Baking av gjærdeig er en velduftende og smakfull dessert som vil utfylle en familielunsj eller middag. Hvis du vil overraske den mest lunefulle gourmeten, så sørg for å forberede en rull gjærdeig med syltetøy. I tillegg kjennetegnes denne deigen ved sin hastighet og enkle elting.
Ingredienser som trengs for å forberede rullen:
- eplesyltetøy - 0,5 l.;
- melk - 1 l.;
- sukker - 200 g;
- 3 egg;
- en pakke gjær (ca. 25 g);
- en pose vaniljesukker;
- mel - 500 g;
- en klype salt.
Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn
Fortynn først gjæren i melk, tilsett en klype salt og en spiseskje sukker. Vær oppmerksom på at væsken som brukes ikke skal være varm. Ellers risikerer du å ødelegge gjærdeigen. Derfor, når du tilbereder denne typen deig, bruk alltid bare litt varm melk.
Tilsett deretter pisket egg og siktet mel gjennom en sikt til denne blandingen.
Deretter må du elte den resulterende massen godt. For å gjøre dette, hell først to spiseskjeer mel på et rent bord, og legg deretter deigen på toppen. Hvis massen fester seg til hendene eller bordet, må du tilsette mer mel.
Fortsett nå med å elte deigen grundig. Ikke vær redd for å jobbe hardt med hendene under denne prosessen. Gjærdeig må eltes godt! Dette fremmer dannelsen av luftige bakevarer.
Tilsett deretter smeltet smør til blandingen og la den ferdige deigen modnes på et lunt sted i to timer. 
Når deigen er godt forberedt begynner du å forme rundstykkene. Fra den oppførte mengden ingredienser får du tre store rundstykker.
Ta litt vegetabilsk olje, smør bordet med det, og legg deretter all den hevete deigen ut av bollen. Del den visuelt i tre like deler. Rull hver halvdel etter tur til en firkant, hvor midten er belagt med eplesyltetøy. 
Vær oppmerksom på at fyllingen ikke kan fordeles langs hele omkretsen av den dannede firkanten. Ellers vil det lekke ut på stekeplaten og rullen vil brenne seg. Smør derfor ikke sidene på rullen. For å gjøre dette, gå tre centimeter tilbake fra hver kant. 
Nå begynner vi forsiktig å rulle rullene. Plasser det dannede mesterverket på en bakeplate, tidligere smurt med vegetabilsk olje. La den stå i ytterligere 5 minutter til den sitter godt. 
Deretter må du pensle toppen av rullen med sammenpisket egg og sukker. Og først da begynner vi å bruke mønstre med saks. 
Forvarm ovnen til 180 grader. Deretter plasserer du rullene der og kontrollerer dannelsen av en gyllenbrun skorpe. Etter 20 minutter er rullen klar.
Vi anbefaler også å ta hensyn til
Med valmuefrø og tørket frukt. For å tilberede fyldige rundstykker fra gjærdeig, er enhver søt deig som brukes til søte bakverk egnet. I motsetning til usyret deig for brød, pizza og smultringer, er denne deigen tilberedt med melk, med tilsetning av egg og smør.
I dag skal vi lage mat gjærdeigrull med aprikossyltetøy etter en steg-for-steg oppskrift med bilder.
Ingredienser:
- Melk - 1 glass,
- Gjær - 30 gr.,
- egg - 3 stk.,
- Smør - 150 gr.,
- sukker - 1 glass,
- Salt - 0,5 teskjeer,
- Hvetemel - 4 kopper,
- Syltetøy - 200 gr.,
Gjærdeigrull med syltetøy - oppskrift
Hell melk ved romtemperatur i en bolle.
Bryt gjæren i melken.
Pisk melken og gjæren.
Tilsett sukker og salt.
Pisk inn 2 egg. Hell i smøret smeltet i vannbad. La det tredje egget stå til å pensle gjærrullen med syltetøy. Pisk alle deigingrediensene igjen til de er jevn.
Sikt hvetemel (gjerne premium) før du tilsetter i gjærdeigen. Etter denne prosedyren vil den bli mettet med oksygen og deigen blir mer luftig. Tilsett mel i deigen i små porsjoner.
Når deigen blir tykk, elt den videre med hendene. Den ferdige gjærdeigen skal være tykk. Konsistensen ligner på dumplingdeig.
La deigen heve i 1 time. Etter dette, elt den med hendene. Dryss bordet med mel. Kjevle ut halvparten av deigen med en kjevle til et rektangulært lag 1 cm tykt.
Pensle deigen med syltetøy. For å tilberede en rull fra gjærdeig er ethvert tykt syltetøy med jevn konsistens egnet. Jeg brukte aprikossyltetøy i denne oppskriften.
Rull deigen på langs til et rektangel.
Legg den ferdige gjærblandingen med syltetøy, sømsiden ned, på en bakeplate kledd med bakepapir og drysset med mel. Pisk egget i en liten bolle. Pensle den på rullen med en konditorkost. Bruk samme teknologi for å lage en ny rull. Sett formen med gjærdeigrullen i ovnen, oppvarmet til 180C.
Stek den i 25-30 minutter. Hvis ovnen din har varmluftsmodus, kan du slå den på mens du baker rullen. Stek den til den er gyldenbrun. Hvis du følger alle betingelsene for å tilberede en gjærdeigrull i ovnen, bør den under baking ikke sprekke eller, med andre ord, briste på det mest upassende stedet.
Ta den ferdige rullen ut av formen og legg den på et skjærebrett. Når den er avkjølt kan den kuttes og serveres. Nyt måltidet. Jeg vil være glad hvis dette oppskrift på gjærdeigrull med syltetøy du vil finne det nyttig og du vil like det.
Gjærdeigrull med syltetøy. Foto
Søte elskere vil virkelig like oppskriften på en syltetøyrull laget av gjærdeig. Frodige, luftige, søte gjærruller fylt med syltetøy, syltetøy, valmuefrø og cottage cheese vil dekorere ethvert feriebord.
Ingredienser til gjærrull med eplesyltetøy:
- 3 kopper hvetemel,
- glass vann,
- egg,
- 4 ss. skjeer med solsikkeolje,
- 5 ss. skjeer granulert sukker,
- 1 ts salt,
- 1,5 ss. skjeer instant gjær,
- 1,5 kopper eplesyltetøy eller syltetøy til fylling,
- eggeplomme for å pensle deigen.
Oppskrift på gjærdeigrull med epler
For å lage fylte gjærdeigruller, elt deigen. Når du er klar deler du deigen i 4 deler. Kjevle ut hvert stykke gjærdeig til en tallerken og smør med eplesyltetøy. Kle en stekeplate med bakepapir. 
Form gjærruller med eplesyltetøy, legg dem på en bakeplate, pensle med pisket eggeplomme. La bitene heve i en halvtime og slå på ovnen for å varme opp.
Du kan bake en vakker, smakfull rull gjærdeig med fyll i en rund bakebolle, bare rull den langs diameteren på formen.
Stek gjærdeigruller med eplesyltetøy i ovnen. Steketid: 40-50 minutter ved 180 grader (til en vakker gyllen skorpe).
Ta de søte rundstykkene ut av ovnen, avkjøl og kutt i porsjoner. Du kan servere deilige bakverk til bordet.
I stedet for eplesyltetøy kan du bruke sjokoladebiter som fyll. Beskrivelse av gjærrull med sjokolade.
Rull med syltetøy er et søtt bakverk som vil passe på både hverdags- og høytidsbord. Absolutt enhver husmor kan klare tilberedningen hvis hun har riktig oppskrift!
Rull med syltetøy - generelle prinsipper for forberedelse
Oftest lages rundstykker av kjeksdeig. Den lages raskt, stekes i noen minutter, blir myk, luftig og passer godt til syltetøy. Men dette er ikke regelen. Du kan lage en smørrull av gjærdeig. Sandkaken produserer et produkt som minner om strudel. Har du veldig lite tid kan du alltids rulle en butterdeigsrull.
Kjeksene overtrekkes med syltetøy etter steking og rulles til en rull. Hvis det brukes sandkaker eller annen deig, smøres syltetøyet på et fuktig lag, rulles og bakes først. Rullene er vanligvis dekorert med melis. Men du kan bruke sjokolade eller farget glasur, krem og diverse strø.
Enkel svamprull med syltetøy
Oppskrift på en enkel rull med syltetøy fra kjeksdeig. Pulverisert sukker brukes til pynt, men om ønskelig kan du strø bakevarene med kanel eller dekke dem med en hvilken som helst glasur. Slå på ovnen umiddelbart for å varme den opp. Vi setter den til 180 grader.
Ingredienser
- 120 g mel;
- fire egg;
- 400 g syltetøy;
- 120 g sukker;
- vanilje;
- 2 skjeer pulver.
Forberedelse
- Tilbered vanlig kjeksdeig. Pisk eggene luftige, tilsett sukker gradvis. Du kan bruke pulver i stedet, det blir enda raskere.
- Så snart skummet blir tykt og luftig, tilsett mel sammen med bakepulver og rør forsiktig.
- Hell deigen over på en bakeplate, som må dekkes med bakepapir. Vi sprer laget med hånden, og gjør det ikke mer enn en centimeter tykt.
- Sett i en forvarmet ovn. Hvis temperaturen ikke nås, vil det tynne kjekslaget begynne å tørke ut, og rullen vil knekke når den er vridd.
- Stek laget i 12-15 minutter til det er ferdig. I løpet av denne tiden må du elte syltetøyet slik at det blir homogent. Hvis massen er veldig tykk, kan du fortynne den med hvilken som helst sirup, juice eller bare kokt vann.
- Vi fjerner kjeksen fra ovnen, løfter laget av pergamentet, overfører det til et håndkle og fjerner papiret. Mens kaken er varm ruller du den forsiktig til en rull sammen med et håndkle. La det avkjøles.
- Rull ut kjeksen og smør den med syltetøy. Vi vrir rullen, men nå uten håndkle.
- Overfør til en tallerken, dryss med pulver og la trekke.
Smørrull med syltetøy fra gjærdeig
Oppskriften på en myk, luftig rull med syltetøy, som ser ut som et brød. For en overraskelse det blir etter kuttet! Gjærdeig er en interessant oppskrift laget med melk og mineralvann.
Ingredienser
- 100 ml fersk melk;
- 100 ml mineralvann;
- 5 skjeer sukker;
- salt;
- 50 g smør;
- 7 g gjær;
- 400 g mel;
- 50 ml vegetabilsk olje;
- litt kanel;
- 250-300 g syltetøy.
- Et egg eller en eggeplomme til å pensle rullen.
Forberedelse
- Tilsett sukker i den oppvarmede melken og hell umiddelbart i gjæren, la den løse seg opp, bare et minutt er nok. Vi introduserer mineralvann med gass. Røre.
- Tilsett smeltet smør, salt, tilsett halvparten av melet og tilsett vegetabilsk olje under omrøring. Smak til med resten av melet. Rør grundig.
- La gjærdeigen heve godt på et lunt sted. Dette vil ta et par timer.
- Vi tar ut deigen og deler den i to deler. Vi ruller ut et lag fra hver og prøver å gjøre det rektangulært.
- Bland syltetøy med kanel. Du kan legge til hakket skall, vanilje, ingefær eller ikke ha noe i fyllet i det hele tatt.
- Fordel syltetøyet over laget, gå en centimeter tilbake fra kantene. Rull sammen rullen. Vi danner den andre rullen på samme måte.
- Legg på en bakeplate og lag en søm i bunnen. La stå i tjue minutter for gjærdeigen skal heve.
- Smør med eggeplomme og stek på 180 grader til den er gjennomstekt.
Rull med mørdeigsyltetøy
En versjon av en smuldrete søtrull laget av mørdeig. Rosiner tilsettes syltetøyet, men du kan lage det uten. I dette tilfellet må fyllmengden økes.
Ingredienser
- 200 g margarin;
- 1 ts. eddik;
- 100 g sukker;
- 1,5 kopper mel;
- 1 egg;
- salt.
- 100 g rosiner;
- 250 g syltetøy;
- 50 g malt kjeks.
Forberedelse
- For mørdeig, mal margarin med ett glass mel. Pisk egget separat med sukker, salt og en skje eddikessens. Kombiner alt, elt, tilsett mer mel om nødvendig. Vi fjerner den resulterende klumpen i en pose og setter den i kjøleskapet i 30 minutter. Har du kort tid kan du legge den i fryseren.
- Det er lurt å helle varmt vann over rosinene på forhånd, la dem svelle, og tørk dem deretter. Bland rosiner med syltetøy.
- Ta ut deigen og kjevle den ut på matfilm.
- Dryss over malt brødsmuler, men ikke brødsmuler. Det er tilrådelig å bruke søte og smøraktige kjeks, du kan ta tørre kjeks.
- Vi sprer fyllet fra syltetøy med rosiner.
- Løft den ene enden av filmen, rull den til en pen rull, og overfør den til en bakeplate.
- Stek i ovnen i en halvtime. Temperatur 200. Ikke fjern fra bakeplaten med en gang, la den avkjøles litt.
- Dryss over pulver og skjær i biter diagonalt.
Rull med syltetøy og nøtter laget av butterdeig
Et alternativ for en rask tilberedt, men veldig smakfull og søt butterdeigsrull. Også for fyllingen trenger du ett surt eple, du kan ta en pære, kvede eller appelsin, det vil også vise seg deilig.
Ingredienser
- 300 g deig;
- 1 eple;
- 200 g syltetøy;
- 0,5 ts. kanel;
- 4 skjeer kjeks;
- pulver.
Forberedelse
- Den må tines på forhånd. Det anbefales at stykket kommer i ett lag. Men hvis det er to stykker, kan du lage to rundstykker.
- Skjær eplene i små terninger, bland med kanel og kjeks, tilsett syltetøy.
- Kjevle ut butterdeigen til et langt rektangel og fordel med fyll. Rull sammen en lang, men ikke tykk rull. Eller vi lager flere stykker.
- Ha over på en bakeplate, pensle med egg, stek på 200 grader i ca 25-+30 minutter.
- Avkjøl, fjern forsiktig fra arket, dryss med melis.
Rull med syltetøy "Sjokolade"
For denne rullen tilberedes svampdeig med kakao. Toppen av produktet er dekket med sjokoladeglasur. Det anbefales å ta en sjokoladeplate med et kakaoinnhold på minst 70%.
Ingredienser
- 4 egg;
- 2 skjeer kakao;
- 100 g mel;
- 130 g sukker;
- 0,3 ts. ripper.
- 300 g syltetøy.
For glasuren:
- 70 g sjokolade;
- 30 g smør.
Forberedelse
- Knekk eggene i en bolle, tilsett sukkeret umiddelbart, dypp mikseren og pisk godt på høyeste hastighet. Massen skal minst dobles.
- Kombiner mel med kakao, tilsett bakepulver.
- Bland sjokolademel med sammenpisket egg.
- Hell deigen over på en bakeplate kledd med oljet bakepapir. Du kan bake en sjokoladerull på en silikonmatte.
- Stekes på 180 grader. Sommerkaken trenger 10-15 minutter. Test ved å trykke. Hvis hullet er gjenopprettet, er kaken klar.
- Fjern kjeksen på et håndkle. Skrell av pergamentet eller fjern matten. La kaken stå i ca fem minutter.
- Påfør syltetøyet før svampekaken er helt avkjølt. Rull den varme kaken til en tett rull. La avkjøle helt. Sett den så i kjøleskapet.
- For glasuren, smuldre sjokolade og smør og smelt på plass i en bolle. Du kan bruke vannbad, mikrobølgeovn eller aluminiumsgryte.
- Ta ut den avkjølte rullen, pensle den med glasur, og la stå til sjokoladen stivner.
Rull med syltetøy "Surprise"
Oppskriften på en veldig lys og uvanlig rulle som barn vil like spesielt. Fyllet er laget av syltetøy med marmelade og luftig krem, det blir veldig søtt, aromatisk og lyst.
Ingredienser
- 3 egg;
- 100 g sukker;
- 130 g mel;
- 2 ss vann;
- en klype vanilje;
- en klype brus.
- 100 g marmelade;
- 200 g syltetøy;
- 150 ml krem;
- 3 skjeer pulver.
Forberedelse
- Lage kjeksdeig. Pisk egg og perlesukker, tilsett mel med vanilje og bakepulver. Rør forsiktig for å holde deigen luftig.
- Hell blandingen på en bakeplate (pass på å dekke den med pergament), i et lag på omtrent en halv centimeter. Stek til hveten er brun.
- Ta kjeksen ut på et håndkle, rull den sammen og la den avkjøles.
- Pisk fløten sammen med pulveret til den blir luftig. Fettinnholdet i produktet bør ikke være mindre enn 30 %.
- Skjær marmeladen i biter.
- Rull ut rullen og smør den med syltetøy.
- Smør smørkrem på toppen.
- Ordne bitene av marmelade. Det er ønskelig at de har forskjellige farger.
- Rull rullen forsiktig, prøv å sikre at fyllet ikke drypper og marmeladebitene ikke beveger seg i en haug.
- Sett desserten i kjøleskapet i to timer. Server rullen etter å ha kuttet den i biter.
- Hvis syltetøyet for å fylle rullen er flytende og sprer seg, kan du tilsette litt kakesmuler.
- Svampkaken til rundstykket kan ikke avkjøles i ovnen, slik man gjør for kaker. Laget er ganske tynt, tørker raskt og vil knekke når det vris.
- Hvis du vil lage mye fyll, er det bedre å fortynne syltetøyet med et annet produkt: frukt, nøtter, cottage cheese, tørket frukt. Syrlige svisker eller tørkede aprikoser fungerer godt. Ellers vil en stor mengde syltetøy gjøre delikatessen for søt og tung.
- Hvis eggene til svampekaken ikke er pisket godt, er deigen tett, du kan fortsatt bruke den til rundstykket, men det er lurt å tilsette lesket brus eller bakepulver.
- For å få en saftig og fuktig rull kan svampekaken bløtlegges i juice eller kald te, men ikke mye og rett før rulling.
Gjærdeig må eltes lenge. Løs opp gjær, sukker og salt i varm melk. Melken skal ikke være veldig varm slik at gjæren ikke damper, men heller ikke for kald - ellers løser den seg ikke opp. Tilsett egg og mel siktet gjennom en sikt til melken. Under siktingsprosessen blir melet beriket med oksygen, noe som gjør at deigen sitter bedre. Hell 2 ss på bordet. skjeer med mel på toppingen, ta deigen ut av bollen og elt videre på bordet. Tilsett mer mel etter behov. Du må elte deigen til den løsner fra hendene. På slutten av eltingen, tilsett smeltet smør og pisk deigen grundig igjen, deretter setter vi den i 2-3 timer for å modne.
Nok en gang pisk den hevete deigen grundig og form en rull. Denne mengden kan gi tre eller fire ruller, avhengig av størrelsen. Hell kokende vann over valmuefrøet og la stå i 15 minutter, hvoretter vi maler det i en kjøttkvern to ganger.
Tilsett tykt eplesyltetøy og bland. Kjevle ut deigen til et lag 0,7-1 cm tykt.
Legg ut valmuefrø og syltetøyfyll og rull laget til en rull.
På denne måten former vi alle rundstykkene og legger dem på en smurt bakeplate i litt avstand fra hverandre. La stå i 20 minutter I løpet av denne tiden vil rullene øke i størrelse.
Pensle dem med egg på toppen og stek i en forvarmet ovn. Ferdige rundstykker er en fantastisk dessert til te, kaffe eller melk.
