Эта ароматная зелень пришла к нам из Индии. Мы уже привыкли использовать ее как приправу к мясу или ингредиент салата, она повышает аппетит и помогает быстрее переварить пищу. Народная медицина применяет базилик как антибактерицидное, жаропонижающее, обезболивающее средство. На своей жаркой родине он ценится за омолаживающий и восстанавливающий силы эффект. Поэтому неудивительно, что наших дачников интересует выращивание базилика в открытом грунте.
Базилик неприхотлив, он любит много солнечного света, тепло, влагу и рыхлый легкий грунт. Вырастить его можно на подоконнике, в парнике или даже на овощной грядке. В открытом грунте ему будет комфортно расти, когда уже минует угроза заморозков и установится теплая погода. В средней полосе такие условия создадутся не раньше июня, значит именно это время – лучшее, чтобы сеять базилик. Только листочками лакомиться не придется раньше августа. Более выгодным вариантом будет вырастить рассаду дома весной, а летом высаживать уже крепенькие растения в открытый грунт.
На то, чтобы вырастить рассаду, понадобится не менее 2 месяцев. Если почва прогреется, и тепло окончательно утвердится на даче к началу июня, значит, посеять семена можно в начале апреля. На подоконнике света растениям будет хватать уже в марте, в это время можно сеять, если не предполагается посадка на огород.
Существует много сортов и разновидностей базилика, семена без проблем можно выбрать в специализированных магазинах. Самые распространённые у нас сорта такие: лимонный, мексиканский, анисовый, фиолетовый. Они отличаются оттенками вкуса и внешним видом. Так, у фиолетового листочки не зеленые, а красно-фиолетовые, он применяется кавказской кухней. Листочки анисового базилика имеют зеленовато-серебристую окраску, его характеризует ярко выраженный анисовый аромат, используют чаще всего в блюдах тайской кухни. Лимонный – согласно названию пахнет лимоном, его добавляют, когда готовят рыбу. Мексиканский имеет запах, напоминающий корицу, у него листочки темно-фиолетового цвета.
Все семена базилика имеют эфирную оболочку (как и семена других пряных растений), именно она затрудняет их прорастание. Но их не нужно замачивать, как поступают с семенами овощей, достаточно их просто погреть. Специалисты советуют пару недель до посева подержать их в теплом месте с температурой +30 градусов. Находчивые дачники придумали греть семена возле батареи парового отопления, для этого можно поместить семена в мешочек из натуральной ткани и привязать к батарее. Когда горшки и земляная смесь подготовлены, можно пару часов подержать семена в растворе марганцовки яркого розового цвета, таким же раствором некоторые специалисты советуют полить землю перед посевом – обеззараживание грунта не помешает молодым корешкам.
Видео «Полезная информация о базилике»
Информационное видео с полезной информацией о пряном растении под названием базилик.
Как ухаживать за рассадой
Для выращивания рассады можно взять неглубокие емкости – 10 см будет достаточно. Грунт должен быть питательный, но легкий, воздухопроницаемый, поэтому лучше всего смешать равные части садовой земли, торфа, компоста и песка. Если есть хороший компост, можно вообще обойтись без садовой земли, а добавить больше компоста. Подготовленный грунт нужно положить в горшочек на дренажный слой керамзита или гальки, полить раствором марганцовки или просто горячей водой, потом уже можно сеять семена. Сверху они должны быть прикрыты 1 см земли.
Чтобы сохранить тепло, горшочек закрывают стеклом или пищевой пленкой. В таком импровизированном парнике всходы появятся через 7–10 дней. Пленку нужно сразу же убрать, температуру держать не ниже 20 градусов. Если будет очень тепло, расточки слишком вытянутся. Поливать лучше теплой водой.
Когда у растений вырастут 2 настоящих листочка – наступает пора пикировать. Большинство людей вместо этого просто делает пересадку в другие (лучше одноразовые) емкости, осторожно поддевая маленькой лопаточкой или плоской палочкой саженцы. Садить их можно в такую же почву, а можно добавить в нее немного золы. Грунт нужно насыпать, слегка утрамбовать, сделать лунку, поместить в нее растение, присыпать землей и слегка прижать, чтобы оно держалось в вертикальном положении. Желательно сразу полить теплой водой, но осторожно, не попадая на сами растения – уж больно они слабенькие и ранимые, пока не вырастут.
Через неделю рассаду желательно полить растворенным в воде минеральным удобрением. Когда рассада стоит на окошке, нужно следить, чтобы растения не затеняли друг друга, чтобы всем хватало света, полив должен быть умеренным – если дать слишком много воды, может появиться черная ножка.
За две недели до того как придет время посадки в грунт, рассаду следует выносить ежедневно на улицу для закалки. Сначала выносят на 1–2 часа, на самое теплое солнышко, потом это время увеличивают. Такое закаливание поможет рассаде быстрее адаптироваться на грядке. Когда грунт на улице прогреется до 15–20 градусов, можно сажать базилик на грядку, прищипнув верхушечку, чтобы стимулировать боковые побеги.
Выращиваем базилик на даче
Посадить базилик нужно на светлом месте, где целый день он сможет наслаждаться солнышком. Грядку готовят заранее, помня о том, что грунт должен быть питательным, но рыхлым. Хорошо, если почва легкая, тогда достаточно внести компост или другие удобрения, взрыхлить и можно помещать саженцы на место их постоянного роста. Но если грунт тяжелый, придется вносить торф, компост, песок, золу, потом перекапывать снова, чтобы сделать более легким и воздухопроницаемым. Хорошей подготовкой почвы считается внесение 1 ведра перегноя и 1 литровой баночки золы на каждый квадратный метр.
Сажать растения нужно нечасто – рядами, где между растениями будет не менее30 см, а между рядами – 40 см. Поливать желательно между рядами, пока растения не окрепнут, их может повредить струя воды. Правильно будет садить базилик после бобовых, картофеля, огурцов и помидоров. На одном и том же месте его можно будет посадить только через 10 лет. Обычно рассада хорошо приживается и вырастает большими объемными кустиками высотой 50–70 см. Базилик можно садить в разных местах огорода, чтобы его пряный аромат отгонял вредных насекомых.
Правильный уход
Уход за базиликом заключается в прополке, рыхлении почвы и поливе. Полив должен быть умеренным, но достаточным. Поскольку посадили его ради листиков, то не следует давать ему цвести. Как только на растении появятся бутончики, их нужно срезать ножницами, чтобы силы не расходовались на цветение, а шли на образование новых листиков. Если хозяин хочет получить свои семена, тогда стоит 1–2 растениям дать отцвести и потом собрать спелые семена.
На протяжении лета можно срывать листочки и использовать свежие. На зиму же побеги сушат, для этого срезается стебелек с листьями, но нужно оставить от корня стебель с 5 листочками, чтобы растение продолжало расти и образовывать новые веточки. Сорванные веточки правильно сушить нужно в проветриваемом помещении, подвесив их за стебелек. Осенью все растения срезают под корень и сушат. Если есть желание сохранить свежий базилик, то можно аккуратно выкопать с комом земли, чтобы не потревожить корни, перенести в горшок (только не забыть про дренаж), и растение вполне может вырастить новые листики в комнате. Только ему нужен полный световой день, не меньше 10 часов, а зимой естественного освещения мало. Можно отрезать одну веточку, подержать ее в воде для укоренения и садить в горшок – летом растение может расти в комнате и отгонять мух и комаров.
Видео «Инструкция по посадке базилика»
Видео-инструкция по посадке базилика с точным алгоритмом действий.
Базилик обладает удивительным ароматом, используется как приправа. Выращивание базилика из семян в городской квартире обеспечит семью полезной зеленью на весь год. Ценность листьев заключается в содержании эфирных масел и витаминов PP, B1, B2, C.
Это однолетнее растение с прямым ветвистым стеблем, густо усеянным листьями и поверхностно расположенным корнем. Листья различных отличаются по цвету (светло-зеленого до фиолетового), по структуре гофрированные, резные, плоские. Цветение приходится на конец июля - начало августа, когда в листьях накапливается достаточное количество эфирных масел, обладающих приятным ароматом. Почитайте про: !
Сорта базилика
Существуют сорта семян базилика, предназначенных для выращивания в горшках и контейнерах :
Базилик выбирают в зависимости от вкусовых предпочтений. Наиболее ранние сроки созревания у сортов «Гвоздичный», «Лимонный», «Карлик».
Для выращивания базилика из семян на подоконнике в квартире или доме приобретают низкорослые виды.
Когда высаживать семена базилика
Чтобы получить хороший урожай, нужно знать, когда сажать семена для выращивания в квартире. Это растение любит тепло и солнечный свет, при их недостатке листья будут истонченными и слабыми.
Лучшим временем для высадки семян в горшки является конец февраля, начало марта. Растение успеет сформироваться и период активного роста придется на длинный световой день. Если высадку проводить в другое время, ему не будет хватать солнечного света.
При круглогодичном выращивании базилика на подоконнике, нужно установить лампы дневного света и включать их на 4-5 часов вечером, а в дождливый день свет должен гореть 10-12 часов.
Выращивание базилика из семян
Рассмотрим, как вырастить базилик на подоконнике дома. Когда определились с сортом растения, подготавливают емкости и грунт для его высадки.
Для посадки семян подойдут небольшие горшки или пластиковые стаканчики. На дно укладывают слой дренажа из керамзита. Почва потребуется плодородная с органическими удобрениями. Ее можно купить готовую или подготовить самостоятельно.
Последовательность действий при высадке семян базилика:
- Семена выдерживают 2 недели в теплом месте.
- Перед высадкой замачивают на сутки в теплой воде, затем 2 часа держат в слабом растворе марганца.
- Увлажняют землю и высаживают по несколько семян в одну емкость на глубину 10 мм. Лишние, более слабые ростки удаляют после всхода.
- Если посадка ведется в большие емкости, расстояние между семечками должно быть более 5 см. Рассаду накрывают полиэтиленовой пленкой, которая обеспечивает эффект теплицы. Чтобы грунт не плесневел, приподнимают ее каждый день на 10 минут.
При поддержании температурного режима в пределах 22-28 градусов первые ростки появятся через 1-2 недели. После этого снимают пленку и ставят емкости в светлое, теплое место, защищенное от сквозняков. Когда на стебле появляется 3-4 листочка, его нужно пересадить с таким расчетом, чтобы на один стебель приходился литр грунта.
Уход за базиликом в квартире
Нужен регулярный полив и опрыскивание листьев. Для насыщения грунта кислородом в горшках со сформировавшимися растениями, его аккуратно рыхлят раз в 10-14 дней.
Подкармливают минеральными или раз в 30 дней с того момента, как по бокам стебля вырастут ответвления.
Когда кустики вырастают достаточного размера, начинают обрывать крайние листья, это способствует лучшему разрастанию и отдаляет время цветения.
Применяют для приготовления блюд свежие, сушеные, замороженные листья.
Допускать цветения нельзя. Когда появляется цвет, листья становится горькими и непригодными к употреблению.
Выращивание базилика из семян на подоконнике в квартире или загородном доме не доставляет владельцам большой сложности. При соблюдении правил, описанных в этой статье, растение круглый год будет радовать хозяев.
Выращивание базилика на подоконнике — видео
В наши дни уже не осталось ни следа от былой экзотичности базилика – теперь данное растение можно найти на большинстве грядок. Причиной, по которой базилик так быстро обрел свою популярность, является его утонченный многогранный вкус, служащий украшением многих овощных салатов. Выращивание базилика из семян осуществляется как с помощью рассады, так и без нее. Однако, поскольку данное растение отличается своей чувствительностью как к почве, так и к изменению температур, перед высадкой на огород, его желательно предварительно прорастить на утепленном подоконнике или тепличных условиях. О том, как выращивать и пикировать рассаду, а после помещать ее на огород рассказываем далее.
Как уже было сказано, базилик выращивается как с помощью рассады, так и безрассадным способом. Рассада позволяет сеянцам окрепнуть, после чего при пересадке в открытый грунт они растут быстрее и уверенней, нежели семена, сразу помещенные в огородную почву.
Безрассадный способ могут позволить себе преимущественно садоводы южных регионов России, из-за того, что базилик плохо реагирует на наступление холодов. И, поскольку в открытый грунт его нужно сажать в конце мая, следует быть абсолютно уверенным в том, что заморозков уже не наступит — в противном случае семена элементарно не прорастут.
Рассадный способ позволит семенам взойти в температурных условиях, которые будут полностью подконтрольны вам. Посев базилика на рассаду осуществляется с апреля по май. При таком способе выращивания у рассады будет время на то, чтобы подготовиться к высадке в открытый грунт, а для этого ей понадобится не менее пятидесяти дней. Потому оптимальным сроком посадки семян на рассаду является начало апреля.
Более подробно о том, вы можете прочесть в статье на нашем портале.
Подготовка почвосмеси
Базилик может успешно произрастать как в почвенной смеси, приготовленной лично вами, так и в смеси, приобретенной в специализированном магазине. При самостоятельном изготовлении грунта вам понадобятся три компонента:
- Перепревший компост (четыре части);
- Перегной (две части);
- Речной песок (одна часть).
Перед использованием речного песка, необходимо промыть и просеять его.
Чтобы обеззаразить приготовленный грунт, следует пропарить его в кастрюле. Если вы приобрели готовую почвосмесь, продезинфицируйте ее с помощью Фитоспорина либо перманганата калия.
Емкость для рассады
Базилик можно выращивать как в деревянных ящиках, так и в пластиковых кассетах. Если вы собираетесь использовать ящик, то в дальнейшем вам будет необходимо совершить пикировку сеянцев в обособленные контейнеры, чтобы их корневые системы не были стеснены. Средняя глубина кассеты или ящика должна составлять 5-6 сантиметров.
Посадка рассады
Шаг 1. Погрузите почвенную смесь в контейнеры и утрамбуйте ее так, чтобы она на сантиметр не доставала до краев емкости. Перед посевом семян увлажните грунт, чтобы размягчить его.
Шаг 2. В каждую из кассет поместите по одному семени. Если вы используете ящик, то вам нужно будет создать несколько рядов расположенных на расстоянии пяти сантиметров и класть семена в них.
Шаг 3. Когда закончите с размещением семян, засыпьте их тонким слоем почвы так, чтобы они оказались на глубине одного сантиметра.
Шаг 4. Если вы собираетесь сеять базилик разных сортов, прикрепите к контейнерам таблички соответствующих сортов, чтобы в дальнейшем не возникла путаница при распределении сеянцев по территории огорода.
Шаг 5. Накройте рассаду стеклом либо поместите ее в полиэтиленовый пакет, чтобы создать тепличный эффект. Поместите контейнер в помещении с температурой, не опускающейся ниже двадцати градусов, и ждите появления первых всходов (спустя полторы недели).
После появления всходов
Когда вы обнаружите первые ростки, выньте их из пакета и снизьте температуру до шестнадцати градусов, иначе растение излишне вытянется в длину. По мере подсыхания грунта, увлажняйте ростки теплой водой. Если в поддоне после полива скапливается вода, выливайте ее. Если влага будет застаиваться и соприкасаться с почвой, корневая система базилика рано или поздно начнет подгнивать.
Спустя две недели после появления всходов, удобрите их с помощью суперфосфата (4 г), древесной золы(4 г) и аммиачной селитры(2 г). Состав вносится в почву, его попадание на надземную часть растения нежелательно.
В течение оставшихся 40-30 дней продолжайте полив рассады. За две недели до перемещения сеянцев в огород, начинайте закаливать их, вынося на свежий воздух. При этом температура воздуха не должна опускаться ниже пяти градусов.
Важно! Если при выращивании рассады, у базилика обнаружились признаки гниения корней, обработайте растение с помощью пяти грамм сульфата меди, растворенного в двух литрах воды.
Пересадку в открытый грунт следует планировать на конец мая – начало июня. Как только почва прогреется до пятнадцати градусов на глубине 5-7 сантиметров, можно будет осуществить посадку базилика.
Пикировка
Если вы высаживали семена в деревянный ящик, то вам понадобится пикировка. Пикировка осуществляется тогда, когда на сеянце появляется два настоящих листка. Для того чтобы провести пересадку, используйте отдельные горшки или специальные кассеты. Состав почвосмеси следует сохранить прежний – это позволит базилику быстрее привыкнуть к новому «месту жительства».
Самое главное при пикировке — не повредить корневую систему растения
Помимо перегноя и песка можно так же добавить две столовых ложки золы и одну столовую ложку минеральных удобрений на пять литров грунта. Эти компоненты укрепят иммунитет хрупкого сеянца и ускорят его развитие.
Дальнейший порядок действий следующий:
- Наполните контейнеры землей и утрамбуйте ее;
- С помощью совка или небольшой лопаты сделайте маленькие лунки и поместите в них сеянцы, не задевая корневую систему;
- Аккуратно присыпьте растения и утрамбуйте почву;
- Увлажните почву, придерживая сеянцы так, чтобы струя воды не повредила их. При необходимости, после полива расправьте растения.
Важно! Во время пикировки не следует заглублять сеянцы.
Видео — Пикировка базилика
Посадка базилика на подоконнике
Получить урожай базилика можно несколькими способами. В зависимости от условий, вы можете вырастить его в собственной квартире на подоконнике, либо высадить в открытый грунт на собственном участке. Обратите внимание на то, что в первом случае дата посадки семян отодвигается назад – если вы собираетесь растить базилик дома, то посев семян нужно осуществить еще в начале весны.
Существует еще несколько особенностей выращивания базилика на подоконнике:
Дальнейший уход за сеянцами
Уход за проросшими сеянцами базилика ничем вас не удивит если ранее вам уже доводилось ухаживать за рассадой: он включает в себя регулярный полив и удобрение почвы. Если вы осуществили посадку семян в торфяную таблетку, то при пикировке сеянцев, пересаживайте их вместе с землей. Так же, перед пересадкой рассады в отдельные горшки, посыпьте их дно дренажными материалами – керамзитом, мелкой галькой или битым кирпичом. Толщина дренажного слоя должна быть около двух сантиметров.
Кстати! При выращивании сеянцев базилика на подоконнике можно использовать облегченный вариант почвосмеси, смешивая одну части перегноя с двумя частями кокосового волокна.
Полив
Постоянно следите за тем, чтобы почва, в которой находится базилик, всегда была немного увлажнена. Как правило, полив базилика осуществляется ежедневно. Главным индикатором состояния растения являются его листья – стоит растению недополучить воды, как его листки безжизненно повисают.
Так же после поливов желательно рыхлить землю один раз в два-три дня. Это поспособствует проветриванию почвы и не даст влаге надолго застояться.
Подкормка
Подкормка базилика потребуется в том случае, если при посадке вы использовали не самый питательный вариант почвосмеси. Впрочем, при желании удобрять базилик можно и при самом хорошем составе грунта. Для этого следует воспользоваться удобрением на основе компоста или гуминовых веществ.
Подкормка осуществляется не чаще одного раза в месяц, поскольку переизбыток питательных веществ может навредить растению так же, как ему вредит избыток влаги. Концентрация удобрений должна соответствовать той, что заявлена в инструкции.
Выращиваем базилик на участке
Как уже говорилось, планировать высадку базилика на огород следует на начало июня. К этому времени почва уже прогреется, и не будет способствовать замерзанию сеянцев. При посадке базилика рекомендуется учитывать несколько нюансов:
Кстати! Несмотря на широкую распространенность зеленых сортов, многие садоводы предпочитают фиолетовую разновидность базилика за счет его терпкого аромата и приятного вкуса. О сортах базилика, принадлежащих зеленому и фиолетовому типу можно прочесть ниже.
Подготовка почвы
Ту часть огорода, которую вы отводите под посадку базилика, следует за полтора месяца перекопать с использованием при помощи органических материалов. Хорошо подойдут компост или перегной – по два килограмма на квадратный метр огорода.
Когда земля и сеянцы будут готовы, руководствуйтесь следующими инструкциями:
Особенности выращивания базилика
Самый сложный период при выращивании базилика – время привыкания растения к новой почве и новому климату. В первые несколько недель состояние базилика нужно постоянно контролировать, чтобы не упустить его увядания. В число процедур, которые помогут растению прийти в себя, входят следующие:
- Прополка земли в целях избавления от сорняков. До того момента, как базилик будет готов продолжить свой рост, постоянно следите за тем, чтобы на участке не появлялась сорная трава. Она будет только мешать базилику, отнимая у него питательные вещества;
- Обрезка сеянцев. Своевременно избавляйтесь от цветоносов – это позволит ускорить ветвление растения;
- Рыхление почвы. Чем ближе подходит вегетационный период, тем чаще необходимо рыхлить почву;
- Полив. Как и в случае с рассадой – потребность базилика в жидкости нужно определять по состоянию грунта. Как только он начинает высыхать, беритесь за лейку. Влага необходима базилику, чтобы вырастить сочные зеленые листья. Для полива используйте теплую, но не горячую воду, отстоянную на протяжении дня;
- Подкормка. Удобрять базилик следует не чаще одного раза в месяц с помощью азотных удобрений. Компоненты подкормки должны быть нацелены на увеличение зеленой массы и в первую очередь должны включать в себя Нитрофоску. Первое удобрение сеянцев произведите не позднее двух недель после высадки растения в грунт.
Посадка семян в открытый грунт
Высадка семян осуществляется в конце мая, когда почва прогревается до приемлемой температуры. Во многом посев семян напоминает посев рассады и включает в себя следующие этапы:
К сожалению, базилик, выращиваемый безрассадным способом, обладает меньшей зеленой массой по сравнению с базиликом, перемещенным на огород уже будучи сеянцем. Так же, безрассадный способ предполагает более поздние сроки уборки урожая, что так же могут себе позволить не все садоводы.
Болезни базилика
Ни один садовод не застрахован от внезапных болезней выращиваемых культур, потому нужно всегда быть готовым к проявлению тревожной симптоматики и уметь ее опознать. Наиболее распространенные заболевания, характерные для базилика в обобщенном виде представлены в таблице ниже.
Таблица 1. Болезни базилика
| Болезнь | Описание |
|---|---|
| Основная причина черной ножки – ненадлежащее состояние грунта. Повышенные показатели кислотности, недостаточная воздухопроницаемость и переизбыток влаги – все эти условия не могут не привести к появлению черной ножки, представляющей собой разновидность грибка. Грибок распространяется на корневую шейку, которая ответственна за подпитку растения. Из-за закупорки сосудов течение соков замедляется, что приводит к почернению основания стебля и постепенному увяданию растения |
| Фузариоз в равной степени может поразить как неокрепшие саженцы, так и зрелые растения. Возбудители данного заболевания могут находиться как в самих семенах, так и в грунте. Грибок угнетает сосуды базилика, выделяя большое количество токсинов, которые разносятся по всему растению с помощью соков. К симптомам заболевания относятся утончение стебля и его окрашивание в бурый оттенок (у молодых растений), усыхание верхушки, постепенно распространяющееся на все остальные участки базилика (у зрелых растений) |
| Данное заболевание характерно для базилика, выращивающегося в условиях теплицы или парника. Возбудители заболевания локализуются в грунте, а так же на растительных остатках. Для проявления серой гнили необходимо совпадение двух факторов: наличие у базилика омертвевших тканей и присутствие капель влаги. Первыми оказываются поражены нижние листья, после грибок распространяется по стеблю на все растение целиком. О начале заболевания свидетельствует появление светло-бурых пятен на листьях базилика, постепенно покрывающихся пушком |
Профилактика
Поскольку заболевшие растения едва ли поддаются излечению, желательно не допускать болезней изначально. Как можно понять из описания заболеваний, большинства из них садовод может избежать, внимательней относясь к обработке семян и почвы. К числу прочих советов, способствующих сохранению базилика относятся следующие:
- Каждый год выбирайте разные места для посадки базилика. После уборки урожая должно пройти не менее трех лет, чтобы вы могли вновь посадить семена базилика на прежнее место, не опасаясь за его здоровье;
- До того, как посадить семена в почву, продезинфицируйте их в растворе перманганата калия;
- Не пытайтесь сажать базилик как можно ближе друг к другу, пытаясь сэкономить место. Помимо болезненности, теснящиеся растения будут отличаться своей вялостью из-за нехватки питательных ресурсов и солнечных лучей;
- Единожды в неделю обрабатывайте базилик древесной золой;
- Рыхлите почву между рядами, не давая образовываться поверхностной корке;
- Соизмеряйте количество жидкости, отводимой на полив. Базилик может погубить как избыточная влага, так и ее недостаток;
- Если вы все-таки столкнулись с заболевшим растением, удалите его из почвы вместе с корнем и сожгите.
Душистый и пряный базилик, выращивание которого не представляет особых сложностей, знаком человечеству уже более 5 тыс. лет и широко применяется как в кулинарных, так и в лечебных целях. Культура неприхотлива и декоративна, ее можно держать дома на подоконнике в качестве комнатного растения и свежей зеленой пряности. Выращенный на приусадебном участке или в огороде, базилик будет радовать обильным урожаем все лето, если соблюдать нехитрые правила агротехники.
Базилик (Ocimum) - ароматное однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству Яснотковых. Его название с греческого можно перевести как «королевский» или «царский». Среди большого разнообразия пряных трав и зелени он занимает главенствующую позицию.
Для выращивания базилика в открытом грунте подходят самые разные сорта этой культуры, которые отличаются не только окрасом листьев, но и вкусовыми качествами. Наземная часть растения может иметь желтовато-зеленый, темно-зеленый и темный фиолетовый цвета. Четырехгранные стебли этой травы не вырастают более 0,3-0,6 м, покрыты блестящими и шероховатыми листками яйцевидно-продолговатой формы. Побег оканчивается соцветием, состоящим из нескольких белых или розовато-фиолетовых бутонов.
Эфирные масла, содержащиеся в свежей и сушеной зелени, придают блюдам изысканный и утонченный, едва уловимый привкус душистого перца, нежные нотки пряной гвоздики и терпковатый лимонный аромат. В растении содержится богатый набор полезных веществ (фитонциды, камфара, дубильные вещества), витамины (Е, А, С, РР, К, группа В), минералы (калий, марганец, железо, магний, медь, цинк, натрий, ртуть и другие).
Семенной посев базилика
Посев базилика можно осуществлять непосредственно в открытый грунт на садовом участке или предварительно в индивидуальные емкости на рассаду, которая перемещается в грядку после наступления устойчивого тепла. Рассадный способ позволяет получить урожай ароматной зелени гораздо раньше. К тому же осенью успевают вызреть семена, и их можно собрать для посева в будущем году. Этот вариант считается наиболее предпочтительным при выращивании культуры, хотя и при первом способе тоже можно собрать много ароматной травы.
Когда сеют базилик: процесс посадки растения
Посадка базилика на рассаду осуществляется примерно за 55-60 дней до предполагаемого дня перемещения сеянцев в открытый грунт. Рекомендуется это делать в конце марта или начале апреля. Для полноценного развития рассады этого времени достаточно, раньше сажать не имеет смысла. Сначала готовят почвосмесь из равных частей торфа, садовой земли и хорошо перепревшего перегноя. Можно воспользоваться универсальным огородными составами, продающимися в магазинах.
Грунт насыпается в ящики или индивидуальные горшки с обязательным устройством дренажного слоя толщиной не менее 3-4 см.
Для ускорения прорастания рекомендуется дополнительно удобрить землю специальным минеральным составом, приготовленным из хлористого калия, мочевины, суперфосфата и сульфата калия (по ½ ч. л. на 5 л воды). Почву в ящике сбрызгивают минерализованным раствором и оставляют для прогрева до комнатной температуры на несколько часов. Семенной материал готовится заранее. Для этого его выдерживают в тепле около 2 недель, а непосредственно перед посевом замачивают на 9-10 часов в растворе марганцовки или любого стимулятора роста (Циркон, Эпин).
Сеять базилик нужно по такой технологии:
- семена заделывают в почву не глубже 0,8-1 см;
- аккуратно поливают отстоянной водой комнатной температуры;
- емкость накрывают стеклом или полиэтиленовой прозрачной пленкой и выставляют на хорошо освещаемое солнечное место (подоконник) с температурой не менее +23 °С;
- при появлении первых всходов (через 7-10 суток) температуру необходимо снизить до +17…+20 °С, чтобы сеянцы не вытянулись;
- когда появятся 2-4 полноценных листка, рассаду можно пикировать в отдельные горшки.
Как ухаживать за сеянцами?
Базилик при выращивании из семян требует соблюдения следующих условий:
- Регулярное проветривание всходов. Укрытие снимают ежедневно на 10-15 минут.
- Хорошее освещение. Иначе сеянцы вытянутся и будут чахлыми. Периодически их нужно поворачивать, чтобы они не выросли кособокими. При недостатке света посадки досвечивают люминесцентными или фитолампами.
- Полив. Осуществляется осторожно и аккуратно, только теплой водой. Чрезмерное переувлажнение субстрата может вызвать развитие черной ножки, которая погубит всходы. Если это произойдет, то можно опрыскать всходы базилика раствором мочевины (½ ч. л. на 1 л воды).
- Рыхление. Примерно раз в 10-14 дней.
- Подкормки. После появления 5 листков сеянец прищипывают для повышения кустистости. Когда немного подрастут боковые побеги, саженцы удобряют органикой (перегной, навоз).
Высадка рассады в грунт
Посадка саженцев базилика в открытый грунт производится только тогда, когда установится теплая погода и почва прогреется до +15…+17 °С. В большинстве регионов это время приходится на конец мая или первую декаду июня. Опытные овощеводы рекомендуют примерно за неделю до предполагаемой даты начать закаливать рассаду.
Для этого емкости с растениями выносят и оставляют на улице на 15 минут, постепенно время пребывания на свежем воздухе увеличивают до нескольких часов. Чтобы получить хороший урожай пряной зелени, необходимо соблюсти некоторые условия агротехники.
Какой должна быть почва для посадки базилика?
Для этой пряной травы выбирают освещаемые солнечные места на участке. Но культура не переносит холодных ветров и сквозняков, поэтому рассаду желательно высаживать под защитой больших деревьев и кустарников, а также возле заборов и различных построек. Базилик прекрасно развивается на рыхлых, плодородных и хорошо дренированных легких почвах. Наилучшими предшественниками для него будут огурцы, томаты и бобовые.
- перегной или перепревший компост - 3,5-50 кг (в зависимости от питательного состава грунта);
- суперфосфат гранулированный - 20-25 г;
- сульфат калия - 10-12 г.
Непосредственно перед посадкой почву обильно поливают раствором удобрений (по ½ ч. л. хлористого калия, мочевины и сульфата калия на ½ ведра воды).
Если выделенный участок находится в низине, то грядки лучше делать высокими и огородить их досками или другим материалом. На влажных, заболоченных и воздухонепроницаемых грунтах базилик расти будет плохо.
Как правильно высадить рассаду?
Высаживание рассады лучше производить в пасмурный и дождливый день, чтобы избежать появления солнечных ожогов на нежных листьях. Выкапываются лунки глубиной 9-10 см на расстоянии 15-17 см друг от друга, между рядками оставляют не менее 25-30 см, иначе кустам будет тесно. В ямки нужно налить воды (не менее 1 л), затем в мокрую землю можно посадить базилик.
Почву вокруг каждого растения аккуратно уплотняют и еще раз поливают. Первое время посадки на ночь прикрывают пленкой. Когда саженцы хорошо укоренятся и пустятся в рост, укрытие убирают полностью.
Уход за базиликом: особенности выращивания ароматического растения
Базилик является теплолюбивым растением, это следует учитывать при выборе сорта для посадки. Он должен быть адаптирован под местные климатические условия. В средней полосе рекомендуется выращивать эту культуру рассадным способом. Наилучшими сортами для этого региона считаются:
- Русский гигант фиолетовый (гвоздично-перечный).
- Дракон (гвоздично-перечный).
- Перечный аромат (пряный перечный).
- Ереванский (перечно-чайный).
- Арарат (анисовый).
- Валя (гвоздичный).
- Греческий (мятно-перечный).
- Бархат (мятный).
- Анискин (анисовый).
Чтобы вырастить базилик, необходимо осуществлять за ним грамотный уход, который заключается в своевременных регулярных поливах, рыхлении почвы, прополке и подкормках.
Полив и уход за грядкой
Для правильного культивирования базилика важно соблюдать поливочный режим. Увлажнять почву нужно только после просыхания ее верхнего слоя. Сильная сырость может привести к загниванию корневой системы. Полив рекомендуется производить после прополки и рыхления, чтобы к корням поступало большее количество воздуха и влага быстрее просачивалась. Удалять сорняки нужно обязательно, поскольку они отнимают у культурного растения питательные вещества и их мощная корневая система мешает росту пряной травы. Поливаем гряды исключительно теплой отстоявшейся водой.
Когда нужна подкормка растения и как ее выполнить?
Чтобы получить хороший и обильный прирост зеленой массы ароматного базилика, необходимо осуществлять подкормку удобрениями, содержащими азот. Для этого можно воспользоваться простой нитрофоской, разведя ее в следующих пропорциях: 2 ст. л. гранул на 12 л воды. Поливать нужно каждый куст, расход составляет примерно 3-4 л на 1 м² посадок.
Первую подкормку проводят в конце июня или начале июля, вторую - через 3-4 недели.
Эта пряная трава относится к болезнеустойчивым культурам. Все болезни базилика связаны с неблагоприятными погодными условиями или ошибками в агротехнике. При загущенных посадках, низкой температуре и избыточном увлажнении его может поражать фузароиз и серая гниль. Заболевшие кусты удаляются, а на их место высаживаются свежие.
В качестве профилактики и на начальных стадиях развития патологии применяют опрыскивание настоем луковой шелухи (4 части воды и 1 часть шелухи лука). Не рекомендуется высаживать это пряное растение более 2 лет на одном месте, так как при этом повышается вероятность заражения грибковыми инфекциями (фузариозом).
Насекомые-вредители базилик поражают чрезвычайно редко, их не привлекают содержащиеся в его листьях фитонциды. Многие огородники даже применяют эту культуру в смешанных посадках для отпугивания с других культур тли и паутинного клеща.
Сбор урожая: как собрать зелень?
Уборка базилика может производиться в течение всего вегетационного периода. Единичные листки для употребления в пищу можно срывать постоянно. Но нельзя полностью оголять куст, так как он обязательно погибнет. После начала цветения наземная часть теряет свой аромат и оригинальный насыщенный вкус, даже становится горькой. Поэтому цветочные кисти на экземплярах, не предназначенных для последующего получения семенного материала, нужно обрывать.
Когда и как проводится срезка?
Массовый сбор урожая базилика производится дважды за сезон:
- Перед цветением (начало июля), как только появились бутоны, большую траву срезают. Собирают лишь верхнюю часть, оставляя нижние ветки.
- Когда на кусте хорошо разрастутся боковые побеги, их тоже можно срезать. Это происходит через 4-5 недель после сбора первого урожая (начало или середина августа).
Для получения пряной зелени круглый год несколько экземпляров базилика можно пересадить в цветочные горшки и держать их дома на подоконнике всю зиму.
Как заготовить базилик?
Для выращивания базилика требуется температура не ниже +20…+25 °С, поэтому в конце августа кусты перестают расти и полезную зелень нужно заготавливать на зиму для хранения. Делается это несколькими способами:
- Сушка. Можно сушить естественным способом, при котором срезанные ветки рассыпаются тонким слоем и размещаются в сухом, хорошо проветриваемом месте без доступа прямых солнечных лучей. Можно высушить зелень в духовке при температуре около +40 °С или в микроволновке. Хранят высушенную пряность в плотно закрытых стеклянных или фарфоровых емкостях.
- Заморозка. Зеленую массу измельчают, замораживают, затем раскладывают по индивидуальным пакетам или пластиковым банкам и хранят в морозилке.
- Консервирование. Существует множество различных рецептов, в которых базилик солится и консервируется. Из него можно приготовить базиликовую пасту.
Самым распространенным способом заготовки этой пряной травы является сушка. В таком виде базилик дольше всего сохраняет свой оригинальный аромат и большое количество полезных веществ.
