Минеральные воды являются растворами, которые содержат различные минеральные соли, органические вещества и газы. Вообще минеральные воды подразделяются не только по назначению, но и по химическому составу.
Минеральные воды по химическому составу
По химическому составу столовые воды разделяют на 19 групп, а лечебные и лечебно-столовые на 28 групп. В зависимости от содержащихся в минеральных водах анионитов и катионитов они отличаются такими названиями: гидрокарбонатные натриевые, гидрокарбонатные кальциево-натриевые, гидрокарбонатные магниево-кальциево-натриевые, гидрокарбонатные магниево-кальциевые. А также сульфатно-гидрокарбонатные натриевые, сульфатно-гидрокарбонатные кальциево-натриево-магниевые и иные.
Технология производства
На сегодняшний день производят более 160 лечебных и лечебно-столовых вод, а также примерно100 столовых минеральных вод. Следует отметить, что в зависимости, как от химического, так и от газового состава производство минеральных вод осуществляется по пяти технологическим направлениям. По первой выпускаются неуглекислые воды, в которых отсутствуют легкоокисляемые компоненты. По второй производятся углекислые воды, в которых также не содержаться легкоокисляемые компоненты. По третьей выпускаются минеральные воды, в которых имеется железо. По четвертой производятся гидросульфитные и гидросульфитно – сероводородные минеральные воды. По пятой выпускаются минеральные воды, в которых находятся сульфатвосстанавливающие бактерии. Каждая технология имеет собственную схему обработки и разлива вод.
Процесс добывания, обрабатывания и разливания минеральных вод осуществляется таким образом: минеральная вода из скважины под своим напором или при помощи насоса направляется в сборник, который размещен в специальном помещении. А вот уже непосредственно из сборника вода перекачивается в сборник, предназначенный для хранения и уже оттуда, насосом передается на фильтрование в керамические фильтры. Затем вода охлаждается в пластинчатом теплообменнике и направляется в промежуточный сборник и оттуда насосом передается в сапуратор. Диоксид углерода направляется в сапуратор через регулирующий узел. Такой механизм является подсоединенным к станции газификации. Уже насыщенную минеральную воду отправляют на бактерицидную установку, а далее на разлив. В том случае, когда минеральная вода привозится по железной дороге ее, в первую очередь, обрабатывают, то есть фильтруют, охлаждают, немного насыщают диоксидом углерода и обеззараживают. Если воду привезли в железнодорожных цистернах, то производство минеральной воды завершается обработкой в бактерицидных установках и уже после этого, она отправляется в сборники на хранение.
Видео всего процесса:
Добыча
Промышленный разлив является завершающим этапом в производстве минеральных вод. Все начинается с разведывания и исследования. После того, как было принято решение о применении разведанных минеральных вод, переходят к промышленному освоению и эксплуатации месторождений. С этой целью возводятся водозаборные сооружения, которые носят название каптаж. Главной задачей такого сооружения является обеспечение захвата и вывод на поверхность подземных минеральных вод с сохранением их, как физических свойств, так и химического состава.
Самым распространенным видом каптажа являются буровые скважины, кроме этого используются каптажи в виде шахтных колодцев и штолен. Благодаря буровым скважинам имеется возможность производить захват минеральной воды на разной глубине. Скважины выполняют как вертикальными, так и наклонными. Последние закладываются в сложных гидрогеологических условиях. Стоит отметить, что каптажные шахтные колодцы строятся в том случае, если вода находится на небольшой глубине.Что касается каптажных штолен, то они сооружаются, если необходимо достать на небольшой глубине значительное количество рассредоточенных потоков минеральной воды или при выводе газифицирующей воды.
Для осуществления подъема минеральных вод на поверхность принудительным способом используют: поршневые штанговые насосы, центробежные глубинные насосы, пневматические водоподъемники. Рабочая часть водозабора включает водоподъемные трубы одного диаметра, которые соединены между собой муфтами в колонну.
Газированная вода
Газированной водой является вода, насыщенная газом. Как правило, для газирования воды применяется углекислый газ. Углекислый газ замечательно растворяется в воде и вступает в химическое взаимодействие с водой. Углекислый газ в воде кроме этого применяется как консервант и наносится на упаковку кодом Е290.
Представляется делом очень легким. И с первого взгляда так и может показаться. Ведь сама природа позаботилась о качестве и пользе продукта. А предпринимателю только и нужно, что пробурить скважину и поставить кран, чтобы вода в бутылки сразу текла. Это лишь поверхностное знание процесса. Если подойти к вопросу производства минеральных вод глубже, то появится очень много нюансов, без соблюдения которых настроить качественную работу завода по розливу целебных напитков невозможно.
Минеральные воды
Для того чтобы понять, насколько сложен процесс производства бутилированной лечебной воды, разберемся, что такое минеральные воды. Во-первых, это полезное ископаемое, которое формируется в недрах земли и изливается на поверхность или добывается с помощью буровых установок. Но откуда вода берется в земной толще? Существует несколько гипотез формирования минеральных вод:
- Вода, попавшая в толщу земли в результате процесса инфильтрации (просачивания) с поверхности.
- Вода, высвобожденная из минеральных пород под действием метаморфических и вулканических процессов.
- Вода из погребенных водоёмов в процессе накопления осадочных пород.
В дальнейшем вода циркулирует в толще геологических пород и претерпевает различные изменения: насыщается солями, газами, радиоактивными элементами и органическими компонентами. В результате долгого времени под действием внешних факторов формируются подземные воды с уникальным составом, которые человек научился использовать в лечебных целях.
О целебных свойствах минеральных вод известно с древности. Многие правители организовывали около изливающихся на поверхность источников места, где можно было поправить здоровье. Минеральные воды использовали для ванн, ингаляций или просто приема внутрь. В зависимости от состава растворенных компонентов и их концентрации минеральные воды имеют разное предназначение. В статье будут рассмотрены только воды, используемые в пищевых целях.
Виды минеральных вод
В зависимости от того, какие определяющие признаки используют для разделения, минеральные воды дифференцируются на разные виды. Рассмотрим самую популярную классификацию по концентрации растворенных элементов:
- Столовые минеральные воды. Концентрация растворенных веществ меньше 1 г/л. Такие природные напитки могут свободно использоваться в повседневной жизни без ограничений, как питьевая вода.
- Лечебно-столовые. Концентрация колеблется от 1 до 10 г/л. Эти воды обладают целебными свойствами за счет более высокого содержания солей в растворе или присутствия биологических компонентов. Применяется без ограничений.
- Лечебные воды с содержанием солей более 10 г/л. Прием таких вод проходит только под контролем врача по строго намеченному плану.
Первые два вида вод свободно продаются в любом супермаркете или аптеке, и для того, чтобы выпить ионно-катионный коктейль, не нужно спрашивать разрешения у врача. По-другому обстоит дело с лечебными минеральными водами. Их потребление возможно только по определённой схеме, составленной врачом. В супермаркетах бутылку с пометкой «лечебные минеральные воды» не встретить. Для того чтобы эффект от приема был положительным, употреблять лечебные воды рекомендуют только в бальнеологических санаториях или на минеральных курортах.
Полезный эффект от минеральных вод
Всем известно, в первую очередь минеральная вода при приеме внутрь благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт. Лечение болезней почек может происходить с помощью целебных напитков. Также столовые и лечебно-столовые воды можно использовать для ингаляций, чтобы помочь верхним дыхательным путям при заболеваниях.
Добыча минеральных вод
Известно, что минеральные воды добывают из толщи земли с помощью бурения скважин. Иногда глубина их составляет более полутора тысяч метров (например, скважина для добычи минеральных вод «Боржоми»). Бывает, что вода сама находит выход на поверхность земли по трещинам в пластах горных пород.
Чтобы сохранить уникальность природных глубинных вод, нужно обеспечить изолированность процесса добычи. Категорически не допускается смешивание минеральных вод разных водоносных горизонтов. Для этого специалистами тщательно разрабатывается проект бурения будущей скважины. В нем обязательно должен быть указан пункт о ликвидации или консервации скважины. А чтобы добыча минеральных вод не считалась варварской, необходимо учитывать, сколько воды будет поступать при самоизливе. Ведь только так выкачанная из недр целебная жидкость вновь возобновится.
Технология производства минеральной и питьевой воды
Прежде чем разливать минеральную воду, которая по скважинам поднялась к поверхности, необходимо пройти еще несколько этапов производства. О каждом по порядку:
- Вода, вылившаяся из скважины, сначала попадает в специальную емкость, в которой накапливается для дальнейшего поступления на производство.
- Следующий этап - охлаждение. Во-первых, многие минеральные воды обладают специфическим запахом, который при охлаждении исчезает. Во-вторых, невысокая температура воды комфортна для розлива.
- После воду очищают от различных примесей с помощью фильтров. В качестве чистящих веществ используют природные экологические материалы: уголь, песок и т. д.
- Бактериологическую безопасность воды обеспечивает этап ультрафиолетового воздействия на воду. Именно спектр света способен уничтожить вредоносные микроорганизмы при этом, не нарушив структуру воды.
- Обогащение углекислым газом. Это мероприятие проводится для того, чтобы сохранить полезные свойства минеральных вод на длительный срок. К тому же вкуснее пить.
- Выдув пластиковых бутылок из специальных заготовок.
- Розлив продукции по тарам и транспортировка на склад. После экспедирование до точки продаж.
Оборудование
Для того чтобы завод по производству минеральных вод заработал, его необходимо оснастить специальным оборудованием:
- Специальные резервуары (большие баки), где будет накапливаться вода из скважины.
- Насосы, которые буду качать воду по трубам.
- Фильтры для очистки воды от нежелательных механических примесей.
- Ультрафиолетовые лампы для дезинфекции вод.
- Устройство, предназначенное для насыщения воды углекислым газом.
- Автомат для разлива воды по емкостям.
- Аппарат, который будет выдувать пластиковые бутылки из заготовок.
- Аппарат для наклеивания этикеток.
- Аппарат, который в автоматическом или полуавтоматическом режиме закрывает герметично бутылки.
- Стерильные ёмкости большого объема, в которых будет храниться очищенная вода для розлива.
Для контроля качества на заводе необходимо организовать лабораторию, в которой будет проверяться химический состав вод источника и их безопасность, а также соответствие стандартам готовой продукции. Желательно на территории предприятия иметь склад для хранения произведенного товара.
Бизнес по производству минеральных вод
Несмотря на то, что сегодня в стране и за рубежом много заводов, которые занимаются добычей и розливом минеральных вод, данное направление остается перспективным. Во-первых, это связано с тем, что сырьевая база безгранична, ведь при грамотной эксплуатации скважины запас минеральной воды восстанавливается. Для создания полного цикла производства специальных агрегатов потребуется немного, технология производства минеральной воды не содержит сложных схем и этапов. Во-вторых, оборудование разное по цене: от недорогого до эксклюзивного. В-третьих, урон, наносимый природе, минимален (в отличие, например, от сточных вод при производстве минеральных удобрений). Рентабельность такого предприятия - около 30%. Окупиться оборудование сможет в течение года.
Пищевой бизнес считается одним из самых рентабельных, так как продукты питания можно даже не рекламировать: человек всегда будет есть, также, как и пить. Поэтому производство минеральной воды - выгодное вложение денег и достаточно интересное дело.
Краткий анализ бизнеса:
Затраты на организацию бизнеса:
12-14 млн рублей
Актуально для городов с населением:
с учетом географического положения
Ситуация в отрасли:
высокая конкуренция
Сложность организации бизнеса:
3/5
Окупаемость:
2-4 года
Производство и продажа воды всегда будет в тренде. Актуальность этого вида бизнеса останется на высоте и будет только постоянно расти, так как по мере ухудшения экологии, источники очищенной питьевой воды будут требоваться все больше и больше.
Для того, чтобы организовать эффективное производство, нужно постараться создать полную линию в одном помещении. Законченный цикл по розливу даст достаточно серьезное конкурентное преимущество. Это важно, поскольку в бизнесе по производству минеральной воды очень большая конкуренция. Мало добыть сырье, разлить его по бутылкам, хранить, а потом и развести по торговым сетям. Придется серьезно постараться, чтобы продукцию покупали и выбирали из огромного разнообразия именно ваш товар.
Организация бизнеса
Первоначальной задачей нужно поставить составление бизнес-плана , который проведет вас через все этапы организации бизнеса, затем нужно определиться с сырьем, то есть, минеральной водой, которая будет продаваться. Для этого придется провести некоторые исследования, чтобы понять, какие в регионе грунтовые воды. Вопреки расхожему мнению, минеральной водой считается та, которая поднимается из нижних слоев грунтовых источников. Все то сырье, которое залегает на глубине от ста метров под землей, содержит в составе большое количество полезных веществ и соединений.
Но у каждого региона может быть своя особенность залегающих вод. Именно поэтому любой бренд так подробно расписывает информацию о своих источниках. Это важно, чтобы покупатель точно знал, что покупает, насколько полезна для здоровья вода, чем она отличается от других.
В зависимости от места добычи, в минеральной воде может содержаться больше или меньше тех или иных соединений. По составу сырье бывает:
- с повышенным содержанием сульфатов;
- с высоким содержанием хлоридов;
- с увеличенным содержанием гидрокарбонатов.
На потребительский спрос также существенно влияет еще одна особенность минеральных питьевых источников. Если специальная комиссия проведет исследование и обнаружит более 4,5 грамм минеральных соединений в литре, то продукция будет считаться лечебной. При меньшем содержании вода признается обычной столовой.
Такое качество минеральной воды существенно влияет на ее продажную цену.
Кроме того, можно заняться выпуском не минеральной, а обычной воды. Сегодня это не менее прибыльный вид бизнеса. Для этого также потребуется много оборудования для серьезной очистки жидкости.
Не менее популярна в продаже талая вода. Ее высокая очистка связана с тем, что давно подмечено - заморозка жидкости приводит к тому, что вредные примеси оседают на дне и не застывают. Так можно эффективно очистить воду практически до идеального состояния.
Технология добычи и производства
Весь бизнес будет сводиться к следующему:
- считается, что на 100 метровой глубине уже залегает минералосодержащая вода. Но действительно полезное сырье следует добывать с 300-400 метрового залегания. После подъема на поверхность, воду нужно отстаивать в специальных резервуарах. К слову, достаточно емких.
- После этого используется фильтровальное оборудование. Ключевое значение играет очистка через мелкий песок. Но очень часто применяется многоуровневая система фильтрации.
- Обеззараживание воды обычно проводится под воздействием ультрафиолетовых лучей. Это очень эффективный способ борьбы с вредными микроорганизмами.
- В процессе подготовки воды параллельно готовится тара для розлива. Это могут быть пластиковые бутылки (дешевле) или стеклянная тара (дороже). Пластиковые бутыли выдуваются на специальном оборудовании, после чего в них наливается минеральная вода. Также готовят этикетки, которые затем расклеиваются на готовую продукцию. Автоматика собирает бутылки и упаковывает их.
- Осуществляется транспортировка ящиков по складу. Если надо, их хранение или же загрузка в автомобили и отправка заказчику.
Диапазон расходов на бизнес по производству минеральной воды может быть от 1 миллиона рублей до 30 миллионов. Многое зависит от того, приобретать ли оборудование, землю в собственность. Также немаловажный фактор - само оборудование. Оно может быть как бывшего употребления, так и абсолютно новое. Плюс, зарубежные образцы всегда стоят дороже отечественных.
Можно сказать, что если договориться о добыче минеральной воды - то это готово почти полдела. Это сложная процедура, так как деятельность относится к пищевой промышленности и требует соблюдения множества норм, получение разрешений. Важно действовать по букве закона при бурении, а потом и при розливе готовой продукции.
Необходимо, чтобы участок, на котором бурится скважина (или уже расположена) был в частной собственности у хозяина бизнеса или оформлен в аренду. Причем срок аренды должен быть достаточно большим (в районе 50 лет).
Если же доступа к своей скважине нет, но желание открыть бизнес по розливу минеральной воды большое, то можно договориться о поставках сырья. После, его самостоятельно очищать и фасовать в тару, доставлять в торговые сети и продавать. Но такой вариант считается очень дорогостоящим, так как приносит большие расходы. А перенасыщенность рынка не позволит существенно повышать цену готовой продукции.
При строительстве скважины потребуется усилить стенки колодца металлическими трубами, а также закупить насосное оборудование. Его цена может быть разной. Самые дешевые образцы (преимущественно, отечественного производства) начинаются от 20 тысяч рублей.
Более дорогие заводы из Германии, Италии, Франции, США могут реализовывать свою продукцию по 200 тысяч рублей и больше. Сюда еще не включается стоимость установки и создание инженерных коммуникаций.
Помещение для розлива
Помещение для розлива минеральной воды должно быть достаточно крупным. Хорошим, но тесноватым вариантом окажется цех с 300 квадратными метрами пространства. Идеально будет найти или построить помещение минимум в 400 квадратных метров.
Если добыча будет производиться собственными силами на своей скважине или арендованной, то лучше всего ставить линию по розливу как можно ближе к месту колодца.
Очень пристальное внимание нужно уделить состоянию инженерных систем. Если помещение будет арендоваться, то лучшим вариантом станет проведение капитального ремонта, так как нагрузка на водопроводные трубы, а также электросеть при производстве будет очень высока.
Тара для розлива
Классический вариант розлива минеральной воды - стеклянная тара. Она стоит дороже, требует аккуратности, так как легко разбивается. Но и доверие у покупателей к стеклянной таре больше. Стекло не выделяет никаких вредных веществ и надежно защищает от внешнего воздействия.
Пластиковая тара более доступна. Но для производственной линии потребуется приобретать еще один аппарат, которые будет выдувать бутылки (так как ПЭТ-тара поставляется компактными тубами). Обычно пластиковые бутылки предпочитают по той причине, что они не разбиваются и дешевле. Подробнее о производстве ПЭТ-бутылок можно узнать .
Необходимое оборудование
В целом, стоимость станков и конвейерной ленты не самая высокая. Производство минеральной воды пусть и потребует вложений, но в сравнении с другими видами бизнеса, расходы находятся на среднем уровне.
Самый минимальный набор оборудования, которое понадобиться для рабочего процесса:
- насос для выкачивания грунтовых вод (20 - 200 тысяч рублей).
- Фильтровальное оборудование (от 100 тысяч рублей).
- Установка емкостей для хранения сырья (зависит от объема).
- Автоматизированная лента для розлива минеральной воды (500 тысяч - 1 миллион рублей).
- Принтер и аппарат для наклейки этикеток (100 тысяч рублей).
Для более серьезного бизнеса могут потребоваться дополнительные траты. Так, не будет лишним организовать место для хранения готовых упаковок. Особые расходы потянет за собой и покупка транспортировочного оборудования как внутри цеха, так и за его пределами.
Оформление бизнеса
Для бизнеса по добыче минеральной воды достаточно оформиться в качестве индивидуального предпринимателя . Но вполне подойдет и юридическое лицо . Оформление последнего актуально в случае больших объемов производства и, как следствие, крупных финансовых оборотах.
При розливе минеральной воды понадобится разрешение от санинспекции. Причем такая бумага должна выдаваться как на качество самого сырья, так и на производственный цикл.
В некоторых случаях может потребоваться получение лицензии на ведение рыночной деятельности. Даже при оптовой продаже в торговые сети это правило актуально. Но это требование нужно уточнять в каждом регионе.
Что касается выбранной схемы налогообложения, то тут не может быть однозначного совета. Очень многое будет зависеть от количества персонала и, самое главное, объемов производимой продукции. Поэтому выбирать обычную схему налогообложения или упрощенную лучше самому хозяину. У каждого из этих методов есть свои плюсы и минусы. Для малого бизнеса выгоднее ставить на упрощенку. В крупном деле правильнее рассчитывать сумму отчислений в бюджет силами бухгалтерии.
Маркетинг и каналы сбыта продукции
Для успешной работы в производстве минеральной воды не обойтись без эффективной рекламы. Рынок действительно переполнен предложениями, и выделиться с новым продуктом будет достаточно сложно.
Для организации маркетинговой компании можно ограничиться растяжками, щитами вблизи от крупных торговых сетей. Вряд ли будет сложно договориться с самими руководителями сетей о том, чтобы выделять продукцию на полках или даже выставлять ее в наиболее привлекательных местах зала. Не лишним будет сбросить цену, придумать кампанию, призы.
Расходы и окупаемость бизнеса
Диапазон инвестиций в производство минеральной воды может быть разным. Многое зависит от оборудования, которое будет выбрано для производства.
Так, примерная смета бизнеса по розливу минеральной воды выглядит следующим образом:
- аренда напрямую зависит от региона и места нахождения фирмы. Но можно закладывать в бюджет около 1,2 миллиона рублей в год для цеха, территории под ним.
- Оборудование может обойтись по средним расценкам от 1 миллиона рублей до 30 миллионов. Но если не вкладываться исключительно в импортные и новые линии, то можно спокойно уложиться в 5-6 миллионов рублей.
- Транспортные расходы и ЖКХ - 100 + 100 тысяч рублей в месяц.
- Тара и этикетки - около 250 тысяч рублей на партию.
- Реклама и маркетинг - сугубо индивидуально. Можно ограничиться в 30-50 тысяч рублей, но при агрессивной политике счет пойдет на сотни тысяч рублей. Например, работающая контекстная реклама обойдется в 200 тысяч рублей. Традиционно, телевидение и радио стоит также дорого.
- Фонд заработной платы - около миллиона рублей в год для небольшого предприятия. Вместе с отчислениями в социальные фонды будет равен примерно 1,5 миллионам рублей.
Таким образом, получается, что в первый год расходы составят около 12-14 миллионов рублей.
При производстве в одну смену стандартное оборудование способно разливать до 12 тысяч литров готовой продукции, что равняется 8 тысячам бутылок. Если средняя стоимость реализации будет по 7-8 рублей за единицу, можно рассчитывать на 1 700 000 рублей в месяц.
Многое зависит от реализации. Если вода будет пользоваться спросом и постоянно продаваться, обеспечивая ежедневную загрузку линии, то можно окупить бизнес даже за год. Но средние цифры возвращения инвестиций обычно оцениваются в 2-4 года.
Заключение
Производство минеральной воды как бизнес всегда найдет потребителя, так как и столовая, и лечебная продукция пользуется спросом. Другой вопрос - нужно грамотно оценивать риски перед началом деятельности, так как вложения достаточно серьезные, а конкуренция очень высока.
Производство воды как бизнес – достаточно трудоемкий и сложный процесс, который может принести хороший доход, но исключительно при условии правильной и грамотной организации процесса. Сегодня практически все знают, что пить воду из водопровода нежелательно, так как она далеко не всегда соответствует нормам. Кто-то покупает воду лишь для питья, другие – и для питья, и для приготовления еды, кофе, чая.
Согласно статистике, несмотря на очевидный факт вредности воды из-под крана, постоянно покупают очищенную воду в магазинах около 30%, но очевидна тенденция к росту .
Хорошим вариантом могут быть и фильтры, но они не всегда эффективны, быстро засоряются, требуют регулярного обслуживания и замены. Поэтому организация бизнеса по производству питьевой воды сегодня актуальна, как никогда.
Особенности организации дела
До начала запуска производства нужно ознакомиться с действующим законодательством – законы о недрах, экологической экспертизе, налоговый Кодекс, постановления и нормативы, правила. Если планируется добывать воду, нужно позаботиться про получение разрешения у местных органов самоуправления на бурение скважины, использование земельного участка для извлечения подземных вод, на проект предприятия по розливу.
Понадобится оформление бизнеса, получение разрешений СЭС, сертификатов Госстандарта, в некоторых регионах для реализации товара потребуется получить лицензию в торговой палате.
Разрабатывая бизнес-план по производству питьевой воды, варианта может быть два: добывать самостоятельно или брать из-под крана, прошедшая специальную очистку. Если выбрать второй вариант, то тут речь идет о системе водоподготовки. Технология достаточно простая, но требует покупки специального оборудования, чтобы обеззараживать, обогащать воду кислородом. При грамотной организации расходы быстро окупаются, так как производство питьевой воды — это .
Перед розливом вода проходит озонирование, а также еще несколько этапов.
Для них понадобятся:
- ORP-контроллер и ORP-датчик
- Генератор озона
- Инверторный насос
- Термокаталитический деструктор озона
- Фитинги, запорная арматура
- Автоматический дуплексный осушитель воздуха
- Датчики уровня, машинальный запуск
- Выдувное оборудование (бутылки)
- Этикетировочная машина
Если планируется брать из скважины, понадобятся также:
- Фильтры тонкой и грубой очистки
- Скважный насос
- Прибор для механического розлива
- Цистерны для хранения
Для того, чтобы организовать производство бутилированной воды с автоматизированной линией, также понадобятся: заправочный блок для сифонов, канистр, бутылок; блок ослабления воды, сатурации, крепкой очистки. Оборудование стоит много, но без него не обойтись, при покупке нужно обязательно требовать сертификаты и результаты экспертиз, соответствия нормам и документы.
Бизнес-план по производству питьевой воды: основные подсчеты
Чтобы понять, выгодно ли заниматься розливом питьевой воды, необходимо заранее просчитать все расходы. Многое зависит от того, планируется ли полностью автоматизировать систему или привлекать сотрудников. Если будут работать люди, к подсчетам плюсуются их зарплаты, если будет куплено оборудование – его стоимость.
Основные расходы по бизнес-плану на реализацию проекта:
- Приобретение участка земли – цены могут быть разные, в зависимости от области, района, особенностей расположения (для бурения скважины, если вода будет взята из-под крана, этот пункт исключается)
- Покупка оборудования – сумма также может быть разной, зависит от объемов производства
- Монтаж оборудования – на окончательные цифры влияют те же факторы
- Аренда или – зависит от величины площади, месторасположения, условий аренды-строительства и т.д.
- Заработная плата сотрудникам
- Оплата электроэнергии, воды (из-под крана или добычи ее из скважины)
- Рекламная кампания – чтобы воду покупали, нужно продумать название, слоган, дизайн этикетки, пресс-релиз, предложение для партнеров и т.д.
- Расходные материалы
В целом, такой бизнес может приносить неплохую прибыль и окупиться за полгода-год, при условии полной реализации товара.
Особенности бизнеса по розливу минеральной воды
Принято считать, что источники минеральной воды все давно заняты, но это не так. Ведь речь идет не об особых свойствах, а о любой воде, которая была добыта из нижних горизонтов пролегания грунтовых вод . Степень минерализации может быть разной, от питьевой она отличается наличием особых минеральных соединений. По составу минеральная вода бывает: гидрокарбонатной, хлоридной, сульфатной. Может быть столовой (до 4.5 г/литр минералов) или лечебной (больше 4.5).
Для организации производства минеральной воды понадобятся также оформление документов и получение всех разрешений, как и в случае с питьевой водой. Здесь очень важно выбрать правильное оборудование, стоимость которого может быть высокой, поэтому часто рассматривают покупку подержанного оборудования.
В бизнес-план производства минеральной воды нужно внести покупку таких позиций: станок для укупорки и разлива, емкости для воды, насосы для скважины, сатуратор, оборудование для создания бутылок из заготовок, для упаковки.
В отличие от питьевой чистой воды, которую можно брать из-под крана и обрабатывать, в данном случае не обойтись без бурения скважины. Есть вариант закупки воды из уже работающей скважины и в некоторых случаях это выгоднее, чем делать все самостоятельно. Участок земли и саму скважину обязательно переводят в частную собственность либо договариваются про долгосрочную аренду минимум на 50 лет.
Минеральная вода: основные этапы производства и бизнес план
Производство предполагает некоторые особенности и соответствующие расходы, учитывать которые нужно обязательно.
Технологическая цепочка в данном случае предполагает такие этапы:
- Подъем воды из скважин глубиной 300-400 метров с использованием глубинного насоса и трубопровода, накапливание в резервуарах
- Фильтрация – на специальном блоке, фильтрами и песком
- Обеззараживание – в установке УФ
- Охлаждение – на пластинчатом теплообменнике
- Насыщение двуокисью углерода
- Выдув бутылок емкостью 1.5 литра на автомате
- Розлив воды и подача на склад , закупорка пробками, наклейка этикеток, упаковка по 6 бутылок в термоусадочную пленку
- Укладка на поддоны, упаковка, отправка на склад
Рассматривая производство минеральной бутилированной воды как бизнес, можно брать разные суммы первоначальных расходов, что зависит от того, есть ли скважина, сколько нужно для того, чтобы начать бурить, планируется ли доставка из других мест. В отличие от обычной очищенной или дистиллированной, здесь скважина нужна не любая, а выбуренная под конкретный вид воды.
В общем же расходы выглядят так:
- Аренда помещения площадью 300-400 квадратных метров.
- Капитальные затраты на оборудование – 1100000 рублей: насос для скважины – 30000 руб., автомат розлива газированной воды – 650000 рублей, фильтры – 100000, выдувное оборудование – 70000, стерильные баки – 40000, полуавтомат укупорки бутылок – 120000, этикетировочная машина – 90000 рублей.
- Оплата работы технолога, разнорабочего, завскладом, мастера оборудования, бухгалтера и менеджера по продажам обойдется еще в 1270000 рублей в месяц.
В целом расходы составляют около 2400000 руб. Если учесть, что производительность линии в смену составляет 8000 бутылок по полтора литра (12000 литра), а количество рабочих дней в месяц равно 22, то получается, что чистая прибыль в месяц может достигать 500000-600000 рублей.
Это достаточно высокая рентабельность, которая позволит за несколько месяцев вернуть затраты на оборудование, но бизнес-план предполагает реализацию всей произведенной продукции, что требует дополнительно вложений в рекламу и маркетинг.
