В мультиварке можно приготовить превосходную ветчину, которая ни в чем не будет уступать магазинной, скорее наоборот, ведь для ее приготовления будут использоваться исключительно натуральные специи, без всякой химии. Готовить ветчину в мультиварке не сложно, зато интересно.
Такую ветчину можно подавать к обеду или ужину, а самое верное ее предназначение на завтраки в виде бутербродов. Для приготовления мясного лакомства нужна будет мультиварка с мощностью 800 Ватт.
Чтобы приготовить ветчину в мультиварке заранее подготовьте:
1. Свиная шейка – 800 г
2. Сухая аджика – 1ч. л.
3. Паприка – 1 ч. л.
4. Чеснок сухой – 1 ч. л.
5. Измельченный свежий чеснок – по вкусу
6. Перец черный молоты – 1 щепотка
7. Приправа для мяса и соль – по вкусу
8. Эластичный бинт – 1шт.
9. Рукав для запекания – по мере необходимости
Чтобы ветчина получилась сочной и мягкой нужно использовать именно шейную часть свинины, она имеет достаточно жира, чтобы не пересохнуть и не огрубеть во время тушения. Конечно, можно приготовить ветчину из окорока или вырезки, но вкусовые качества у нее будут уже не те.
Для того, чтобы все было по правилам, мясо перед приготовлением обязательно нужно замариновать на час, но лучше всего ветчина будет, если вы ее оставите в маринаде на всю ночь.
Теперь возьмите свежее мясо, промойте его и обсушите полотенцем. Положите шейку на доску и натрите хорошо солью, сверху присыпьте перчиком и измельченным чесноком. Затем мясо положите в целлофановый пакет, чтобы оно не заветрелось, и уберите в холодильник на ночь.
Наутро нужно достать мясо и обмазать его сухими специями. Такие специи лучше всего покупать на рынке, там они более качественные и ароматные. После этого мясо нужно будет завернуть в эластичный бинт, который можно купить в аптеке. Чтобы не прогадать с размером, возьмите лучше № 3, так как для такого веса это самый оптимальный размер.
Чтобы отбить специфический запах лекарств, его лучше сначала замочить в горячей воде, затем промыть под теплой водой и дать немного выветрится. Поэтому бинт надо готовить заранее, пока мясо еще будет мариноваться в холодильнике.
Края у бинта нужно будет крепко завязать, но следите, чтобы шейка была там неподвижно, поэтому второй край нужно завязывать потуже, прижав плотно мясо к другому концу. Если мясо плотно прилегает к сетке, значит, вы все правильно сделали.
Теперь достаем рукав для запекания, и убираем мясо в сетке в него, завязываем плотно края, но лучше будет, если вы еще раз завернете его в рукав, для страховки, так как мясо будет тушиться в воде, и она ни в коем случае не должна проникнуть внутрь.
Будущую ветчину кладем в чашу мультиварки и заливаем уже готовым кипятком, пока мясо не скроется под ним. Закрываем, и выставляем программу тушения. Так ветчина должна тушиться 1,5 часа. Если ваш кусок мяса будет гораздо больше, тогда ему нужно будет готовиться дольше, это надо учитывать, чтобы не вынуть его раньше времени и не испортить ветчину. Поэтому без особых навыков лучше следовать рецепту и не увеличивать массу мяса и общее время приготовления.
Когда время тушения подойдет к концу, выньте его на тарелочку, не снимая рукав для запекания, дайте ему остыть, а потом положите в холодильник на 12 часов, чтобы оно как следует, остыло и настоялось до нужного вкуса.
Если вдруг во время тушения произошла маленькая неприятность, и вода все же проникла вовнутрь, не расстраивайтесь. Освободите его от рукава и дайте обсохнуть с двух сторон, затем заверните в целлофановый пакет и уберите в холодильник.
Готовую ветчину нужно освободить от рукава и эластичного бинта, теперь она полностью готова. Она не будет абсолютно белой как отварное мясо, она будет схожа с настоящей ветчиной, которую мы привыкли покупать в магазине, с приятным розовым оттенком и душистым ароматом. Теперь возьмите красивую тарелочку и нарежьте ее ровными кусочками, сверху можно украсить зеленью и подать на стол.
Мультиварка, которая, кстати, заменяет ветчинницу, прекрасно умеет готовить ветчину из любых видов мяса. В данном случае ветчина готовится из куриной грудки и свинины. Отменная закуска к праздникам!
Приготовим ветчину в мультиварке Редмонд в домашних условиях. В первую очередь нужно замариновать мясо, крупно его порезав и соединив с зеленью и специями. Мясо маринуется сутки, затем добавляем в него желатин. Перемешиваем и кладем все в мультвиарку, готовим в режиме Суп 1 час 30 минут. Ветчину хранить в холодильнике. Удачи!
Количество порций: 10
Простой рецепт ветчины в мультиварке "Редмонд" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 280 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.
- Время подготовки: 12 минут
- Время приготовления: 2 ч
- Количество калории: 280 килокалорий
- Количество порций: 10 порций
- Повод: На обед
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на десять порций
- Свинина полужирная - 800 Грамм
- Куриная грудка - 800 Грамм
- Желатин - 15 Грамм
- Чеснок сушеный молотый - 3 Ст. ложки
- Петрушка - 1 По вкусу
- Соль - 1 По вкусу
Пошаговое приготовление
- Крупно нарезаем все мясо, добавляем измельченную зелень, соль и специи. Перемешиваем и оставляем мариноваться 1 сутки. Через сутки добавьте в мясо желатин.
- Перекладываем замаринованное мясо в чашу мультиварки, полностью заливаем его водой и готовим в режиме «Суп» 1 час 30 минут. Затем извлекаем готовую ветчину, даем ей остыть и кладем в холодильник на 3 часа.
- По прошествии времени можно резать и кушать. Приятного аппетита!
Каждый из нас регулярно употребляет покупную колбасу или ветчину и часто мечтает о том, чтобы такой продукт можно было приготовить в домашних условиях, добавив только натуральные продукты и любимые специи.
Без особых хлопот можно приготовить вкусную домашнюю ветчину в мультиварке Редмонд, с возможностью дополнения рецепта и свободы действия на кухне и вне ее пределов, то есть после закладки основного продукта в прибор, делать больше ничего не нужно. Можно пойти в магазин или на прогулку, блюдо приготовится самостоятельно. Если не верите, предлагаем простой рецепт вкусной ветчины на завтрак.
Ингредиенты:
- полкилограмма филе говядины;
- полкилограмма свинины;
- 5 зубочков чеснока;
- молотый черный перец;
- соль;
- 15 грамм желатина;
- щепотка мускатного ореха.
Приготовление домашней ветчины в мультиварке Редмонд
Мясо необходимо вымыть и обсушить, если так получилось, что оно на кости, то лишнее срезаем, а компонент нарезаем тонкими пластинками, затем полосками и уже их режем на кубики. Лучше всего делать это с охлажденным мясом, поэтому после покупки и мытья его на некоторое время кладут в холодильник.
Чеснок очищаем и измельчаем, можно использовать нож или пресс, соединяем кубики мяса, чеснок, специи и соль, хорошо перемешиваем.
Проще всего готовить ветчину в специальном приборе – в ветчиннице, которую укладывают в мультиварку. Но все по порядку.
Ветчинницу застилаем пленкой для выпечки, на нее кладем мясную смесь и закрываем прибор, затягиваем пружины. Перекладываем прибор в мультиварку и заливаем ее водой так, чтобы она была ею полностью покрыта. Ветчинница должна лежать горизонтально в чаше.
Готовится ветчина в мультиварке Редмонд на программе «Суп». Устанавливаем время готовки полтора часа. Если это сделать не удается, дождитесь, когда пройдет час (обычно на это время запрограммировано большинство мультиварок), а затем включаем еще на час и принудительно отключаем прибор через 30 минут.
Даем ветчине полностью остыть и достаем. Теперь можно приготовить бутерброды и угостить гостей и семью домашней ветчиной.
Купила ветчинницу чуть больше года назад в оптовой закупке. Обошлась она мне в смешные 800 рублей. Грех было не попробовать.
Мультиварки в то время у меня не было. Но для использования ветчинницы мультиварка по большому счету и не нужна.
Но обо всем по порядку. Состав изобретения очень прост - 4 пружины, дно и крышечка и сам корпус. Проще некуда. Для использования в обязательном порядке нужен рукав для запекания. Я краешки не завязываю, а использую резиночки, как для денег. Мне так удобнее.
Собираем к корпусу дно, вставляем мешок, закладываем нашу будущую ветчину (кто режет кусочками, кто предпочитает заклыдывать фарш, кто-то кладет большие, но предварительно замаринованные куски. Мои предпочитают небольшие кусочки из мяса ассорти), завязываем пакет, накрываем крышкой и.... и дальше начинается самое сложно - одеть пружины. Пока они новые приходилось прибегать к помощи мужа, мне самой было никак их не натянуть. Позже они уже подрастянулись и я теперь прекрасно справляюсь сама. Ну и дело привычки еще.
Поскольку мои домашние предпочитают когда мясо я нарезаю небольшими кусочками, то для лучшей склейки кусочков между собой я добавляю желатин. Специи я не добавляю, только соль и перец, т.к. иначе ребенок у меня нос воротит, ну не любит он специи. А с ними очень даже вкусно. Да в любом случае, у меня еще ни разу не получалось в ней не вкусно))
Теперь в чем лучше готовить. Первый раз я делала в духовке, положив ветчинницу в форму для запекания (и правильно сделала). Мешок прокололся, пружины были еще новые и очень сильные. Запах горелого вытекшего сока стоял на всю квартиру... этот вариант мне не очень понравился. Хотя в следующий раз я проложила стыки пружин крышечками от молока и у меня пакет порвался слегка и только в конце. Так что такой вариант имеет право на существование.
Второй вариант - это положить ветчинницу в кастрюлю и залив водой, варить на медленном огне пару часов. Это конечно достаточно удобно, но не у всех есть такие большие кастрюли и не удобно все время следить чтобы подлить водички. Такой вариант тоже возможен.
Третий вариант - это положить ветчинницу в мультиварку, залить водой и выставить режим суп. Кстати, если готовите только из курицы, то достаточно и часа для приготовления в мультиварке. Если готовите из другого мяса, то лучше часа на два. Я больше всего люблю сочетание свинины и говядины. Этот вариант самый удобный. Можно поставить готовится и уйти гулять с ребенком. Великолепно!
После приготовления ветчинницу надо охладить и поставить на ночь в холодильник. С утра можно есть великолепное домашнее лакомство. В этот раз я даже не успела сфотографировать результат - съели моментально))
Да, после примерно 7 раза использования, пружины перестали рвать пакет и теперь все просто шикарно)))
Хотите вместо магазинной колбасы приготовить вкусную ветчину в мультиварке? А ведь блюдо готовится легко и быстро, из простых ингредиентов. Те, кто уже попробовал приготовить ветчину в мультиварке по этим рецептам, навсегда отказались от колбасы. Предлагаем ознакомиться с простыми рецептами, а также вместе приготовить ветчину в мультиварке.
Кто хоть раз готовил самостоятельно ветчину? Таких хозяек буквально единицы, потому что многим кажется, что занятие это сложное, лучше сходить в магазин и купить все готовое, чем тратить время и переживать, что ничего не получится. И зря, ведь можно приготовить очень вкусные и, кстати, простые блюда, в мультиварке. Одно из них – это ветчина.
Какие продукты нам необходимы:
- свинина нежирная – 1 кг;
- вода – 1 л.;
- соль – по вкусу (примерно 100 г);
- шпагат и рукав для запекания.
Как правильно приготовить ветчину в мультиварке:
Кто сказал, что из курицы невозможно приготовить вкусную ветчину? Да, она получится не такой привычной, как из свинины, зато блюдо будет диетическим и вполне подойдет для детского меню. Только тогда желательно красный перец исключить, потому что детям давать острую пищу еще рановато.
Какие продукты нужны:
- курица – 1 кг;
- соль – по вкусу;
- приправы: черный молотый перец, красный молотый перец, карри, паприка, имбирь – по вкусу;
- чеснок – 4-5 зубчиков.
Как готовить ветчину в мультиварке:
- Курицу желательно брать целиком, хотя можно выделить только куриную грудку. Тогда она должна быть крупной. Если работаете с целой курицей, то кожицу придется снять, а мясо (только мякоть, без костей), нарезать кубиками.
- Готовим приправу из черного и красного перца (можно добавить душистый молотый перец), остальных ингредиентов (перечислены в перечне продуктов), добавить также необходимо соль и чеснок. Зубчики чеснока почистить от оболочки, измельчить удобным способом (пропустить через пресс/нарезать ножом очень мелко). Также подходит классический вариант, когда каждый зубчик чеснока просто раздавливается ножом.
- Что делаем дальше: подготавливаем эластичный бинт. Его нужно сложить таким образом, чтобы получился мешочек, в который будет удобно сложить мясную нарезку. Мясо нужно хорошенько придавить, чтобы сформировать аккуратный брусок.
- Теперь можно завязать кончик бинта и хорошенько натереть заготовку смесью приправ.
- Подготовка чаши мультиварки: некоторые хозяйки утверждают, что чашу желательно смазать сливочным маслом, а некоторые говорят, что достаточно налить на дно немного водички. Второй вариант надежнее, потому что мясо не будет приставать ко дну, к тому же оно хорошенько пропарится и будет мягким, а также сочным.
- Кусок мяса нужно положить в чашу мультиварки, налить немного воды (приблизительно половину стакана), а потом выбрать нужный режим приготовления ветчины в мультиварке.
- Готовить это блюдо будем в режиме «Тушения», таймер необходимо выставить на 1 час и еще 30 минут. В зависимости от количества мяса, время приготовления может колебаться. Допустим, вы взяли курицу, весом 2 кг, тогда готовить ее нужно в течение 1.5 часов, а если 1 кг – то достаточно часа.
- Ждем, когда прозвучит долгожданный сигнал, выключаем прибор полностью, оставляем ветчину в мультиварке под закрытой крышкой на ночь, чтобы полностью остыла.
- Утром разворачиваем, сливаем лишнюю жидкость (если конечно останется, обычно мясо впитывает все до капельки), нарезаем на кусочки, чтобы подавать к столу.
Ветчина в мультиварке из говядины
Хотите удивить домашних или гостей? Тогда попробуйте приготовить ветчину в мультиварке из говядины. Обо всех тонкостях – далее в рецепте. А пока нужно приготовить все необходимое.
Из продуктов понадобится:
- говядина (только мякоть) – 800 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу (а также другие специи к мясу);
- сливки – 100 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- филе куриное – 700 г;
- чеснок – 3 зубчика.
Подробнее о том, как приготовить ветчину в мультиварке:
- Подготовка мяса – первый этап приготовления ветчины в мультиварке. Мясо нужно обмыть (целым куском), убрать лишнюю жидкость бумажными полотенцами, затем нарезать произвольно кусочками, чтобы можно было измельчить в мясорубке (как вариант – в блендере, если позволяет мощность прибора).
- Внимание: мясо измельчаем не все, а только третью часть, остальное нарезаем кубиками, смешиваем фарш с нарезкой, добавляем соль, специи, измельченный чеснок.
- Всю массу помещаем в миску, хорошенько утрамбовываем, накрываем пищевой пленкой. Ставим мясо в холодильник или на балкон (в холодное время года), приблизительно на 3 часа.
- Пока выдалась свободная минутка, подготовим коробку для приготовления ветчины: возьмем коробку из-под молокопродуктов или сока (тетрапак). Необходимо срезать верхний шовчик, подготовить пленку для запекания (рукав) такой же длины, как и коробка. Свободный конец с одной стороны перехватить ниткой, вставить внутрь коробку.
- Когда мясо промаринуется, ее нужно уложить в коробку, хорошенько утрамбовать, чтобы масса получилась плотной. Набить мясной массой коробку буквально «под завязку», затем перехватить противоположный конец рукава ниткой, хорошенько стянуть края.
- Или можно поступить так: положить начинку в коробку, а сверху хорошенько обмотать пищевой пленкой (или тем же рукавом для запекания). Но тогда в мясную массу нужно положить желатин (30 г), чтобы сок не вытекал, а преобразовывался в желатиновую массу.
- Готовим ветчину в мультиварке около 1 часа, в режиме «Тушения». Коробку нужно поставить в вертикальное положение, в чашу прибора обязательно налить воду. И еще: на дно желательно положить отрез мягкой хлопковой ткани или специальный коврик (силиконовый).
- Готовую ветчину необходимо обязательно остудить, сначала при комнатной температуре, потом поставить в холодильник. И только после этого можно вынуть коробку с ветчиной из холодильника (когда охладится), освободить от пленки, разрезать, чтобы вынуть готовый продукт.
- Тогда же сразу желательно нарезать ветчину на порционные кусочки, сложить в контейнер для хранения пищевых продуктов. Потом останется только быстренько перед подачей на стол сделать бутерброды и уже не тратить время на нарезку ветчины.
Ветчина «Ассорти» в мультиварке
В этом рецепте использовано несколько видов мяса, благодаря чему вкус у готового продукта особенный, более яркий и, конечно же, красивый внешний вид. Если готовить это блюдо не в специальном приспособлении (ветчиннице), а в мультиварке, то можно рассчитывать на то, что ветчина в мультиварке будет более нежной и мягкой.
О количестве продуктов подробнее:
- говядина и свинина (только мякоть) – по 400 г;
- фарш куриный – 300 г;
- соль и мускатный орех молотый – по 1 ч.л.;
- яйцо – 1 шт.;
- желатин – 1 ст.л.;
- лед – 1 стакан;
- перец черный молотый и душистый, чеснок – по вкусу;
- сухое молоко – 3 ст.л.
Как приготовить ветчину в мультиварке:
- Говядину и свинину выбираем без прожилок и жира, нарезаем крупными кусками. Готовый куриный фарш желательно дополнительно измельчить в блендере, чтобы масса получилась более нежной.
- Добавить в мясо и фарш соль, специи, яйцо, молоко сухое, а также желатин и лед (колотый). Все хорошенько перемешать, отправить в холодильник на 3-5 часов.
- Подготовим коробку из-под сока или молока, когда масса хорошенько охладится, нужно внутрь коробки вставить рукав для запекания и заполнить его мясной массой, хорошенько утрамбовывая.
- Готовим в мультиварке: дно застилаем тканевой салфеткой (хлопчатобумажной) или кладем специальный силиконовый коврик. Вставим коробку с мясной начинкой, наливаем воду (по максимуму).
- Готовим ветчину в мультиварке, используя программу «Тушение», по времени это займет приблизительно 2-2.5 часа.
- После сигнала нужно охладить готовый продукт полностью, оставить на 3 часа в мультиварке, потом переложить в холодильник еще на 3 часа. Только после этого можно освободить ветчину, приготовленную в мультиварке, от оболочки, нарезать на тонкие слайсы.
- Подаем ветчину, приготовленную в мультиварке, сразу к столу или складываем в пищевой контейнер, закрываем крышкой. Храним мясной продукт в холодильнике в течение 2-х суток.
