Stekt asparges. Hvordan lage frosne grønne bønner Rask oppskrift

Asparges eller grønne bønner, som de også kalles, er et smakfullt, sunt, lett og kalorifattig produkt. I dag i artikkelen min tilbyr jeg deg flere enkle og raske oppskrifter på grønne bønneretter. Jeg vil fortelle deg hvordan du deilig tilbereder asparges (grønne) bønner, oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med dette.

Koking av grønne (asparges) bønner

Det er mange måter å tilberede grønne (asparges) bønner på. Den kan kokes, stekes, bakes og til og med syltes.

Hvor mye grønne bønner skal brukes til matlaging?

Før du tilbereder en deilig rett med grønne bønner, må du bestemme hvor mye grønne bønner du skal ta til matlaging?

For å tilberede grønne bønner som en siderett, fortsett fra gjennomsnittlig porsjon per person, som er 150-200 gram.

Selvfølgelig har alle sine egne forbruksstandarder, og du kan enkelt øke porsjonen, med tanke på dine egne preferanser og appetitt.

Retter laget av grønne (asparges) bønner. Oppskrifter med bilder

Nå direkte om hvordan du deilig koker grønne bønner. Hvilke fotooppskrifter på grønne (asparges)bønner tilbyr jeg?

Kokte grønne bønner

Jeg foreslår at den enkleste og raskeste måten å lage grønne bønner på er å koke dem i saltet vann.

For å gjøre dette sorteres aspargesbønner, og fjerner alvorlig skadede eller svertede. Fjern blader og stilker. Hvis bønnebelgene er for lange, kan du kutte dem i flere biter.

For å tilberede kokte grønne bønner, hell vann i en kjele og sett på brann.

Det er bedre hvis pannen ikke er av aluminium, da dette kokekaret er utsatt for oksidasjon. Bruk kokekar i rustfritt stål eller emalje til tilberedning av grønne bønner og annen mat. Denne beholderen er mer egnet for matvarer.

Hvordan koke grønne bønner

Før du koker grønne bønner, hell mer enn halvparten av vannet i pannen og tilsett salt etter smak.

Rå grønne bønner er lette og vil flyte til overflaten først. Etter koking, kok de grønne bønnene i 3-5 minutter. Legg så de kokte grønne bønnene i et dørslag og la vannet renne av.

Jeg tror en rett som kokte grønne bønner ikke krever et bilde for oppskriften. Alt er ekstremt enkelt, det viktigste er ikke å overkoke bønnene. Ferdige kokte grønne bønner ser ut som vist på bildet.

Kokte grønne bønner vil være en utmerket siderett til kjøtt og fisk. Den kan også være en utmerket base for grønnsaksretter.

Kokte grønne bønner kan stekes, marineres og, om ønskelig, legges til en grønnsakssalat.

Det eneste du ikke bør gjøre er å spise grønne bønner rå, fordi de inneholder stoffer som er skadelige for menneskekroppen.

Suppe med grønne bønner. Oppskrift med bilde

Lett grønnsakssuppe er en fin start på dagen. Derfor, hvis du lager en suppe av grønne bønner - velsmakende, kalorifattig, men samtidig næringsrik - vil den appellere til både de som ser på figuren deres og de som foretrekker et sunt kosthold.

For å tilberede 2 liter grønne bønnesuppe i henhold til min oppskrift med bilde trenger du:

• Poteter - 4 stk;
• Grønne bønner - 100-150 gr.;
• Gulrøtter (middels) - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• Tomat - 1-2 stk. (avhengig av størrelse);
• Persille eller dill;
• Vegetabilsk olje;
• smør (valgfritt);
• Salt, krydder etter smak.

Oppskrift på grønne bønnesuppe:

Hell omtrent to liter vann i en kjele, sett på brann og kok opp.

Skrell i mellomtiden poteter, løk og gulrøtter. Skjær potetene i små terninger, legg dem i kokende vann og tilsett salt.

Mens potetene koker, tilbered dressingen. For å gjøre dette, riv gulrøttene og kutt løken i terninger.

Hell en liten mengde vegetabilsk olje i en forvarmet stekepanne og la gulrøtter og løk småkoke på lav varme. Grønnsakene skal ikke stekes, men småkoke litt til de er gyldenbrune.

Tilsett finhakket tomat i pannen og la det småkoke litt. For en dypere og mer delikat smak kan du tilsette et lite stykke smør i dressingen.

Ferdiglaget grønnsakssuppe med grønne bønner i en kjele

Grønne bønner er et delikat produkt, så du trenger ikke koke dem lenge. Når potetene er nesten klare kan du tilsette grønne bønner i suppen.

Før du gjør dette, vask belgene og fjern bladene. Skjær bønnene i små biter og de vil koke i suppen på bare noen få minutter.

Etter å ha hellet i bønnene, tilsett dressingen og smak til suppen.

En rett som grønne bønnesuppe vil smake bedre hvis du tilsetter malt koriander, laurbærblad og søte erter.

Vask persille eller dill og finhakk. Når alle ingrediensene til grønnsaksaspargessuppen er klare, tilsett urter og ta av varmen.

Det er ikke nødvendig å koke møre grønne blader - på denne måten vil de beholde flere næringsstoffer og smak.

Og nå er grønnsakssuppe med aspargesbønner klar! Oppskriften, som du kan se, er enkel.

Oppskrift på stekte grønne bønner

Grønne bønner er en flott hovedrett. Deilig og samtidig lett, vegetarisk.

For å tilberede stekte grønne bønner i henhold til min oppskrift trenger du følgende produkter:

- kokte aspargesbønner;

- malt svart pepper;

- koriander;

- vegetabilsk olje.

For å tilberede stekte grønne bønner med krydder, kok de grønne bønnene i henhold til oppskriften ovenfor. Tøm i et dørslag og la overflødig vann renne av.

Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne. Legg de grønne bønnene i pannen, tilsett salt og strø over favorittkrydderene dine.

Jeg bruker vanligvis sort pepper og koriander til dette formålet, og franske urter passer også veldig harmonisk med grønne bønner. Hvis du har dine favorittkrydder, bruk dem.

Siden de grønne bønnene ikke lenger er rå, kan du om ønskelig bare småkoke dem litt på middels varme, eller du kan gjøre dem sprøere.

I hvilken grad og hvor lenge å varmebehandle grønne bønner, bestemmer hver husmor for seg selv.

Jeg liker å steke til det dannes en deilig gylden skorpe, som du kan se på bildet for oppskriften på stekte grønne bønner.

Grønne bønner bakt med egg

For folk som foretrekker å spise mindre stekt mat, er oppskriften min på bakte grønne bønner med egg perfekt.

Denne retten er ikke like krydret og krydret som de wokde grønne bønnene. Så, hvordan lage grønne bønner deilig slik at retten er diett?

For å tilberede grønne bønner bakt med egg, ta:

— Kokte grønne bønner;

- Kyllingegg - 2 stk.;

- Vegetabilsk olje.

Kok grønne bønner i henhold til oppskriften ovenfor.

På en bakeplate eller dyp stekepanne smurt med vegetabilsk olje, hell de kokte bønnene, salt og pepper etter smak.

Pisk eggene og hell dem over bønnebelgene.

Sett pannen i den forvarmede ovnen i 5-10 minutter.

Hvis du ikke vil bry deg med ovnen, gjør de samme manipulasjonene på komfyren.

Hell de kokte bønnene i en oppvarmet, oljet stekepanne og hell i det forpiskede egget.

Dekk pannen med lokk og stek på svak varme til den er ferdig.

Når du tilbereder grønne bønner bakt med et egg, kan du la dem bake som en hel pannekake, eller du kan gjøre dem smuldrende ved å røre under baking eller steking (som vist på bildet for oppskriften).

Selvfølgelig er ikke dette alle oppskriftene for å tilberede de enkleste og likevel deilige rettene basert på grønne bønner. Men med dem som grunnlag, kan du legge til majones, tomat, hvitløk, kokt kjøtt og eventuelle urter, og skape nye og nye kulinariske mesterverk.

Det viktigste er å vite det grunnleggende om å tilberede asparges (grønne) bønner, og hvordan du kan lage dem deilig, vil oppskriftene mine med bilder og fantasien din fortelle deg! Sunne og enkle å tilberede grønne bønneretter vil tillate deg å mate familien din med deilig og sunn mat. God appetitt!

Jeg minner deg også om mine andre oppskrifter som jeg delte i tidligere artikler. Dette er både, og, og mer kaloririk mat. Du kan for eksempel finne ut eller . Og, selvfølgelig, ikke glem forberedelsene til vinteren - eller.

I økende grad dukker navnet asparges opp i diskusjoner om riktig ernæring og i menyen til ulike dietter. Men mange mennesker hører om det for første gang, og stiller spørsmålet: "Asparges - hva er det?" Denne nyttige planten har flere varianter. Kokker bruker denne grønnsaken til å tilberede mange deilige retter, som vi vil diskutere i artikkelen.

Dette er en plante som tilhører aspargesfamilien. Det er ett navn - asparges (asparagin). Den har en rekke helbredende egenskaper som var kjent for de gamle grekerne. Hippokrates nevnte asparges som en helbredende plante. I Hellas ble det brukt som et middel. Bilder av denne planten ble funnet på graveringer av arkitektoniske monumenter.

De gamle romerne dyrket asparges som grønnsak. Kultur ble høyt verdsatt. Det var ikke for ingenting at hun var eiendommen til det kongelige bordet og i lang tid forble bare tilgjengelig for adelige adelsmenn. I dag er grønnsaken ikke lenger en sjeldenhet i nesten alle store supermarkeder, den er tilgjengelig for alle. Men det selges til en ganske høy pris, til tross for utbredelsen.

Typer asparges

Det finnes rundt 200 varianter i naturen, men mye færre brukes.

Vanlige typer:

• lilla;
• grønn;
• hvit;
• belgfrukter;
• soya;
• hav

Planter dyrkes som busker eller urteaktige. Aspargesgress har møre og smakfulle skudd, så det brukes til mat. Busker tjener som dekorasjon for hager.

Sammensetningen inneholder mange nyttige komponenter for kroppen:

• Jern- en viktig komponent i hemoglobin. Det er ved hjelp av jern at oksygen transporteres gjennom blodet til alle organer.
• Fosfor- er en del av adenosintrifosforsyre, energikomponenten i cellene.
• Kalium– deltar i regulering og vedlikehold av osmotisk trykk inne i cellene, er nødvendig for å stabilisere hjerterytmen, er av stor betydning for riktig vann-saltmetabolisme, for normal ledning av nerveimpulser, for riktig utskillelsesfunksjon av nyrene.
• Kalsium- nødvendig for god bentetthet, deltar i ledningen av nerveimpulser mellom nevroner, nødvendig for riktig funksjon av hjertet, muskelsammentrekninger og blodpropp.
• Magnesium- påvirker tilstanden til blodårene, deltar i prosessen med proteinmetabolisme. Slapper av glatte muskler. Tar del i prosessen med energioverføring og ledning av impulser langs nervefibre.
• Betakaroten– øker immunforsvaret, nøytraliserer frie radikaler.
• Vitaminer (E, A, C, B2, B1)- påvirker nervesystemet, tilstanden til hår, hud, blodårer, immunitet og andre biologiske mekanismer i kroppen.

Kaloriinnholdet i planten er ganske høyt - 387 kcal per 100 gram produkt. Det er verdt å huske at krydder og sauser øker den endelige verdien av en aspargesrett.

Kjennetegn på arter

• Hvit populær i europeiske land. Når du dyrker en plante, er den helt dekket med jord. I fravær av lys oppnås hvite skudd. På grunn av den arbeidskrevende dyrkingen er denne sorten svært kostbar. Men når det gjelder smaksegenskaper, er den dårligere enn andre typer asparges. Men nyttemessig er den på sitt beste.
• Grønn asparges- den vanligste sorten hjemmehørende ved kysten av Middelhavet og det kaspiske hav. Denne planten er medisinsk. Denne varianten inneholder mange flere nyttige stoffer
• Lilla- sjelden utsikt. Den dyrkes under mørke forhold, bare noen ganger utsatt for sollys i kort tid. Som et resultat blir planten til en karakteristisk farge.
• Belgfrukt (grønne bønner)– bønnefrø er røde og gule. Dessuten kan de være flerfarget. Umodne bønner brukes til mat. Det er viktig å varmebehandle produktet slik at stoffet som heter phaseolunatin blir ødelagt. Dette enzymet forårsaker forgiftning.
• Kjent grønne bønner, hvis unge belger blir spist.
• Soya– et produkt som er laget av soyabønner. De blir først bløtlagt, deretter malt og deretter presset. Samtidig skilles soyamelk, som kokes, og de resulterende kakene samles. De tørkes. Det resulterende produktet kalles soyaasparges. Dette er et proteinrikt produkt.
• Marine- vokser ved havkyster og saltmyrer. Har en salt smak. Den kan spises rå og tilberedes i ulike retter.

Matlaging av aspargesretter

Asparges er et sunt produkt som du kan lage mange deilige retter av. Nedenfor er noen matlagingsalternativer.

Friterte bønner med egg

Liste over ingredienser:

• 300 g grønne bønner;
• to egg;
• en middels tomat;
• en løk;
• to kvister dill;
• malt svart pepper, salt;
• olje (solsikke eller oliven).

Du kan ganske enkelt steke det og legge til et egg (forhåndspisket), men det blir bedre hvis du legger til andre ingredienser: sopp, kokt kjøtt, skinke, pølse og forskjellige grønnsaker. Det blir utrolig velsmakende hvis du tilbereder retten med dill og tomater.

Grønne bønner må vaskes og haler kuttes av på begge sider. Skjær hver belg i 3 stykker. Kok bønnene i saltet vann i 10 minutter. Når den er blitt myk, er aspargesen klar. Legg i et dørslag for å renne av og la bønnene avkjøles.

Tomater og løk skal kuttes i terninger, og dill skal finhakkes.

I en stekepanne, stek løken lett i en liten mengde vegetabilsk olje, og tilsett deretter bønner drysset med krydder. Stek litt.

Pisk deretter eggene og hell dem i innholdet i pannen. Rør umiddelbart. Etter to til tre minutter, tilsett tomater og dryss med dill. Bland og fortsett å steke i ett til to minutter. Retten spises varm med ethvert tilbehør eller salat.

Krem av grønn aspargessuppe

Handleliste:

• 800 g grønne asparges;
• 300 g poteter;
• 800 ml buljong;
• sjalottløk;
• 150 g fløte;
• 10 g tørr vin (hvit);
• to spiseskjeer (ss) olivenolje;
• salt og pepper.

Skrellede poteter kuttes i terninger, bunnen og toppen av asparges kuttes av. Asparges kuttes i sirkler.

Varm oljen i en stekepanne, stek grovhakket sjalottløk (hvis du ikke har, kan du erstatte den med løk), tilsett poteter og asparges i stekepannen. Stek i 10 minutter.

Mal innholdet med en blender, hell fløten i suppen, rør om og la det stå på bålet en liten stund. Tilsett krydder. Suppen er klar.

Kokte grønne bønner som tilbehør

Vask de grønne bønnene, trim dem og kok i saltet vann i 10 minutter. Tapp deretter av i et dørslag for å renne av overflødig væske. Kan spises varm eller kald.

Stek i ovnen

Til aspargesretten trenger du:

• asparges 450 gram;
• olivenolje 15 -30 ml;
• 1/4 ts pepper;
• salt 1/2 ts.

Det er bedre å ta asparges med tykke skudd til baking. Stilkene må vaskes og de nedre endene kuttes av. Smør en bakeplate. Legg aspargesen i en pose, hell olje over, rist godt for bedre fordeling av oljen.

Legg hovedkomponenten på en bakeplate i ett lag og i litt avstand fra hverandre. Dryss over salt og krydder. Tynn asparges skal stekes i 5-10 minutter. Ha den tykke i ovnen i opptil 20 minutter. Ta den ferdige retten ut av ovnen og avkjøl litt. Server til bordet.

Stuet asparges med kylling

Produkter for matlaging;

• 100 ml kyllingbuljong;
• 450 g kyllingkjøtt;
• 200 g asparges;
• en sitron;
• en haug med grønn løk;
• to spiseskjeer (ss) vegetabilsk olje;
• to spiseskjeer (ss) teriyakisaus;
• bruk salt etter smak.

Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne. Stek kjøttet, kuttet i strimler, for å få en gyllenbrun skorpe. Deretter må du helle buljongen og tilsette sausen. La småkoke til den er klar. Asparges kokes i saltet vann. Hvis grønne bønner brukes, er det bedre å småkoke dem sammen med kyllingen i buljongen til de er kokte. Legg på tallerkener, pynt med sitron, dryss med grønn løk.

Salat med gulrøtter

Produkter til salat:

• 200 g soya asparges;
• 2 løk;
• en gulrot;
• majones brukes etter smak;
• rød pepper og salt.

Kok opp vann og hell asparges i den. Den bløtlegges i tre timer, og tappes deretter. Skjær hovedkomponenten i biter. Del løken i to. Den ene halvparten skal marineres med eddik, og den andre halvparten legges i en stekepanne sammen med hakkede gulrøtter. De tilberedte ingrediensene legges i en salatskål og krydres med majones. Bland alt og server.

Bakt i kremet saus

For å tilberede retten trenger du følgende produkter:

• 10 kvister asparges;
• mel to spiseskjeer (ss);
• to spiseskjeer smør (ss);
• et glass krem;
• et glass melk;
• sitronsaft, pepper, salt.

Kok asparges i fløtesaus etter sekvensen.

Skjær den ferdigkokte aspargesen i biter (4 cm). Ha smør i en dyp stekepanne. Stek asparges med mel. Hell i melk, la det småkoke. Tilsett et halvt glass krem. Ha pepper, salt, litt sitronsaft. Fjern kjelen fra komfyren. Pisk resten av fløten og hell i sausen, rør. Stek i ovnen i 15 minutter.

Hva er koreansk asparges laget av, og hvordan lages det?

En populær koreansk salat kan lages av soyaasparges. Dette er et halvfabrikat laget av soyabønner. Soyamelk kokes lenge, eller rettere sagt, småkokes. Skum dannes. De samles og tørkes deretter. Det resulterende produktet kalles fuju eller soyasparges. Før du koker noe, bør asparges bløtlegges i en dag, du kan helle kokende vann i tre timer, eller koke det.

Nødvendige komponenter:

• 200 gram asparges;
• vegetabilsk olje;
• krydder (en pakke) for koreanske gulrøtter;
• 400 gram gulrøtter.

Koreansk asparges tilberedes som følger:

Skjær den tilberedte mykne eller kokte aspargesen i barer, riv gulrøttene (i lange tynne strimler). Bland, tilsett koreansk krydder, tilsett eddik. Kok opp vegetabilsk olje. Hell den i salaten og vent litt (1 - 2 timer) til den brygger.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men den blir varm :)

Innhold

Fooju eller soyaasparges er populært for å lage koreanske salater. Den metter kroppen godt, harmonerer med grønnsaker, varme krydder, sesamfrø og soyasaus. Du kan lage en utenlandsk salat med asparges selv, ved å bruke anbefalingene fra fagfolk, for å glede gjestene eller husstandsmedlemmer med en ny rett.

Hva er asparges

Det koreanske halvfabrikatet har ingenting med den berømte grønnsaken å gjøre. Asparges er et tørket produkt med en karakteristisk langstrakt form, hentet fra soyamelk, som er populær i asiatiske land. Den originale krydrede smaken av fuju gjør den til et ønskelig tillegg til alle grønnsaker. Retten kan ta sin plass blant kostholdsprodukter - per 100 gram ferdig salat er det bare 105-115 kcal. Hva er asparges laget av på koreansk og hvordan skjer det:

• melk kokes til skum vises på overflaten;
• den fjernes;
• henge til tørr.

Fordelene og skadene med soya asparges

Det er viktig for enhver person å finne ut hva fordelene og skadene med soyaasparges er, fordi dette produktet ennå ikke er så utbredt. Asparges fra soya konsumeres av vegetarianere fordi den erstatter protein og er inkludert i menyen til idrettsutøvere og de som går ned i vekt. Fordelen med produktet består av følgende faktorer:

• det fyller på behovet for protein og essensielle aminosyrer;
• produktet forhindrer onkologi, hjerte- og karsykdommer;
• I følge foreløpige data normaliserer isoflavoner-fytoøstrogener de hormonelle nivåene til kvinner under overgangsalder, PMS og eggstokksykdommer;
• lecitin stimulerer strømmen av galle;
• nudler normaliserer stoffskiftet, nyttig for personer med fedme, fordøyelsesproblemer og diabetes;
• kalsium forhindrer osteoporose;
• fiber har en gunstig effekt på tarmmotiliteten, forbedrer fordøyelsen, fjerner tungmetaller, kolesterol og radionuklider.

Produktet har også skade, så du bør ikke la deg rive med av følgende grunner:

Hvordan lage asparges på koreansk

For å tilberede asparges riktig på koreansk, må du først forberede den: for å gjøre dette blir det kjøpte tørre produktet bløtlagt i kaldt vann til det blir mykt. Bløtleggingsprosessen varer i flere timer, men for å redusere tiden til en halvtime kan du helle kokende vann over aspargesen. Dette er en nødmetode, du bør ty til det som en siste utvei, fordi dette ødelegger vitaminer og næringsstoffer. Etter bløtlegging skal produktet presses ut.

Bløtlagt koreansk asparges er klar for neste behandling - den kan syltes, kokes, stekes eller stues. Til marinering er det godt å bruke en dressing laget av eddik og soyasaus, steke i olivenolje med krydret krydder, stuing med grønnsaker og aromatisk pålegg. Du kan legge til fuju i koreansk stil i supper, buljonger og kombinere det med gulrøtter, rødbeter og kål.

Koreansk aspargesdressing

Den viktigste ingrediensen for å tilberede fuju-salater og -retter er den koreanske aspargesdressingen. Klassiske alternativer inkluderer hvitløk, olje, krydder og soyasaus. De originale inneholder sesamfrø, vineddik, sopp og urter. Asparges i koreansk stil vil vise seg deilig med følgende forskjellige dressinger, som må blandes grundig:

• hvitløk, laurbærblad, eplecidereddik, rød pepper;
• grønn løk, sesamolje, sitronsaft, koriander;
• hvitløk, soyasaus, eddik, løk, persille, koriander, dill;
• hvitløk, løk, koriander, sesam, soyasaus, paprika;
• eddik, hvitløk, koriander, løk, ingefær.

Koreansk asparges oppskrift

For nybegynnere kokker vil bildene som følger med hver koreansk aspargesoppskrift bidra til å gjøre det lettere for dem å tilberede rettene sine. Fra dem vil det være klart hvordan du skal behandle komponentene i sammensetningen på riktig måte for å få en øm rett som er behagelig å spise på. Det enkleste alternativet anses å være klassisk syltet fuju. Det vil være vanskeligere å lage en salat med det og grønnsaker på koreansk.

Syltet asparges

• Koketid: 4,5 timer.
• Antall serveringer: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 250 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: koreansk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Koreansk syltet asparges er en vanlig hurtigrett som kan finnes i enhver asiatisk matbutikk eller supermarked. Det er enkelt å tilberede det selv, fordi du bare trenger å bløtlegge det halvferdige aspargesproduktet og marinere det. For å få en fyldigere smak av retten etter marinering, la den stå i kjøleskapet i et par timer. Som et resultat vil maten være mer smakfull.

Ingredienser:

• halvferdig aspargesprodukt - 125 g;
• vann - 200 ml;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - et halvt glass;
• hvitløk - 2 fedd;
• sukker - 20 g;
• salt - 10 g;
• soyasaus - 40 ml;
• eplecidereddik - 20 ml;
• koriander - en klype;
• malt paprika - en klype;
• malt rød pepper - 2 g.

Tilberedningsmetode:

Koreansk asparges og gulrotoppskrift

• Koketid: 6,5 timer.
• Antall serveringer: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 246 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: koreansk.

Den koreanske asparges- og gulrotoppskriften regnes som tradisjonell fordi den kombinerer to av de mest kjente produktene fra asiatisk mat - gulrøtter og fuju. Obligatoriske krydder for å gi retten en gjenkjennelig smak er koriander og hvitløk. Dressingen er laget av olivenolje eller solsikkeolje og sesamfrø og søt og sur soyasaus tilsettes etter smak.

Ingredienser:

• tørr asparges - 150 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 2 stk.;
• sukker - 20 g;
• soyasaus - 40 ml;
• olivenolje - 20 ml;
• sesam - 10 g;
• eddik - 10 ml;
• koriander - 5 g;
• hvitløk - 2 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg det halvferdige aspargesproduktet i vann i seks timer. Dekk til med en tallerken, klem ut overflødig fuktighet, kutt i 5-centimeters biter.
2. Hell i eddik, dryss over sukker, krydder, press ut hvitløk.
3. Tilsett soyasaus.
4. Riv gulrøttene på koreansk stil og legg på bunnen av bollen.
5. Legg aspargesbiter på toppen.
6. Stek halve løkringer for å gi smak til sausen, hell varm olje over salaten.
7. La det brygge.
   

   Koreansk aspargessalat

   • Koketid: 3,5 timer.
   • Antall serveringer: 2 personer.
   • Kaloriinnhold i retten: 782 kcal.
   • Formål: for en matbit.
   • Kjøkken: koreansk.
   • Vanskeligheter med forberedelse: middels.

   Koreansk aspargessalat med bønner regnes som en utsøkt rett som kan serveres selv i fine restauranter. Lyse grønne grønne bønner og fersk persille gir pikantitet til den. En enkel dressing er laget med olivenolje eller sesamolje blandet med eplecidereddik. For et snev av raffinement er det godt å tilsette et par dråper balsamicoeddik til fyllet.

   Ingredienser:

   • halvferdig aspargesprodukt - en halv kilo;
   • vann - 400 ml;
   • grønne bønner - 200 g;
   • persille - 20 g;
   • olivenolje - 50 ml;
   • eplecidereddik - 50 ml;
   • salt - en klype.

   Tilberedningsmetode:

   
   

   Hvordan lage tørket asparges hjemme - anbefalinger fra kokker

   For å tilberede tørket asparges hjemme, følg rådene fra fagfolk i kulinarisk verden:

   • en oppskrift på koreansk asparges hjemme inkluderer nødvendigvis krydder - rød pepper, allehånde, koriander;
   • etter bløtlegging skal det halvferdige aspargesproduktet bøye seg lett, være elastisk og mykt, uten harde årer inni;
   • I stedet for soyasaus kan du bruke peppersaus, og erstatte eplecidereddik med bord- eller riseddik;
   • per 100 gram tørr fuju er det en spiseskje eddik og to spiseskjeer soyasaus;
   • Det er ikke nødvendig å ha løk i salaten - det gir bare smak til oljen for å helle.

   Video: koking av asparges på koreansk

   Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Asparges er en helt unik plante. Dens unge skudd kan kokes, stekes, bakes, stues eller hermetiseres. Supper, sauser og salater tilberedes med den. Asparges kan serveres som tilbehør med kappe eller fisk eller som en egen rett. Hva er den beste måten å lage asparges på?

Før du koker den, må du velge riktig asparges. Du kan kjøpe hvit, grønn eller lilla. Det hele er veldig ømt og velsmakende, men skuddene bør ikke være mer enn 15-16 cm. Vær samtidig oppmerksom på at det ikke er slapt. Den møreste delen er toppene det er her friskheten til aspargesen er synlig. Før koking må asparges skrelles. En vanlig potetskreller vil gjøre for dette. Etter å ha fjernet spirene fra det øverste grove laget, skjær av spissen fra bunnen. Begynn nå å koke aspargesen.

Kok asparges i lettsaltet vann i ikke mer enn fem minutter. Det smaker bedre hvis du legger en sitronskive i vannet. Det er lurt at vannet ikke dekker spirene helt - de møre toppene bør være over vannet. For å gjøre dette, bruk en spesiell aspargeskomfyr eller bare bind spirene og kok i en øse med en diameter lik diameteren på haugen. For å forhindre at asparges mister fargen, legg den i kaldt vann etter kokende vann. Stek aspargesene i 3-4 minutter i vanlig stekepanne eller grill, dryss olivenolje over. Snu aspargesen to-tre ganger mens den stekes. Stek aspargesen i ovnen på samme måte, men lenger – 8-10 minutter.

Server kokte asparges til fisk eller kjøtt, toppet med hvit saus:

1. Pisk 2 eggeplommer med 2 ss varmt vann.
2. Legg i vannbad og rør til det tykner.
3. Hell i 125 ml smeltet smør.
4. Salt, pepper og tilsett 1 ss sitronsaft.
5. Etter å ha fjernet sausen fra varmen, tilsett 50 ml fløte.

Lag en sunn purésuppe av kokt asparges:

1. Varm en spiseskje olivenolje i en kjele.
2. Stek åtte stykker aspargesstilker kuttet i biter.
3. Hell i 290 ml varm kyllingbuljong. Kok i 5 minutter.
4. Blend suppen med en stavmikser.
5. Tilsett 2 ss tung fløte og salt etter smak.
6. Varm på komfyren i 1-2 minutter.

Når du steker asparges i ovnen, pakk den inn i tynne baconskiver. Resultatet blir en fullverdig varm rett, som kan bli den viktigste på feriebordet. Server hvilken som helst krydret tomatsaus med asparges og bacon.

Legg forberedt asparges til eventuelle salater. For eksempel fra soltørkede tomater og geitost. Drypp med en dressing av sitronsaft, olivenolje, salt og pepper.

Som du kan se, kan asparges brukes til å tilberede mange retter. Eksperimenter og kom opp med dine egne signaturoppskrifter. God appetitt!

Frosne grønne bønner brukes både som tilbehør og som en selvstendig rett. Ferdige bønner er i perfekt harmoni i smak med kjøtt, fjærfe eller fisk. På 20 minutter kan du tilberede et magert og tilfredsstillende måltid hjemme.

Klassisk oppskrift på tilbehør

Kokte grønne bønner er et av de enkleste tilbehøret til hovedrett, salat eller suppe. Inneholder ikke fett og har gunstige egenskaper for fordøyelsen.

Ingredienser:

• grønne bønner - 400 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• olivenolje - 3 ss. l.;
• malt pepper - en klype;
• salt - ½ ss. l.;
• vann.

Hvordan lage mat:

1. Hell vann i en vid emaljepanne og sett på komfyren.
2. Mens vannet koker, fjern de frosne bønnene, legg i et dørslag, hell over kokende vann og tøm væsken.
3. Hvis belgene er for store, kutt i mindre biter.
4. Tilsett salt i kokende vann, tilsett hovedingrediensen og kok i 5 minutter. Fjern deretter belgene fra vannet og stek på middels varme i 3 minutter.
5. Tilsett presset hvitløk, pepper og olje.
6. Dekk det ferdige tilbehøret med lokk og la det småkoke i 5 minutter.

Video oppskrift

Fordelen med den klassiske oppskriften er at ingen tining er nødvendig. Takket være saltvannet vil alle vitaminer og næringsstoffer bli bevart i belgene.

Steking i stekepanne med egg

De ferdige stuvede bønnene med egg blir veldig saftige. Sammensetningen inneholder den optimale mengden protein for en komplett frokost.

Ingredienser:

• grønne bønner - 500 g;
• kyllingegg - 2 stk.;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - ½ ts;
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Skyll bønnene med vann og kutt i biter. Jo mindre størrelsen er, jo raskere vil retten tilberedes. Skrell løken og hakk til steking.
2. Forbered en stekepanne for stuing: sett på brann, smør med olje.
3. Stek løken til den er gyldenbrun, legg ut belgene og tilsett vann slik at væsken ikke dekker dem helt.
4. Tilsett salt, kvernet pepper og rør.
5. La småkoke i 20 minutter, rør av og til. Hell så i de sammenpiskede eggene og kok i ytterligere 10 minutter på svak varme.

Når du legger til eggene, skal vannet ha fordampet. Hvis bønnene fortsatt er harde, tilsett litt vann og kok til de er myke. For å unngå at retten koker til en grøtaktig masse og for å holde belgene intakte, tøm av overflødig vann og sett stekepannen over svak varme.

Hvordan lage grønne bønner i ovnen

For matlaging i ovnen brukes frosne grønne bønner, som ikke krever ytterligere behandling. Ferdigpakkede poser fra butikken inneholder allerede skrellede og sorterte grønnsaker.

Ingredienser:

• grønne bønner - 1 kg;
• vann - 2 l;
• smør - 70 g;
• mel - 50 g;
• melk - 1 l;
• hard ost - 100 g;
• salt - 1 ss. l.;
• sitronskall - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Hell vann i en kjele og sett på brann. Når det koker, tilsett salt og belger. Etter 5 minutter, tøm væsken og legg de kokte belgene på en ildfast form smurt med smør (20 g).
2. Forvarm ovnen til 200°C.
3. Myk opp smøret i en kjele, tilsett mel og rør. Tilsett så melk, skall og revet ost. Når væsken tykner litt, bland med bønnene og sett i ovnen.
4. Etter 15 minutter er retten klar.

Video matlaging

Hvis det ikke er sitronskall, vil sitronsaft i samme mengde erstatte det. Til servering legger du en del av retten på hver tallerken, drysser brødsmuler på toppen og drysser med sitronsaft.

Oppskrift i en slow cooker

Oppskriften ligner på bakte bønner, men bidrar til å redusere tiden du bruker direkte på kjøkkenet med flere ganger.

Ingredienser:

• grønne bønner - 400 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 1 stk;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• koriander - ½ ts;
• salt - 1 ts.

Forberedelse:

1. Skjær bønnene i biter, hakk gulrøttene på et grovt rivjern, og finhakk løken.
2. Bland alle ingrediensene i en bolle bortsett fra tomatpuré.
3. La det småkoke i 30 minutter. 10 minutter før klargjøring, tilsett tomatpuré og rør.

Matlaging i en slow cooker er et kostholdsalternativ som passer selv for de som er på diett og ønsker å gå ned i vekt. For de som liker oppskrifter rike på fett, kan du i tillegg steke løk og gulrøtter før du legger dem til i "Fry" eller "Bake"-modus.

Holdbarheten til frosne grønne bønner er 6 måneder. Hvis det konsumeres etter denne tiden, vil produktet miste sine fordelaktige egenskaper og vil føre til motsatt effekt.

1. Grønne bønner inneholder mange vitaminer og mikroelementer som har en positiv effekt på det menneskelige nerve- og fordøyelsessystemet.
2. Du bør ikke konsumere det i ubegrensede mengder, spesielt for eldre mennesker og de som lider av gastrointestinale sykdommer (gastritt, magesår).
3. Under matlaging må du tømme det første vannet slik at bønnene ikke forårsaker gassdannelse etter å ha spist.

Frosne grønne bønner har unike egenskaper - de beholder flere næringsstoffer enn ferske. I tillegg er belgene ikke påvirket av giftstoffer og røyk fra miljøet. Det er et lavkalori- og diettmatprodukt, som det er enkelt å tilberede sideretter, salater og ferieretter fra.