Stekt kjøtt og poteter. Oksegryte med poteter i ovnen

Trinn 1: Forbered kjøttet.

Hva slags kjøtt kan brukes til steking? Spar indrefileten til mer sofistikerte retter. Selv ikke det beste og "ikke veldig unge" kjøttet, men ikke i betydningen "fast i kjøleskapet", kan ikke motstå to timers stuing. Supermarkeder selger ofte ferdig oppskåret biff. Hvis du kjøper på markedet, be om et stykke til stek.

En av hemmelighetene ved å tilberede kjøtt er riktig oppskjæring. Det kan kuttes i alle vilkårlige stykker, det viktigste er på tvers av, og ikke langs, fibrene. Selvfølgelig, hvis du gjør en feil, vil det være spiselig, men vi streber etter høydene av kulinarisk kunst, og vi ønsker å tilberede smakfullt og mørt kjøtt, så vi overvåker retningen til fibrene. Så kutt kjøttet på tvers av kornet i mellomstore biter og legg det i en bolle.

Trinn 2: Forbered gulrøttene.

Formen på å kutte grønnsaker i en stek påvirker ikke smaken på retten. Men hvis all kutting er gjort i terninger eller i det minste deres utseende, vil den ferdige retten på tallerkenen se bedre ut. I tillegg, hvis du stuver revne gulrøtter i lang tid, må du prøve å finne dem i steken. Derfor, ikke vær lat, skrell gulrøttene og skjær dem i små terninger, overfør dem til en ren tallerken.

Trinn 3: Forbered potetene.

Skrell potetene og kutt i mellomstore terninger. Selvfølgelig vil du ikke få terninger med de riktige, jevne kantene - knollene er runde, og å kutte dem til riktig form betyr å kaste halvparten. Ha de hakkede potetene over på en dyp tallerken. For å unngå at den blir mørk, fyll den med vann.

Trinn 4: Forbered løken.

Hvorfor nekte deg selv gleden av å vakkert hakke løk? Vi renser den og kutter den i halve ringer. Du kan bruke poster hvis du foretrekker det. Likevel, i den ferdige steken beholder den praktisk talt ikke formen. Overfør den hakkede løken til en tallerken.

Trinn 5: Forbered hvitløken.

Skrell hvitløken og hakk den fint. Du kan bruke et fint rivjern eller hvitløkshøvel. Men for å være ærlig, jeg er for lat til å plukke ut den fastsittende hvitløken og vaske ekstra verktøy. Vi har bare ett nellik - et par minutter og vi er ferdige. Overfør den hakkede hvitløken til en liten tallerken.

Trinn 6: Tilbered roastbiff med grønnsaker.

Stek hver av ingrediensene i en stekepanne til de er halvstekt. Du kan bytte på deg, eller du kan ta to stekepanner, slå på "energizer"-modus og fremskynde prosessen. Så sett begge stekepannene på komfyren, varm dem opp, hell litt olje. Legg hakket løk på den første, og poteter på den andre.

Poteter tar lengre tid å koke, så all oppmerksomhet går til løkene. Stek den, rør av og til, til den er myk og gjennomsiktig, ca 5 minutter. Tilsett gulrøtter til løkene, rør. Nå er tiden inne for å røre potetene i den andre pannen. Stek løk og gulrøtter på middels varme i ca 5 minutter, løken blir ikke lysegul og gulrøttene blir myke. Rør potetene i den andre pannen. Slå av varmen under begge pannene. Det er det, vi har passert den første fasen.

Ha løk og gulrøtter i en kjele, hell litt varmt vann i pannen, skyll og hell væsken over grønnsakene. Legg et andre lag med stekte poteter.

La oss gå videre til biff. Hell litt olje i en ren, oppvarmet stekepanne og tilsett kjøttet. Det skal være litt mellomrom mellom bitene hvis de ligger tett inntil hverandre vil kjøttet raskt slippe saft og ikke steke, men lapskaus. I tillegg vil det slå litt hardt ut. Så stek biff 10 minutter(vi har ingen oppgave å bringe den til beredskap nå) og overfør den til pannen med grønnsakene. Fyll alt med varm kjøttkraft eller varmt kokt vann hvis du ikke har buljong på lager. Tilsett salt, tilsett hvitløk, dekk til og stek på lav varme. 1 time.

På slutten av denne tiden må du forberede sausen. Vanligvis tilberedes den ikke separat for steker, men hvis du lager sausen og deretter småkoker kjøtt og grønnsaker i den, blir den mer smakfull.

For at sausen i steken vår skal ha riktig tykkelse trenger du mel. Ulike stekeoppskrifter gir de enkleste alternativene: rull kjøttstykker i mel før steking, eller tilsett bare et par spiseskjeer mel mens du steker steken. Verken den første eller den andre egner seg til en god saus. Vi forbereder ikke lim. Viktig! Melet må først stekes til lys gyldenbrunt i en tørr stekepanne får du den såkalte tørrmelsauten. Den skaper praktisk talt ingen klumper i sausen, og dens svake nøttelukt og smak forsterker den ferdige retten, noe som er verdt den lille ekstra innsatsen.

Så varm opp stekepannen over middels varme, reduser den til lav, hell i melet og stek under konstant omrøring. Hele prosessen vil ta ca 5-7 minutter. Så snart en lett nøtteaktig aroma vises og melet får en lett kremaktig farge, slå umiddelbart av varmen og fortsett å røre for å forhindre at melet brenner seg. Fargen vil bli litt mørkere.

Mens melet ikke er avkjølt, hell et glass varm buljong i stekepannen, uten å slutte å røre, i en tynn stråle, som må tømmes fra pannen med grønnsaker og kjøtt. Viktig! Ikke bruk kaldt vann under noen omstendigheter, ingenting vil fungere - det vil umiddelbart dannes mange klumper, som du ikke vil kunne håndtere senere, og smaken av sausen vil bli håpløst bortskjemt.

Bland grundig, gni klumpene med en slikkepott, så snart det ikke er noen klumper igjen, tilsett tomatpuré. Bland alt godt, tilsett soyasaus, malt svart pepper og andre krydder, salt etter smak. Uff!

Hell sausen i pannen med kjøttet og grønnsakene. Bland godt, smak til, kanskje du må tilsette salt. Dekk kjelen med lokk og fortsett å koke på lav varme. 1 time. Alt er klart, skru av varmen og la steken avkjøles litt.

Trinn 7: Server roastbiffen med grønnsaker.

I to timer led dine kjære og inhalerte aromaene som spredte seg fra kjøkkenet. Det er på tide å belønne dem med fruktene av innsatsen din. Dekk bordet, legg steken på tallerkener, du kan pynte den med urter, og ringe alle hvis du trenger å ringe noen andre.

God appetitt!

Du trenger ikke følge oppskriften nøyaktig – improviser. Tilsetter du for eksempel sellerirot blir smaken mer krydret, og legger du til selleristængler blir smaken krydret og frisk. Liker du det krydret? Tilsett gjerne chilipepper.

Du trenger ikke å legge til soyasaus, men da vil smaken ikke være så original, men den mest vanlige tomaten.

Server steken din med ferskt, sprøtt brød, og du vil ikke ende opp med deilig saus igjen på tallerkenen.

Stek roastbiff i 1 time.

Hvordan braisere biffstek

Produkter
Biff - 600 gram
Løk - 2 hoder
Tomat - 2 store
Poteter - 6 små
Hvitløk - 2 fedd
Vegetabilsk olje - 2 ss
Laurel - 2 blader
Sorte pepperkorn - 6 stykker
Adjika - 1 spiseskje
Khmeli-suneli - 1 teskje
Salt - etter smak

Hvordan braisere biffstek
1. Vask og tørk biffen.
2. Skjær kjøttet i terninger med en side på 2 centimeter, dryss over krydder og bland.
3. Varm opp en stekepanne, tilsett olje og stek kjøttet i 10 minutter.
4. Skrell løken og del den i halve ringer, legg i kjøttet, rør og la det småkoke i 10 minutter.
5. Hell kokende vann over tomatene, skrell tomatene, skjær i terninger og legg i biffen.
6. Tilsett laurbærblad og la det småkoke i 10 minutter, og fjern deretter laurbærbladet.
7. Skrell og hakk hvitløken.
8. Skrell og skjær potetene i skiver, legg i biffen og tilsett salt etter smak.
9. Tilsett et halvt glass vann og la det småkoke under jevnlig omrøring i 30 minutter på svak varme under lokk.

Hvordan braisere en stek hjemme

Produkter
Biff - 400 gram
sopp - 300 gram
Poteter - 800 gram
Løk - 1 stk
Svisker - 7 stykker
Grønnsaker - 20 gram
Rømme - 3/4 kopp
Vegetabilsk olje - 3 ss
Salt - 1 teskje
Kvernet svart pepper - 2 klyper
Laurbærblad - 1 stk

Matforberedelser
1. Vask 400 gram biff, tørk og kutt i terninger.
2. Varm opp en stekepanne, hell i olje og stek kjøttet på hver side til det er gyldenbrunt.
3. Skrell løken, hakk, legg i kjøttet og stek i 2 minutter.
4. Vask 7 svisker og stek med kjøtt og løk i et halvt minutt.
5. Vask 300 gram sopp, kutt og kok opp (ikke kok champignon og østerssopp).
6. Stek sopp i en smurt stekepanne.
7. Skrell og skjær 800 gram poteter i skiver. Stek i olje i en separat stekepanne til de er gyldenbrune.

Hvordan stuve hjemmelaget stek i en kjele
1. Legg kjøttet i en kjele eller kjele, hell i et glass rømme og la det småkoke.
2. Etter 3 minutter fra kokeøyeblikket, tilsett kokende vann i retten slik at kjøttet er dekket til en høyde på 1-2 fingre. La det koke opp og småkoke under løst lokk i ca en time.
3. Tilsett stekt sopp og poteter i kjøttet og tilsett varmt vann for å dekke ingrediensene med 1 finger.
4. Salt, tilsett 2 laurbærblader og sort pepper. La småkoke til ferdig.
5. Dryss steken med urter (20 gram), kok opp og fjern fra varmen.

Du kan ikke ødelegge biff med poteter. Jeg lærte dette i tidlig barndom. Det var på grunn av oksekjøttet med potetmos at jeg elsket barnehagelunsjer. Og jeg dro til skolens kantine for å få min porsjon gulasj med poteter (pizza og boller teller ikke). Enhver kombinasjon av disse to produktene forårsaker rikelig salivasjon hos kjøttetere og rettferdig sinne hos vegetarianere. Og stek i denne forbindelse er intet unntak. Eller rettere sagt, til og med det motsatte! Saftig, bløt kjøtt og potetskiver som smelter i munnen... Og saus! Masse masse tykk, deilig aromatisk saus, som er så deilig å øse opp med brødsmuler! La oss ta ut stekepannen og koke litt roastbiff og poteter. Oppskriften med bilder vil lede deg trinn for trinn gjennom alle stadier av tilberedning av retten og vil beskytte deg mot mulige problemer i form av tøft kjøtt eller rå poteter.

Ingredienser:

Slik lager du roastbiff med poteter (enkel oppskrift med bilder trinn for trinn):

Start steken med kjøtt. Det er lurt å kjøpe storfekjøtt med en gang for å slippe å bekymre deg for å kutte ut beinet. Enhver del av kadaveret vil gjøre det. Men jeg anbefaler ikke å ta biff som er for trevlet med filmer - du vil bli torturert for å rense det. Det er også bedre å la indrefileten stå til steking, baking eller. En veldig velsmakende stek vil komme fra skulder, bryst, rygg eller nakke. Når du kjøper, vær også oppmerksom på fargen på kjøttet. Det skal være en behagelig rosa nyanse, uten mørke flekker eller inneslutninger. Og den intense gulheten til de synlige fettlagene indikerer at kjøttet er "gammelt". Fjern kjøpt biff fra fett, filmer og årer. Skyll av beinfragmenter og smårester under rennende vann. Fjern eventuell fuktighet. Skjær i like store biter omtrent halvparten av en fyrstikkeske. Den kan være mindre eller større.
For at storfekjøttet i steken skal være så saftig som mulig og beholde formen under stuing med poteter, og ikke "falle fra hverandre" til fibre, må det først stekes over høy varme. Varm opp den deodoriserte oljen godt i en stekepanne med teppestein. Tilsett biff. For å unngå at fett brenner seg, må kjøttstykkene være tørre. Stek i 1-2 minutter på hver side over høy varme.
Legg kjøttet stekt til det er gyldenbrunt i en bolle. Bruk en hullsleiv eller hullsleiv til å ta kjøttet ut av pannen slik at mest mulig fett blir igjen til steking av grønnsakene og ikke vandrer med storfekjøttet inn i den ferdige steken.
Nå (eller mens du bruner kjøttkomponenten i steken), arbeid med grønnsakene. Skrell gulrøttene. Skjær i strimler av middels tykkelse. Du kan også rive den grovt. Men da vil gulrøttene bli veldig myke, og smaken vil være praktisk talt umulig å skille på bakgrunn av poteter og kjøtt.
Varm opp det resterende fettet i pannen igjen. Legg til gulrotpinner for å steke. Oppvarmingsintensiteten bør også være sterk.
I mellomtiden skrell og hakk løken. Jeg knuste den til tynne fjær - halvringer. Men du kan kutte den i små terninger.
Når gulrøttene er litt brune, tilsett løken.
Røre. Stek grønnsakene på høy varme til de er gyldenbrune.
På dette tidspunktet kan du vaske og skrelle potetene. Skjær den i terninger eller skiver av hvilken som helst form. Du kan lage dem omtrent like store som biffstykker slik at smaken på steken blir balansert. Poteter med middels stivelse er ideelle for stuing. Den beholder formen godt, men blir fort myk. Stivelsesholdige poteter vil også fungere, men steken blir da tykkere og mer jevn på grunn av potetsausen. Noen foretrekker det andre alternativet, men jeg foretrekker det første.
Fjern de brunede gulrøttene og løkene fra pannen med en hullsleiv og ha over i kjøttet. Overfør potetene til stedet der de er stekt.
Stek til de er sprø. Dessuten kan potetene forbli helt rå inni. Det spiller ingen rolle fordi det fortsatt vil stuing. Det sprø topplaget vil gi steken en karakteristisk smak og forhindrer at potetbitene blir bløte.
Hell de allerede stekte ingrediensene til retten i stekepannen. Røre.
Tilsett vann eller buljong til væsken dekker grønnsaks- og kjøttbitene. Dekk steken med lokk. Vent til sausen koker. Og la det småkoke til det er kokt i 40-50 minutter på laveste varme. I løpet av denne tiden må du røre flere ganger slik at retten ikke brenner seg til bunnen. 5-7 minutter før klargjøring, tilsett salt og krydder. Du kan ta krydderet ferdig eller velge dine favoritturter og krydder. Det blir deilig med hvitløk, kvernet pepper (svart eller en blanding), paprika, timian, merian. Og sennepsfrø, koriander eller tørr adjika vil gi en krydret tone.
Retten serveres utelukkende varm eller varm. Hvis det blir kaldt, sørg for å varme det opp igjen. Før servering kan du strø steken med biff og poteter med friske urter. Jeg brukte oregano, men persille og dill ville også vært fint.

God appetitt alle sammen!

En tradisjonell russisk matrett er stek med poteter og kjøtt. Siden poteter dukket opp i Rus, begynte slaverne å bake rotgrønnsaken med kjøtt, sopp, grønnsaker og hvitløk. Steken ble tilberedt i en russisk ovn i en støpejernsgryte med lokk, hvor alle ingrediensene ble jevnt stekt. Nå er et alternativ til komfyren ovnen og leirgryter.

Stek med poteter tilberedes som en varm hovedrett til lunsj, til høytider, barneselskap og til og med til bryllup. Stekeprosessen er lang, men takket være steketeknikken i ovnen krever ikke steken tilsyn og du kan gjøre andre ting mens du lager mat.

For å tilberede en deilig, tilfredsstillende stek, trenger du ikke å være et kulinarisk ess og ha teknikkene og kunnskapen til en profesjonell kokk. Enhver husmor kan lage potetfries, det viktigste er å følge proporsjonene og sekvensen av prosesser.

Hjemmelaget stek med svineribbe

Retten tilberedes til nyttårsferie, navnedager, familielunsjer og middager. Ribbestek serveres på mange restauranter.

Det vil ta 1,5-2 timer å tilberede 4 porsjoner stek.

Ingredienser:

svineribbe - 0,5 kg;
poteter - 1 kg;
syltede agurker - 200 gr;
løk - 150 gr;
gulrøtter - 150 gr;
vegetabilsk olje - 3 ss. l;
vann - 200 ml;
hvitløk - 4 fedd;
en haug med grønn løk;
Laurbærblad;
salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

Skrell potetene, vask og skjær i skiver. Skjær små poteter i to.
Skrell gulrøttene, skyll med vann og skjær i terninger.
Skrell løken og skjær i terninger eller halvringer.
Skjær agurkene diagonalt.
Finhakk grønnsakene og hvitløken.
Skyll ribba og fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle.
Sett en tykkbunnet stekepanne på komfyren, varm den og smør den med vegetabilsk olje. Tilsett svineribbe og stek den til den er lett brun.
Tilsett løk, gulrøtter og agurker i ribba, bland ingrediensene og stek i 5 minutter.
Overfør ribba til grytene. Legg poteter, salt, pepper og laurbærblad i beholdere. Hell 50 ml kokende vann i hver kjele.
Varm opp ovnen til 180 grader, sett deretter grytene tett lukket med lokk i 1,5 time.
Før servering, dryss steken med hvitløk og grønn løk.

Roastbiff og øl

Dette er en irsk stekeoppskrift med mørkt øl. En krydret oppskrift med biffkjøtt i øl passer for menn på bursdagen eller 23. februar. Biffsteken er mør med en bitter ettersmak.

Ingredienser:

1 kg. poteter;
1 kg. magert biff;
3 ss. l. tomatpuré;
4-6 fedd hvitløk;
0,5 l. mørkt øl;
300 gr. hermetiske grønne erter;
0,5 l. biff kjøttkraft;
2 løk;
3 ss. l. hvetemel;
salt og pepper etter smak;
grønn løk, persille.

Forberedelse:

Skyll kjøttet med vann, kuttet i middels terninger.
Vask potetene, skrell og kutt i terninger omtrent like store som kjøttet.
Skrell løken og del den i halve ringer.
Skrell hvitløken og del den i skiver eller i to på langs.
Fortynn tomatpuré med buljong.
Salt og pepre kjøttet og rull hver del i mel.
Bland kjøtt, poteter, løk, tomatpuré, hvitløk og øl i en dyp beholder. Tilsett salt, pepper og rør.
Legg blandingen i leirpotter.
Forvarm ovnen til 200 grader.
Sett grytene i ovnen for å steke i 2 timer.
Dryss steken med urter, tilsett erter og la stå i 5-10 minutter.

Stekt kylling med sopp

Du kan lage en stek med kylling. Oppskriften krever kortere tid og smaken er like fyldig. Appetittvekkende gryter med kyllingfilet og sopp med ost kan serveres til lunsj, middag, nyttårsbord og barneselskap.

Det vil ta 1,5 time å tilberede 4 porsjoner stek.

Ingredienser:

0,5 kg. kyllingfilet;
6 poteter;
200 gr. champignoner;
100 gr. hard ost;
2 løk;
1 gulrot;
6 ss. l. lav-fett krem;
30 ml. stekeoljer;
pepper og salt etter smak;
en klype karrikrydder;
grøntområder.

Forberedelse:

Vask kyllingfileten og skjær den i vilkårlige terninger.
Skrell løken og skjær i halve ringer eller terninger.
Skjær soppen i skiver.
Skjær potetene i terninger.
Skjær gulrøttene i skiver.
Riv osten på et grovt rivjern.
Stek løken i vegetabilsk olje. Tilsett sopp i pannen og stek under omrøring på lav varme i 5 minutter.
Kok opp 400 ml vann i en kjele. Tilsett fløte i vannet, tilsett salt, pepper og karri.
Legg ingrediensene i grytene lagvis - poteter, kyllingfilet, sopp stekt med løk, gulrøtter og fyll med hvit saus. Sausen skal ikke dekke laget med gulrøtter. Dryss ost på toppen.
Dekk beholderne med lokk og sett i ovnen. La steken småkoke i 1 time ved 180 grader.
Før servering dryss steken med urter.

Stekt svinekjøtt i landlig stil

Duftende kjøtt, duftende brød og mørt svinekjøtt med sopp vil ikke forlate noen likegyldige. Retten kan tilberedes til en ferie eller til lunsj.

Ingredienser:

9 mellomstore poteter;
150 gr. svinekjøtt;
3 løk;
300 gr. sopp;
3 ss. l. fett rømme;
600 gr. gjærdeig;
3 glass vann;
100 gr. hard ost;
3 ss. l. stekeoljer;
6 sorte pepperkorn;
3 laurbærblader;
pepper og salt etter smak.

Forberedelse:

Skrell, vask og del potetene i 4 biter.
Skyll svinekjøttet og skjær i terninger.
Skjær løken i ringer eller halvringer.
Vask soppen, skrell og del i to, eller du kan la den stå hele.
Del deigen i tre like deler.
Riv osten på et grovt eller middels rivjern.
Kok potetene til de er halvkokte.
Salt og pepre svinekjøttet, legg i en varm stekepanne og stek i olje til det er gyldenbrunt.
I en annen panne steker du sopp og løk.
På bunnen av beholderen legger du en klype salt, et laurbærblad, 2 pepperkorn og poteter. Deretter legger du svinekjøtt, sopp og litt rømme lagvis. Dryss over revet ost.
Tilsett kokende vann i grytene. Vann skal ikke dekke ingrediensene.
Bruk hånden til å kna deigen til en flat kake og pensle den ene siden med vegetabilsk olje. Dekk kjelen med deig, den oljede siden ned. Lukk kjelen ved å trykke deigen godt ned i kjelen.
Forvarm ovnen til 180 grader.
Sett grytene i ovnen i 40 minutter til deiglokkene er brune.
Server steken varm; røren vil absorbere stekens smaker og erstatte brødet.

Grytestek med kylling og aubergine

Stekeoppskrift med auberginer og diettkyllingfilet - for tilhengere av sunn, lett ernæring. Retten passer til et festlig bord til Valentinsdagen 8. mars, utdrikningslag, bare til middag eller lunsj med familien. Stek kan tilberedes i en dyp gryte eller i små porsjonerte leirebeholdere.

1 gryte til 3 porsjoner tar 1 time og 50 minutter å tilberede.

Ingredienser:

1 kyllingfilet;
3 auberginer;
6 poteter;
1 tomat;
2 løk;
2 gulrøtter;
3 fedd hvitløk;
dill og basilikum;
salt, paprika, malt sort pepper etter smak.

Forberedelse:

Skrell poteter og gulrøtter og skjær i sirkler.
Hakk løken i halve ringer.
Skjær auberginene i halve ringer.
Skjær kjøttet i mellomstore biter.
Skjær tomaten i terninger.
Finhakk grønnsakene.
Legg først et lag med gulrøtter. Legg kyllingfilet på toppen av gulrøtter. Tilsett en klype salt og litt pepper.
Skrell hvitløken, skjær i skiver og legg på fileten. Legg et lag med løk på toppen av hvitløken. Legg så et lag med poteter. Om nødvendig, pepper og tilsett salt. Legg det siste laget med auberginer og tomater. Dryss med urter.
Forvarm ovnen til 180-200 grader.
Send grytene til baking i 1,5 time.

Jeg lager stek veldig ofte, jeg elsker og respekterer denne retten. Jeg respekterer den for dens enkelhet, for dens metthet, for det faktum at den alltid hjelper mye på de dagene hver krone teller.

Tross alt, selv fra det minste kjøttstykket kan du lage en stek for hele familien (og mer enn en gang!), så lenge det er poteter. Og uansett hva de sier om separate måltider, det er ingenting som er smakligere enn poteter med kjøtt, jeg er sikker på at alle menn vil være enige i dette, og de vet mye om ekte mat!

Alle i familien min elsker stek, ikke bare mennene. Jeg tilbereder den på forskjellige måter, alt avhenger av hvem den er til. I dag har jeg en mer maskulin versjon til deg – med biff.

Av en eller annen grunn dukker dessverre dette kjøttet veldig sjelden opp på kjøkkenet mitt i det siste. Selv om det er klart hvorfor, er prisene for den veldig høye. Kanskje dette er grunnen til at vi har begynt å behandle svinekjøtt gunstigere, og det koster mindre og tilberedes raskere... Men hvis mulig kjøper jeg fortsatt biff for sjelen.

Hvordan tilberede roastbiff med poteter

Vi trenger:

600 gram storfekjøtt
1,5 kg poteter
2 store løk
1 stor gulrot
hermetiske hakkede tomater - 340 gram
salt, malt svart pepper, granulert sukker - etter smak
varmt kokt vann - etter øyet
vegetabilsk olje til steking
friske urter
laurbærblad
Svart pepper

Jeg kuttet opp biff med glede, jeg savner deg:

Jeg var heldig med kjøtt i dag, jeg liker det veldig godt, det er ikke kalvekjøtt, men det er ikke helt gammelt heller. For en stek spiller det ingen rolle hvordan du skjærer den, på tvers av kornet eller på langs, det viktigste er at stykkene er like store og har bare ett kjøtt.

Nå skal jeg forberede resten av produktene. Skjær løken i store halvringer:

Sirkler - gulrøtter:

Jeg skreller potetene i en bolle med kaldt vann:

Bestem mengden selv, alt avhenger av volumet på stekepannen eller andre redskaper du skal lage mat i. Da er ikke dette viktig. Noen liker tross alt mye kjøtt, mens andre synes det er mer lønnsomt å bruke mer poteter. For 600 gram biff fikk jeg omtrent halvannet kilo poteter, hvis du vil, hold deg til denne andelen.

Jeg kaster det tilberedte kjøttet i en godt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje og steker det til det er gyldenbrunt over høy varme:

Så skrur jeg ned varmen og lukker stekepannen med lokk.

Jeg småkoker den over middels varme (180 grader) i cirka førti minutter, mens jeg rører konstant. Når all væsken har fordampet, salt og pepper kjøttet, tilsett litt mer vegetabilsk olje og først etter det tilsett hakket løk:

Så snart løken er litt brun, legger jeg også gulrøtter i den, det er morsommere sammen:

Faktisk virker biff ikke så kjedelig lenger!

For smak, og selvfølgelig for skjønnhet, bruker jeg alltid tomater. De kan være ferske, de kan hermetiseres, det kan til og med være tomatpuré eller tomatjuice. Men i dag skal hakkede hermetiske tomater brukes.

Jeg heller ut hele glasset:

Jeg rører og lar kjøttet og grønnsakene småkoke i en halvtime til, til det er nesten helt gjennomstekt.

Det er på dette tidspunktet du endelig må bestemme deg for salt og sukker. Hvis du har ferske tomater eller sur tomatpuré, for eksempel, må du tilsette granulert sukker etter smak. Alt er bra med meg, siden det er disse hermetiske tomatene som gjør kjøttet mitt ideelt på smak.

Mens kjøttet koker, kutter jeg potetene i små like terninger og steker dem i en separat stekepanne i vegetabilsk olje til de er halvkokte:

Jeg gjør ikke alltid dette, alt avhenger av typen potet. I mitt tilfelle er poteter veldig velsmakende, men samtidig veldig unike, du må alltid tilpasse deg dem. Det koker raskt, noen ganger forblir det rå inni. Denne må stekes først, ellers blir det grøt i stedet for stek.

Steken er nesten klar, jeg smaker på kjøttet:

Hvis alt passer deg, tilsett poteter (jeg tilsetter også litt salt ved steking), rør:

Når jeg ser at poteter og kjøtt har funnet et felles språk, heller jeg kokende vann over dem:

Mengden avhenger også av dine preferanser. Noen liker steken sprøere, andre liker den i en mer flytende tilstand, det viktigste er å ikke overfylle den med vann. Det er enda bedre å bruke kjøttkraft (kjøtt eller grønnsaker) i stedet for kokende vann fra en vannkoker, men dette er ideelt.

Nå smaker jeg den en siste gang. Om nødvendig tilsetter jeg salt eller søter det. Jeg tilsetter hakkede friske urter (dill, persille), laurbærblad, kanskje sorte pepperkorn, rører en siste gang, lukker stekepannen med lokk og slår av varmen. La steken stå på komfyren litt lenger til den putrer.

Det er hele oppskriften på en enkel og rimelig rett som alltid er velsmakende, mettende og vil mate hele familien din (og kanskje til og med vennene dine!) med kjærlighet.

Flere oppskrifter:

Vennen min rådet meg til å lage albansk kjøtt. Jeg likte den så godt at jeg virkelig angret på at jeg ikke fant ut oppskriften tidligere. Det viser seg heller ikke engang kjøtt, men kjøttpannekaker, veldig vakre og appetittvekkende å se på og samtidig utrolig velsmakende og originale. Les min oppskrift med 8 bilder.

Poteter med kjøtt i ovnen er den enkleste, mest økonomiske og deiligste oppskriften for å tilberede poteter med kjøtt, som selv en person som i prinsippet ikke vet hvordan man skal lage mat, lett kan takle. Denne retten er rask og enkel å lage og kan brødfø hele familien. Trinn-for-steg oppskrift med 12 bilder.

Kjøtt i gryte i familien min er den vanligste retten som alle elsker og respekterer. Jeg koker det ofte og eksperimenterer ofte med det. Noen ganger tilsetter jeg flere forskjellige grønnsaker, noen ganger bruker jeg kyllinginnmat i stedet for kjøtt, jeg prøver forskjellige krydder. Alternativet jeg vil tilby i dag er det mest klassiske. Poteter, kjøtt, sopp, løk, gulrøtter og syltede agurker. Les min oppskrift med 15 bilder.