Ingredienser til pannekaker. Deilige pannekaker med melk

Ofte i helgene ønsker du å lage noe smakfullt og raskt til familien din. Pannekaker er gode for en solid og rask frokost. Det viktigste er at det er svært få mennesker som ikke spiser dem, og den totale kostnaden for dette produktet er ganske budsjettvennlig. Og du har alltid alle ingrediensene hjemme. De er tilberedt på forskjellige baser.

Og i dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager deig med kefir, slik at du får pannekaker som bestemoren din - luftige og møre. Det som er interessant er at denne retten er tilberedt over hele verden, selvfølgelig kalt annerledes.

Det er mange pannekakeoppskrifter, men de blir ikke alltid luftige. La meg først fortelle deg om nyansene som vil hjelpe deg med å få luftige og møre crumpets hver gang.

Så før du velger en passende oppskrift, gjør deg kjent med nyansene som må observeres for ikke å ødelegge en så velsmakende og enkel rett. Og få akkurat luftige, porøse og møre pannekaker, og ikke lubne pannekaker.

Gjør deigen tykkere. Ideelt sett tas en lik del av den flytende komponenten (yoghurt) og mel.
Vi steker gourmetene så snart vi har ønsket deigkonsistens.
Tilsett litt sukker. Er det mye sukker vil prakten forsvinne veldig raskt.
Varm oljen godt i en stekepanne. Hvis du legger deigen direkte i uoppvarmet olje, vil den ikke skille seg lett, men bakes av overflaten av pannen.
Egg og kefir bør være i romtemperatur på forhånd.
Legg krumpetene på bakepapir, en serviett eller et papirhåndkle slik at papiret absorberer overflødig fett.
Ikke fersk kefir er bedre; den har mer syre og reagerer lettere med bakepulver og brus.
Mel må siktes for å mette det med oksygen. Vanligvis er to eller tre ganger nok.

Hver husmor har tilberedt en slik frokost mer enn en gang, og mange har utviklet sitt eget forhold og proporsjoner av produkter. Men det finnes oppskrifter som gjør pannekaker vellykket i de fleste tilfeller. I utgangspunktet kalles de tradisjonelle eller klassiske.

Ingredienser:

300 ml kefir
2 ss. Sahara
1 ts soda
250 g mel
Litt salt
Vegetabilsk olje til steking

Hell kefir i bollen og tilsett natron (ikke lesket) og bland. Syren i kefir, når du møter brus, vil gi en reaksjon. La denne blandingen stå i fem minutter.

Før du heller ut den tilberedte mengden mel, sikt det et par ganger. Den har en løs struktur og er lett mettet med oksygen, noe som vil gi pannekakene ekstra luftighet. Sikt alene er kanskje ikke nok.

Det er ikke nødvendig å banke deigen, bare rør for å bryte opp alle klumpene.

Den skal være tyktflytende i tykkelsen og ikke renne av en skje.

Vi begynner å bake med en gang, uten å la deigen heve.

Varm opp stekepannen, hell et par spiseskjeer olje og reduser umiddelbart varmen til middels.

Legg en spiseskje deig i den varme oljen. Vi passer på at den ikke kobles til hverandre, da får du jevne, separate runde biter.

Du kan servere med rømme eller syltetøy.

Slik ser de ut innvendig.

Tilsetter du mye sukker, faller smultringene fort av.

Hvordan lage pannekaker som lo (hemmelig triks)

Husk, i skolens kantina serverte de slike pannekaker som rett og slett smeltet i munnen. Riktignok smaker de alltid bedre varme enn kalde.

Det er flere funksjoner, etter som du kan få bare luftige crumpets.

Det ble avslørt som et resultat av kulinariske eksperimenter at kald kefir ikke lar deigen heve og du vil ikke få luftighet. Så i denne oppskriften bringer vi den ikke bare til romtemperatur, vi varmer den også opp igjen.

Ingredienser:

Kefir - 250 ml
Vann - 40 ml
1 egg
Mel - 240 gr
Sukker - 3 ss.
Salt - 0,5 ts.
brus - 0,5 ts.
Vegetabilsk olje

Kombiner kefir med vann og varm på komfyren. Dette er et must.

Bland egget og sukkeret separat, hell i kefir og elt til et lett skum vises.

Det siste trinnet er å sikte melet i flere trinn. Pass på at det ikke dannes klumper.

Vi oppnår duktilitet i konsistensen til deigen.

Og rett før steking, tilsett brus i massen og bland.

Begge sider må stekes. Dette er omtrent to, tre minutter på hver side. Det er viktig å redusere varmen i tide, ellers kan det hende at kakene ikke stekes.

I løpet av stekingen av pannekakene blander vi ikke deigen, men bare øser den ut med en skje. Ellers blir ikke gourmetene så frodige.

Slik ser de ut i tverrsnitt: elastiske og porøse.

Testoppskrift på brus

Natron lar deigen heve. Vanligvis er syren i kefir nok til å reagere med den. Derfor bruker vi ikke eddik her.

Forresten sier de at natron og bakepulver skal brukes sammen, og ikke gi preferanse til en av dem. Men vi gjør ikke det hjemme, vi tar bare én ting.

Ingredienser:

3 kopper mel
2 kopper kefir 2,5% fett
3 egg
0,5 kopper sukker
0,5 ts soda
0,5 ts salt

Hell natron i melet og bland. Hell den tilberedte kefiren i denne blandingen.

Kvern eggene hver for seg med salt og sukker. Og vi kombinerer denne blandingen med kefir- og melblandingen.

Vi begynner stekeprosessen, som alltid, i oppvarmet vegetabilsk olje.

Brus lager de feteste pannekakene, så du må overvåke mengden olje.

Vi bruker også egg i denne oppskriften, som tilfører deigen tetthet, og den trekker ikke så mye til seg fett.

Luftige kefirpannekaker uten egg

Men du kan klare deg uten egg. Dessuten er det oppskrifter der de ikke engang er gitt. Vi tar den klassiske basen, men endrer proporsjonene til produktene.

Ingredienser:

200 ml kefir
160 g mel
1 ts melis eller brunt sukker
0,5 ts soda
Salt på tuppen av en kniv
Stek i vegetabilsk olje

Ta kefiren ut av kjøleskapet et par timer før og la den bli varm. Hell salt med pulver og siktet mel i den.

Brus går til den aller siste linjen, når hele massen allerede er blandet.

Etter å ha eltet deigen til ønsket tykk konsistens, rører vi den ikke lenger, vi lar den være i fred.

Hell litt olje i en varm stekepanne, du vil ikke at de skal flyte i den.

Og ta deigen fra bollen med en skje uten å røre den! Det er viktig.

Det er bedre å lage litt deig slik at de varme pannekakene ikke får tid til å spise;

Tykke og luftige pannekaker med gjær

Gjær er en flott erstatning for natron eller bakepulver. Og smultringene faller ikke av før om kvelden hvis du tilberedte en stor porsjon og ikke hadde tid til å spise alt på en gang. Kokeprosessen er noe lengre enn uten gjærdeig, men resultatet er en veldig delikat konsistens.

I oppskriften bruker vi levende presset gjær, men du kan bruke tørrgjær, kun forhåndsfylt med varmt, søtet vann.

Ingredienser:

20 gram presset gjær
1 egg
400 ml kefir
2 kopper mel
2 ss sukker
En klype salt

400 ml kefir må varmes opp. Pass på at mysen ikke begynner å skille seg, ellers får vi cottage cheese.

Tilsett gjær, sukker og salt.

Tilsett så mel og pisk inn egget. Dekk deigen med et håndkle og la stå i en time på et lunt sted.

Så snart du ser at deigen ser ut til å sette seg, begynn å steke.

Hvordan vet du når deigen er klar? Øs litt av det i en skje og la det falle tilbake i bollen. Det skal ikke spre seg.

Deig for lav-fett pannekaker for ikke å absorbere olje

Jeg har fått muligheten til å unne meg et kulinarisk mirakel som fikk fettet fra pannekakene til å renne ned i hendene mine, så jeg skjønner godt at det finnes elskere av tørrere boller.

La oss starte med at selve deigen ikke er fet. Vegetabilsk olje er begrenset og smører bare overflaten av pannen.

Ingredienser:

Et glass kefir
1 egg
En klype salt
Teskje brus
0,5 kopper mel
0,5 ts vegetabilsk olje

Tilsett egg, salt og brus til kefir. Bland grundig. Tilsett deretter mel gradvis og fortsett å blande. Tilsett en halv skje vegetabilsk olje til blandingen.

Hvis deigen viser seg å være veldig flytende, tilsett mel med en spiseskje.

Mel kan være av forskjellig kvalitet (karakteren avhenger av mengden gluten), så én oppskrift kan gi en husmor forskjellige resultater.

Sett brannmodusen til middels eller litt mindre enn middels.

Bare smør stekepannen med olje.

Så snart den første siden er brunet, lukk pannen med lokk.

Har du et godt teflonbelegg kan du klare deg uten olje i det hele tatt. Selvfølgelig vil de ikke se like appetittvekkende ut, men du vil få en sunnere frokost med mindre kalorier.

De blir fete fordi vi legger brus i deigen, det skaper en løsere struktur som oljen blir absorbert i, som en svamp.

Også pannekaker blandet med flytende deig vil vise seg fetere enn med tykk deig.

Vel, noen råd til de som ikke kan klare seg uten å steke, men ønsker å få et produkt som ikke er veldig fett: legg det ut av stekepannen på et papirhåndkle.

Forresten, slik at de lett kan komme vekk fra stekepannen, er det bedre å tilsette olje i selve deigen, i stedet for å helle den i en stekebeholder.

Hvordan bake kefirpannekaker med epler

Oftest serveres de til frokost med syltetøy, frukt eller syltetøy. Bananer, kanel eller epler kan brukes i deigen. Og selve kombinasjonen av epler og kanel er alltid duftende og appetittvekkende, enten det er i en frisk fruktsalat eller i bakevarer.

Ingredienser:

1,5 kopper mel
3 epler
250 ml kefir - 1 glass
Sukker - 1 ss.
Vanillin
Kanel
0,5 ts brus eller bakepulver

Vi tar kefir og epler ut av kjøleskapet på forhånd.

Tilsett sukker, krydder og mel til kefir.

Hell så i natron eller bakepulver.

Forberedelse av epler. Fjern kjernen og skjær frukten i skiver.

Varm så opp en stekepanne med olje og begynn å steke deigen.

Vi gjør dette: Ta en epleskive, dypp den i deigen og legg den i olje.

For å unngå at deigen renner fra eplene, må du oppnå riktig konsistens. Vi gjør det ikke flytende. Tvert imot, tilsett mer mel for tykkelse.

Resultatet er en uvanlig rik smak.

Eplefrukt kan tilsettes på andre måter. Skrell dem for eksempel og skjær dem i biter. Bland med deigblandingen og stek på tradisjonell måte du er vant til.

Pannekaker med egg og grønn løk er veldig velsmakende, en slags "late paier". Kokeprosessen er den samme som med epler. Deigen eltes og eggene kokes på forhånd. Og fyllet tilberedes separat: kutt eggene, bland med salt og løk og legg i en felles bolle. Stek i en varm stekepanne.

Skru alltid på lav varme slik at innsiden av crumpeten også er stekt. Hvis du steker på lavt nivå, vil du ikke kunne steke deigen før den er sprø og selve flatbrødene vil ligne gummi. For med denne stekemodusen fordampes mer vann.

Det er hele vitenskapen om hvordan du baker deilige pannekaker til frokost. Skriv spørsmålene dine i kommentarfeltet.

Frodige og myke pannekaker er et veldig velsmakende kulinarisk produkt, som finnes i forskjellige nasjoners kjøkken, kjent for mange fra tidlig barndom. Men ikke mange elskere av dette melmiraklet vet hvordan de skal tilberede pannekaker riktig slik at de ikke blir flate og tette.

På grunn av sin enkelhet og tilberedningshastighet er melkepannekaker et ideelt frokost- eller snackalternativ for hele familien.

For å fullføre oppskriften trenger du:

melk - 250 ml;
mel - 400 g;
egg - 1 stk;
sukker - 50 g;
brus - 5 g;
eddik 9% - 15 ml;
solsikkeolje - 50 ml;
salt - en klype.

For å få luftige pannekaker:

Eddik tilsettes i et glass melk, hvoretter melken får stå i 5 minutter for å surne.
Pisket egg og vegetabilsk olje tilsettes surmelken.
Bland bulkingrediensene i en separat beholder: mel, brus, salt og sukker.
Mens stekepannen med olje varmes opp, helles den flytende blandingen i den faste blandingen, hvoretter alt blandes grundig til en deig med homogen konsistens oppnås.
Deigen legges ut med en spiseskje.
Pannekakene stekes først på den ene siden til det dannes bobler på toppen, deretter snus.

Råd! Oppvarmingen av komfyren bør justeres avhengig av tykkelsen på bunnen av pannen: for å få luftighet, bør pannekakene tilberedes ved å bake fra innsiden.

Gjæroppskrift

Å lage pannekaker med gjær er ikke vanskeligere enn å lage pannekaker med kefir. Men i motsetning til sistnevnte viser de seg virkelig luftige med minimalt fettinnhold. Produktene passer godt til en rekke syltetøy og syltetøy.

Med levende gjær

En smaksrik rett som enkelt kan tilberedes fra følgende matsett:

melk - 250 ml;
mel - 250 g;
fersk gjær - 20 g;
sukker - 50 g;
solsikkeolje - 75 ml;
salt - en klype.

Etter å ha tilberedt produktene:

Gjær og ½ sukker fortynnes i ¼ melk, hvoretter væsken infunderes i ¼ time.
Den gjenværende melken og vegetabilsk olje helles i den forhåndssaltede blandingen.
Deretter, under konstant omrøring, tilsett mel og resterende sukker i porsjoner.
Ikke hard, men ikke flytende deig får stå i 1 time.
Etter heving blandes deigen godt og helles over på en forvarmet stekepanne.
Stek i 3-4 minutter på hver side til den er ferdig.

Råd! For å sikre at de med søtsug liker pannekakene, kan du tilsette en spiseskje til sukker når du elter deigen.

Med tørrgjær

En annen like enkel måte å tilberede gjærpannekaker med et tørt produkt, for 3 porsjoner trenger du:

melk - 250 ml;
mel - 500 g;
tørr gjær - 4-6 g;
egg - 1 stk;
sukker - 50 g;
solsikkeolje - 50 ml;
salt - en klype.

Under forberedelsen:

Tørrgjær fortynnes i en bolle med varm melk.
Mel helles i der under konstant omrøring.
Etter å ha oppnådd en homogen konsistens, dekkes deigen med et vaffelhåndkle og legges på bordet i en halv time.
På dette tidspunktet tilberedes en eggeblanding av salt, ¼ sukker, egg og ½ smør.
Etter heving slås deigen ut med en slikkepott og blandes med eggedosisen.
Deigen holdes i ¼ time, hvoretter den uten omrøring helles i en stekepanne med oppvarmet olje for steking.

Fastelavnsgjærpannekaker

For ortodokse mennesker som prøver å leve i henhold til kirkens kanoner mens de holder høytider og faster, vil et utmerket alternativ være å tilberede fastelavnspannekaker basert på gjær.

En kokk som bestemmer seg for å prøve en fastelavnsoppskrift trenger:

vann - 400 ml;
mel - 500 g;
tørr gjær - 5 g;
sukker - 50 g;
solsikkeolje (til steking) - 120 ml;
salt - en klype.

For å diversifisere fastetiden din med deilige pannekaker, perfekt for en kopp aromatisk urtete:

Faste ingredienser blandes i en dyp bolle: mel, salt, sukker og gjær.
Vann ved romtemperatur helles i beholderen.
Massen eltes godt til konsistensen av tykk rømme.
Oppvasken dekkes med en klut eller polyetylen og holdes varm i halvannen time - for å fremskynde prosessen kan beholderen plasseres i en vask fylt med varmt vann.
Etter å ha nesten doblet volumet av deigen, plasser en stekepanne med vegetabilsk olje på bålet.
Deigen øses ut med en spiseskje og legges i en stekepanne, hvor den stekes på den ene siden under lukket lokk.
Etter å ha snudd pannekaken lukkes ikke lokket.

Viktig! Når deigen har hevet, ikke rør i den, da vil boblene inni forbli og gi det ferdige produktet luftighet og luftighet.

Med surmelk

Surmelk sikrer produksjon av luftige pannekaker uten bruk av gjær, noe som fremskynder tilberedningsprosessen og gjør det mulig å servere te med fantastiske aromatiske produkter til uventede gjester.

For å gjøre dette, må du ha følgende komponenter tilgjengelig:

sur melk - 500 ml;
mel - 250 g;
egg - 2 stk;
sukker - 50 g;
brus - ½ teskje;
salt - en klype.

Når du forbereder:

Den knuste melken blandes med egg, sukker, brus og salt ved hjelp av en visp eller blender.
Mel blandes gradvis inn i den tilberedte blandingen til en homogen konsistens oppnås, som minner om rømme i tykkelse.
Beholderen med den eltede deigen, dekket med et håndkle, legges i en bolle med varmt vann.
Etter 15 minutter legges deigen med en spiseskje i en stekepanne med varm olje, hvor den stekes på begge sider til den er gjennomstekt.

På kefir

Fluffy pannekaker laget med kefir er ikke verre enn de laget med sur melk. Ved å bruke et sett med produkter fra grunnoppskriften, og kun erstatte melk med kefir, kan du oppnå spesiell mykhet og luftighet, som bevares etter steking når den serveres på tallerkener.

Når du forbereder, bør du bruke følgende skjema:

Kefir tas ut av kjøleskapet på forhånd.
Etter at det fermenterte melkeproduktet er varmet opp, blandes det med egg, sukker og salt.
Bland mel og brus i en separat bolle, hvoretter melblandingen blandes inn i den tidligere oppnådde væsken.
Deigen eltes grundig til den er jevn, slik at det ikke er noen klumper igjen.
Etter en halvtime, når det dannes bobler på overflaten av deigen, settes en stekepanne på komfyren.
Hell deigen i den oppvarmede oljen.
Pannekaker stekes på begge sider over middels varme.

Ingen tilsatt egg

Mette pannekaker vil appellere til folk med eggallergi eller studenter som ikke har egg for hånden. Men når du bruker en slik oppskrift, ville det være uoppriktig å hevde at smaken deres ikke er dårligere enn kulinariske produkter tilberedt med egg.

For å huske studentårene dine trenger du:

melk - 300 ml;
mel - 200 g;
sukker - 50 g;
brus - ½ teskje;
salt - en klype;

For å tilberede pannekaker med en gyllenbrun skorpe:

Bland bulkprodukter i en bolle: mel, sukker, brus og salt.
Melk brakt til koking helles i beholderen med melblandingen i en tynn stråle, hvoretter deigen eltes grundig til en stiv konsistens som ligner på potetmos oppnås.
Deigen helles på en oppvarmet stekepanne eller i form av ferdigformede pannekaker.
Produktene stekes over svak varme med lokket lukket slik at innsiden ikke forblir rå.

Hvordan lage mat med vann?

Et deilig alternativ for budsjettpannekaker, hvis tilberedning krever et minimumssett med ingredienser:

vann - 500 ml;
mel - 700-750 g;
egg - 2 stk;
sukker - 50 g;
brus - ½ teskje;
sitronsyre - ½ teskje;
salt - en klype;
Solsikkeolje - til steking.

Slik koker du pannekaker med vann:

Egg slås inn i en beholder med varmt vann, salt, perlesukker og sitronsyre tilsettes, hvoretter alt blir grundig pisket med en mikser eller blender.
Deretter tilsettes brus og mel i deler.
Deigen eltes til jevn og tykk med rømme.
Ha en spiseskje deig i en stekepanne med oppvarmet olje.
Pannekaker stekes på begge sider i et minutt på middels varme.

Råd! Vannpannekaker bør serveres lune med rømme eller syltetøy.

Med cottage cheese og ost

Deilige og veldig næringsrike pannekaker, etter frokost som en person får en viss mengde energi og styrke for hele dagen.

For å nyte denne solide retten, må du kjøpe:

kefir - 250 ml;
mel - 100 g;
egg - 2 stk;
sukker - 50 g;
hard ost - 50-70 g;
cottage cheese -80-90 g;
salt - en klype;
Solsikkeolje - til steking.

Når du forbereder:

Egg piskes med perlesukker.
Cottage cheese tilsettes eggeblandingen, hvoretter alt blandes grundig til det er glatt.
Ostemassen saltes og blandes med revet ost.
På det siste stadiet tilsettes mel til massen.
Etter å ha oppnådd tykkelsen på rømmeproduktet, helles deigen i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, hvor den stekes til den er gyldenbrun på begge sider.

Råd! Saltelskere kan redusere mengden granulert sukker og tilsette mer salt i deigen. Salte pannekaker med rømme er en utmerket frittstående rett for en full frokost, ettermiddagsmat eller middag.

Dermed er det mange oppskrifter på frodige og veldig velsmakende pannekaker, som hver kokk kan eksperimentere med i henhold til hans ønsker og smakspreferanser.

Hver husmor streber etter å gjøre hver frokost ikke bare næringsrik, men også variert. Verdien av en god frokost er dens ernæringsmessige verdi og sunnhet. Frokost skal gi deg energi for hele dagen og ikke skape en følelse av tyngde i magen. Gjærdeig til pannekaker kan lages på en halv time. Og pannekakene fra den vil vise seg luftige, velsmakende og lette å fordøye. Pannekaker kan tilberedes med fersk gjær, eller du kan bruke tørrgjær.

I vårt land har mange mennesker en svakhet for hjemmelagde pannekaker: de er aromatiske, luftige og rosenrøde. Denne retten serveres vanligvis til frokost – den er lett fordøyelig og inneholder sunne komponenter. Deigen tilberedt med gjær gjør pannekakene luftige, myke og møre.

Fagfolk anbefaler å tilberede deigen med fersk gjær, da de påvirker den sterke fermenteringen av deigen, noe som gjør den spesielt mør og smakfull.

Ved kjøp av fersk gjær er det viktig å sørge for at den har en jevn brun farge og at fuktighetsinnholdet ikke er mer eller mindre enn 80 %. Rett før koking tas gjæren ut av kjøleskapet, finhakkes og legges i varmt vann. Det er viktig at vannet ikke overstiger 40 grader, da vann som er for varmt vil drepe organismene som er ansvarlige for gjæringen. Når du bruker tørrgjær, halveres volumet.

Ingredienser

Det er mange pannekakeoppskrifter. Hver husmor eksperimenterer og velger oppskriften som hun og husstanden liker best.

Ingredienser for å lage klassiske pannekaker:

Melk - 250 gr.;
Gjær (fersk) - 20 gr.;
Vann - 50 ml;
Kyllingegg - 1 stk;
Mel - 250 gr.;
granulert sukker - 45 gr.;
Salt - en klype;
Solsikkeolje - 50 gr.

For å tilberede gjærdeig kan vann, kefir, melk, yoghurt eller myse brukes. Denne deigen tar lengre tid å tilberede enn vanlig, men resultatet vil overraske deg med smaken.

En enkel oppskrift på pannekaker laget av gjærdeig

Det er interessant at hver husmors pannekaker er forskjellige, selv om de kan tilberedes i henhold til samme oppskrift. Alt avhenger av hvor nøye husmoren følger tipsene for å tilberede pannekaker. Endring av mengden ingredienser kan påvirke det endelige resultatet betydelig.

For å tilberede gjærdeig må du bruke en høy tallerken, siden husmoren skal beæres over at deigen hever dobbelt så lenge.

Deigen skal holdes varm. Det er også veldig viktig å passe på at det ikke er for høyt, da deigen kan falle av på forhånd. Du må jobbe med gjærdeig forsiktig selv etter at den har hevet.

Oppskrift på pannekaker med gjær:

Lag deigen. Rør en liten skje tørrgjær i varm melk. Det blir kremet. La blandingen stå i et kvarter.
Tilsett melk, forpisket egg, salt og sukker (etter smak).
Sikt tre glass hvetemel, sakte under omrøring, tilsett det i melken. Sammensetningen må røres til den blir jevn, uten klumper.
Den ferdige deigen skal dekkes med et serviett og stå varm i en og en halv time. Det skal dukke opp bobler på deigen - dette vil bety at den er klar til steking.

Deigen må samles forsiktig. Før steking, smør stekepannen med olje og varm den godt opp. Pannekaker bør stekes på lav varme til de er gyldenbrune. Du kan dekke dem med et lokk.

Kostholdsdeig for pannekaker med gjær og vann

Diettpannekaker smaker nesten ikke annerledes enn de som er tilberedt med melk eller kefir. De er bare ikke så fete, noe som reduserer kaloriinnholdet. Slike pannekaker påvirker ikke figuren din.

For å lage pannekaker som diett, kan du bruke et søtningsmiddel - pannekakene vil bli fordøyd enda bedre.

Pannekaker kan lages ikke bare søte. Salte pannekaker er deilig med rømme. Men honning, syltetøy eller kondensert melk passer godt til søtsaker.

Oppskrift på diettpannekaker:

Forbered et glass varmt kokt vann.
Tilsett et egg, en og en halv stor skje med perlesukker, en halv teskje salt og gjær i vannet. La blandingen stå i ti minutter.
Tilsett sakte to kopper mel og bland alt grundig. Deigen skal være fri for klumper.
Varm en skje solsikkeolje i en stekepanne.
Stek pannekakene på begge sider i noen minutter til de er gyldenbrune.

Slike pannekaker mister ikke sin prakt selv neste dag. De kan spises som frokost, mellommåltid eller dessert. Deilige pannekaker lages med tilsetning av revet eller hakkede epler.

Oppskrift på gjærdeig til pannekaker (video)

Pannekaker til frokost er en god idé. Du må bare begynne å tilberede pannekakene tidligere hvis deigen er tilberedt med gjær. Du kan lage en rask deig med gjær - den hever på bare 15 minutter i stedet for en time. Denne deigen regnes som den deiligste for pannekaker: den er luftig, mør og luftig. Gjær for å lage deig kan brukes tørr eller fersk. Pannekaker serveres med rømme, syltetøy eller fruktsyltetøy.

Gjærdeigpannekaker: oppskrift (bilde)

Hei kjære gourmeter! I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager pannekaker. Hver av oss har i det minste en gang tidlig på morgenen hatt følgende spørsmål: hvilken rett å glede vår elskede familie til frokost. Og en oppskrift på veldig smakfulle, luftige pannekaker dukker umiddelbart opp. Siden oppskriften på å lage pannekaker er veldig enkel, er det ingen som vil nekte varm te med disse luftige pannekakene.

Oladyi er en ekte russisk rett som for alvor har erobret hele verden. Flatbrød tilberedes forskjellig overalt, og hvorfor lages de ikke av gulrøtter, fra og zucchinipannekaker? I forskjellige land serveres denne fantastiske retten på sin egen måte, for eksempel i Amerika serveres pannekaker med sirup (lønnesirup), i England, så vidt jeg vet, serveres de med eple- eller kirsebærsyltetøy.

Vel, våre russiske bestemødre serverer den tradisjonelt med hjemmelaget, fersk, kald rømme, men på restauranter kan du finne denne retten servert med honning eller kirsebærsyltetøy. Jeg prøvde det med rømme og syltetøy, og kom til den klare konklusjonen at en slik rett som pannekaker i enhver form er veldig velsmakende, jeg anbefaler deg å prøve forskjellige alternativer for servering av retten, og velg det du liker, det er jeg sikker på etter dette vil du bare oppleve positive følelser.

Faktisk er det mange forskjellige oppskrifter for å lage pannekaker; hver mor og bestemor har sin egen signatur og originale oppskrift på hvordan man lager pannekaker. Jeg kommer aldri til å glemme hvordan moren min forlot meg hos bestemoren min, jeg husker at jeg våknet om morgenen til fuglesangen, solen prøvde å bryte gjennom gardinene, og med den den veldig aromatiske og utrolig smakfulle lukten av pannekaker som oser ut.

Denne lukten og smaken er uforglemmelig, min bestemor møtte meg med et smil med en full tallerken pannekaker, og før jeg i det hele tatt satte meg ved bordet nøt jeg utrolig deilige pannekaker. Og jeg vil dele denne bestemorens mesterverk med å lage pannekaker med dere, kjære lesere av min kulinariske blogg. For å tilberede pannekaker trenger vi følgende ingredienser, uten hvilke du og jeg ikke vil kunne tilberede noe i det hele tatt, nemlig:

Kefir 0,5 l.
Sukker 1 bord. skje.
Egg 1 stk.
Brus 0,5 te. skje.
Mel 10 – 15 bord. skjeer
Vegetabilsk olje
Vaniljesukker etter smak.

Prosessen med å lage pannekaker

Gjør deg klar, til slutt vil jeg dele mer detaljert hemmeligheten ved å tilberede en fenomenalt velsmakende og autentisk russisk rett - pannekaker. La meg minne deg på at enhver rett tilberedes riktig, med kjærlighet og i godt humør, ikke glem å dele en del av sjelen din med retten, og etter hver bit vil du oppleve uforglemmelig nytelse og lykke.

Først, la oss ta et egg og blande det grundig med kefiren vår, vi må slå det nok til blandingen er jevn. Deretter, uten å slutte å røre, tilsett salt og sukker, ikke glem brusen, vi vil ikke slukke det med noe, tilsett det slik og bland grundig, tilsett også vaniljesukker etter smak, det vil gi en veldig behagelig smak. Det neste vi skal tilsette er mel, vi tilsetter det i små doser under kraftig omrøring.

Etter å ha tilberedt deigen, la den stå i en liten stund, omtrent ti minutter, hvoretter pannekakene blir luftigere, noe som vil gi dem en enda mer fantastisk smak. La oss deretter begynne å steke deigen på en ganske godt oppvarmet stekepanne med en spiseskje. Det er nødvendig å steke på begge sider, noen ganger bruker jeg fyllet og legger til et stykke eller pølse inni, det viser seg veldig velsmakende. For å gjøre dette må du legge en halv skje med deig i en stekepanne, legg til det foretrukne fyllet og legg til litt mer deig på toppen, jeg forsikrer deg, det viser seg veldig velsmakende.

Jeg bruker også noen ganger grønn løk for å gi retten et mer originalt utseende og smak. Du må kutte en liten mengde av den i små biter og legge den til deigen, og stek den samme deigen. Tro meg, det viser seg ganske velsmakende.

Jeg kan ikke motstå, jeg skal fortelle deg mer, hvordan lage pannekaker gulrot - dette er også min bestemors oppskrift, for folk som elsker retter med gulrøtter. For å forberede trenger vi to mellomstore gulrøtter, som vi river på et fint rivjern. Bland revne gulrøtter med 2 egg, tilsett salt og sukker etter smak. Tilsett deretter 0,3 liter kefir og mel, rør til konsistensen av tykk rømme, tilsett 1 ss vegetabilsk olje til deigen og stek som vanlige russiske pannekaker. Prøv denne oppskriften, jeg forsikrer deg, du vil like den.

Duftende pannekaker er en rett som mange elsker til frokost og ettermiddagssnacks. De kan spises enten varme eller kalde. Selvfølgelig, varme, smaksatt med søt fersk honning eller hjemmelaget bærsyltetøy, de smaker mye bedre. Det er verdt å merke seg at retten kan tilberedes på forskjellige baser, men pannekaker laget med melk viser seg å være de mest møre og smelter i munnen. Erfarne husmødre anbefaler å bruke smør - dette vil bare forbedre ømheten i smaken, og aromaen vil samle sultne husholdningsmedlemmer i løpet av få minutter.

Et enkelt og raskt alternativ for å lage melkebaserte pannekaker har lenge vært populært. Det andre alternativet for raske pannekaker er med vann i stedet for meieriprodukter, men slike produkter er ikke veldig møre og aromatiske.

Ingredienser til klassiske pannekaker:

stable melk;
Kunst. l. eddik;
brus - ¾ ts;
salt - ½ ts;
mel - 1 ½ kopper. mel;
egg;
sukker - 2 ss. l.;
olje - 2 ss. l. og til steking.

La oss først oksidere melken ved å helle litt eddik i den.

Pisk eggeblandingen separat og tilbered det smeltede smøret.

Kombiner bulkprodukter i en stor beholder.

På dette tidspunktet vil melken ha blitt tilstrekkelig oksidert, du kan kombinere den med eggeblandingen og smøret, hell den i melblandingen og elt deigen.

Ha en skje med røre i den varme oljen og kok til det kommer bobler på oversiden. Nå kan du snu den i et par minutter, og deretter overføre den til en tallerken.

På en lapp. Du kan servere med kondensert melk, rømme, fersk bærsyltetøy, syltetøy og honning.

Rask oppskrift

Når en stor familie akutt trenger frokost, vil raske pannekaker komme godt med.

Tross alt vil en husmor alltid ha på kjøkkenet sitt:

melk - 1 l.;
mel - 4 kopper. (kan skrive inn mindre);
egg - 2;
sukker - 2-3 ss. l.;
salt - 1 ts;
brus - 1 ts;
olje - 2 l. inn i deigen og samme mengde for å lage pannekaker.
bringebær - omtrent et glass.

Bland sammen egg og salt med en mikser og sett til side en stund.

Varm opp melken og løs opp sukkeret i den. Bland med eggeblandingen.

Mos bringebærene til de er jevne og bland med melke-eggblandingen.

Sikt melet i porsjoner, rør deigen med en skje. Konsistensen vil være lik tykk rømme.

Hell i nødvendig mengde olje og la stå i noen minutter.

Smør stekepannen lett med olje og varm den opp. Legg en spiseskje med deig og stek som i forrige versjon.

Server med te og syltetøy - kanskje det beste alternativet for en velsmakende, søt, solid frokost.

På en lapp. Tilhengere av et sunt kosthold kan tilberede pannekaker i henhold til hvilken som helst oppskrift ved å bruke fullkornsmel.

Luftige pannekaker laget med melk og gjær

Luftige pannekaker kan lages med gjær. Deigen krever mer tid å forberede, for i tillegg til å kombinere med alle produkter, trenger den tid til å øke i volum.

Pannekakene er ikke bare luftige, men også veldig smakfulle!

Pannekaker med melk og gjær tilberedes av følgende ingredienser:

melk - 2 kopper;
egg - 1;
mel - 3 kopper;
olje - ss. falsk;
salt - 1 ts;
sukker - 1 ss. l.;
tørrgjær - 1 ts.

Løs opp gjæren under omrøring i den oppvarmede melken. Etter et kvarter vil de begynne å samhandle godt og du kan tilsette andre ingredienser - egg, smør, salt og sukker.

Sikt melet inn i blandingen i små deler og rør godt. Sett på et lunt sted i en og en halv time til deigen begynner å heve. Da kan du bake som vanlig.

Gjærfri tilberedningsmetode

Hvis du ikke liker gjærbakst eller ikke har gjær for hånden til rett tid, kan du lage pannekaker uten. Det er en sjanse for at de ikke hever seg veldig mye - dette avhenger av friskheten og kvaliteten på produktet. Men uansett kommer bakevarene myke ut, med en behagelig melkeaktig aroma.

Forbered deg på forhånd:

mel - 1,5 kopper;
full fet melk - 2 kopper;
egg - 2;
sukker - 2 ss. l.;
salt - en klype;
varebil. sukker - 1 ts;
avløp olje. - 2 l.

Varm opp melken litt og pisk sammen med eggene. Sikt inn melet litt etter litt uten å slutte å røre. Smak til med salt og tilsett den tilberedte mengden sukker. Rør til de minste klumpene løser seg opp – deigen skal være homogen.

Smelt smøret og legg deigen på den i porsjoner. Stek tildekket i 2-3 minutter på hver side.

Med brus

Bakepulver brukes ofte i baking fordi det bidrar til å skape et luftig, porøst melprodukt. Pannekaker kan også tilberedes med tilsetning av brus. Det er viktig å ikke overdrive med mengden, ellers vil retten få en ubehagelig brussmak og lukt.

Vi tilbyr en oppskrift med brus:

egg - 2;
sukker - 3 ss. l.;
salt - en klype;
lesket brus - 1 ts;
melk - 1 kopp;
mel - 2 kopper;
olje.

Bruk en mikser og pisk eggene med sukker til en skummende masse. Tilsett salt. Tilsett melk til den resulterende massen og bland igjen. Sikt inn mel-brusblandingen litt etter litt og rør til en jevn masse.

Deigen er klar til steking i varm olje.

Råd. Du kan legge til en liten mengde vanilje eller kanel i deigen for å tilføre en subtil aroma.

Med surmelk

Hvis det er litt melk igjen som har blitt sur, ikke skynd deg å kaste den! Det kommer godt med for å lage luftige pannekaker.

Selvfølgelig er det et par faktorer å vurdere:

melken må i utgangspunktet være av høy kvalitet, så selv i en sur tilstand vil den lukte behagelig;
Melken skal ikke stivne.

Surmelkpannekaker tilberedes av:

mel - 1 kopp. (det kan hende du trenger litt mer, avhengig av sorten);
egg - 2;
sur melk - en halv liter;
sukker - 2 ss. l.;
brus - ½ ts;
salt - en klype;
varmt vann - 3 ss. l.;
olje.

Pisk (manuelt eller automatisk) blandingen av egg med sukker og et par gram salt til skum. Hell i melken og visp igjen.

Kok opp litt vann, ta den nødvendige mengden i et separat glass og løs opp brusen i det. Bland deretter sammen med eggedosisen og bland.

Sikt melet litt etter litt, mens du visp hele tiden. Legg i varmt vann i et kvarter for å få brusen til å virke bedre. Så kan du begynne å bake i en varm stekepanne.

Produktene er møre, porøse og aromatiske. Den er selvfølgelig bedre servert varm.

På en lapp. Pannekaker stekt i smør er mer aromatiske på grunn av deres kremete smak.

Med tilsetning av epler

Epler og kanel er en krydret, appetittvekkende kombinasjon som allerede får vann i munnen.

Og for ikke å drømme forgjeves om en søt dessert, foreslår vi at du tilbereder den i henhold til følgende oppskrift:

søte epler - 2 frukter;
melk - 2 kopper;
egg - 2;
mel - 2 kopper;
sukker - 1 ss. l.;
kanel - 1 ts;
salt - en klype;
brus - ½ ts;
olje.

Vask først eplene, skjær ut midten og stilken og riv grovt.

Forbered deretter deigen: bland alle ingrediensene grundig, tilsett eplene til slutt og bland forsiktig. Begynn umiddelbart å bake i varm stekepanne med smør slik at frukten ikke slipper saft.

Før servering, dryss deigen med en porsjon melis.

På en lapp. Du kan skjære eplene i skiver og legge noen om gangen på bunnen av stekepannen, og helle deigen på toppen med en skje.

Med havregryn

Tilhengere av et sunt kosthold og de som bare ønsker å gå ned i vekt, vil definitivt sette pris på denne oppskriften. Pannekaker med havregryn - hva kan være mer interessant og sunnere på samme tid! Grove fibre har en positiv effekt på fordøyelsen og er like mettende som vanlig mel.

et halvt glass fullmelk;
1,5 stabel. havregryn flak;
et par skjeer sukker;
et par egg;
eple;
en klype brus og salt;
noen dråper sitronsaft;
olje.

Hell melk over frokostblandingen og la trekke i en tredjedel av en time. I mellomtiden kombinerer du egg, salt og sukker. Pisk blandingen grundig til den blir til en homogen, lett skummende masse. Riv eplet, du kan først fjerne skallet (valgfritt). Bland alle ingrediensene sammen og bland med en skje til en jevn masse.

Stek på begge sider i smeltet smør til de er lett sprø.

Med bananer

Uvanlige pannekaker er laget med banan. Møre banankaker kan styrke og mette alle, enten det er barn eller voksne, fra tidlig morgen.

Ingrediensene til bananpannekaker er som følger:

banan - 2;
mel - et glass;
melk - en kvart kopp;
egg;
sukker - ½ kopp;
olje.

Den mest praktiske måten å forberede deigen til denne oppskriften på er å bruke en blender. Den knuser frukt perfekt og gir en tykkere konsistens til den ferdige deigen.

Så, mal først den skrellede bananmassen - du får bananpuré. Etter å ha introdusert alle produktene, krever hver separat behandling med en blender. Mel tilsettes sist; det anbefales å sikte det i små porsjoner.

De ferdige produktene får en brun fargetone.

Med rosiner

Rosiner gir en behagelig sødme til bakevarer. Rosinpannekaker kan serveres som dessert, sammen med bærsirup eller flytende syltetøy. Kakao, te med melk og honning, og hjemmelaget fruktkompott er gode drikker.

rosiner - en håndfull;
egg - 2;
sukker - 2 bord. l.;
en klype salt;
melk - ett glass;
mel - 1 ½ kopper;
brus - ½ ts;
eddik, olje.

Kombiner egg med sukker og en liten mengde fint salt på en praktisk måte. Under prosessen, hell gradvis i melken, uten å stoppe for å behandle massen. Resultatet er en homogen, lett, skummende væske. Sikt så melet, hell i lesket brus og visp igjen. Resultatet er en litt tykk deig.

Skyll rosinene og tilsett de i deigen samtidig med smøret. Bland med en slikkepott eller skje.

Deigen er klar til steking. Kok på samme måte som i tidligere oppskrifter, i varm olje. Det er viktig å ikke overkoke og bruke moderat varme slik at deigen ikke brenner seg.

Pannekakene blir veldig møre og søte. Du kan servere med aromatisk kakao, varm urtete med honning eller et glass melk.