fjernes uten å skade de voksende røttene;
- som et resultat blir hodet sårbart for penetrasjon av forskjellige infeksjoner, holdekvaliteten til grønnsaken reduseres;
- En betydelig forsinkelse i høstingen truer fullstendig tap av innhøstingen eller en betydelig reduksjon i kvaliteten og forringelse av smaken.
Derfor er det viktig å utføre rengjøringsarbeid i tide. Det er alltid en skam å miste fruktene av arbeidet ditt, og du bør prøve å unngå det.
Når du skal grave opp hvitløk plantet før vinteren
La oss vurdere alle faktorene som påvirker tidspunktet for høsting av hvitløk. Hvis du vurderer dem sammen, vil det være umulig å gjøre en feil.
I regionene
Med tanke på klimatiske egenskaper region, må vi ikke glemme påvirkningen av værforholdene i inneværende sesong. Hvis våren har kommet sent og sommeren er tørr og varm, kan du forlenge hodenes opphold i bakken med ytterligere 7-10 dager. I regnvær er det bedre å skynde seg og fjerne hvitløken en uke tidligere.
I gjennomsnitt graves hvitløk i regionene i følgende tidsperioder:
- I utkanten av Moskva Vinterhvitløk graves opp fra midten til slutten av juli.
- Sør i Russland Til tross for vårens tidlige ankomst, modnes ikke vinterhvitløken helt før 5. juli.
- I Sibir og Ural Vinterhvitløk høstes i slutten av juli, og hvis sommeren er kjølig, så i begynnelsen av august.
På grunn av klimatiske forskjeller i regioner, varierer tidspunktet for høsting av hvitløk med 2-3 uker og avhenger også av grønnsakens karakter. Forskjellen når det gjelder høsting av tidligmodne og sentmodne sorter er 10-14 dager.
I henhold til anbefalingene fra månekalenderen, bør høsting av grønnsaker som produserer avlinger i den underjordiske delen, som inkluderer hvitløk, utføres på den avtagende månen.Gunstig fra et synspunkt månefasen Datoene for høsting av hvitløk i 2019 vil være:
På dager når månen avtar, blir saftene til enhver plante rettet mot den nedre delen, så hvitløkshodene som samles inn på dette tidspunktet vil være saftige og rike på smak. En slik avling vil ligge i lang tid, beholde alle sine fordelaktige egenskaper og uten å ødelegge.
Folk var engasjert i hagearbeid på den tiden da det ikke var noe eksakt måleinstrumenterå kontrollere været og trykte publikasjoner hvor du kan lese anbefalinger til gartnere. Dette hindret dem imidlertid ikke i å dyrke og lagre grønnsaker i et slikt volum at de holdt til neste innhøsting. Hvilken kunnskap tillot dem å bestemme tidspunktet for planting og høsting av avlinger?
Gamle landsbyboere observerte nøye naturfenomener og assosierte dem med Livssyklus kulturplanter. Våre forfedre, som bodde i de sentrale regionene i Russland, holdt seg til skiltet om at det var nødvendig å fjerne hvitløk før 12. juli, ellers ville den ikke bli lagret lenge.
Siden hvitløk er gravd utelukkende i tørt vær, kan du også bestemme den forestående ankomsten av regn ved folketegn. For eksempel:
- Før regnvær forsterkes lukten av gylne rips, gul akasie, søtkløver og gelblomst.
- Hvis tistelen har presset tornene sine, forvent dårlig vær.
- På kvelden for regn kvekker frosker høyere enn vanlig.
- Blir det mye mygg på kvelden vil det regne i morgen.
- Maur sitter i en maurtue på grunn av dårlig vær.
- Hvis det flagrer mye møll over blomstene om kvelden, vil det regne dagen etter.
Observante forfedre gikk ned folketro og tegn fra jungeltelegrafen til fremtidige generasjoner. Nå er denne uvurderlige erfaringen tilgjengelig for oss.
Hvitløkshøsting begynner på en klar solskinnsdag. Du kan bruke spade og villaer til graving. Erfarne sommerboere foretrekker å bruke høygafler, siden det i dette tilfellet er mindre risiko for å skade pærene.
Hodene lirkes nedenfra og bringes til overflaten. Du må riste av jorden forsiktig, med hendene, uten å slå hodene mot hverandre. Hvis hvitløken blir skadet under høsting, vil den ikke vare lenge. Slike pærer må brukes til forberedelser eller spises så snart som mulig. Hvis det er noen kommende varme dager, grønnsaken legges til tørk direkte på mønet.
Forbereder hvitløk for lagring
Før du lagrer hvitløk for langtidslagring, må den tilberedes. Hodene tørkes og sorteres og legges deretter på lager.
Tørking
Hvis været er tørt, varmt og det ikke er regn i meldingen, kan hvitløken stå og tørke i hagen. I vått vær bringes den inn i en låve eller under en bod. For å hjelpe hodene til å tørke bedre, kan du ta dem med ut i solen på dagtid og returnere dem om kvelden. Tørkeprosessen varer omtrent en uke.
Hvis du ikke synes prosessen er arbeidskrevende, kan du hengetørke hvitløken med hodene ned, og binde bladene til et tau. Med denne tørkemetoden vil næringsstoffer fra tørketoppene overføres til løkene, og smaken av hvitløk blir spesielt lys og rik.
Etter at tørkingen er fullført, kuttes røttene til løkene (etterlater ca. 3 mm) og stilkene (en stubbe som er 10 cm høy skal stå igjen).
Sortering
Etter at hvitløken er tørket og trimmet, sorteres den.
- Det er nødvendig å fjerne alle hule, skadede hoder. Symptomer på sykdommer kan omfatte alle slags flekker, vekster og deformasjoner.
- H Hvitløk hvis hud er skadet, settes til side og brukes først, den er ikke egnet for langtidslagring.
- Hodene blir deretter sortert etter størrelse. De største vil lagre best.
Men hva skal man gjøre med små løk? De kan være syltet, saltet, tørket eller frosset. En del av avlingen brukes til høstplanting. Hodene som velges for disse formålene må bestå av store nellik og ikke ha tegn til råte eller skade.
Hvordan konservere hvitløkshoder for vinteren
Det særegne med vinterhvitløk er at den i prinsippet lagres mindre langsiktig enn våren på grunn av at den har færre dekkende skjell. Derfor spiller lagringsforholdene en stor rolle. Vinterhvitløk kan tørke ut på grunn av tap av fuktighet.
Hvis lageret er varmt og luften er fuktig, kan grønnsaken bli mug eller råtne. I alle fall selv med veldig gode forhold, vinterhvitløk beholder alle sine kvaliteter til nyttår, hvoretter hodene begynner å spire og tegn på ødeleggelse vises på dem.
Lagringsforhold
Det meste egnede lokaler For oppbevaring av innsamlede grønnsaker, inkludert hvitløk, vurderes kjeller og kjeller. Før du planter avlingen der, utføres grundig rengjøring. Ved behov fjernes insekter og gnagere fra lageret ved å sette ut feller og legge ut agn. Dette må gjøres på forhånd. Samtidig kontrollerer de driften av ventilasjonen og utfører også behandling med antiseptiske og soppdrepende midler.
Hvis det ikke er vaskerom tilgjengelig, kan du oppbevare hvitløk i leiligheten din, på en isolert balkong eller i kjøleskapet.
Grønnsaken oppbevares best ved en temperatur på 2-4 °C. Ved høyere verdier vil nellikene begynne å spire, og ved minusnivåer vil hodene fryse.
Det er tilrådelig å ikke tillate betydelige temperatursvingninger - dette kan føre til at hvitløk mister sine fordelaktige egenskaper og smak.
Luftfuktigheten bør være 50-80%. I et rom som er for tørt vil hvitløken tørke ut, og i en fuktig kjeller kan den råtne eller mugne. Innhøstingen skal ikke lagres i lys. Hvis hvitløken oppbevares i et rom med naturlig lys, bør den ikke utsettes for direkte solstråler. Det er viktig at luftutskifting skjer regelmessig i lageret.
Metoder for oppbevaring av hvitløk
På hvilken som helst måte lagrer sommerbeboere hvitløkshøsten sin. Alle velger lagringsalternativet som er mer praktisk for dem. Og det er mye å velge mellom.
Det er forskjellige måter å lagre hvitløk på:
I fletter
For denne lagringsmetoden trimmes ikke stilken og bladene. Denne metoden ble brukt av gamle landsbyboere og brukes fortsatt i dag. Toppene av grønnsaken flettes sammen med hyssing eller tau.
Fordelen med metoden er kompaktheten til flettene, de kan enkelt henges i oppbevaring uten å ta opp tilleggsareal, som er nyttig for å installere bokser med andre grønnsaker.
Bunter
For å lagre denne metoden er stilkene ikke sammenflettet, men bare bundet. Det er bedre å danne trinnede bunter, der noen få hoder er bundet litt høyere enn de forrige. Med denne lagringen er hvitløken godt ventilert og ødelegges ikke.
I rutenett
Først må du fylle opp nylonnett for grønnsaker eller eksotisk frukt. For eksempel selger de pomelo. Metoden krever igjen ikke mye lagringsplass. Hvitløksnett er enkle å henge på et hvilket som helst praktisk sted. En grønnsak lagret på denne måten vil definitivt ikke råtne, men den kan begynne å tørke ut eller spire. Hodene må bygges om med jevne mellomrom. Du kan erstatte nettene med nylonstrømper.
Denne metoden er god fordi, takket være den løse vevingen av kurvveggene, er hvitløken godt ventilert, noe som betyr at den ødelegger mindre. Noen oppbevarer grønnsaker på denne måten rett i rommet, men du må huske at vinterhvitløk trenger kjølighet for oppbevaring. Men vårhvitløk kan lett holde seg i flere måneder ved en temperatur på rundt 20 °C.
I bokser med salt
Du kan lage boksen selv av vanlig kryssfiner. Et lag salt helles på bunnen, på toppen av dette legges hvitløkshodene slik at de ikke berører hverandre. Deretter gjentas lagene. Denne metoden er spesielt god i fuktige rom. Salt er en adsorbent og absorberer perfekt overflødig fuktighet fra luften, noe som sikrer god bevaring av hvitløk.
I mel
På denne måten bevares hvitløk godt og lenge selv i en leilighet. 3-liters krukker brukes som beholdere. Legg et tykt lag mel på bunnen, og legg deretter hvitløksløkene i glasset, dryss dem med mel til hele glasset er fylt. Treaske kan brukes i stedet for mel hvis tilgjengelig.
Til tross for sin enkelhet viser denne lagringsmetoden utmerkede resultater. For pålitelighet er det tilrådelig å sterilisere glassene. Slike beholdere vil like mye beskytte hvitløken mot overdreven tørrhet og mugg.
I løkskinn
Når du bruker denne metoden, lagres hvitløk godt selv på en skaphylle eller på mesaninen. Du må først spare opp flere løkskinn. Hvitløkshoder legges i pappeske eller boks, sjenerøst drysset med skall, som har bakteriedrepende egenskaper og opprettholder fuktighetsbalansen, noe som sikrer lang holdbarhet.
Nyttig videomateriale om emnet
Når og hvordan høste hvitløk riktig - video
Hvordan bevare hvitløk til våren. Hvitløk ser ut som den kom rett fra hagen - video
Hvis tidspunktet for høsting av hvitløk er overholdt, kan grønnsaken lagres så lenge som mulig. Hvis høsten begynner å bli dårligere, ikke la den gå til spille. Velg gode nellik, kvern dem i en kjøttkvern og salt den resulterende massen. Oppbevar denne hvitløken dekket i en glasskrukke, bruk den etter behov.
Høsting av sommer- og vinterhvitløk foregår i forskjellige vilkår. Imidlertid er det ingen nøyaktige detaljer, siden modningstiden til produktet i stor grad avhenger av værforholdene.
Når skal man høste vinterhvitløk
Høsting av vinterhvitløk skjer vanligvis i slutten av juli. Tidlig modne varianter er klare for graving 85-95 dager etter fremvekst, og sent modne varianter - etter 100-110 dager. Selv om du ikke vet hvilken sort du dyrker i hagen din, utseende planter vil forstå at det er på tide å fjerne hvitløken. Hos modne planter blir bladene gule og filmen på blomsterstandene sprekker. Når dette skjer, bør sommerhvitløk høstes innen 5-7 dager.
I tillegg avhenger tidspunktet for høsting av plantematerialet, spesielt av hvitløksfraksjonene. Entennet unge hoder modnes 25 dager tidligere enn de fleste tidlig modne varianter vinter hvitløk. Deretter modnes plantene som ble dyrket fra små nellik, og en uke senere - fra middels og store nellik.
Du må også vite at det er best å grave opp hvitløk om morgenen eller kvelden. I løpet av dagen kan den varme solen tørke ut hodene og frata tennene deres saftighet.
Når du skal høste vårhvitløk
Vårhvitløk plantes om våren, og derfor høstes den senere enn vinterhvitløk. Vanligvis er tiden for å grave opp hodene i andre halvdel av august - midten av september. På dette tidspunktet slutter nye blader å vises på planten, gamle blir gule, nakken mykner og stilken legger seg.
Fristen for høsting av vårhvitløk bør heller ikke gå glipp av. Høstregn kan få nye røtter til å vokse. Da vil hodene ikke lagre godt og bli mindre nyttige.
På en lapp! Den største fordelen med vinterhvitløk er dens større fedd, som er mer praktisk å legge til mat. Vårhvitløk lagres imidlertid lenger enn vinterhvitløk.
Ved høsting av vår- og vinterhvitløk er det viktig å ikke skade de ømme hodene, siden selv små bulker kan bli en smittekilde. Etter høsting tørkes hvitløk i et ganske varmt rom under en baldakin eller i spesielle ventilerte tørketromler. Når hodene er helt tørre, kuttes toppene av, og etterlater en stubbe (ca. 5 cm lang) og røtter (opptil 2 cm lang).
10 måter å lagre hvitløk hjemme
Det er viktig å vite ikke bare hvordan du fjerner planter riktig fra hagen, men også hvordan du kan bevare hvitløk hjemme. Noen ganger er dette ikke lett å gjøre. Tross alt, om vinteren råtner hodene ofte eller tørker ut, og om våren begynner de å spire. For å forhindre at dette skjer, skaper sommerboere spesielle gunstige forhold for oppbevaring av hvitløk i leiligheten.
1. Oppbevaring av hvitløk i en glasskrukke
For å fjerne infeksjonen brennes bunnen av hodet sammen med restene av røttene forsiktig (dette kan gjøres over en stearinlysflamme eller gasskomfyr). Deretter legges hvitløken i en glasskrukke med åpen hals og oppbevares i et kjøkkenskap i 2-3 måneder.
2. Oppbevaring av hvitløk i mel
Hell et lite lag med mel i en 3 liters glasskrukke. Hodene med den brente bunnen er plassert der på rekke og rad. Deretter helles et lag mel på dem og hvitløk legges på toppen igjen. På denne måten fylles glasset til randen, men det skal være et lag med mel helt øverst.
3. Oppbevaring av hvitløk i parafin
Hell vann i en liten kjele, sett det på komfyren, kok opp, og still inn minimumstemperaturen (vannet skal ikke koke). Parafin kuttes i biter, legges i en mindre beholder og legges i en kjele med varmt vann. Når parafinen smelter, ta hvitløken ved tuppen av stilken, senk den der i 1-2 sekunder, og legg den deretter i en tørr boks.
4. Lagring av hvitløk i vegetabilsk olje
Hvitløken vaskes grundig, tørkes på et håndkle og legges deretter i en krukke med vegetabilsk olje.
5. Oppbevaring av hvitløk i matfilm og sagflis
Hvert hode er pakket inn i film (helst i 2 lag) slik at bare bunnen med røttene forblir åpen. Hvitløken legges i en pappeske, dekkes med sagflis og oppbevares tørt i romtemperatur.
6. Oppbevaring av hvitløk i salt
Legg hvitløken i en plast- eller glassboks, dryss hvert lag med salt. Beholderen plasseres i kjelleren ved en temperatur på 3-5°C.
7. Oppbevaring av hvitløk i et nett
Hvitløk veves inn i en flette eller legges i et nett (den kan erstattes med nylontights) og henges i et tørt og kjølig rom.
8. Oppbevaring av hvitløk i en stoffpose
Hvitløken legges i en tykk stoffpose, bindes og henges mellom trevindusrammer.
9. Oppbevaring av hvitløk i klut og polyetylen
Hvitløken legges i en linpose, som i forrige metode, og legges på toppen plastpose(den er ikke bundet) og forlatt på rommet eller kjøkkenet. Posen luftes en gang i uken.
10. Oppbevaring av hvitløk i bakken
Hvitløken tørkes grundig, legges i en plastpose, bindes tett og legges i bakken til en dybde på 35-40 cm i et område hvor det ikke er noen overflateforekomst. grunnvann. Posen er drysset med sagflis og begravd med jord. Hvitløk lagres på dette stedet til våren og graves ut når bakken tiner.
Nå vet du når du skal fjerne sommer- og vinterhvitløk fra hagen og hvordan du kan bevare hodene så lenge som mulig. Vi håper våre tips vil hjelpe deg med å forhindre at hvitløken tørker ut og
Spørsmål, når du skal høste hvitløk plantet før vinteren, Det har veldig viktig for å bevare grønnsaken til neste sesong.
Tidligheten til plantingen bestemmer kvaliteten på innhøstingen. Men det er like viktig å bestemme tidspunktet for innsamlingen, noe som påvirker varigheten av lagringen. I denne saken bør man ta hensyn til gunstige datoer Av måne kalender, tegn på modenhet og vær.
Konsekvenser av sen rengjøring
Det nøyaktige tidspunktet for høsting bør ikke under noen omstendigheter gå glipp av. Optimal timing innsamling vil påvirke den påfølgende lagringen av hvitløk.
Hoder som blir liggende for lenge i bakken blir løse. Strukturen deres blir for myk. I dette tilfellet kan hodet til og med dele seg i skiver, og hvitløken vil spire nye skudd. Og dette øker igjen risikoen for eksponering for forråtningsbakterier, noe som reduserer grønnsakens holdbarhet betydelig. Slik hvitløk kan bli ødelagt før neste år.
For tidlig graving vinter hvitløk, har heller ikke en veldig gunstig effekt på tilstanden til avlingen under lagringen. I dette tilfellet er ikke skjellene fullstendig dannet, noe som akselererer forringelsen av hvitløken.
Når skal høstes vinterhvitløk
Det er ingen spesifikk dato for å grave opp vinterhvitløk. Mye bestemmes av forholdene i en bestemt region, tidspunktet for aktiv utvikling av sorten og mengden fuktighet. Graden av modning kan bestemmes av hvitløkshodet.
Vinter hvitløk Den har alltid større hoder, så den gir en rik avling. Det er lettere å rengjøre og bruke til matlaging, da det reduserer tiden det tar å forberede grønnsaken til konsum.
Tidlige vintersorter kan høstes etter 3 måneder fra det øyeblikket de første skuddene vises. Sene varianter modnes opptil 110 dager.
- I varmt klima, i Krasnodar-regionen, Rostov-regionen og andre regioner i Sør-Russland, modnes hvitløk veldig raskt.
- I Sibir, så vel som i Moskva-regionen, anbefales det å vokse utelukkende tidlige varianter for å fjerne den i tide innhøsting før det kalde været setter inn.
Erfarne gartnere planter hvitløk forskjellige størrelser i separate senger. Dette gjør det mulig å mer nøyaktig bestemme når grønnsaken skal høstes. Hvitløk fra små fedd modnes raskere med 5-10 dager enn fra større fedd.
Hvordan bestemme modenhet av hvitløk
Den mest nøyaktige måten å bestemme modenheten til hvitløk er tilstanden til bladene og hodene. Følgende anses som viktige tegn på modenhet:
- Mangel på friske fjær.
- Bladene blir intenst gule. Det er ingen grunn til å forvente at de blir helt gule. På dette stadiet begynner hvitløksjakken å råtne. Det er bedre å høste før greenene blir helt gule.
- Løkene på hvitløksskuddene, hvis det er noen, begynner å sprekke når avlingen modnes. Hvis det ikke er noen piler, observeres bladholding.
Viktig! Bladene av hvitløk med piler vil ikke dø, men blir stående til frosten setter inn.
- Et sikkert tegn på modning er en endring i skjortefargen. Du kan ikke forsinke utseendet av lilla striper på skjorten din, du må raskt høste. Ting er mer komplisert med hvit hvitløk, denne metoden for å bestemme modenhet fungerer ikke med den.
- Tørrhet på halsen på planten indikerer modning av hvitløk.
I Moskva-regionen vinter hvitløk vanligvis gravd i juli. Men hovedretningslinjene bør være tegn på modning.
Se videoen! Høsting i tide
Noen ganger blir agronomer veiledet av tidspunktet for høsting av hvitløk, ikke bare av tegn på modenhet, men tar også hensyn til månekalenderen. Det er kjent at månen hjelper bønder. Hvis du lytter nøye til naturens biorytmer, kan du ta det riktige valget når du høster fra hagen, som med hell vil beholde sine kvaliteter til neste sesong.
Så vi må samle hvitløken og plassere den for lagring i 2018:
- I juli: 5-7, 15-16, 19-20, 23-24.
- I august: 1-3, 11-12, 15-16, 29-30.
Rett før høsting må jorda rundt hvitløken løsnes og ryddes rundt plantene. Dette gjør at all juice kan rettes mot dannelsen av hoder. Denne operasjonen bør utføres 25 dager før graving. Her kommer månekalenderen igjen til unnsetning, som indikerer når du skal fjerne hvitløk: 3., 4., 8., 30. og 31. juli.
Obligatorisk pilbinding. Dette er nødvendig slik at grønnsaken leder alle sine krefter til pærene selv. Etter at pilene begynner å dannes, vil toppene slutte å vokse. I følge månekalenderen er 19-20 juli egnet for denne prosedyren.
Omtrent en måned før du høster hvitløken, bør vanningen stoppes. Dette tiltaket vil forhindre forekomsten av vegetabilske råtningsprosesser i jorda. Samtidig skal alle piler brytes av. Bare noen få eksemplariske piler er igjen. Tidspunktet for prosedyren må igjen samsvare med tidspunktet for optimal innsamling i henhold til månekalenderen. I 2018 er det 1., 2., 10. juli.
Hvordan grave opp hvitløk plantet før vinteren
Hvis grønnsaken er helt moden, og i henhold til månekalenderen er det på tide å høste den, må du følge alle reglene for høsting av hvitløk:
- Innsamling bør kun utføres i fravær av nedbør. Det er bedre hvis det ikke er regn i flere dager etter at grønnsaken er samlet for å tørke den pålitelig ute. Skadede hoder bør settes til side for å bli konsumert først. I lang tid de vil ikke kunne lagres.
- Det er bedre å fjerne avlingen med en høygaffel. Når den samles for hånd, kan du enkelt bryte av stilken, mens hodet forblir i bakken. Det er viktig å fjerne hodene forsiktig for ikke å skade dem. Skadede hoder konsumeres umiddelbart og lagres ikke lenge.
- I tørt, varmt vær er det fornuftig å la hodene stå i hagen til de tørker ut (5-7 dager). Ikke glem å dekke dem til om natten.
Råd! Det er mye tryggere å tørke avlingen på et tørt sted eller fjøs
- Når hvitløken tørker helt, er den klargjort for lagring. Røttene og stilkene fjernes, og etterlater bare en liten del på opptil 2 cm. Det anbefales strengt tatt ikke å kutte av stilken, det er bedre å forlate 5-10 centimeter.
- For oppbevaring i nett er det kun røttene som kuttes av, slik at stilken blir intakt.
- Det er bedre å sortere fruktene etter størrelse. Små hoder blir konsumert tidligere. Store varer lenger. På dette tidspunktet kan du samle plantemateriale, som må brukes i neste sesong.
Enkle regler for høsting vil sikre langsiktig og pålitelig lagring gjennom hele året og klargjøring av hoder for planting for neste sesong.
Hvordan lagre hvitløk
Oppbevaringsforholdene til grønnsaken påvirker holdbarheten til dette sunne og smakfulle krydderet betydelig, som husmødre så ofte bruker. Mange vet alt mulige alternativer og måter å bevare hvitløk gjennom vinteren og våren til neste høsting.
Blant lagringsmulighetene bør nevnes fletting, oppbevaring i glasskrukke, i salt eller parafin.
Fletting
For å gjøre fletten sterkere, er det fornuftig å bruke tau eller ledning. Prosessen vil være mye enklere når du binder et par dusin hoder i en bunt.
De resulterende buntene kan henges i skap, på kjøkkenet, i låven.
I en glassbeholder
Eventuelle krydder lagret i glasskrukker er veldig effektive. Glass er et pålitelig lagringssted, siden luft og fuktighet ikke kommer inn, som er ødeleggende og forårsaker råtningsprosesser. Gartnere er vant til å lagre hele hoder av grønnsaker eller individuelle nellik i krukker. Individuelle nellik er til og med å foretrekke, siden de er nøye sortert, og avviser råtne eksemplarer som er lette å legge merke til. Men det er en regel som er gyldig for begge alternativene - først skal hvitløken tørkes grundig. Dette må gjøres over flere dager.
I parafin
Parafin isolerer frukten fullstendig fra fuktighet. Det savner hodet av hvitløk. For å konservere grønnsaker på denne måten, smelt bare parafinlys. Hodene dyppes ett om gangen i flytende parafin.
I salt
Salt har egenskapen til å absorbere vann. I dette tilfellet er ikke grønnsaken i fare for overvanning. Denne metoden for å bevare høsten blir ofte valgt. Det er ikke bare effektivt, men også veldig enkelt å implementere.
Du må velge en passende oppbevaringsbeholder, hell salt på bunnen og ordne fruktene tettere slik at de passer. Så dekkes alt dette med et nytt lag salt.
Rutenett
Hvitløk kan oppbevares i nett. Selv nylonstrømper er ganske egnet for disse formålene.
Esker
Den enkleste måten å organisere oppbevaring på er i esker laget av tre eller papp.
Men det er nødvendig å gi dem ventilasjonshull som vil sikre tilstrekkelig luftsirkulasjon.
Hva skal man plante i bed hvor hvitløk ble dyrket
Hvis det ble dyrket hvitløk i bedene, kan de senere brukes til samme formål. Du bør imidlertid kjenne reglene slik at jorda ikke blir utarmet, ikke mister næringsstoffer, men blir beriket ved å skifte avlinger. Det antas at etter hvitløk kan følgende plantes i hagen:
- reddik,
- agurker,
- noen belgfrukter,
- Kinakål;
- ulike grønn gjødsel,
- grøntområder.
Hvis neste planting bare er planlagt for neste år, er det fornuftig å plante følgende planter:
- potet,
- kål,
- rødbeter,
- gresskar,
- tomater,
- pepper,
- squash,
- jordbær
Å følge enkle hvitløkshøstteknikker vil gi et sunt krydder til neste høsting!
Se videoen! Hvordan tørke og lagre vinterhvitløk
