Småkaker laget av puffgjærdeig med sukker. Butterdeigskaker: grunnleggende oppskrifter

Denne oppskriften for å lage deilige butterdeigkaker kan kalles superenkel og rask, og ikke bare en nybegynner husmor, men også enhver tenåring kan håndtere det. Saken er den at vi til denne fantastiske bakingen bruker ferdig frossen butterdeig, som er en nytelse og avslapning å jobbe med. Vi trenger ikke å gjøre noe komplisert i det hele tatt, og før du vet ordet av det, er sprø og deilige hjemmelagde kaker allerede på bordet ditt. Hvis du ønsker det kan du velge gjærdeig eller gjærfri deig med førstnevnte, bakevarene blir luftigere og mer flassete fordi den hever litt bedre under tining. Jeg anser slike smuldrete småkaker som en rask baking og er veldig praktisk å bake når du har gjester på dørstokken. Alle uten unntak liker det og lar det praktisk talt aldri bli til senere.

Ingredienser:

pakke ferdig (gjær) butterdeig 400 g
1 rå egg
2 ss sukker

Matlagingsmetode

Tin deigen etter anvisningen på pakken og legg den på et bord som er lett støvet med mel eller en silikonmatte.

Uten å rulle ut begynner vi å kutte ut informasjonskapsler ved hjelp av formede former (du kan ganske enkelt skjære dem i firkanter, diamanter med en skarp kniv, eller bruke et glass eller snapseglass med tynne kanter).

Vi legger dem på en bakeplate dekket med bakepapir, i kort avstand fra hverandre under matlagingen øker de litt i størrelse.

Bruk en konditorbørste, pensle toppen av hver informasjonskapsel forsiktig med sammenvispet rå egg og dryss over litt sukker.

Noen ganger trenger du bare å piske opp noe smakfullt, for eksempel hvis venner eller barnebarn kommer innom uventet. Til slike tilfeller har jeg alltid halvfabrikata i fryseren, inkludert min favoritt butterdeigsgjærdeig, som kan kjøpes i et hvilket som helst supermarked. Hjemmelaget deig er utvilsomt bedre, men ferdig butikkdeig vil alltid hjelpe travle husmødre som har kort tid.

Dette er en utmerket, veldig allsidig base for å tilberede både snacks og søte paier, samt småkaker. Den har en nøytral smak, så den passer godt til salt og søtt fyll. Du kan pakke ethvert produkt du har for hånden i den: cottage cheese, kjøttdeig, fisk, sopp, frukt, bær, grønnsaker, syltetøy ... Alt avhenger av dine kulinariske preferanser og fantasi. Butterdeig er veldig enkelt å bruke og bakes raskt.

Jeg foreslår å bake usøtede kjeks fra butterdeigsdeig fylt med knuste peanøtter. Hvis du ikke liker dem eller er tom for lager, kan peanøtter erstattes med valnøtter eller andre nøtter. Du kan også bruke valmuefrø og sesamfrø som fyll.

Merknad til vertinnen

Butterdeigsdeig produserer luftige kulinariske produkter med lett tekstur med en sprø skorpe. Forskjellen mellom denne deigen og den klassiske butterdeigen er at i tillegg til hovedingrediensene - vann, mel, smør (margarin), sitronsyre, inneholder den også gjær.

Butterdeig med gjær inneholder mindre fett enn butterdeig, og har derfor mindre kalorier. Det er færre lag i den sammenlignet med butterdeig, og luftigheten oppnås ikke bare på grunn av effekten av å heve varme oljedamper, men også på grunn av gjæring av gjærkulturer. Gjær gir deigen en spesiell smak og skjørhet.

Hvordan velge butterdeigsdeig i supermarkedet

Når du velger deig i en butikk, vær oppmerksom på produksjonsdatoen og dens friskhet. Les ingrediensene. Det kan inneholde vitamintilskudd, salt, sukker, egg, melk eller vann, eddik (sitronsyre), samt ulike konserveringsmidler, smaksforsterkere og fargestoffer. Det er bedre å ikke ta deig som inneholder mange skadelige tilsetningsstoffer.

Det er ønskelig at halvfabrikata er basert på naturlig smør, men ikke margarin laget av palmeolje, hvis fordeler er tvilsomme. Sammensetningen skal inneholde høyverdig, A-klasse mel (med høyt gluteninnhold), bare i dette tilfellet vil deigen være velsmakende, luftig og heve perfekt. Sørg for at emballasjen til den kjøpte deigen er forseglet for å forhindre at fuktighet og luft kommer inn.

Butterdeig kan oppbevares i fryseren i opptil to måneder. Hvis du har tint opp en slik deig, kan du ikke fryse den på nytt, den mister sine kulinariske egenskaper. Derfor er det nødvendig å bruke hele mengden deig på en gang. For husmødres bekvemmelighet produserer produsenter deig i pakker på 500 g, 800 g, 1 kg, 1 kg 200 g. Derfor, hvis du vil bake noe 2 ganger, men i små porsjoner, er det bedre å kjøpe 2 pakker på 500 g hver for å tine den nødvendige mengden deig og unngå rester.

Hvordan tine deigen riktig for baking

Hvis du kjøpte ikke kjølt, men frossen deig, må du tine den ordentlig. Det anbefales å gjøre dette sakte, ved romtemperatur, og frigjøre deigen fra cellofanemballasjen. Det er ikke nødvendig å rulle ut deiglagene, siden de i fast form ikke er plastiske og kan knuse og smuldre. Avhengig av massen på deigen og temperaturen rundt, vil tining ta fra 2-4 timer, og eventuelt mer. Du kan også flytte deigen fra fryseren til øverste hylle i kjøleskapet om kvelden, la den stå der over natten, og om morgenen er deigen klar til bruk.

Som en siste utvei, hvis tiden er begrenset, kan du ty til ekspressavrimingsmetoder. Pakk deigen, lagt i en pose eller pakket inn i oljeduk, i et frottéhåndkle og legg den på en varm radiator. Men vær forsiktig så du ikke overoppheter halvfabrikata eller smelter fettet i det. Du kan frigjøre deigen fra emballasjen og legge den på et brett eller brett i nærheten av en varmekilde (nær komfyren, komfyren).

Noen husmødre tyr til å bruke en mikrobølgeovn, der du må stille inn funksjonen "tine" (minimumseffekt). I dette tilfellet må du strengt overvåke tiden for ikke å overopphete produktet. Hvis du slår på en annen modus, kan deigen smelte, tørke ut og til og med bli litt bakt rundt kantene.

Cookies Shells

Ingredienser:

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: russisk, ukrainsk
Type rett: dessert
Matlagingsmetode: baking i ovnen
Porsjoner: 15
35 min

butterdeig - 500 g
peanøtter (helst saltet og allerede stekt) - 100 g
kyllingegg (plomme) - 1 stk.

Hvordan lage mat

Mal peanøttene for å få fragmenter av forskjellige størrelser. Du kan legge dem i en pose og slå dem med en kjevle, hakke dem med en kniv på et brett, eller bruke en blender eller kaffekvern.

Hvis nøttene dine er rå, stek dem først i en tørr stekepanne og tilsett salt. Stekingen skal fortsette til nøttene får en gylden (brunaktig) fargetone.

Tin lagene med ferdig deig og kjevle dem litt ut i én retning. Du kan ikke rulle ut i forskjellige retninger, ellers vil du ødelegge strukturen til deigen. Ikke kjevle ut for tynt.

Legg nøtter på hvert lag, la det være litt plass på den ene kanten.

Rull deigen til en stokk og klyp kanten.

Skjær skivene med en skarp kniv over rullen. Du bør få tallerkener med en gjennomsnittlig tykkelse på 1,5 cm Ikke lag kakene for smale, ellers vil peanøtter søle ut av dem, og skjellene holder ikke formen godt. Ikke lag skivene for tykke heller, ellers vil de se mer ut som boller enn kaker.

Legg kakene på en silikonmatte eller bakepapir og sett i en forvarmet ovn (steketemperatur - 180 grader) i 10 minutter. Inntil 10 minutter har gått, anbefales det ikke å åpne ovnen for ikke å forstyrre temperaturregimet og prosessen med å heve deigen.

Åpne ovnen og pensle toppen av kakene sjenerøst med eggeplomme. Det er praktisk å gjøre dette med en kulinarisk silikonbørste.

Stek godbiten i ytterligere 5-10 minutter til den er vakkert gyldenbrun.

Overfør kakene til et håndkle og la dem avkjøles helt.

Skjellene er sprø på utsiden og veldig myke på innsiden. Kombinasjonen av butterdeig og peanøtter er perfekt! Siden informasjonskapsler har en nøytral smak, passer de godt til søte og sure drikker, melk og øl.

På en lapp

Hvis du har en søt tann, lag disse kjeksene med tilsatt sukker. Bruk så usaltede nøtter, dryss dem med sukker etter å ha lagt dem på den rå deigen, og pakk dem deretter inn i en rull.

Ushki cookies med sukker og kanel

Cookies "ører" med sukker og kanel er en fantastisk dessert laget av butterdeigsdeig, for tilberedning som du ikke trenger å se etter noe dyrt eller spesielt fyll.

I dette tilfellet kan du klare deg med en minimal mengde sukker og malt kanel – en god husmor vil alltid ha disse produktene.

Kakene blir enkle og vakre, sprø, de har en spesiell smak og aroma.

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: russisk, ukrainsk

Tilberedningsmetode: baking i ovnen

Koketid: 30 min.

Antall porsjoner: 20 – 25 stykker (liten størrelse)

Ingredienser:

butterdeig - 250 g
granulert sukker - 1 ss. l.
malt kanel - 1 ts.
mel - 2 ss. l.

Forberedelse

Tin den nødvendige mengden deig på forhånd.
Vi skal bake denne delikatessen i ovnen, så jeg foreslår at du slår den på på 180-200 grader.
Mens ovnen varmes opp, la oss begynne å lage våre formede kaker. Det er ikke noe komplisert i prosessen, du trenger ingen spesielle modelleringsferdigheter. Kakene lages raskt og blir vakre, formet som et menneskeøre. Det er derfor den har et slikt navn.
Dryss et bord eller silikonmatte med mel for å unngå at deigen setter seg fast. Legg deigen på den, rull den ut hvis den er rullet sammen. Kjevle ut et rektangulært deigstykke slik at det blir 3 mm tykt.
Dryss deigen jevnt med sukker og deretter kanel.
Skjær det rektangulære deigstykket i to (på langs). Nå jobber vi hver for seg med hvert smalt rektangel. De brede kantene på deigen (på venstre og høyre side) må brettes jevnt "snegl" mot midten. Vi vrir også den andre halvdelen av deigen, fra begge sider til midten.
Deretter må de resulterende buntene kuttes på tvers slik at hvert stykke er 1 - 1,5 cm tykt.
Plasser Ushki-kakene på en stekeplate drysset med mel. Legg den ut slik at kuttet på produktet vender opp.
Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen i 20 minutter til produktet får en rødbrun lysebrun fargetone.

Det er all visdommen! Dessert er klar, hjelp deg selv.

Puff cookies Medaljonger med syltetøy

Når du har en pakke butterdeig på lager i fryseren, kan du raskt bake noe deilig når som helst.

For eksempel pai, bagels eller små smuldrete småkaker. Eventuelt tykt syltetøy, syltetøy eller syltetøy - bringebær, aprikos, rips, tranebær - er egnet som fyll for informasjonskapsler.

Fokuser på dine preferanser. Det viktigste er at syltetøyet ikke er for flytende, ellers vil fyllet renne ut av delikatessen vår. Et godt fyll kan også lages av fruktmarmelade, honning og kokt kondensert melk.

Ingredienser:

butterdeig gjær - 500 g
bringebærsyltetøy - 150 g
mel - 2-3 ss. l.
valnøtter - 10 stk.

Forberedelse

Tin deigen. Skru ovnen til 180 grader for å forvarme.
Valnøtter skal skrelles og finhakkes.
Dryss bordet med mel. Kjevle ut deigen slik at laget blir 5 mm tykt. Bruk et tynt glass, ca. 6 cm i diameter, og skjær ut sirkler fra deigen. Sett halvparten av sirklene til side, og i den andre halvdelen skjærer du hull i midten med et annet glass, hvis diameter er 4,5 cm.
Legg sirkler med hull oppå hele sirklene.
Smør bakeplaten med raffinert vegetabilsk olje med en pensel. Noen ganger tilsettes litt vann til oljen. Dette gjøres slik at kakene ikke blir for tørre etter baking.
Legg de tilberedte kjeksene på en smurt bakeplate, la en avstand på 5-7 mm mellom dem.
Stek kaker ved 180 grader i 15-20 minutter.
Legg de ferdige sirklene på en tallerken eller et brett, og fyll det tomme midten med favorittsyltetøyet ditt. Dryss hakkede nøtter på toppen av syltetøyet. Ferdig, begynn å smake.

Deigrester, samt små runder med deig som er igjen etter å ha kuttet ut hullene, kan også brukes. Rull dem tilbake til en ball, rull dem ut til et lag og skjær ut nye runde kakeemner. De små gjenværende deigsirklene kan også bakes separat, strøs med valmuefrø blandet med sukker, sesamfrø og spisskummen.

På en lapp

Butterdeig er ganske fleksibelt og håndterbart produkter laget av det kan gis hvilken som helst form: buer, blomster, bånd, firkanter, sirkler, kamskjell, hjerter, flageller.
Konvolutter, kurver, krysantemum, hjørner, "reir", rør, "gitter", kronblader og "åttefigur" fra denne deigen ser veldig imponerende ut. Bakevarene kan virke lukkede eller åpne, med fyllet synlig.
Noen ganger baker husmødre ganske enkelt flere butterdeigskaker, som deretter dekkes med vaniljesaus og legges oppå hverandre. Resultatet er en kake som smaker som Napoleonskake. Du kan også smøre kakene sammen med ostemasse med rosiner (cottage cheese revet med sukker), syltetøy eller kondensert melk.

Populære blant mange husmødre som baker er abalone-kaker. Delikatessen har en smuldrete, sprø konsistens, er laget av butterdeig og drysset med sukker. Et utmerket alternativ for å servere godbiter med te eller kaffe, det vil være nyttig både for gjester og for hverdagslig velvære av husholdningsmedlemmer med deilige produkter.

Hvordan lage butterdeigskaker

Den enkleste måten er å lage småkaker av butterdeig, som selges ferdig i hyllene i enhver butikk. Du bør starte matlagingen med å tine, kjevle lett ut og forme produktene. De er nesten alltid krydret med sukker, men du kan forbedre smaken og tilsette cottage cheese, nøtter, valmuefrøfyll eller eventuelt syltetøy. Kakene skal stekes i ovnen ved høy temperatur på 200-220 grader i ca 15 minutter.

Fagfolk kan lage småkaker av butterdeig som de har laget selv. Det er to oppskrifter - gjær og gjærfrie baser, som er forskjellige i teknologien. Til gjærversjonen trenger du mel, gjær, melk, sukker, margarin og litt salt. Margarin kan erstattes med smør og la den myke i varmen i rommet. Gjær helles med varm melk, en liten del margarin og mel og sukker tilsettes. Deigen får heve på et lunt, men ikke varmt sted, og resten av margarinen rulles ut med en kjevle mellom to ark vokspapir og tilsettes deigen.

Etter at deigen har hevet, må du elte den grundig, rull den ut med et lag margarin lagt på toppen, dekk fettet med kantene og danner en konvolutt. Etter rulling brettes massen i tre lag, behandles med en kjevle og avkjøles i 20 minutter i kjøleskapet. Du må gjenta denne tilnærmingen et par ganger, og deretter forme produktene - klipp ut med et glass, riv av strimler eller bruk spesielle former.

Butterdeiger kan også tilberedes fra en gjærfri base, som krever egg, margarin, kaldt vann, mel og lesket brus. Margarin skal først bløtgjøres, kuttes i biter, og hakkes sammen med mel til fine smuler. En ball støpes av den resulterende massen. Det resterende melet blandes med brus, og egget piskes med vann og blandingene kombineres. Deigen skal eltes godt, først med en skje, deretter med hendene om nødvendig, tilsettes mel, men uten flid - massen kan ikke være stiv og holde seg til hendene.

Den resulterende massen rulles ut, det første laget legges på toppen og pakkes inn i en konvolutt. Deigen avkjøles i ca en halvtime, kjevles ut igjen og brettes til en konvolutt igjen. Prosessen gjentas et par ganger til, hvoretter du kan lage informasjonskapsler fra den resulterende basen. Om nødvendig fryses deigen og tines i 1,5-2 timer før koking. Du kan forberede massen for fremtidig bruk, slik at du ikke trenger å lage den hver gang, men bruke den ferdig.

Oppskrifter med bilder

Det finnes et bredt utvalg av butterdeig-kjeksoppskrifter som hjelper kokker med å gi velsmakende og tilfredsstillende måltider til familien med hyggelige bakevarer. Et alternativ for nybegynnere i den kulinariske verdenen ville være å bruke en ferdig bunn og lage kaker med sukker eller bærsyltetøy. Fagfolk kan mestre enhver kompleks butterdeigsoppskrift, inkludert fylling med cottage cheese, rosiner, valmuefrø eller nøtter. Du kan også lage usøtede småkaker - med ost, sesamfrø eller krydder - for å bruke som snacks med alkohol.

Ører med sukker

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 241 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: vanskelig.

Butterdeigsører med sukker er en klassisk delikatesse elsket av voksne og barn. Den enkleste oppskriften innebærer å bruke bare granulert sukker som et tillegg til appetittvekkende produkter. Puffører er sprø, smelter i munnen og passer godt til varm melk eller kakao. Du kan spise dem bare slik eller ta dem med deg for en matbit.

Ingredienser:

smør - 0,25 kg;
melk - 50 ml;
sukker - et halvt glass;
salt - 2 g;
egg - 2 stk.;
mel - 0,4 kg.

Matlagingsmetode:

Pisk egget med sukker, hell i melken, tilsett salt og bland med myknet smør. Pisk med en mikser.
Tilsett mel, elt massen raskt, rull den ut, brett den i fire.
Gjenta prosessen, la avkjøle i 40 minutter.
Form lag, påfør sukker, stable oppå hverandre. Rull til en flat kake og form ører.
Stek i 15 minutter ved 220 grader, fjern umiddelbart etter steking for å unngå at ørene setter seg fast. Server på bordet i en vakker tallerken.

Gjær

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 259 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: middels.

Småkaker laget av butterdeigsdeig vil ha en smak som minner om kaker. Hemmeligheten bak produksjonen ligger i den deilige fyllingen av kondensert melk og kaker med bakte melkesmak. Bruk av ferdig butterdeig bidrar til å redusere tiden for utkjevling og fremstilling av bunnen, slik at du kan tilberede bakevarene på en halvtime. Den serveres best varm med kakao eller te.

Ingredienser:

butterdeig - 450 g;
smør - 50 g;
kondensert melk - 150 ml;
småkaker med smak av bakt melk - 150 g.

Matlagingsmetode:

Bland kondensert melk med mykt smør, mal kakene med en blender til de er smuldrete.
Forbered bunnen, kjevle ut, skjær ut informasjonskapsler, legg på en bakeplate dekket med papir.
Sett i ovnen i 14 minutter på 200 grader, avkjøl.
Dekk med kondensert melkekrem og smør, rull i smuler.

Med syltetøy

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 248 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: middels.

For å lage informasjonskapsler fra butterdeig med syltetøy, er det bedre å ta en ferdig bunn og en ikke-flytende fylling. Bærkonfitur, eple- eller bringebærsyltetøy passer. For en mer raffinert smak, prøv å kombinere flere typer bær i ett syltetøy eller bak et utvalg av butterkaker. Pass på å bruke stivelse slik at fyllet ikke lekker ut av kjeksene under steking og ikke etterlater striper.

Ingredienser:

butterdeig - 0,4 kg;
egg - 1 stk;
tykt syltetøy - 10 ml;
maisstivelse - 10 g;
pulverisert sukker - 20 g.

Matlagingsmetode:

Tin bunnen, kutt lagene i firkanter, dryss hver med stivelse.
Legg syltetøyet oppå og pensle kantene med sammenvispet egg med en pensel.
Koble de motsatte kantene av arbeidsstykket, form puffs, belegg med egg.
Stek i 20 minutter ved 180 grader.
Avkjøl, dryss med melis.
Du kan ta potetstivelse og blande den med fyllet.

Fra ferdig deig

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 242 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: middels.

Cookies laget av ferdig butterdeig tilberedes veldig raskt, fordi det ikke er nødvendig å kaste bort tid på å rulle ut og lage lag. Det gjenstår bare å ta den ut av fryseren på forhånd slik at den blir smidig og elastisk. Du kan lage vanlige ører, buer, striper eller kutte ut formede kaker. Dryss med sukker på toppen, vil de bli alle barns favoritt-hurtiggodbit. Oppskriften på butterdeigkaker er presentert nedenfor.

Ingredienser:

butterdeig - et halvt kilo;
sukker - 50 g.

Matlagingsmetode:

Tin deigen, dryss på sukker, rull til en tett rull til midten.
Gjenta med den andre kanten, skjær i biter som er fem millimeter tykke.
Dekk en bakeplate med bakepapir, legg ørene oppå den, rett ut kantene.
Stek på 210 grader i 15 minutter til kakene er gylne, men ikke tørre.

Med cottage cheese

Koketid: en halv time.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 253 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: middels.

Informasjonskapsler laget av butterdeig med cottage cheese vil vise seg møre og luftige på grunn av bruken av det originale fyllet. Nybegynnere kan prøve å bake kjappe butterkaker av ferdigdeig, mens fagfolk vil finne det enkelt å elte bunnen selv. Det myke, kremete fyllet av cottage cheese smaksatt med rosiner, sitronskall og vanilje har en behagelig aroma og utmerket smak.

Ingredienser:

butterdeig - 0,45 kg;
landsby cottage cheese - 0,5 kg;
egg - 1 stk;
sukker - 100 g;
vanillin - en klype;
stivelse - 30 g;
rosiner - 50 g;
sitron - 1 stk.

Matlagingsmetode:

Skill hviten fra eggeplommen, kombiner cottage cheese, sukker, vanillin, eggeplomme, stivelse, dampede rosiner og sitronskall.
Tin deigen, kjevle den ut, del i firkanter. Pensle kantene med eggehvite og legg fyllet i midten.
Brett den til en trekant, press kantene sammen, kjør en gaffel eller kniv gjennom dem og lag åpninger.
Legg produktene på en bakeplate, pensle med pisket eggeplomme, stek i 20 minutter ved 200 grader.

Gjærfri

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 12 personer.
Kaloriinnhold i retten: 217 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: middels.

Småkaker laget av butterdeig uten gjær har lavere kalorier sammenlignet med å bruke en gjærbase, og får en ny smak og letthet i konsistensen. Følgende oppskrift vil hjelpe deg å forstå prinsippet om å lage hyggelige raske bakverk i form av roser, hvor fyllet er røde modne epler og melis med kanel. Den krydrede delikatessen vil bli verdsatt av alle som prøver den.

Ingredienser:

røde epler - 2 stk.;
vann - 200 ml;
butterdeig - 250 g;
sukker - 60 g;
pulverisert sukker - 20 g;
kanel - 15 g.

Matlagingsmetode:

Skjær eplene i fire deler, fjern frøene og skjær i tynne skiver.
Kok opp vann, søt, tilsett epleskiver. Kok i to minutter, tøm væsken.
Tin deigen, kjevle ut tynt, kutt i strimler 3 cm brede og 25 cm lange.
Legg fem epleskiver på hver stripe, overlapp dem slik at de strekker seg utover kanten av deigen med en tredjedel av lengden. Rull rørene, bøy bunnkantene innover.
Legg på en bakepapirkledd stekeplate og stek i en halvtime på 200 grader.
Dryss over pulver og kanel.

Med epler

Koketid: 3 timer.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 238 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: vanskelig.

Informasjonskapsler laget av butterdeig med epler vil vise seg duftende og møre på grunn av bruken av en velsmakende fylling. Den serveres av søte frukter med myk fruktkjøtt og uttalt aroma. For å forbedre det kan du supplere epler med kanel eller vanilje, valnøtter eller cottage cheese med rømme. Før servering, dryss de resulterende bakevarene med melis for å gjøre dem enda søtere.

Ingredienser:

mel - 0,25 kg;
salt - en klype;
smør - 0,2 kg;
vann - 150 ml;
epler - 2 stk.;
rosiner - en håndfull;
pulverisert sukker - 20 g.

Matlagingsmetode:

Bland mel, salt, vann og en tredjedel av myknet smør, kjevle ut deigen.
Skjær det resterende smøret i tynne skiver, brett det inn i midten av laget, brett kantene for å lage en konvolutt. Rull ut, brett i to, avkjøl i 15 minutter.
Rull ut, brett i to, fjern i to timer.
Kjevle ut og skjær ut informasjonskapsler med kakeformer.
Legg fyllet av tynne skiver epler og dampede rosiner.
Stek i en halvtime på 180 grader, strø over melis.

Med fyll

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 274 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: middels.

Kaker fylt med rosiner og syltetøy vil vise seg veldig søte, men appetittvekkende. Det er flott servert til frokost med varm te eller kaffe for å gi deg et løft av energi for dagen som kommer. Du kan bruke hvilket som helst syltetøy - eple, kirsebær eller plomme, og for å unngå at det lekker ut av de ferdige bakevarene, anbefales det å blande det med potet- eller maisstivelse.

Ingredienser:

syltetøy - 200 g;
rosiner - en håndfull;
konjakk - 50 ml;
butterdeig - et halvt kilo;
pulverisert sukker - 30 g;
kanel - 15 g;
egg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

Tin deigen, kjevle den ut, del den i to, skjær ut sirkler med et glass.
Kle et stekebrett med bakepapir og plasser sirklene.
Pensle med sammenvispet egg, du kan tilsette litt sukker.
Fra den andre halvdelen av deigen, skjær ut sirkler med et hull i midten, legg dem på toppen av deigen på et bakepapir, pensle med egg.
Fyll med syltetøy dynket i cognac med rosiner, dryss med kanel.
Stek i 20 minutter ved 180 grader, avkjøl, dryss med pulver.

Med sukker

Koketid: 1 time.
Antall serveringer: 14 personer.
Kaloriinnhold i retten: 251 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: middels.

Sløyfer med sukker ser utrolig attraktive ut og stimulerer appetitten. Deres tynne sprø konsistens med vakre sukkerkorn smelter i munnen, og danner en perfekt harmoni med varme drikker. Det er godt å spise dem bare som et mellommåltid eller for raskt å stille sulten. Oppskriften på å lage dem innebærer å bruke ferdig deig.

Ingredienser:

butterdeig - 0,5 kg;
sukker - 0,15 kg;
vegetabilsk olje - 80 ml.

Matlagingsmetode:

Tin deigen, kjevle ut til en halv centimeter tykk, kutt i rektangler.
Form buer - vri rektangelet i midten, stikk det flere steder med en kniv for å forhindre hevelse under steking.
Smør produktene med olje og strø over sukker.
Legg på bakepapir, deretter på en bakeplate, stek i 20 minutter ved 200 grader.

Berlin

Koketid: 4 timer.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 246 kcal.
Formål: til dessert.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: vanskelig.

Berlin-kaker regnes som et ekte kulinarisk mesterverk. Ikke alle kan replikere å lage en slik gastronomisk glede, men en detaljert oppskrift vil hjelpe deg å gjøre det. Disse bakevarene utmerker seg ved sin fine tekstur, overflate dekket med en skinnende sukkerglasur med hint av syrlig sitron. Ostemasse gir bakevarer en søtlig-sart smak.

Ingredienser:

bakepulver - 30 g;
mel - 250 g;
smør - 250 g;
sukker - 200 g;
cottage cheese - 250 g;
sitron - 2 stk;
pulverisert sukker - et glass.

Matlagingsmetode:

Bland mel med bakepulver, sikt i en haug. Lag et hull, tilsett cottage cheese, elt deigen, kjevle ut.
Legg mykt smør i midten, rull til en ball og elt.
Rull ut, brett i to, rull ut igjen. Prosessen gjentas to ganger.
Dekk deigen med film, rull den inn i en beholder og la den stå kaldt i tre timer.
Fjern filmen, brett kantene på motsatt side av rullene slik at de møtes i midten.
Skjær i tykke biter og legg på en stekeplate oppå bakepapir.
Press bakevarene lett, form hjerter, og la stå i 15 minutter.
Stek i 10 minutter ved 220 grader.
Press juice fra sitroner og bland med pulver.
Dekk varme gjenstander med den resulterende glasuren og avkjøl.

Video

Slik lager du butterdeig på 10 minutter + oppskrift på deilig butterdeig!

Dette er en fantastisk deig, bare en livredder. Det er enkelt å tilberede, sannsynligvis er 10 minutter mye... og resultatet er utrolig, mykt og samtidig sprøtt, flakete og smakfullt. Du trenger ikke legge på lag eller rulle ut noe, du trenger ikke mange bevegelser. Jeg bare blandet alt en og en og satt i kjøleskapet.

Skal du lage noe i flere dager blir det perfekt bevart i en pose i kjøleskapet, skal du koke lenge kan du legge det i fryseren. En annen fordel med det er at ingrediensene er omtrentlige, vi kan enkelt erstatte rømme med kefir eller yoghurt, tilsett mel hvis det fester seg litt til hendene våre. Vi bruker også fett eller kombinerer det, du kan ta margarin, smør, smult, hva som helst.

Den ruller seg veldig lett ut, da deigen er myk og elastisk. Fra denne normen får du pufftunger med karamellskorpe, 4 bakeplater.

Venninnen min tilberedte kurnik av denne deigen og sa at hun aldri ville lage mat med butikkdeig igjen, det ble mye mer smakfullt. Oppskriften er fra min mors kulinariske notatbok, som jeg takker henne veldig for.

Oppskrift på butterdeig på 10 minutter:

Margarin (romtemperatur) - 200 g

Eggeplomme - 1 stk.

Rømme (kefir, yoghurt) - 100 ml

Salt (klype) - 1 g

Mel - 350 g

Tilsett margarin eller smør til melet du kan ta 100 g av hvert produkt. Vi gjør alt til smuler, dette gjøres ganske raskt, for hånd.

Tilsett så eggeplommen og rømme eller kefir, hva du måtte ha.

Bland deigen. Deigen skal være elastisk og ikke hard, lett å kjevle ut hvis deigen er veldig bratt, tilsett kefir (rømme, yoghurt), hvis den fester seg til hendene, tilsett mel og husk at etter herding blir den; brattere. Vi sender det til kjøleskapet. Deigen vår er klar.

Nå kan du lage kaker, paier, hva som helst. La oss tilberede de deiligste kjeksene du kan ha, som smelter i munnen og karamellskorpen knaser så behagelig...

Bare skjær av et stykke deig og kjevle det ut, bruk en pizzakutter for å skjære det i trekanter og diamanter. Hvis det er tynnere, vil det være færre lag hvis det er tykkere, så blir det flere lag.

Å lage god hjemmelaget butterdeig er ganske mas. Og hvis du plutselig vil bruke butterdeig, eller lage butterdeig med frisk frukt, er det første du tenker på å gå i butikken og kjøpe et ferdig produkt. Men etter å ha brukt tid og jobbet en gang, kan du trygt forberede basen til baking på forhånd, fryse og bruke etter behov (fryst holdbarhet er et halvt år). I tillegg smaker deig tilberedt hjemme med egne hender, når du velger produktene selv og er trygg på deres friskhet og naturlighet, mange ganger bedre enn det som selges i supermarkeder.

Vi har utvalgte oppskrifter som du alltid vil få smakfulle, møre og sprø bakevarer med.

Gjærfri butterdeig

Ved å bruke denne oppskriften kan du tilberede mye bakevarer: butterkaker, alle slags søte og salte paier, pizza og mye mer.

Ingredienser

Smør - 220 gr. (kan erstattes med margarin)
Mel - 150 gr.

Egg - 1 stk.
Kaldt vann - 160 ml
Eddik 9% - 1 ss.
Salt - 0,5 ts.
Mel - 350-400 gr.

Matlagingsmetode

For å forberede del N1, legg kaldt smør kuttet i biter i en bolle, ikke frosset, men bare fra kjøleskapet.
Tilsett siktet mel. Finhakk smøret med en kniv, og elt det deretter med hendene, samle det i en klump. La det stå til side og gå videre til å forberede del N2.
Sikt melet i en bolle, tilsett salt, bland.
Hell 160 ml kaldt vann (ikke is) i et glass, tilsett egget og rør godt til det er glatt. Tilsett en spiseskje eddik her.
Lag et hull i melet, tilsett vann og egg i tre tilsetninger, og elt.
Etter at massen har blitt myk og ikke fester seg til hendene, kjevler du ut et firkantet lag på en melet overflate. Størrelsen på firkanten skal være omtrent 25*25 cm.
Plasser del nr. 1 i midten og pakk den inn i en konvolutt. Dekk til med matfilm og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
Etter at tiden har gått, legg den på bordet med sømsiden ned, og begynn igjen å rulle ut et firkantet lag som måler 25*25 cm. Prøv å rulle det ut slik at de to delene fordeles jevnt.
Brett den inn i en konvolutt, pakk den inn i film og sett den tilbake i kjøleskapet i 30 minutter.
Etter at tiden har gått, gjentar vi de samme trinnene med utrulling. Sett den så i kjøleskapet igjen i de samme 30 minuttene.
Denne gangen tar vi den ut av kjøleskapet, ruller den ut til et firkantet lag og ruller den sammen ikke som en konvolutt, men bare bretter den tre ganger til en flat rull.
Det er alt, du kan umiddelbart fortsette å bruke.

Det er bedre å bake produkter ved høy temperatur (220 grader). Da rekker ikke smøret å smelte og teksturen forblir som den skal.

For å bedre forstå vanskelighetene med matlaging, anbefaler vi å se denne videoen.

Småkaker laget av ferdig butterdeig

Men uansett hva man kan si, er det ikke alle som finner lysten og, viktigst av alt, tiden til å fikle med matlaging hjemme. Derfor går vi fortsatt til butikken for det ferdige produktet for raskt å implementere i det minste grunnleggende oppskrifter for butterdeigskaker.

Butterdeig til småkaker kan brukes enten med eller uten gjær. Med gjær er bakevarer naturligvis mer luftige. Informasjonskapsler kan gis et bredt utvalg av former.

Informasjonskapsler "Snegler"

Elementær forberedelse!

Kjevle ut den tinte deigen til et lag (5 mm tykt).
Dryss over en blanding av sukker og kanel (eller sukker + kakao).
Du kan også legge til alle typer tørket frukt: rosiner, tranebær, etc.
Rull den sammen.
Skjær i strimler 1 cm tykke.

Informasjonskapsler "ører"

Du kan lage "ører"-kaker av butterdeigsdeig. Oppskriften er ikke mye forskjellig fra "Snegler".

Du kan eksperimentere med strøssel basert på dine egne smakspreferanser. Forresten, det kan ikke bare være søtt, men også salt.

Vi utfører de samme trinnene som i forrige oppskrift, bare når vi ruller opp rullen, stopper vi i midten av laget og begynner å vikle den andre kanten mot midten.

Stek på 180 grader i 20 minutter.

Butterdeig med sukker "Khvorost"

Du kan klare deg uten problemer i det hele tatt. Bare dryss det utrullede laget med sukker, kutt i strimler og pakk inn som på bildet.

Stek på 180 grader i 20 minutter.

Vi minnet deg om de mest populære oppskriftene. Det er fortsatt mange variasjoner i tilberedning av slike bakevarer. For meg er dette en livredder! Det blir alltid veldig velsmakende. Og om sommeren, når bær og frukt er modne, er alle glade i butterdeig med ferske jordbær, bringebær og kirsebær, alltid og overalt!