Крупы - это товар первой необходимости, на который с каждым годом растет спрос. Поэтому сейчас самое время внедриться в данную нишу и по переработке и фасовке круп. А наш бизнес план поможет вам сделать это наиболее эффективно.
Определившись с названием предприятия, вам необходимо оформить (ООО) с упрощенной системой налогообложения.
Изучите нормы производства круп, которыми вы будете заниматься, или скачайте ГОСТы из нашего сайта:
Ассортимент продукции
Бизнес на крупах лучше начинать с 2-3-х видов. При меньшем количестве вы можете понести убытки, если будет неурожай определенного вида, а при большем – для неопытного в этой сфере бизнесмена может возникнуть больше проблем. А уже по мере разрастания бизнеса, расширяйте ассортимент.
Вы можете перерабатывать:
- гречку;
- пшеницу (из нее делают муку, манку, пшеничную крупу);
- просо (результат – пшено);
- ячмень (результат – перловая и ячневая крупа);
- овёс (результат – овсяные хлопья, овсяная мука);
- кукурузу (из нее делают кукурузную муку, сладкие палочки);
- рожь (ржаная мука);
- сою (соевое мясо);
- горох.
Бизнес план крупы обязательно включает раздел о качестве конечного товара. При производстве всегда обращайте внимание на:
- цвет, запах и вкус;
- норму влажности: 12 – 15,5%;
- меру примесей;
- цвет, вкус, структуру приготовленной каши;
- необходимое время на приготовление;
- степень развариваемости, другими словами сколько крупы нужно на определенное количество готовой каши.
Для отслеживания всех этих показателей обзаведитесь специальными приборами и мини-лабораторией.
Маркетинговые исследования в данной области
До 2018 года значительно увеличится потребление пшеницы на пищевые цели. Результаты маркетинговых исследований можно увидеть на следующих картинках.
Помещение и персонал
Выбирайте помещение около 200 кв. м с удобным транспортным соединением.
Помещение разделите на цеха:
- цех производства круп;
- цех производства хлопьев;
- цех производства гарниров;
- цех фасовки;
- склад сырья;
- склад готовой продукции;
- микробиологическую лабораторию.
А также нужны комнаты для работников, офис администрации и руководства, столовая, санузлы, гардеробная и пункт охраны.
Персонал
Для работы на каждой линии понадобится по 6 человек и по 3 работника в фасовочный цех. Также наймите управляющего, бухгалтера, микробиолога для работы в лаборатории, секретаря, кладовщика, водителя, охранника и уборщицу.
Наладка производственного процесса
Оборудование для производства крупы:
- машина для шелушения зерна – 100 000 – 250 000 руб;
- помольная машина – 140 000 руб;
- машина для просеивания (распределение по крупности зерен) – 12 000 руб;
- аспиратор для отсеивания мелких примесей – 75 000 руб;
- термоупаковочная машина – 40 000 – 200 000 руб;
- запайщик – 18 000 – 65 000 руб.
Линия производства обрабатывает около 3 – 4,5 тонн сырья за сутки.
Основные этапы обработки сырья:
- : отбор некачественных зерен, ненужных примесей, таких как земля, сорняки;
- гидротермическая обработка: пропаривание, сушка, охлаждение зерен, что способствует повышению питательности зерна и сроков его хранения; этот этап подходит только для овса, гречки, гороха, кукурузы;
- шелушение: удаление пленки, оболочки, то есть не усвояемых частиц зерна;
- шлифование: удаление части ядра способом перетирания;благодаря этому процессу некоторые крупы (пшеница, ячмень, рис) обретают овальную форму, улучшаются их вкусовые качества, ускоряется процесс приготовления;
- очистка: повторное очищение от ненужных примесей;
- сортировка: производится по размерам готовой продукции;
- упаковка: сначала крупа расфасовывается по пакетам 500 г или 1 кг, а затем упаковывается в мешки по 50 или 70 кг.
Учитывайте, что после всех пройденных этапов вес готовой продукции уменьшается до 63 - 66 % от начального. Для гороха средний результат составляет 73%, для перловки - 40%.
Производство быстроразваривающихся круп немного отличается. К их обработке добавляется:
- гидротермическая обработка вместе с плющением;
- процесс микронизации, другими словами происходит обработка инфракрасными лучами;
- экструзионный процесс в шнековых прессах, который изменяет их химико-физические свойства.
Фасовка продукции
Бизнес на крупах предполагает не только переработку сырья, но и фасовку готового товара. По нужно фасовать крупы в полиэтиленовые пакеты или пакеты из материалов на основе бумаги, или в пачки из коробочного картона.
Транспортировка
Готовая продукция перевозится только в упаковке из гофрокартона, деревянных или фанерных ящиках.
Хранение товара
Учитывайте срок годности продуктов:
- овсянка – 6 – 8 месяцев;
- гречка – 9 – 10 мес.;
- кукурузная крупа – 8 – 9 мес.;
- пшено – 6 – 7 мес.;
- ячмень – 12 – 13 мес.;
- рис – 16 мес.;
- горох – 20 мес.
Способы сбыта продукции
Сбыт готового товара может быть успешным только при правильном подходе к ценовой политике. Наибольшим спросом пользуются рис и гречка. Соответственно, эти крупы самые дорогие. Успешно себя зарекомендовали участия в разнообразных тендерах на поставку для сбыта крупными партиями.
Финансовые данные
В бизнес плане переработки и фасовки круп обозначьте примерную стоимость товаров:
Оптовые цены:
| Наименование | Стоимость руб./т. |
|---|---|
| Пшеница | 4 000 - 10 000 |
| Рожь | 3 500 - 6 000 |
| Ячмень | 7 000 - 10 000 |
| Горох | 6 500 - 10 000 |
| Гречка | 12 000 |
| Кукуруза | 6 000 - 8 500 |
| Просо | 5 000 |
Розничные цены:
| Наименование | Стоимость руб./кг |
|---|---|
| Пшеница | 13 |
| Пшено | 22 |
| Ячневая | 20 |
| Горох | 28 |
| Гречка | 36 |
| Кукуруза | 24 |
| Перловка | 18 |
| Рис | 52 |
Средняя стоимость оборудования - 627 000 руб.
Начальные инвестиции - около 1 500 000 – 2 000 000 руб.
Прибыль в месяц – 50 000 – 60 000 руб.
Окупаемость – от 2,5 лет.
Рентабельность – 5,8%
Видео - как перерабатываются крупы
Как работает цех по производству круп и злаковых хлопьев
Как делаются сухие завтраки
Другие направления в сфере питания
1. в. Этот рентабельный бизнес имеет постоянный рост рынка, ведь данная продукция очень популярна. Выпуск чипсов принесет около 326 000 руб. за месяц.
2. . Успешный бизнес, который потребует от вас значительного стартового капитала. Но рентабельность бизнеса составляет 48,2%.
3. . Это развивающаяся отрасль производства. Выручка достигает 15 000 000 руб. за год, а рентабельность бизнеса – 21%.
Еще лет десять – пятнадцать назад качеству упаковки товара уделяли не так много внимания. Но в современных условиях, с ростом конкуренции, красивая и экологически чистая упаковка товара приобретает огромное значение, особенно если речь идет о пищевых продуктах.
В последние несколько лет многие производители стали регистрировать фасовочные подразделения в виде дочерних компаний. Это связано с тем, что на тех же мощностях можно упаковывать и продукцию других марок. И такая тенденция говорит о том, что бизнес на упаковке – направление выгодное и перспективное. И будет оставаться таковым еще длительное время.
Суть упаковочного бизнеса
В большинстве случаев бизнес на упаковке подразумевает схему, при которой владельцы предприятия покупают оптом мелкоштучные или сыпучие пищевые продукты, а затем расфасовывают и продают их под собственной торговой маркой. Это могут быть крупы, сахар, мука, сухофрукты, орешки, семечки и т.п.
Существует несколько вариантов развития такого сектора, и конкретное направление можно выбрать, исходя из имеющихся финансовых возможностей.
Самый простой (и экономный) формат – это установка единственного полуавтомата, с помощью которого производится упаковка. Такой вариант подходит для предпринимателей, не располагающих значительным стартовым капиталом. Крупномасштабный формат подразумевает организацию целого фасовочно-упаковочного цеха, в котором, помимо всего
прочего, будет установлено оборудование для предварительно обработки пищевых продуктов: например, сушильные машины, агрегаты для мойки и прожарки орехов, транспортеры для перемещения готовой продукции и т.д. Разумеется, такой проект потребует серьезных инвестиций.
Чем привлекателен бизнес?
Доход от ведения такого бизнеса можно получать двумя основными способами. В первом случае предприятие будет работать на давальческом сырье. То есть предприниматель должен заключить договор с фермером или аграрным предприятием, согласно которому будет предоставлять услуги по расфасовке и упаковке предоставленного ему готового продукта. Товар будет выпускаться под торговой маркой упаковочного предприятия, но заработок в таком случае составляет сумму, фиксированную в договоре (она обычно устанавливается в расчете на каждую единицу продукта).
Предпринимателю при этом не нужно ни вкладывать деньги в закупку крупных партий товара, ни заботится о его сбыте.
Второй вариант – это работа на сырье, которое было закуплено за собственные средства по оптовым ценам. В данном случае предприниматель может распоряжаться продукцией по своему усмотрению и продавать ее оптом или в розницу по любой установленной им цене. В этом случае прибыль владельца бизнеса будет больше, но и расходы здесь выше, и уровень риска также будет больше.
Что нужно для открытия бизнеса на упаковке?
Для ведения такого бизнеса не обязательно открывать ООО, можно зарегистрировать его на индивидуального предпринимателя. Однако в любом случае нужно получить дополнительные документы: гигиенический сертификат на конкретный продукт (его можно потребовать у компании-производителя), сертификат на саму упаковку (пленку, бумажные пакеты), который подтвердит, что данный материал можно использовать для пищевой продукции. Этот документ также требуют у компании-поставщика.
На упаковочное оборудование нужно будет получить сертификат соответствующего Центра стандартизации и метрологии. Если же ваша компания планирует заниматься в дальнейшем продажей готового продукта, то нужно также получить лицензию на право торговли сыпучими пищевыми продуктами. Ее выдает региональная госадминистрация, но только после того, как вы получите соответствующее разрешение СЭС.
Начальные расходы на фасовочно-упаковочный бизнес
Для того, чтобы организовать полноценный упаковочно-фасовочный цех, вам понадобится производственное помещение. Его площадь должна составлять не менее 100 кв.м. При этом сама производственная зона займет не более 20% этого помещения. Все остальное отводится под склад готовой продукция и сырья. Если ваше предприятие будет работать только по давальческой схеме, то можно снять цех и меньшей площади. К этому помещению СЭС предъявляет определенные требования. В частности речь идет о качественной вентиляции. Стены в таком цеху обязательно должны быть окрашены водоэмульсионной краской. Внесите расходы на ремонт и аренду в ваш бизнес-план!
Важная статья затрат – это оборудование. Новый фасовочный полуавтомат стоит около 120 тысяч рублей. Кроме того, вам потребуется упаковочная пленка. Она может быть сделана из полиэтилена или полипропилена, существуют также их комбинации. Минимальные затраты на партию такого материала с уже нанесенным логотипом составляют около
150 тысяч рублей.
В целом же специалисты оценивают стартовые расходы на ведение такого бизнеса в 300 тысяч рублей при экономном варианте и в 1,5 миллиона рублей при запуске крупномасштабного проекта. В тоже время его рентабельность колеблется в пределах 20-40%, в зависимости от себестоимость сырья и материалов, а также от схемы, по которой работает предприятие.
Фасовка сыпучих продуктов - особенности и пути ведения бизнеса + ассортимент и требования к упаковке + 5 шагов для открытия бизнеса + экономические расчеты.
Капитальные инвестиции: 1 055 000 рублей.
Срок окупаемости: 8-9 месяцев.
Крупы - это еда первой необходимости.
Прежде чем оказаться на прилавках магазинов, они проходят долгий путь - посев и сбор урожая, его транспортировка на предприятие по обработке, фасовка и упаковка, закупка магазинами и наконец реализация конечному потребителю.
Такое количество этапов связано с тем, что предприятий с полным циклом производства становится все меньше.
Все чаще предприниматели предпочитают заниматься одним направлением.
Это экономит расходы и увеличивает прибыль, к тому же требует знаний только в одном технологическом процессе, а не в нескольких.
И в цепочке вышеописанного примера важное место занимает фасовка сыпучих продуктов , которая, ко всему прочему, является .
К тому же можно заниматься не только упаковкой круп, но и семечек, орешков, чая.
И об этом мы поговорим в нашей статье.
Особенности ведения бизнеса по фасовке сыпучих продуктов
Актуальность и востребованность бизнеса по фасовке сыпучих продуктов обусловлена тем, что немногие сельскохозяйственные производители готовы устанавливать дополнительное оборудование и нанимать дополнительных работников.
К тому же сезонность работ не позволяет нести лишние траты на то, что должно работать весь год.
Таким предприятиям проще сбыть свой товар в «голом» виде или заказать упаковку у других предприятий.
Основные особенности такого бизнеса:
- Постоянные поставки сырья обеспечиваются большим количеством производителей, которые не имеют собственного фасовочного оборудования.
- Технологический процесс довольно прост и понятен, к тому же первое время можно работать на недорогом полуавтоматизированном оборудовании.
В каждом населенном пункте есть продуктовые или супермаркеты, в которых реализовываются крупы, чай, семечки.
Они являются оптовыми покупателями уже расфасованного и упакованного товара.
Пути внедрения бизнеса по фасовке сыпучих продуктов
Если вы действительно решились на открытие предприятия по фасовке сыпучих продуктов, то должны знать, что существует 2 схемы ведения бизнеса:
Работа на заказ сельскохозяйственных производителей.
В этом случае с вами будет заключен договор о том, что ваше предприятие оказывает услуги по фасовке продукции производителей.
При этом компания-заказчик устанавливает свои требования по таре и ее оформлению.
Также в контракте указываются сроки поставок и выполнения заказов, а также стоимость фасовки.
От фасовщика требуется закупить только упаковочный материал и взять плату за работу с производителя сыпучих продуктов.
Закупка оптовых партий сыпучей продукции и самостоятельная их реализация.
Этот способ значительно дороже, чем первый, ведь придется выкладывать крупные суммы на покупку самой продукции.
К тому же понадобится большой склад, где будет храниться не только расфасованный товар, но и неупакованный.
Выбирая этот путь ведения бизнеса, необходимо проанализировать рынок, ведь по сути уже расфасовщику придется заниматься сбытом товара, что влечет за собой дополнительные траты и риски.
Ассортимент сыпучих продуктов и виды упаковки
При решении начать заниматься фасовкой и упаковкой, необходимо определиться с ассортиментом продукции.
Сюда относится сырье в виде:
- порошка - сахар, соль, сода, мука, какао, кофе, молотые специи;
- мелкого зерна - гречка, рис, горох, перловка;
- крупного зерна - фасоль, семечки, зерна кофе, орешки;
- хлопьев - овсянка, мюсли, сухие завтраки, чипсы.
Чтобы определиться с фасовочным оборудованием, необходимо выбрать упаковку, с которой вы хотите работать.
По ГОСТу 26791-89 сыпучие продукты могут храниться в бумажной, картонной, полиэтиленовой упаковке, а также той, что покрыта полимерным покрытием.
Упаковка для дальнейшей транспортировки готовых товаров может быть представлена в виде картонных гофрированных, фанерных или дощатых ящиков.
Если вы выбрали второй путь , то есть оптовую закупку продукции и ее самостоятельную реализацию, то должны сами позаботиться о качестве и внешнем виде упаковки, ведь она будет вашим лицом.
Сама упаковка должна быть недорогой, надежной, привлекательной и удобной для транспортировки.
Также необходимо позаботиться о маркировке, которая должна содержать такую информацию:
- наименование продукции;
- товарный знак и наименование производителя;
- масса продукта;
- дата выпуска и расфасовки;
- сроки и условия хранения с обязательной пометкой «хранить в сухом месте»;
- способ приготовления;
- пищевая и энергетическая ценность продукта.
Требования к срокам хранения сыпучих продуктов
К фасовке сыпучих продуктов предъявляются строгие требования, которые касаются помещения (о чем мы поговорим ниже) и сроков хранения самой продукции.
Итак, по ГОСТу сыпучие продукты можно хранить в течение таких сроков:
Технология фасовки сыпучих продуктов
Производственный процесс по фасовке сыпучих продуктов состоит из нескольких этапов:
- Очистка от инородных частиц.
- При необходимости гидротехническая обработка - гречневой, гороховой, кукурузной крупы:
- пропаривание;
- сушка;
- охлаждение.
- Шелушение круп и их шлифовка или пропаривание.
- Очищение от примесей.
- Сортировка.
- Фасовка и упаковка в пакеты.
Последний этап может осуществляться двумя методами:
при помощи ручного труда - не подходит для упаковки больших партий продуктов, так как не требует закупки специального оборудования для фасовки.
Такой метод можно осуществлять в домашних условиях;
при помощи оборудования - подходит для работы с большими партиями товара.
Для его осуществления необходимо приобрести специальные станки.
Это увеличит инвестиции в бизнес, зато появится возможность работать с крупными производителями, что позволит быстро окупить вложенные средства.
Как открыть бизнес по фасовке сыпучей продукции?
Фасовка сыпучей продукции
- это довольно простой бизнес, но к нему выдвигаются отдельные требования, которые необходимо выполнить, чтобы открыть цех.
Поэтому на первом этапе понадобится получить необходимые разрешения и обустроить помещение согласно нормам санэпидемстанции. Затем приобретается оборудование и нанимается производственный и административный персонал.
В зависимости от того, какой способ ведения бизнеса вы выберите, будет зависеть поиск поставщиков и налаживание сбыта.
Рассмотрим перечисленные этапы подробнее.
1. Получение разрешительных документов.
Рассматриваемый бизнес предполагает работу с пищевыми продуктами, поэтому к его организации выдвигаются жесткие требования.
Для этого необходимо собрать и подготовить такие документы:
| Документ | Описание и назначение |
|---|---|
| Регистрационные документы | Чтобы осуществлять деятельность на законных основаниях необходимо зарегистрироваться в качестве ИП или ООО, а также стать на учет в налоговых органах. |
| Фитосанитарный сертификат | Этот сертификат предоставляется производителями сыпучих продуктов и подтверждает, что в нем не содержится вредных и посторонних примесей. |
| Декларация о соответствии требованиям | Документ также предоставляется поставщиками продукции, и он подтверждает, что она изготовлена по всем нормам. |
| Заключение Центра стандартизации и метрологии на используемое оборудование | Закупленное оборудование должно соответствовать нормативам ГОСТов. |
| Лицензия на оптовую торговлю сыпучими продуктами | Этот документ необходимо получить, если было решено закупать у поставщиков сырье, после чего реализовывать расфасованное на самостоятельных началах. |
2. Поиск помещения под цех.
Помимо получения необходимых разрешений и соблюдения ГОСТа по упаковке, маркировке и транспортировке готовой продукции, необходимо оформить и оборудование помещение.
В связи с тем, что в цеху будет проводиться работа с пищевыми продуктами, к помещению предъявляются такие требования:
- минимальная площадь - 100 кв. м., из которых под оборудование будет выделено 20 кв. м., под склады для отгруженной и готовой продукции - 40-60 кв. м., подсобные помещения и санузлы - 10-15 кв.м.;
- стены до уровня 1,8 м выкрашиваются водоэмульсионной краской;
- наличие коммуникаций - электроэнергии, водоснабжения, канализации, отопления;
- наличие мощной приточно-вытяжной вентиляции;
- защита от насекомых и грызунов;
- соответствие нормам пожарной безопасности.
Под производство можно найти помещения на окраинах или за пределами города.
Лучше сразу искать цех, который соответствует описанным нормам.
Возможно, в нем понадобится просто окрасить стены.
Но если подходящего варианта нет, то придется проводить коммуникации и устанавливать вентиляцию самостоятельно.
3. Оборудование для фасовки сыпучих продуктов.
Интересный факт:
Блюда из Перловой крупы относятся к традиционной русской кухне, из нее на Руси готовили каши и супы. Особенно были популярны питательные «толстые щи» - щи, заправленные перловой крупой. На каше из ячменя, из которого и производят перловку, вырастали Русские богатыри, она давала им физическую силу и выносливость.
Самый важный момент при - это фасовочное оборудование для сыпучих продуктов .
На его выбор влияет не только цена, мощность и система автоматизации, но и виды продукции.
Базовое оборудование для фасовки сыпучих продуктов имеет такие составляющие:
Само фасовочное оборудование может быть таких видов:
- полуавтоматическим или полностью автоматическим;
- с объемным или весовым дозатором;
- с горизонтальным или вертикальным механизмом производственной линии.
Чтобы не собирать оборудование по частям, можно приобрести готовую производственную линию с дозатором смешанного типа, который позволит работать с разными видами продукции.
К тому же оно будет дополнительно оснащено дисплеем, принтером и другими датчиками.
Стоимость такой линии составит около 1,5-2,5 миллионов рублей.
4. Набор персонала.
Без набора персонала в таком бизнесе не обойтись.
В штате должны быть такие должности:
| Должность | Кол-во | Оклад, руб. | ФОТ, руб. |
|---|---|---|---|
| Итого: | 9 | 120 000 руб. | |
| Производственный персонал | |||
| Работники производства | 2 | 15 000 | 30 000 |
| Техник по обслуживанию оборудования | 1 | 17 000 | 17 000 |
| Грузчики | 2 | 12 000 | 24 000 |
| Кладовщик | 1 | 15 000 | 15 000 |
| Административный персонал | |||
| Бухгалтер | 1 | 17 000 | 17 000 |
| Менеджер по снабжению и сбыту продукции | 1 | 17 000 | 17 000 |
Важно: все сотрудники, имеющие доступ в цех, должны иметь санитарные книжки.
5. Поиск каналов сбыта готовой продукции.
Если будет производиться оптовая закупка сыпучих продуктов, то после их фасовки и упаковки, готовые товар придется реализовывать самостоятельно.
В таком случае можно предлагать свой товар:
- оптовым базам;
- розничным магазинам и супермаркетам.
- сайт с полным ассортиментом продукции;
- размещение объявлений на тематических форумах и городских сайтах;
- участие в специализированных выставках.
Инвестиции в бизнес по фасовке сыпучих продуктов
Назвать конкретную сумму инвестиций в открытие бизнеса по фасовке сыпучих продуктов нельзя.
Основной статьей расходов будет приобретение оборудования, стоимость которого может разниться в зависимости от комплектации и видов продукции.
Но примерные расходы будут выглядеть таким образом:
| Статья расходов | Сумма, руб. |
|---|---|
| Итого: | 1 055 000 руб. |
| Регистрация и получение разрешений | 20 000 |
| Аренда помещения | 30 000 |
| Ремонт в помещении | 15 000 |
| Покупка оборудования | от 940 000 |
| Реклама | 40 000 |
| Прочие расходы | 10 000 |
Чтобы бизнес нормально функционировал, необходимо ежемесячно вкладывать деньги на закупку сырья и расходных материалов, оплату коммунальных платежей и выплату заработной платы работникам, а также использование инструментов рекламы.
В видеоролике ниже вы увидите процесс расфасовки круп на специализированном оборудовании:
Расчет окупаемости бизнеса
Представим, что предприятие будет работать на принципам закупки оптовых партий сыпучих продуктов:
И если каждого товара закупить по 3 тонны и сразу их реализовать, то выручка составит 615 000 рублей.
Тогда прибыль будет равна 130 000 рублям, а срок окупаемости - 8-9 месяц, что вполне неплохо для такой суммы вложений.
При увеличении объемов реализации можно выйти и на больший доход и расширить цех.
Таким образом, фасовка сыпучих продуктов - это довольно простой, но при этом прибыльный бизнес.
При увеличении количества сбываемой продукции можно добиться рентабельности в 40%.
Преимуществом бизнеса является возможность выбора способа работы.
К примеру можно просто найти постоянных заказчиков, которые заинтересованы в упаковке своего товара.
А если не хочется ни от кого зависеть, то можно самостоятельно закупать товар, упаковывать и реализовывать его.
Полезная статья? Не пропустите новые!
Введите e-mail и получайте новые статьи на почту
Предлагаю на ваш суд идею бизнеса, которую одни могут назвать домашним, другие нет.
Домашний бизнес — понятие растяжимое. Для одних это бизнес с вложениями до $1000, для других намного больше.
Предлагаемая идея может уложиться в сумму, которую обычный человек выделяет для покупки отечественного автомобиля. Некоторые скажут: «Какая же это идея, давно уже фасовка применяется». Отвечаю: в представленном формате — нет. Да и для сайта является новой обсуждаемой идеей.
Пройдясь по магазинам, киоскам, мы повсеместно видим, что любой товар, который продаётся на вес, упакован. Упакован или силами магазина или закуплен на базах.
В крупных маркетах существуют цеха, отделы, где занимаются развесовкой и упаковкой множество людей. Сахар, крупы, конфеты, зефир и т.д. расфасовываются как в магазинах, так и на крупных фасовочных базах.
В магазинах расфасовка не продуктивна, сидят тётечки за электронными весами, взвешивают конфеты на электронных весах, имеющих принтер печати чека, ссыпают их на подложки, вкладывают чек, обёртывают пищевой плёнкой. Производительность достаточная для одного магазина, но не для всякого, более мелкие магазины не могут позволить себе роскошь иметь людей для этой работы.
Крупные торговые фасовочные базы имеют всё: и площади, и фасовочное оборудование, но проигрывают с ассортиментом. Оптовые же базы, как правило, не имеют своих фасовочных линий и продают по старинке мешки сахара, круп, короба конфет…
У предпринимателей нет возможностей для мелкой фасовки
Мелкие магазины, а особенно киоски, не имеют возможности закупать весь спектр товара из-за отсутствия малых упаковок, киоскеры же, работающие на мелочёвке, вообще не имеют весов и не могут заниматься расфасовкой, к ним не обращаются за продуктами, выраженными в килограммовых покупках, хотя, идя домой с работы, покупатель с удовольствием бы купил 300 г сахара, 200 г крупы или ещё чего-нибудь. Однако каждый ИП — владелец киоска, маленького магазинчика — хотел бы привлечь к своей точке как можно больше людей.
Вот тут-то мы можем и занять свою нишу. Заняться расфасовкой и упаковкой продуктов питания на дому по заявкам предпринимателей или на продажу мелким оптом.
Существуют два способа расфасовки. Один уже описан выше — вручную и малопродуктивный, но менее затратный и на первых порах вполне приемлемый для наработки связей, опыта сбыта, налаживания связей с оптовиками сыпучих продуктов, ну и получения первоначального капитала для перехода на более продуктивный вид работы.
А это уже организация цеха по автоматической упаковке, с автоматическими машинами, способными одновременно упаковывать и фасовывать по заданному весу. Удовольствие не из дешёвых. Так упаковочный полуавтомат (с постоянным нагревом, высотой 2300 и шириной 750) стоит порядка 120000 рублей, но и скорость фасовки/упаковки — 20 пакетиков в минуту! А это за смену порядка 9000 пакетов или 270000 в месяц! Обслуживание одним рабочим. Фасовать он может всё что угодно: семечки, сухарики, крупы, сахар, соль, чай, орехи, кофе в зёрнах, печенье, пряники, коротко резанные макаронные изделия (рожки, ракушки, лапша) и т.д. Полдня одно фасуем, полдня другое, да хоть каждый час меняй ассортимент!
Да, стоит дорого, НО при нормальном сбыте на оптовые базы или в развитую сеть киосков и магазинчиков, при наценке на каждый пакетик даже 1 (один) рубль выше закупленной нами оптовой цены, мы имеем прибыль, равную количеству расфасованных пакетиков в месяц. Максимум 270000 рублей в месяц! Неужто плохой домашний бизнес?
Но на этот уровень нужно выходить только после этапа ручной фасовки на дому и не раньше. Возможно, вы просто не сможете организовать нормальный сбыт, тогда не так будет обидно за потраченные на электронные весы, столы и аренду денег. Хотя вряд ли будет у вас нулевая прибыль, в киосках, как правило, отсутствует фасованный товар. Да, нужно побегать, переговорить с каждым предпринимателем, осторожным предложить отсрочку платежа или сдать на первых порах под реализацию, естественно, в этом случае у ИП будет меньше прибыли.
Теперь несколько практических советов по выбору упаковки:
1) «Стоячая» упаковка лучше «лежачей». В магазинах, когда покупатель возьмёт её, за ней будет видна такая же, а как правило, когда упаковки лежат, покупатель уже не видит продукта.
2) Чем мельче фасуешь, тем больше прибыль.
3) Картонная коробка сама по себе воспринимается потребителем, как более дорогой продукт.
P.S. 1. Самое уязвимое место любого фасовщика — недовес. Умышленным недовесом лучше не заниматься. Штрафы от Роспотребнадзора не замедлят быть. Но дело в том, что, скажем, злак имеет свойство впитывать влагу или подсыхать в зависимости от влажности в хранилище. Так может «гулять» 1,5-2% веса. Лучше чуток перевесить.
2. Занимаясь продуктами, необходимо будет ещё иметь каждому рабочему медицинскую книжку и согласовать с СЭС свой участок фасовки.
3. В настоящее время правительство повернулось к аграриям, на этой волне можно выйти на фермеров и крестьянские хозяйства. У них проблема со сбытом. В таком виде, каким продукт вывозится с полей или получается при переработке, магазины не берут, своих фасовочных линий у них нет, тут-то и можно предложить свои услуги.
Предприятие, которое самостоятельно ничего не производит, все равно имеет возможность зарабатывать. Для этого достаточно просто упаковывать уже готовую продукцию, что может принести немалый доход. Расфасованный товар можно продавать значительно дороже нефасованного, и зная самые выгодные виды упаковки продуктов, можно создать бизнес с минимальными первоначальными инвестициями и кратчайшим сроком окупаемости.
Как наладить бизнес на упаковке продуктов
Прежде чем начать подготовительные работы, следует продумать саму специфику будущего предприятия. Вариантов его функционирования может быть два:
- Экономный – в данном случае приобретается обычный полуавтомат для упаковки продукции, который может работать только с одним видом товара (например, сыпучими продуктами)
- Полномасштабный – предполагает создание упаковочного цеха, в котором можно как обрабатывать продукцию (например, высушивать ее, прожаривать, мыть и т.д.), так и помещать ее в определенную тару, причем оборудование будет работать с разными типами товаров
Первый вариант потребует минимальных затрат, второй будет более дорогим. Однако и тот, и другой можно будет реализовать только после создания предприятия (ИП – оптимальный вариант) и прохождения всех формальностей. На первом этапе предпринимателю потребуются получить «добро» на работу в налоговой инстанции, а также найти поставщиков продуктов, которые и будут впоследствии упаковываться. От их перечня будут зависеть и выбранные виды упаковки продуктов, поэтому чем раньше бизнесмен сможет определиться с перечнем продукции и договориться с ее поставщиками, тем скорее он сможет выбрать подходящие технологии работы и приступить к выбору оборудования. Лучшие варианты для работы – различные сыпучие продукты (крупы, бакалея), а также разнообразные сухие закуски, орехи, семечки и т.д. Однако успешный бизнес можно построить с любым видом продукции, если знать, как с ней работать, и какое оборудование подойдет для нее лучше всего.
Когда оно будет закуплено, потребуется получить целый ряд разрешительных документов, наличие которых и позволит заработать на упаковке, не выплачивая штрафов за нелегальную работу. Основные документы таковы:
- гигиенический сертификат на саму продукцию (его может предоставить производитель)
- сертификат местного Центра стандартизации и метрологии – эта инстанция проверит, соответствует ли выбранное оборудование ОСТам и ГОСТам
- официальный сертификат на саму упаковку – он подтверждает, что выбранные виды упаковки продуктов пригодны для фасовки пищевой продукции (этот документ должен предоставить поставщик упаковочных материалов)
- лицензия на торговлю данными продуктами в упаковке – ее выдает местная райадминистрация после заключения СЭС (его также потребуется получить)
Собранный пакет документов – гарантия того, что бизнес будет полностью законным и соответствующим всем требованиям.
Каковые первоначальные траты и сколько можно заработать на упаковке?
Даже если предприниматель выбрал экономный вариант работы, ему все равно предстоят определенные траты, и главная среди них – расходы на помещение. Оно должно иметь площадь не менее 100 кв. м: 15-20 кв. м – для производственного цеха, 40-60 кв. м – для склада сырья и готовой продукции, остальное – под санитарную зону и рабочие места сотрудников. Аренда такого помещения может стоить от 50 тыс. рублей в месяц.
Кроме того, бизнес на упаковке продуктов потребует и таких расходов:
- 120 тыс. рублей – на новый полуавтомат для фасовки продукции (это бюджетный вариант, и более дорогие модели могут стоить дороже)
- около 150 тыс. – на закупку тары для упаковки продукции (столько может стоить, например, партия упаковочной пленки с нанесенным на нее логотипом и данными о продукции – более дешевые варианты производителям будет продавать невыгодно)
- 300-400 тыс. – на закупку продукции для упаковки (желательно сразу приобретать более крупные партии, что будет значительно выгоднее, однако прежде чем совершить покупку, следует убедиться в том, что продукция действительно будет востребованной)
- от 30-35 тыс. рублей – заработная плата одному сотруднику (на предприятии должно работать как минимум двое упаковщиков, чтобы они могли сменять друг друга, но оптимальный вариант – 5-6 работников)
- 2-3 тыс. – ежемесячные расходы на электроэнергию
Что же касается прибыли, то поначалу ежемесячно можно будет зарабатывать 100-200 тыс. рублей, но уже через полгода работы доходы могут достигать 500-600 тыс. и более. Все зависит от того, какая продукция предлагается и каковы виды упаковки продукции, выбранные предпринимателем. При успешной организации работы окупить расходы можно будет уже в первые полгода работы, после чего можно наращивать потенциал и увеличивать количество товара, расширяя и ассортимент, и целевую аудиторию предприятия.
