Enhver husmor bør vite hvordan man lager pannekaker, fordi denne retten er flott til frokost eller en lett matbit for hele familien. Den passer godt til rømme, syltetøy eller søt syltetøy, men kan også være usøtet: for eksempel med grønn løk og hvitløk eller gresskar.

Å lage pannekaker

Før du tilbereder pannekakene, vær nøye med tilberedningen av ingrediensene. For den klassiske versjonen trenger du premium hvetemel, sur eller fersk melk, kefir eller rømme, kyllingegg og sukker og salt. Etter å ha eltet deigen, helles porsjoner av pannekaker på en varm stekepanne og stekes på begge sider til de er gyldenbrune.

Varianter av pannekaker anses å være grønnsaksretter der melkemelbasen er erstattet med revet squash eller gresskarmasse, gulrøtter og epler. Det er en mulighet for å tilberede leverprodukter som vil erstatte en kjøttrett til lunsj, eller legge til litt hakket kylling i den usyrede deigen.

Pannekakedeig

Det er mange alternativer for å lage pannekakedeig. Den klassiske oppskriften innebærer bruk av kefir, yoghurt eller surmelk - et minimum av produkter gir raske resultater. For å forberede deigen må du blande kefir, sukker, egg, mel og salt, og slukke brusen med eddik. Resultatet vil være en tykk, gjærfri masse, som i tekstur ligner rik rømme, som smøres på oppvarmet olje og stekes (som på bildet). Proporsjonene av produktene må holdes like: for to glass kefir samme mengde mel og to egg.

Oppskriften er enkel, men det er verdt å kjenne til noen nyanser for å gjøre pannekakene luftige og smakfulle. Først må du male eggeplommene med sukker, hell i kefir, rør hele tiden, tilsett mel med brus eller bakepulver. Deretter piskes hvitene til et kraftig skum og tilsettes blandingen under konstant omrøring fra topp til bunn. Det er bedre å ta varm kefir slik at brusen reagerer med melkesyre raskere og det granulerte sukkeret løses opp raskere.

Du kan også lage pannekaker med rømme, vanlig yoghurt, fermentert bakt melk eller andre fermenterte melkedrikker, til og med matsoni. Hvetemel kan erstattes med mais, bokhvete, havregryn, og krydres med malte pistasjnøtter, mandler og peanøtter. Hvis du tilsetter myk cottage cheese til blandingen, får du møre pannekaker, men da må du øke antall egg. Du kan bruke gårsdagens semulegryn, havregryn, bokhvete eller hirsegrøt, til og med perlebygg til basen.

De mest luftige og velduftende, med svampete, attraktive hull, er pannekaker laget av gjærdeig. For å forberede det vil det ta mer tid - du må blande melet med gjær og melk, la den resulterende deigen heve og tilsett smeltet smør med egg. Etter å ha tilsatt salt, la den heve igjen og stek. Vegetabilske produkter laget av potetknoller, kålblader eller til og med løk vil være næringsrike og rike på vitaminer. Grønnsaker passer godt til ferske eller tørkede urter, krydder og urter.

Pannekakeoppskrift

Det er bedre å velge en trinnvis oppskrift på pannekaker fra all mengde informasjon, som vil gjenspeile alle stadier av hvordan du tilbereder denne delikatessen, med bilder og videoakkompagnement. Prøv produkter laget med kefir, melk, gjærdeig eller rømme. Fastelavnsoppskrifter uten egg er egnet for vegetarianere, og for de som går ned i vekt, er det godt å tilberede zucchini eller gresskarpannekaker.

Kefir pannekaker

Selv uerfarne kokker vet hvordan de skal lage pannekaker med kefir. Slike produkter blir møre og luftige, barn og voksne spiser dem med glede. Den fermenterte melkedrikken gir deigen den nødvendige lettheten, bidrar til å oppnå en perfekt gyllenbrun skorpe og deilige hull under stekingen. De serveres best med rømme, kondensert melk eller friske bær drysset med melis.

Ingredienser:

• kefir - en halv liter;
• egg - 1 stk;
• sukker - 30 g;
• salt - 3 g;
• mel - et halvt kilo;
• brus - 5 g.

Matlagingsmetode:

1. Varm kefir ved romtemperatur, bland med egg, salt, søt, bland med en mikser. Tilsett siktet mel og natron og la stå i en halvtime.
2. Varm oljen og stek i omganger på begge sider på middels varme.
3. Du kan bestemme beredskapen ved den gyllenbrune skorpen eller utseendet til sprengende bobler.

Svingete

Alle voksne og barn elsker luftige pannekaker, som ser appetittvekkende og velsmakende ut selv på bildet. For å gjøre dem høye og myke, må du ta kefir med lavt fettinnhold, bland det med de vanlige ingrediensene og brus. Reaksjonen i deigen vil skje umiddelbart, gassbobler vil dukke opp, noe som lar de ferdige produktene svelle.

Ingredienser:

• kefir 2,5% fett - 2 kopper;
• sukker - 90 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• mel - et glass;
• brus -10 g.

Matlagingsmetode:

1. Salt og søt kefiren, tilsett mel og brus. Rør raskt i deigen for å fjerne eventuelle klumper.
2. Varm opp en stekepanne, tilsett olje, tilsett deigen i porsjoner. Stek på begge sider over svak varme med lokk på.

Med rømme

For erfarne kokker vil det ikke være vanskelig å forstå hvordan man tilbereder luftige pannekaker med rømme. Du vil få luftige, deilige produkter hvis du kan noen hemmelige triks. Du bør bruke middels fet rømme slik at den gir deigen den nødvendige tykkelsen. Kremete pannekaker er gode servert med friske bær eller hermetisk frukt.

Ingredienser:

• rømme 20% fett - 1,5 kopper;
• egg - 2 stk.;
• sukker - 90 g;
• mel - et glass;
• brus - 10 g.

Matlagingsmetode:

1. Pisk egg, tilsett rømme, granulert sukker. Sikt melet, tilsett brus.
2. Kombiner begge massene, elt til en jevn masse.
3. Hell porsjoner på en varm stekepanne og stek på moderat varme.

Ingen egg

Det er en fasteoppskrift for å lage eggløse pannekaker med melk, som vil appellere til de som går ned i vekt eller ikke-strenge vegetarianere. Produktene vil ikke være like klare i fargen, men kaloriinnholdet vil reduseres og vil ikke skade leveren. Det er optimalt å servere slike pannekaker med lav-fett rømme, fersk honning eller diettsyltetøy med fruktose eller søtningsmiddel.

Ingredienser:

• melk - 2 glass;
• mel - 400 g;
• granulert sukker - 40 g;
• salt - en klype;
• brus slaket med eddik - en klype;
• Solsikkeolje - 50 ml.

Matlagingsmetode:

1. Varm opp melken, tilsett brus, salt og søt.
2. Tilsett siktet mel og la stå i en halvtime under et rent klede.
3. Stek i olje til de er brune.

Fra gresskar

En annen grønnsaksoppskrift er hvordan du lager gresskarpannekaker. Avhengig av tilsatt krydder kan de bli søte eller salte. Appetittvekkende knallgule pannekaker med en sprø gyllenbrun skorpe er perfekt som en uavhengig dessert med rømme eller, drysset med majones, vil tjene som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter.

Ingredienser:

• gresskarmasse - 0,4 kg;
• egg - 2 stk.;
• mel - 100 g;
• salt - en klype;
• muskatnøtt - en klype;
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• kanel - 3 g;
• kardemomme - 5 g.

Matlagingsmetode:

1. Riv gresskaret fint og bland med de resterende ingrediensene.
2. Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
3. Et lettere alternativ ville være å bake i ovnen ved hjelp av en form: da vil den ferdige retten ligne en pai.

På kefir med brus

Nyttig informasjon om hvordan du steker pannekaker med brus og kefir vil være regelen for å slukke pulveret. Det er bedre å bruke sitronsaft, siden eddik, hvis den kommer inn i deigen, kan gi den en ubehagelig ettersmak. Denne kombinasjonen gir produktene en utrolig luftighet og luftighet. De tykke pannekakene inni vil vise seg som boller, noe som vil gjøre dem til det beste alternativet for en barnefrokost eller en jobbsnacks. En rett overfylt med honning, dekorert med frukt og smeltet melkesjokolade vil se vakker ut.

Ingredienser:

• egg - 1 stk;
• salt - 5 g;
• kefir - et glass;
• brus - 5 g;
• mel - 1,5 kopper;
• vaniljesukker - 50 g.

Matlagingsmetode:

1. Pisk egget med en visp, søt og salt. Hell i kefir med slukket brus, tilsett mel.
2. Varm opp en stekepanne, stek i olje i halve spiseskje porsjoner. Beredskap bestemmes av den gyldne fargen på fatet.

Med melk og gjær

En annen oppskrift forteller hvordan du lager gjærpannekaker med melk, som blir luftige og myke. På grunn av bruken av gjær hever deigen seg, noe som metter det ferdige produktet med luftbobler. De blir lette, perfekt bakt inni og passer perfekt til rømme eller bærsyltetøy.

Ingredienser:

• mel - et glass;
• melk - 250 ml;
• fersk gjær - 20 g;
• sukker - 30 g;
• salt - 5 g;
• vegetabilsk olje - 70 ml.

Matlagingsmetode:

1. Varm et kvart glass melk, spe ut gjæren med halvparten av sukkeret. Etter 15 minutter, tilsett salt, tilsett resten av melken, smør og rør inn melet.
2. Etter en time i varmen, rør rundt, stek i omganger i to minutter på den ene siden og et minutt på den andre.

Deilige pannekaker - matlagingshemmeligheter

Alle hjemmekokker vil dra nytte av informasjon fra kokker om hvordan de tilbereder pannekaker for å gjøre dem spesielt velsmakende:

1. I motsetning til pannekaker skal pannekaker stekes i stekepanne, og ikke stekes i raskt tempo. Pannekakepannen skal stå på lav varme, og teflon-stekepannen på middels varme, slik at produktene stekes fra innsiden.
2. Kantene på den rette retten skal være sprø og stekt. Du kan dekke produktene med et lokk.
3. Oppskriften på hvordan lage deilige pannekaker går ut på å elte deigen, som er tykkere enn pannekaker, slik at den ikke sprer seg utover pannen. For å trekke den, må du elte den en og en halv time før steking.
4. For å gjøre produktene mer luftige og møre bør melet siktes grundig.
5. Ved bruk av piskede proteiner og gjær introduseres de første etter siste heving av deigen, og etter at de er tilsatt skal massen heve igjen.
6. Den ideelle stekepannen ville være en tykkbunnet eller støpejern.
7. Etter å ha tilberedt deigen, bør du ikke røre den, du bør ikke la en øse stå i den, riste eller avkjøle massen.
8. Det er bedre å ikke slå, men å røre for hånd.
9. Det er best å fordele deigen med en stor skje eller liten øse, og øse den i kanten. Hvis den er klissete, bør øsen dyppes i kaldt vann før den øses. Det er best å snu pannekakene med en bred slikkepott.
10. For å smøre stekepannen, bruk følgende teknikk: hell olje på en tallerken, prikk en rå potetsirkel på en gaffel, dypp den i tallerkenen og smør bunnen.

Video

Melk er et viktig produkt for kroppen vår. Den inneholder mange vitaminer og mikroelementer. Det er alltid minst litt av det i hver husmors kjøleskap, men det er noen. Melkepannekaker er ideelle for et lett mellommåltid og frokost, og er også en delikat og vakker dessert til ethvert bord.

Pannekaker er små, luftige flatbrød som tilberedes på basis av sur eller nøytral deig. Ved å bruke bare noen få ingredienser kan du la fantasien løpe løpsk og improvisere med sammensetningen av deigen, dens konsistens og dekorasjon. På grunn av det faktum at deigen for pannekaker med melk kan inneholde alle tilsetningsstoffer og ha en annen konsistens, ble retten kalt både pannekaker og crumpets i mange århundrer. Noen ganger er det ganske vanskelig å trekke en linje som kan skille disse variantene fra hverandre.

Deilige pannekaker med melk

403 Forbudt

403 Forbudt

åpenhet

Du kan lage enkle pannekaker med melk ganske raskt. Hvis du pynter dem med syltetøy, kondensert melk eller serverer med rømme, vil familien glede seg over denne frokosten.

Deigen for pannekaker med melk inneholder ikke mange ingredienser, så når du åpner kjøleskapet ditt, kan du umiddelbart begynne å tilberede det. Så la oss se hva vi kan bruke.

Ingredienser:

• varm melk - 200 ml;
• hvetemel - ca 2 kopper;
• kyllingegg - 1-2 stk.;
• salt - en klype;
• sukker - 1-3 ss. l.;
• eddik og brus - 0,5 ts hver;
• vegetabilsk olje til steking.

Matlagingstrinn:

Ta en stekepanne, hell olje i den og varm den opp. Reduser varmen og bruk en spiseskje til å plassere pannekakene jevnt med avstand fra hverandre. Stek dem på begge sider.

Du kan servere denne retten med frukt eller diverse andre tilsetningsstoffer. Små barn elsker melkepannekaker, så denne desserten vil glede enhver liten.

Raske pannekaker med melk

403 Forbudt

403 Forbudt

åpenhet

Hvis du er en ung mor som konstant må overvåke barnet sitt, eller en travel kvinne med en vanskelig arbeidsplan, er denne enkle oppskriften bare for deg. Det daglige hastverket til jobb gir mange av oss ikke tid til frokost. Hele kroppen lider av dette. Raske pannekaker tar deg ikke mer enn 15 minutter. Smakfulle, møre og luftige, de vil gi deg fylde og energi hele dagen.

Ingredienser til deigen:

La oss begynne å lage mat:

1. Ta en bolle og hell all melken i den.
2. Til det må du legge til egg, salt, sukker og brus (brus kan slukkes med eddik).
3. Bland den resulterende massen grundig.
4. Tilsett mel og rør hele tiden (dette er et veldig viktig poeng, pass på at det ikke er klumper).

Det er det, deigen for raske pannekaker er klar, du kan begynne å steke. Legg forsiktig flere pannekaker på en forvarmet stekepanne med en spiseskje. Et viktig poeng: pass på å ha mellomrom mellom dem (ellers kan pannekakene henge sammen og du ender opp med én stor kake). Det er det, pannekakene er klare i en fart!

403 Forbudt

403 Forbudt

åpenhet

Å raskt tilberede en velsmakende og tilfredsstillende frokost er ikke et problem for erfarne kvinner. Frodige pannekaker er kjent for sin delikate smak med aromaen av krydret melk. Imidlertid er det kanskje ikke alltid gjær tilgjengelig. Hva skal du gjøre i en slik situasjon, fordi du vil glede dine kjære ikke bare med en velsmakende, men også en vakker dessert?

Gjærfrie pannekaker blir like høye og luftige hvis du tilsetter bakepulver. Deigen med bakepulver vil heve omtrent som med gjær.

Ingredienser vi trenger:

• fersk, men helst sur melk - 1 glass;
• bakepulver - 0,5 ts;
• egg - 2 stk.;
• hvetemel - 2 kopper;
• salt - en klype;
• sukker - 1-2 ss. l.

Matlagingstrinn:

Råd! Hold alltid øye med tilberedning av pannekaker, for selv om de er overopphetet en liten stund, kan de miste luftigheten.

Luftige pannekaker laget med melk og gjær

403 Forbudt

403 Forbudt

åpenhet

Å bake pannekaker for familien din er en fornøyelse. For Holy Week eller bare til frokost, vil du alltid lage noe perfekt. De luftigste, høyeste og luftigste pannekakene kan bare lages med gjærdeig. I dag brukes tørrgjær oftest i matlaging. Det er praktisk raskt og enkelt, så oppskriften på gjærpannekaker med melk vil være spesielt basert på tørrgjær.

Nødvendige ingredienser:

La oss begynne å lage mat:

1. Ta en kjele og varm melken litt i den.
2. Hell den oppvarmede melken i en bolle og tilsett salt, sukker og gjær.
3. Rør godt og tilsett mel sakte (uten å slutte å røre).
4. Deigen skal være tyktflytende og tykk (som fyldig rømme).
5. Plasser bollen med deig på et lunt sted i 50 minutter, dekk den med et rent håndkle.
6. Når den angitte tiden har gått, må du forberede en stekepanne med oppvarmet olje.

Du må bake pannekaker med gjær nøye. Legg dem ved spiseskjeen i en stekepanne. Deigen vil feste seg, så bruk fingrene til hjelp. Vent til pannekakene hever og begynner å brune, fra dette øyeblikket kan du snu dem til den andre siden. Server luftige pannekaker til bordet på en stor tallerken. Pynt med rømme og frukt.

Frodige pannekaker med tørrgjær - video

Melkepannekaker med brus

Pannekaker laget med melk og brus er elsket av mange for sin ekstraordinære smak og enkle tilberedning. Men dessverre er det ikke alle som vet hvordan de skal bakes. Mange kvinner er interessert i hvordan de kan gjøre dem luftige, luftige og veldig velsmakende. Først av alt må du lage deigen riktig, og hvordan nøyaktig, la oss finne ut av det sammen.

Ingredienser:

Matlagingstrinn:

1. Ta en bolle eller panne med høye sider og hell melk i den.
2. Tilsett sukker, salt og egg.
3. Bland godt.
4. Slukk brusen med eddik og tilsett innholdet.
5. Begynn sakte å tilsette mel og bland umiddelbart (tilsett mel til konsistensen blir tykk).
6. For å unngå at pannekakene setter seg fast, tilsett smør (2-3 store skjeer) i deigen.

Deigen med tilsetning av brus bør hvile litt før steking, men dette er kun hvis du har tid til det. Varm opp en stekepanne med teflon og stek pannekakene på begge sider. Før du snur pannekaken, vent til den har hevet ca 1 cm.

Pannekaker laget med melk uten brus vil ikke være så luftige og luftige, men smaken vil være delikat og utseendet vil være attraktivt, spesielt hvis retten serveres med kjærlighet og fra hjertet.

Møre melkepannekaker med epler

403 Forbudt

403 Forbudt

åpenhet

Selv den yngste husmoren kan lage pannekaker med melk. Det viktigste er å følge sekvensen av blanding av ingredienser og kjenne til de grunnleggende finessene.

Ingredienser:

Matlagingstrinn:

1. Vask eplene godt og riv dem på et grovt rivjern.
2. I en stor bolle blander du melk, egg, kanel, natron og sukker.
3. Bland godt og tilsett mel, visp.
4. Hvis det ikke er klumper i deigen, kan du tilsette revne epler.
5. Deigen skal ligne tykk hjemmelaget rømme.
6. Varm oljen i en stekepanne og stek våre eplefritter på begge sider.
7. For enkelhets skyld sprer du deigen med en spiseskje.

Hvis du plutselig ikke har brus for hånden, kan du lage deigen med bakepulver. Kokeeffekten vil være den samme. Ikke en eneste person vil nekte en slik dessert, og til og med med epler. Hvis du venter gjester til et teselskap, så er denne oppskriften akkurat for deg.

Melkepannekaker med epler og kanel - video

Barnas favorittfrokost: bananpannekaker

403 Forbudt

403 Forbudt

åpenhet

Bananpannekaker blir aldri kjedelige, spesielt ikke hvis de er smaksatt med sjokolade eller deilig syltetøy. De er deilige og, viktigere, enkle og raske å tilberede. Det er mange oppskrifter på bananpannekaker. Vi skal se på den mest populære.

Ingredienser:

• kyllingegg - 1 stk;
• hvetemel - 1 kopp;
• melk - 70 ml;
• sukker - 2 ss. l.;
• modne bananer - 2 stk.

Stadier
forberedelser:

1. Pisk et egg i en bolle, tilsett sukker og bananer.
2. Pisk alt innholdet med en mikser.
3. Massen til den fremtidige deigen skal være homogen.
4. Tilsett mel og rør med en skje.
5. Den resulterende deigen skal være tykk.
6. Neste trinn er steking (som vanlig, på begge sider på den varme siden til en gyllen skorpe vises).

Legg på tallerken, pynt og server.

Møre pannekaker med gresskar og melk

403 Forbudt

403 Forbudt

åpenhet

Alle som foretrekker sunn, og samtidig smakfull, mat bør kunne denne oppskriften. Gresskarpannekaker er en populær rett blant vegetarianere og folk som er på diett, men som virkelig setter pris på søtsaker.

Selv om du egentlig ikke liker gresskar, ikke bekymre deg, smaken i pannekaker vil være svakt uttrykt. Den ferdige retten vil glede øynene til hvert medlem av familien din med sin myke gule farge og gyllenbrune skorpe. Å spise frokost vil lade deg med positivitet og energi for hele dagen.

Denne retten vil være spesielt nyttig for barn og eldre, fordi selv en pannekake inneholder en stor mengde vitaminer og andre nyttige stoffer.

Ingredienser:

Matlagingstrinn:

1. For å få fruktkjøttet må gresskaret vaskes godt, skrelles og frøene fjernes.
2. Ta en bolle og sikt melet inn i den.
3. Tilsett sukker (du kan bruke enten hvitt eller brunt).
4. Etter sukker, tilsett bakepulver (for å gjøre pannekakene luftige), salt og kanel.
5. Smelt smøret i et vannbad (eller i mikrobølgeovnen) og hell det i den resulterende blandingen.
6. Mal gresskarkjøttet og tilsett det i deigen.
7. Hell i et glass melk og tilsett vanillin, rør.

Gresskardeigen er allerede klar, så du kan begynne å steke pannekakene. Hell solsikkeolje i stekepannen og vent til den blir varm. Fordel deigen med en spiseskje. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Gresskarpannekaker blir saftige, møre og veldig velsmakende. Server på et fat med hvilken som helst pynt.

Cottage cheese pannekaker med melk

403 Forbudt

403 Forbudt

åpenhet

Eksternt
I utseende er pannekaker med cottage cheese ikke forskjellig fra tradisjonelle. Men hva med nytten? Tross alt, som vi alle vet, inneholder cottage cheese kalsium, vitaminer og mikroelementer. Denne cottage cheese-retten er virkelig veldig nyttig for kroppen vår, det er spesielt viktig å gi cottage cheese til barn og eldre for å styrke bein.

Ingredienser:

• cottage cheese - 200-300 g;
• kyllingegg - 2 stk.;
• kumelk (kan være sur) - 100-150 g;
• salt og sukker - en klype;
• hvetemel - ca 1 kopp;
• brus og eddik - 0,5 ts hver;
• vegetabilsk olje;
• vanillin - på tuppen av en teskje.

Matlagingstrinn:

Deigen er klar til steking. Stek på begge sider til de er gyldenbrune og server med rømme.

Hvis deigen plutselig blir litt tykkere enn du forventet, kan du tilsette litt mer melk.

Pannekaker kan bli familiens favorittrett hvis du lærer å tilberede dem riktig. Følg de grunnleggende reglene for å tilberede deigen, og du vil lykkes. God appetitt!

Noen få grunnleggende punkter før matlaging

Frodige pannekaker
- dette er drømmen til enhver husmor. De er ømme, luftige og bokstavelig talt smelter i munnen. Det er mange oppskrifter for å lage luftige pannekaker. Gjærdeig med melk er basert på hvetemel, men interessant nok kan den kombineres med havregryn, bokhvete eller potetmel.

Hei kjære gourmeter! I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager pannekaker. Hver av oss har i det minste en gang tidlig på morgenen hatt følgende spørsmål: hvilken rett å glede vår elskede familie til frokost. Og en oppskrift på veldig smakfulle, luftige pannekaker dukker umiddelbart opp. Siden oppskriften på å lage pannekaker er veldig enkel, er det ingen som vil nekte varm te med disse luftige pannekakene.

Oladyi er en ekte russisk rett som for alvor har erobret hele verden. Flatbrød tilberedes forskjellig overalt, og hvorfor lages de ikke av gulrøtter, fra og zucchinipannekaker? I forskjellige land serveres denne fantastiske retten på sin egen måte, for eksempel i Amerika serveres pannekaker med sirup (lønnesirup), i England, så vidt jeg vet, serveres de med eple- eller kirsebærsyltetøy.

Vel, våre russiske bestemødre serverer den tradisjonelt med hjemmelaget, fersk, kald rømme, men på restauranter kan du finne denne retten servert med honning eller kirsebærsyltetøy. Jeg prøvde det med rømme og syltetøy, og kom til den klare konklusjonen at en slik rett som pannekaker i enhver form er veldig velsmakende, jeg anbefaler deg å prøve forskjellige alternativer for servering av retten, og velg det du liker, det er jeg sikker på etter dette vil du bare oppleve positive følelser.

Faktisk er det mange forskjellige oppskrifter for å lage pannekaker; hver mor og bestemor har sin egen signatur og originale oppskrift på hvordan man lager pannekaker. Jeg kommer aldri til å glemme hvordan moren min forlot meg hos bestemoren min, jeg husker at jeg våknet om morgenen til fuglesangen, solen prøvde å bryte gjennom gardinene, og med den den veldig aromatiske og utrolig smakfulle lukten av pannekaker som oser ut.

Denne lukten og smaken er uforglemmelig, min bestemor møtte meg med et smil med en full tallerken pannekaker, og før jeg i det hele tatt satte meg ved bordet nøt jeg utrolig deilige pannekaker. Og jeg vil dele denne bestemorens mesterverk med å lage pannekaker med dere, kjære lesere av min kulinariske blogg. For å tilberede pannekaker trenger vi følgende ingredienser, uten hvilke du og jeg ikke vil kunne tilberede noe i det hele tatt, nemlig:

• Kefir 0,5 l.
• Sukker 1 bord. skje.
• Egg 1 stk.
• Brus 0,5 te. skje.
• Mel 10 – 15 bord. skjeer
• Vegetabilsk olje
• Vaniljesukker etter smak.

Prosessen med å lage pannekaker

Gjør deg klar, til slutt vil jeg dele mer detaljert hemmeligheten ved å tilberede en fenomenalt velsmakende og autentisk russisk rett - pannekaker. La meg minne deg på at enhver rett tilberedes riktig, med kjærlighet og i godt humør, ikke glem å dele en del av sjelen din med retten, og etter hver bit vil du oppleve uforglemmelig nytelse og lykke.

Først, la oss ta et egg og blande det grundig med kefiren vår, vi må slå det nok til blandingen er jevn. Deretter, uten å slutte å røre, tilsett salt og sukker, ikke glem brusen, vi vil ikke slukke det med noe, tilsett det slik og bland grundig, tilsett også vaniljesukker etter smak, det vil gi en veldig behagelig smak. Det neste vi skal tilsette er mel, vi tilsetter det i små doser under kraftig omrøring.

Etter å ha tilberedt deigen, la den stå i en liten stund, omtrent ti minutter, hvoretter pannekakene blir luftigere, noe som vil gi dem en enda mer fantastisk smak. La oss deretter begynne å steke deigen på en ganske godt oppvarmet stekepanne med en spiseskje. Det er nødvendig å steke på begge sider, noen ganger bruker jeg fyllet og legger til et stykke eller pølse inni, det viser seg veldig velsmakende. For å gjøre dette må du legge en halv skje med deig i en stekepanne, legg til det foretrukne fyllet og legg til litt mer deig på toppen, jeg forsikrer deg, det viser seg veldig velsmakende.

Jeg bruker også noen ganger grønn løk for å gi retten et mer originalt utseende og smak. Du må kutte en liten mengde av den i små biter og legge den til deigen, og stek den samme deigen. Tro meg, det viser seg ganske velsmakende.

Jeg kan ikke motstå, jeg skal fortelle deg mer, hvordan lage pannekaker gulrot - dette er også min bestemors oppskrift, for folk som elsker retter med gulrøtter. For å forberede trenger vi to mellomstore gulrøtter, som vi river på et fint rivjern. Bland revne gulrøtter med 2 egg, tilsett salt og sukker etter smak. Tilsett deretter 0,3 liter kefir og mel, rør til konsistensen av tykk rømme, tilsett 1 ss vegetabilsk olje til deigen og stek som vanlige russiske pannekaker. Prøv denne oppskriften, jeg forsikrer deg, du vil like den.

Duftende pannekaker er en rett som mange elsker til frokost og ettermiddagssnacks. De kan spises enten varme eller kalde. Selvfølgelig, varme, smaksatt med søt fersk honning eller hjemmelaget bærsyltetøy, de smaker mye bedre. Det er verdt å merke seg at retten kan tilberedes på forskjellige baser, men pannekaker laget med melk viser seg å være de mest møre og smelter i munnen. Erfarne husmødre anbefaler å bruke smør - dette vil bare forbedre ømheten i smaken, og aromaen vil samle sultne husholdningsmedlemmer i løpet av få minutter.

Et enkelt og raskt alternativ for å lage melkebaserte pannekaker har lenge vært populært. Det andre alternativet for raske pannekaker er med vann i stedet for meieriprodukter, men slike produkter er ikke veldig møre og aromatiske.

Ingredienser til klassiske pannekaker:

• stable melk;
• Kunst. l. eddik;
• brus - ¾ ts;
• salt - ½ ts;
• mel - 1 ½ kopper. mel;
• egg;
• sukker - 2 ss. l.;
• olje - 2 ss. l. og til steking.

La oss først oksidere melken ved å helle litt eddik i den.

Pisk eggeblandingen separat og tilbered det smeltede smøret.

Kombiner bulkprodukter i en stor beholder.

På dette tidspunktet vil melken ha blitt tilstrekkelig oksidert, du kan kombinere den med eggeblandingen og smøret, hell den i melblandingen og elt deigen.

Ha en skje med røre i den varme oljen og kok til det kommer bobler på oversiden. Nå kan du snu den i et par minutter, og deretter overføre den til en tallerken.

På en lapp. Du kan servere med kondensert melk, rømme, fersk bærsyltetøy, syltetøy og honning.

Rask oppskrift

Når en stor familie akutt trenger frokost, vil raske pannekaker komme godt med.

Tross alt vil en husmor alltid ha på kjøkkenet sitt:

• melk - 1 l.;
• mel - 4 kopper. (kan skrive inn mindre);
• egg - 2;
• sukker - 2-3 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• brus - 1 ts;
• olje - 2 l. inn i deigen og samme mengde for å lage pannekaker.
• bringebær - omtrent et glass.

Bland sammen egg og salt med en mikser og sett til side en stund.

Varm opp melken og løs opp sukkeret i den. Bland med eggeblandingen.

Mos bringebærene til de er jevne og bland med melke-eggblandingen.

Sikt melet i porsjoner, rør deigen med en skje. Konsistensen vil være lik tykk rømme.

Hell i nødvendig mengde olje og la stå i noen minutter.

Smør stekepannen lett med olje og varm den opp. Legg en spiseskje med deig og stek som i forrige versjon.

Server med te og syltetøy - kanskje det beste alternativet for en velsmakende, søt, solid frokost.

På en lapp. Tilhengere av et sunt kosthold kan tilberede pannekaker i henhold til hvilken som helst oppskrift ved å bruke fullkornsmel.

Luftige pannekaker laget med melk og gjær

Luftige pannekaker kan lages med gjær. Deigen krever mer tid å forberede, for i tillegg til å kombinere med alle produkter, trenger den tid til å øke i volum.

Pannekakene er ikke bare luftige, men også veldig smakfulle!

Pannekaker med melk og gjær tilberedes av følgende ingredienser:

• melk - 2 kopper;
• egg - 1;
• mel - 3 kopper;
• olje - ss. falsk;
• salt - 1 ts;
• sukker - 1 ss. l.;
• tørrgjær - 1 ts.

Løs opp gjæren under omrøring i den oppvarmede melken. Etter et kvarter vil de begynne å samhandle godt og du kan tilsette andre ingredienser - egg, smør, salt og sukker.

Sikt melet inn i blandingen i små deler og rør godt. Sett på et lunt sted i en og en halv time til deigen begynner å heve. Da kan du bake som vanlig.

Gjærfri tilberedningsmetode

Hvis du ikke liker gjærbakst eller ikke har gjær for hånden til rett tid, kan du lage pannekaker uten. Det er en sjanse for at de ikke hever seg veldig mye - dette avhenger av friskheten og kvaliteten på produktet. Men uansett kommer bakevarene myke ut, med en behagelig melkeaktig aroma.

Forbered deg på forhånd:

• mel - 1,5 kopper;
• full fet melk - 2 kopper;
• egg - 2;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - en klype;
• varebil. sukker - 1 ts;
• avløp olje. - 2 l.

Varm opp melken litt og pisk sammen med eggene. Sikt inn melet litt etter litt uten å slutte å røre. Smak til med salt og tilsett den tilberedte mengden sukker. Rør til de minste klumpene løser seg opp – deigen skal være homogen.

Smelt smøret og legg deigen på den i porsjoner. Stek tildekket i 2-3 minutter på hver side.

Med brus

Bakepulver brukes ofte i baking fordi det bidrar til å skape et luftig, porøst melprodukt. Pannekaker kan også tilberedes med tilsetning av brus. Det er viktig å ikke overdrive med mengden, ellers vil retten få en ubehagelig brussmak og lukt.

Vi tilbyr en oppskrift med brus:

• egg - 2;
• sukker - 3 ss. l.;
• salt - en klype;
• lesket brus - 1 ts;
• melk - 1 kopp;
• mel - 2 kopper;
• olje.

Bruk en mikser og pisk eggene med sukker til en skummende masse. Tilsett salt. Tilsett melk til den resulterende massen og bland igjen. Sikt inn mel-brusblandingen litt etter litt og rør til en jevn masse.

Deigen er klar til steking i varm olje.

Råd. Du kan legge til en liten mengde vanilje eller kanel i deigen for å tilføre en subtil aroma.

Med surmelk

Hvis det er litt melk igjen som har blitt sur, ikke skynd deg å kaste den! Det kommer godt med for å lage luftige pannekaker.

Selvfølgelig er det et par faktorer å vurdere:

1. melken må i utgangspunktet være av høy kvalitet, så selv i en sur tilstand vil den lukte behagelig;
2. Melken skal ikke stivne.

Surmelkpannekaker tilberedes av:

• mel - 1 kopp. (det kan hende du trenger litt mer, avhengig av sorten);
• egg - 2;
• sur melk - en halv liter;
• sukker - 2 ss. l.;
• brus - ½ ts;
• salt - en klype;
• varmt vann - 3 ss. l.;
• olje.

Pisk (manuelt eller automatisk) blandingen av egg med sukker og et par gram salt til skum. Hell i melken og visp igjen.

Kok opp litt vann, ta den nødvendige mengden i et separat glass og løs opp brusen i det. Bland deretter sammen med eggedosisen og bland.

Sikt melet litt etter litt, mens du visp hele tiden. Legg i varmt vann i et kvarter for å få brusen til å virke bedre. Så kan du begynne å bake i en varm stekepanne.

Produktene er møre, porøse og aromatiske. Den er selvfølgelig bedre servert varm.

På en lapp. Pannekaker stekt i smør er mer aromatiske på grunn av deres kremete smak.

Med tilsetning av epler

Epler og kanel er en krydret, appetittvekkende kombinasjon som allerede får vann i munnen.

Og for ikke å drømme forgjeves om en søt dessert, foreslår vi at du tilbereder den i henhold til følgende oppskrift:

• søte epler - 2 frukter;
• melk - 2 kopper;
• egg - 2;
• mel - 2 kopper;
• sukker - 1 ss. l.;
• kanel - 1 ts;
• salt - en klype;
• brus - ½ ts;
• olje.

Vask først eplene, skjær ut midten og stilken og riv grovt.

Forbered deretter deigen: bland alle ingrediensene grundig, tilsett eplene til slutt og bland forsiktig. Begynn umiddelbart å bake i varm stekepanne med smør slik at frukten ikke slipper saft.

Før servering, dryss deigen med en porsjon melis.

På en lapp. Du kan skjære eplene i skiver og legge noen om gangen på bunnen av stekepannen, og helle deigen på toppen med en skje.

Med havregryn

Tilhengere av et sunt kosthold og de som bare ønsker å gå ned i vekt, vil definitivt sette pris på denne oppskriften. Pannekaker med havregryn - hva kan være mer interessant og sunnere på samme tid! Grove fibre har en positiv effekt på fordøyelsen og er like mettende som vanlig mel.

• et halvt glass fullmelk;
• 1,5 stabel. havregryn flak;
• et par skjeer sukker;
• et par egg;
• eple;
• en klype brus og salt;
• noen dråper sitronsaft;
• olje.

Hell melk over frokostblandingen og la trekke i en tredjedel av en time. I mellomtiden kombinerer du egg, salt og sukker. Pisk blandingen grundig til den blir til en homogen, lett skummende masse. Riv eplet, du kan først fjerne skallet (valgfritt). Bland alle ingrediensene sammen og bland med en skje til en jevn masse.

Stek på begge sider i smeltet smør til de er lett sprø.

Med bananer

Uvanlige pannekaker er laget med banan. Møre banankaker kan styrke og mette alle, enten det er barn eller voksne, fra tidlig morgen.

Ingrediensene til bananpannekaker er som følger:

• banan - 2;
• mel - et glass;
• melk - en kvart kopp;
• egg;
• sukker - ½ kopp;
• olje.

Den mest praktiske måten å forberede deigen til denne oppskriften på er å bruke en blender. Den knuser frukt perfekt og gir en tykkere konsistens til den ferdige deigen.

Så, mal først den skrellede bananmassen - du får bananpuré. Etter å ha introdusert alle produktene, krever hver separat behandling med en blender. Mel tilsettes sist; det anbefales å sikte det i små porsjoner.

De ferdige produktene får en brun fargetone.

Med rosiner

Rosiner gir en behagelig sødme til bakevarer. Rosinpannekaker kan serveres som dessert, sammen med bærsirup eller flytende syltetøy. Kakao, te med melk og honning, og hjemmelaget fruktkompott er gode drikker.

• rosiner - en håndfull;
• egg - 2;
• sukker - 2 bord. l.;
• en klype salt;
• melk - ett glass;
• mel - 1 ½ kopper;
• brus - ½ ts;
• eddik, olje.

Kombiner egg med sukker og en liten mengde fint salt på en praktisk måte. Under prosessen, hell gradvis i melken, uten å stoppe for å behandle massen. Resultatet er en homogen, lett, skummende væske. Sikt så melet, hell i lesket brus og visp igjen. Resultatet er en litt tykk deig.

Skyll rosinene og tilsett de i deigen samtidig med smøret. Bland med en slikkepott eller skje.

Deigen er klar til steking. Kok på samme måte som i tidligere oppskrifter, i varm olje. Det er viktig å ikke overkoke og bruke moderat varme slik at deigen ikke brenner seg.

Pannekakene blir veldig møre og søte. Du kan servere med aromatisk kakao, varm urtete med honning eller et glass melk.

Det er forskjellige måter å tilberede pannekaker på.

Disse oppskriftene vil hjelpe deg med å lage virkelig deilige pannekaker og glede familie og venner med denne retten.

Klassiske kefirpannekaker

Ingredienser:

400 ml kefir

salt, sukker etter smak

mel slik at deigen blir tykk som rømme

brus 1 ts

vegetabilsk olje.

I en bolle, rør kefir, salt, sukker, egg, mel og brus. I en stekepanne med oppvarmet olje, stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune.

Hjemmelagde pannekaker med kefir

Ingredienser:

egg - 3 stk. kefir pannekaker

salt - 1/2 ts.

sukker - 1 ss. l.

mel - 2 kopper

kefir - 3 kopper

brus - på tuppen av en kniv

vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.

Bland egg med salt og sukker, tilsett et halvt glass kefir, rør kontinuerlig, tilsett mel gradvis og elt til en jevn deig.

Etter dette, tilsett resten av melet, rør grundig og tilsett natron.

Bruk en stor skje, legg deigen i små porsjoner i en stekepanne med kokende vegetabilsk olje og stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune.

Server pannekaker med rømme eller honning.

Hemmeligå lage luftige pannekaker med kefir er det Kefir bør definitivt varmes opp. Det skal være varmt, ikke for varmt. I dette tilfellet reagerer brusen raskere med melkesyre og sukkeret løses opp mye raskere, og resultatet er luftige, søte, uforlignelige pannekaker.

Pannekaker med havregryn

Ingredienser:

Øyeblikkelig havregryn - 2,5 kopper

Kefir - 0,5 liter

Mel - 1-2 ss

Egg - 1 stk.

Salt - 1/3 teskje

Sukker - 1 ss

Brus - 1/2 teskje

Matlagingsmetode

Bland instant havregryn med kefir og la stå i fem minutter for å svelle. Tilsett natron og la stå i ytterligere 2-3 minutter. Pisk egget og tilsett blandingen. Det er også salt, sukker, mel. Bland alt grundig, deigen skal være homogen og moderat tykk.

Hell litt vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne. Stek pannekakene som vanlig til en fin gylden farge.

Server lun med melk, te, kaffe, rømme, stort sett hva du måtte ønske.

Potetpannekaker med kefir

Ingredienser:

poteter - 500 g.

løk - 1 stk.

egg - 2 stk.

kefir - 3 ss. l.

mel - 2-3 ss. l.

salt - 1/2 ts.

Skrell potetene og riv dem på et fint rivjern. Finhakk løken, bland med poteter, tilsett egg, mel, kefir og salt.

Elt alt godt og stek deigen med skje i små porsjoner og stek pannekakene i kokende olje på begge sider.

Zucchini pannekaker med kefir

Ingredienser:

zucchini - 200 gr.,

sukker - 2 ss,

kefir - 0,5 kopper (du kan bruke melk i stedet for kefir)

egg - 1 stk.,

mel - 0,5 kopper,

salt - etter smak.

Ta en zucchini, vask den, skrell den (fjern skinnet) og riv den på et fint rivjern. Ta et egg, knekk det i en bolle og pisk. Bland vår zucchini med melk, mel, sukker, sammenpisket egg; tilsett salt; deigen skal ha konsistensen av tykk rømme; hvis deigen er for tykk, fortynn den med melk, hvis den er veldig flytende, tilsett mel; bland alt grundig.

Hell solsikkeolje i en oppvarmet stekepanne og skje ut deigen; stek på begge sider (til ferdig).

Nå kan zucchinipannekakene serveres.

Amerikanske pannekaker

Ingredienser:

3 ts. bakepulver

4 ss. l. Sahara

75 g smeltet smør

75 g pekannøtter

lønnesirup

Instruksjoner: Bland mel, bakepulver og sukker. Pisk kjernemelk, egg og smeltet smør i en annen bolle og tilsett melet. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne over lav varme, legg 2 ss deig i stekepannen og stek i 2 minutter til bunnen av pannekaken er stekt.

Snu og stek i 2 minutter på den andre siden til den er gjennomstekt. Skjær i mellomtiden bananene i biter og stek nøttene. Legg pannekaker på en tallerken, legg lagvis med bananer og nøtter. Drypp over lønnesirup og server.

Velsmakende pannekaker

Ingredienser:

bacon 150 g

pannekakemel 1,5 kopper

melk 1 glass

egg 2 stk.

revet ost 2-3 ss. l.

vegetabilsk olje 2 ss. l.

salt en klype

Bruksanvisning: Skjær baconet i tynne skiver og stek i tørr teflonpanne i 3 minutter. Hell melk i en dyp bolle, tilsett egg, salt, mel og rør godt til en jevn masse. Legg stekt bacon og ost i den tilberedte deigen og bland igjen.

Varm olje i en stekepanne. Legg deigen ved spiseskjeen i stekepannen og stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune (ca. 1-2 minutter). Server med friske grønnsaker, toppet med rømme med lite fett om ønskelig.

Gjærpannekaker

Ingredienser:

Hvetemel - 3 kopper
melk - 2 kopper
gjær - 15 g
smør - 2 ss
egg - 4 stk.
sukker - 2 ss
salt - etter smak
Løs opp gjæren i varm melk, tilsett mel og elt deigen. La heve på et lunt sted. Ha egg, salt, sukker, smør, elt, la deigen heve igjen og uten å røre, ta den med en skje dyppet i vann, legg den på en varm stekepanne og stek på begge sider.
Du kan servere pannekaker med honning, syltetøy, cottage cheese med rømme og sukker.

Pannekaker med rømme

Ingredienser:

Hvetemel - 2 kopper

egg - 3 stk.

kefir eller yoghurt - 2 kopper

vegetabilsk olje - 2 ss. l

rømme - 1/2 kopp

salt, sukker - etter smak

Pisk egg, sukker, salt med en visp eller i en mikser, tilsett kefir, mel, vegetabilsk olje til den piskede massen og elt deigen. Bruk en skje dyppet i vann, ta deigen og legg den i en varm stekepanne med olje. Stek pannekakene på begge sider. Server med rømme.

Pannekaker med epler og rosiner

For testen:

mel - 2 1/2 kopper

kefir eller yoghurt - 2 1/2 kopper

egg - 2 stk.

sukker - 2 ss. l

vegetabilsk olje - 2 ss. l

salt - etter smak

rosiner - 1/2 kopp.

For fylling:

ferske epler - 3-4 stk

granulert sukker - 1/2 kopp

kanel - 1 teskje

Forbered deigen, tilsett rosiner. Hell deigen med skje i en varm stekepanne smurt med margarin, legg epleskiver oppå deigen, stek pannekakene på begge sider. Etter å ha fjernet pannekakene fra pannen, dryss dem med granulert sukker blandet med kanel. Server pannekaker med te eller melk.

Aprikosfritter med mango kanelsaus
Ingredienser:

1 kg aprikoser
2 modne mangoer
saft av 1 sitron
250 ml appelsinjuice
200 g mel
20 g bakegjær
25 g smør
2 egg
100 ml melk
150 ml øl
1 ts. Sahara
1 kanelstang
Løs opp gjær i varm melk. Bland mel, sukker og en klype salt i en bolle. Tilsett piskede eggeplommer. Fortsett å visp, hell i øl, fortynnet gjær og smeltet smør. La stå i 2 timer i romtemperatur. Skjær aprikosene i to og fjern gropene. Hell i appelsinjuice, tilsett kanel og mariner i kjøleskapet i 30 minutter. Fjern aprikosene fra marinaden og tørk. Fordamp resten av saften med kanel til halvparten over svak varme, sil og bland med sitronsaft og mangomasse. Pisk hvitene og tilsett dem i pannekakerøren, bland.

Varm 3 ss i en stekepanne. l. vegetabilsk olje. Dypp aprikoshalvdelene i deigen og stek en om gangen i 4 minutter, snu etter 2 minutter. Legg de ferdige pannekakene på et papirhåndkle for å renne av overflødig olje. Server drysset med melis med kjølt mangosaus.

Pannekaker "Smil"
Ingredienser:

mel 0,5 størrelse
bakepulver 1 ss. l.
egg 1 stk.
melk 1 glass
kakaopulver 2 ss. l.
vegetabilsk olje 1 ss. l.
kiwi 3 stk.
Bland mel med bakepulver. Tilsett egget og hell gradvis i melken under visp. Overfør 3 ss. hell den ferdige deigen i en annen bolle og tilsett kakao. Hell olje i en stekepanne og varm opp. Legg deigen i porsjoner på stekepannen (som når du lager vanlige pannekaker), øs deretter raskt ut deigen med kakao med en skje, tegn et smil eller et smilefjes på pannekakene (du kan bruke en kulinarisk sprøyte) og stek videre begge sider. Server med kiwi i skiver.

Basert på materialer: (), ().